第118章 鹽瀆首屆烹飪技術考核大賽（一）
第118章 鹽瀆首屆烹飪技術考核大賽（一）
鹽瀆城中心，市一招那棟方正的大樓，門楣上掛著的「鹽瀆市人民政府第一招待所」白底紅字大牌子，在晨光里顯得格外威嚴。
大門口的水泥空場上，停著幾輛沾泥帶土的解放卡車，車斗里胡亂扔著些菜筐麻袋。
但最扎眼的，是門廊下那兩輛烏黑程亮的小轎車。
一輛是車頭立著三面紅旗標誌的轎車，一輛是線條流暢的上海牌轎車。
車身纖塵不染，靜靜泊著。
幾個穿著灰色中山裝表情嚴肅的年輕人，手插在兜里，看似隨意地站在車旁，目光卻銳利地掃視著進出的人。
高林帶著范二和趙老三來到了市一招的門口，范二的臉上繃著緊張，眼神卻好奇地往那兩輛小轎車上瞟。
「二爺，你看是小轎車！」范二壓低聲音，帶著敬畏。
「嗯。」
高林應了一聲，聲音平靜無波。
他他抬眼掃了掃那兩輛車和門衛，目光沉靜，既無范二那種對大物的畏縮，也無趙老三壓不住的興奮勁。
「東西拿好。」
他招呼一聲，抬步朝大門走去。
門口站著兩個穿深藍制服的招待所工作人員，神情比平日更顯板正。
見高林三人過來，抬手攔住：「同志，請出示參賽證和介紹信，登記。」
高林從懷裡掏出疊得整整齊齊的紙張遞過去。
工作人員仔細核對，目光在高林那張年輕卻異常沉穩的臉上停留片刻，又掃過他身後兩個明顯透著侷促的幫手。
一絲不易察覺的詫異掠過眼底，最終還是在登記薄上工整寫下。
「高林，高記飯館，主廚。隨行：范二，趙雨（幫廚）。」
寫完，遞迴證件，朝里做了個請的手勢。
「食堂大廳，直走右拐。」
推開玻璃門，一股淡淡的香味撲面而來。
門廳不大，水磨石地面剛拖過，濕漉漉映著頂燈昏黃的光。
服務台前，幾個穿藏藍呢子制服的女服務員正襟危坐。
「小高！」一個道聲音帶著驚喜響起。
高林循聲望去，只見張慶國、王大奎和李墨軒三人正從右側走廊快步迎出來。
他們都已換上了嶄新的雪白廚師服，戴著挺括的高帽。
「張哥。」
高林微微頷首，臉上露出一絲笑意。
范二和趙老三趕緊跟著叫，聲音帶著恭敬。
「可算到了。」
張慶國幾步跨到高林跟前，習慣性地想拍高林肩膀，半途又收了回去，指著高林身上的藍布褂子笑道。
「走走走，趕緊的，先去更衣室把行頭換了。這身可不行，服裝得統一。
」
他不由分說，拉著高林就往走廊深處走。
王大奎緊隨其後。
李墨軒則帶著點文人式的溫和笑意，對范二和趙老三說：「你們也隨我來領衣服。」
更衣室在走廊盡頭，瀰漫著新布和樟腦丸的味道。
張慶國熟門熟路地拉開一個柜子，取出三套疊得整整齊齊的嶄新白色廚師服和帽子，塞到高林懷裡。
「快換上，一會兒就開會了。」
高林也不多話，找了個空位，利落地脫下藍布褂子，換上雪白的廚師服，系好扣子，戴上那頂挺括的高帽。
鏡子裡映出一個身姿挺拔，面容俊朗的年輕廚師，那身雪白，將他身上那股子超越年齡的沉穩襯得愈發突出。
