第136章 真實的五仁月餅，預定很快就結束了
第136章 真實的五仁月餅，預定很快就結束了
到貨的玫瑰，先要從花骨朵上把花瓣摘下來，
林女士在陳舟身邊幫忙，又挑出一些品相不佳的。
接下來，就是用水清洗掉表面的灰塵。
花瓣摸起來特別柔軟，細密的紋路還能掛上一些水滴。
整張玫瑰花瓣，會因為浮力而飄在水面上，要用手輕輕壓下去。
簡單揉搓起來，非常順滑。
清洗花瓣的時候，讓陳舟莫名其妙的想起來花瓣澡，這感覺估計也不錯。
花瓣瀝出來之後，放入烤箱，烘乾表面多餘的水分。
該上道具就上道具，該用設備就用設備。
店裡有商用的揉面機，陳舟在自己家當然也添置了廚師機。
將烘過的玫瑰花瓣放到廚師機當中，再放蜂蜜、白糖。
低檔位，開始旋轉。
花瓣與花瓣間的縫隙被壓實，剛剛很蓬鬆的狀態裝了滿滿兩盆，等廚師機攪拌完之後，也不算太多了。
合到一起，也就是一大罈子。
雖然說是青紅絲，但完全用玫瑰來做，做不出來絲狀。
這到時候得像餡料那樣，把玫瑰花和到堅果中去。
不過月餅裡面的青紅絲也是小塊，這沒什影響。
陳舟確實沒真想著給林女士買玫瑰花，他是當月餅原料來訂購的玫瑰。
但老婆收到花之後的反應，有些出乎他的意料，
這甚至讓陳舟產生了一點愧疚。
他在家裡翻出來一個精緻的小罐子，裝出來一份，遞給了林女士：
「單獨給你留一小罐。」
「嗯～」
林女士接過玫瑰花的小罐子，擰擰緊，同樣放到了冰箱裡面。
陳桃桃也想湊湊熱鬧。
老父親表示：「你現在直接吃就行了，我給你一點兒。」
爸爸說的很有道理。
陳桃桃張開了嘴巴，接住一小勺。
現在的狀態，嚴格來講是玫瑰花醬，包含蜂蜜的甜味，玫瑰的香味，兩者粘稠的結合在一起。
其實還有點微微的澀，來自花瓣的真材實料，需要低溫發酵兩天來去除。
不過陳桃桃也不太在意，這可比前兩天吃到的紅蔥頭好多了。
「味道好香呀！」
陳舟教給小丫頭兩句專業詞彙：「這叫牙感軟糯，香甜可口。」
「爸爸，什麼是牙感？」
「就是牙齒的感覺。」
「嗷。」
在咀嚼時，牙齒接觸到食物，上下研磨擠壓，所體會到的清晰感受。
玫瑰花瓣沒有完全烘乾，保留微弱的水分，牙齒將花瓣咬碎，會有明顯的破碎感。
薄薄的一層，又滑又軟。
月餅的手工製作並不算麻煩。
混酥的餅皮，有各種圖案的模子。
餡芯中各種堅果，大點的如核桃仁、花生仁，腰果，需要碾成小碎粒兒，像瓜子仁/南瓜籽、
白芝麻還是保留原狀。到時候包進月餅里就行了。
說到花生仁，陳舟雖然不愛吃，但也準備少放一點。
這個確實是傳統五仁必不可少的東西。
少放一點，在某種程度上來說，還代表著月餅品質的提升，因為花生是裡面最便宜的一種堅果。
總而言之，有做包子的經驗，以及專業水平之上的面點手法，月餅不會很費事。
唯一費點功夫的，還真是青紅絲。
今天把紅絲做好了，而用來做青絲的青梅，主產季節是在春季到夏季的梅雨時節。
偏北方的地區，比較晚熟，在九月份，也讓陳舟找到了鮮果。
會比玫瑰晚兩天到貨，做法和紅絲差不多。
到時候如法炮製就可以。
中秋的月餅，陳舟也在業主群里稍微預熱了一下。
