第463章 第一筷子必須我來吃！
油入鍋加熱以後，沒有尋常食用油的那種油膩的味道，反而飄出一縷若有若無的清香。
「這老闆用的抽油煙機效果可真不錯，炒菜都聞不到油煙味，什麼牌子的啊？回頭我給家裡也裝一台這樣的。」
廖同看著廚房裡的陸豐起鍋燒油，鼻子聳了聳，並沒有聞到油煙的味道，忍不住好奇地問了一句。
他身邊的張顯陽忍不住笑出了聲，伸手拍了拍廖同的肩膀：「你搞清楚，這跟抽油煙機沒關係，那是陸老闆用的油不一樣。」
畢竟他在陸豐店裡吃了這麼多次，不管坐的離廚房多近，都從來都沒有聞到過油煙味。
一開始他也以為是陸豐用的抽油煙機效果好，但是後來才發現並不是。
哪怕廚房裡有時候白煙到處瀰漫，他也聞不到裡面有一點油煙味。
廚房裡的陸豐並沒有理會外面的對話，注意力全部都放在面前的油鍋里。
看到鍋里的油溫升起來，他立刻拿起一隻醃製好的蝦尾，在提前備好的澱粉里輕輕滾了一圈，沾上一層薄薄的粉末。
「滋啦——」
第一隻蝦尾下鍋，半透明的蝦肉以肉眼可見的速度慢慢變成不透明的淡粉色，尾殼慢慢地向上翹起。
陸豐一隻接一隻地下著蝦尾，鍋里的油花始終保持著稀碎的狀態。
沒一會兒，被炸好撈出來的蝦尾就擺在盤子裡，每一隻都彎成了半月形，尾殼高高地翹起來，尾翼張開，已經有幾分像鳳尾的樣子了。
陸豐再次換了一口炒鍋，往裡面倒入少許剛才用過的專用油，油熱以後，先把濾干水分的豌豆倒進去。
「嘩嘩——」
翻炒聲中，豌豆的清甜混著油香飄出來，每一顆豌豆上都裹上了薄薄的油層，變得愈發翠綠起來。
隨後陸豐往鍋里倒入半碗山泉水熬製的清湯，往裡面加入了幾顆細碎的井鹽，又淋了半勺陳年米酒。
酒氣遇熱揮發，只留下米酒淡淡的醇香。
最後陸豐往鍋里調入少許芡汁，湯汁變得濃稠起來，裹在鍋里的豌豆上泛著乳白色的光澤。
陸豐拿過一旁濾干油的蝦尾倒進鍋里，快速翻炒起來。
他左手拿著鍋鏟不斷翻炒著鍋里的蝦尾，右手拿起一旁的瓶子，均勻地淋入清亮的專用油，讓每一隻蝦尾上都裹上一層透亮的油光。
再次短暫的翻炒一番過後，陸豐就把鍋里的蝦尾和豌豆一同盛進一個白瓷圓盤裡。
在食客的眼中，菜的味道是根基，但是擺盤的功夫，卻是給美味注入靈魂的最後一步。
盛菜看似只是將食物裝進盤子裡，實際上也是需要些技術的。
陸豐如今盛菜擺盤的手藝，即便是當初挑戰自己的程凡看了，估計也只能默默的說一句自嘆不如。
炒好的鳳尾蝦橙紅的尾部高高翹起，整整齊齊地在盤子裡擺成一圈，每一隻蝦的位置都像是用尺子精準地量過一般，間距完全相等。
盤子中央空出的位置，陸豐拿出一節一指粗細，看上去像是樹幹模樣的東西，直挺挺地立在盤子中央。
接著，他拿起一旁泡在清水裡的淡紫色蘿蔔，右手拿起一把小巧的刻刀，刀刃貼著蘿蔔上下翻飛，蘿蔔屑很有規律地落在下方的垃圾桶里。
一眨眼的功夫，一朵朵用蘿蔔雕刻的精美的梧桐花，就這樣出現在眾人面前。
緊接著，陸豐把雕好的梧桐花裝飾在盤子中央的樹幹上，又搭配了幾片碧綠的菜葉，看上去就像是一棵正在開花的梧桐樹。
這時候再看整盤菜，一圈白色的蝦尾高高翹起橙紅的尾殼，圍著一棵栩栩如生的梧桐樹。
盤子裡裊裊升起的熱氣，把蘿蔔雕刻的梧桐花熏的輕輕晃動，竟真有幾分「鳳棲梧桐」的意境。
「鳳尾蝦可以出餐了。」
陸豐最後調整了一下樹幹的角度，確保從每一個方向看著都端正，隨後對著外面的胡小雲喊了一句。
「來了。」
