第535章 正面應戰
「楊總廚，您剛剛吩咐的是什麼意思？」
大堂經理有些驚訝地看著楊振光，不確定地問了一句。
「就是字面上的意思，你馬上去準備。」
楊振光眼神銳利，語氣裡帶著不容置疑的認真。
「可是……」
大堂經理咽了咽口水，臉上露出猶豫的表情，小心翼翼地提醒道：「餐廳里的菜單之前不是已經定下來了嗎？如今定製的菜單都已經分發到各個包廂和一樓前廳了，您現在要加新菜的話，那些菜單全部都要重新製作，時間上有點緊張……」
他頓了頓，偷偷瞟了一眼楊振光的臉色，試探著繼續說道：「而且您之前不是說過，今晚的主打菜是紅酒火焰牛排嗎？」
大堂經理心裡很清楚，楊振光要加的這道瑞典肉丸，明擺著就是衝著隔壁的陸家餐館的清燉獅子頭來的。
剛才那幾個服務員從陸家餐館回來以後，可是把那邊的三道新菜的受歡迎程度跟他說的一清二楚。
如今楊振光也要做肉丸類的菜品，這不就是要跟隔壁正面開戰嗎？
大堂經理回想起剛才周莉回公司之前，特意跟自己說過的話。
從周莉的話里他才知道，他們之所以選擇在美食街開餐廳的核心原因，就是要利用隔壁陸家餐館帶來的巨大客流量。
並且周莉剛才跟他說的很明白，對待陸家餐館，最好的應對就是避其鋒芒。
他們兩家，一家是中式餐館，一家是西式餐廳，各有各的優勢。
如果今後主打差異化的競爭，他們餐廳今後還是可以穩定地經營下去的。
可現在，楊振光拿出了一道跟隔壁類似的菜品，明顯是心裡有些不服氣了，非要跟隔壁的陸家餐館爭個高下。
這是要正面硬剛啊！
大堂經理如今也知道，隔壁的陸家餐館實力深不可測，是個非常強勁的對手。
要知道，跟強者競爭，一定不能跟對方比人家擅長的東西，那簡直就是自尋死路。
事關餐廳後續的發展，他也不敢輕易答應下來。
雖然楊振光是國際知名的特廚，廚藝方面的實力毋庸置疑。
但在商場競爭的策略上，他未必有周莉看的透徹。
不過人家是公司重金請來的總廚，地位比他這個大堂經理高的多。
他也只能儘量委婉地進行勸說，希望楊振光能夠慎重考慮，最好能改變主意。
但是楊振光聽了大堂經理的話之後，原本就皺著的眉頭，此刻皺的更緊了。
他臉上露出不悅的表情，語氣也冷了幾分：「怎麼？你不同意嗎？」
包廂里的空氣頓時冷了下來，一股無形的壓迫感朝著大堂經理這邊涌過來。
「楊總廚，我不是那個意思。」
大堂經理擦了擦臉上的汗水，語氣有些為難地說道：「只是周經理剛離開沒多久，她去公司那邊開完會晚上還會過來，到時候她要是看到餐廳里有這麼大的動作，不知道會不會……」
「這不是你該考慮的問題，我自有分寸，你只管按照我吩咐的去做。」
楊振光擺了擺手，打斷了大堂經理的話。
再怎麼說，這家西餐廳當初聘請他的時候，也是分了一部分股份給他的。
因此他也算得上是這家餐廳的老闆之一，在決策上面還是有決定權的，沒有必要做什麼決定還要經過別人同意才行。
他對自己這道瑞典肉丸有信心，不相信這次會輸給那個叫陸豐的廚師。
這不僅僅是他們廚藝上的較量，更是關乎餐廳開業首戰的翻身仗，他必須把眼下這個局面扳回來。
見楊振光說話的語氣這麼強硬，沒有絲毫商量的餘地，大堂經理不禁扯出一個苦笑，心裡暗暗嘆了口氣。
楊振光的話，他也不再敢繼續反駁下去，只能點點頭應了下來。
不過他猶豫了一下，還是硬著頭皮試探著問了一句：「那……楊總廚，我能不能一會跟周經理匯報一下？讓她那邊心裡有個數。」
沒辦法，一個是餐廳的總廚，另一個是餐廳的負責人，兩個人他哪一個都不敢得罪。
楊振光搞這麼大的動作，如果餐廳負責人周莉那邊事先不知情，到時候他也不好解釋。
「隨你，你只要按照我說的去做就行。」
楊振光倒是並不在乎這個，大堂經理想要去匯報，那是他的自由。
