第13章 吃家上門
八點的日頭已經有些毒了，高林擦了把額頭的汗，臉上露出了笑容。
帶來一百五個雞蛋全部消耗乾淨，同時六十份桂花糯米藕也全部售罄。
他和范二剛收起鏊子，三個穿花襯衫的年輕人突然冒出來，抄起笤帚「嘩啦嘩啦」掃起地來，動作麻利得像訓練過的。
范二望著離開的幾人感嘆了一句：「二爺，城裡的人真好啊，還幫忙打掃衛生呢。」
高林笑了笑並未解釋太多。
范二來城裡少，自然也不知道什麼叫衛生費，這種行為一直到千禧年過後還有地方存在。
這些人不會立刻就和你要錢，怕把人直接嚇跑。而是會等上一段時間，再索取『衛生費』。
姜邵偉抱著本子小跑過來：「小同志，現在有空聊聊嗎？」
高林讓范二先回船上，自己跟著記者走到陰涼處。
「自我介紹一下，我叫姜邵偉，你叫我偉哥就行。」
偉哥？
高林差點嗆到，硬生生把到嘴邊的話咽了回去：「還是叫您姜哥吧。」
姜邵偉倒也不在意，快速進入了採訪環節。
鋼筆尖在紙上沙沙作響，姜邵偉拋出一連串問題：從雞蛋餅的創意來源，到學廚經歷，最後落點在『為什麼選擇擺攤』。
高林畢竟是上過央視的，這些問題對答如流，順便還上了一波價值。
「報紙上說國家支持個體經濟，我就想著，憑手藝吃飯，也算給國家添磚加瓦。」
姜邵偉對這個回答非常滿意，原封不動記錄在本子上。
「擺攤的過程中，有沒有想要感謝誰？」
姜邵偉的問題帶著點引導意味。
高林的目光突然轉向不遠處樹蔭下晃蕩的幾個身影。
那是剛才幫忙掃地的年輕人，此刻正靠著牆吞雲吐霧。
「當然要感謝國家，感謝黨。」
高林頓了頓，提高音量：「還要感謝這幾位同志！主動幫忙打掃衛生，這就是為人民服務的好榜樣！」
這話傳到了幾人的耳中，他們也愣了神，面面相覷。
姜邵偉順著高林的目光望去，眉頭皺起。
他太清楚這些人的身份了，一群盲流，專在街頭巷尾討生活。
他只覺得高林實在是太單純了，但是一想高林是農村的孩子，見識少也正常。
看著高林真誠的眼神，到嘴邊的話又憋了回去：「明天我帶攝影記者來拍照，方便嗎？」
高林點頭：「隨時歡迎。」
臨走前，姜邵偉還是忍不住提醒：「有些人啊，不能光看表面……」
......
高林回到船上，范二興奮的問著：「二爺，你這是要上報紙了嗎，你以後就是大名人了！」
高林搖搖頭：「還不知道呢。」
說罷他將今天的收穫全部取出，開始和范二進行清點。
清點完成後，范二壓抑住激動的聲音說：「二爺！四十九塊五！今天賣了四十九塊五！」
高林倒是淡定，把皺巴巴的鈔票碼整齊，昨晚準備食材時心中就估算過了。
一百五十個雞蛋餅淨利潤接近19元，六十份桂花糯米藕淨賺9元。
今天的總利潤來到了誇張的28元！
半天頂普通人半月工資！
所以說80年代絕對是黃金時代，只要有膽子闖，個個都發財。
高林按照慣例，抽出兩塊錢遞給范二。
范二有些不好意思的揉了揉鼻子，但還是將錢收下。因為二爺說過，不收錢就不帶他出來了。
范二划動船槳打算回家，高林卻在此時開口。
「先別回去，我們去人民商場買點東西，順道二爺帶你吃一次飯店。」
「真噠！」范二頓時來了精神，趕忙划動船槳朝著人民商場的方向划去。
在碼頭付了一毛錢的看管費後，兩人來到了市中心，一棟純白色的高大建築沿街而立，屋頂飄揚著五星紅旗。
