第23章 不怎麼對外賣的
喬明遠也不客氣，張嘴接過來，細細地嚼了嚼。
他眉頭微微蹙起，思索片刻，才開口道：「味道是不錯，市面上那些滷菜攤子，大抵也就是這個味兒了。」
「不過……」他話鋒一轉，「玉琴，你要是想靠這個掙錢，就得做出點跟別人不一樣的東西來，得有自己的特色，才能把人招來。」
李玉琴聞言，眼睛一亮，深以為然地點點頭：「你說的對！大眾的味道雖然穩妥，但不容易出頭。」
她腦中靈光一閃，想起了上輩子那些火遍大江南北的連鎖滷味店，其中不乏以甜辣口味見長的。
「明遠，我想到了！」她有些興奮地說，「咱們下次試試加點冰糖進去，做成帶點甜辣口兒的，甜味可以中和一下香料的衝勁兒，也能讓口感更柔和一些，沒準味道會更好！」
喬明遠看著她神采奕奕的模樣，笑著點頭：「好，都聽你的，你想怎麼試就怎麼試。」
李玉琴見鍋里滷菜還不少，便盛了一大碗出來。
「走，給樓下王大嬸送點去，昨天晚上她也算是幫了大忙了。」
喬明遠自然沒有異議。
兩人端著碗下了樓，敲響了王大嬸家的門。
王大嬸一開門，看見是李玉琴，又看見她手裡那碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的滷菜，頓時喜笑顏開。
「哎喲，玉琴啊！你們這是……」
「王大嬸，我剛自己琢磨著滷了點素菜，味道還不知道怎麼樣，拿來給您嘗嘗鮮，順便謝謝您剛才告訴我那些事兒。」李玉琴笑著說。
「哎呀，你這孩子，太客氣了！快進來坐！」王大嬸一邊熱情地招呼，一邊接過碗，眼睛都笑眯了，「這聞著就香！我可得好好嘗嘗！」
她說著，轉身就去廚房拿了個空碗，麻利地將滷菜倒了進去，又把李玉琴的碗沖洗乾淨遞迴來。
「玉琴啊，你這手藝可真不賴！看著就好吃！」
王大嬸嘗了一口，更是讚不絕口：「好吃！真好吃！比供銷社賣的那些強多了！」
她拍著胸脯對李玉琴打包票：「玉琴，你放心！下次你不在家，要是你那爹媽再敢來鬧事，我第一個不答應！我肯定幫你把他們給懟回去！」
李玉琴真心實意地道謝：「那可就太謝謝您了，王姐！」
「客氣啥！遠親不如近鄰嘛！」王大嬸笑呵呵地擺擺手。
接下來的兩天，李玉琴幾乎是卯足了勁兒，一頭扎進了滷料的鑽研中。
她把每一次香料的配比、熬煮的時間、火候的大小，都仔仔細細地記錄在一個小本子上。
廚房裡，幾乎天天都飄著各種香料混合的奇特味道。
喬明遠則成了她最忠實的「試吃員」。
有時候太咸，有時候太淡，有時候香料味太沖，有時候又覺得不夠入味。
李玉琴也不氣餒，一次次地調整，一次次地嘗試。
喬明遠看著她為了這個家忙裡忙外，又是心疼又是驕傲。
終於，在第三天傍晚，李玉琴又鹵出了一鍋。
這一次，她看著鍋里色澤紅亮誘人的滷菜，聞著那股經過改良後，層次分明又帶著一絲絲甜辣氣息的香味，心裡有了七八分把握。
她先夾了一塊鴨胗遞給喬明遠：「明遠，再嘗嘗這個！」
喬明遠接過，放進嘴裡。
只嚼了兩下，他眼睛倏地一下就亮了！
「唔！」他驚喜地瞪大了眼睛，說不出話來，只是一個勁兒地對李玉琴豎大拇指。
那表情，活像餓了三天的狼崽子終於吃上了肉。
李玉琴看著他這副模樣，懸著的心終於落了地，臉上也露出了久違的輕鬆笑容。
「怎麼樣？這次可以了吧？」
喬明遠好不容易咽下嘴裡的東西，激動地抓住她的手：「玉琴！就是這個味兒！太好吃了！比我以前在外面國營飯店吃的都好吃！」