「好的，那楊總廚我先去按照您的吩咐去做準備，然後跟周經理匯報一聲您的決定。」
大堂經理連忙點了點頭，一板一眼地說道。
「嗯，儘快。」
楊振光點點頭，隨後轉身走出了包間。
等到他走遠了，大堂經理這才鬆了一口氣，苦笑著小聲嘟囔了句：「也不知道周經理知道了會怎麼想，但願別再出什麼岔子才好……」
不過這些都不是他需要操心的事情，現在最應該做的，就是按照楊振光的吩咐，把他這邊負責協調的事情一一落實。
「楊總廚，今晚您打算做什麼菜？我先把食材提前準備好。」
楊振光回到廚房後，胖乎乎的主廚就走了過來，一臉殷切地問道。
「瑞典肉丸。」
楊振光十分自然地說道：「給我準備牛小腿肉，記得要剔除上面的筋膜，還有豬梅花肉，準備好了以後通知我去檢查一下。」
「好的！」
胖主廚點了點頭，隨後看楊振光的臉色不太好，又開口一臉認真地說道：「總廚，有您親自出馬，咱們這次肯定不會輸給隔壁那家小餐館。」
「那當然，快去準備吧。」
楊振光此刻已經重拾自信，十分肯定地點點頭說道。
對於這場即將到來的沒有硝煙的戰爭，他不認為這次自己會輸給陸豐。
雖然陸豐的廚藝，讓他感到非常吃驚。
但作為成名多年的特廚，楊振光還是有自己的驕傲的。
在楊振光看來，陸豐之所以選擇今天推出新菜，把餐廳里的客人全都吸引了過去，這就是在向自己宣戰。
他之所以這次選擇了跟陸豐新菜很相似的肉丸作為這次的主菜，也是想要正面應戰贏過陸豐。
這次的應戰，楊振光還是很有信心的。
因為瑞典肉丸這道菜，剛好是他最拿手的幾道菜當中的其中一道。
幾年前，在一次國際廚師比賽上，他就是憑藉這道菜，征服了來自各國的評委，以絕對的優勢拿下了那一屆的冠軍。
陸豐不就是今天出了新菜嗎？
楊振光相信，憑藉自己拿手的這道瑞典肉丸，再加上店裡的環境以及服務的加成。
即便對方有著龐大的固定顧客基礎，這一次的較量，不說完全能夠超過對方，至少也一定能跟陸家餐館不分伯仲。
大堂經理有些驚訝地看著楊振光，不確定地問了一句。
「就是字面上的意思，你馬上去準備。」
楊振光眼神銳利，語氣裡帶著不容置疑的認真。
「可是……」
大堂經理咽了咽口水，臉上露出猶豫的表情，小心翼翼地提醒道：「餐廳里的菜單之前不是已經定下來了嗎？如今定製的菜單都已經分發到各個包廂和一樓前廳了，您現在要加新菜的話，那些菜單全部都要重新製作，時間上有點緊張……」
他頓了頓，偷偷瞟了一眼楊振光的臉色，試探著繼續說道：「而且您之前不是說過，今晚的主打菜是紅酒火焰牛排嗎？」
大堂經理心裡很清楚，楊振光要加的這道瑞典肉丸，明擺著就是衝著隔壁的陸家餐館的清燉獅子頭來的。
剛才那幾個服務員從陸家餐館回來以後，可是把那邊的三道新菜的受歡迎程度跟他說的一清二楚。
如今楊振光也要做肉丸類的菜品，這不就是要跟隔壁正面開戰嗎？
大堂經理回想起剛才周莉回公司之前，特意跟自己說過的話。
從周莉的話里他才知道，他們之所以選擇在美食街開餐廳的核心原因，就是要利用隔壁陸家餐館帶來的巨大客流量。
並且周莉剛才跟他說的很明白，對待陸家餐館，最好的應對就是避其鋒芒。
他們兩家，一家是中式餐館，一家是西式餐廳，各有各的優勢。
如果今後主打差異化的競爭，他們餐廳今後還是可以穩定地經營下去的。
可現在，楊振光拿出了一道跟隔壁類似的菜品，明顯是心裡有些不服氣了，非要跟隔壁的陸家餐館爭個高下。
這是要正面硬剛啊！
大堂經理如今也知道，隔壁的陸家餐館實力深不可測，是個非常強勁的對手。
要知道，跟強者競爭，一定不能跟對方比人家擅長的東西，那簡直就是自尋死路。
事關餐廳後續的發展，他也不敢輕易答應下來。
雖然楊振光是國際知名的特廚，廚藝方面的實力毋庸置疑。
但在商場競爭的策略上，他未必有周莉看的透徹。
