第五十六章 ：無肉不歡
起鍋燒油，下入花椒大料，桂皮香葉。
提前用水清洗過的香料，一入鍋就開始噼啪作響。
熱油蒸發水分，熗出濃厚的辛香氣。
保持小火，轉頭再撒進去蔥段、薑片，繼續炒香。
兩口鍋同時操作的好處在於，把排骨焯水的鍋煮到沸騰之後，從鍋中心位置撈出肉塊，可以省去溫水清洗的步驟。
主要是老張送過來的排骨太多了，陳舟以前沒做過這麼大的量。
生抽提鮮，黃豆醬甜麵醬增味，老抽上色。
把排骨翻炒均勻，讓肉塊裹上醬色。
倒熱水，「刺啦」一聲過後，又在鍋邊蒸發出一團水汽。
大火燒開的15分鐘，是排骨繼續上色的過程。鹽、冰糖、胡椒粉，簡單調個底味。
然後就是轉小火，慢燉一個鐘頭。
最後再把豆角、土豆、粉條下進去，配菜燉熟即出鍋。
還在小火慢燉的時候，小師妹就先到店了。
「師兄，做的什麼好吃的，這麼香！」
「燉了點排骨。」
本著儘快熟悉工作環境的原則，陳舟交給她兩項任務——削土豆、摘豆角，以及時不時的看著點鍋里的排骨。
處理食材的工作對趙儀琳來說，並不困難。
但第二項工作，就有點挑戰性了。
因為燉肉的味道很香，聞起來總感覺饞。她削完土豆之後，時間就變得更加漫長了。
「師兄，還有多長時間？」
「陳哥，還要多久？」
「老闆？」
前兩次，陳舟還會停下手頭上熟肉包子的活，抬頭看看表，給她個明確的答覆。
到了第三次，
陳舟終於忍不住疑惑地看向趙儀琳，「你是不是以為換三個稱呼，我就不知道是你了。」
「那倒沒有，」小師妹擺擺手，「我以為你會搞混一兩個。」
陳舟被她逗笑了，熱情地邀請道：
「你下次吃飯啊，跟陳桃桃坐一桌。」
趙儀琳聽完之後還挺高興的，「我可喜歡她了。」
真誠，是小師妹的必殺技。
陳舟不敵。
只能跟她傳達一下陳桃桃的看法。
「我閨女也挺喜歡你的，說能跟你玩到一塊。」
「對吧，對吧！」
....
晚上六七點鐘，小店開業前的特邀食客陸續到齊。
陳舟作為東道主，給人們互相介紹著認識了一下。
老張在幸福菜市場，離這裡實在太近，所以看著菸酒店老闆和托尼，都有點面熟。
主要還是趙儀琳，她沒見過這幾個人。但以後在店裡上班，可能少不了和他們打交道。
至於桌上的菜，大夥基本都認識。
一鍋出的排骨豆角、土豆粉條，幾個新品熟肉包子，一大盤健康時蔬，菜市場買的花毛一體...
陳舟端起酒杯：
「大夥以後多多關照啊！」
「一定一定」
幾人答應著關照新人新店，隨後也關照桌起的飯菜。
老張的肉從來品質過硬，這次拿來的全是精排。
從焯水到出鍋將近兩個半小時的燉煮，排骨早已經軟爛入味。
牙齒輕輕撕咬，
就可以把整塊肉，連著筋膜都從骨頭上摘下來。
吃到嘴裡，那是一個過癮。
土豆、粉條，因為吸足了肉湯，也別具風味。
前者軟綿，後者q彈。雖然都是澱粉，但口感區別明顯。
這時候，就顯出來一口翠綠色的豆角或是大拌菜的重要了。
嘴裡面變得清爽很多，又可以繼續吃肉。
小師妹自來熟，跟誰都能說兩句。
幾個老爺們看見個身材長相都不錯的小姑娘，也感覺挺養眼的。
隨便幾句就被趙儀琳逗得哈哈直笑。
但趙儀琳最後還是跟托尼老師聊到一起。倆人的共同話題更多。
「我這頭髮是不是這樣卷一下好看？」
「對，妹妹！」托尼總算找到知音了，「但你千萬可別染，就這個發色挺好。」
小師妹點點頭，「老闆說上班的時候我得把頭髮紮起來。」
托尼現場就幫她卷了一撮頭髮，看了看效果，「不耽誤回家漂漂亮亮的。」
三個大男人見她們聊得不亦樂乎，也開始了喝酒吹牛。
老張最先發言，講起來他以前的經歷。