六個顯眼的紅色大字映入兩人的視線。
『鹽阜人民商場』
商場的一旁，便是鹽瀆的地標性建築：忠字塔。
四四方方端坐在馬路中央，四周是環形的花壇。
這是鹽瀆最熱鬧的地方，騎自行車的人從他們身邊「叮鈴鈴」掠過。
他羨慕的看著那些人說道：「二爺，他們身上都沒有補丁。」
高林望了望范二和自己，肩膀、腰間、膝蓋的位置都貼著顏色不一致的四方補丁。
尤其是范二還光著腳。
當兩人進入商場時，范二的頭就變成了撥浪鼓，左瞧瞧右看看，對啥都充滿了好奇。
化妝品櫃檯飄來雪花膏的香，食品區的玻璃罐里裝著花花綠綠的糖果
「這裡比村裡的供銷社大太多了！」范二感嘆著。
忽然他瞧見了一群年紀和自己差不多的青年，他們頭頂著一副蛤蟆鏡，花襯衫，喇叭褲，腳踩一雙白色的回力鞋，看上去時尚極了。
高林同樣也在看，別人覺得是時尚，他覺得復古。
范二低頭望了望自己那黑黢黢的雙腳。
「老闆，小黑板咋賣？」高林在文具攤前駐足。
櫃員斜睨了一眼兩人沾滿泥點的褲腳，懶洋洋開口：「八塊。」
高林眉頭都沒皺一下，拉著范二就走。
八塊錢，搶劫啊！該省省該花花，雖然他很想要個小黑板，但這個價格他還是回去用個木板吧。
免費！
八塊錢留著買肉他不香嗎？
高林見范二情緒低落，也沒逛太久。買了點豬油和菜籽油後便匆匆離開。
一出商場，范二感覺後背的汗已經把衣服黏在身上。
高林突然停下腳步，敲了敲范二的腦袋：「耷拉個腦袋做什麼？你數數口袋裡的錢。」
范二一愣，摸出皺巴巴的紙幣。
「你一天能掙兩塊錢，不比這裡面的人強？」
一聽到這話，范二回過神了。對啊，自己可是一天掙兩塊錢的人！雖然比不上二爺，但是也比絕大部分人要掙得多！
范二把錢塞回褲兜，挺起胸脯：「二爺，不是去飯店嗎？我想吃紅燒肉！」
高林笑著搖頭。
兩人朝著西邊走了幾百米來到了國營飯店的門口。
進入大廳，高林仔細打量著周圍的環境，突然一行字映入眼帘。
禁止無故打罵顧客！
高林和范二挑了一處空位坐下，點了一碗紅燒肉，一碗大煮乾絲。
這次來高林並不只是單純吃飯，更多的是來瞧瞧國營飯店的手藝如何。
不一會，兩盤菜被端上了桌。
范二看著那一盤紅燒肉，不停地咽口水，但見高林還沒有動筷子，他只能默默等待。
高林則拿筷子，輕輕撥動紅燒肉，緩緩搖頭。
「顏色不正，肉太瘦了......」他拿起筷子嘗了一口紅燒肉，頓時眉頭緊蹙。
熬煮的糖色帶著絲絲苦味，帶皮豬肉上居然還有幾根毛？
最要命的是，腥！
豬肉的腥味完全沒有處理乾淨！
吃了一塊他就再沒有興趣了，轉頭看向一旁的大煮乾絲。
大煮乾絲淮揚菜經典之一，也是江省飯店之中最為熱銷的菜品，製作方法看著簡單，實際上裡面蘊含了許多的細節。
高林先用調羹嘗了口湯，再次搖頭。
「偷工減料！」
大煮乾絲又被稱為雞汁煮乾絲，從名字不難看出，湯底的核心便是雞湯。
但是這一份只是用清水熬煮，加入了味精提鮮。
再看看那乾絲，粗細不一，刀工一塌糊塗！
如果是家裡做，高林不會說什麼。但這可是國營飯店！做出來的東西完全不及格。
高林沒有再吃，看著蠢蠢欲動的范二說道。
「走吧。」
范二一愣：「啊？剛點的菜啊。」
「我回去給你做。」
范二一臉心痛的看了眼桌上的菜，但還是起身跟著二爺去結帳。
過了一會，服務員們發現桌上的菜基本沒動，他們十分詫異。
