第95章 陳書記的賞識
第95章 陳書記的賞識
樓上包廂。
圓桌鋪著雪白台布，杯盤碗碟，光潔照人。
陳書記居坐主位，面上帶著笑，桌邊圍坐十人，三家國營飯店的經理便在其中，還有防疫站的鄭楚生也在。
菜已上了大半，席間氣氛正好。
話題自然離不開桌上的幾道大菜。
那紅燒老鴨，醬色紅亮，鴨肉酥爛脫骨，濃香撲鼻。
清燉雞臥在砂鍋里，湯色清亮見底，幾粒枸杞浮沉，雞肉軟嫩，透著原汁的鮮甜。
但最奪目的，還是正中那條清蒸鰣魚。
魚身銀亮，鱗片細密，邊緣一圈淡金，未曾刮去。
蒸得火候極透，魚肉雪白，紋理分明，用筷子輕輕一撥，便如蒜瓣散開。
上面覆著幾片紅白相間火腿，碧綠的蔥段，嫩黃的薑片，襯得那魚愈發晶瑩。
豬網油化開，浸潤著魚肉，更添一層脂香豐腴，與河鮮本有的清甜交融，聞之便令人食指大動。
「嘖。」
鄭楚生夾了一筷子魚腹肉，送入口中，細細品咂，眼睛微眯，好一會才吁出一口氣。
「鮮！真鮮！今個這魚，蒸得真不錯，鮮而不腥，腴而不膩。」
陳書記笑著點頭：「是不錯。這魚難伺候，鱗不能去，油不能跑，火候還要准。小高師傅，年紀不大，手上功夫倒是老道。」
「可不是嘛。」
黃海飯店的葛經理接口，他正用筷子小心剔下魚腮邊那塊活肉，放入口中，臉上露出滿足。
「這魚，長江三鮮」之一。弄不好，糟蹋東西。高林這一手，確實拔尖。
「」
他說著，又夾了一塊，連帶著那片薄薄的金華火腿，一併送下。
丁慧琳聽著眾人誇讚，緩緩開口：「這十幾條鰣魚，可是費了不少功夫才尋到的。」
建軍飯店的劉文韜話不多，也夾了一筷子魚肉，細細嘗了，高林的手藝就沒讓他失望過。
一時間，席上都是對高林手藝的讚譽，尤其是那條清蒸鰣魚，成了眾口一詞的焦點。
陳書記聽著眾人言語，放下筷子，對丁慧琳道：「丁經理，去後廚請請小高師傅。今天他勞苦功高，也過來坐坐，弄杯酒。
丁慧琳應聲而起，腳步輕快地下樓。
後廚的「戰場」已近尾聲，喧囂漸歇，只餘下收拾鍋灶碗盤的叮噹聲和濃郁未散的飯菜香。
高林正指點著趙三趙四清理灶台，額發還濕漉漉地貼著鬢角，衣服前襟沾著幾點油星。
雲苓站在一旁，用帶著體溫和香味的手帕為高林擦拭著汗。
這一幕可讓一旁的學徒們羨慕極了。
而年紀稍大些的師傅們則捧著茶杯露出了過來人的笑容。
「高林。」丁慧琳的聲音傳來。
她掀開門帘看著高林說道：「陳書記請你上去坐坐。」
高林略感意外，隨即平靜下來，對趙三趙四交代幾句，又抬手撣了撣衣服前襟，雖撣不淨，也顯得鄭重些。
他對雲苓說道：「在這等我，待會我們一起回店裡吃飯。」
雲苓緩緩點頭。
高林洗了手，跟著丁慧琳上了樓。
來到包廂，一屋子人的目光都聚了過來。
高林客氣的笑著打招呼：「陳書記，各位領導。」
「來來來，小高師傅，快坐快坐！」鄭楚生熱情地招呼，讓旁邊添了張椅子。
「辛苦你了！今天這席面，辦得漂亮！特別是那鰣魚，陳書記都讚不絕口啊」
高林坐下，臉上帶著謙和的笑：「過獎了。都是托各位領導的福，食材用的也好，後廚大傢伙齊心協力。
單靠我一個人，可支應不開這麼大場面。」
他目光轉向幾位經理。
「王師傅的炒時蔬，火候拿捏得准，青翠爽口。
李師傅的冷盤，刀工精細，擺盤講究。
還有張師傅，一個人穩住散客那邊，沒出一點紕漏。功勞是大家的。」