他把玫瑰發到群里，並表示這次接受訂購。沒有什麼複雜的禮盒包裝，就當做應景的傳統小吃。因為數量真的有限，所以只能限購。
至於價格，月餅規格在二兩半左右，但是這裡面除了麵粉、芝麻、花生仁幾樣便宜。
但別的堅果如腰果、核桃，以及青紅絲，都挺貴的。
這還不考慮人工呢。
所以價格定在了15塊錢一塊，
陳舟編輯了一長條信息，甚至把配料都寫了進去。
接龍#五仁月餅。
一開始看到是五仁月餅，大家的反應，其實和托尼差不多。
這東西不好吃啊。
雖然社區食堂的包子有了名的棒，最近幾款小吃也挺有特色，但五仁月餅，真的一般。
看了最關注的價格之後，人們也有點望而卻步了，15塊錢一塊，跟市面上幾塊錢一塊的相比，
多少有點小貴。
這得是中端禮盒月餅的價格了。
但個別歲數大的鄰居挺喜歡，
比如對門的阿姨，她老人家很支持陳舟的生意，又有豐厚的退休金。
所以沒考慮別的，認準是陳舟發的消息，抓緊就直接定了兩塊，打算嘗嘗。
「我挺相信小陳的。」
因為她經常聞到陳舟家裡飄出來的各種香味。
接龍五仁月餅兩個對門阿姨是手打的文字，陳舟給她正式放到了接龍裡面。
子涵媽媽參與接龍之後，穩定發揮：「陳老闆家的東西一直都是真材實料，你們看看配料表啊，這是用玫瑰做的紅絲！青梅做的青絲！」
她有點內幕消息。畢竟老婆婆就在店裡上班。
而聽子涵媽媽這麼一講，其他人也反應過來。
這次的五仁月餅還真不太一樣。
加上社區食堂這麼長時間積累起來的口碑，訂購的人逐漸多了起來：
「合著紅絲是用玫瑰做的？我以前吃到的都是啥呀，難怪不好吃。臥槽（一A一。）」
「看看配料表，感覺值這個價。」
「一年也就吃兩塊月餅，這我還不吃個真材實料的。」
「我選擇信任。」
接龍#五仁月餅+4
接龍#五仁月餅+2
接龍#五仁月餅+3
我不是吃貨：「陳老闆的文字有點長，我沒仔細看，一開始還以為他發的節日祝福呢。」
他把陳舟的玫瑰圖片上面填上個中秋快樂，還挺像那麼回事。
業主群里出現了獨特的節日表情。
隨著月餅接龍，交替出現在聊天群當中。
林女士在群里潛水，幫忙統計了一下，接龍已經有一百多塊了。
到兩百塊截止，陳舟沒打算做太多。
這只能是節日限定，主業，暫時還是現在的小店。
也許明年中秋的時候，就能稍微大規模的製作了。
林女士看著群里很快訂滿200個的接龍，還是表現出微微的驚訝：「兩百個已經訂出去了。」
陳舟：「幸虧不是包子，這要換包子，人工都統計不過來。」
店裡每天的包子有上千個。
夫妻倆聊天的時候，陳舟收到托尼的消息。
托尼這傢伙也是小區的業主。
他有陳舟的私信：
「哥，我覺得吧，我昨天的話，有點冒昧了。我可能也挺喜歡五仁月餅的。我再給你透露一個小道消息吧..」
托尼作為陳舟的補充情報。
也有著不可替代的作用。
雖然今天是在家製作的玫瑰紅絲。
但林女士意外的，沒有拍攝視頻，也沒拍照發朋友圈。
她收到玫瑰和後來的玫瑰醬，心裡確實感覺暖暖的，是那種被人惦記的，純粹的開心。
玫瑰醬也比玫瑰花實用。
不過，把玫瑰花發到社交網絡上這種事，在她來看，是很私人的。
不是什麼驚天動地的內容，並不需要展示出去，
至於反饋丈夫的方式，林藝凡很難做出熱烈的回應，或說出那些難為情的話。
