第628章 熱火朝天！
白小雅也沒閒著，她雖然切肉不行，但跟著何秀蘭在那擇豆角，幹得也是有模有樣。
「小雅姐，這個豆角絲得這麼撕，把筋抽出來才好吃。」丁玲湊過來，手把手教著這位城裡來的嫂子。
白小雅學得很認真，額頭上滲出了細密的汗珠，臉上卻掛著笑。
她看著丁浩在人群中指揮若定，一會兒看看這邊的火候，一會兒指點那邊的刀工，那種踏實感，是她在書本里從來沒讀到過的。
「衛國，別傻站著！」丁浩扔給王衛國一把刮刀，「去把那筐土豆削了。削不完晚飯沒你的份。」
「啊？這麼多？」王衛國看著那一麻袋土豆，臉都綠了，「丁哥，我是來參加婚禮的，不是來當長工的啊！」
「少廢話，想吃肉就得幹活。」丁浩沒慣著他，轉頭又對周建邦說，「建邦，你會算帳，去幫我媽記個帳。誰家拿了多少東西，都記清楚了。以後咱們得還人情。」
周建邦一聽這話，立馬來了精神，掏出鋼筆：「得令！這活兒我擅長。」
日頭漸漸偏西，院子裡的煙火氣卻越來越濃。
幾十個婦女圍坐在一起削土豆，那場面壯觀得很。
王衛國蹲在角落裡，跟那堆土豆較勁，手裡的刮刀使得笨手笨腳，削出來的土豆那是坑坑窪窪，跟狗啃的似的。
「我說小王啊，你這哪是削皮，你這是給土豆減肥呢？」
旁邊的張嬸兒看不過去了，接過他手裡的土豆，刷刷兩下，一個光溜溜的蛋子就出來了，
「看清楚沒？手腕得活！」
王衛國臉一紅，訕笑道：「嬸兒，您這是熟練工種，我這屬於跨界，業務不熟練。」
丁浩那邊才是重頭戲。
兩三百斤的凍野豬肉，要分解成合適的大小，那是力氣活，更是技術活。
丁浩手裡那把看似普通的切菜刀，在他手裡玩出了花。
只見他手起刀落，不用怎麼使蠻力，刀鋒順著肉的紋理輕輕一划，「刺啦」一聲，一大塊排骨就被整整齊齊地剔了下來。
這叫庖丁解牛的本事，雖說現在解的是豬，那道理是一樣的。
「丁哥，你這肉打算咋做？」周建邦記完了帳，湊過來好奇地問道，
「這麼多肉，要是全都紅燒，是不是太單調了？」
「單調？」丁浩把一塊五花肉扔進旁邊的大盆里，冷笑一聲，「你要是以為農村席面就是大鍋亂燉，那你可就錯了。」
他指了指旁邊那幾盆正在泡發的干蘑菇和干豆角。
「明天的席面，我定的是『八大碗』的規格，但內容得改改。」
丁浩一邊幹活一邊說，「這野豬肉燥得慌，得用重料壓。那酸菜是用野豬大骨頭吊湯燉，把油氣逼出來，吃著才解饞。」
「那狼肉呢？」王衛國也湊了過來，對那狼肉很是好奇，「聽說這玩意兒發酸，不好吃。」
「那是不會做。」丁浩從系統空間摸出一包香料，那是他特意配好的去腥包，
「狼肉纖維粗，得用醬油和糖色大火爆炒，再下鍋慢燉，配上這這干土豆片子。土豆片吸油，狼肉入味，出來的口感比牛肉還筋道。」
丁浩指了指那隻還沒動的大草魚：「這魚做個『垮燉』，就是不刮鱗，不去腮……那是瞎扯。得把這魚肉片下來，做魚丸湯，給老人孩子吃。剩下的魚骨頭和魚頭，炸酥了做糖醋，這叫一魚兩吃。」
周建邦聽得直點頭：「絕了。丁哥，你這不僅是廚子，還是個統籌大師。這食材讓你利用到了極致。」
「還沒完呢。」丁浩指了指角落裡那幾罈子不起眼的鹹菜，「看那個沒？那是張嬸兒拿來的醃芥菜疙瘩。」
「鹹菜也能上席？」王衛國一臉不信。
「把那鹹菜切成細絲，用野豬油渣炒了，出鍋前撒一把干辣椒麵和白芝麻。信不信，明天這道菜絕對是最先光碟的。」
丁浩一臉自信，「這年頭大夥肚子裡缺油水，但也怕膩。這鹹菜吸油又解膩，那是下酒的神器。」
正說著，丁浩手裡的刀突然停了。
他面前是一隻剛解凍的狍子。
這玩意兒肉嫩，不能像野豬那麼粗暴處理。
只見丁浩換了一把小刀，手指在狍子腿上按了按，似乎在找骨縫。
