第599章 尋找精品
老闆帶著楚凡參觀了生產車間。車間裡擺放著一排排大缸,裡面是正在發酵的豆瓣醬。空氣中瀰漫著濃郁的醬香味。
楚凡蹲下身,仔細觀察了幾口缸里的豆瓣醬。他伸手捻了一點,放在鼻子前聞了聞,又嘗了一點。
「怎麼樣?」老闆期待地問。
「工藝不錯,但原料一般。」楚凡直接說,「你用的黃豆品質不夠好,影響了最終的味道。」
老闆嘆了口氣:「沒辦法,好黃豆太貴,我們現在連工資都快發不出來了,哪裡還有錢買好原料。」
楚凡點點頭,沒有多說什麼,告辭離開。
接下來幾天,楚凡跑遍了城南工業區的大小食品廠。醋廠、醬油廠、腐乳廠、泡菜廠…他一家一家地看,一家一家地品嘗。
大部分廠子的情況都差不多——工藝還在,但因為資金問題,原料和管理都跟不上,產品質量參差不齊。
直到第三天下午,楚凡來到了一家名叫「老陳醬油廠」的地方。
還沒進廠門,楚凡就聽到了裡面的吵鬧聲。
「把工資發了!我們都三個月沒拿錢了!」
「對!不發工資我們就砸了這破廠子!」
「陳老頭,你給個痛快話,到底發不發!」
楚凡皺了皺眉,走進廠門。
廠區里聚集著二三十個工人,把一個六十多歲的老人圍在中間。老人頭髮花白,腰板卻挺得很直,正在和工人們解釋著什麼。
「大家聽我說,廠子現在確實困難,但我保證,只要這批貨賣出去,一定把工資補上!」老人的聲音很大,但明顯有些力不從心。
「你都說了三個月了!我們不信!」一個年輕工人吼道。
「就是!我看你就是想賴帳!」
人群越來越激動,有幾個人已經開始往車間方向走,看樣子真的要砸東西。
楚凡快步走過去,攔在那幾個人前面。
「幹什麼的你!」一個光頭壯漢推了楚凡一把。
楚凡站穩身子,平靜地說:「我是來進貨的。」
「進貨?」光頭壯漢愣了一下,「進什麼貨?這破廠子早就沒貨了!」
「我要的貨有。」楚凡說著,從口袋裡掏出一疊錢,大概有一萬塊,「這是定金。」
人群瞬間安靜了。
那個老人擠過人群走到楚凡面前,上下打量著他:「小伙子,你真的要進貨?」
「真的。」楚凡點頭,「但我要先看看你們的生產工藝。」
老人猶豫了一下,最後點頭:「好,你跟我來。」
兩人穿過人群,走進了車間。工人們面面相覷,最後還是跟了上去,想看看這個突然出現的年輕人到底要幹什麼。
車間裡很老舊,設備都是幾十年前的,但收拾得很乾淨。一排排大缸整齊地擺放著,裡面是正在發酵的醬油。
楚凡走到一口缸前,揭開蓋子。
濃郁的醬香味撲面而來,這是純正的天然發酵味道,和那些用化學方法勾兌出來的完全不同。
他舀了一勺醬油,對著光線仔細觀察。醬油的顏色紅褐透亮,掛杯性很好,這說明發酵時間足夠長,胺基酸含量高。
然後他嘗了一小口。
入口醇厚,回味悠長,有一種說不出來的複合香味。這是只有用傳統工藝,經過長時間自然發酵才能產生的味道。
「多長時間?」楚凡問。
「一年半。」老人說,「我們這裡最快的也要一年,慢的要兩年。」
楚凡點點頭,繼續問:「原料呢?」
「東北的黃豆,本地的小麥。」老人說得很詳細,「黃豆必須是非轉基因的,小麥必須是當年的新麥。鹽用的是海鹽,水用的是地下井水。」
楚凡又看了幾口缸,每一口的品質都很穩定。他轉身看著老人:「你這個廠子,為什麼會經營不下去?」
老人苦笑:「還能為什麼?成本高,周期長,賣不上價。現在的人都喜歡買便宜的,誰還在乎什麼傳統工藝。」
「那你為什麼不改?」楚凡問。
