第530章 您要不要親自去試吃一下？
西餐廳里的空調溫度很是適宜，大廳里始終保持著讓人體最舒服的溫度。
但是餐廳里的空調，卻驅散不了大堂經理額頭上不斷冒出來的汗水。
面對郭明遠的質問，和他臉上陰沉的臉色，大堂經理不敢有任何隱瞞，連忙言簡意賅地說出實情：「老、老闆，隔壁的陸家餐館，今天出了新菜，來咱們餐廳里的大部分都是那邊的老顧客，所以……客人們都被吸引過去排隊了。」
剛剛就在他通知了楊振光，兩人商議對策的時候，餐廳里的客人又走了一些。
而且其中還有一些客人，本身並不是陸家餐館裡的食客。
如今卻被隔壁的熱鬧吸引，也跟著去了陸家餐館那邊排起了隊。
「出了新菜？這是什麼很稀奇的事情嗎？」
郭明遠冷哼了一聲，緊皺眉頭臉色陰沉地說道：「我們的餐廳這麼豪華，服務又這麼周到，竟然還比不上隔壁出的那什麼新菜？這幫人到底是怎麼想的？」
他越說越覺得生氣，剛才的意氣風發此刻蕩然無存，只剩下被現實狠狠打臉的難堪。
站在郭明遠身後的周莉臉色蒼白，看著空蕩蕩的餐廳，腦子裡嗡嗡作響。
她有些不敢相信眼前的景象，滿臉都是難以置信的表情。
要知道，當初制定餐廳建設計劃的時候，她還在郭明遠面前分析過，覺得陸家餐館不過是一時走紅的網紅餐館，根本就無法撼動他們高檔餐廳的地位。
可現在，對方僅僅憑藉新菜，就在他們餐廳開業的第一天，硬生生的把幾乎一整個餐廳的客人全部都吸引走了。
周莉覺得，她有些太小看陸家餐館的影響力，把事情想的太過於簡單了。
「郭總，您先別著急。」
大堂經理往前湊了兩步，擦了擦臉上的汗水，語速飛快地說出他剛才跟楊振光商量好的補救方案：「我剛才已經安排了幾個服務員，讓他們換上便裝，喬裝成顧客去隔壁排隊了。」
「那家餐館裡的東西應該是可以打包的，等他們把那家店裡的新菜買回來，讓楊總廚兮兮品鑑一下，分析食材、火候還有調味，接下來也好針對性地調整我們的菜品，推出更有競爭力的菜單搶回客人。」
這番話說出來之後，郭明遠臉上的表情稍微舒緩了一些。
畢竟自己餐廳里還有個知名大廚坐鎮，見過大風大浪的他，自然也應該有能力應對這樣的突發狀況。
見老闆臉色緩和，大堂經理的心裡也悄悄地鬆了口氣。
如今他能做的都已經做了，接下來的事情就全是總廚和負責人的事了，他只需要聽從他們的安排，按照吩咐做好自己該做的事情就行。
郭明遠沉默了片刻，揉了揉有些發脹的眉心，語氣十分強硬地說道：「必須儘快拿出解決方案出來！今天可是我們開業的第一天，要是讓同行們知道，我們一家高檔餐廳竟然干不過一個街邊的小餐館，那以後我們的品牌在江城還怎麼立足？讓集團總部怎麼看待我們分公司？」
他的話讓周莉的覺得心頭的壓力又重了不少，連忙點頭附和：「郭總說得對，我們一定要抓緊時間，不能讓隔壁的陸家餐館一直占著風頭。」
「好的郭總，我們會儘快討論出解決的方案。」
大堂經理彎著腰，語氣十分恭敬地回答道。
他偷偷用眼角的餘光瞥向身邊的總廚楊振光，只見這位國際知名的高級特廚，依然面如沉水，神色平靜的樣子。
大堂經理看到他表現的這麼鎮定，懸著的心也慢慢落了下來。
他知道，這位總廚可是拿過不少國際廚藝大獎的高手，面對這樣的情況，他肯定有辦法能夠解決。
郭明遠轉頭看向一直默不作聲的楊振光，語氣裡帶著幾分急切：「楊先生，這次可要全靠你了，咱們餐廳籌備了這麼久，集團那邊給了我們相當大的支持，可不能在第一天營業就栽這麼大的跟頭。」
