第14章 高手與普通廚師
李保國正疑惑之際，何裕柱的動作卻沒有停歇。
他往鍋里倒油，待油燒熱後，拿起鍋勺準備下一步操作。
這是決定香酥鴨成敗的關鍵環節。
李保國立刻全神貫注地看著何裕柱的手法。
之前醃製保留了鴨子的原汁原味，而這一環節則是賦予菜品靈魂的步驟，也是區分高手與普通廚師的重要標誌。
通常，普通人往往掌握不好火候，要麼燒得太重導致肉質變柴，要麼太輕無法確保鴨皮酥脆。
要做到恰到好處，只有親自實踐才能體會其中的難度。
只見何裕柱一隻手穩住鴨子，另一隻手舀起一勺熱油，輕輕灑在鴨皮上，發出「滋啦」
聲，隨即更濃郁的香氣撲鼻而來。"嗯，手法相當穩當，不過這外皮能不能達到理想效果呢？」
李保國仔細觀察，儘管這是柱子首次製作香酥鴨，但完全看不到生疏的表現。
這種情況只有一個解釋——柱子的基本功非常紮實，各方面都遊刃有餘。
接著，他又連著澆了兩三勺熱油，鴨皮逐漸起皺，色澤變成金黃。
完成最後一步後，何裕柱將香酥鴨裝盤，遞給李保國檢驗。「師傅，請您看看怎麼樣。」
李保國靜靜地看著眼前的一幕，許久無言。"做得不錯，柱子。」
本意是想通過這次考驗磨礪柱子的心性，擔心他無法靜下心提升廚藝。
然而，在見證柱子完成這道香酥鴨之後，李保國內心的憂慮煙消雲散，取而代之的是強烈的自豪感。
他確實收到了一位出色的徒弟！
柱子的天資遠勝年輕時的自己，而且這段時間相處下來，他對何裕柱的性格和為人也十分放心。"剩下的菜我們一起做吧。」
原本是測試柱子的廚藝，但他的表現讓李保國非常滿意。
於是，他也想儘快完成菜品準備。
免得香酥鴨變涼影響口感，那就太可惜了。
……
有了李保國的幫助，兩人迅速完成了任務。
很快，又有四道菜陸續上桌，加上之前的一道，共有六盤菜餚：香酥鴨、清蒸鯉魚、青椒炒肉以及三盤素炒。
在那個時代，這樣的規格招待客人足以體現柱子在李保國家中受重視的程度。
叫上師娘肖秋珍，三人就在院子裡擺開飯桌。
何裕柱為師父師娘盛好米飯。"師父，師娘，請嘗嘗。」
儘管是來做客，規矩還是要守的，所以得讓他們先動筷子。
李保國與肖秋珍相視一笑。"好，那我先試試。」
肖秋珍夾了一塊香酥鴨放入口中，細細咀嚼後，笑容滿面。"難怪最近你總是提起柱子，這手藝可不遜於鴻賓樓的大廚。」
李保國聽罷，也夾了一塊品嘗。
雖然剛才一直在旁邊看，但他並未真正入口。
李保國未多言，但臉上的笑意表明他對柱子的手藝很滿意。
肖秋珍明白，李保國是真的認可了這個年輕人。
肖秋珍此刻笑意盈盈，滿臉慈愛地注視著柱子。
即便不是李保國，她也對這個孩子喜愛有加。
她認為善良的心性遠比烹飪天賦重要得多。"柱子，你父親離家這些天，你會怨他嗎？」
一邊用餐，李保國突然問道。
……
……
師父一番話讓何裕柱抬起頭。
父親何大清出走，自己真的沒有怨恨嗎？答案是否定的。
但作為穿越者，他知道未來的劇情發展，所以並不特別在意。
更重要的是，現實生活不容許他沉浸在怨恨中。"師父，父親的選擇我無法左右，但我現在唯一想做的，是在您這裡認真學習技藝，將來回報您的教導之恩。
同時，學會一門手藝，也能讓我更好地照顧妹妹。」
何裕柱的話樸實無華，卻流露出真誠與堅韌。
李保國和肖秋珍聽後均微微點頭。
這是一個歷經磨難卻自強不息的孩子，他的決心與天賦讓人看好他的未來。
這一回，何大清恐怕要為自己的決定感到後悔了。
對於師兄的做法，李保國雖有不滿，但也無權置喙。
但他相信，未來何大清見到柱子時，一定會追悔莫及。"柱子，今後就把這裡當作自己的家，你父親若不管你，我和師娘就是你的依靠。」