「改?」老人的聲音突然大了起來,「我老陳做了一輩子醬油,就認這個理兒——做醬油就得用好原料,就得慢慢發酵。改了,那還叫醬油嗎?」
楚凡看著老人,眼神里多了幾分欣賞。
這時,人群里突然有人喊道:「別聽他胡扯!這老頭就是迂腐,不知道變通,才把廠子搞成這樣!」
楚凡轉頭看去,說話的是一個三十多歲的男人,穿著西裝,打著領帶,和周圍的工人格格不入。
「你是誰?」楚凡問。
「我是這個廠的副廠長。」男人走上前,「也是陳廠長的侄子,陳剛。」
「陳剛?」老人的臉色變了,「你來幹什麼?」
「我來看看這個廠子還能不能救。」陳剛冷笑一聲,「叔叔,你太固執了。現在的市場需要的是快速生產、低成本、高利潤。你這套老方法早就過時了。」
「過時?」老人氣得鬍子都翹起來了,「什麼叫過時?傳統工藝是我們的根!」
「根?」陳剛搖搖頭,「根值幾個錢?工人們要的是工資,不是什麼傳統工藝!」
這句話引起了工人們的共鳴,人群又開始騷動起來。
「說得對!我們要的是錢!」
「傳統工藝能當飯吃嗎?」
「陳廠長,你要是還這麼固執,我們就真的要砸廠了!」
眼看場面要失控,楚凡突然開口:「如果我說,我能讓這個廠子起死回生呢?」
所有人都愣住了。
陳剛第一個反應過來,上下打量著楚凡,語氣裡帶著懷疑:「你?你憑什麼?」
「憑我手裡的錢。」楚凡說得很直接,「還有,憑我看得懂好東西。」
「年輕人,話不要說得太滿。」陳剛冷笑,「這個廠子現在欠了一屁股債,光工人工資就欠了三個月,還有銀行貸款、供應商的貨款…沒有個三五百萬,根本救不活。」
「三五百萬?」楚凡笑了,「不多。」
這句話讓所有人都愣住了。在場的工人一個月工資才三四千塊,三五百萬對他們來說是個天文數字。
「你在吹牛吧?」有工人質疑。
楚凡沒有爭辯,而是掏出手機,當著所有人的面撥通了一個電話。
楚凡蹲下身,仔細觀察了幾口缸里的豆瓣醬。他伸手捻了一點,放在鼻子前聞了聞,又嘗了一點。
「怎麼樣?」老闆期待地問。
「工藝不錯,但原料一般。」楚凡直接說,「你用的黃豆品質不夠好,影響了最終的味道。」
老闆嘆了口氣:「沒辦法,好黃豆太貴,我們現在連工資都快發不出來了,哪裡還有錢買好原料。」
楚凡點點頭,沒有多說什麼,告辭離開。
接下來幾天,楚凡跑遍了城南工業區的大小食品廠。醋廠、醬油廠、腐乳廠、泡菜廠…他一家一家地看,一家一家地品嘗。
大部分廠子的情況都差不多——工藝還在,但因為資金問題,原料和管理都跟不上,產品質量參差不齊。
直到第三天下午,楚凡來到了一家名叫「老陳醬油廠」的地方。
還沒進廠門,楚凡就聽到了裡面的吵鬧聲。
「把工資發了!我們都三個月沒拿錢了!」
「對!不發工資我們就砸了這破廠子!」
「陳老頭,你給個痛快話,到底發不發!」
楚凡皺了皺眉,走進廠門。
廠區里聚集著二三十個工人,把一個六十多歲的老人圍在中間。老人頭髮花白,腰板卻挺得很直,正在和工人們解釋著什麼。
「大家聽我說,廠子現在確實困難,但我保證,只要這批貨賣出去,一定把工資補上!」老人的聲音很大,但明顯有些力不從心。
「你都說了三個月了!我們不信!」一個年輕工人吼道。
「就是!我看你就是想賴帳!」
人群越來越激動,有幾個人已經開始往車間方向走,看樣子真的要砸東西。
楚凡快步走過去,攔在那幾個人前面。
「幹什麼的你!」一個光頭壯漢推了楚凡一把。
楚凡站穩身子,平靜地說:「我是來進貨的。」
「進貨?」光頭壯漢愣了一下,「進什麼貨?這破廠子早就沒貨了!」
