第四十九章 ：做大做強，再創輝煌
因為張金生賣的豬肉真的是每天凌晨現殺的，所以他早上起床的時間很早，到中午基本就收市回家休息了。
能夠晚上去陳舟那買包子的次數並不多。
「我就知道我老弟沒毛病，天天用好肉，使好料，那做出來的包子，人們能吃不出來嗎！」
老張說話真好聽。
考慮到這位是自己最重要的豬肉供應商，陳舟邀請他：
「等開店了，咱哪天一塊坐坐。」
「沒問題，」老張大手一揮，「等你開店了，生意肯定要比現在還好，這次做早餐不？」
「做，早上就賣。」陳舟點點頭，「小區門口租了個店。」
老張隨即表示：「我以後給你送貨上門，正好早上一塊捎著，省得你每天還得跑一趟了。」
「那敢情好！」
陳舟相信老張的肉，對他放心。
畢竟，這是個連怎麼挑選豬肉都直接教給自己的人。
兩人閒聊幾句，又說起生豬期貨的事。
老張說陳舟趕上了一次好機會，上游養殖企業宣布七月縮減出欄量，期貨有個小波段的上漲。
問他有沒有平倉出手。
陳舟從這賺的錢，都變成店鋪租金了。
具體獲利多少，老張很有邊界感地沒有細細打聽，只是提醒陳舟不能太投入。自己就是個很好的例子。
等他走後，張金生對面的殺魚大姐調侃起來：
「呦，張哥，又發展個大客戶啊。」
老張自謙地說道：「不算大客戶，大什麼呀，就一小早點鋪。」
但隨後，他的目光越來越堅定，
「以後肯定會做大做強的，我就等著跟他，再創輝煌了。」
賣魚大姐稍微了解點張金生以前的經歷，感慨道：「張哥你也算經歷過大起大落了。」
老張聽後，臉上雲淡風輕，
「從頭干起，就做踏實生意，不該做不起來。」
...
今天正好是交房租的日子，陳舟買了肉菜，就去老姑早點轉了一圈。
老姑夫婦已經把店裡收拾得差不多了。
還找來個阿姨幫忙，一起打掃衛生。
陳舟打招呼道：
「老姑，房租來了！」
老姑放下手上的活，笑呵呵地迎了上來，客氣地說道：「還專門跑一趟啊。」
陳舟微笑，「順手的事。」
雙方當面轉好租金，老姑告訴陳舟：
「今天周五，我們一會兒就去把營業執照註銷了，到時候你就用這個店，自己再起一個。」
經歷幾次租戶變更，老姑確實比自己有些經驗。
但談到辦事大廳...這個時間去，等她們到那辦業務，恐怕窗口的工作效率就不是很高了。
陳舟只能說道：
「不用太著急，我搬進來再正式開業，也得等一陣呢。」
老姑父是個性子慢吞吞的人。
他很喜歡陳舟的建議。
「那行，反正這幾天我們就去把這事辦了，最遲下周。」
隨後又問起陳舟，打算起個什麼名字。
「社區食堂。如果有重名的，就增減幾個字。」
這是陳舟昨天跟老婆商量的結果。
老姑父稱讚道：「這名字好呀，上個世紀，那叫什麼來著？公社大食堂！」
陳舟想起自己的砂鍋，以及老馮大爺的故事。
以前是公社大食堂，現在是社區食堂，這也算一種傳承吧。
陳舟在店裡還給他們幫了幫忙。
最後，老姑把鑰匙交給陳舟，不忘提醒他，「自己再換把鎖。」
陳舟點點頭。
這已經跟餐具什麼的，一塊在網上買了。
...