她準備給丈夫做兩道他愛吃的菜。
1
到貨的玫瑰，先要從花骨朵上把花瓣摘下來，
林女士在陳舟身邊幫忙，又挑出一些品相不佳的。
接下來，就是用水清洗掉表面的灰塵。
花瓣摸起來特別柔軟，細密的紋路還能掛上一些水滴。
整張玫瑰花瓣，會因為浮力而飄在水面上，要用手輕輕壓下去。
簡單揉搓起來，非常順滑。
清洗花瓣的時候，讓陳舟莫名其妙的想起來花瓣澡，這感覺估計也不錯。
花瓣瀝出來之後，放入烤箱，烘乾表面多餘的水分。
該上道具就上道具，該用設備就用設備。
店裡有商用的揉面機，陳舟在自己家當然也添置了廚師機。
將烘過的玫瑰花瓣放到廚師機當中，再放蜂蜜、白糖。
低檔位，開始旋轉。
花瓣與花瓣間的縫隙被壓實，剛剛很蓬鬆的狀態裝了滿滿兩盆，等廚師機攪拌完之後，也不算太多了。
合到一起，也就是一大罈子。
雖然說是青紅絲，但完全用玫瑰來做，做不出來絲狀。
這到時候得像餡料那樣，把玫瑰花和到堅果中去。
不過月餅裡面的青紅絲也是小塊，這沒什影響。
陳舟確實沒真想著給林女士買玫瑰花，他是當月餅原料來訂購的玫瑰。
但老婆收到花之後的反應，有些出乎他的意料，
這甚至讓陳舟產生了一點愧疚。
他在家裡翻出來一個精緻的小罐子，裝出來一份，遞給了林女士：
「單獨給你留一小罐。」
「嗯～」
林女士接過玫瑰花的小罐子，擰擰緊，同樣放到了冰箱裡面。
陳桃桃也想湊湊熱鬧。
老父親表示：「你現在直接吃就行了，我給你一點兒。」
爸爸說的很有道理。
陳桃桃張開了嘴巴，接住一小勺。
現在的狀態，嚴格來講是玫瑰花醬，包含蜂蜜的甜味，玫瑰的香味，兩者粘稠的結合在一起。
其實還有點微微的澀，來自花瓣的真材實料，需要低溫發酵兩天來去除。
不過陳桃桃也不太在意，這可比前兩天吃到的紅蔥頭好多了。
「味道好香呀！」
陳舟教給小丫頭兩句專業詞彙：「這叫牙感軟糯，香甜可口。」
「爸爸，什麼是牙感？」
「就是牙齒的感覺。」
「嗷。」
在咀嚼時，牙齒接觸到食物，上下研磨擠壓，所體會到的清晰感受。
玫瑰花瓣沒有完全烘乾，保留微弱的水分，牙齒將花瓣咬碎，會有明顯的破碎感。
薄薄的一層，又滑又軟。
月餅的手工製作並不算麻煩。
混酥的餅皮，有各種圖案的模子。
餡芯中各種堅果，大點的如核桃仁、花生仁，腰果，需要碾成小碎粒兒，像瓜子仁/南瓜籽、
白芝麻還是保留原狀。到時候包進月餅里就行了。
說到花生仁，陳舟雖然不愛吃，但也準備少放一點。
這個確實是傳統五仁必不可少的東西。
少放一點，在某種程度上來說，還代表著月餅品質的提升，因為花生是裡面最便宜的一種堅果。
總而言之，有做包子的經驗，以及專業水平之上的面點手法，月餅不會很費事。
唯一費點功夫的，還真是青紅絲。
今天把紅絲做好了，而用來做青絲的青梅，主產季節是在春季到夏季的梅雨時節。
偏北方的地區，比較晚熟，在九月份，也讓陳舟找到了鮮果。
會比玫瑰晚兩天到貨，做法和紅絲差不多。
到時候如法炮製就可以。
中秋的月餅，陳舟也在業主群里稍微預熱了一下。
他把玫瑰發到群里，並表示這次接受訂購。沒有什麼複雜的禮盒包裝，就當做應景的傳統小吃。因為數量真的有限，所以只能限購。
