第278章 東坡肘子中間竟然不是骨頭？
「小雲，為什麼還要放十分鐘再吃？肘子一涼口感不就變差了嗎？難道這其中還有什麼講究？」
已經吃了好幾口東坡肘子的朱常，看著胡小雲一臉好奇地問道。
「我也不太清楚，老闆剛剛跟我說的。」
胡小雲也有些疑惑。
她之前吃的那份東坡肘子是熱的，涼肘子的口感她也沒嘗試過。
朱常歪著腦袋想了想，不過很快就不再糾結了。
他對吃的一向都很有研究，知道同一種食物在不同條件下，會有不同的味道。
尤其是陸豐做的菜，總是會藏著讓人驚喜的細節。
不過這東坡肘子既然已經上了陸豐店裡的菜單，就意味著以後什麼時候都能吃到，倒也不用急於這一時。
再說他剛才在門外聞著香味，肚子早就叫的跟打鼓一樣。
這會再讓他等十分鐘，他可等不了。
「沒事，這熱肘子吃著味道已經很絕了，涼的下次再嘗。」
朱常自言自語地說了一句，隨後繼續埋頭吃起了盤子裡的肘子。
趙振輝抬頭看向坐在對面的錢老闆，只見對方正一臉沉思狀。
顯然是對剛才胡小雲說的話產生了好奇。
「錢總，既然這東坡肘子有兩種吃法，咱倆人要不乾脆一起吃？」
趙振輝看著錢老闆提出了自己的建議：「咱倆現在先吃一份，等十分鐘涼透了再一起吃另一份，這樣兩種口感咱都能嘗到。」
「這主意不錯，那就先吃我這份。」
錢老闆眼睛一亮，立馬點頭同意了。
說完，他就迫不及待地拿起筷子，朝著眼前冒著熱氣的東坡肘子伸了過去。
看著錢老闆猴急的樣子，作為文化人的趙振輝，一邊拿筷子一邊笑著說道：「錢總，這東坡肘子講究的就是一個肉厚骨香，連皮帶肉味道入骨，古時候還有個稱呼叫神仙肉，說是吃一口能忘記所有憂愁。」
趙振輝鍾愛各種美食，好多年前他還上過一段時間的廚師學校。
對於美食的相關知識他多少還是有些了解。
「聽你這麼一說，那我可得好好嘗嘗這神仙肉的味道。」
錢老闆的筷子已經碰到了盤子裡的肘子，隔著筷子都能感覺到，那皮燉的軟乎乎的。
他小心翼翼地連皮帶肉夾起來一塊，這才發現，肉索然燉的很軟，但皮肉牢牢地粘在一起，用筷子夾起來也沒有一絲分離散開的跡象。
他拿到眼前仔細看了看，靠近皮的那層肥肉泛著誘人的油光，紋理分明。
湊近一聞，肉香裹著鹵香味，還微微帶著點焦香，味道極其誘人。
錢老闆再也忍不住，張嘴就把肉送了進去。
肉進嘴以後輕輕一嗦，皮下那層軟糯的肥肉直接入口即化。
那味道瞬間在口腔里四散開，帶著滷汁的咸鮮，無比肥美。
但卻絲毫不會讓人感到有一絲絲的油膩。
味道簡直無比肥美，但是卻讓人絲毫沒有半分油膩感。
吃起來只感覺清爽宜人，還帶著豬肉本身特有的鮮香味道。
牙齒咬下去的時候，先是接觸到最外層的肉皮。
那層皮嚼起來膠質豐富，口感軟糯彈牙，帶著恰到好處的嚼勁。
緊接著是中間的瘦肉，纖維被燉的松鬆軟軟的，卻還保持著幾分彈性。
瘦肉吃起來也絲毫不覺得柴，用牙齒一咬就汁水四溢。
瘦肉的味道跟剛才入口即化的肥肉香味混在一起，在嘴裡層層散開。
給人一種無比滿足的幸福感。
「嗯！好吃！太好吃了！陸老闆的手藝真是絕了！」
時隔好幾天，再次吃到朝思暮想的美味。
錢老闆忍不住拍了下桌子，聲音里都帶著幾分激動。
他這動靜引得那些還在大廳里排隊等餐的食客們，都忍不住咽了咽口水。
趙振輝也夾了一塊在嘴裡慢慢嚼著，感受著皮肉的膠質在嘴裡慢慢化開的細膩感，也忍不住連連點頭稱讚。
「錢總，這肘子味道不錯吧？你在羊城也沒少吃好吃的，有能跟這肘子相提並論的嗎？」
