第6章 她只是對包子有意思（先來兩章，後續還有）
第82章 她只是對包子有意思（先來兩章，後續還有）
烙餅，這回是一半涼水和面，一半開水燙麵。兩團面，揉到一起。分出面劑子，蓋上屜布，醒一會兒。
趁醒面這段時間，可以把雞蛋攤出來了。
陳舟問了問湊到身邊的桃桃：「你餓不餓？」
「有點餓了，爸爸。」陳桃桃如實說道。
「那你就別打雞蛋了。」
「哦。」
桃桃參與家庭勞動的意願很值得肯定，但她來打雞蛋，林女士還得再往外摘雞蛋殼。
既然有點餓了，就沒必要這麼興師動眾。
攤雞蛋的包容性也很強，有火腿可以切成丁往裡放，有小蔥、韭菜也行。
今天已經有份主婦沙拉。
單獨攤個雞蛋，也不錯。
起鍋燒油，油可以稍微多一點。
等油熱了之後，準備下雞蛋液，這時候就得讓小傢伙往外稍稍蛋液下鍋，難免會往外崩。
等到鍋里的溫度重新上升，蛋液在熱油里凝固膨脹。
把控好火候，底下應該稍微有點焦糖色，但不能聞到糊味兒。
聞到味就是真糊了。
在鍋裡面晃兩下，翻個面。
等另一面煎熟，出鍋裝盤。
這時候的雞蛋餅，渾圓飽滿，表面還有點油亮的小泡，整體散發著溫潤的光澤。
林女士接過盤子，端進客廳。
陳桃桃眼神已經跟著媽媽走了，但人還守在陳舟附近，她一臉認真地說道：「我等會兒你。」
「謝謝你啊，我抓點兒緊。」
面劑子醒好，抻開，擀長，儘量做到寬窄一致。
手法沒那麼准，就用擀麵棍找找平。刷油，撒上一層乾麵粉。疊成果丹皮那樣，最後四邊封口，團成麵團。
再從中間往外擀，這次就是擀成烙餅的形狀了。
把面坯子放進餅鐺。也不用刷油，干烙就行。
烙餅界的老話，有個三翻四抖。
大意是根據實際情況，讓兩面均勻受熱。等餅從中間鼓起來，最邊緣的地方已經粘不到餅鐺。拿出來切好。
抖幾下，讓餅裡面的層次展開。
趁熱，開吃。
三伏烙餅攤雞蛋，就是個以熱制熱。
周六休息，陳舟就和林女士說起招人的事情來。
中午的包子賣得不錯，小店的口碑也慢慢立起來了。
但如果他能騰出手，搞個簡單的蓋澆飯什麼的，社區食堂也更名副其實。
現在確實時機成熟了，屬於合理擴張。
林女士跟陳舟聊著，她有點想為丈夫分憂的意思。
但孩子也有人得帶，夫妻倆都去店裡忙活，陳桃桃就不知道扔哪了。
況且她本身的工作也不錯，以林女士的性格，還是更傾向於當前的穩定。
陳舟讓她不用操心。
有林女士在，陳舟回家才更有家的感覺。
而且，除了下次使用定向員工情報，經營小技巧里有說過，可以到相應品類的飯店，
去尋找店員。
當然這肯定不是到人家店裡撬人家牆角。
而是讓員工推薦一下。餐飲行業的人員流動很大，很可能就認識幾個合適的。
桃桃昨天那句「老姑奶」，倒是讓陳舟想起來自己的房東。
老姑當時也招過員工，或許能幫忙介紹一下。
陳舟看了看時間，
給對方打了個電話過去。
老姑接到電話還挺高興的。
市面上租商鋪，都是一季度一付錢的了，他們能找到個穩定租戶，心裡也踏實。
他們兩口子因為前一陣自己開店有點焦頭爛額，老姑正陪著老姑父修養生息。
寒暄兩句，陳舟跟她說起來想招人的事情。
老姑很樂意幫個忙。
她是個想幹事業的人，身子骨也硬朗。甚至表示，回去之後自己就可以到陳舟的店裡上班。
陳舟聽著對方的話，不禁陷入沉默：
這對嗎，您老把房子租給我，然後再來我這打工？
但她話還沒說完，電話里就響起了老姑父的聲音。
「你快歇幾天吧。」
老姑也只能改口，說幫陳舟問一下。
去年夏天她剛開業的時候，確實招過一個包包子的姐妹兒，對方是個成手。但她自己開店經營不好，沒多久就把人辭了，倆人多少還有點心存芥蒂。