「我要的貨有。」楚凡說著,從口袋裡掏出一疊錢,大概有一萬塊,「這是定金。」
人群瞬間安靜了。
那個老人擠過人群走到楚凡面前,上下打量著他:「小伙子,你真的要進貨?」
「真的。」楚凡點頭,「但我要先看看你們的生產工藝。」
老人猶豫了一下,最後點頭:「好,你跟我來。」
兩人穿過人群,走進了車間。工人們面面相覷,最後還是跟了上去,想看看這個突然出現的年輕人到底要幹什麼。
車間裡很老舊,設備都是幾十年前的,但收拾得很乾淨。一排排大缸整齊地擺放著,裡面是正在發酵的醬油。
楚凡走到一口缸前,揭開蓋子。
濃郁的醬香味撲面而來,這是純正的天然發酵味道,和那些用化學方法勾兌出來的完全不同。
他舀了一勺醬油,對著光線仔細觀察。醬油的顏色紅褐透亮,掛杯性很好,這說明發酵時間足夠長,胺基酸含量高。
然後他嘗了一小口。
入口醇厚,回味悠長,有一種說不出來的複合香味。這是只有用傳統工藝,經過長時間自然發酵才能產生的味道。
「多長時間?」楚凡問。
「一年半。」老人說,「我們這裡最快的也要一年,慢的要兩年。」
楚凡點點頭,繼續問:「原料呢?」
「東北的黃豆,本地的小麥。」老人說得很詳細,「黃豆必須是非轉基因的,小麥必須是當年的新麥。鹽用的是海鹽,水用的是地下井水。」
楚凡又看了幾口缸,每一口的品質都很穩定。他轉身看著老人:「你這個廠子,為什麼會經營不下去?」
老人苦笑:「還能為什麼?成本高,周期長,賣不上價。現在的人都喜歡買便宜的,誰還在乎什麼傳統工藝。」
「那你為什麼不改?」楚凡問。
「改?」老人的聲音突然大了起來,「我老陳做了一輩子醬油,就認這個理兒——做醬油就得用好原料,就得慢慢發酵。改了,那還叫醬油嗎?」
楚凡看著老人,眼神里多了幾分欣賞。
這時,人群里突然有人喊道:「別聽他胡扯!這老頭就是迂腐,不知道變通,才把廠子搞成這樣!」
楚凡轉頭看去,說話的是一個三十多歲的男人,穿著西裝,打著領帶,和周圍的工人格格不入。
「你是誰?」楚凡問。
「我是這個廠的副廠長。」男人走上前,「也是陳廠長的侄子,陳剛。」
「陳剛?」老人的臉色變了,「你來幹什麼?」
「我來看看這個廠子還能不能救。」陳剛冷笑一聲,「叔叔,你太固執了。現在的市場需要的是快速生產、低成本、高利潤。你這套老方法早就過時了。」
「過時?」老人氣得鬍子都翹起來了,「什麼叫過時?傳統工藝是我們的根!」
「根?」陳剛搖搖頭,「根值幾個錢?工人們要的是工資,不是什麼傳統工藝!」
這句話引起了工人們的共鳴,人群又開始騷動起來。
「說得對!我們要的是錢!」
「傳統工藝能當飯吃嗎?」
「陳廠長,你要是還這麼固執,我們就真的要砸廠了!」
眼看場面要失控,楚凡突然開口:「如果我說,我能讓這個廠子起死回生呢?」
所有人都愣住了。
陳剛第一個反應過來,上下打量著楚凡,語氣裡帶著懷疑:「你?你憑什麼?」
「憑我手裡的錢。」楚凡說得很直接,「還有,憑我看得懂好東西。」
「年輕人,話不要說得太滿。」陳剛冷笑,「這個廠子現在欠了一屁股債,光工人工資就欠了三個月,還有銀行貸款、供應商的貨款…沒有個三五百萬,根本救不活。」
「三五百萬?」楚凡笑了,「不多。」
這句話讓所有人都愣住了。在場的工人一個月工資才三四千塊,三五百萬對他們來說是個天文數字。
「你在吹牛吧?」有工人質疑。
楚凡沒有爭辯,而是掏出手機,當著所有人的面撥通了一個電話。