第85章 做就做
「請各位品嘗。」流山微微一鞠躬，語氣一如既往溫和，卻像落下一錘驚堂木。
眾人不再遲疑，紛紛動筷。
「嗯~~」
「嗯？」
此刻，餐廳中沒有多餘的聲音，只剩下大家品嘗美食過後發出的驚嘆聲。
隨著大家吃飯的速度加快，流山和一眾服務生們也加快了上菜的速度。
「這是使用了角魚、日本緋鯉以及梭子魚的魚頭和魚骨，經過長時間燉煮提煉而成的，能夠完美體現出魚的鮮味。」
「我們以慢火燉煮六小時，反覆撇清油脂，只取其最乾淨、最純粹的高湯。之後加入洋蔥、胡蘿蔔與少量黃姜，打碎後再過濾，最後以鮮奶油與橄欖油乳化，使其口感濃而不膩。」
他頓了頓，手指輕輕指向盤邊：
「這是一塊帕瑪森乾酪香草脆餅，以魚湯油脂烤制，表面起司輕焗上色。建議大家可以先單嘗湯的原味，再以脆餅蘸湯，感受酥與滑、咸與鮮在口中交匯的層次。」
不過這次，還不等流山講解完畢，眾人就已經開始動起了勺子。
此起彼伏的吸溜聲和薄脆餅乾被咬開的「咔哧」聲，在餐廳中交織響起，竟意外地富有節奏感。
「你們吃的太快，先要聽完人家的說明啦。」高橋無奈的搖搖頭，卻也掩不住笑意。
「高志先生，別每吃一道菜就起立行不行！」
眾人風捲殘雲，很快就將餐盤橫掃一空。
「啊~法國菜真是厲害呢。」
「笨蛋，厲害的是我們的魚啦。」
高橋飲下一大杯香檳，看向流山。
後者點點頭，二人相視一笑好像是準備好了什麼東西。
過了一會，最後一道菜品被端了上來。
「打擾了。」
「這裡是使用了月之汐會社的竹莢魚做成的香煎魚片。」
「請諸位享受魚本身最直接的風味。」
結城義男看著最後一道香煎魚片，有一些吃驚道：
「最後一道菜突然很簡潔啊。」
「我就是說嘛，好吃的魚就算不去過度料理也能成為美味。」
他說著，將最上面的一塊魚肉一股腦放入嘴中。
「五螞蟻。」
沒有過多的言語，隨即他又將第二塊魚也夾入嘴中。
「嗯？」
高橋故作疑惑地向他問道：「怎麼了？」
「總覺得......下面這片魚肉吃起來很鬆垮啊。」
「的確是這樣。」旁邊的高志久違地沒有站起身來，也是點頭附和道。
聞此其他人也都紛紛點頭。
「其實原因很簡單。」高橋雙手抱胸，哼哼一笑道，上面那片魚肉取自於我親自寄出的鮮魚箱，而下面那一塊則取自於社長你寄出的鮮魚箱。
「高橋桑，還是帶各位來看看吧。」
這時流山突然出現在眾人身旁，向高橋示意道。
「麻煩你了，流山先生。」
......