葛經理和劉文韜，聽到這話頓時露出了笑容。
高林這話，聽著實在，沒把功勞全攬在自己身上，讓他們這些當經理的，心裡熨帖。
眾人望向高林，這年紀輕輕，手藝精湛，說話還這麼周全，印象分又添了幾分。
陳書記看著高林，越發覺得這年輕人不錯。
他端起酒杯，抿了一口，問道。
「小高，今個看到你的小店開張了，生意怎麼樣？有什麼難處沒有？」
高林沉吟了一下。
機會難得，他也沒打算藏著掖著。
既然領導問起，便如實道：「書記關心，謝謝您。小鋪子剛起步，勉強餬口。難處嘛.......確實有。主要是東西不好買。」
他頓了頓，聲音平和，條理卻清晰：「我是從農村來的，每個月也領不到多少票。
我想從公司那邊，看看能不能弄點額外的配額，不拘多少，能解點急就成。」
陳書記聽得很認真，手指在桌沿輕輕點著。
等高林說完，他點點頭：「嗯，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。沒有好材料，巧婦也難為。你這個想法很正常。」
他轉向丁慧琳、葛經理、劉文韜三人。
「這樣，小高的這點配額，不算大事。具體怎麼操作，你們三家國營飯店回頭合計一下，手續正常走就行。」
丁慧琳默默點頭。
「書記放心，我們一定辦好。」葛經理和劉文韜也趕緊表態。
高林心頭一松：「太謝謝書記！謝謝各位經理了！」
「謝什麼，你手藝好，把我們這的飲食水平都帶高了，該支持！」
陳書記擺擺手，又招呼高林，「來，吃菜吃菜，別光坐著。」
高林拿起筷子，象徵性地夾了點面前的涼菜，吃了兩口。
他心思還在後頭的雲苓身上呢。
看看桌上氣氛正酣，他放下筷子，站起身，帶著歉意道。
「書記，各位領導，實在對不住，廚房裡還有些收尾的活，怕小年輕們收拾不乾淨。幾位慢慢用，我先下去忙。」
陳書記看他眼神清亮，態度誠懇，心裡更是欣賞。
這年輕人手藝頂尖，會說話，不居功，懂分寸，還勤快。
這樣踏實又靈活的年輕人，難得。
他笑著點頭：「好，好，正事要緊。你去忙吧，今天辛苦你了！」
高林轉身退出了包廂。
看著高林離開，陳書記收回目光，臉上的笑容淡了些，多了幾分鄭重。
他端起酒杯報了一口，目光緩緩掃過丁慧琳、葛經理、劉文韜三人。
「小高這事，你們要上心辦好。他算是我們鹽瀆第一家個體飯店，該支持的一定要支持。」
他先提了一句，算是敲定。
接著，話鋒一轉，聲音低沉了些：「正好，今天你們三人都在，我也提前透個風。
上面有精神下來了，明年，我們的國營飯店，可能要動一動。」
這話一出，席間輕鬆的氣氛瞬間凝滯。
丁慧琳三人互相看了一眼，都坐直了身體，神情專注起來。
「具體怎麼動，還在研究。」
陳書記手指無意識地在酒杯上摩挲。
「但方向定了，要改革。打破鐵飯碗」，引入點新機制。上頭的意思，是先挑一個點出來，試運行，看看效果。」
他頓了頓，目光如炬。
「這試點...就在你們中間選一個。」
窗外，天色已全然暗下。
包廂里燈火通明，映著三位經理神色各異的臉。
丁慧琳眉頭微蹙，葛經理手指在桌下捻著，劉文韜則端起酒杯，慢慢喝著，眼神若有所思。
樓下後廚的聲響隱約傳來，是潑水沖洗地面的聲音。
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樓上包廂。