范二和趙老三笨拙地套上衣服，互相拉扯著系扣子，戴上帽子後顯得有點滑稽，卻也精神了不少。
「走！」
張慶國大手一揮，領著煥然一新的三人，再次穿過走廊，走向那喧聲的源頭。
食堂大廳。
推開那扇厚重的木門，聲浪和熱浪混合著食物生鮮的氣息轟然湧來。
大廳里，已是白茫茫一片。
幾十號穿著同樣嶄新雪白廚師服的人，聚堆交談，嗡嗡的議論聲在寬敞的空間裡迴蕩。
靠牆堆滿了蓋著濕布的食材筐籮。
當張慶國這三位鹽瀆國營飯店的台柱子一同出現在門口時，大廳里那嗡嗡的聲浪明顯低了下去。
許多廚師停下閒談，紛紛起身，臉上堆起笑容，或點頭，或出聲招呼。
「張師傅早！」
「王師傅來了！」
「李師傅好！」
他們的態度恭敬熱絡，顯然都認得這三位在本地餐飲行當里響噹噹的人物。
然而，當他們的目光掠過三位大廚，落在緊隨其後的高林身上時，那份熱絡瞬間變成了毫不掩飾的驚詫和探尋。
這個站在三位大廚身邊的年輕人是誰？如此年輕，面孔生得很，絕非國營飯店系統里熟識的後起之秀。
尤其那沉靜的眼神，在這喧鬧的環境裡顯得格格不入。
眾人交換著疑惑的眼色，竊竊私語聲又悄悄響了起來。
高林對周遭的注視恍若未覺，目光沉靜地投向大廳最里端。
那裡靠牆用幾張條桌拼成了主席台，鋪著雪白的桌布，與下方略顯雜亂的備餐區涇渭分明。
台子後面端坐著七八個人，氣場迥異。
居中是一位五十多歲中年幹部，穿著藏青色毛料中山裝，梳著整齊的背頭，面容嚴肅，目光沉穩，自有不怒自威的氣度。
面前的銘牌上寫著他的名字，孫興。
孫興身旁坐著一位名叫周藍深的老幹部，神情內斂。
而高林的目光卻牢牢鎖在周藍深身邊那位四十歲出頭的中年人身上。
這人他認識，甚至...還很熟悉！
富春茶社的主廚！姚興姚師傅！這位可是國內為數不多的特級之一！
高林目光閃動，他居然來了。
在主席台上，高林也看見了陳書記，位置靠邊緣。
丁慧琳幾位經理就坐在他們身後了。
「看見沒？」
張慶國帶著高林他們在大廳靠前預留的空位坐下，壓低了聲音，朝主席台努努嘴。
「中間，孫副市長。他左邊那個戴眼鏡的，省里飲食公司的周經理。周經理旁邊那個，聽說是揚州來的大師傅！進過京城的人！
這次比賽的四道菜，就是他定的。」
張慶國的語氣裡帶著由衷的敬仰。
王大奎和李墨軒則微微頷首，目光始終落在姚師傅身上，帶著一種審視與期待。
這時，孫副市長輕輕敲了敲面前的麥克風。
刺耳的電流回嘯聲響起，大廳里瞬間安靜下來。
「同志們！」
孫副市長洪亮的聲音通過麥克風傳遍大廳。
「鹽瀆地區首屆烹飪技術考核大賽，現在正式開始！首先，我代表市委市政府，對省飲食服務公司周經理，對遠道而來的揚州富春茶社姚興大師傅，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！」
掌聲雷動。
孫副市長簡要闡述了舉辦這次大賽的意義，鼓勵大家鑽研技術，賽出風格，賽出水平...
