第619章 這下解饞了
「丁哥，咱能不能先嘗一塊？我這實在是……我要餓暈了。」
丁浩用筷子夾起一塊排骨，吹了吹熱氣，塞進王衛國嘴裡：「嘗嘗鹹淡。」
王衛國還沒來得及嚼，那肉就在嘴裡化開了。
那種軟爛脫骨的口感，帶著野豬肉特有的嚼勁，還有那飽滿的汁水，瞬間在他舌尖上炸開。
「唔！唔唔唔！」
王衛國眼睛瞪得溜圓，豎起大拇指，話都說不出來了，只是一個勁兒地點頭。
「行了，準備起鍋！大彪哥，放桌子！咱們開飯！」
一張暗紅色的實木大圓桌被張大彪單手拎著，穩穩噹噹地放在了外屋地的正中央。
這桌子沉得很，是老榆木的，那是丁浩他爹還在的時候打的，結實耐造。
緊接著，幾個小板凳圍成了一圈。
雖說裡屋有炕桌，但這人多熱鬧，大家都樂意圍著大鍋台吃，那叫一個熱乎勁兒。
大鐵鍋的木蓋子一掀開，白色的蒸汽像是一朵蘑菇雲一樣騰空而起。
那香味兒，簡直絕了。
不光是肉香，還有酸菜的酸爽，辣椒的辛辣，大料的醇厚，這就好比是一首交響樂，直接在眾人的天靈蓋上奏響了。
「來來來，都別客氣，自家兄弟，咱們不動筷子，客人不好意思吃啊！」
牛鐵柱是個直腸子，看著滿桌子的菜，早就忍不住了，搓著那一雙大滿是老繭的大手，嘿嘿直樂。
桌上擺著四大盆菜。
正中間是一盆冒尖的「野豬肉燉酸菜」，紅亮的肉塊夾雜著金黃的酸菜絲，湯汁濃稠得能掛住筷子。
旁邊是一盤「爆炒肝尖」，每一片豬肝都捲成了花，裹著濃郁的醬汁，配著翠綠的青椒段，看著就下飯。
還有一盆「紅燒排骨」，那是王衛國剛才偷吃過的那道，骨頭都要酥了。
最後是一大盆用野豬油渣炒的白菜心，清清爽爽，正好解膩。
丁浩手裡拎著兩瓶茅台，給每人的大搪瓷碗裡都倒了半碗。
這年頭，喝酒不用杯子，那是娘們唧唧的喝法，東北老爺們喝酒都用碗，哪怕是茅台這種好酒，到了這地界兒，也得入鄉隨俗。
「媽，小雅，小玲，你們喝這個。」
丁浩也沒忘了女眷，給她們倒上了從省城帶回來的橘子汽水，還特意在火邊溫了一下，不涼胃。
「衛國，建邦，第一回來咱家，條件簡陋，別嫌棄。這杯酒，算是給你們接風洗塵！」
丁浩端起碗，語氣誠懇。
王衛國看著面前那滿滿半碗茅台，喉結滾動了一下。
在省城，他家老爺子那也就是過年才捨得開一瓶，還得用小酒盅抿著喝。
這到了丁浩家，簡直是把茅台當涼水灌啊！
「丁哥，你這話說的就是打我也臉了！這要是叫簡陋，那我們平時吃的都是豬食！」
王衛國端起碗，跟丁浩碰了一下，「當」的一聲脆響。
他也沒含糊，一仰脖，一大口酒就灌了下去。
「嘶——哈！」
那酒線入喉，火辣辣的，但緊接著就是一股子醇厚的醬香回甘，身子瞬間就暖透了。
「好酒！」周建邦也不甘示弱，喝了一大口，臉色瞬間泛紅。
酒過三巡，菜過五味。
這桌上的氣氛徹底開了。
那野豬肉一入口，王衛國就徹底不說話了，筷子掄得飛起，跟那個餓狼搶食似的。
「丁哥……嗚嗚……這肝尖絕了！」
王衛國嘴裡塞得滿滿的，含糊不清地說道，「我以前最討厭吃豬肝，覺得那玩意兒一股土腥味，還發麵。你這豬肝咋做的？脆得跟黃瓜似的，還一點異味沒有，甚至還有點回甜？」
丁浩夾了一筷子酸菜給白小雅，笑著解釋：「這火候是關鍵，多一秒這就老了，少一秒它帶血。再加上這野豬常年在山裡跑，吃的是橡子草藥，那肉質本身就緊實。」
其實只有丁浩自己知道，那是「頂級天廚」對於食材處理的絕對掌控。
那特殊的刀法切斷了腥味腺體，加上特製香料的滲透，這才能達到這種化腐朽為神奇的效果。
