第25章 「祖傳」菜譜顯神威與李副廠長的覬覦
翌日，軋鋼廠食堂後廚，天剛蒙蒙亮，傻柱就破天荒地起了個大早。他腦子裡跟放電影似的，全是陳陽昨天描述的「脆皮燒肉」的法子。什麼鋼針扎孔，什麼特製料汁風乾，什麼「一炸定型，二炸起酥」，每一個字眼都像小貓的爪子，撓得他心裡痒痒的，不試一試，今天這班都上不安穩。
他特意挑了一塊肥瘦相間、層次分明的上好五花肉，這是他偷偷給自己留的，平時都捨不得輕易動用。今天，為了這道傳說中的「脆皮燒肉」，他豁出去了。
按照陳陽的說法，他先將五花肉焯水去腥，然後尋摸了一把納鞋底的細鋼針，學著陳陽描述的樣子，在肉皮上細細密密地紮起孔來。這活兒看著簡單，實則手底下得有準頭，既要扎透肉皮，又不能傷及下面的瘦肉。傻柱額頭上滲出了細密的汗珠，眼神卻異常專注，仿佛在雕琢一件稀世珍寶。
扎完孔，他又憑著自己多年的掌勺經驗，加上對陳陽描述的理解，琢磨著調配了「特製料汁」，仔仔細細地抹在肉皮上，然後尋了個通風的窗台，將肉塊掛了起來，任憑晨風吹拂。
「柱子哥，嘛呢這是？一大早的神神叨叨的。」徒弟馬華打著哈欠走進來，看見傻柱對著一塊肉發呆，好奇地湊了過來。
傻柱咧嘴一笑，帶著幾分神秘：「今兒給領導們露一手絕活，你們小子就等著開眼吧！」他沒多解釋，心裡卻七上八下的，既期待又有點忐忑。陳陽那小子說的，到底靠不靠譜啊？
時間一點點過去，那塊風乾的五花肉皮，逐漸變得緊繃而乾燥，泛著一種奇特的色澤。
到了中午，領導小灶開火的時間。傻柱深吸一口氣，將那塊處理好的五花肉鄭重地請了下來。他燒熱油鍋，嚴格按照陳陽所說的「一炸定型」的法子，小心翼翼地控制著油溫，將肉塊放了進去。
「滋啦——」
肉塊與熱油接觸，發出一陣悅耳的聲響。一股奇異的肉香開始在後廚瀰漫開來。馬華和其他幾個幫廚的，都忍不住伸長了脖子，眼神里充滿了好奇。
第一遍炸好，肉皮已經呈現出淡淡的金黃色。傻柱將其撈出，仔細觀察，又用手輕輕按了按，感覺肉皮確實比以往的做法要緊實許多。他將其晾涼，心中對陳陽的信任又多了幾分。
片刻之後，傻柱再次將油鍋燒旺，這一次，油溫明顯比剛才高得多。他屏住呼吸，將晾涼的肉塊再次投入滾油之中。
「嘭——噼里啪啦！」
只聽一陣如同炒豆子般的爆響從油鍋中傳來，緊接著，一股前所未有的霸道肉香，如同決堤的洪水般，瞬間席捲了整個後廚！那香味濃烈而獨特，帶著焦糖的甜香和油脂的醇厚，勾得人肚子裡饞蟲翻滾。
馬華等人「嗷」地一聲就圍了上來，眼睛瞪得溜圓，死死盯著油鍋里那塊正在發生奇蹟般變化的五花肉。只見肉皮在高溫下迅速膨脹、爆裂，形成無數細密金黃的小孔，如同蜂窩一般，閃耀著誘人的光澤。
「我的乖乖！這……這是什麼神仙手藝！」馬華看得口水都快流下來了，他跟著傻柱學廚這麼多年，自認見識過不少場面，可眼前這一幕，簡直顛覆了他的認知。
傻柱也被這景象驚呆了，他能清晰地聞到那股子獨特的焦香，看到那肉皮爆裂的完美形態，心裡激動得怦怦直跳。成了！真他娘的成了！陳陽那小子，真不是吹牛逼！
當「脆皮燒肉」被撈出油鍋，放在案板上，用刀背輕輕一敲，竟發出「嘎嘣嘎嘣」的清脆聲響，如同敲擊著一塊酥脆的餅乾。切開之後，皮是金黃酥脆的，下面的肥肉晶瑩剔透，瘦肉鮮嫩多汁，層次分明，香氣更是直衝天靈蓋。