接著，手腕一抖，刀光一閃，那整條腿骨就被完整地剔了出來，連上面的一絲肉都沒帶下來。
周圍看熱鬧的村民都看傻了。
「小浩這手藝……這還是人嗎？」趙四張大了嘴巴，「就是縣裡殺豬的劉屠戶，也沒這利索勁兒啊！」
「行了，別看了。」丁浩把剔好的肉扔進盆里，
「大彪哥，把這骨頭都扔大鍋里，加滿水，大火燒開！咱們今晚先把高湯吊出來。沒這鍋老湯，明天的菜就沒有靈魂。」
院子裡，三口大鍋同時燒了起來。
中間那口鍋最大，裡面翻滾著奶白色的骨頭湯，野豬骨、狍子骨、雞架子，全都在裡面翻滾。
那濃郁的肉香味，隨著水蒸氣飄散開來，把整個哈塘村都醃入味了。
天色徹底暗了下來。
今天畢竟是正月十五元宵節。
雖然大夥都在忙活明天的婚事，但這節也不能不過。
「停手！都停手！」丁浩拍了拍巴掌，「活幹得差不多了，剩下的明天早起再弄。今兒是十五，該點燈了！」
農村的元宵節，沒有城裡那麼花哨的彩燈，但有著屬於自己的浪漫。
「來來來，小兔崽子們，都過來！」張大彪從柴房裡拎出一摞鐵皮罐頭瓶子，還有好幾個用蘿蔔挖空做的小燈碗。
丁浩則更有創意。
他下午讓丁玲用幾個水桶接了水，放在外面凍了一層厚厚的冰殼，這會兒把中間沒凍實的水倒出來，再往裡面插上一根紅蠟燭。
這就是東北特色的「冰燈」。
晶瑩剔透的冰殼，在燭光的映照下，散發出橘黃色的暖光，朦朦朧朧的，美得不像話。
「這也太好看了！」白小雅捧著一個冰燈，臉頰被燭光映得紅撲撲的。
她在省城見過不少電燈籠，但這純手工的冰燈，透著一股子清冷又溫馨的味道，讓她愛不釋手。
「去，把這燈擺在門口。」丁浩指了指大門口，「這叫照亮回家的路，也叫日子紅紅火火。」
王衛國也有樣學樣，捧著個冰燈屁顛屁顛地跑到大門口，跟那兩條威風凜凜的石獅子似的擺好。
「丁哥，這感覺真好。」王衛國哈著白氣，看著滿村亮起的星星點點的燭光，「比我們在大院裡放那幾掛鞭炮有意思多了。」
「小雅姐，這個豆角絲得這麼撕，把筋抽出來才好吃。」丁玲湊過來，手把手教著這位城裡來的嫂子。
白小雅學得很認真，額頭上滲出了細密的汗珠，臉上卻掛著笑。
她看著丁浩在人群中指揮若定，一會兒看看這邊的火候，一會兒指點那邊的刀工，那種踏實感，是她在書本里從來沒讀到過的。
「衛國，別傻站著！」丁浩扔給王衛國一把刮刀，「去把那筐土豆削了。削不完晚飯沒你的份。」
「啊？這麼多？」王衛國看著那一麻袋土豆，臉都綠了，「丁哥，我是來參加婚禮的，不是來當長工的啊！」
「少廢話，想吃肉就得幹活。」丁浩沒慣著他，轉頭又對周建邦說，「建邦，你會算帳，去幫我媽記個帳。誰家拿了多少東西，都記清楚了。以後咱們得還人情。」
周建邦一聽這話，立馬來了精神，掏出鋼筆：「得令！這活兒我擅長。」
日頭漸漸偏西，院子裡的煙火氣卻越來越濃。
幾十個婦女圍坐在一起削土豆，那場面壯觀得很。
王衛國蹲在角落裡，跟那堆土豆較勁，手裡的刮刀使得笨手笨腳，削出來的土豆那是坑坑窪窪，跟狗啃的似的。
「我說小王啊，你這哪是削皮，你這是給土豆減肥呢？」
旁邊的張嬸兒看不過去了，接過他手裡的土豆，刷刷兩下，一個光溜溜的蛋子就出來了，
「看清楚沒？手腕得活！」
王衛國臉一紅，訕笑道：「嬸兒，您這是熟練工種，我這屬於跨界，業務不熟練。」
丁浩那邊才是重頭戲。
兩三百斤的凍野豬肉，要分解成合適的大小，那是力氣活，更是技術活。
丁浩手裡那把看似普通的切菜刀，在他手裡玩出了花。
只見他手起刀落，不用怎麼使蠻力，刀鋒順著肉的紋理輕輕一划，「刺啦」一聲，一大塊排骨就被整整齊齊地剔了下來。
這叫庖丁解牛的本事，雖說現在解的是豬，那道理是一樣的。
「丁哥，你這肉打算咋做？」周建邦記完了帳，湊過來好奇地問道，