牛鐵柱在旁邊啃著一塊大骨頭，滿嘴流油，連那骨髓都吸得滋滋響。
「你們是不知道啊！」
牛鐵柱把骨頭往桌上一拍，借著酒勁兒開始吹噓，
「咱小浩那是什麼人？那是咱們十里八鄉出了名的能人！別說這做飯了，就剛才那打獵，你們以為那是運氣？」
他指了指丁浩，一臉的自豪：
「這小子那眼神，那是真好使，隔著二里地能分清公兔子母兔子！剛才那野豬要是換個人，指不定就交代在那了，但在小浩手裡，那就是盤菜！」
張大彪也在旁邊幫腔：「可不是咋地！就說年前，狼群下山那次，要不是小浩帶著咱們民兵隊設了那幾個連環套，咱村裡的牲口得被禍害一半！這小子腦瓜子靈，膽子也大！」
白小雅坐在丁浩旁邊，聽著這些糙漢子夸自家男人，那心裡比吃了蜜還甜。
她偷偷看了一眼丁浩。
這個男人此時正微笑著聽著大夥吹牛，時不時給母親碗裡添菜，那種沉穩和從容，跟平日裡那個殺伐果斷的獵人判若兩人，卻又無比和諧地融合在一起。
「來，吃肉，別光聽他們瞎咧咧。」丁浩給白小雅夾了一塊最嫩的裡脊，「這塊肉沒筋，好咬。」
白小雅紅著臉點了點頭，咬了一小口，那鮮美的肉汁瞬間征服了她的味蕾。
確實，比她在省城吃過的任何一家飯店都要好吃。
周建邦推了推眼鏡，看著這熱鬧的場面，心裡也是感慨萬千。
他是搞技術的，平時接觸的都是書本和圖紙，這種粗獷豪邁卻又充滿溫情的農村生活，對他來說是一種全新的衝擊。
「丁哥，我是真服了。」周建邦放下筷子，誠心誠意地說道，
「今天這一路走來，再加上這頓飯，我是真覺得，你這個人深不可測。在這個小山村里，竟然能把日子過得這麼……這麼有滋味。」
「這就是生活嘛。」丁浩笑了笑，舉起碗，「不管是在省城還是在咱這窮山溝，只要把心放平了，日子總能過得紅火。來，為了咱們這紅火的日子，再走一個！」
丁浩用筷子夾起一塊排骨，吹了吹熱氣，塞進王衛國嘴裡：「嘗嘗鹹淡。」
王衛國還沒來得及嚼，那肉就在嘴裡化開了。
那種軟爛脫骨的口感，帶著野豬肉特有的嚼勁，還有那飽滿的汁水，瞬間在他舌尖上炸開。
「唔！唔唔唔！」
王衛國眼睛瞪得溜圓，豎起大拇指，話都說不出來了，只是一個勁兒地點頭。
「行了，準備起鍋！大彪哥，放桌子！咱們開飯！」
一張暗紅色的實木大圓桌被張大彪單手拎著，穩穩噹噹地放在了外屋地的正中央。
這桌子沉得很，是老榆木的，那是丁浩他爹還在的時候打的，結實耐造。
緊接著，幾個小板凳圍成了一圈。
雖說裡屋有炕桌，但這人多熱鬧，大家都樂意圍著大鍋台吃，那叫一個熱乎勁兒。
大鐵鍋的木蓋子一掀開，白色的蒸汽像是一朵蘑菇雲一樣騰空而起。
那香味兒，簡直絕了。
不光是肉香，還有酸菜的酸爽，辣椒的辛辣，大料的醇厚，這就好比是一首交響樂，直接在眾人的天靈蓋上奏響了。
「來來來，都別客氣，自家兄弟，咱們不動筷子，客人不好意思吃啊！」
牛鐵柱是個直腸子，看著滿桌子的菜，早就忍不住了，搓著那一雙大滿是老繭的大手，嘿嘿直樂。
桌上擺著四大盆菜。
正中間是一盆冒尖的「野豬肉燉酸菜」，紅亮的肉塊夾雜著金黃的酸菜絲，湯汁濃稠得能掛住筷子。
旁邊是一盤「爆炒肝尖」，每一片豬肝都捲成了花，裹著濃郁的醬汁，配著翠綠的青椒段，看著就下飯。
還有一盆「紅燒排骨」，那是王衛國剛才偷吃過的那道，骨頭都要酥了。
最後是一大盆用野豬油渣炒的白菜心，清清爽爽，正好解膩。
丁浩手裡拎著兩瓶茅台，給每人的大搪瓷碗裡都倒了半碗。
這年頭，喝酒不用杯子，那是娘們唧唧的喝法，東北老爺們喝酒都用碗，哪怕是茅台這種好酒，到了這地界兒，也得入鄉隨俗。
