第182章 鹽瀆閒事；營養餐
第182章 鹽瀆閒事；營養餐
「好！那這項艱巨的任務就交給你了。」
陳書記見高林應得爽快，很是欣慰。
這場特殊的宴席，就此定下。
高林轉回眼前的事：「陳書記，那些滋補餐食，什麼時候開始做？」
陳書記指尖輕點桌面：「越快越好，就從今晚開始。」
他看向高林：「要不要單獨給你安排個場地？」
「不必麻煩。」高林搖頭。
「我在鋪子裡做就行。一共多少人？」
「按五十份準備。」
高林應下，低頭琢磨菜單。
加班的人日夜顛倒，脾胃虛、睡不好，大葷大油不合適，得用清淡溫補的食材調理。
很快幾道菜式在他腦中成型，他取過草稿紙，掏出喬老送的鋼筆，筆尖划過紙張，沙沙輕響里，一日三餐的菜單寫了出來。
早餐：小米南瓜百合粥、茯苓山藥糕、蜂蜜水。
午餐：當歸燉仔雞、清蒸山藥鱸魚片、紅棗桂圓糙米飯。
晚餐：酸棗仁蓮子羹、猴頭菇扒油菜。
夜宵：烤饅頭片。
他把菜單推給陳書記，對方看後滿意點頭：「就按你說的來。」
隨即取出空白單據。
「需要什麼食材自己列，公司報銷。對了..
「」
他頓了頓：「這事不能讓你白忙，公司每天給你三塊錢補貼，事後一起結。」
高林沒推辭，這是規矩，也是對他手藝的認可。
他點頭告辭，李科長已在門外等候，笑著把他送回高記鋪面。
高林一回來，范二幾人立刻圍上來，滿臉好奇。
最近自家二爺成了大忙人，三天兩頭被領導請去。
「二爺，今個又是什麼大事？」范二忍不住問。
高林瞥他一眼：「手頭的活兒忙完了？」
范二訕讓一笑，縮脖子回灶台切配去了。
很快，廠區下班鈴聲此起彼伏，食客湧來，店鋪里頓時暖和起來，驅散了冬夜寒氣。
食客們拼桌點菜，話題繞不開建軍路上新開的鋪面，尤其是雨後春筍般冒出來的雞蛋餅攤子。
大家七嘴八舌替高林抱不平，還忍不住給各家排座次。
高記穩坐第一，第二卻爭了起來，有人力挺竹林飯店，有人覺得建軍飯店更勝一籌。
正爭著，一位食客帶來更勁爆的消息。
「哎，聽說了嗎？黃海飯店的葛衛民，被撤職了！」
這話瞬間吸走所有注意力。
「怪不得黃海飯店關了好些天！快說說，怎麼回事？」
那食客嘿嘿一笑，壓低聲音。
「聽說是得罪人了！我婆娘在罐頭廠上班，前幾天見著他，現在就是個保管員！」
「乖乖！那工資得少一大截吧？」
「可不是！原先小一百，現在撐死三五十。我婆娘說他天天喝得醉醺醺，工作吊兒郎當，沒少挨批。」
「嘖，這是踢到鐵板了？之前一點風聲都沒有？」
眾人疑惑好奇，紛紛猜測葛衛民得罪了誰。
一人目光無意間掃過灶台後顛勺的王大奎，猛地一頓，壓低嗓門。
「王師傅以前不就是黃海飯店的大廚？他來高記後，黃海飯店就關了.