「甜、辣、鮮、香，味道剛剛好，一點都不膩！」
這幾天，李玉琴為了試味道，自己也沒少吃滷菜，早已經吃得有些膩歪了。
此刻聽到喬明遠的肯定，她長長地舒了一口氣：「總算是成了！」
「這幾天可把我給吃傷了，聞著這味兒都有點反胃了。」她苦笑著說。
喬明遠心疼地摸了摸她的臉：「辛苦你了，媳婦兒。」
李玉琴搖搖頭，眼底卻閃爍著興奮的光芒：「不辛苦！只要能成，這點算什麼！」
配方一定下來，李玉琴便有些迫不及待了。
第二天下午，她揣上了一些錢，跟喬明遠說了一聲，便獨自一人去了城郊的養殖場。
這個年代，私人養殖場還不多，大多是集體或者國營的。
城郊這家，規模還算不小，主要是養雞和養鴨。
李玉琴找到了養殖場的負責人，一個皮膚黝黑，看著挺實誠的中年男人。
「同志，你好，我想跟你打聽個事兒。」李玉琴開門見山。
那負責人正忙著記錄什麼，聞言抬起頭：「啥事兒啊？」
李玉琴清了清嗓子，說道：「是這樣的，我想從你們這兒買點鴨脖子、鴨翅膀、鴨腸、鴨胗，還有鴨架子這些東西，不知道你們這兒賣不賣？」
負責人一聽，臉上露出了詫異的表情。
他上下打量了李玉琴一眼，有些不解地問：「你要這些玩意兒幹啥？」
「鴨腸、鴨胗這些下水，腥氣重，一般人家都不太會弄，我們處理起來也麻煩，平時都是直接當垃圾扔了或者賤賣給餵豬的。」
「至於鴨脖子、鴨翅膀、鴨架子，」他頓了頓，繼續說道，「這些可都是跟著整隻鴨子一起賣的，哪有拆開來單賣的道理？我們這兒可從來沒這麼賣過！」
李玉琴一聽這話，心裡頓時「咯噔」一下，犯了難。
她光想著上輩子那些滷味店裡，鴨貨都是分門別類賣得清清楚楚，卻忘了這個年代的局限性。
上輩子，鴨子渾身是寶，鴨肉可以做板鴨、醬鴨、樟茶鴨，鴨油可以煉出來炒菜，鴨毛可以做羽絨服，剩下的骨架和內臟也能做成各種美味的小吃或者飼料。
可眼下是1986年，物資相對匱乏，人們的思想也還沒那麼活泛，更沒有那麼精細化的產業鏈。
養殖場能把整鴨賣出去就不錯了，誰還會費那個勁兒去給你拆零碎？
負責人看著李玉琴一臉為難的樣子，皺了皺眉，又問：「同志，你到底要這些沒人要的下水幹啥呀？量還不小。」
李玉琴定了定神，看著負責人誠懇的眼睛，決定實話實說：「大兄弟，不瞞你說，我想用這些東西，做點滷味小買賣，補貼補貼家用。」
負責人聞言，摸了摸下巴，若有所思地打量著李玉琴。
他沉吟片刻，像是想到了什麼，眼睛一亮：「哎，你要是真想做這個買賣，我這兒不成，但有個地方興許能行。」
「我們這兒的鴨子，大部分都是送到城裡國營副食店的。」
「他們收了整鴨，自己會分割。像鴨胸肉、鴨腿那些好肉，都拆開來當精肉賣，價格高。」
「剩下的鴨架子、鴨脖子、鴨頭，還有那些下水，他們處理起來也嫌麻煩，有時候就內部消化，或者很便宜地處理掉。」
「你要的量要是長期穩定，又不是那種天文數字，興許可以直接從他們那兒訂購。」
李玉琴一聽，黯下去的眼神瞬間又燃起了光彩：「真的？那可太好了！」
負責人點點頭，從上衣口袋裡掏出一個小本子和一支筆，刷刷寫下一串號碼。
「這是城裡和平路那家國營副食店採購科高建軍高主任的辦公室的地址，就是他負責來我們這兒收鴨子。他人還算好說話，你去試試，就說是我老張介紹的。」
「不過人家是大單位，肯不肯單獨賣給你這些『邊角料』，還得看你自己怎麼說。」