「師父！師父！這……這是您新研究出來的？」馬華結結巴巴地問道，眼神里充滿了崇拜。
傻柱心裡樂開了花，臉上卻故作高深，清了清嗓子：「咳咳，這是……是得了一位高人指點，偶然悟出來的。」他含糊其辭，既不想暴露陳陽，又忍不住想顯擺一下。此刻，他對陳陽那本所謂的「祖傳筆記」，已然信了九成九！這筆記里隨便漏點東西出來，就夠他受用無窮了！
這道「脆皮燒肉」被小心翼翼地端上了領導的餐桌。今天楊廠長和李副廠長都在，還有幾位科室的頭頭。
當那盤色澤金黃、香氣撲鼻的燒肉一上桌，所有人的目光都被吸引了過去。楊廠長首先夾了一塊，送入口中。
「咔嚓！」
清脆的響聲在安靜的包間裡格外清晰。楊廠長眼睛猛地一亮，咀嚼了幾下，臉上的表情從驚訝變成了驚喜，最後化為濃濃的讚賞：「好！好啊！傻柱，你這手藝，是越來越精進了！這燒肉，皮脆肉嫩，香而不膩，絕了！」
李副廠長也夾了一塊，細細品嘗。他這個人，官迷心竅，對吃喝倒不是特別講究，但深知一個能抓住領導胃口的廚子，是多麼重要的政治資源。這道菜的味道，確實讓他眼前一亮，口感更是前所未有。
「嗯，不錯不錯，」李副廠長放下筷子，也跟著誇讚道：「傻柱師傅這道菜，確實是匠心獨運，味道非同凡響啊！」
其他幾位領導也紛紛附和，一時間讚不絕口。傻柱站在一旁，聽著領導們的誇獎，腰杆挺得筆直，臉上的笑容都快咧到耳根子了。
楊廠長心情大好，隨口問道：「傻柱，這道菜有什麼名堂？以前可沒吃過你做這個啊。」
傻柱心裡琢磨著，既想給陳陽留點面子，又想暗示一下這菜的來歷不凡，便嘿嘿一笑：「廠長，這菜叫『脆皮燒肉』，是我聽一位……一位年輕有為的兄弟偶然間提起的法子，我自個兒琢磨著試了試，沒想到還真成了。」
「哦？年輕有為的兄弟？」李副廠長眼神微微一動，將這幾個字記在了心裡。能指點傻柱做出這等美味的「年輕兄弟」，會是什麼人？
與此同時，軋鋼廠的車間裡，秦淮茹也在悄悄地進行著她的計劃。她找到了平日裡和陳陽關係還算不錯的李衛國的媳婦，假裝不經意地湊到一起，一邊幹活一邊拉家常。
「哎，嫂子，你家衛國跟那個陳陽，關係挺好的哈？」秦淮茹壓低了聲音，臉上帶著一絲若有若無的愁苦。
李衛國的媳婦是個爽利人，聞言瞥了她一眼：「還行吧，一個院裡住著，平時也說得上幾句話。」
秦淮茹嘆了口氣，語氣里充滿了委屈：「我們家以前跟傻柱，那真是……唉，現在倒好，傻柱一門心思地巴結那個陳陽，連我們家都不怎麼搭理了。你說這陳陽，年紀輕輕的，怎麼就那麼傲呢？一點都不念舊情，還把傻柱從我們這兒給搶走了，弄得我們家現在日子更難了。」她一邊說，一邊悄悄觀察著李衛國媳婦的表情，試圖從她臉上找到一絲認同或者對陳陽的不滿。
李衛國的媳婦在廠里也是個老人精了，秦淮茹這點小九九哪能瞞得過她？她一聽這話味兒就不對，什麼叫「搶走傻柱」？傻柱是賈家的私人物品不成？這秦淮茹，明擺著是想挑撥離間，讓她們家也對陳陽產生惡感。
她心裡冷笑一聲，面上卻不動聲色，只是敷衍地「嗯啊」了幾聲：「是嗎？年輕人嘛，可能想法不太一樣。」便岔開了話題。
下班後，李衛國媳婦越想越覺得不對勁，趕緊把這事兒跟李衛國說了。李衛國一聽，眉頭就皺了起來：「這個秦淮茹，真是陰魂不散！陳陽兄弟幫了她還幫出錯來了？」
第二天早上
