第103章 張慶國的請求
第103章 張慶國的請求
范二手頭的活已經慢慢開始熟練，門外隊伍也漸漸變長。
高林把早市交給范二和自家大哥高井去忙，轉身招呼趙家兄弟。
「老三老四，跟我來。」
趙三趙四脆生生應了聲，小跑著跟上。
他來到後院拎起牆角兩個帶著隔夜腥氣的舊編織袋。帶著兩人朝著肉聯廠去了。
剛到肉聯廠門口，那味又撲了過來。
趙三「嘔」地一聲乾嘔，臉皺成一團，下意識地捂緊了鼻子。
趙四也沒好到哪兒去，臉憋得通紅，五官擠成一團，腳像釘在地上，挪不動步。
高林腳步沒停，後腦勺對著他們，聲音不高。
「想要學廚就不要怕髒，怕臭。」
這話像一瓢涼水，激得兩人一個激靈。
趙三訕訕地放下手，趙四也強忍著翻騰的胃液，挺了挺胸脯。
兩人互相看了一眼，咬咬牙，硬著頭皮跟了上去。
肉聯廠的大棚里掛著半扇半扇的肉，鐵鉤子在房樑上晃悠，偶爾「哐當」撞一下。
老張正蹲在水泥地上數下水，見高林進來，眯起眼笑。
「高師傅！又來照顧生意啦？今個要點什麼好貨？」
「跟昨個一樣，量再多些。」高林開門見山。「豬頭也來幾個，揀最新鮮的「」
O
老張自光掃過高林身後強忍著不適的趙家兄弟，也不多問。
抓起腸子和豬肚往袋子裡塞，又撈了幾個帶毛的豬頭，用草繩捆好。
趙三趙四一人扛起一個袋子，逃出了肉聯廠。
回到「高記」。前頭范二和高井應付早市漸入佳境，後院裡卻要開闢另一個戰場。
水泥地上，兩個大盆一字排開。
高林招呼趙三趙四：「過來看著。」
他將每一個下水的處理方式，毫無保留的教給兩人。
這店面光靠他一個人肯定不行，必須要讓身邊的人儘快成長起來，讓他們能夠獨當一面。
兩人憋著氣，學著樣子，拿起另一掛腸子，笨拙地操作起來。
一時間，後院裡就剩下嘩嘩的水聲，鹼面搓洗下水的沙沙聲，還有趙三趙四憋著氣的哼哼。
一個多小時後，早市的人漸漸散了。後院裡也終於忙定了。
兄弟倆看著盆里收拾乾淨的食材，兩人臉上終於露出了點如釋重負的笑容，像是打贏了一場硬仗。
剛把最後一批處理好的豬肝泡進清水裡，前頭傳來雲苓的聲音。
「林子哥，有人找你。」
高林應了一聲，洗乾淨手，快步走到前廳。
只見張慶國和姜邵偉正坐在靠窗的小桌旁。
張慶國正饒有興致地看著牆上新掛的菜單。
姜邵偉則拿著個小本子，筆尖在紙上蹭蹭地寫，偶爾抬頭問張慶國一句，聲音不大，卻聽得清楚。
「來這麼早？」高林笑著迎上去，尤其看張慶國時，眼裡帶點好奇。
這時候，竹林飯店該忙著備菜，張慶國是掌勺的，哪裡來的時間出來。
張慶國抬頭笑了：「聽說你這開始做菜了，特地來嘗嘗！」
高林點點頭：「巧了，剛備好菜。老四，去燒火。」
正在後院搬盆的趙四應了聲，顛顛地跑到灶前，往灶膛里添了把柴。
張慶國連忙起身，跟著高林走到灶前，眼睛盯著灶台上的盆盆罐罐，裡頭是切好的蔥姜蒜，碼得整整齊齊。
「剛就看你這菜單不一樣。」他指著牆上的字。
「這做的都不是淮揚菜啊。」
之前張慶國本以為高林只會做淮揚菜。
「之前學過一些。」
高林道，手裡沒停，往鍋里倒了點油。