眾人起身隨著流山向酒店後廚走去。
隨著酒店後廚的推門被輕輕推開，眾人的視線驟然從昏黃柔和的餐廳燈光，切換成潔白而冷峻的廚房燈光。
不鏽鋼操作台在燈下泛著微光，白色制服的廚師們安靜而忙碌地穿梭其中，鍋蓋掀起的蒸汽與切菜的節奏聲混雜成一首有序的協奏曲。
眾人依次走入廚房，有些拘謹地環顧四周。
流山走在最前面，領著他們來到靠近後門的一張備料台前。桌上擺著兩隻透明冷藏保鮮箱，標籤上分別貼著「高橋便」與「結城社長便」，旁邊還放著兩尾已經解凍完畢、未切割的竹莢魚。
高橋向月之汐會社的眾人解釋起來。
「上方是我準備的鮮魚箱，而下方是你們準備的。」
「居然會差這麼多嗎？」
「如果是現捕現吃的話，保存的好不好或許對味道的影響不會太大。但是隨著時間拉長，不同的方式將會表現出巨大的差異。」
「社長先生你忍心看著你辛苦捕撈來的魚變成這樣嗎？」
流山的聲音不大，但是問出的問題卻把在場的諸位大叔給問的沉默了。
高橋看著眾人的神色有些複雜，突然提高音量道：「各位，你們的漁獲是全國最棒的。像「Mon chéri mystique」這樣厲害的餐廳都會選擇使用月之汐的魚類。」
「雖然你們的包裝方式有時會讓主廚們感到困擾，但他們也常對我說：『月之汐會社的魚，最近雖偶有小問題，但只要是月之汐的魚，做出來的菜就是好吃。我們都想繼續採購，只是現在只能乖乖等著你們的替補品了。這樣的話真的就很苦惱了，不等上個一年半載根本就進不了顧客名單了吧。』」
「對於我來說，能夠打造出這樣一個魚貨品牌，就是我的最終目標。我也認為我們的魚一定能夠辦到。」
高橋用最為真摯的語氣向眾人說道。眼前的大叔們一時無言，只是望著他說話的神情，又低頭看了看保利龍箱中那尾色澤黯淡的魚貨，原本有些倦意的臉上逐漸浮現出複雜的神色，更隱隱透出一種久違的、不甘心的倔強。
「不過，要達到那個目標，有兩個必要條件！」高橋接著說道。
「第一點不用說，當然是諸位要好好地把魚寄給客戶。另一點，就是要儘可能地接受來自餐廳的要求。現在向我們訂貨的老闆或者主廚，都有實力呈現出魚最棒的風味，從而間接地幫我們推銷到全國各地。他們都是非常重要的人！所以說米娜桑，要把這些訂單跟忠告，都當成自己的補藥！」
高橋的話一出口，眾人臉上浮現出更加複雜的表情——有的低頭沉默，似乎在消化高橋的話；有的目光閃爍，試圖掩飾內心的不安與不甘；而有些人則顯得格外憔悴，疲憊的面龐上隱約透出一絲無奈的苦笑。大家的眼神不約而同地投向那一隻保利龍箱，似乎每個人心中都在權衡著什麼。
「我知道，我明明沒有付給大家合理的薪水，講這些話可能有些太不要臉了！我也知道你們疲憊不堪！可是，現在的我還不能帶給大家想要的生活，我現在只有帶著理想和行動，帶著大家一起向前走。大家應該相信只要堅持下去，方向正確，就一定能夠看到燦爛的未來吧。」
「各位，對不起了！」
高橋重重地向眾人鞠了一躬。
「但是...請各位相信我，我絕對會帶你們共同實現這份理想的！請大家再跟隨我一陣子吧！」
阿篤目不轉睛地盯著那箱問題漁獲，看著那色澤發暗的竹莢魚，眉頭緊皺。他突然打破了沉默，聲音清晰地響起：「義男哥，高志，如果我們堅持把每條魚都放血的話，應該就能解決這個問題吧。」