肖秋珍早已對柱子的經歷心生同情，此刻聽他說得如此堅定，更是疼惜不已。
這句話幾乎將柱子視作親生兒子了。
畢竟多年未育，他們對孩子的渴望可想而知。
而眼前的柱子品行端正，讓他們難以不動容。
何裕柱見狀，連忙站起道謝。
柱子說：「師傅師娘對我很好，我心裡很感激。
我爹不要我了，以後你們就是我和雨水的親人。」
李保國聽後，臉上露出一絲喜悅。
他雖在外是鴻賓樓的名廚，但沒有子女始終是個遺憾。
他和肖秋珍相互理解和尊重，這問題不大。
然而，在那個年代，人們普遍認為早婚生子是理所當然的事。
若是婚後一兩年還未生育，外界的閒言碎語就會層出不窮。
肖秋珍出身良好，娘家也算富裕，但她因未能生育，被娘家漸漸疏遠。
幸虧李保國作為鴻賓樓主廚的地位穩固，否則肖家恐怕不會如此忍耐。
即便如此，夫妻倆在岳家並不受歡迎。
何裕柱的到來讓李保國重新燃起了希望。
這孩子聰明且願意繼承他的廚藝，這讓李保國十分喜愛。"秋珍，把柱子帶來的茅台拿過來，今天我很開心，要喝兩杯。」
肖秋珍瞪了他一眼，「少喝點。」
她起身從窗台上取來茅台，為李保國的小瓷杯倒了一點酒。"怎麼只倒這麼一點？」
李保國看著杯中未滿的酒，想要爭取更多。
肖秋珍搖頭說道：「如果不是因為柱子，連這點都不會讓你喝。」
看他現在的身體狀況，根本經不起多喝。
李保國笑了笑，不敢再要求了，怕連這點酒都喝不上。
他對柱子說：「你年紀還小，喝茶就好，今天跟師父一起喝一杯。」
通過這次交談，李保國家和何裕柱之間的關係更加親近了。
加上李保國心情愉悅，兩人說話也自在了許多。
何裕柱見狀，主動端起茶杯道：「師傅，您慢慢喝，我用茶代酒，先敬您一杯。"
……
幾輪酒後。
李保國格外珍惜這好不容易喝完的半杯酒。
他邊吃桌上的菜邊慢慢品嘗，直到現在才終於飲盡，臉上還帶著滿足的神情。"柱子啊，雖然我們是師徒名義，但..."
俗話說，廚子拜師要先當三年學徒再效力兩年，即便如此，很多師傅還是會有所保留，擔心教會徒弟後自己會挨餓。
不過李保國對何裕柱完全不同。
首先，何裕柱是他師兄的兒子，關係更親密；其次，李保國深知識人的重要性，而何裕柱的性格在他看來非常出色，絕不會做出忘恩負義之事。"我們做廚師的，有一件事要記住。
哪怕將來你獨立門戶，也要始終銘記：只負責做好飯，不干涉食客。"
此言一出，何裕柱心中一震。
這句話似曾相識，他在原劇中似乎也聽過類似的話。
如今，這句話竟從自己師傅口中說出，仿佛命運的奇妙流轉。"我們廚師一旦技藝精進，難免會結識貴人或重要人物，但無論何時都要牢記，該做的就去做，不該插手的絕不多言。"
李保國這是在傳授生存智慧，將何裕柱視為家人，敞開心扉交流。
何裕柱認真傾聽，他知道這些都是師傅為他好。
試問，誰會無緣無故教外人這些？只有至親至近的人才會分享生存之道。「師傅，我記住了。"
李保國聽後微微點頭，隨後突然像是想起了什麼。」哦對，最近除了上班，儘量少外出，城裡局勢不太穩定，還有一些漏網的特務在城中流竄。"
"特務？"
他對這個時代所知有限，大多來自電視劇，至於真正的市井生活卻鮮有了解。
聽完師傅的話，何裕柱心生警覺。
看來，除了走街串巷的人販子，市井中也潛伏著不少危險。"謝謝師傅，我年紀尚小，以後不會到處亂跑了。」
嘴上這麼說，他心裡已盤算起來：是不是該鍛鍊身體了？若真遇事吃虧倒還好，若是丟了性命可就太慘了。
這個時代不太平，沒有幾手防身本領確實不安全。
李保國的消息來自軍管會。
作為鴻賓樓的大廚，他的交際廣泛，對四九城的一些事比普通人更清楚。
建國初期，無論是高層還是平民，都經歷過戰亂，身上或多或少帶著幾分剛毅。