李玉琴接過寫著電話號碼的紙條，像是接過了千斤重的希望，雙手都有些微微顫抖。
她對著負責人深深鞠了一躬，聲音帶著哽咽：「老大哥，真是太謝謝您了！您這可是幫了我的大忙了！」
負責人擺擺手，憨厚地笑了：「客氣啥，都是混口飯吃，能幫就幫一把。你快去吧，別耽誤了。」
李玉琴揣著那張寶貴的紙條，一顆心怦怦直跳，馬不停蹄地趕回城裡。
順著紙上寫的地址，她找到了和平路副食店二樓採購科辦公室。
在採購科辦公室門口，她深吸一口氣，整理了一下有些凌亂的衣角，這才敲了敲門。
「請進。」一個沉穩的男聲從裡面傳來。
李玉琴推開門，看見一個穿著中山裝，戴著眼鏡，約莫四十歲上下的男人正伏案工作。
「您好，請問是高建軍高主任嗎？」李玉琴禮貌地問。
男人抬起頭，推了推眼鏡：「我是，你有什麼事？」張老哥介紹過來的，我叫李玉琴。我想跟您打聽一下，能不能從咱們店裡採購一批鴨下水和鴨架子之類的東西。」
高建軍一聽是養殖場老張介紹的，眉頭微微挑了一下，但表情依舊平淡。
他放下手中的筆，身體往後靠了靠，打量著李玉琴：「哦？老張介紹的？你要那些東西幹什麼？那可都是些沒人要的邊角料。」
「我們店裡這些東西，一般都是職工內部處理，或者直接當損耗了，量也不多，不怎麼對外賣的。」他的語氣帶著幾分公事公辦的疏離。
李玉琴心裡一緊，知道這事兒沒那麼容易，但她已經沒有退路了。
她擠出一個誠懇的笑容：「高主任，不瞞您說，我就是想用這些鴨雜碎做點滷味，擺個小攤，賺點辛苦錢。」
「您也知道，現在日子不好過。我愛人，他……他以前是部隊的，前陣子因傷退役了，身體也不太好，家裡就指望我能多想法子掙點。」
說到喬明遠，李玉琴的眼圈微微泛紅，聲音也帶上了一絲不易察覺的哽咽。
他眉頭微微蹙起，思索片刻，才開口道：「味道是不錯，市面上那些滷菜攤子，大抵也就是這個味兒了。」
「不過……」他話鋒一轉，「玉琴，你要是想靠這個掙錢，就得做出點跟別人不一樣的東西來，得有自己的特色，才能把人招來。」
李玉琴聞言，眼睛一亮，深以為然地點點頭：「你說的對！大眾的味道雖然穩妥，但不容易出頭。」
她腦中靈光一閃，想起了上輩子那些火遍大江南北的連鎖滷味店，其中不乏以甜辣口味見長的。
「明遠，我想到了！」她有些興奮地說，「咱們下次試試加點冰糖進去，做成帶點甜辣口兒的，甜味可以中和一下香料的衝勁兒，也能讓口感更柔和一些，沒準味道會更好！」
喬明遠看著她神采奕奕的模樣，笑著點頭：「好，都聽你的，你想怎麼試就怎麼試。」
李玉琴見鍋里滷菜還不少，便盛了一大碗出來。
「走，給樓下王大嬸送點去，昨天晚上她也算是幫了大忙了。」
喬明遠自然沒有異議。
兩人端著碗下了樓，敲響了王大嬸家的門。
王大嬸一開門，看見是李玉琴，又看見她手裡那碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的滷菜，頓時喜笑顏開。
「哎喲，玉琴啊！你們這是……」
「王大嬸，我剛自己琢磨著滷了點素菜，味道還不知道怎麼樣，拿來給您嘗嘗鮮，順便謝謝您剛才告訴我那些事兒。」李玉琴笑著說。
「哎呀，你這孩子，太客氣了！快進來坐！」王大嬸一邊熱情地招呼，一邊接過碗，眼睛都笑眯了，「這聞著就香！我可得好好嘗嘗！」
她說著，轉身就去廚房拿了個空碗，麻利地將滷菜倒了進去，又把李玉琴的碗沖洗乾淨遞迴來。