「可是，給一兩百條魚放血，這樣工作量會大太多了。」身後，有一位社員說道。
高志也點點頭道：「市場上根本就沒有人會給捕撈上來的竹莢魚和鯖魚放血再賣。」
阿篤卻反駁道：
「高志，你說了的吧，根本就沒人會這麼做。也就是說，如果我們這樣做了，我們的漁獲就是僅此一家了！」
「這...你這麼說倒也沒錯。」
流山站在一旁，輕輕地補充道：「就算做不到這樣也行，我們肯定還能找出其他方法的。解決魚的質量問題，可能比想像中更加簡單，只要我們齊心協力。」
結城義男聽到這句話，終於抬起頭，看向了大家。他的眼神中閃過一絲決然，像是下定了什麼決心。
「好吧，」結城義男深吸一口氣，語氣堅定，「我們會給魚放血的。」
他話音剛落，旁邊的高志愣了一下，「社長？真的要做到這一步嗎？」他幾乎不敢相信自己的耳朵。
眾人不再遲疑，紛紛動筷。
「嗯~~」
「嗯？」
此刻，餐廳中沒有多餘的聲音，只剩下大家品嘗美食過後發出的驚嘆聲。
隨著大家吃飯的速度加快，流山和一眾服務生們也加快了上菜的速度。
「這是使用了角魚、日本緋鯉以及梭子魚的魚頭和魚骨，經過長時間燉煮提煉而成的，能夠完美體現出魚的鮮味。」
「我們以慢火燉煮六小時，反覆撇清油脂，只取其最乾淨、最純粹的高湯。之後加入洋蔥、胡蘿蔔與少量黃姜，打碎後再過濾，最後以鮮奶油與橄欖油乳化，使其口感濃而不膩。」
他頓了頓，手指輕輕指向盤邊：
「這是一塊帕瑪森乾酪香草脆餅，以魚湯油脂烤制，表面起司輕焗上色。建議大家可以先單嘗湯的原味，再以脆餅蘸湯，感受酥與滑、咸與鮮在口中交匯的層次。」
不過這次，還不等流山講解完畢，眾人就已經開始動起了勺子。
此起彼伏的吸溜聲和薄脆餅乾被咬開的「咔哧」聲，在餐廳中交織響起，竟意外地富有節奏感。
「你們吃的太快，先要聽完人家的說明啦。」高橋無奈的搖搖頭，卻也掩不住笑意。
「高志先生，別每吃一道菜就起立行不行！」
眾人風捲殘雲，很快就將餐盤橫掃一空。
「啊~法國菜真是厲害呢。」
「笨蛋，厲害的是我們的魚啦。」
高橋飲下一大杯香檳，看向流山。
後者點點頭，二人相視一笑好像是準備好了什麼東西。
過了一會，最後一道菜品被端了上來。
「打擾了。」
「這裡是使用了月之汐會社的竹莢魚做成的香煎魚片。」
「請諸位享受魚本身最直接的風味。」
結城義男看著最後一道香煎魚片，有一些吃驚道：
「最後一道菜突然很簡潔啊。」
「我就是說嘛，好吃的魚就算不去過度料理也能成為美味。」
他說著，將最上面的一塊魚肉一股腦放入嘴中。
「五螞蟻。」
沒有過多的言語，隨即他又將第二塊魚也夾入嘴中。
「嗯？」
高橋故作疑惑地向他問道：「怎麼了？」
「總覺得......下面這片魚肉吃起來很鬆垮啊。」
「的確是這樣。」旁邊的高志久違地沒有站起身來，也是點頭附和道。
聞此其他人也都紛紛點頭。
「其實原因很簡單。」高橋雙手抱胸，哼哼一笑道，上面那片魚肉取自於我親自寄出的鮮魚箱，而下面那一塊則取自於社長你寄出的鮮魚箱。
「高橋桑，還是帶各位來看看吧。」
這時流山突然出現在眾人身旁，向高橋示意道。
「麻煩你了，流山先生。」
......