圓桌鋪著雪白台布，杯盤碗碟，光潔照人。
陳書記居坐主位，面上帶著笑，桌邊圍坐十人，三家國營飯店的經理便在其中，還有防疫站的鄭楚生也在。
菜已上了大半，席間氣氛正好。
話題自然離不開桌上的幾道大菜。
那紅燒老鴨，醬色紅亮，鴨肉酥爛脫骨，濃香撲鼻。
清燉雞臥在砂鍋里，湯色清亮見底，幾粒枸杞浮沉，雞肉軟嫩，透著原汁的鮮甜。
但最奪目的，還是正中那條清蒸鰣魚。
魚身銀亮，鱗片細密，邊緣一圈淡金，未曾刮去。
蒸得火候極透，魚肉雪白，紋理分明，用筷子輕輕一撥，便如蒜瓣散開。
上面覆著幾片紅白相間火腿，碧綠的蔥段，嫩黃的薑片，襯得那魚愈發晶瑩。
豬網油化開，浸潤著魚肉，更添一層脂香豐腴，與河鮮本有的清甜交融，聞之便令人食指大動。
「嘖。」
鄭楚生夾了一筷子魚腹肉，送入口中，細細品咂，眼睛微眯，好一會才吁出一口氣。
「鮮！真鮮！今個這魚，蒸得真不錯，鮮而不腥，腴而不膩。」
陳書記笑著點頭：「是不錯。這魚難伺候，鱗不能去，油不能跑，火候還要准。小高師傅，年紀不大，手上功夫倒是老道。」
「可不是嘛。」
黃海飯店的葛經理接口，他正用筷子小心剔下魚腮邊那塊活肉，放入口中，臉上露出滿足。
「這魚，長江三鮮」之一。弄不好，糟蹋東西。高林這一手，確實拔尖。
「」
他說著，又夾了一塊，連帶著那片薄薄的金華火腿，一併送下。
丁慧琳聽著眾人誇讚，緩緩開口：「這十幾條鰣魚，可是費了不少功夫才尋到的。」
建軍飯店的劉文韜話不多，也夾了一筷子魚肉，細細嘗了，高林的手藝就沒讓他失望過。
一時間，席上都是對高林手藝的讚譽，尤其是那條清蒸鰣魚，成了眾口一詞的焦點。
陳書記聽著眾人言語，放下筷子，對丁慧琳道：「丁經理，去後廚請請小高師傅。今天他勞苦功高，也過來坐坐，弄杯酒。
丁慧琳應聲而起，腳步輕快地下樓。
後廚的「戰場」已近尾聲，喧囂漸歇，只餘下收拾鍋灶碗盤的叮噹聲和濃郁未散的飯菜香。
高林正指點著趙三趙四清理灶台，額發還濕漉漉地貼著鬢角，衣服前襟沾著幾點油星。
雲苓站在一旁，用帶著體溫和香味的手帕為高林擦拭著汗。
這一幕可讓一旁的學徒們羨慕極了。
而年紀稍大些的師傅們則捧著茶杯露出了過來人的笑容。
「高林。」丁慧琳的聲音傳來。
她掀開門帘看著高林說道：「陳書記請你上去坐坐。」
高林略感意外，隨即平靜下來，對趙三趙四交代幾句，又抬手撣了撣衣服前襟，雖撣不淨，也顯得鄭重些。
他對雲苓說道：「在這等我，待會我們一起回店裡吃飯。」
雲苓緩緩點頭。
高林洗了手，跟著丁慧琳上了樓。
來到包廂，一屋子人的目光都聚了過來。
高林客氣的笑著打招呼：「陳書記，各位領導。」
「來來來，小高師傅，快坐快坐！」鄭楚生熱情地招呼，讓旁邊添了張椅子。
「辛苦你了！今天這席面，辦得漂亮！特別是那鰣魚，陳書記都讚不絕口啊」
高林坐下，臉上帶著謙和的笑：「過獎了。都是托各位領導的福，食材用的也好，後廚大傢伙齊心協力。
單靠我一個人，可支應不開這麼大場面。」
他目光轉向幾位經理。
「王師傅的炒時蔬，火候拿捏得准，青翠爽口。
李師傅的冷盤，刀工精細，擺盤講究。
還有張師傅，一個人穩住散客那邊，沒出一點紕漏。功勞是大家的。」