「我們家裡祖傳殺豬賣肉的手藝，到我年輕的時候，都開了七八個攤了。」
「我年輕的時候不願意吃苦啊，家裡又寵著我。我就琢磨起不務正業的東西。開始炒期貨。」
「那玩意兒一買一賣是真刺激，我後來賠了點錢，就加槓桿想把錢賺回來，哪成想把家裡的買賣都賠進去了。」
「也就是這幾年才緩上來一點，又開始賣肉了。但我發現做點本分生意，睡覺睡得都香。」
陳舟很認同老張的話。
不管在哪個行業，做生意儘量把商品的品質搞上去。
搞建築是這樣，搞餐飲也是這樣。
菸酒店老孟的生活，其實一直挺順當的，所以並沒有欣賞到兩人的理念。
不過氛圍到這了，他也想表示一下。
但他看了看桌上的酒——一級致癌物，又摸了摸口袋裡的小方盒——吸菸有害健康。
突然不知道該怎麼往下接了。
陳舟幫他說道：「孟哥到你這就是，得保證貨真價實。」
老孟連忙點頭，「對對對，不能賣假貨。想當年我開第一家店的時候...」
小師妹這趟來，除了認認地方，認認人，主要還是得把陳舟的電動車騎走。
所以陳舟就讓她早點回去了。
還叮囑她到家之後發個消息，遇上什麼事就打電話。
「你手機別忘了拿啊。」
「我知道了老闆，」小師妹看了看手上的東西確實是手機，轉頭跟幾位鄰居告別：「各位再見~」
....
稍晚點的時候，陳舟收拾好店裡的衛生，回家跟老婆孩子打了通視頻電話。
小丫頭在跟大姨家的表哥表妹玩，抬頭望了兩眼，根本顧不上說話。
林女士看出來陳舟好像喝了點酒，讓陳舟早點休息。
又問起開店的事情。
陳舟回道：
「明天周五，檢查的下午人過來，等拿到證件，下周就能開業了。」
丈母娘在視頻里露了個臉。
誇讚起來：「我女婿這小店收拾的真好。」
林女士在電話那頭跟老太太說道：「媽，他這是在家裡呢。」
提前用水清洗過的香料，一入鍋就開始噼啪作響。
熱油蒸發水分，熗出濃厚的辛香氣。
保持小火，轉頭再撒進去蔥段、薑片，繼續炒香。
兩口鍋同時操作的好處在於，把排骨焯水的鍋煮到沸騰之後，從鍋中心位置撈出肉塊，可以省去溫水清洗的步驟。
主要是老張送過來的排骨太多了，陳舟以前沒做過這麼大的量。
生抽提鮮，黃豆醬甜麵醬增味，老抽上色。
把排骨翻炒均勻，讓肉塊裹上醬色。
倒熱水，「刺啦」一聲過後，又在鍋邊蒸發出一團水汽。
大火燒開的15分鐘，是排骨繼續上色的過程。鹽、冰糖、胡椒粉，簡單調個底味。
然後就是轉小火，慢燉一個鐘頭。
最後再把豆角、土豆、粉條下進去，配菜燉熟即出鍋。
還在小火慢燉的時候，小師妹就先到店了。
「師兄，做的什麼好吃的，這麼香！」
「燉了點排骨。」
本著儘快熟悉工作環境的原則，陳舟交給她兩項任務——削土豆、摘豆角，以及時不時的看著點鍋里的排骨。
處理食材的工作對趙儀琳來說，並不困難。
但第二項工作，就有點挑戰性了。
因為燉肉的味道很香，聞起來總感覺饞。她削完土豆之後，時間就變得更加漫長了。
「師兄，還有多長時間？」
「陳哥，還要多久？」
「老闆？」
前兩次，陳舟還會停下手頭上熟肉包子的活，抬頭看看表，給她個明確的答覆。
到了第三次，
陳舟終於忍不住疑惑地看向趙儀琳，「你是不是以為換三個稱呼，我就不知道是你了。」
「那倒沒有，」小師妹擺擺手，「我以為你會搞混一兩個。」
陳舟被她逗笑了，熱情地邀請道：
「你下次吃飯啊，跟陳桃桃坐一桌。」
趙儀琳聽完之後還挺高興的，「我可喜歡她了。」
真誠，是小師妹的必殺技。
陳舟不敵。
只能跟她傳達一下陳桃桃的看法。
「我閨女也挺喜歡你的，說能跟你玩到一塊。」
「對吧，對吧！」
....