他的講話簡短有力，最後目光掃過下方一張張或激動或凝重的面孔。
「希望各位師傅，拿出看家本領，亮出真功夫！預祝大賽圓滿成功！」
掌聲再次響起。孫副市長坐下後，由大賽具體負責人陳書記宣布比賽流程和灶位分配。
「下面，宣布紅案參賽灶位分配！」
陳書記拿起名單，聲音清晰：「一號灶台，高記飯館，高林！」
「一號灶？」
「高記飯館？高林？」
「誰啊？」
這分配結果如同在油鍋里撒了把鹽，大廳里頓時響起一片壓抑不住的驚詫議論！
無數道目光，帶著難以置信和探究，齊刷刷地聚焦在坐在前排的高林身上。
1號灶台，位置最佳，正對評委席，通風採光俱佳，歷來是給最有實力或最有背景的選手預留的。
分給這個年輕人，憑什麼？而且什麼時候，鹽瀆國營飯店多了個高記？
就在眾人疑惑時，張慶國三人面色如常，仿佛這結果是天經地義。
陳書記面不改色，繼續念著名單。
主席台上，孫副市長微微側頭，低聲問身旁的陳書記：「老陳，這位一號灶的高林同志是？」
周經理和姚師傅的目光也帶著詢問看了過來。
陳書記欠身，壓低聲音。
「孫市長，這位高林同志，是我們市里新近湧現出的青年廚師人才。
雖然經營的是個體飯館，但手藝精湛，尤其擅長淮揚菜和創新菜式，在群眾中口碑極佳。
這次分配灶位，也是綜合考量了技術實力和...嗯，代表性。」
他斟酌著用詞。
孫副市長聞言，只是微微頷首，目光在高林沉靜的臉上停留了一瞬，並未多言。
周經理也點了點頭，表示知曉。
姚師傅則依舊保持著平和專注的神情，仿佛這小小的插曲並未引起他心緒的波動。
領導們的反應，平靜得近乎淡漠。
這與下方廚師隊伍中持續發酵的驚詫和不解甚至隱隱的不服，形成了鮮明的對比。
那嗡嗡的議論聲，在陳書記繼續念名單的間隙里，始終未能完全平息。
比賽分為紅案，白案。
上午八點會議結束，率先進行的是白案比賽。
十幾位白案師傅移步到大廳一側專門劃出的區域。
揉面、擀皮、捏花、油炸、蒸製....
麵粉的細白塵霧在光柱里飛舞，甜香、油香、面香瞬間瀰漫開來。
各家飯店的白案師傅都拿出了看家本領。
濱海飯店的千層油糕，層薄如紙。
阜寧的蟹黃湯包，皮薄湯足。
竹林飯店的翡翠燒麥，碧綠剔透。
手藝都堪稱精湛，引得評委席頻頻點頭，圍觀的紅案師傅們也暗自讚嘆。
然而，最吸引全場目光的，卻是一位來自射陽縣國營飯店的小姑娘。
她看上去不過十八九歲，身材有點...嗯，壯實！
大臉盤子紅撲撲的，帶著點鄉下人的質樸感。
可一上手，她的氣勢就變了。
只見她揪下一塊發酵好的麵團，在案板上揉搓摔打幾下，麵團便變得異常柔韌光滑。
她取過一小團豆沙餡，手指翻飛，眨眼間就捏成了一隻栩栩如生的小白兔，紅小豆點睛，惟妙惟肖。
接著，她又取一塊油酥面，擀開，包入棗泥餡，手指靈巧地掐捻，讓人眼花繚亂。
很快一盞玲瓏剔透的「金絲蜜棗宮燈」便做好了。
那面絲細如髮絲，層層纏繞，燈身飽滿，頂部的提手和流蘇都清晰可見。
最後，她取過發酵好的白麵團，用小剪刀飛快地剪捏。
一隻只憨態可掬的玉面小肥豬便在她掌心誕生，排著隊跳進了蒸籠里。
她的動作行雲流水，帶著一種渾然天成的韻律感。
眾人看著她，整個大廳都安靜了下來。