葛經理和劉文韜，聽到這話頓時露出了笑容。
高林這話，聽著實在，沒把功勞全攬在自己身上，讓他們這些當經理的，心裡熨帖。
眾人望向高林，這年紀輕輕，手藝精湛，說話還這麼周全，印象分又添了幾分。
陳書記看著高林，越發覺得這年輕人不錯。
他端起酒杯，抿了一口，問道。
「小高，今個看到你的小店開張了，生意怎麼樣？有什麼難處沒有？」
高林沉吟了一下。
機會難得，他也沒打算藏著掖著。
既然領導問起，便如實道：「書記關心，謝謝您。小鋪子剛起步，勉強餬口。難處嘛.......確實有。主要是東西不好買。」
他頓了頓，聲音平和，條理卻清晰：「我是從農村來的，每個月也領不到多少票。
我想從公司那邊，看看能不能弄點額外的配額，不拘多少，能解點急就成。」
陳書記聽得很認真，手指在桌沿輕輕點著。
等高林說完，他點點頭：「嗯，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。沒有好材料，巧婦也難為。你這個想法很正常。」
他轉向丁慧琳、葛經理、劉文韜三人。
「這樣，小高的這點配額，不算大事。具體怎麼操作，你們三家國營飯店回頭合計一下，手續正常走就行。」
丁慧琳默默點頭。
「書記放心，我們一定辦好。」葛經理和劉文韜也趕緊表態。
高林心頭一松：「太謝謝書記！謝謝各位經理了！」
「謝什麼，你手藝好，把我們這的飲食水平都帶高了，該支持！」
陳書記擺擺手，又招呼高林，「來，吃菜吃菜，別光坐著。」
高林拿起筷子，象徵性地夾了點面前的涼菜，吃了兩口。
他心思還在後頭的雲苓身上呢。
看看桌上氣氛正酣，他放下筷子，站起身，帶著歉意道。
「書記，各位領導，實在對不住，廚房裡還有些收尾的活，怕小年輕們收拾不乾淨。幾位慢慢用，我先下去忙。」
陳書記看他眼神清亮，態度誠懇，心裡更是欣賞。
這年輕人手藝頂尖，會說話，不居功，懂分寸，還勤快。
這樣踏實又靈活的年輕人，難得。
他笑著點頭：「好，好，正事要緊。你去忙吧，今天辛苦你了！」
高林轉身退出了包廂。
看著高林離開，陳書記收回目光，臉上的笑容淡了些，多了幾分鄭重。
他端起酒杯報了一口，目光緩緩掃過丁慧琳、葛經理、劉文韜三人。
「小高這事，你們要上心辦好。他算是我們鹽瀆第一家個體飯店，該支持的一定要支持。」
他先提了一句，算是敲定。
接著，話鋒一轉，聲音低沉了些：「正好，今天你們三人都在，我也提前透個風。
上面有精神下來了，明年，我們的國營飯店，可能要動一動。」
這話一出，席間輕鬆的氣氛瞬間凝滯。
丁慧琳三人互相看了一眼，都坐直了身體，神情專注起來。
「具體怎麼動，還在研究。」
陳書記手指無意識地在酒杯上摩挲。
「但方向定了，要改革。打破鐵飯碗」，引入點新機制。上頭的意思，是先挑一個點出來，試運行，看看效果。」
他頓了頓，目光如炬。
「這試點...就在你們中間選一個。」
窗外，天色已全然暗下。
包廂里燈火通明，映著三位經理神色各異的臉。
丁慧琳眉頭微蹙，葛經理手指在桌下捻著，劉文韜則端起酒杯，慢慢喝著，眼神若有所思。
樓下後廚的聲響隱約傳來，是潑水沖洗地面的聲音。
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