「怎麼回事？那兩個農村人就吃了一口就走了？」
「霸王餐？」
「屁啊，人家票和錢都給了。」
「啊？那這是咋回事？」
一服務員趕忙跑進後廚，將此事告知了大廚。
大廚一聽，擦了擦手走到前廳，來到了高林剛剛坐的桌前。
桌面上整整齊齊，就連碗具都原封不動的放著。
只有一雙筷子掉過頭擺著。
大廚眉梢一挑，一段年輕學藝時的記憶湧入腦海。
「調轉筷子說明是吃家上門，光碟說明人家肯定你的手藝，吃一半說明馬馬虎虎，要是只是動了一口......那就說明你的手藝太差，人瞧不上。」
「師父，他瞧不上就瞧不上唄，那麼在意幹什麼。」
「你懂個屁，吃家往往在廚界都是頂呱呱的人，他嘴皮一動，你的招牌砸了。以後還怎麼混啊。」
霎時，大廚後背驚出一身冷汗，他趕忙問一旁的服務員。
「剛剛的人呢？哪去了？」
服務員被大廚一驚一乍的表現嚇到了，趕忙指著門外說：「剛走。」
大廚顧不得食客們詫異的眼神，跑到大門口。可大街上人頭竄動到哪去找人啊。
他拍著大腿回到飯店。
「要是，這桌人以後再來，你們提前告訴我。」
說罷，他嘆氣一聲嘴裡不停重複著：「完了，完了！招牌砸了！」
說的不解恨，又給了自己一巴掌。
帶來一百五個雞蛋全部消耗乾淨，同時六十份桂花糯米藕也全部售罄。
他和范二剛收起鏊子，三個穿花襯衫的年輕人突然冒出來，抄起笤帚「嘩啦嘩啦」掃起地來，動作麻利得像訓練過的。
范二望著離開的幾人感嘆了一句：「二爺，城裡的人真好啊，還幫忙打掃衛生呢。」
高林笑了笑並未解釋太多。
范二來城裡少，自然也不知道什麼叫衛生費，這種行為一直到千禧年過後還有地方存在。
這些人不會立刻就和你要錢，怕把人直接嚇跑。而是會等上一段時間，再索取『衛生費』。
姜邵偉抱著本子小跑過來：「小同志，現在有空聊聊嗎？」
高林讓范二先回船上，自己跟著記者走到陰涼處。
「自我介紹一下，我叫姜邵偉，你叫我偉哥就行。」
偉哥？
高林差點嗆到，硬生生把到嘴邊的話咽了回去：「還是叫您姜哥吧。」
姜邵偉倒也不在意，快速進入了採訪環節。
鋼筆尖在紙上沙沙作響，姜邵偉拋出一連串問題：從雞蛋餅的創意來源，到學廚經歷，最後落點在『為什麼選擇擺攤』。
高林畢竟是上過央視的，這些問題對答如流，順便還上了一波價值。
「報紙上說國家支持個體經濟，我就想著，憑手藝吃飯，也算給國家添磚加瓦。」
姜邵偉對這個回答非常滿意，原封不動記錄在本子上。
「擺攤的過程中，有沒有想要感謝誰？」
姜邵偉的問題帶著點引導意味。
高林的目光突然轉向不遠處樹蔭下晃蕩的幾個身影。
那是剛才幫忙掃地的年輕人，此刻正靠著牆吞雲吐霧。
「當然要感謝國家，感謝黨。」
高林頓了頓，提高音量：「還要感謝這幾位同志！主動幫忙打掃衛生，這就是為人民服務的好榜樣！」
這話傳到了幾人的耳中，他們也愣了神，面面相覷。
姜邵偉順著高林的目光望去，眉頭皺起。
他太清楚這些人的身份了，一群盲流，專在街頭巷尾討生活。
他只覺得高林實在是太單純了，但是一想高林是農村的孩子，見識少也正常。
看著高林真誠的眼神，到嘴邊的話又憋了回去：「明天我帶攝影記者來拍照，方便嗎？」
高林點頭：「隨時歡迎。」
臨走前，姜邵偉還是忍不住提醒：「有些人啊，不能光看表面……」
......
