第42章 胃口打開了怎麼辦
這是一個眾所皆知、卻始終無人打破的怪圈。
所有人都知道問題所在，卻又都習慣了「就是這樣」的邏輯。
仿佛與它對抗，就等於與整個產業背道而馳。
而此刻的高橋，他正在做的那件事——這個被稱作「鮮魚箱」的新嘗試。
也許微不足道，但它正是撬動這個體系的第一塊楔子。
高橋看著手上的銀帶魚，緩緩吐出一口氣。
既然這樣，那就接受被我們吃掉的命運吧。
高橋將銀帶魚平鋪在案板上，穩穩地一刀斬斷魚頭。
接著，他沿著魚腹輕輕劃開，順著魚骨嫻熟地將魚肉與骨骼分離，細緻地刮除內臟和血膜。
最後，他將魚鰭小心切除，把整條帶魚分割成幾大塊。
正當他準備把魚塊放入海水中沖洗時，永澤在一旁提醒道：
「高橋桑，別忘了，這邊可能有鯊魚哦。」
高橋手一頓，剛剛探向舷外的手停在了半空中。
「……也是哦。」
他苦笑了一下，把那條已經處理好的帶魚收了回來，改用一旁裝著乾淨淡水的小桶沖洗魚肉上的血絲。
之後，他點了點準備好的噴槍，看了看風向，然後將切好的魚皮面朝上擺在船尾較為平穩的位置，點火。
藍白色的火舌舔過魚皮，頓時發出輕微的「噼啪」聲，一縷縷香氣隨風而散，混雜著海風、陽光，還有帶魚表皮脂肪焦化的味道，直勾得人食慾大開。
「哦哦，這味兒……」永澤鼻子微微抽動。
「高橋桑，我突然開始後悔了，早知道多帶幾份飯糰。」他說著嘆了一口氣，看著魚肉咽了下口水。
「飯糰，什麼口味的？」高橋邊翻魚片邊問。
「當然是「醃梅子」的啊，這天氣吃起來最開胃。」
「那正好。」高橋抬起頭笑了笑。
「把飯糰裡頭的梅子掏出來，留著。」
「啊？那要怎麼吃？」永澤疑惑道。
「別管了，聽我的，一會兒有用。」
「好吧……」永澤將飯糰撥開，心疼地把一顆顆紫紅色的醃梅子挖了出來，小心翼翼地放到碗裡。
「要是不好吃，你可得賠我飯糰啊，高橋桑。」
另一邊，結城義男終於把釣具全都收拾妥當，擦了擦手，走到兩人身邊。
他看著永澤拆飯糰，再看正專心烤魚的高橋，嘴角不自覺揚起。
「義男叔，阿姨做的味增湯呢？」高橋問道，眼睛還盯著火焰控制著烤制的位置。
「哦，在這邊的保鮮袋裡。」結城義男抬手指了指船艙角落。
「她怕天氣太熱，湯會餿，還特地加了冰塊。」
他一邊說著，一邊打開那個藍色保鮮袋。袋子一拉開，一陣淡淡的鰹魚香就飄了出來。
結城義男將一個藍色的保鮮袋打開，裡面是一鍋冷味增湯。
那是一鍋冷味增湯，表面漂著細膩的豆腐丁、薄如蟬翼的鰹魚片、碎海苔和炒香的白芝麻。
湯底帶著乳黃色的濁感，看得出是用魚骨熬出來的原湯。
「這是惠子用魚骨頭熬的高湯，加的是自己做的特色味增，等會高橋你一定得點評點評啊。」
「惠子可是對你的廚藝評價很高，一直在念叨你呢。」
「哎呀，惠子阿姨的手藝，我哪敢點評啊。」
高橋一邊笑著應聲，一邊切了幾片小檸檬，用香葉鋪底，把剛烤好的銀帶魚整齊地擺上去。
這樣，一份「鹽烤帶魚」就做好了。
不過，一條銀帶魚終究不夠三個人分，高橋又從桶里挑了幾條活力尚足的小魚。