評委席上，一直神色平和的姚興，第一次微微前傾了身體，眼中流露出毫不掩飾的欣賞。
就連孫副市長和周經理，也看得饒有興致，臉上露出了笑容。
「乖乖！這丫頭神了！」張慶國忍不住低聲讚嘆。
「是個好手。」李墨軒也由衷點頭。
王大奎雖沒說話，但緊盯著那小姑娘動作的目光，也透著一絲讚許。
高林靜靜地看著，目光沉靜。但心中卻冒出了兩個字：天才！
各行各業都有天才，毋庸置疑，這姑娘便是一位白案天才！
范二和趙老三更是看得目瞪口呆，嘴巴都忘了合上。
他們第一次知道，原來白案不僅僅是包子油條這些東西。
蒸籠揭開，白兔、宮燈、小肥豬熱氣騰騰，形態完美，色澤誘人，香氣四溢。
鹽瀆城中心，市一招那棟方正的大樓，門楣上掛著的「鹽瀆市人民政府第一招待所」白底紅字大牌子，在晨光里顯得格外威嚴。
大門口的水泥空場上，停著幾輛沾泥帶土的解放卡車，車斗里胡亂扔著些菜筐麻袋。
但最扎眼的，是門廊下那兩輛烏黑程亮的小轎車。
一輛是車頭立著三面紅旗標誌的轎車，一輛是線條流暢的上海牌轎車。
車身纖塵不染，靜靜泊著。
幾個穿著灰色中山裝表情嚴肅的年輕人，手插在兜里，看似隨意地站在車旁，目光卻銳利地掃視著進出的人。
高林帶著范二和趙老三來到了市一招的門口，范二的臉上繃著緊張，眼神卻好奇地往那兩輛小轎車上瞟。
「二爺，你看是小轎車！」范二壓低聲音，帶著敬畏。
「嗯。」
高林應了一聲，聲音平靜無波。
他他抬眼掃了掃那兩輛車和門衛，目光沉靜，既無范二那種對大物的畏縮，也無趙老三壓不住的興奮勁。
「東西拿好。」
他招呼一聲，抬步朝大門走去。
門口站著兩個穿深藍制服的招待所工作人員，神情比平日更顯板正。
見高林三人過來，抬手攔住：「同志，請出示參賽證和介紹信，登記。」
高林從懷裡掏出疊得整整齊齊的紙張遞過去。
工作人員仔細核對，目光在高林那張年輕卻異常沉穩的臉上停留片刻，又掃過他身後兩個明顯透著侷促的幫手。
一絲不易察覺的詫異掠過眼底，最終還是在登記薄上工整寫下。
「高林，高記飯館，主廚。隨行：范二，趙雨（幫廚）。」
寫完，遞迴證件，朝里做了個請的手勢。
「食堂大廳，直走右拐。」
推開玻璃門，一股淡淡的香味撲面而來。
門廳不大，水磨石地面剛拖過，濕漉漉映著頂燈昏黃的光。
服務台前，幾個穿藏藍呢子制服的女服務員正襟危坐。
「小高！」一個道聲音帶著驚喜響起。
高林循聲望去，只見張慶國、王大奎和李墨軒三人正從右側走廊快步迎出來。
他們都已換上了嶄新的雪白廚師服，戴著挺括的高帽。
「張哥。」
高林微微頷首，臉上露出一絲笑意。
范二和趙老三趕緊跟著叫，聲音帶著恭敬。
「可算到了。」
張慶國幾步跨到高林跟前，習慣性地想拍高林肩膀，半途又收了回去，指著高林身上的藍布褂子笑道。
「走走走，趕緊的，先去更衣室把行頭換了。這身可不行，服裝得統一。
」
他不由分說，拉著高林就往走廊深處走。
王大奎緊隨其後。
李墨軒則帶著點文人式的溫和笑意，對范二和趙老三說：「你們也隨我來領衣服。」
更衣室在走廊盡頭，瀰漫著新布和樟腦丸的味道。
張慶國熟門熟路地拉開一個柜子，取出三套疊得整整齊齊的嶄新白色廚師服和帽子，塞到高林懷裡。
「快換上，一會兒就開會了。」