胡小雲聞聲快步走進廚房，看到這一盤無比精緻的鳳尾蝦，臉上忍不住露出驚訝的表情：「老闆，您做的這盤菜看著也太好看了吧！著上面的花看著跟真的一樣！」
隨後她動作十分小心地將盤子放到托盤上，端給了在櫃檯旁邊等候的廖同和張顯陽：「兩位，你們點的鳳尾蝦好了，陽春麵和小炒蘆蒿馬上就來。」
「陸老闆，你這個鳳尾蝦，賣相是真不錯。」
廖同接過托盤，低頭仔細看了一番過後，忍不住嘖嘖稱奇。
雖然兩人點的陽春麵和小炒蘆蒿還沒上來，他倆就已經迫不及待地在大廳里找位置坐下來了。
「這老闆做的鳳尾蝦太精緻了。」
廖同看著面前整體美觀的鳳尾蝦，手裡拿著筷子卻不知道該從哪下手：「我想嘗嘗這鳳尾蝦的味道，就是覺得夾了一塊，這盤菜就不好看了。」
他說著，還從口袋裡掏出手機，對著面前的鳳尾蝦拍了一張照片。
廖同以前吃飯可是從來都不會這麼做的，他今天之所以這麼做，那也是因為陸豐做的這盤鳳尾蝦實在太好看了，跟一件藝術品一樣。
「你看你吃個飯還磨磨唧唧的。」
張顯陽在一旁看得口水直流，見他遲遲不動筷子，毫不客氣地說道：「你要是不吃的話，第一筷子我來幫你吃。」
「滾滾滾，這盤菜是我買的，第一筷子必須得是我來吃。」
廖同一手擋著張顯陽伸過來的筷子，右手拿起筷子直接從盤子裡夾起了一隻蝦。
其實廖同之所以今天在陸豐店裡，捨得花588點這麼一盤鳳尾蝦，還有一個特殊的原因。
他大學畢業回老家之後，在當地談了一個女朋友，兩人第一次約會在飯店裡吃的一桌子特色菜當中，就有這道鳳尾蝦。
不過他的這段感情並沒有維持太長的時間就走到了盡頭，沒過幾個月兩人就因為性格不合分手了。
分手的時候，他倆最後一次在飯店裡吃飯，吃的還是鳳尾蝦。
也正是因此，廖同對鳳尾蝦這道菜有著一種特殊的情感。
「這老闆用的抽油煙機效果可真不錯，炒菜都聞不到油煙味，什麼牌子的啊？回頭我給家裡也裝一台這樣的。」
廖同看著廚房裡的陸豐起鍋燒油，鼻子聳了聳，並沒有聞到油煙的味道，忍不住好奇地問了一句。
他身邊的張顯陽忍不住笑出了聲，伸手拍了拍廖同的肩膀：「你搞清楚，這跟抽油煙機沒關係，那是陸老闆用的油不一樣。」
畢竟他在陸豐店裡吃了這麼多次，不管坐的離廚房多近，都從來都沒有聞到過油煙味。
一開始他也以為是陸豐用的抽油煙機效果好，但是後來才發現並不是。
哪怕廚房裡有時候白煙到處瀰漫，他也聞不到裡面有一點油煙味。
廚房裡的陸豐並沒有理會外面的對話，注意力全部都放在面前的油鍋里。
看到鍋里的油溫升起來，他立刻拿起一隻醃製好的蝦尾，在提前備好的澱粉里輕輕滾了一圈，沾上一層薄薄的粉末。
「滋啦——」
第一隻蝦尾下鍋，半透明的蝦肉以肉眼可見的速度慢慢變成不透明的淡粉色，尾殼慢慢地向上翹起。
陸豐一隻接一隻地下著蝦尾，鍋里的油花始終保持著稀碎的狀態。
沒一會兒，被炸好撈出來的蝦尾就擺在盤子裡，每一隻都彎成了半月形，尾殼高高地翹起來，尾翼張開，已經有幾分像鳳尾的樣子了。
陸豐再次換了一口炒鍋，往裡面倒入少許剛才用過的專用油，油熱以後，先把濾干水分的豌豆倒進去。
「嘩嘩——」
翻炒聲中，豌豆的清甜混著油香飄出來，每一顆豌豆上都裹上了薄薄的油層，變得愈發翠綠起來。
隨後陸豐往鍋里倒入半碗山泉水熬製的清湯，往裡面加入了幾顆細碎的井鹽，又淋了半勺陳年米酒。
酒氣遇熱揮發，只留下米酒淡淡的醇香。