趙振輝一邊吃著一邊笑著問錢老闆。
「你這不是明知故問嘛，陸老闆的手藝，別說是在羊城了，放眼全國都沒幾個人能比得上！」
錢老闆一邊往嘴裡塞著肉，一邊含糊不清地回應。
雖然他倆都點了米飯，米飯就放在手邊。
但美味的東坡肘子一入口，他們頓時就顧不上別的了。
兩人對著盤子裡的肘子大吃特吃，米飯一口都沒動。
東坡肘子一個有兩斤多，對於女孩子來說，想要吃完怕是有點難度。
但對於趙振輝還有錢老闆這樣的男人來說。
吃不完？
不存在的。
別說是一份了，就算再來兩份，恐怕都不夠他倆吃的。
兩人手裡的筷子就沒停下來過，盤子裡的東坡肘子以肉眼可見的速度快速減少。
錢老闆越吃越起勁，甚至覺得這麼一筷子一筷子夾著有點慢。
要不是跟趙振輝約好兩人共同吃這一份肘子。
他真想丟了筷子直接抱起來啃。
「唔？」
突然，錢老闆的筷子碰到了一個軟乎乎的東西。
他愣了一下，仔細看了一眼。
這會盤子裡的肘子已經吃到了中間本該是骨頭的位置。
原本他打算繞過肘子中間的骨頭，等把肘子的肉吃乾淨了，再回頭啃一啃骨頭。
然而此時他卻發現，這肘子中間原本是骨頭的地方，竟然是軟的。
旁邊的趙振輝也發現了這個，忍不住用筷子戳了戳。
這東西有著琥珀一樣的顏色，筷子戳上去軟軟的，好似果凍一般。
錢老闆拿著筷子夾了一截，湊到眼前仔細觀察了一番。
「陸老闆做的東坡肘子，中間好像不是骨頭，這玩意兒能吃嗎？」
他嘴裡嘀咕了一句，隨後小心翼翼地試探著咬了一小口。
一瞬間，一股全新的口感在嘴裡迸開。
這股味道跟豬肉的醇厚完全不同，帶著一股清爽的滑嫩口感。
味道里有一股濃郁的海鮮味，嚼起來咯吱咯吱的，有種脆脆的感覺。
這突如其來的新鮮口感，令錢老闆眼前一亮。
「好傢夥！這玩意兒真的能吃！太美味了！」
已經吃了好幾口東坡肘子的朱常，看著胡小雲一臉好奇地問道。
「我也不太清楚，老闆剛剛跟我說的。」
胡小雲也有些疑惑。
她之前吃的那份東坡肘子是熱的，涼肘子的口感她也沒嘗試過。
朱常歪著腦袋想了想，不過很快就不再糾結了。
他對吃的一向都很有研究，知道同一種食物在不同條件下，會有不同的味道。
尤其是陸豐做的菜，總是會藏著讓人驚喜的細節。
不過這東坡肘子既然已經上了陸豐店裡的菜單，就意味著以後什麼時候都能吃到，倒也不用急於這一時。
再說他剛才在門外聞著香味，肚子早就叫的跟打鼓一樣。
這會再讓他等十分鐘，他可等不了。
「沒事，這熱肘子吃著味道已經很絕了，涼的下次再嘗。」
朱常自言自語地說了一句，隨後繼續埋頭吃起了盤子裡的肘子。
趙振輝抬頭看向坐在對面的錢老闆，只見對方正一臉沉思狀。
顯然是對剛才胡小雲說的話產生了好奇。
「錢總，既然這東坡肘子有兩種吃法，咱倆人要不乾脆一起吃？」
趙振輝看著錢老闆提出了自己的建議：「咱倆現在先吃一份，等十分鐘涼透了再一起吃另一份，這樣兩種口感咱都能嘗到。」
「這主意不錯，那就先吃我這份。」
錢老闆眼睛一亮，立馬點頭同意了。
說完，他就迫不及待地拿起筷子，朝著眼前冒著熱氣的東坡肘子伸了過去。
看著錢老闆猴急的樣子，作為文化人的趙振輝，一邊拿筷子一邊笑著說道：「錢總，這東坡肘子講究的就是一個肉厚骨香，連皮帶肉味道入骨，古時候還有個稱呼叫神仙肉，說是吃一口能忘記所有憂愁。」
趙振輝鍾愛各種美食，好多年前他還上過一段時間的廚師學校。
對於美食的相關知識他多少還是有些了解。