張慶國不再多問，就站在旁邊盯著看。姜邵偉也好奇的湊了過來。
不多時，幾道菜就端上了桌。
張慶國也不客氣，夾起一段脆腸送入口中，嚼得嘎吱作響，眼睛微眯。
「多一分則綿，少一分則生，正好嚼出那股韌勁。」
他又舀了一勺酸辣湯，滾燙地喝下，哈著氣。
姜邵偉吃得更歡，額頭上全是汗，筆在本子上劃拉得飛快，嘴裡含糊不清地讚賞。
「你這手藝真厲害，和三家國營飯店完全不一樣的菜品，倒顯出你這的特色了，獨一份的味道。」
兩人風捲殘雲，沒多大一會兒，盤碗就見了底。
這時候，午市的客人也陸陸續續來了，有人扒著門框往裡瞅，問：「營業了嗎？」
張慶國抹了把嘴，看看漸多的人影，知道不能再占著桌子，放下筷子，神色鄭重了些。
「小高，今個來，一是饞你這口了，二來，確實有件正事。」
高林給他續上茶水：「張哥你說。」
張慶國壓低了點聲音，湊近了些。
「昨個，丁經理告訴我，整個鹽瀆地區，從城裡到下面鄉鎮，要辦一場廚師技藝考核大賽。」
高林和一旁的姜邵偉都豎起了耳朵。
「第一件事，是評選新的高級廚師。」張慶國眼神熱切。
「這第二件事嘛...好像要選人去參加省里，甚至更上頭的大賽！具體怎麼回事目前還不清楚，但機會難得！」
他頓了頓，看著高林，語氣帶著點懇切和不好意思。
「我這手藝，自己知道，也就那樣。想著能評上個高級廚師，工資也能提一提。你看......有時間能不能指導指導哥哥？」
話說到這份上，高林哪能不明白。張慶國這是放下身段，真心求教來了。
他連忙道：「張哥，你這話就見外了，我們互相學習。」
張慶國臉上立馬綻開笑。
「那我先謝謝兄弟了。」
他話鋒一轉，看著高林。
「對了，小高，這次比賽你去不去？憑你的手藝，拿個證書，手拿把掐。有個證件在手裡才安穩。」
高林心頭一動。張慶國的話，不是沒有道理。
手藝是根，可這世道，得有張紙做招牌，才能讓這「高記」真正立住，才能往更高的地方去。
他本就想著明年參加全國比賽，手裡沒個證，怕是連門檻都摸不著。
「張哥說得對。」高林眼神沉靜下來。「去，當然去。到時候我們一起參加」
。
「好！」張慶國一拍大腿，笑得更歡了。
姜邵偉在一旁聽得兩眼放光，筆下飛快地記著，嘴裡念念有詞。
「好題材！好題材！草根大廚的龍門一躍！高林，張師傅，這過程，我能不能跟著看看？放心，絕不打擾你們。」
高林和張慶國相視一笑，點了點頭。
這時候，小店裡的食客招呼聲已經此起彼伏了。
「點菜！」
「脆腸一份！酸辣湯！」
「好嘞！稍等！」
高林揚聲應道，對張慶國和姜邵偉歉意地笑笑。
「張哥，姜哥，你們先坐會兒，喝口茶。我先去忙了。」
兩人見食客多了，也不好再占著桌子，起身和高林告辭。
「你忙，你忙，我們先回去了。」
說罷便結伴離開。
高林將他們送出門後，大步走向灶台。
灶火正旺，映著他沉靜而專注的臉龐。
這次比賽是個重要的事情，而眼下，先要解決這嗷嗷待哺的午市食客。
鍋鏟碰撞聲、柴火的噼啪聲、跑堂的吆喝聲再次在這小店裡響起。
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范二手頭的活已經慢慢開始熟練，門外隊伍也漸漸變長。