他只取其中肉質最好的部分，用噴槍略微炙烤，逼出香味的同時，也消了表面的腥氣。
隨後，他將這些魚肉放進便攜攪拌缽中，用木杵細細搗碎，直到變成細膩的「魚糜」。
接下來就是最關鍵的冷汁了！
「高橋桑，「梅子」我都取出來啦！」永澤將幾個剝好的醃梅子遞了過去，臉上帶著點期待的神色。
「不錯，永澤桑。」高橋接過那幾顆紫紅色的醃梅子，挑出了核，只留下果肉。
他把留下的梅肉放在砧板上，拿起刀輕快地剁成細泥，刀鋒起落間，酸香氣息撲鼻而來，帶著一種開胃的誘惑感。
「白蘿蔔絲」、「茗荷絲」、「黃瓜片」、「梅子泥」。
嗯，還差個「檸檬片」。
「咦？檸檬不會用完了吧……」高橋在麻袋裡翻找了半天，大個的黃檸檬已經沒影了。
他一邊找一邊嘀咕：「這是啥？看著像檸檬，但顏色和味道好像不太對。」
結城義男瞥了一眼，笑著解釋道：「那可不是檸檬，小子，你還真不認得，這是我朋友送的特產。」
「這東西叫「宮崎香橙」，是宮崎縣的特產，味道比檸檬溫和多了，帶點橘子的香氣，用來提味正合適。」
高橋聞了聞那顆「宮崎香橙」，香氣果然和檸檬不同，更柔和，也多了一股近似夏日橘園般的清甜。
他滿意地點了點頭。
「那就試試這個吧。」
高橋將香橙切成薄片，再取其中幾瓣橙肉輕輕擠壓，榨出些許汁液，滴在梅子泥上。
到了最後一步，高橋將剛剛準備的所有食材，都一股腦扔進了那一盆冷味增湯中。
他拿起木勺，緩緩攪拌。
淡黃色的魚骨味增湯在各色食材的加入下變得層次分明。
酸香的梅子泥與甘甜的香橙汁調和其中，帶著微微沖味的茗荷、清脆爽口的黃瓜絲與白蘿蔔絲在湯中交織漂浮。
而搗碎的魚糜，則像柔軟的雲朵般裹著海味的精華，輕輕散開。
湯麵上，一縷縷香橙油光映著陽光，宛若夏日海面上的漣漪。
「好了。」高橋嘗了一小口，點了點頭。
「開飯！」高橋拿出三個碗來，眾人就坐在甲板上，面前放著一張小桌子。
永澤眼睛都亮了，立刻接過高橋遞來的木碗，湊到鼻尖輕嗅，先是一愣，然後猛地吸了一口氣。
「哇……這味道也太犯規了吧，高橋桑！」他咕噥著，像是等不及似的舀了一勺送進口中。
第一口入口，是冰涼清爽的湯底，味增的香醇剛好不搶戲。
隨後是梅子和香橙交織出的酸甜味在舌尖炸開，又被魚糜的柔潤與蘿蔔絲的爽脆溫柔包。
最後一抹茗荷的微苦和芝麻的焦香悄然登場，像是一場有層次、有節奏的交響樂，在味蕾上演奏了一整個夏天。
「哈啊——這也太好吃了吧！」
他一口接一口，根本停不下來。
結城義男拿起自己的那碗，沒有急著吃，只是微微低頭看了片刻，像是在仔細觀察碗中的世界。
他舀了一口，送入口中，細嚼片刻，然後輕輕點了點頭。
「這才是料理人做出來的東西啊。」
高橋微微一笑，沒多言，只是輕輕端起自己的碗，輕啜一口湯。
三人默默地喝著這碗清涼的冷汁，手中順勢吃著散開剝離的飯糰，就著烤制微焦的銀帶魚。
就在這靜謐而疲憊的清晨，波光粼粼的瀨戶內海映照著他們，三人圍坐在船尾，享受著這難得的寧靜時刻。
「高橋桑，胃口徹底打開了，怎麼辦？」永澤看著已經見底的湯盆，尷尬地撓了撓頭。