「玉琴啊，你這手藝可真不賴！看著就好吃！」
王大嬸嘗了一口，更是讚不絕口：「好吃！真好吃！比供銷社賣的那些強多了！」
她拍著胸脯對李玉琴打包票：「玉琴，你放心！下次你不在家，要是你那爹媽再敢來鬧事，我第一個不答應！我肯定幫你把他們給懟回去！」
李玉琴真心實意地道謝：「那可就太謝謝您了，王姐！」
「客氣啥！遠親不如近鄰嘛！」王大嬸笑呵呵地擺擺手。
接下來的兩天，李玉琴幾乎是卯足了勁兒，一頭扎進了滷料的鑽研中。
她把每一次香料的配比、熬煮的時間、火候的大小，都仔仔細細地記錄在一個小本子上。
廚房裡，幾乎天天都飄著各種香料混合的奇特味道。
喬明遠則成了她最忠實的「試吃員」。
有時候太咸，有時候太淡，有時候香料味太沖，有時候又覺得不夠入味。
李玉琴也不氣餒，一次次地調整，一次次地嘗試。
喬明遠看著她為了這個家忙裡忙外，又是心疼又是驕傲。
終於，在第三天傍晚，李玉琴又鹵出了一鍋。
這一次，她看著鍋里色澤紅亮誘人的滷菜，聞著那股經過改良後，層次分明又帶著一絲絲甜辣氣息的香味，心裡有了七八分把握。
她先夾了一塊鴨胗遞給喬明遠：「明遠，再嘗嘗這個！」
喬明遠接過，放進嘴裡。
只嚼了兩下，他眼睛倏地一下就亮了！
「唔！」他驚喜地瞪大了眼睛，說不出話來，只是一個勁兒地對李玉琴豎大拇指。
那表情，活像餓了三天的狼崽子終於吃上了肉。
李玉琴看著他這副模樣，懸著的心終於落了地，臉上也露出了久違的輕鬆笑容。
「怎麼樣？這次可以了吧？」
喬明遠好不容易咽下嘴裡的東西，激動地抓住她的手：「玉琴！就是這個味兒！太好吃了！比我以前在外面國營飯店吃的都好吃！」
「甜、辣、鮮、香，味道剛剛好，一點都不膩！」
這幾天，李玉琴為了試味道，自己也沒少吃滷菜，早已經吃得有些膩歪了。
此刻聽到喬明遠的肯定，她長長地舒了一口氣：「總算是成了！」
「這幾天可把我給吃傷了，聞著這味兒都有點反胃了。」她苦笑著說。
喬明遠心疼地摸了摸她的臉：「辛苦你了，媳婦兒。」
李玉琴搖搖頭，眼底卻閃爍著興奮的光芒：「不辛苦！只要能成，這點算什麼！」
配方一定下來，李玉琴便有些迫不及待了。
第二天下午，她揣上了一些錢，跟喬明遠說了一聲，便獨自一人去了城郊的養殖場。
這個年代，私人養殖場還不多，大多是集體或者國營的。
城郊這家，規模還算不小，主要是養雞和養鴨。
李玉琴找到了養殖場的負責人，一個皮膚黝黑，看著挺實誠的中年男人。
「同志，你好，我想跟你打聽個事兒。」李玉琴開門見山。
那負責人正忙著記錄什麼，聞言抬起頭：「啥事兒啊？」
李玉琴清了清嗓子，說道：「是這樣的，我想從你們這兒買點鴨脖子、鴨翅膀、鴨腸、鴨胗，還有鴨架子這些東西，不知道你們這兒賣不賣？」
負責人一聽，臉上露出了詫異的表情。
他上下打量了李玉琴一眼，有些不解地問：「你要這些玩意兒幹啥？」
「鴨腸、鴨胗這些下水，腥氣重，一般人家都不太會弄，我們處理起來也麻煩，平時都是直接當垃圾扔了或者賤賣給餵豬的。」
「至於鴨脖子、鴨翅膀、鴨架子，」他頓了頓，繼續說道，「這些可都是跟著整隻鴨子一起賣的，哪有拆開來單賣的道理？我們這兒可從來沒這麼賣過！」
李玉琴一聽這話，心裡頓時「咯噔」一下，犯了難。
她光想著上輩子那些滷味店裡，鴨貨都是分門別類賣得清清楚楚，卻忘了這個年代的局限性。