高林回到船上，范二興奮的問著：「二爺，你這是要上報紙了嗎，你以後就是大名人了！」
高林搖搖頭：「還不知道呢。」
說罷他將今天的收穫全部取出，開始和范二進行清點。
清點完成後，范二壓抑住激動的聲音說：「二爺！四十九塊五！今天賣了四十九塊五！」
高林倒是淡定，把皺巴巴的鈔票碼整齊，昨晚準備食材時心中就估算過了。
一百五十個雞蛋餅淨利潤接近19元，六十份桂花糯米藕淨賺9元。
今天的總利潤來到了誇張的28元！
半天頂普通人半月工資！
所以說80年代絕對是黃金時代，只要有膽子闖，個個都發財。
高林按照慣例，抽出兩塊錢遞給范二。
范二有些不好意思的揉了揉鼻子，但還是將錢收下。因為二爺說過，不收錢就不帶他出來了。
范二划動船槳打算回家，高林卻在此時開口。
「先別回去，我們去人民商場買點東西，順道二爺帶你吃一次飯店。」
「真噠！」范二頓時來了精神，趕忙划動船槳朝著人民商場的方向划去。
在碼頭付了一毛錢的看管費後，兩人來到了市中心，一棟純白色的高大建築沿街而立，屋頂飄揚著五星紅旗。
六個顯眼的紅色大字映入兩人的視線。
『鹽阜人民商場』
商場的一旁，便是鹽瀆的地標性建築：忠字塔。
四四方方端坐在馬路中央，四周是環形的花壇。
這是鹽瀆最熱鬧的地方，騎自行車的人從他們身邊「叮鈴鈴」掠過。
他羨慕的看著那些人說道：「二爺，他們身上都沒有補丁。」
高林望了望范二和自己，肩膀、腰間、膝蓋的位置都貼著顏色不一致的四方補丁。
尤其是范二還光著腳。
當兩人進入商場時，范二的頭就變成了撥浪鼓，左瞧瞧右看看，對啥都充滿了好奇。
化妝品櫃檯飄來雪花膏的香，食品區的玻璃罐里裝著花花綠綠的糖果
「這裡比村裡的供銷社大太多了！」范二感嘆著。
忽然他瞧見了一群年紀和自己差不多的青年，他們頭頂著一副蛤蟆鏡，花襯衫，喇叭褲，腳踩一雙白色的回力鞋，看上去時尚極了。
高林同樣也在看，別人覺得是時尚，他覺得復古。
范二低頭望了望自己那黑黢黢的雙腳。
「老闆，小黑板咋賣？」高林在文具攤前駐足。
櫃員斜睨了一眼兩人沾滿泥點的褲腳，懶洋洋開口：「八塊。」
高林眉頭都沒皺一下，拉著范二就走。
八塊錢，搶劫啊！該省省該花花，雖然他很想要個小黑板，但這個價格他還是回去用個木板吧。
免費！
八塊錢留著買肉他不香嗎？
高林見范二情緒低落，也沒逛太久。買了點豬油和菜籽油後便匆匆離開。
一出商場，范二感覺後背的汗已經把衣服黏在身上。
高林突然停下腳步，敲了敲范二的腦袋：「耷拉個腦袋做什麼？你數數口袋裡的錢。」
范二一愣，摸出皺巴巴的紙幣。
「你一天能掙兩塊錢，不比這裡面的人強？」
一聽到這話，范二回過神了。對啊，自己可是一天掙兩塊錢的人！雖然比不上二爺，但是也比絕大部分人要掙得多！