難不成？」
話沒說完，意思卻明了。
王大奎的離開與黃海飯店關門、葛衛民倒台之間，像有條隱秘的線。
幾個腦子轉得快的，目光不由自主投向忙碌的高林。
莫非是這位的手筆？
恰在此時，大黑端菜過來，眾人止住了話頭，轉聊各自廠里的閒事，只是目光仍時不時瞟向高林，帶著探尋的味道。
高記門口的長隊依舊。
儘管新開的個體飯店不少，但論口味，高記仍是獨一份，無可比擬。
從午市忙到傍晚，食客漸漸散去。
高林停了鍋鏟，開始清理灶台。
這時，一輛車輪沾滿泥濘，車斗里散落著爛菜葉的老式皮卡轟鳴著停在門□，吸引了所有人目光。
車上摞著十幾個竹編籮筐，裡面堆滿青菜、紅棗、南瓜和山藥等食材。
駕駛室跳下個裹著厚軍綠棉衣、戴棉帽的中年漢子，探頭朝店裡喊：「高林師傅在嗎？」
高林放下抹布上前：「是陳書記安排送來的？」
「對對對！這是清單，你過目，沒問題簽個字就行。」司機遞過紙。
高林掃了眼清單，發現比自己申請的還豐富，連油鹽醬醋都添了，甚至還送來幾個保溫桶。
他點頭，朝鋪里喊：「都出來搭把手，卸車！」
范二和趙家兄弟興奮應著，爭先恐後爬上車斗。
這是他們頭回真切摸到小汽車，還好奇地在上面蹦了蹦。
高虎看著他們那稀罕樣，打趣道：「二子，什麼感覺？」
范二嘿嘿直樂：「這小汽車就是不一樣！站上面看什麼都新鮮！」
高虎促狹接話：「對對對！槍斃人的時候，也是這車拉！」
范二臉「唰」地白了，沒好氣瞪了高虎一眼。
高林走到門口：「別玩了，趕緊搬！待會兒還有正事。」
眾人七手八腳把籮筐卸下來，搬到後院搭好的小雨棚里。
高林清點無誤，簽字送走司機。
范二戀戀不捨看著皮卡消失在街角：「二爺，你什麼時候也買輛小汽車開開？」
高林抬手拍了下他後腦勺：「你小子是想咒我死？」
這年頭，小汽車哪是有錢就能買的？
他記得今年上海才產了第一批桑塔納，一輛二十萬！
1983年的二十萬，簡直是天文數字。
算了，先把這五十份滋補餐做好要緊。
收回思緒，高林把食材分門別類放好，挑出晚餐要用的酸棗仁、蓮子、粳米、冰糖、干猴頭菇和小油菜。
「今個大家加個班，把這些食材處理完再回，加班費照算。」
王大奎在一旁看了半天，聞言笑道：「林子，跟我們還客氣什麼？要什麼加班費！」
高林搖頭，語氣不容置疑：「一碼歸一碼，幹活就得給錢。」
他可不是壓榨夥計的黑心資本家，帳目必須清楚。
眾人拗不過他，心裡卻暖烘烘的，覺得高林實在厚道。
鋪子裡再次忙碌起來，眾人按高林指揮處理五十份食材。
范二的好奇心又冒了出來：「二爺，這到底是給誰預備的啊？」
「只管做你的活，別多問。」高林頭也不抬。
「哦！」范二縮了縮脖子。
灶火重燃，兩口大鍋同時開動，晚餐的滋補菜正式烹製。
幾人分工明確，高林負責製作酸棗仁蓮子羹。
王大奎接過猴頭菇扒油菜的活。
至於范二他們幾人一邊燒火一邊按照高林的指示開始烤饅頭片。
高林先把乾燥的酸棗仁倒入石臼搗碎，用紗布包好。
蓮子去心，粳米淘洗乾淨，和酸棗仁包一起放進大鍋，加足量清水。
大火燒開後轉小火慢煨，時不時攪動防粘。