「媽，小雅，小玲，你們喝這個。」
丁浩也沒忘了女眷，給她們倒上了從省城帶回來的橘子汽水，還特意在火邊溫了一下，不涼胃。
「衛國，建邦，第一回來咱家，條件簡陋，別嫌棄。這杯酒，算是給你們接風洗塵！」
丁浩端起碗，語氣誠懇。
王衛國看著面前那滿滿半碗茅台，喉結滾動了一下。
在省城，他家老爺子那也就是過年才捨得開一瓶，還得用小酒盅抿著喝。
這到了丁浩家，簡直是把茅台當涼水灌啊！
「丁哥，你這話說的就是打我也臉了！這要是叫簡陋，那我們平時吃的都是豬食！」
王衛國端起碗，跟丁浩碰了一下，「當」的一聲脆響。
他也沒含糊，一仰脖，一大口酒就灌了下去。
「嘶——哈！」
那酒線入喉，火辣辣的，但緊接著就是一股子醇厚的醬香回甘，身子瞬間就暖透了。
「好酒！」周建邦也不甘示弱，喝了一大口，臉色瞬間泛紅。
酒過三巡，菜過五味。
這桌上的氣氛徹底開了。
那野豬肉一入口，王衛國就徹底不說話了，筷子掄得飛起，跟那個餓狼搶食似的。
「丁哥……嗚嗚……這肝尖絕了！」
王衛國嘴裡塞得滿滿的，含糊不清地說道，「我以前最討厭吃豬肝，覺得那玩意兒一股土腥味，還發麵。你這豬肝咋做的？脆得跟黃瓜似的，還一點異味沒有，甚至還有點回甜？」
丁浩夾了一筷子酸菜給白小雅，笑著解釋：「這火候是關鍵，多一秒這就老了，少一秒它帶血。再加上這野豬常年在山裡跑，吃的是橡子草藥，那肉質本身就緊實。」
其實只有丁浩自己知道，那是「頂級天廚」對於食材處理的絕對掌控。
那特殊的刀法切斷了腥味腺體，加上特製香料的滲透，這才能達到這種化腐朽為神奇的效果。
牛鐵柱在旁邊啃著一塊大骨頭，滿嘴流油，連那骨髓都吸得滋滋響。
「你們是不知道啊！」
牛鐵柱把骨頭往桌上一拍，借著酒勁兒開始吹噓，
「咱小浩那是什麼人？那是咱們十里八鄉出了名的能人！別說這做飯了，就剛才那打獵，你們以為那是運氣？」
他指了指丁浩，一臉的自豪：
「這小子那眼神，那是真好使，隔著二里地能分清公兔子母兔子！剛才那野豬要是換個人，指不定就交代在那了，但在小浩手裡，那就是盤菜！」
張大彪也在旁邊幫腔：「可不是咋地！就說年前，狼群下山那次，要不是小浩帶著咱們民兵隊設了那幾個連環套，咱村裡的牲口得被禍害一半！這小子腦瓜子靈，膽子也大！」
白小雅坐在丁浩旁邊，聽著這些糙漢子夸自家男人，那心裡比吃了蜜還甜。
她偷偷看了一眼丁浩。
這個男人此時正微笑著聽著大夥吹牛，時不時給母親碗裡添菜，那種沉穩和從容，跟平日裡那個殺伐果斷的獵人判若兩人，卻又無比和諧地融合在一起。
「來，吃肉，別光聽他們瞎咧咧。」丁浩給白小雅夾了一塊最嫩的裡脊，「這塊肉沒筋，好咬。」
白小雅紅著臉點了點頭，咬了一小口，那鮮美的肉汁瞬間征服了她的味蕾。
確實，比她在省城吃過的任何一家飯店都要好吃。
周建邦推了推眼鏡，看著這熱鬧的場面，心裡也是感慨萬千。
他是搞技術的，平時接觸的都是書本和圖紙，這種粗獷豪邁卻又充滿溫情的農村生活，對他來說是一種全新的衝擊。
「丁哥，我是真服了。」周建邦放下筷子，誠心誠意地說道，
「今天這一路走來，再加上這頓飯，我是真覺得，你這個人深不可測。在這個小山村里，竟然能把日子過得這麼……這麼有滋味。」
「這就是生活嘛。」丁浩笑了笑，舉起碗，「不管是在省城還是在咱這窮山溝，只要把心放平了，日子總能過得紅火。來，為了咱們這紅火的日子，再走一個！」