上輩子，鴨子渾身是寶，鴨肉可以做板鴨、醬鴨、樟茶鴨，鴨油可以煉出來炒菜，鴨毛可以做羽絨服，剩下的骨架和內臟也能做成各種美味的小吃或者飼料。
可眼下是1986年，物資相對匱乏，人們的思想也還沒那麼活泛，更沒有那麼精細化的產業鏈。
養殖場能把整鴨賣出去就不錯了，誰還會費那個勁兒去給你拆零碎？
負責人看著李玉琴一臉為難的樣子，皺了皺眉，又問：「同志，你到底要這些沒人要的下水幹啥呀？量還不小。」
李玉琴定了定神，看著負責人誠懇的眼睛，決定實話實說：「大兄弟，不瞞你說，我想用這些東西，做點滷味小買賣，補貼補貼家用。」
負責人聞言，摸了摸下巴，若有所思地打量著李玉琴。
他沉吟片刻，像是想到了什麼，眼睛一亮：「哎，你要是真想做這個買賣，我這兒不成，但有個地方興許能行。」
「我們這兒的鴨子，大部分都是送到城裡國營副食店的。」
「他們收了整鴨，自己會分割。像鴨胸肉、鴨腿那些好肉，都拆開來當精肉賣，價格高。」
「剩下的鴨架子、鴨脖子、鴨頭，還有那些下水，他們處理起來也嫌麻煩，有時候就內部消化，或者很便宜地處理掉。」
「你要的量要是長期穩定，又不是那種天文數字，興許可以直接從他們那兒訂購。」
李玉琴一聽，黯下去的眼神瞬間又燃起了光彩：「真的？那可太好了！」
負責人點點頭，從上衣口袋裡掏出一個小本子和一支筆，刷刷寫下一串號碼。
「這是城裡和平路那家國營副食店採購科高建軍高主任的辦公室的地址，就是他負責來我們這兒收鴨子。他人還算好說話，你去試試，就說是我老張介紹的。」
「不過人家是大單位，肯不肯單獨賣給你這些『邊角料』，還得看你自己怎麼說。」
李玉琴接過寫著電話號碼的紙條，像是接過了千斤重的希望，雙手都有些微微顫抖。
她對著負責人深深鞠了一躬，聲音帶著哽咽：「老大哥，真是太謝謝您了！您這可是幫了我的大忙了！」
負責人擺擺手，憨厚地笑了：「客氣啥，都是混口飯吃，能幫就幫一把。你快去吧，別耽誤了。」
李玉琴揣著那張寶貴的紙條，一顆心怦怦直跳，馬不停蹄地趕回城裡。
順著紙上寫的地址，她找到了和平路副食店二樓採購科辦公室。
在採購科辦公室門口，她深吸一口氣，整理了一下有些凌亂的衣角，這才敲了敲門。
「請進。」一個沉穩的男聲從裡面傳來。
李玉琴推開門，看見一個穿著中山裝，戴著眼鏡，約莫四十歲上下的男人正伏案工作。
「您好，請問是高建軍高主任嗎？」李玉琴禮貌地問。
男人抬起頭，推了推眼鏡：「我是，你有什麼事？」張老哥介紹過來的，我叫李玉琴。我想跟您打聽一下，能不能從咱們店裡採購一批鴨下水和鴨架子之類的東西。」
高建軍一聽是養殖場老張介紹的，眉頭微微挑了一下，但表情依舊平淡。
他放下手中的筆，身體往後靠了靠，打量著李玉琴：「哦？老張介紹的？你要那些東西幹什麼？那可都是些沒人要的邊角料。」
「我們店裡這些東西，一般都是職工內部處理，或者直接當損耗了，量也不多，不怎麼對外賣的。」他的語氣帶著幾分公事公辦的疏離。
李玉琴心裡一緊，知道這事兒沒那麼容易，但她已經沒有退路了。
她擠出一個誠懇的笑容：「高主任，不瞞您說，我就是想用這些鴨雜碎做點滷味，擺個小攤，賺點辛苦錢。」
「您也知道，現在日子不好過。我愛人，他……他以前是部隊的，前陣子因傷退役了，身體也不太好，家裡就指望我能多想法子掙點。」
說到喬明遠，李玉琴的眼圈微微泛紅，聲音也帶上了一絲不易察覺的哽咽。