「陳陽兄弟，我跟你說個事兒，」李衛國開門見山，「今天我們家那口子跟我說，秦淮茹在車間裡說你壞話呢，說你傲慢，還說你搶走了傻柱，讓她家日子不好過。你小子可得提防著點，這娘們兒蔫壞，指不定憋著什麼壞水呢！」
陳陽聞言，只是笑笑。這秦淮茹，果然是不撞南牆不回頭，不見棺材不掉淚。想用輿論來孤立他？手段還是那麼拙劣。
「謝了，衛國哥，我知道了。」陳陽淡淡地說道。
李衛國見他一副胸有成竹的樣子，也就沒再多說什麼，只是叮囑他小心。
而另一邊，傻柱剛從食堂出來，準備回家，迎面就撞上了李副廠長。
「哎，傻柱同志！」李副廠長滿臉笑容，顯得格外親切，從兜里掏出一包「大前門」，不由分說地塞到傻柱手裡，「今天辛苦了，那道脆皮燒肉，做得是真地道！領導們都讚不絕口啊！」
傻柱受寵若驚，連忙推辭：「李副廠長，這……這使不得，都是我應該做的。」
「拿著拿著，這是你應得的！」李副廠長拍了拍他的肩膀，壓低了聲音，「傻柱啊，你這手藝，真是沒得說。以後啊，跟著我好好干，少不了你的好處！」
傻柱雖然憨，但經歷了這麼多事，尤其是在陳陽那裡開了竅之後，也不是以前那個愣頭青了。他聽著李副廠長這話，心裡「咯噔」一下，隱約感覺到這是領導在拉山頭。他收下煙，臉上依舊是那副憨厚的笑容，嘴裡打著哈哈：「謝謝李副廠長關心，我一定好好干，為廠里多做貢獻！」
李副廠長見他油鹽不進，只是打官腔，眼神微微沉了一下，但很快又恢復了笑容。拉攏傻柱不成，他對那個能指點傻柱做出如此美味的「年輕兄弟」，覬覦之心反而更重了。這個「年輕兄弟」，如果能為己所用，那作用可就大了去了！
四合院內看似平靜，軋鋼廠的權力鬥爭中，一條新的暗流，因為一道菜，因為一個「年輕兄弟」的傳說，已經悄然涌動。李副廠長的目光，已經開始投向了那個他還未曾謀面，卻已然引起他濃厚興趣的神秘人物。一場新的風暴，似乎正在不遠處，悄然醞釀。
他特意挑了一塊肥瘦相間、層次分明的上好五花肉，這是他偷偷給自己留的，平時都捨不得輕易動用。今天，為了這道傳說中的「脆皮燒肉」，他豁出去了。
按照陳陽的說法，他先將五花肉焯水去腥，然後尋摸了一把納鞋底的細鋼針，學著陳陽描述的樣子，在肉皮上細細密密地紮起孔來。這活兒看著簡單，實則手底下得有準頭，既要扎透肉皮，又不能傷及下面的瘦肉。傻柱額頭上滲出了細密的汗珠，眼神卻異常專注，仿佛在雕琢一件稀世珍寶。
扎完孔，他又憑著自己多年的掌勺經驗，加上對陳陽描述的理解，琢磨著調配了「特製料汁」，仔仔細細地抹在肉皮上，然後尋了個通風的窗台，將肉塊掛了起來，任憑晨風吹拂。
「柱子哥，嘛呢這是？一大早的神神叨叨的。」徒弟馬華打著哈欠走進來，看見傻柱對著一塊肉發呆，好奇地湊了過來。
傻柱咧嘴一笑，帶著幾分神秘：「今兒給領導們露一手絕活，你們小子就等著開眼吧！」他沒多解釋，心裡卻七上八下的，既期待又有點忐忑。陳陽那小子說的，到底靠不靠譜啊？
時間一點點過去，那塊風乾的五花肉皮，逐漸變得緊繃而乾燥，泛著一種奇特的色澤。
到了中午，領導小灶開火的時間。傻柱深吸一口氣，將那塊處理好的五花肉鄭重地請了下來。他燒熱油鍋，嚴格按照陳陽所說的「一炸定型」的法子，小心翼翼地控制著油溫，將肉塊放了進去。
「滋啦——」
肉塊與熱油接觸，發出一陣悅耳的聲響。一股奇異的肉香開始在後廚瀰漫開來。馬華和其他幾個幫廚的，都忍不住伸長了脖子，眼神里充滿了好奇。