「嗯，郭總放心。」
楊振光緩緩開口，聲音里並沒有慌亂。
見他如此鎮定，郭明遠緊繃的神經總算是鬆弛了些，他對著身後的管理層們揮了揮手：「你們都先跟我回公司開會，這裡就留給楊特廚來處理。」
郭明遠身後那些管理層們連忙應著，快步跟在郭明遠身後離開了餐廳。
周莉作為餐廳的直接負責人，她自然也留了下來。
郭明遠離開後，她的臉色稍微放鬆了一些，但眼神里依然帶著焦慮。
周莉走到楊振光面前， 小心翼翼地開口試探著問道：「楊特廚，您要不要親自去隔壁餐館裡試吃一下？」
「不用。」
楊振光聽後搖了搖頭，語氣十分肯定地說道：「眼下這種情況雖然確實有些出乎意料，但也算是正常，情況其實沒有你想像中的那麼嚴重，也不是解決不了的大問題。」
他頓了頓，目光透過餐廳的玻璃窗，看向隔壁的陸家餐館，接著開口分析道：「隔壁那家店，在美食街開了有一段時間了，如今已經積累了一大批忠心的老顧客，這美食街原本就是那個叫陸豐的廚師的朱常，他在這裡的客源、口碑都有基礎。」
「我們餐廳作為後來者，一開始就想要吃掉原本就屬於他的那些核心顧客，從他手裡搶生意，本來就處於劣勢。」
「那些客人現在之所以跑隔壁餐館排隊，無非是因為他出了新菜，想圖個新鮮感，再加上他們對那裡的味道比較熟悉，所以才有了這樣的情況。」
「但我們的優勢很明顯，我們有頂級的用餐環境，專業的服務團隊，還有美味高級的菜品，只要那些客人來過我們的餐廳，感受過這種用餐體驗的全方位升級的感覺，他們自然會在心中留下極為深刻的印象，等那邊新菜的新鮮勁過了，自然還是會回來的。」
周麗聽著他的分析，臉色好看了許多，不過她心裡的擔憂並沒有完全消散。
但是餐廳里的空調，卻驅散不了大堂經理額頭上不斷冒出來的汗水。
面對郭明遠的質問，和他臉上陰沉的臉色，大堂經理不敢有任何隱瞞，連忙言簡意賅地說出實情：「老、老闆，隔壁的陸家餐館，今天出了新菜，來咱們餐廳里的大部分都是那邊的老顧客，所以……客人們都被吸引過去排隊了。」
剛剛就在他通知了楊振光，兩人商議對策的時候，餐廳里的客人又走了一些。
而且其中還有一些客人，本身並不是陸家餐館裡的食客。
如今卻被隔壁的熱鬧吸引，也跟著去了陸家餐館那邊排起了隊。
「出了新菜？這是什麼很稀奇的事情嗎？」
郭明遠冷哼了一聲，緊皺眉頭臉色陰沉地說道：「我們的餐廳這麼豪華，服務又這麼周到，竟然還比不上隔壁出的那什麼新菜？這幫人到底是怎麼想的？」
他越說越覺得生氣，剛才的意氣風發此刻蕩然無存，只剩下被現實狠狠打臉的難堪。
站在郭明遠身後的周莉臉色蒼白，看著空蕩蕩的餐廳，腦子裡嗡嗡作響。
她有些不敢相信眼前的景象，滿臉都是難以置信的表情。
要知道，當初制定餐廳建設計劃的時候，她還在郭明遠面前分析過，覺得陸家餐館不過是一時走紅的網紅餐館，根本就無法撼動他們高檔餐廳的地位。
可現在，對方僅僅憑藉新菜，就在他們餐廳開業的第一天，硬生生的把幾乎一整個餐廳的客人全部都吸引走了。
周莉覺得，她有些太小看陸家餐館的影響力，把事情想的太過於簡單了。
「郭總，您先別著急。」
大堂經理往前湊了兩步，擦了擦臉上的汗水，語速飛快地說出他剛才跟楊振光商量好的補救方案：「我剛才已經安排了幾個服務員，讓他們換上便裝，喬裝成顧客去隔壁排隊了。」