高林把早市交給范二和自家大哥高井去忙，轉身招呼趙家兄弟。
「老三老四，跟我來。」
趙三趙四脆生生應了聲，小跑著跟上。
他來到後院拎起牆角兩個帶著隔夜腥氣的舊編織袋。帶著兩人朝著肉聯廠去了。
剛到肉聯廠門口，那味又撲了過來。
趙三「嘔」地一聲乾嘔，臉皺成一團，下意識地捂緊了鼻子。
趙四也沒好到哪兒去，臉憋得通紅，五官擠成一團，腳像釘在地上，挪不動步。
高林腳步沒停，後腦勺對著他們，聲音不高。
「想要學廚就不要怕髒，怕臭。」
這話像一瓢涼水，激得兩人一個激靈。
趙三訕訕地放下手，趙四也強忍著翻騰的胃液，挺了挺胸脯。
兩人互相看了一眼，咬咬牙，硬著頭皮跟了上去。
肉聯廠的大棚里掛著半扇半扇的肉，鐵鉤子在房樑上晃悠，偶爾「哐當」撞一下。
老張正蹲在水泥地上數下水，見高林進來，眯起眼笑。
「高師傅！又來照顧生意啦？今個要點什麼好貨？」
「跟昨個一樣，量再多些。」高林開門見山。「豬頭也來幾個，揀最新鮮的「」
O
老張自光掃過高林身後強忍著不適的趙家兄弟，也不多問。
抓起腸子和豬肚往袋子裡塞，又撈了幾個帶毛的豬頭，用草繩捆好。
趙三趙四一人扛起一個袋子，逃出了肉聯廠。
回到「高記」。前頭范二和高井應付早市漸入佳境，後院裡卻要開闢另一個戰場。
水泥地上，兩個大盆一字排開。
高林招呼趙三趙四：「過來看著。」
他將每一個下水的處理方式，毫無保留的教給兩人。
這店面光靠他一個人肯定不行，必須要讓身邊的人儘快成長起來，讓他們能夠獨當一面。
兩人憋著氣，學著樣子，拿起另一掛腸子，笨拙地操作起來。
一時間，後院裡就剩下嘩嘩的水聲，鹼面搓洗下水的沙沙聲，還有趙三趙四憋著氣的哼哼。
一個多小時後，早市的人漸漸散了。後院裡也終於忙定了。
兄弟倆看著盆里收拾乾淨的食材，兩人臉上終於露出了點如釋重負的笑容，像是打贏了一場硬仗。
剛把最後一批處理好的豬肝泡進清水裡，前頭傳來雲苓的聲音。
「林子哥，有人找你。」
高林應了一聲，洗乾淨手，快步走到前廳。
只見張慶國和姜邵偉正坐在靠窗的小桌旁。
張慶國正饒有興致地看著牆上新掛的菜單。
姜邵偉則拿著個小本子，筆尖在紙上蹭蹭地寫，偶爾抬頭問張慶國一句，聲音不大，卻聽得清楚。
「來這麼早？」高林笑著迎上去，尤其看張慶國時，眼裡帶點好奇。
這時候，竹林飯店該忙著備菜，張慶國是掌勺的，哪裡來的時間出來。
張慶國抬頭笑了：「聽說你這開始做菜了，特地來嘗嘗！」
高林點點頭：「巧了，剛備好菜。老四，去燒火。」
正在後院搬盆的趙四應了聲，顛顛地跑到灶前，往灶膛里添了把柴。
張慶國連忙起身，跟著高林走到灶前，眼睛盯著灶台上的盆盆罐罐，裡頭是切好的蔥姜蒜，碼得整整齊齊。
「剛就看你這菜單不一樣。」他指著牆上的字。
「這做的都不是淮揚菜啊。」
之前張慶國本以為高林只會做淮揚菜。
「之前學過一些。」
高林道，手裡沒停，往鍋里倒了點油。
張慶國不再多問，就站在旁邊盯著看。姜邵偉也好奇的湊了過來。