直到蓮子軟糯、粳米糊化，湯汁粘稠，飄著穀物和蓮子的清甜，混著一絲酸棗仁的微澀藥香。
撈出紗布包，加少許冰糖攪勻，溫潤寧神的羹湯盛進保溫桶。
王大奎將炒鍋熱油，爆香蒜末薑末，倒入猴頭菇翻炒，加些泡菇的原湯煨煮，收湯後加鹽，淋水澱粉勾芡，將這濃香金黃的猴頭菇連汁澆在油菜上，金玉滿堂，色香誘人。
分了兩鍋才將這五十份菜做好，倒入保溫桶內。
范二他們把饅頭切成一指厚的片，架在煤爐的鐵絲網上烤，翻面掌握火候，烤至兩面焦黃，麥香四溢，然後裝入乾淨布袋保溫。
「好！那這項艱巨的任務就交給你了。」
陳書記見高林應得爽快，很是欣慰。
這場特殊的宴席，就此定下。
高林轉回眼前的事：「陳書記，那些滋補餐食，什麼時候開始做？」
陳書記指尖輕點桌面：「越快越好，就從今晚開始。」
他看向高林：「要不要單獨給你安排個場地？」
「不必麻煩。」高林搖頭。
「我在鋪子裡做就行。一共多少人？」
「按五十份準備。」
高林應下，低頭琢磨菜單。
加班的人日夜顛倒，脾胃虛、睡不好，大葷大油不合適，得用清淡溫補的食材調理。
很快幾道菜式在他腦中成型，他取過草稿紙，掏出喬老送的鋼筆，筆尖划過紙張，沙沙輕響里，一日三餐的菜單寫了出來。
早餐：小米南瓜百合粥、茯苓山藥糕、蜂蜜水。
午餐：當歸燉仔雞、清蒸山藥鱸魚片、紅棗桂圓糙米飯。
晚餐：酸棗仁蓮子羹、猴頭菇扒油菜。
夜宵：烤饅頭片。
他把菜單推給陳書記，對方看後滿意點頭：「就按你說的來。」
隨即取出空白單據。
「需要什麼食材自己列，公司報銷。對了..
「」
他頓了頓：「這事不能讓你白忙，公司每天給你三塊錢補貼，事後一起結。」
高林沒推辭，這是規矩，也是對他手藝的認可。
他點頭告辭，李科長已在門外等候，笑著把他送回高記鋪面。
高林一回來，范二幾人立刻圍上來，滿臉好奇。
最近自家二爺成了大忙人，三天兩頭被領導請去。
「二爺，今個又是什麼大事？」范二忍不住問。
高林瞥他一眼：「手頭的活兒忙完了？」
范二訕讓一笑，縮脖子回灶台切配去了。
很快，廠區下班鈴聲此起彼伏，食客湧來，店鋪里頓時暖和起來，驅散了冬夜寒氣。
食客們拼桌點菜，話題繞不開建軍路上新開的鋪面，尤其是雨後春筍般冒出來的雞蛋餅攤子。
大家七嘴八舌替高林抱不平，還忍不住給各家排座次。
高記穩坐第一，第二卻爭了起來，有人力挺竹林飯店，有人覺得建軍飯店更勝一籌。
正爭著，一位食客帶來更勁爆的消息。
「哎，聽說了嗎？黃海飯店的葛衛民，被撤職了！」
這話瞬間吸走所有注意力。
「怪不得黃海飯店關了好些天！快說說，怎麼回事？」
那食客嘿嘿一笑，壓低聲音。
「聽說是得罪人了！我婆娘在罐頭廠上班，前幾天見著他，現在就是個保管員！」
「乖乖！那工資得少一大截吧？」
「可不是！原先小一百，現在撐死三五十。我婆娘說他天天喝得醉醺醺，工作吊兒郎當，沒少挨批。」
「嘖，這是踢到鐵板了？之前一點風聲都沒有？」
眾人疑惑好奇，紛紛猜測葛衛民得罪了誰。
一人目光無意間掃過灶台後顛勺的王大奎，猛地一頓，壓低嗓門。
「王師傅以前不就是黃海飯店的大廚？他來高記後，黃海飯店就關了.