高林也不多話，找了個空位，利落地脫下藍布褂子，換上雪白的廚師服，系好扣子，戴上那頂挺括的高帽。
鏡子裡映出一個身姿挺拔，面容俊朗的年輕廚師，那身雪白，將他身上那股子超越年齡的沉穩襯得愈發突出。
范二和趙老三笨拙地套上衣服，互相拉扯著系扣子，戴上帽子後顯得有點滑稽，卻也精神了不少。
「走！」
張慶國大手一揮，領著煥然一新的三人，再次穿過走廊，走向那喧聲的源頭。
食堂大廳。
推開那扇厚重的木門，聲浪和熱浪混合著食物生鮮的氣息轟然湧來。
大廳里，已是白茫茫一片。
幾十號穿著同樣嶄新雪白廚師服的人，聚堆交談，嗡嗡的議論聲在寬敞的空間裡迴蕩。
靠牆堆滿了蓋著濕布的食材筐籮。
當張慶國這三位鹽瀆國營飯店的台柱子一同出現在門口時，大廳里那嗡嗡的聲浪明顯低了下去。
許多廚師停下閒談，紛紛起身，臉上堆起笑容，或點頭，或出聲招呼。
「張師傅早！」
「王師傅來了！」
「李師傅好！」
他們的態度恭敬熱絡，顯然都認得這三位在本地餐飲行當里響噹噹的人物。
然而，當他們的目光掠過三位大廚，落在緊隨其後的高林身上時，那份熱絡瞬間變成了毫不掩飾的驚詫和探尋。
這個站在三位大廚身邊的年輕人是誰？如此年輕，面孔生得很，絕非國營飯店系統里熟識的後起之秀。
尤其那沉靜的眼神，在這喧鬧的環境裡顯得格格不入。
眾人交換著疑惑的眼色，竊竊私語聲又悄悄響了起來。
高林對周遭的注視恍若未覺，目光沉靜地投向大廳最里端。
那裡靠牆用幾張條桌拼成了主席台，鋪著雪白的桌布，與下方略顯雜亂的備餐區涇渭分明。
台子後面端坐著七八個人，氣場迥異。
居中是一位五十多歲中年幹部，穿著藏青色毛料中山裝，梳著整齊的背頭，面容嚴肅，目光沉穩，自有不怒自威的氣度。
面前的銘牌上寫著他的名字，孫興。
孫興身旁坐著一位名叫周藍深的老幹部，神情內斂。
而高林的目光卻牢牢鎖在周藍深身邊那位四十歲出頭的中年人身上。
這人他認識，甚至...還很熟悉！
富春茶社的主廚！姚興姚師傅！這位可是國內為數不多的特級之一！
高林目光閃動，他居然來了。
在主席台上，高林也看見了陳書記，位置靠邊緣。
丁慧琳幾位經理就坐在他們身後了。
「看見沒？」
張慶國帶著高林他們在大廳靠前預留的空位坐下，壓低了聲音，朝主席台努努嘴。
「中間，孫副市長。他左邊那個戴眼鏡的，省里飲食公司的周經理。周經理旁邊那個，聽說是揚州來的大師傅！進過京城的人！
這次比賽的四道菜，就是他定的。」
張慶國的語氣裡帶著由衷的敬仰。
王大奎和李墨軒則微微頷首，目光始終落在姚師傅身上，帶著一種審視與期待。
這時，孫副市長輕輕敲了敲面前的麥克風。
刺耳的電流回嘯聲響起，大廳里瞬間安靜下來。
「同志們！」
孫副市長洪亮的聲音通過麥克風傳遍大廳。
「鹽瀆地區首屆烹飪技術考核大賽，現在正式開始！首先，我代表市委市政府，對省飲食服務公司周經理，對遠道而來的揚州富春茶社姚興大師傅，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！」
掌聲雷動。
孫副市長簡要闡述了舉辦這次大賽的意義，鼓勵大家鑽研技術，賽出風格，賽出水平...