最後陸豐往鍋里調入少許芡汁，湯汁變得濃稠起來，裹在鍋里的豌豆上泛著乳白色的光澤。
陸豐拿過一旁濾干油的蝦尾倒進鍋里，快速翻炒起來。
他左手拿著鍋鏟不斷翻炒著鍋里的蝦尾，右手拿起一旁的瓶子，均勻地淋入清亮的專用油，讓每一隻蝦尾上都裹上一層透亮的油光。
再次短暫的翻炒一番過後，陸豐就把鍋里的蝦尾和豌豆一同盛進一個白瓷圓盤裡。
在食客的眼中，菜的味道是根基，但是擺盤的功夫，卻是給美味注入靈魂的最後一步。
盛菜看似只是將食物裝進盤子裡，實際上也是需要些技術的。
陸豐如今盛菜擺盤的手藝，即便是當初挑戰自己的程凡看了，估計也只能默默的說一句自嘆不如。
炒好的鳳尾蝦橙紅的尾部高高翹起，整整齊齊地在盤子裡擺成一圈，每一隻蝦的位置都像是用尺子精準地量過一般，間距完全相等。
盤子中央空出的位置，陸豐拿出一節一指粗細，看上去像是樹幹模樣的東西，直挺挺地立在盤子中央。
接著，他拿起一旁泡在清水裡的淡紫色蘿蔔，右手拿起一把小巧的刻刀，刀刃貼著蘿蔔上下翻飛，蘿蔔屑很有規律地落在下方的垃圾桶里。
一眨眼的功夫，一朵朵用蘿蔔雕刻的精美的梧桐花，就這樣出現在眾人面前。
緊接著，陸豐把雕好的梧桐花裝飾在盤子中央的樹幹上，又搭配了幾片碧綠的菜葉，看上去就像是一棵正在開花的梧桐樹。
這時候再看整盤菜，一圈白色的蝦尾高高翹起橙紅的尾殼，圍著一棵栩栩如生的梧桐樹。
盤子裡裊裊升起的熱氣，把蘿蔔雕刻的梧桐花熏的輕輕晃動，竟真有幾分「鳳棲梧桐」的意境。
「鳳尾蝦可以出餐了。」
陸豐最後調整了一下樹幹的角度，確保從每一個方向看著都端正，隨後對著外面的胡小雲喊了一句。
「來了。」
胡小雲聞聲快步走進廚房，看到這一盤無比精緻的鳳尾蝦，臉上忍不住露出驚訝的表情：「老闆，您做的這盤菜看著也太好看了吧！著上面的花看著跟真的一樣！」
隨後她動作十分小心地將盤子放到托盤上，端給了在櫃檯旁邊等候的廖同和張顯陽：「兩位，你們點的鳳尾蝦好了，陽春麵和小炒蘆蒿馬上就來。」
「陸老闆，你這個鳳尾蝦，賣相是真不錯。」
廖同接過托盤，低頭仔細看了一番過後，忍不住嘖嘖稱奇。
雖然兩人點的陽春麵和小炒蘆蒿還沒上來，他倆就已經迫不及待地在大廳里找位置坐下來了。
「這老闆做的鳳尾蝦太精緻了。」
廖同看著面前整體美觀的鳳尾蝦，手裡拿著筷子卻不知道該從哪下手：「我想嘗嘗這鳳尾蝦的味道，就是覺得夾了一塊，這盤菜就不好看了。」
他說著，還從口袋裡掏出手機，對著面前的鳳尾蝦拍了一張照片。
廖同以前吃飯可是從來都不會這麼做的，他今天之所以這麼做，那也是因為陸豐做的這盤鳳尾蝦實在太好看了，跟一件藝術品一樣。
「你看你吃個飯還磨磨唧唧的。」
張顯陽在一旁看得口水直流，見他遲遲不動筷子，毫不客氣地說道：「你要是不吃的話，第一筷子我來幫你吃。」
「滾滾滾，這盤菜是我買的，第一筷子必須得是我來吃。」
廖同一手擋著張顯陽伸過來的筷子，右手拿起筷子直接從盤子裡夾起了一隻蝦。
其實廖同之所以今天在陸豐店裡，捨得花588點這麼一盤鳳尾蝦，還有一個特殊的原因。
他大學畢業回老家之後，在當地談了一個女朋友，兩人第一次約會在飯店裡吃的一桌子特色菜當中，就有這道鳳尾蝦。
不過他的這段感情並沒有維持太長的時間就走到了盡頭，沒過幾個月兩人就因為性格不合分手了。
分手的時候，他倆最後一次在飯店裡吃飯，吃的還是鳳尾蝦。
也正是因此，廖同對鳳尾蝦這道菜有著一種特殊的情感。