難不成？」
話沒說完，意思卻明了。
王大奎的離開與黃海飯店關門、葛衛民倒台之間，像有條隱秘的線。
幾個腦子轉得快的，目光不由自主投向忙碌的高林。
莫非是這位的手筆？
恰在此時，大黑端菜過來，眾人止住了話頭，轉聊各自廠里的閒事，只是目光仍時不時瞟向高林，帶著探尋的味道。
高記門口的長隊依舊。
儘管新開的個體飯店不少，但論口味，高記仍是獨一份，無可比擬。
從午市忙到傍晚，食客漸漸散去。
高林停了鍋鏟，開始清理灶台。
這時，一輛車輪沾滿泥濘，車斗里散落著爛菜葉的老式皮卡轟鳴著停在門□，吸引了所有人目光。
車上摞著十幾個竹編籮筐，裡面堆滿青菜、紅棗、南瓜和山藥等食材。
駕駛室跳下個裹著厚軍綠棉衣、戴棉帽的中年漢子，探頭朝店裡喊：「高林師傅在嗎？」
高林放下抹布上前：「是陳書記安排送來的？」
「對對對！這是清單，你過目，沒問題簽個字就行。」司機遞過紙。
高林掃了眼清單，發現比自己申請的還豐富，連油鹽醬醋都添了，甚至還送來幾個保溫桶。
他點頭，朝鋪里喊：「都出來搭把手，卸車！」
范二和趙家兄弟興奮應著，爭先恐後爬上車斗。
這是他們頭回真切摸到小汽車，還好奇地在上面蹦了蹦。
高虎看著他們那稀罕樣，打趣道：「二子，什麼感覺？」
范二嘿嘿直樂：「這小汽車就是不一樣！站上面看什麼都新鮮！」
高虎促狹接話：「對對對！槍斃人的時候，也是這車拉！」
范二臉「唰」地白了，沒好氣瞪了高虎一眼。
高林走到門口：「別玩了，趕緊搬！待會兒還有正事。」
眾人七手八腳把籮筐卸下來，搬到後院搭好的小雨棚里。
高林清點無誤，簽字送走司機。
范二戀戀不捨看著皮卡消失在街角：「二爺，你什麼時候也買輛小汽車開開？」
高林抬手拍了下他後腦勺：「你小子是想咒我死？」
這年頭，小汽車哪是有錢就能買的？
他記得今年上海才產了第一批桑塔納，一輛二十萬！
1983年的二十萬，簡直是天文數字。
算了，先把這五十份滋補餐做好要緊。
收回思緒，高林把食材分門別類放好，挑出晚餐要用的酸棗仁、蓮子、粳米、冰糖、干猴頭菇和小油菜。
「今個大家加個班，把這些食材處理完再回，加班費照算。」
王大奎在一旁看了半天，聞言笑道：「林子，跟我們還客氣什麼？要什麼加班費！」
高林搖頭，語氣不容置疑：「一碼歸一碼，幹活就得給錢。」
他可不是壓榨夥計的黑心資本家，帳目必須清楚。
眾人拗不過他，心裡卻暖烘烘的，覺得高林實在厚道。
鋪子裡再次忙碌起來，眾人按高林指揮處理五十份食材。
范二的好奇心又冒了出來：「二爺，這到底是給誰預備的啊？」
「只管做你的活，別多問。」高林頭也不抬。
「哦！」范二縮了縮脖子。
灶火重燃，兩口大鍋同時開動，晚餐的滋補菜正式烹製。
幾人分工明確，高林負責製作酸棗仁蓮子羹。
王大奎接過猴頭菇扒油菜的活。
至於范二他們幾人一邊燒火一邊按照高林的指示開始烤饅頭片。
高林先把乾燥的酸棗仁倒入石臼搗碎，用紗布包好。
蓮子去心，粳米淘洗乾淨，和酸棗仁包一起放進大鍋，加足量清水。
大火燒開後轉小火慢煨，時不時攪動防粘。
直到蓮子軟糯、粳米糊化，湯汁粘稠，飄著穀物和蓮子的清甜，混著一絲酸棗仁的微澀藥香。
撈出紗布包，加少許冰糖攪勻，溫潤寧神的羹湯盛進保溫桶。
王大奎將炒鍋熱油，爆香蒜末薑末，倒入猴頭菇翻炒，加些泡菇的原湯煨煮，收湯後加鹽，淋水澱粉勾芡，將這濃香金黃的猴頭菇連汁澆在油菜上，金玉滿堂，色香誘人。
分了兩鍋才將這五十份菜做好，倒入保溫桶內。
范二他們把饅頭切成一指厚的片，架在煤爐的鐵絲網上烤，翻面掌握火候，烤至兩面焦黃，麥香四溢，然後裝入乾淨布袋保溫。