陳舟聽著老姑話里的意思，表示：「您要是不方便就算了。」
老姑則問起待遇。
陳舟把現在店員的情況，簡單跟她說了一下。
但考慮到對方可能年紀比較大了，交社保之類的事情確實得見面詳談。
老姑聽完後，說道：「回頭等我信兒。」
「麻煩您了啊。」
除了張貼招聘啟示，跟同行打聽，林女士還建議陳舟在業主群里問一下。
她經常在裡面潛水，
知道鄰居們對自己家的店還是很關注的。也許就能幫忙推薦個合適的人選。
投簡歷的都是廣撒網，招人當然也不用光等那一棵樹。
陳舟就在手機上編輯起來。
正打著字，群里也在蹦出來一條一條的消息。
是關於前幾天那個王某某被抓的事情：
「這是咱小區吧？吃瓜吃到家門口了？【圖片】」
「那天我在現場，感覺就吃個包子的功夫，那人就被帶走了，都沒看清發生了啥。」
子涵媽媽：「這幫搞詐騙的就得給抓起來，還吃包子，吃牢飯去吧。」
群主物業高經理給了個大拇指的表情。
悄悄冒泡，刷了下存在感。
此時，陳舟這邊的招聘信息也發出去了。
群里聊天風向改變。有些年紀相仿的朋友，起鬨道：
「我來。」
「我來。」
不過確實好多都是各行各業上班的人，沒太有認識的。
還得是子涵媽媽，她@陳舟一下。
說想加個好友，單獨私聊，她可能有個合適的人選。
以子涵媽媽對包子的認可上來說，從擺灘到開店，陳舟肯定是不止一次的見過她。
但就是對不上人。
他只是看著id熟，看著顧客面熟。
沒辦法，天天顧客接觸的不少，總不能先報個網名再吃包子吧。
這次，陳舟主動給對方發過去好友申請。
而林女士也在看著群里的消息。
她來到陳舟身邊，監督起丈夫和對方的聊天內容。
「我倆今天這剛加上好友，」陳舟大大方方把手機挪過去一點，「她是對包子有意思。」
林女士輕哼一聲，
「以前擺攤的時候，群里也有人鹼你包子呢。」
)
烙餅，這回是一半涼水和面，一半開水燙麵。兩團面，揉到一起。分出面劑子，蓋上屜布，醒一會兒。
趁醒面這段時間，可以把雞蛋攤出來了。
陳舟問了問湊到身邊的桃桃：「你餓不餓？」
「有點餓了，爸爸。」陳桃桃如實說道。
「那你就別打雞蛋了。」
「哦。」
桃桃參與家庭勞動的意願很值得肯定，但她來打雞蛋，林女士還得再往外摘雞蛋殼。
既然有點餓了，就沒必要這麼興師動眾。
攤雞蛋的包容性也很強，有火腿可以切成丁往裡放，有小蔥、韭菜也行。
今天已經有份主婦沙拉。
單獨攤個雞蛋，也不錯。
起鍋燒油，油可以稍微多一點。
等油熱了之後，準備下雞蛋液，這時候就得讓小傢伙往外稍稍蛋液下鍋，難免會往外崩。
等到鍋里的溫度重新上升，蛋液在熱油里凝固膨脹。
把控好火候，底下應該稍微有點焦糖色，但不能聞到糊味兒。
聞到味就是真糊了。
在鍋裡面晃兩下，翻個面。
等另一面煎熟，出鍋裝盤。
這時候的雞蛋餅，渾圓飽滿，表面還有點油亮的小泡，整體散發著溫潤的光澤。
林女士接過盤子，端進客廳。
陳桃桃眼神已經跟著媽媽走了，但人還守在陳舟附近，她一臉認真地說道：「我等會兒你。」
「謝謝你啊，我抓點兒緊。」
面劑子醒好，抻開，擀長，儘量做到寬窄一致。
手法沒那麼准，就用擀麵棍找找平。刷油，撒上一層乾麵粉。疊成果丹皮那樣，最後四邊封口，團成麵團。
再從中間往外擀，這次就是擀成烙餅的形狀了。
把面坯子放進餅鐺。也不用刷油，干烙就行。
烙餅界的老話，有個三翻四抖。
大意是根據實際情況，讓兩面均勻受熱。等餅從中間鼓起來，最邊緣的地方已經粘不到餅鐺。拿出來切好。
抖幾下，讓餅裡面的層次展開。
趁熱，開吃。
三伏烙餅攤雞蛋，就是個以熱制熱。