第一遍炸好，肉皮已經呈現出淡淡的金黃色。傻柱將其撈出，仔細觀察，又用手輕輕按了按，感覺肉皮確實比以往的做法要緊實許多。他將其晾涼，心中對陳陽的信任又多了幾分。
片刻之後，傻柱再次將油鍋燒旺，這一次，油溫明顯比剛才高得多。他屏住呼吸，將晾涼的肉塊再次投入滾油之中。
「嘭——噼里啪啦！」
只聽一陣如同炒豆子般的爆響從油鍋中傳來，緊接著，一股前所未有的霸道肉香，如同決堤的洪水般，瞬間席捲了整個後廚！那香味濃烈而獨特，帶著焦糖的甜香和油脂的醇厚，勾得人肚子裡饞蟲翻滾。
馬華等人「嗷」地一聲就圍了上來，眼睛瞪得溜圓，死死盯著油鍋里那塊正在發生奇蹟般變化的五花肉。只見肉皮在高溫下迅速膨脹、爆裂，形成無數細密金黃的小孔，如同蜂窩一般，閃耀著誘人的光澤。
「我的乖乖！這……這是什麼神仙手藝！」馬華看得口水都快流下來了，他跟著傻柱學廚這麼多年，自認見識過不少場面，可眼前這一幕，簡直顛覆了他的認知。
傻柱也被這景象驚呆了，他能清晰地聞到那股子獨特的焦香，看到那肉皮爆裂的完美形態，心裡激動得怦怦直跳。成了！真他娘的成了！陳陽那小子，真不是吹牛逼！
當「脆皮燒肉」被撈出油鍋，放在案板上，用刀背輕輕一敲，竟發出「嘎嘣嘎嘣」的清脆聲響，如同敲擊著一塊酥脆的餅乾。切開之後，皮是金黃酥脆的，下面的肥肉晶瑩剔透，瘦肉鮮嫩多汁，層次分明，香氣更是直衝天靈蓋。
「師父！師父！這……這是您新研究出來的？」馬華結結巴巴地問道，眼神里充滿了崇拜。
傻柱心裡樂開了花，臉上卻故作高深，清了清嗓子：「咳咳，這是……是得了一位高人指點，偶然悟出來的。」他含糊其辭，既不想暴露陳陽，又忍不住想顯擺一下。此刻，他對陳陽那本所謂的「祖傳筆記」，已然信了九成九！這筆記里隨便漏點東西出來，就夠他受用無窮了！
這道「脆皮燒肉」被小心翼翼地端上了領導的餐桌。今天楊廠長和李副廠長都在，還有幾位科室的頭頭。
當那盤色澤金黃、香氣撲鼻的燒肉一上桌，所有人的目光都被吸引了過去。楊廠長首先夾了一塊，送入口中。
「咔嚓！」
清脆的響聲在安靜的包間裡格外清晰。楊廠長眼睛猛地一亮，咀嚼了幾下，臉上的表情從驚訝變成了驚喜，最後化為濃濃的讚賞：「好！好啊！傻柱，你這手藝，是越來越精進了！這燒肉，皮脆肉嫩，香而不膩，絕了！」
李副廠長也夾了一塊，細細品嘗。他這個人，官迷心竅，對吃喝倒不是特別講究，但深知一個能抓住領導胃口的廚子，是多麼重要的政治資源。這道菜的味道，確實讓他眼前一亮，口感更是前所未有。
「嗯，不錯不錯，」李副廠長放下筷子，也跟著誇讚道：「傻柱師傅這道菜，確實是匠心獨運，味道非同凡響啊！」
其他幾位領導也紛紛附和，一時間讚不絕口。傻柱站在一旁，聽著領導們的誇獎，腰杆挺得筆直，臉上的笑容都快咧到耳根子了。
楊廠長心情大好，隨口問道：「傻柱，這道菜有什麼名堂？以前可沒吃過你做這個啊。」
傻柱心裡琢磨著，既想給陳陽留點面子，又想暗示一下這菜的來歷不凡，便嘿嘿一笑：「廠長，這菜叫『脆皮燒肉』，是我聽一位……一位年輕有為的兄弟偶然間提起的法子，我自個兒琢磨著試了試，沒想到還真成了。」
「哦？年輕有為的兄弟？」李副廠長眼神微微一動，將這幾個字記在了心裡。能指點傻柱做出這等美味的「年輕兄弟」，會是什麼人？