不過人家是公司重金請來的總廚，地位比他這個大堂經理高的多。
他也只能儘量委婉地進行勸說，希望楊振光能夠慎重考慮，最好能改變主意。
但是楊振光聽了大堂經理的話之後，原本就皺著的眉頭，此刻皺的更緊了。
他臉上露出不悅的表情，語氣也冷了幾分：「怎麼？你不同意嗎？」
包廂里的空氣頓時冷了下來，一股無形的壓迫感朝著大堂經理這邊涌過來。
「楊總廚，我不是那個意思。」
大堂經理擦了擦臉上的汗水，語氣有些為難地說道：「只是周經理剛離開沒多久，她去公司那邊開完會晚上還會過來，到時候她要是看到餐廳里有這麼大的動作，不知道會不會……」
「這不是你該考慮的問題，我自有分寸，你只管按照我吩咐的去做。」
楊振光擺了擺手，打斷了大堂經理的話。
再怎麼說，這家西餐廳當初聘請他的時候，也是分了一部分股份給他的。
因此他也算得上是這家餐廳的老闆之一，在決策上面還是有決定權的，沒有必要做什麼決定還要經過別人同意才行。
他對自己這道瑞典肉丸有信心，不相信這次會輸給那個叫陸豐的廚師。
這不僅僅是他們廚藝上的較量，更是關乎餐廳開業首戰的翻身仗，他必須把眼下這個局面扳回來。
見楊振光說話的語氣這麼強硬，沒有絲毫商量的餘地，大堂經理不禁扯出一個苦笑，心裡暗暗嘆了口氣。
楊振光的話，他也不再敢繼續反駁下去，只能點點頭應了下來。
不過他猶豫了一下，還是硬著頭皮試探著問了一句：「那……楊總廚，我能不能一會跟周經理匯報一下？讓她那邊心裡有個數。」
沒辦法，一個是餐廳的總廚，另一個是餐廳的負責人，兩個人他哪一個都不敢得罪。
楊振光搞這麼大的動作，如果餐廳負責人周莉那邊事先不知情，到時候他也不好解釋。
「隨你，你只要按照我說的去做就行。」
楊振光倒是並不在乎這個，大堂經理想要去匯報，那是他的自由。
「好的，那楊總廚我先去按照您的吩咐去做準備，然後跟周經理匯報一聲您的決定。」
大堂經理連忙點了點頭，一板一眼地說道。
「嗯，儘快。」
楊振光點點頭，隨後轉身走出了包間。
等到他走遠了，大堂經理這才鬆了一口氣，苦笑著小聲嘟囔了句：「也不知道周經理知道了會怎麼想，但願別再出什麼岔子才好……」
不過這些都不是他需要操心的事情，現在最應該做的，就是按照楊振光的吩咐，把他這邊負責協調的事情一一落實。
「楊總廚，今晚您打算做什麼菜？我先把食材提前準備好。」
楊振光回到廚房後，胖乎乎的主廚就走了過來，一臉殷切地問道。
「瑞典肉丸。」
楊振光十分自然地說道：「給我準備牛小腿肉，記得要剔除上面的筋膜，還有豬梅花肉，準備好了以後通知我去檢查一下。」
「好的！」
胖主廚點了點頭，隨後看楊振光的臉色不太好，又開口一臉認真地說道：「總廚，有您親自出馬，咱們這次肯定不會輸給隔壁那家小餐館。」
「那當然，快去準備吧。」
楊振光此刻已經重拾自信，十分肯定地點點頭說道。
對於這場即將到來的沒有硝煙的戰爭，他不認為這次自己會輸給陸豐。
雖然陸豐的廚藝，讓他感到非常吃驚。
但作為成名多年的特廚，楊振光還是有自己的驕傲的。
在楊振光看來，陸豐之所以選擇今天推出新菜，把餐廳里的客人全都吸引了過去，這就是在向自己宣戰。
他之所以這次選擇了跟陸豐新菜很相似的肉丸作為這次的主菜，也是想要正面應戰贏過陸豐。
這次的應戰，楊振光還是很有信心的。
因為瑞典肉丸這道菜，剛好是他最拿手的幾道菜當中的其中一道。
幾年前，在一次國際廚師比賽上，他就是憑藉這道菜，征服了來自各國的評委，以絕對的優勢拿下了那一屆的冠軍。
陸豐不就是今天出了新菜嗎？
楊振光相信，憑藉自己拿手的這道瑞典肉丸，再加上店裡的環境以及服務的加成。
即便對方有著龐大的固定顧客基礎，這一次的較量，不說完全能夠超過對方，至少也一定能跟陸家餐館不分伯仲。