回到家，
陳舟打算用家裡的十幾個雞蛋，先煮一鍋茶葉蛋嘗嘗。
這玩意在外面買的時候多，在家裡....林女士從來都是水煮。
估計大多數家庭也都是這樣。
一兩個茶葉蛋不值得一煮，太多，可能還吃不完。
商用確實更合適。
當然，比起水煮蛋，茶葉蛋肯定是更有滋味了。
而且在剝開後，雞蛋表面還有琥珀色的斑紋，看起來也更美觀。
做法不難。
清水把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋。
不用完全煮熟，只是煮到個溏心蛋的狀態，讓雞蛋更好剝殼。
然後，是茶葉蛋的重點，鹵湯。
香料用了花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香。
輔料是蔥姜。鹽糖生抽調味，老抽進行上色。
至於茶葉蛋中的茶葉，陳舟就是用的很普通很常見的花茶，自己也不是余大爺——
煮個茶葉蛋沒必要上陳年普洱。
把雞蛋敲出小縫隙，等鹵湯開鍋，用漏勺盛著，重新下到鍋里。
在鹵湯中，小火將雞蛋煮到熟透狀態，三兩分鐘後，關火。
得在鹵湯里泡一泡，雞蛋才能上色、入味。
茶葉蛋的最佳狀態，需要時間發酵。
但陳舟還是選擇先來兩個嘗嘗。沒別的，忙活一上午，自己也餓了。
鹵湯中撈出來的茶葉蛋，顏色確實變深，香氣也很顯著。
料香味中，包裹著茶葉的清香。
聞起來屬實不錯。
剝開蛋殼，蛋清潔白有暇，淺淺的醬色在縫隙留下痕跡。
吃到嘴裡的味道嘛，跟水煮蛋差別不大。
只在滷汁殘留的地方，能有點微弱的鹹淡。
陳舟心想：
「開店的時候，茶葉蛋想在早上賣，至少得提前一天的晚上煮出來。
要不就成假茶葉蛋了，根本沒味兒啊！」
...
隨著新店選址完畢，包子攤的生意真正是接近了尾聲。但陳舟還在繼續。
之前的幾個裝修師傅，這次是一起出來買包子的。
看的出來，他們眼裡有些不舍。
你一言我一語地說道：
「過兩天我們就要走咧，你這包子真是美滴很啊。」
「可惜看不到你開店那天啦。」
情報中的5%，絕對有這兩位師傅。
陳舟笑著回答他們：「沒事，臨走前，怎麼也先請你們到店裡坐坐。」
「這麼快就開業了？不是剛把牌子放出來麼。」倆師傅有些好奇。
陳舟解釋道：
「剛租的店裡還有點小活，我是想讓你們過去幫幫忙。」
「那沒問題。」兩人痛快地答應下來，「我們跟老闆娘女娃還是老鄉呢，有啥事你就說。」
陳舟表示：
「該多少錢，就多少錢。然後，包子管夠。」
倆師傅一聽，那更願意了。
能夠晚上去陳舟那買包子的次數並不多。
「我就知道我老弟沒毛病，天天用好肉，使好料，那做出來的包子，人們能吃不出來嗎！」
老張說話真好聽。
考慮到這位是自己最重要的豬肉供應商，陳舟邀請他：
「等開店了，咱哪天一塊坐坐。」
「沒問題，」老張大手一揮，「等你開店了，生意肯定要比現在還好，這次做早餐不？」
「做，早上就賣。」陳舟點點頭，「小區門口租了個店。」
老張隨即表示：「我以後給你送貨上門，正好早上一塊捎著，省得你每天還得跑一趟了。」
「那敢情好！」
陳舟相信老張的肉，對他放心。
畢竟，這是個連怎麼挑選豬肉都直接教給自己的人。
兩人閒聊幾句，又說起生豬期貨的事。
老張說陳舟趕上了一次好機會，上游養殖企業宣布七月縮減出欄量，期貨有個小波段的上漲。
問他有沒有平倉出手。
陳舟從這賺的錢，都變成店鋪租金了。
具體獲利多少，老張很有邊界感地沒有細細打聽，只是提醒陳舟不能太投入。自己就是個很好的例子。
等他走後，張金生對面的殺魚大姐調侃起來：
「呦，張哥，又發展個大客戶啊。」
老張自謙地說道：「不算大客戶，大什麼呀，就一小早點鋪。」
但隨後，他的目光越來越堅定，
「以後肯定會做大做強的，我就等著跟他，再創輝煌了。」
賣魚大姐稍微了解點張金生以前的經歷，感慨道：「張哥你也算經歷過大起大落了。」
老張聽後，臉上雲淡風輕，
「從頭干起，就做踏實生意，不該做不起來。」
...