他的講話簡短有力，最後目光掃過下方一張張或激動或凝重的面孔。
「希望各位師傅，拿出看家本領，亮出真功夫！預祝大賽圓滿成功！」
掌聲再次響起。孫副市長坐下後，由大賽具體負責人陳書記宣布比賽流程和灶位分配。
「下面，宣布紅案參賽灶位分配！」
陳書記拿起名單，聲音清晰：「一號灶台，高記飯館，高林！」
「一號灶？」
「高記飯館？高林？」
「誰啊？」
這分配結果如同在油鍋里撒了把鹽，大廳里頓時響起一片壓抑不住的驚詫議論！
無數道目光，帶著難以置信和探究，齊刷刷地聚焦在坐在前排的高林身上。
1號灶台，位置最佳，正對評委席，通風採光俱佳，歷來是給最有實力或最有背景的選手預留的。
分給這個年輕人，憑什麼？而且什麼時候，鹽瀆國營飯店多了個高記？
就在眾人疑惑時，張慶國三人面色如常，仿佛這結果是天經地義。
陳書記面不改色，繼續念著名單。
主席台上，孫副市長微微側頭，低聲問身旁的陳書記：「老陳，這位一號灶的高林同志是？」
周經理和姚師傅的目光也帶著詢問看了過來。
陳書記欠身，壓低聲音。
「孫市長，這位高林同志，是我們市里新近湧現出的青年廚師人才。
雖然經營的是個體飯館，但手藝精湛，尤其擅長淮揚菜和創新菜式，在群眾中口碑極佳。
這次分配灶位，也是綜合考量了技術實力和...嗯，代表性。」
他斟酌著用詞。
孫副市長聞言，只是微微頷首，目光在高林沉靜的臉上停留了一瞬，並未多言。
周經理也點了點頭，表示知曉。
姚師傅則依舊保持著平和專注的神情，仿佛這小小的插曲並未引起他心緒的波動。
領導們的反應，平靜得近乎淡漠。
這與下方廚師隊伍中持續發酵的驚詫和不解甚至隱隱的不服，形成了鮮明的對比。
那嗡嗡的議論聲，在陳書記繼續念名單的間隙里，始終未能完全平息。
比賽分為紅案，白案。
上午八點會議結束，率先進行的是白案比賽。
十幾位白案師傅移步到大廳一側專門劃出的區域。
揉面、擀皮、捏花、油炸、蒸製....
麵粉的細白塵霧在光柱里飛舞，甜香、油香、面香瞬間瀰漫開來。
各家飯店的白案師傅都拿出了看家本領。
濱海飯店的千層油糕，層薄如紙。
阜寧的蟹黃湯包，皮薄湯足。
竹林飯店的翡翠燒麥，碧綠剔透。
手藝都堪稱精湛，引得評委席頻頻點頭，圍觀的紅案師傅們也暗自讚嘆。
然而，最吸引全場目光的，卻是一位來自射陽縣國營飯店的小姑娘。
她看上去不過十八九歲，身材有點...嗯，壯實！
大臉盤子紅撲撲的，帶著點鄉下人的質樸感。
可一上手，她的氣勢就變了。
只見她揪下一塊發酵好的麵團，在案板上揉搓摔打幾下，麵團便變得異常柔韌光滑。
她取過一小團豆沙餡，手指翻飛，眨眼間就捏成了一隻栩栩如生的小白兔，紅小豆點睛，惟妙惟肖。
接著，她又取一塊油酥面，擀開，包入棗泥餡，手指靈巧地掐捻，讓人眼花繚亂。
很快一盞玲瓏剔透的「金絲蜜棗宮燈」便做好了。
那面絲細如髮絲，層層纏繞，燈身飽滿，頂部的提手和流蘇都清晰可見。
最後，她取過發酵好的白麵團，用小剪刀飛快地剪捏。
一隻只憨態可掬的玉面小肥豬便在她掌心誕生，排著隊跳進了蒸籠里。
她的動作行雲流水，帶著一種渾然天成的韻律感。
眾人看著她，整個大廳都安靜了下來。
評委席上，一直神色平和的姚興，第一次微微前傾了身體，眼中流露出毫不掩飾的欣賞。
就連孫副市長和周經理，也看得饒有興致，臉上露出了笑容。
「乖乖！這丫頭神了！」張慶國忍不住低聲讚嘆。
「是個好手。」李墨軒也由衷點頭。
王大奎雖沒說話，但緊盯著那小姑娘動作的目光，也透著一絲讚許。
高林靜靜地看著，目光沉靜。但心中卻冒出了兩個字：天才！
各行各業都有天才，毋庸置疑，這姑娘便是一位白案天才！
范二和趙老三更是看得目瞪口呆，嘴巴都忘了合上。
他們第一次知道，原來白案不僅僅是包子油條這些東西。
蒸籠揭開，白兔、宮燈、小肥豬熱氣騰騰，形態完美，色澤誘人，香氣四溢。