不多時，幾道菜就端上了桌。
張慶國也不客氣，夾起一段脆腸送入口中，嚼得嘎吱作響，眼睛微眯。
「多一分則綿，少一分則生，正好嚼出那股韌勁。」
他又舀了一勺酸辣湯，滾燙地喝下，哈著氣。
姜邵偉吃得更歡，額頭上全是汗，筆在本子上劃拉得飛快，嘴裡含糊不清地讚賞。
「你這手藝真厲害，和三家國營飯店完全不一樣的菜品，倒顯出你這的特色了，獨一份的味道。」
兩人風捲殘雲，沒多大一會兒，盤碗就見了底。
這時候，午市的客人也陸陸續續來了，有人扒著門框往裡瞅，問：「營業了嗎？」
張慶國抹了把嘴，看看漸多的人影，知道不能再占著桌子，放下筷子，神色鄭重了些。
「小高，今個來，一是饞你這口了，二來，確實有件正事。」
高林給他續上茶水：「張哥你說。」
張慶國壓低了點聲音，湊近了些。
「昨個，丁經理告訴我，整個鹽瀆地區，從城裡到下面鄉鎮，要辦一場廚師技藝考核大賽。」
高林和一旁的姜邵偉都豎起了耳朵。
「第一件事，是評選新的高級廚師。」張慶國眼神熱切。
「這第二件事嘛...好像要選人去參加省里，甚至更上頭的大賽！具體怎麼回事目前還不清楚，但機會難得！」
他頓了頓，看著高林，語氣帶著點懇切和不好意思。
「我這手藝，自己知道，也就那樣。想著能評上個高級廚師，工資也能提一提。你看......有時間能不能指導指導哥哥？」
話說到這份上，高林哪能不明白。張慶國這是放下身段，真心求教來了。
他連忙道：「張哥，你這話就見外了，我們互相學習。」
張慶國臉上立馬綻開笑。
「那我先謝謝兄弟了。」
他話鋒一轉，看著高林。
「對了，小高，這次比賽你去不去？憑你的手藝，拿個證書，手拿把掐。有個證件在手裡才安穩。」
高林心頭一動。張慶國的話，不是沒有道理。
手藝是根，可這世道，得有張紙做招牌，才能讓這「高記」真正立住，才能往更高的地方去。
他本就想著明年參加全國比賽，手裡沒個證，怕是連門檻都摸不著。
「張哥說得對。」高林眼神沉靜下來。「去，當然去。到時候我們一起參加」
。
「好！」張慶國一拍大腿，笑得更歡了。
姜邵偉在一旁聽得兩眼放光，筆下飛快地記著，嘴裡念念有詞。
「好題材！好題材！草根大廚的龍門一躍！高林，張師傅，這過程，我能不能跟著看看？放心，絕不打擾你們。」
高林和張慶國相視一笑，點了點頭。
這時候，小店裡的食客招呼聲已經此起彼伏了。
「點菜！」
「脆腸一份！酸辣湯！」
「好嘞！稍等！」
高林揚聲應道，對張慶國和姜邵偉歉意地笑笑。
「張哥，姜哥，你們先坐會兒，喝口茶。我先去忙了。」
兩人見食客多了，也不好再占著桌子，起身和高林告辭。
「你忙，你忙，我們先回去了。」
說罷便結伴離開。
高林將他們送出門後，大步走向灶台。
灶火正旺，映著他沉靜而專注的臉龐。
這次比賽是個重要的事情，而眼下，先要解決這嗷嗷待哺的午市食客。
鍋鏟碰撞聲、柴火的噼啪聲、跑堂的吆喝聲再次在這小店裡響起。
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