「那家餐館裡的東西應該是可以打包的，等他們把那家店裡的新菜買回來，讓楊總廚兮兮品鑑一下，分析食材、火候還有調味，接下來也好針對性地調整我們的菜品，推出更有競爭力的菜單搶回客人。」
這番話說出來之後，郭明遠臉上的表情稍微舒緩了一些。
畢竟自己餐廳里還有個知名大廚坐鎮，見過大風大浪的他，自然也應該有能力應對這樣的突發狀況。
見老闆臉色緩和，大堂經理的心裡也悄悄地鬆了口氣。
如今他能做的都已經做了，接下來的事情就全是總廚和負責人的事了，他只需要聽從他們的安排，按照吩咐做好自己該做的事情就行。
郭明遠沉默了片刻，揉了揉有些發脹的眉心，語氣十分強硬地說道：「必須儘快拿出解決方案出來！今天可是我們開業的第一天，要是讓同行們知道，我們一家高檔餐廳竟然干不過一個街邊的小餐館，那以後我們的品牌在江城還怎麼立足？讓集團總部怎麼看待我們分公司？」
他的話讓周莉的覺得心頭的壓力又重了不少，連忙點頭附和：「郭總說得對，我們一定要抓緊時間，不能讓隔壁的陸家餐館一直占著風頭。」
「好的郭總，我們會儘快討論出解決的方案。」
大堂經理彎著腰，語氣十分恭敬地回答道。
他偷偷用眼角的餘光瞥向身邊的總廚楊振光，只見這位國際知名的高級特廚，依然面如沉水，神色平靜的樣子。
大堂經理看到他表現的這麼鎮定，懸著的心也慢慢落了下來。
他知道，這位總廚可是拿過不少國際廚藝大獎的高手，面對這樣的情況，他肯定有辦法能夠解決。
郭明遠轉頭看向一直默不作聲的楊振光，語氣裡帶著幾分急切：「楊先生，這次可要全靠你了，咱們餐廳籌備了這麼久，集團那邊給了我們相當大的支持，可不能在第一天營業就栽這麼大的跟頭。」
「嗯，郭總放心。」
楊振光緩緩開口，聲音里並沒有慌亂。
見他如此鎮定，郭明遠緊繃的神經總算是鬆弛了些，他對著身後的管理層們揮了揮手：「你們都先跟我回公司開會，這裡就留給楊特廚來處理。」
郭明遠身後那些管理層們連忙應著，快步跟在郭明遠身後離開了餐廳。
周莉作為餐廳的直接負責人，她自然也留了下來。
郭明遠離開後，她的臉色稍微放鬆了一些，但眼神里依然帶著焦慮。
周莉走到楊振光面前， 小心翼翼地開口試探著問道：「楊特廚，您要不要親自去隔壁餐館裡試吃一下？」
「不用。」
楊振光聽後搖了搖頭，語氣十分肯定地說道：「眼下這種情況雖然確實有些出乎意料，但也算是正常，情況其實沒有你想像中的那麼嚴重，也不是解決不了的大問題。」
他頓了頓，目光透過餐廳的玻璃窗，看向隔壁的陸家餐館，接著開口分析道：「隔壁那家店，在美食街開了有一段時間了，如今已經積累了一大批忠心的老顧客，這美食街原本就是那個叫陸豐的廚師的朱常，他在這裡的客源、口碑都有基礎。」
「我們餐廳作為後來者，一開始就想要吃掉原本就屬於他的那些核心顧客，從他手裡搶生意，本來就處於劣勢。」
「那些客人現在之所以跑隔壁餐館排隊，無非是因為他出了新菜，想圖個新鮮感，再加上他們對那裡的味道比較熟悉，所以才有了這樣的情況。」
「但我們的優勢很明顯，我們有頂級的用餐環境，專業的服務團隊，還有美味高級的菜品，只要那些客人來過我們的餐廳，感受過這種用餐體驗的全方位升級的感覺，他們自然會在心中留下極為深刻的印象，等那邊新菜的新鮮勁過了，自然還是會回來的。」
周麗聽著他的分析，臉色好看了許多，不過她心裡的擔憂並沒有完全消散。