眾人起身隨著流山向酒店後廚走去。
隨著酒店後廚的推門被輕輕推開，眾人的視線驟然從昏黃柔和的餐廳燈光，切換成潔白而冷峻的廚房燈光。
不鏽鋼操作台在燈下泛著微光，白色制服的廚師們安靜而忙碌地穿梭其中，鍋蓋掀起的蒸汽與切菜的節奏聲混雜成一首有序的協奏曲。
眾人依次走入廚房，有些拘謹地環顧四周。
流山走在最前面，領著他們來到靠近後門的一張備料台前。桌上擺著兩隻透明冷藏保鮮箱，標籤上分別貼著「高橋便」與「結城社長便」，旁邊還放著兩尾已經解凍完畢、未切割的竹莢魚。
高橋向月之汐會社的眾人解釋起來。
「上方是我準備的鮮魚箱，而下方是你們準備的。」
「居然會差這麼多嗎？」
「如果是現捕現吃的話，保存的好不好或許對味道的影響不會太大。但是隨著時間拉長，不同的方式將會表現出巨大的差異。」
「社長先生你忍心看著你辛苦捕撈來的魚變成這樣嗎？」
流山的聲音不大，但是問出的問題卻把在場的諸位大叔給問的沉默了。
高橋看著眾人的神色有些複雜，突然提高音量道：「各位，你們的漁獲是全國最棒的。像「Mon chéri mystique」這樣厲害的餐廳都會選擇使用月之汐的魚類。」
「雖然你們的包裝方式有時會讓主廚們感到困擾，但他們也常對我說：『月之汐會社的魚，最近雖偶有小問題，但只要是月之汐的魚，做出來的菜就是好吃。我們都想繼續採購，只是現在只能乖乖等著你們的替補品了。這樣的話真的就很苦惱了，不等上個一年半載根本就進不了顧客名單了吧。』」
「對於我來說，能夠打造出這樣一個魚貨品牌，就是我的最終目標。我也認為我們的魚一定能夠辦到。」
高橋用最為真摯的語氣向眾人說道。眼前的大叔們一時無言，只是望著他說話的神情，又低頭看了看保利龍箱中那尾色澤黯淡的魚貨，原本有些倦意的臉上逐漸浮現出複雜的神色，更隱隱透出一種久違的、不甘心的倔強。
「不過，要達到那個目標，有兩個必要條件！」高橋接著說道。
「第一點不用說，當然是諸位要好好地把魚寄給客戶。另一點，就是要儘可能地接受來自餐廳的要求。現在向我們訂貨的老闆或者主廚，都有實力呈現出魚最棒的風味，從而間接地幫我們推銷到全國各地。他們都是非常重要的人！所以說米娜桑，要把這些訂單跟忠告，都當成自己的補藥！」
高橋的話一出口，眾人臉上浮現出更加複雜的表情——有的低頭沉默，似乎在消化高橋的話；有的目光閃爍，試圖掩飾內心的不安與不甘；而有些人則顯得格外憔悴，疲憊的面龐上隱約透出一絲無奈的苦笑。大家的眼神不約而同地投向那一隻保利龍箱，似乎每個人心中都在權衡著什麼。
「我知道，我明明沒有付給大家合理的薪水，講這些話可能有些太不要臉了！我也知道你們疲憊不堪！可是，現在的我還不能帶給大家想要的生活，我現在只有帶著理想和行動，帶著大家一起向前走。大家應該相信只要堅持下去，方向正確，就一定能夠看到燦爛的未來吧。」
「各位，對不起了！」
高橋重重地向眾人鞠了一躬。
「但是...請各位相信我，我絕對會帶你們共同實現這份理想的！請大家再跟隨我一陣子吧！」
阿篤目不轉睛地盯著那箱問題漁獲，看著那色澤發暗的竹莢魚，眉頭緊皺。他突然打破了沉默，聲音清晰地響起：「義男哥，高志，如果我們堅持把每條魚都放血的話，應該就能解決這個問題吧。」
「可是，給一兩百條魚放血，這樣工作量會大太多了。」身後，有一位社員說道。
高志也點點頭道：「市場上根本就沒有人會給捕撈上來的竹莢魚和鯖魚放血再賣。」
阿篤卻反駁道：
「高志，你說了的吧，根本就沒人會這麼做。也就是說，如果我們這樣做了，我們的漁獲就是僅此一家了！」
「這...你這麼說倒也沒錯。」
流山站在一旁，輕輕地補充道：「就算做不到這樣也行，我們肯定還能找出其他方法的。解決魚的質量問題，可能比想像中更加簡單，只要我們齊心協力。」
結城義男聽到這句話，終於抬起頭，看向了大家。他的眼神中閃過一絲決然，像是下定了什麼決心。
「好吧，」結城義男深吸一口氣，語氣堅定，「我們會給魚放血的。」
他話音剛落，旁邊的高志愣了一下，「社長？真的要做到這一步嗎？」他幾乎不敢相信自己的耳朵。