第455章 那些都是不需要的部分？
朱常一臉不舍地掃過牆上新加上去的三道新菜，每一道他都想今天吃。
可無奈如今囊中稍有羞澀，錢包不允許啊。
他只能心裡默默盤算著：要不今天先吃其中一道，剩下的兩道明天後天再吃。
這時候他忍不住想起了平時跟自己經常鬥嘴的馬文亮。
那傢伙雖然有時候嘴上經常跟自己抬槓，但每次跟他做一桌的時候，自己都能趁機蹭上幾口馬文亮點的菜。
可惜今天馬文亮已經出差去了魔都，不然今天自己還是能嘗到另外兩道菜的味道的。
「這段時間在陸老闆這吃的都是油水很高的東西，偶爾來一次清淡點的給肚子裡控控油，好像也不錯。」
朱常盯著「小炒蘆蒿」看了一會，自我安慰地小聲喃喃道。
其實最主要的還是因為，這道菜是今天三道新菜當中最便宜的一道菜。
自我安慰過後，他終於下定了決心，對著胡小雲大聲說道：「那就給我來一份小炒蘆蒿，再來一碗米飯吧。」
「好的，請稍等。」
胡小雲應了一聲，手指在點餐機上飛快地操作了幾下，拿起單子轉身往廚房裡走去。
朱常付完錢站在櫃檯旁邊，忽然想起了什麼，朝著廚房裡的陸豐大聲追問了一句：「陸老闆，你這個小炒蘆蒿，真的只是素菜嗎？」
畢竟這小炒蘆蒿可是有著108一份的價格，比別的店裡不少肉菜賣的都貴。
朱常覺得這個價格配一份素菜有點高了，以為這裡面說不定會加點肉沫或者蝦米之類的肉一起炒。
作為資深的肉食愛好者，他還是希望這道小炒蘆蒿裡面，能有點肉類的。
陸豐正準備去儲物間取食材，聽到朱常的聲音後笑著回答：「沒錯，這就是一道純素菜。」
「沒有肉啊……好吧。」
朱常嘴裡小聲嘟囔了一句，眼神里的期盼黯淡了下來。
算了，純素菜就純素菜吧。
反正就算是素菜，只要是陸老闆做的，肯定不會差到哪裡去。
陸豐沒再多說什麼，轉身走向廚房最裡面的儲物間，開始準備這道小炒蘆蒿的主料食材，也就是長在儲物間的玻璃壁櫃裡的蘆蒿。
陸豐來到玻璃壁櫃前，打開櫃門後開始采裡面的蘆蒿。
系統商城特供的這批新鮮蘆蒿，在玻璃恆溫水槽的培養下，始終保持著最新鮮的狀態。
陸豐直接伸手，從水槽里拔出了一整排的蘆蒿，拿在手裡回到廚房。
「陸老闆，這就是蘆蒿？」
在櫃檯旁等餐的朱常看到陸豐手裡那一大捆限量的綠色，立馬眼睛一亮。
陸豐手裡拿著的這些蘆蒿看上去很多，要是全部炒出來，估計夠炒好大一盤。
難怪這道菜這麼貴，原來是兩大管飽啊。
陸豐只是點點頭「嗯」了一聲，並沒有多說什麼。
在做菜的過程當中，他向來都不喜歡多說什麼，保持著絕對專注的注意力。
陸豐手上的動作已經開始，他先是拿起一支蘆蒿，目光緩緩掃過蘆蒿的全身。
蘆蒿的莖杆從下網上逐漸辨析，底部的根泛著淺褐色，中段的莖杆帶著細微的容貌，頂端的那一小截，顏色是十分鮮嫩的嫩綠色。
其實蘆蒿這個東西，說起來整根都是可以吃的。
不過真正好吃的部位，就只有最頂端的那一小截嫩尖。
金陵本地人吃蘆蒿的時候，往往一斤蘆蒿就要掐掉八兩，只留最上面那一小段乾乾淨淨，清清脆脆的杆尖。
而到了陸豐手裡則更是誇張。
他一抬手，拇指和食指精準地掐在蘆蒿頂端兩厘米的位置，十分果斷地掐下那一小截嫩綠的杆尖，飛快地去除上面的葉子後，放在一旁的陶瓷盆里。
一整支蘆蒿，陸豐只取其中的十分之一，一斤去九兩。
剩下的那長長的蘆蒿杆，則是被他隨手丟在一旁。
朱常看到這一幕，嘴巴張的老大：「我去？這麼長一根就只留這麼一點啊？陸老闆，是不是有點太浪費了？」
陸豐沒有抬頭回答，手裡的動作沒有停下來。