民間習武之風盛行，老館主楊佩元更是了不起的人物。
十七歲時，他以橫練功夫擊敗五名武士，少年成名。
之後幾年，他憑實力創下諸多英雄事跡。
與其他習武者不同，楊佩元常針對外部勢力出手，僅知名對手就有二十多位，這讓敵國對他又恨又怕。
年長後，他創辦太元武館，弟子雖不多，個個卻技藝超群。
戰爭時期，館中弟子屢建奇功。
這次搗毀敵特據點，便是楊佩元主導。
可惜軍管會抓捕時未能一網打盡，仍有部分人逃脫。
這些人見據點被毀，便瘋狂報復，首當其衝的就是楊佩元。
得知總部遇襲與楊佩元有關後，這群敵特立刻展開瘋狂報復。
路上有人試圖綁架楊老館主，想與他同歸於盡。
楊老館主雖年事已高，但深厚的國術功底猶存，敏銳的感知讓他察覺異樣，及時避開。
然而，終究是血肉之軀，儘管躲得快，仍受其力量波及，襲擊者當場斃命，而楊老館主卻消失了。
幸有路人目擊，卻無人知他去向。
如今，太元武館正全力尋找楊老館主的下落。
敵特勢力近來也愈發活躍。
李保國酒後話多，視何裕柱如己出，講起這些事也不隱瞞。
聽師傅講述這些，何裕柱深感壓力，明白這個時代並不安穩。
電視裡的畫面與現實截然不同，他穿越後才真正體會。「師傅，武館能學真功夫嗎？」
他知道此時的武館不同於後世規範後的形式，教授的是實打實的武技。
網傳的「武術大師」
在這裡真實存在，發展蓬勃，統稱「國術」
他往鍋里倒油，待油燒熱後，拿起鍋勺準備下一步操作。
這是決定香酥鴨成敗的關鍵環節。
李保國立刻全神貫注地看著何裕柱的手法。
之前醃製保留了鴨子的原汁原味，而這一環節則是賦予菜品靈魂的步驟，也是區分高手與普通廚師的重要標誌。
通常，普通人往往掌握不好火候，要麼燒得太重導致肉質變柴，要麼太輕無法確保鴨皮酥脆。
要做到恰到好處，只有親自實踐才能體會其中的難度。
只見何裕柱一隻手穩住鴨子，另一隻手舀起一勺熱油，輕輕灑在鴨皮上，發出「滋啦」
聲，隨即更濃郁的香氣撲鼻而來。"嗯，手法相當穩當，不過這外皮能不能達到理想效果呢？」
李保國仔細觀察，儘管這是柱子首次製作香酥鴨，但完全看不到生疏的表現。
這種情況只有一個解釋——柱子的基本功非常紮實，各方面都遊刃有餘。
接著，他又連著澆了兩三勺熱油，鴨皮逐漸起皺，色澤變成金黃。
完成最後一步後，何裕柱將香酥鴨裝盤，遞給李保國檢驗。「師傅，請您看看怎麼樣。」
李保國靜靜地看著眼前的一幕，許久無言。"做得不錯，柱子。」
本意是想通過這次考驗磨礪柱子的心性，擔心他無法靜下心提升廚藝。
然而，在見證柱子完成這道香酥鴨之後，李保國內心的憂慮煙消雲散，取而代之的是強烈的自豪感。
他確實收到了一位出色的徒弟！
柱子的天資遠勝年輕時的自己，而且這段時間相處下來，他對何裕柱的性格和為人也十分放心。"剩下的菜我們一起做吧。」
原本是測試柱子的廚藝，但他的表現讓李保國非常滿意。
於是，他也想儘快完成菜品準備。
免得香酥鴨變涼影響口感，那就太可惜了。
……
有了李保國的幫助，兩人迅速完成了任務。
很快，又有四道菜陸續上桌，加上之前的一道，共有六盤菜餚：香酥鴨、清蒸鯉魚、青椒炒肉以及三盤素炒。
在那個時代，這樣的規格招待客人足以體現柱子在李保國家中受重視的程度。
叫上師娘肖秋珍，三人就在院子裡擺開飯桌。
何裕柱為師父師娘盛好米飯。"師父，師娘，請嘗嘗。」
儘管是來做客，規矩還是要守的，所以得讓他們先動筷子。
李保國與肖秋珍相視一笑。"好，那我先試試。」
肖秋珍夾了一塊香酥鴨放入口中，細細咀嚼後，笑容滿面。"難怪最近你總是提起柱子，這手藝可不遜於鴻賓樓的大廚。」