「沒吃飽啊。」
所有人都知道問題所在，卻又都習慣了「就是這樣」的邏輯。
仿佛與它對抗，就等於與整個產業背道而馳。
而此刻的高橋，他正在做的那件事——這個被稱作「鮮魚箱」的新嘗試。
也許微不足道，但它正是撬動這個體系的第一塊楔子。
高橋看著手上的銀帶魚，緩緩吐出一口氣。
既然這樣，那就接受被我們吃掉的命運吧。
高橋將銀帶魚平鋪在案板上，穩穩地一刀斬斷魚頭。
接著，他沿著魚腹輕輕劃開，順著魚骨嫻熟地將魚肉與骨骼分離，細緻地刮除內臟和血膜。
最後，他將魚鰭小心切除，把整條帶魚分割成幾大塊。
正當他準備把魚塊放入海水中沖洗時，永澤在一旁提醒道：
「高橋桑，別忘了，這邊可能有鯊魚哦。」
高橋手一頓，剛剛探向舷外的手停在了半空中。
「……也是哦。」
他苦笑了一下，把那條已經處理好的帶魚收了回來，改用一旁裝著乾淨淡水的小桶沖洗魚肉上的血絲。
之後，他點了點準備好的噴槍，看了看風向，然後將切好的魚皮面朝上擺在船尾較為平穩的位置，點火。
藍白色的火舌舔過魚皮，頓時發出輕微的「噼啪」聲，一縷縷香氣隨風而散，混雜著海風、陽光，還有帶魚表皮脂肪焦化的味道，直勾得人食慾大開。
「哦哦，這味兒……」永澤鼻子微微抽動。
「高橋桑，我突然開始後悔了，早知道多帶幾份飯糰。」他說著嘆了一口氣，看著魚肉咽了下口水。
「飯糰，什麼口味的？」高橋邊翻魚片邊問。
「當然是「醃梅子」的啊，這天氣吃起來最開胃。」
「那正好。」高橋抬起頭笑了笑。
「把飯糰裡頭的梅子掏出來，留著。」
「啊？那要怎麼吃？」永澤疑惑道。
「別管了，聽我的，一會兒有用。」
「好吧……」永澤將飯糰撥開，心疼地把一顆顆紫紅色的醃梅子挖了出來，小心翼翼地放到碗裡。
「要是不好吃，你可得賠我飯糰啊，高橋桑。」
另一邊，結城義男終於把釣具全都收拾妥當，擦了擦手，走到兩人身邊。
他看著永澤拆飯糰，再看正專心烤魚的高橋，嘴角不自覺揚起。
「義男叔，阿姨做的味增湯呢？」高橋問道，眼睛還盯著火焰控制著烤制的位置。
「哦，在這邊的保鮮袋裡。」結城義男抬手指了指船艙角落。
「她怕天氣太熱，湯會餿，還特地加了冰塊。」
他一邊說著，一邊打開那個藍色保鮮袋。袋子一拉開，一陣淡淡的鰹魚香就飄了出來。
結城義男將一個藍色的保鮮袋打開，裡面是一鍋冷味增湯。
那是一鍋冷味增湯，表面漂著細膩的豆腐丁、薄如蟬翼的鰹魚片、碎海苔和炒香的白芝麻。
湯底帶著乳黃色的濁感，看得出是用魚骨熬出來的原湯。
「這是惠子用魚骨頭熬的高湯，加的是自己做的特色味增，等會高橋你一定得點評點評啊。」
「惠子可是對你的廚藝評價很高，一直在念叨你呢。」
「哎呀，惠子阿姨的手藝，我哪敢點評啊。」
高橋一邊笑著應聲，一邊切了幾片小檸檬，用香葉鋪底，把剛烤好的銀帶魚整齊地擺上去。
這樣，一份「鹽烤帶魚」就做好了。
不過，一條銀帶魚終究不夠三個人分，高橋又從桶里挑了幾條活力尚足的小魚。
他只取其中肉質最好的部分，用噴槍略微炙烤，逼出香味的同時，也消了表面的腥氣。