周六休息，陳舟就和林女士說起招人的事情來。
中午的包子賣得不錯，小店的口碑也慢慢立起來了。
但如果他能騰出手，搞個簡單的蓋澆飯什麼的，社區食堂也更名副其實。
現在確實時機成熟了，屬於合理擴張。
林女士跟陳舟聊著，她有點想為丈夫分憂的意思。
但孩子也有人得帶，夫妻倆都去店裡忙活，陳桃桃就不知道扔哪了。
況且她本身的工作也不錯，以林女士的性格，還是更傾向於當前的穩定。
陳舟讓她不用操心。
有林女士在，陳舟回家才更有家的感覺。
而且，除了下次使用定向員工情報，經營小技巧里有說過，可以到相應品類的飯店，
去尋找店員。
當然這肯定不是到人家店裡撬人家牆角。
而是讓員工推薦一下。餐飲行業的人員流動很大，很可能就認識幾個合適的。
桃桃昨天那句「老姑奶」，倒是讓陳舟想起來自己的房東。
老姑當時也招過員工，或許能幫忙介紹一下。
陳舟看了看時間，
給對方打了個電話過去。
老姑接到電話還挺高興的。
市面上租商鋪，都是一季度一付錢的了，他們能找到個穩定租戶，心裡也踏實。
他們兩口子因為前一陣自己開店有點焦頭爛額，老姑正陪著老姑父修養生息。
寒暄兩句，陳舟跟她說起來想招人的事情。
老姑很樂意幫個忙。
她是個想幹事業的人，身子骨也硬朗。甚至表示，回去之後自己就可以到陳舟的店裡上班。
陳舟聽著對方的話，不禁陷入沉默：
這對嗎，您老把房子租給我，然後再來我這打工？
但她話還沒說完，電話里就響起了老姑父的聲音。
「你快歇幾天吧。」
老姑也只能改口，說幫陳舟問一下。
去年夏天她剛開業的時候，確實招過一個包包子的姐妹兒，對方是個成手。但她自己開店經營不好，沒多久就把人辭了，倆人多少還有點心存芥蒂。
陳舟聽著老姑話里的意思，表示：「您要是不方便就算了。」
老姑則問起待遇。
陳舟把現在店員的情況，簡單跟她說了一下。
但考慮到對方可能年紀比較大了，交社保之類的事情確實得見面詳談。
老姑聽完後，說道：「回頭等我信兒。」
「麻煩您了啊。」
除了張貼招聘啟示，跟同行打聽，林女士還建議陳舟在業主群里問一下。
她經常在裡面潛水，
知道鄰居們對自己家的店還是很關注的。也許就能幫忙推薦個合適的人選。
投簡歷的都是廣撒網，招人當然也不用光等那一棵樹。
陳舟就在手機上編輯起來。
正打著字，群里也在蹦出來一條一條的消息。
是關於前幾天那個王某某被抓的事情：
「這是咱小區吧？吃瓜吃到家門口了？【圖片】」
「那天我在現場，感覺就吃個包子的功夫，那人就被帶走了，都沒看清發生了啥。」
子涵媽媽：「這幫搞詐騙的就得給抓起來，還吃包子，吃牢飯去吧。」
群主物業高經理給了個大拇指的表情。
悄悄冒泡，刷了下存在感。
此時，陳舟這邊的招聘信息也發出去了。
群里聊天風向改變。有些年紀相仿的朋友，起鬨道：
「我來。」
「我來。」
不過確實好多都是各行各業上班的人，沒太有認識的。
還得是子涵媽媽，她@陳舟一下。
說想加個好友，單獨私聊，她可能有個合適的人選。
以子涵媽媽對包子的認可上來說，從擺灘到開店，陳舟肯定是不止一次的見過她。
但就是對不上人。
他只是看著id熟，看著顧客面熟。
沒辦法，天天顧客接觸的不少，總不能先報個網名再吃包子吧。
這次，陳舟主動給對方發過去好友申請。
而林女士也在看著群里的消息。
她來到陳舟身邊，監督起丈夫和對方的聊天內容。
「我倆今天這剛加上好友，」陳舟大大方方把手機挪過去一點，「她是對包子有意思。」
林女士輕哼一聲，
「以前擺攤的時候，群里也有人鹼你包子呢。」
)