「聽你這麼一說，那我可得好好嘗嘗這神仙肉的味道。」
錢老闆的筷子已經碰到了盤子裡的肘子，隔著筷子都能感覺到，那皮燉的軟乎乎的。
他小心翼翼地連皮帶肉夾起來一塊，這才發現，肉索然燉的很軟，但皮肉牢牢地粘在一起，用筷子夾起來也沒有一絲分離散開的跡象。
他拿到眼前仔細看了看，靠近皮的那層肥肉泛著誘人的油光，紋理分明。
湊近一聞，肉香裹著鹵香味，還微微帶著點焦香，味道極其誘人。
錢老闆再也忍不住，張嘴就把肉送了進去。
肉進嘴以後輕輕一嗦，皮下那層軟糯的肥肉直接入口即化。
那味道瞬間在口腔里四散開，帶著滷汁的咸鮮，無比肥美。
但卻絲毫不會讓人感到有一絲絲的油膩。
味道簡直無比肥美，但是卻讓人絲毫沒有半分油膩感。
吃起來只感覺清爽宜人，還帶著豬肉本身特有的鮮香味道。
牙齒咬下去的時候，先是接觸到最外層的肉皮。
那層皮嚼起來膠質豐富，口感軟糯彈牙，帶著恰到好處的嚼勁。
緊接著是中間的瘦肉，纖維被燉的松鬆軟軟的，卻還保持著幾分彈性。
瘦肉吃起來也絲毫不覺得柴，用牙齒一咬就汁水四溢。
瘦肉的味道跟剛才入口即化的肥肉香味混在一起，在嘴裡層層散開。
給人一種無比滿足的幸福感。
「嗯！好吃！太好吃了！陸老闆的手藝真是絕了！」
時隔好幾天，再次吃到朝思暮想的美味。
錢老闆忍不住拍了下桌子，聲音里都帶著幾分激動。
他這動靜引得那些還在大廳里排隊等餐的食客們，都忍不住咽了咽口水。
趙振輝也夾了一塊在嘴裡慢慢嚼著，感受著皮肉的膠質在嘴裡慢慢化開的細膩感，也忍不住連連點頭稱讚。
「錢總，這肘子味道不錯吧？你在羊城也沒少吃好吃的，有能跟這肘子相提並論的嗎？」
趙振輝一邊吃著一邊笑著問錢老闆。
「你這不是明知故問嘛，陸老闆的手藝，別說是在羊城了，放眼全國都沒幾個人能比得上！」
錢老闆一邊往嘴裡塞著肉，一邊含糊不清地回應。
雖然他倆都點了米飯，米飯就放在手邊。
但美味的東坡肘子一入口，他們頓時就顧不上別的了。
兩人對著盤子裡的肘子大吃特吃，米飯一口都沒動。
東坡肘子一個有兩斤多，對於女孩子來說，想要吃完怕是有點難度。
但對於趙振輝還有錢老闆這樣的男人來說。
吃不完？
不存在的。
別說是一份了，就算再來兩份，恐怕都不夠他倆吃的。
兩人手裡的筷子就沒停下來過，盤子裡的東坡肘子以肉眼可見的速度快速減少。
錢老闆越吃越起勁，甚至覺得這麼一筷子一筷子夾著有點慢。
要不是跟趙振輝約好兩人共同吃這一份肘子。
他真想丟了筷子直接抱起來啃。
「唔？」
突然，錢老闆的筷子碰到了一個軟乎乎的東西。
他愣了一下，仔細看了一眼。
這會盤子裡的肘子已經吃到了中間本該是骨頭的位置。
原本他打算繞過肘子中間的骨頭，等把肘子的肉吃乾淨了，再回頭啃一啃骨頭。
然而此時他卻發現，這肘子中間原本是骨頭的地方，竟然是軟的。
旁邊的趙振輝也發現了這個，忍不住用筷子戳了戳。
這東西有著琥珀一樣的顏色，筷子戳上去軟軟的，好似果凍一般。
錢老闆拿著筷子夾了一截，湊到眼前仔細觀察了一番。
「陸老闆做的東坡肘子，中間好像不是骨頭，這玩意兒能吃嗎？」
他嘴裡嘀咕了一句，隨後小心翼翼地試探著咬了一小口。
一瞬間，一股全新的口感在嘴裡迸開。
這股味道跟豬肉的醇厚完全不同，帶著一股清爽的滑嫩口感。
味道里有一股濃郁的海鮮味，嚼起來咯吱咯吱的，有種脆脆的感覺。
這突如其來的新鮮口感，令錢老闆眼前一亮。
「好傢夥！這玩意兒真的能吃！太美味了！」