至於價格，月餅規格在二兩半左右，但是這裡面除了麵粉、芝麻、花生仁幾樣便宜。
但別的堅果如腰果、核桃，以及青紅絲，都挺貴的。
這還不考慮人工呢。
所以價格定在了15塊錢一塊，
陳舟編輯了一長條信息，甚至把配料都寫了進去。
接龍#五仁月餅。
一開始看到是五仁月餅，大家的反應，其實和托尼差不多。
這東西不好吃啊。
雖然社區食堂的包子有了名的棒，最近幾款小吃也挺有特色，但五仁月餅，真的一般。
看了最關注的價格之後，人們也有點望而卻步了，15塊錢一塊，跟市面上幾塊錢一塊的相比，
多少有點小貴。
這得是中端禮盒月餅的價格了。
但個別歲數大的鄰居挺喜歡，
比如對門的阿姨，她老人家很支持陳舟的生意，又有豐厚的退休金。
所以沒考慮別的，認準是陳舟發的消息，抓緊就直接定了兩塊，打算嘗嘗。
「我挺相信小陳的。」
因為她經常聞到陳舟家裡飄出來的各種香味。
接龍五仁月餅兩個對門阿姨是手打的文字，陳舟給她正式放到了接龍裡面。
子涵媽媽參與接龍之後，穩定發揮：「陳老闆家的東西一直都是真材實料，你們看看配料表啊，這是用玫瑰做的紅絲！青梅做的青絲！」
她有點內幕消息。畢竟老婆婆就在店裡上班。
而聽子涵媽媽這麼一講，其他人也反應過來。
這次的五仁月餅還真不太一樣。
加上社區食堂這麼長時間積累起來的口碑，訂購的人逐漸多了起來：
「合著紅絲是用玫瑰做的？我以前吃到的都是啥呀，難怪不好吃。臥槽（一A一。）」
「看看配料表，感覺值這個價。」
「一年也就吃兩塊月餅，這我還不吃個真材實料的。」
「我選擇信任。」
接龍#五仁月餅+4
接龍#五仁月餅+2
接龍#五仁月餅+3
我不是吃貨：「陳老闆的文字有點長，我沒仔細看，一開始還以為他發的節日祝福呢。」
他把陳舟的玫瑰圖片上面填上個中秋快樂，還挺像那麼回事。
業主群里出現了獨特的節日表情。
隨著月餅接龍，交替出現在聊天群當中。
林女士在群里潛水，幫忙統計了一下，接龍已經有一百多塊了。
到兩百塊截止，陳舟沒打算做太多。
這只能是節日限定，主業，暫時還是現在的小店。
也許明年中秋的時候，就能稍微大規模的製作了。
林女士看著群里很快訂滿200個的接龍，還是表現出微微的驚訝：「兩百個已經訂出去了。」
陳舟：「幸虧不是包子，這要換包子，人工都統計不過來。」
店裡每天的包子有上千個。
夫妻倆聊天的時候，陳舟收到托尼的消息。
托尼這傢伙也是小區的業主。
他有陳舟的私信：
「哥，我覺得吧，我昨天的話，有點冒昧了。我可能也挺喜歡五仁月餅的。我再給你透露一個小道消息吧..」
托尼作為陳舟的補充情報。
也有著不可替代的作用。
雖然今天是在家製作的玫瑰紅絲。
但林女士意外的，沒有拍攝視頻，也沒拍照發朋友圈。
她收到玫瑰和後來的玫瑰醬，心裡確實感覺暖暖的，是那種被人惦記的，純粹的開心。
玫瑰醬也比玫瑰花實用。
不過，把玫瑰花發到社交網絡上這種事，在她來看，是很私人的。
不是什麼驚天動地的內容，並不需要展示出去，
至於反饋丈夫的方式，林藝凡很難做出熱烈的回應，或說出那些難為情的話。
她準備給丈夫做兩道他愛吃的菜。
1