范二把錢塞回褲兜，挺起胸脯：「二爺，不是去飯店嗎？我想吃紅燒肉！」
高林笑著搖頭。
兩人朝著西邊走了幾百米來到了國營飯店的門口。
進入大廳，高林仔細打量著周圍的環境，突然一行字映入眼帘。
禁止無故打罵顧客！
高林和范二挑了一處空位坐下，點了一碗紅燒肉，一碗大煮乾絲。
這次來高林並不只是單純吃飯，更多的是來瞧瞧國營飯店的手藝如何。
不一會，兩盤菜被端上了桌。
范二看著那一盤紅燒肉，不停地咽口水，但見高林還沒有動筷子，他只能默默等待。
高林則拿筷子，輕輕撥動紅燒肉，緩緩搖頭。
「顏色不正，肉太瘦了......」他拿起筷子嘗了一口紅燒肉，頓時眉頭緊蹙。
熬煮的糖色帶著絲絲苦味，帶皮豬肉上居然還有幾根毛？
最要命的是，腥！
豬肉的腥味完全沒有處理乾淨！
吃了一塊他就再沒有興趣了，轉頭看向一旁的大煮乾絲。
大煮乾絲淮揚菜經典之一，也是江省飯店之中最為熱銷的菜品，製作方法看著簡單，實際上裡面蘊含了許多的細節。
高林先用調羹嘗了口湯，再次搖頭。
「偷工減料！」
大煮乾絲又被稱為雞汁煮乾絲，從名字不難看出，湯底的核心便是雞湯。
但是這一份只是用清水熬煮，加入了味精提鮮。
再看看那乾絲，粗細不一，刀工一塌糊塗！
如果是家裡做，高林不會說什麼。但這可是國營飯店！做出來的東西完全不及格。
高林沒有再吃，看著蠢蠢欲動的范二說道。
「走吧。」
范二一愣：「啊？剛點的菜啊。」
「我回去給你做。」
范二一臉心痛的看了眼桌上的菜，但還是起身跟著二爺去結帳。
過了一會，服務員們發現桌上的菜基本沒動，他們十分詫異。
「怎麼回事？那兩個農村人就吃了一口就走了？」
「霸王餐？」
「屁啊，人家票和錢都給了。」
「啊？那這是咋回事？」
一服務員趕忙跑進後廚，將此事告知了大廚。
大廚一聽，擦了擦手走到前廳，來到了高林剛剛坐的桌前。
桌面上整整齊齊，就連碗具都原封不動的放著。
只有一雙筷子掉過頭擺著。
大廚眉梢一挑，一段年輕學藝時的記憶湧入腦海。
「調轉筷子說明是吃家上門，光碟說明人家肯定你的手藝，吃一半說明馬馬虎虎，要是只是動了一口......那就說明你的手藝太差，人瞧不上。」
「師父，他瞧不上就瞧不上唄，那麼在意幹什麼。」
「你懂個屁，吃家往往在廚界都是頂呱呱的人，他嘴皮一動，你的招牌砸了。以後還怎麼混啊。」
霎時，大廚後背驚出一身冷汗，他趕忙問一旁的服務員。
「剛剛的人呢？哪去了？」
服務員被大廚一驚一乍的表現嚇到了，趕忙指著門外說：「剛走。」
大廚顧不得食客們詫異的眼神，跑到大門口。可大街上人頭竄動到哪去找人啊。
他拍著大腿回到飯店。
「要是，這桌人以後再來，你們提前告訴我。」
說罷，他嘆氣一聲嘴裡不停重複著：「完了，完了！招牌砸了！」
說的不解恨，又給了自己一巴掌。