隨後，他將這些魚肉放進便攜攪拌缽中，用木杵細細搗碎，直到變成細膩的「魚糜」。
接下來就是最關鍵的冷汁了！
「高橋桑，「梅子」我都取出來啦！」永澤將幾個剝好的醃梅子遞了過去，臉上帶著點期待的神色。
「不錯，永澤桑。」高橋接過那幾顆紫紅色的醃梅子，挑出了核，只留下果肉。
他把留下的梅肉放在砧板上，拿起刀輕快地剁成細泥，刀鋒起落間，酸香氣息撲鼻而來，帶著一種開胃的誘惑感。
「白蘿蔔絲」、「茗荷絲」、「黃瓜片」、「梅子泥」。
嗯，還差個「檸檬片」。
「咦？檸檬不會用完了吧……」高橋在麻袋裡翻找了半天，大個的黃檸檬已經沒影了。
他一邊找一邊嘀咕：「這是啥？看著像檸檬，但顏色和味道好像不太對。」
結城義男瞥了一眼，笑著解釋道：「那可不是檸檬，小子，你還真不認得，這是我朋友送的特產。」
「這東西叫「宮崎香橙」，是宮崎縣的特產，味道比檸檬溫和多了，帶點橘子的香氣，用來提味正合適。」
高橋聞了聞那顆「宮崎香橙」，香氣果然和檸檬不同，更柔和，也多了一股近似夏日橘園般的清甜。
他滿意地點了點頭。
「那就試試這個吧。」
高橋將香橙切成薄片，再取其中幾瓣橙肉輕輕擠壓，榨出些許汁液，滴在梅子泥上。
到了最後一步，高橋將剛剛準備的所有食材，都一股腦扔進了那一盆冷味增湯中。
他拿起木勺，緩緩攪拌。
淡黃色的魚骨味增湯在各色食材的加入下變得層次分明。
酸香的梅子泥與甘甜的香橙汁調和其中，帶著微微沖味的茗荷、清脆爽口的黃瓜絲與白蘿蔔絲在湯中交織漂浮。
而搗碎的魚糜，則像柔軟的雲朵般裹著海味的精華，輕輕散開。
湯麵上，一縷縷香橙油光映著陽光，宛若夏日海面上的漣漪。
「好了。」高橋嘗了一小口，點了點頭。
「開飯！」高橋拿出三個碗來，眾人就坐在甲板上，面前放著一張小桌子。
永澤眼睛都亮了，立刻接過高橋遞來的木碗，湊到鼻尖輕嗅，先是一愣，然後猛地吸了一口氣。
「哇……這味道也太犯規了吧，高橋桑！」他咕噥著，像是等不及似的舀了一勺送進口中。
第一口入口，是冰涼清爽的湯底，味增的香醇剛好不搶戲。
隨後是梅子和香橙交織出的酸甜味在舌尖炸開，又被魚糜的柔潤與蘿蔔絲的爽脆溫柔包。
最後一抹茗荷的微苦和芝麻的焦香悄然登場，像是一場有層次、有節奏的交響樂，在味蕾上演奏了一整個夏天。
「哈啊——這也太好吃了吧！」
他一口接一口，根本停不下來。
結城義男拿起自己的那碗，沒有急著吃，只是微微低頭看了片刻，像是在仔細觀察碗中的世界。
他舀了一口，送入口中，細嚼片刻，然後輕輕點了點頭。
「這才是料理人做出來的東西啊。」
高橋微微一笑，沒多言，只是輕輕端起自己的碗，輕啜一口湯。
三人默默地喝著這碗清涼的冷汁，手中順勢吃著散開剝離的飯糰，就著烤制微焦的銀帶魚。
就在這靜謐而疲憊的清晨，波光粼粼的瀨戶內海映照著他們，三人圍坐在船尾，享受著這難得的寧靜時刻。
「高橋桑，胃口徹底打開了，怎麼辦？」永澤看著已經見底的湯盆，尷尬地撓了撓頭。
「沒吃飽啊。」