「這麼多肉，要是全都紅燒，是不是太單調了？」
「單調？」丁浩把一塊五花肉扔進旁邊的大盆里，冷笑一聲，「你要是以為農村席面就是大鍋亂燉，那你可就錯了。」
他指了指旁邊那幾盆正在泡發的干蘑菇和干豆角。
「明天的席面，我定的是『八大碗』的規格，但內容得改改。」
丁浩一邊幹活一邊說，「這野豬肉燥得慌，得用重料壓。那酸菜是用野豬大骨頭吊湯燉，把油氣逼出來，吃著才解饞。」
「那狼肉呢？」王衛國也湊了過來，對那狼肉很是好奇，「聽說這玩意兒發酸，不好吃。」
「那是不會做。」丁浩從系統空間摸出一包香料，那是他特意配好的去腥包，
「狼肉纖維粗，得用醬油和糖色大火爆炒，再下鍋慢燉，配上這這干土豆片子。土豆片吸油，狼肉入味，出來的口感比牛肉還筋道。」
丁浩指了指那隻還沒動的大草魚：「這魚做個『垮燉』，就是不刮鱗，不去腮……那是瞎扯。得把這魚肉片下來，做魚丸湯，給老人孩子吃。剩下的魚骨頭和魚頭，炸酥了做糖醋，這叫一魚兩吃。」
周建邦聽得直點頭：「絕了。丁哥，你這不僅是廚子，還是個統籌大師。這食材讓你利用到了極致。」
「還沒完呢。」丁浩指了指角落裡那幾罈子不起眼的鹹菜，「看那個沒？那是張嬸兒拿來的醃芥菜疙瘩。」
「鹹菜也能上席？」王衛國一臉不信。
「把那鹹菜切成細絲，用野豬油渣炒了，出鍋前撒一把干辣椒麵和白芝麻。信不信，明天這道菜絕對是最先光碟的。」
丁浩一臉自信，「這年頭大夥肚子裡缺油水，但也怕膩。這鹹菜吸油又解膩，那是下酒的神器。」
正說著，丁浩手裡的刀突然停了。
他面前是一隻剛解凍的狍子。
這玩意兒肉嫩，不能像野豬那麼粗暴處理。
只見丁浩換了一把小刀，手指在狍子腿上按了按，似乎在找骨縫。
接著，手腕一抖，刀光一閃，那整條腿骨就被完整地剔了出來，連上面的一絲肉都沒帶下來。
周圍看熱鬧的村民都看傻了。
「小浩這手藝……這還是人嗎？」趙四張大了嘴巴，「就是縣裡殺豬的劉屠戶，也沒這利索勁兒啊！」
「行了，別看了。」丁浩把剔好的肉扔進盆里，
「大彪哥，把這骨頭都扔大鍋里，加滿水，大火燒開！咱們今晚先把高湯吊出來。沒這鍋老湯，明天的菜就沒有靈魂。」
院子裡，三口大鍋同時燒了起來。
中間那口鍋最大，裡面翻滾著奶白色的骨頭湯，野豬骨、狍子骨、雞架子，全都在裡面翻滾。
那濃郁的肉香味，隨著水蒸氣飄散開來，把整個哈塘村都醃入味了。
天色徹底暗了下來。
今天畢竟是正月十五元宵節。
雖然大夥都在忙活明天的婚事，但這節也不能不過。
「停手！都停手！」丁浩拍了拍巴掌，「活幹得差不多了，剩下的明天早起再弄。今兒是十五，該點燈了！」
農村的元宵節，沒有城裡那麼花哨的彩燈，但有著屬於自己的浪漫。
「來來來，小兔崽子們，都過來！」張大彪從柴房裡拎出一摞鐵皮罐頭瓶子，還有好幾個用蘿蔔挖空做的小燈碗。
丁浩則更有創意。
他下午讓丁玲用幾個水桶接了水，放在外面凍了一層厚厚的冰殼，這會兒把中間沒凍實的水倒出來，再往裡面插上一根紅蠟燭。
這就是東北特色的「冰燈」。
晶瑩剔透的冰殼，在燭光的映照下，散發出橘黃色的暖光，朦朦朧朧的，美得不像話。
「這也太好看了！」白小雅捧著一個冰燈，臉頰被燭光映得紅撲撲的。
她在省城見過不少電燈籠，但這純手工的冰燈，透著一股子清冷又溫馨的味道，讓她愛不釋手。
「去，把這燈擺在門口。」丁浩指了指大門口，「這叫照亮回家的路，也叫日子紅紅火火。」
王衛國也有樣學樣，捧著個冰燈屁顛屁顛地跑到大門口，跟那兩條威風凜凜的石獅子似的擺好。
「丁哥，這感覺真好。」王衛國哈著白氣，看著滿村亮起的星星點點的燭光，「比我們在大院裡放那幾掛鞭炮有意思多了。」