今天正好是交房租的日子，陳舟買了肉菜，就去老姑早點轉了一圈。
老姑夫婦已經把店裡收拾得差不多了。
還找來個阿姨幫忙，一起打掃衛生。
陳舟打招呼道：
「老姑，房租來了！」
老姑放下手上的活，笑呵呵地迎了上來，客氣地說道：「還專門跑一趟啊。」
陳舟微笑，「順手的事。」
雙方當面轉好租金，老姑告訴陳舟：
「今天周五，我們一會兒就去把營業執照註銷了，到時候你就用這個店，自己再起一個。」
經歷幾次租戶變更，老姑確實比自己有些經驗。
但談到辦事大廳...這個時間去，等她們到那辦業務，恐怕窗口的工作效率就不是很高了。
陳舟只能說道：
「不用太著急，我搬進來再正式開業，也得等一陣呢。」
老姑父是個性子慢吞吞的人。
他很喜歡陳舟的建議。
「那行，反正這幾天我們就去把這事辦了，最遲下周。」
隨後又問起陳舟，打算起個什麼名字。
「社區食堂。如果有重名的，就增減幾個字。」
這是陳舟昨天跟老婆商量的結果。
老姑父稱讚道：「這名字好呀，上個世紀，那叫什麼來著？公社大食堂！」
陳舟想起自己的砂鍋，以及老馮大爺的故事。
以前是公社大食堂，現在是社區食堂，這也算一種傳承吧。
陳舟在店裡還給他們幫了幫忙。
最後，老姑把鑰匙交給陳舟，不忘提醒他，「自己再換把鎖。」
陳舟點點頭。
這已經跟餐具什麼的，一塊在網上買了。
...
回到家，
陳舟打算用家裡的十幾個雞蛋，先煮一鍋茶葉蛋嘗嘗。
這玩意在外面買的時候多，在家裡....林女士從來都是水煮。
估計大多數家庭也都是這樣。
一兩個茶葉蛋不值得一煮，太多，可能還吃不完。
商用確實更合適。
當然，比起水煮蛋，茶葉蛋肯定是更有滋味了。
而且在剝開後，雞蛋表面還有琥珀色的斑紋，看起來也更美觀。
做法不難。
清水把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋。
不用完全煮熟，只是煮到個溏心蛋的狀態，讓雞蛋更好剝殼。
然後，是茶葉蛋的重點，鹵湯。
香料用了花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香。
輔料是蔥姜。鹽糖生抽調味，老抽進行上色。
至於茶葉蛋中的茶葉，陳舟就是用的很普通很常見的花茶，自己也不是余大爺——
煮個茶葉蛋沒必要上陳年普洱。
把雞蛋敲出小縫隙，等鹵湯開鍋，用漏勺盛著，重新下到鍋里。
在鹵湯中，小火將雞蛋煮到熟透狀態，三兩分鐘後，關火。
得在鹵湯里泡一泡，雞蛋才能上色、入味。
茶葉蛋的最佳狀態，需要時間發酵。
但陳舟還是選擇先來兩個嘗嘗。沒別的，忙活一上午，自己也餓了。
鹵湯中撈出來的茶葉蛋，顏色確實變深，香氣也很顯著。
料香味中，包裹著茶葉的清香。
聞起來屬實不錯。
剝開蛋殼，蛋清潔白有暇，淺淺的醬色在縫隙留下痕跡。
吃到嘴裡的味道嘛，跟水煮蛋差別不大。
只在滷汁殘留的地方，能有點微弱的鹹淡。
陳舟心想：
「開店的時候，茶葉蛋想在早上賣，至少得提前一天的晚上煮出來。
要不就成假茶葉蛋了，根本沒味兒啊！」
...
隨著新店選址完畢，包子攤的生意真正是接近了尾聲。但陳舟還在繼續。
之前的幾個裝修師傅，這次是一起出來買包子的。
看的出來，他們眼裡有些不舍。
你一言我一語地說道：
「過兩天我們就要走咧，你這包子真是美滴很啊。」
「可惜看不到你開店那天啦。」
情報中的5%，絕對有這兩位師傅。
陳舟笑著回答他們：「沒事，臨走前，怎麼也先請你們到店裡坐坐。」
「這麼快就開業了？不是剛把牌子放出來麼。」倆師傅有些好奇。
陳舟解釋道：
「剛租的店裡還有點小活，我是想讓你們過去幫幫忙。」
「那沒問題。」兩人痛快地答應下來，「我們跟老闆娘女娃還是老鄉呢，有啥事你就說。」
陳舟表示：
「該多少錢，就多少錢。然後，包子管夠。」
倆師傅一聽，那更願意了。