一支支蘆蒿在他的指尖翻飛，嫩綠的杆尖不斷落進陶瓷盆里。
他掐的極為精準，盆里的每一根杆尖都差不多一樣的長短，嫩綠的顏色逐漸在白色的陶瓷盆里越來越多。
朱常看著那些被陸豐丟棄在一旁的蘆蒿杆，忍不住有些咋舌。
剛才看陸豐拿出來這麼多蘆蒿，他還以為這些都是用來炒的。
可現在陶瓷盆里的那些杆尖加起來，估計也就三兩多一點的樣子。
朱常這才明白過來，為什麼這道小炒蘆蒿作為一道素菜，卻能賣到108元。
就這種選材的苛刻程度，可比不少高檔餐廳還要精細的多。
陸豐手裡的最後一根蘆蒿處理完，他拿起陶瓷盆走到水池邊，緩緩往盆里注滿清水。
等到水剛好沒過盆里的蘆蒿尖，他又從櫥櫃裡取出一根手指粗細的白色陶瓷棒。
陸豐手裡握著陶瓷棒，輕輕探進水裡，手腕微微轉動，帶動水流緩緩轉動。
蘆蒿尖在水裡輕輕晃動，被水流溫柔地沖刷著。
陸豐的動作極為輕柔，目光專注地盯著盆里的蘆蒿尖。
因為蘆蒿尖很嫩，用力清洗的話很容易會折斷。
雖然這對於口感影響並不大，但是做出來的成品賣相就會受到影響。
對於陸豐來說，食物的賣相跟口感同樣都很重要。
對做菜有著極高要求的陸豐，自然不會允許這樣的事情發生。
他這麼清洗蘆蒿尖，能夠最大程度的避免碰傷。
「陸老闆，那些……都是不需要的部分？」
朱常指著操作台角落裡隨意丟棄的蘆蒿杆，小心翼翼地問了一句。
「嗯。」
陸豐依舊沒有抬頭，只是淡淡地嗯了一聲。
朱常看著那堆被丟棄的蘆蒿杆，又看了看陸豐正在清洗的鮮嫩的蘆蒿尖，突然覺得這盤108元的素菜好像一點都不貴了。
難怪這蘆蒿雖然是一道素菜，卻能賣的比別的飯店裡的葷菜還貴。
同時朱常也覺得有些理所當然。
陸老闆對做菜一向對食材要求都非常嚴格，如果不是這樣的話，他做的每一道菜怎麼會都那麼好吃呢？
可無奈如今囊中稍有羞澀，錢包不允許啊。
他只能心裡默默盤算著：要不今天先吃其中一道，剩下的兩道明天後天再吃。
這時候他忍不住想起了平時跟自己經常鬥嘴的馬文亮。
那傢伙雖然有時候嘴上經常跟自己抬槓，但每次跟他做一桌的時候，自己都能趁機蹭上幾口馬文亮點的菜。
可惜今天馬文亮已經出差去了魔都，不然今天自己還是能嘗到另外兩道菜的味道的。
「這段時間在陸老闆這吃的都是油水很高的東西，偶爾來一次清淡點的給肚子裡控控油，好像也不錯。」
朱常盯著「小炒蘆蒿」看了一會，自我安慰地小聲喃喃道。
其實最主要的還是因為，這道菜是今天三道新菜當中最便宜的一道菜。
自我安慰過後，他終於下定了決心，對著胡小雲大聲說道：「那就給我來一份小炒蘆蒿，再來一碗米飯吧。」
「好的，請稍等。」
胡小雲應了一聲，手指在點餐機上飛快地操作了幾下，拿起單子轉身往廚房裡走去。
朱常付完錢站在櫃檯旁邊，忽然想起了什麼，朝著廚房裡的陸豐大聲追問了一句：「陸老闆，你這個小炒蘆蒿，真的只是素菜嗎？」
畢竟這小炒蘆蒿可是有著108一份的價格，比別的店裡不少肉菜賣的都貴。
朱常覺得這個價格配一份素菜有點高了，以為這裡面說不定會加點肉沫或者蝦米之類的肉一起炒。
作為資深的肉食愛好者，他還是希望這道小炒蘆蒿裡面，能有點肉類的。
陸豐正準備去儲物間取食材，聽到朱常的聲音後笑著回答：「沒錯，這就是一道純素菜。」
「沒有肉啊……好吧。」
朱常嘴裡小聲嘟囔了一句，眼神里的期盼黯淡了下來。
算了，純素菜就純素菜吧。
反正就算是素菜，只要是陸老闆做的，肯定不會差到哪裡去。