晚上六七點鐘，小店開業前的特邀食客陸續到齊。
陳舟作為東道主，給人們互相介紹著認識了一下。
老張在幸福菜市場，離這裡實在太近，所以看著菸酒店老闆和托尼，都有點面熟。
主要還是趙儀琳，她沒見過這幾個人。但以後在店裡上班，可能少不了和他們打交道。
至於桌上的菜，大夥基本都認識。
一鍋出的排骨豆角、土豆粉條，幾個新品熟肉包子，一大盤健康時蔬，菜市場買的花毛一體...
陳舟端起酒杯：
「大夥以後多多關照啊！」
「一定一定」
幾人答應著關照新人新店，隨後也關照桌起的飯菜。
老張的肉從來品質過硬，這次拿來的全是精排。
從焯水到出鍋將近兩個半小時的燉煮，排骨早已經軟爛入味。
牙齒輕輕撕咬，
就可以把整塊肉，連著筋膜都從骨頭上摘下來。
吃到嘴裡，那是一個過癮。
土豆、粉條，因為吸足了肉湯，也別具風味。
前者軟綿，後者q彈。雖然都是澱粉，但口感區別明顯。
這時候，就顯出來一口翠綠色的豆角或是大拌菜的重要了。
嘴裡面變得清爽很多，又可以繼續吃肉。
小師妹自來熟，跟誰都能說兩句。
幾個老爺們看見個身材長相都不錯的小姑娘，也感覺挺養眼的。
隨便幾句就被趙儀琳逗得哈哈直笑。
但趙儀琳最後還是跟托尼老師聊到一起。倆人的共同話題更多。
「我這頭髮是不是這樣卷一下好看？」
「對，妹妹！」托尼總算找到知音了，「但你千萬可別染，就這個發色挺好。」
小師妹點點頭，「老闆說上班的時候我得把頭髮紮起來。」
托尼現場就幫她卷了一撮頭髮，看了看效果，「不耽誤回家漂漂亮亮的。」
三個大男人見她們聊得不亦樂乎，也開始了喝酒吹牛。
老張最先發言，講起來他以前的經歷。
「我們家裡祖傳殺豬賣肉的手藝，到我年輕的時候，都開了七八個攤了。」
「我年輕的時候不願意吃苦啊，家裡又寵著我。我就琢磨起不務正業的東西。開始炒期貨。」
「那玩意兒一買一賣是真刺激，我後來賠了點錢，就加槓桿想把錢賺回來，哪成想把家裡的買賣都賠進去了。」
「也就是這幾年才緩上來一點，又開始賣肉了。但我發現做點本分生意，睡覺睡得都香。」
陳舟很認同老張的話。
不管在哪個行業，做生意儘量把商品的品質搞上去。
搞建築是這樣，搞餐飲也是這樣。
菸酒店老孟的生活，其實一直挺順當的，所以並沒有欣賞到兩人的理念。
不過氛圍到這了，他也想表示一下。
但他看了看桌上的酒——一級致癌物，又摸了摸口袋裡的小方盒——吸菸有害健康。
突然不知道該怎麼往下接了。
陳舟幫他說道：「孟哥到你這就是，得保證貨真價實。」
老孟連忙點頭，「對對對，不能賣假貨。想當年我開第一家店的時候...」
小師妹這趟來，除了認認地方，認認人，主要還是得把陳舟的電動車騎走。
所以陳舟就讓她早點回去了。
還叮囑她到家之後發個消息，遇上什麼事就打電話。
「你手機別忘了拿啊。」
「我知道了老闆，」小師妹看了看手上的東西確實是手機，轉頭跟幾位鄰居告別：「各位再見~」
....
稍晚點的時候，陳舟收拾好店裡的衛生，回家跟老婆孩子打了通視頻電話。
小丫頭在跟大姨家的表哥表妹玩，抬頭望了兩眼，根本顧不上說話。
林女士看出來陳舟好像喝了點酒，讓陳舟早點休息。
又問起開店的事情。
陳舟回道：
「明天周五，檢查的下午人過來，等拿到證件，下周就能開業了。」
丈母娘在視頻里露了個臉。
誇讚起來：「我女婿這小店收拾的真好。」
林女士在電話那頭跟老太太說道：「媽，他這是在家裡呢。」