與此同時，軋鋼廠的車間裡，秦淮茹也在悄悄地進行著她的計劃。她找到了平日裡和陳陽關係還算不錯的李衛國的媳婦，假裝不經意地湊到一起，一邊幹活一邊拉家常。
「哎，嫂子，你家衛國跟那個陳陽，關係挺好的哈？」秦淮茹壓低了聲音，臉上帶著一絲若有若無的愁苦。
李衛國的媳婦是個爽利人，聞言瞥了她一眼：「還行吧，一個院裡住著，平時也說得上幾句話。」
秦淮茹嘆了口氣，語氣里充滿了委屈：「我們家以前跟傻柱，那真是……唉，現在倒好，傻柱一門心思地巴結那個陳陽，連我們家都不怎麼搭理了。你說這陳陽，年紀輕輕的，怎麼就那麼傲呢？一點都不念舊情，還把傻柱從我們這兒給搶走了，弄得我們家現在日子更難了。」她一邊說，一邊悄悄觀察著李衛國媳婦的表情，試圖從她臉上找到一絲認同或者對陳陽的不滿。
李衛國的媳婦在廠里也是個老人精了，秦淮茹這點小九九哪能瞞得過她？她一聽這話味兒就不對，什麼叫「搶走傻柱」？傻柱是賈家的私人物品不成？這秦淮茹，明擺著是想挑撥離間，讓她們家也對陳陽產生惡感。
她心裡冷笑一聲，面上卻不動聲色，只是敷衍地「嗯啊」了幾聲：「是嗎？年輕人嘛，可能想法不太一樣。」便岔開了話題。
下班後，李衛國媳婦越想越覺得不對勁，趕緊把這事兒跟李衛國說了。李衛國一聽，眉頭就皺了起來：「這個秦淮茹，真是陰魂不散！陳陽兄弟幫了她還幫出錯來了？」
第二天早上
「陳陽兄弟，我跟你說個事兒，」李衛國開門見山，「今天我們家那口子跟我說，秦淮茹在車間裡說你壞話呢，說你傲慢，還說你搶走了傻柱，讓她家日子不好過。你小子可得提防著點，這娘們兒蔫壞，指不定憋著什麼壞水呢！」
陳陽聞言，只是笑笑。這秦淮茹，果然是不撞南牆不回頭，不見棺材不掉淚。想用輿論來孤立他？手段還是那麼拙劣。
「謝了，衛國哥，我知道了。」陳陽淡淡地說道。
李衛國見他一副胸有成竹的樣子，也就沒再多說什麼，只是叮囑他小心。
而另一邊，傻柱剛從食堂出來，準備回家，迎面就撞上了李副廠長。
「哎，傻柱同志！」李副廠長滿臉笑容，顯得格外親切，從兜里掏出一包「大前門」，不由分說地塞到傻柱手裡，「今天辛苦了，那道脆皮燒肉，做得是真地道！領導們都讚不絕口啊！」
傻柱受寵若驚，連忙推辭：「李副廠長，這……這使不得，都是我應該做的。」
「拿著拿著，這是你應得的！」李副廠長拍了拍他的肩膀，壓低了聲音，「傻柱啊，你這手藝，真是沒得說。以後啊，跟著我好好干，少不了你的好處！」
傻柱雖然憨，但經歷了這麼多事，尤其是在陳陽那裡開了竅之後，也不是以前那個愣頭青了。他聽著李副廠長這話，心裡「咯噔」一下，隱約感覺到這是領導在拉山頭。他收下煙，臉上依舊是那副憨厚的笑容，嘴裡打著哈哈：「謝謝李副廠長關心，我一定好好干，為廠里多做貢獻！」
李副廠長見他油鹽不進，只是打官腔，眼神微微沉了一下，但很快又恢復了笑容。拉攏傻柱不成，他對那個能指點傻柱做出如此美味的「年輕兄弟」，覬覦之心反而更重了。這個「年輕兄弟」，如果能為己所用，那作用可就大了去了！
四合院內看似平靜，軋鋼廠的權力鬥爭中，一條新的暗流，因為一道菜，因為一個「年輕兄弟」的傳說，已經悄然涌動。李副廠長的目光，已經開始投向了那個他還未曾謀面，卻已然引起他濃厚興趣的神秘人物。一場新的風暴，似乎正在不遠處，悄然醞釀。