陸豐沒再多說什麼，轉身走向廚房最裡面的儲物間，開始準備這道小炒蘆蒿的主料食材，也就是長在儲物間的玻璃壁櫃裡的蘆蒿。
陸豐來到玻璃壁櫃前，打開櫃門後開始采裡面的蘆蒿。
系統商城特供的這批新鮮蘆蒿，在玻璃恆溫水槽的培養下，始終保持著最新鮮的狀態。
陸豐直接伸手，從水槽里拔出了一整排的蘆蒿，拿在手裡回到廚房。
「陸老闆，這就是蘆蒿？」
在櫃檯旁等餐的朱常看到陸豐手裡那一大捆限量的綠色，立馬眼睛一亮。
陸豐手裡拿著的這些蘆蒿看上去很多，要是全部炒出來，估計夠炒好大一盤。
難怪這道菜這麼貴，原來是兩大管飽啊。
陸豐只是點點頭「嗯」了一聲，並沒有多說什麼。
在做菜的過程當中，他向來都不喜歡多說什麼，保持著絕對專注的注意力。
陸豐手上的動作已經開始，他先是拿起一支蘆蒿，目光緩緩掃過蘆蒿的全身。
蘆蒿的莖杆從下網上逐漸辨析，底部的根泛著淺褐色，中段的莖杆帶著細微的容貌，頂端的那一小截，顏色是十分鮮嫩的嫩綠色。
其實蘆蒿這個東西，說起來整根都是可以吃的。
不過真正好吃的部位，就只有最頂端的那一小截嫩尖。
金陵本地人吃蘆蒿的時候，往往一斤蘆蒿就要掐掉八兩，只留最上面那一小段乾乾淨淨，清清脆脆的杆尖。
而到了陸豐手裡則更是誇張。
他一抬手，拇指和食指精準地掐在蘆蒿頂端兩厘米的位置，十分果斷地掐下那一小截嫩綠的杆尖，飛快地去除上面的葉子後，放在一旁的陶瓷盆里。
一整支蘆蒿，陸豐只取其中的十分之一，一斤去九兩。
剩下的那長長的蘆蒿杆，則是被他隨手丟在一旁。
朱常看到這一幕，嘴巴張的老大：「我去？這麼長一根就只留這麼一點啊？陸老闆，是不是有點太浪費了？」
陸豐沒有抬頭回答，手裡的動作沒有停下來。
一支支蘆蒿在他的指尖翻飛，嫩綠的杆尖不斷落進陶瓷盆里。
他掐的極為精準，盆里的每一根杆尖都差不多一樣的長短，嫩綠的顏色逐漸在白色的陶瓷盆里越來越多。
朱常看著那些被陸豐丟棄在一旁的蘆蒿杆，忍不住有些咋舌。
剛才看陸豐拿出來這麼多蘆蒿，他還以為這些都是用來炒的。
可現在陶瓷盆里的那些杆尖加起來，估計也就三兩多一點的樣子。
朱常這才明白過來，為什麼這道小炒蘆蒿作為一道素菜，卻能賣到108元。
就這種選材的苛刻程度，可比不少高檔餐廳還要精細的多。
陸豐手裡的最後一根蘆蒿處理完，他拿起陶瓷盆走到水池邊，緩緩往盆里注滿清水。
等到水剛好沒過盆里的蘆蒿尖，他又從櫥櫃裡取出一根手指粗細的白色陶瓷棒。
陸豐手裡握著陶瓷棒，輕輕探進水裡，手腕微微轉動，帶動水流緩緩轉動。
蘆蒿尖在水裡輕輕晃動，被水流溫柔地沖刷著。
陸豐的動作極為輕柔，目光專注地盯著盆里的蘆蒿尖。
因為蘆蒿尖很嫩，用力清洗的話很容易會折斷。
雖然這對於口感影響並不大，但是做出來的成品賣相就會受到影響。
對於陸豐來說，食物的賣相跟口感同樣都很重要。
對做菜有著極高要求的陸豐，自然不會允許這樣的事情發生。
他這麼清洗蘆蒿尖，能夠最大程度的避免碰傷。
「陸老闆，那些……都是不需要的部分？」
朱常指著操作台角落裡隨意丟棄的蘆蒿杆，小心翼翼地問了一句。
「嗯。」
陸豐依舊沒有抬頭，只是淡淡地嗯了一聲。
朱常看著那堆被丟棄的蘆蒿杆，又看了看陸豐正在清洗的鮮嫩的蘆蒿尖，突然覺得這盤108元的素菜好像一點都不貴了。
難怪這蘆蒿雖然是一道素菜，卻能賣的比別的飯店裡的葷菜還貴。
同時朱常也覺得有些理所當然。
陸老闆對做菜一向對食材要求都非常嚴格，如果不是這樣的話，他做的每一道菜怎麼會都那麼好吃呢？