李保國聽罷，也夾了一塊品嘗。
雖然剛才一直在旁邊看，但他並未真正入口。
李保國未多言，但臉上的笑意表明他對柱子的手藝很滿意。
肖秋珍明白，李保國是真的認可了這個年輕人。
肖秋珍此刻笑意盈盈，滿臉慈愛地注視著柱子。
即便不是李保國，她也對這個孩子喜愛有加。
她認為善良的心性遠比烹飪天賦重要得多。"柱子，你父親離家這些天，你會怨他嗎？」
一邊用餐，李保國突然問道。
……
……
師父一番話讓何裕柱抬起頭。
父親何大清出走，自己真的沒有怨恨嗎？答案是否定的。
但作為穿越者，他知道未來的劇情發展，所以並不特別在意。
更重要的是，現實生活不容許他沉浸在怨恨中。"師父，父親的選擇我無法左右，但我現在唯一想做的，是在您這裡認真學習技藝，將來回報您的教導之恩。
同時，學會一門手藝，也能讓我更好地照顧妹妹。」
何裕柱的話樸實無華，卻流露出真誠與堅韌。
李保國和肖秋珍聽後均微微點頭。
這是一個歷經磨難卻自強不息的孩子，他的決心與天賦讓人看好他的未來。
這一回，何大清恐怕要為自己的決定感到後悔了。
對於師兄的做法，李保國雖有不滿，但也無權置喙。
但他相信，未來何大清見到柱子時，一定會追悔莫及。"柱子，今後就把這裡當作自己的家，你父親若不管你，我和師娘就是你的依靠。」
肖秋珍早已對柱子的經歷心生同情，此刻聽他說得如此堅定，更是疼惜不已。
這句話幾乎將柱子視作親生兒子了。
畢竟多年未育，他們對孩子的渴望可想而知。
而眼前的柱子品行端正，讓他們難以不動容。
何裕柱見狀，連忙站起道謝。
柱子說：「師傅師娘對我很好，我心裡很感激。
我爹不要我了，以後你們就是我和雨水的親人。」
李保國聽後，臉上露出一絲喜悅。
他雖在外是鴻賓樓的名廚，但沒有子女始終是個遺憾。
他和肖秋珍相互理解和尊重，這問題不大。
然而，在那個年代，人們普遍認為早婚生子是理所當然的事。
若是婚後一兩年還未生育，外界的閒言碎語就會層出不窮。
肖秋珍出身良好，娘家也算富裕，但她因未能生育，被娘家漸漸疏遠。
幸虧李保國作為鴻賓樓主廚的地位穩固，否則肖家恐怕不會如此忍耐。
即便如此，夫妻倆在岳家並不受歡迎。
何裕柱的到來讓李保國重新燃起了希望。
這孩子聰明且願意繼承他的廚藝，這讓李保國十分喜愛。"秋珍，把柱子帶來的茅台拿過來，今天我很開心，要喝兩杯。」
肖秋珍瞪了他一眼，「少喝點。」
她起身從窗台上取來茅台，為李保國的小瓷杯倒了一點酒。"怎麼只倒這麼一點？」
李保國看著杯中未滿的酒，想要爭取更多。
肖秋珍搖頭說道：「如果不是因為柱子，連這點都不會讓你喝。」
看他現在的身體狀況，根本經不起多喝。
李保國笑了笑，不敢再要求了，怕連這點酒都喝不上。
他對柱子說：「你年紀還小，喝茶就好，今天跟師父一起喝一杯。」
通過這次交談，李保國家和何裕柱之間的關係更加親近了。
加上李保國心情愉悅，兩人說話也自在了許多。
何裕柱見狀，主動端起茶杯道：「師傅，您慢慢喝，我用茶代酒，先敬您一杯。"
……
幾輪酒後。
李保國格外珍惜這好不容易喝完的半杯酒。
他邊吃桌上的菜邊慢慢品嘗，直到現在才終於飲盡，臉上還帶著滿足的神情。"柱子啊，雖然我們是師徒名義，但..."
俗話說，廚子拜師要先當三年學徒再效力兩年，即便如此，很多師傅還是會有所保留，擔心教會徒弟後自己會挨餓。
不過李保國對何裕柱完全不同。
首先，何裕柱是他師兄的兒子，關係更親密；其次，李保國深知識人的重要性，而何裕柱的性格在他看來非常出色，絕不會做出忘恩負義之事。"我們做廚師的，有一件事要記住。
哪怕將來你獨立門戶，也要始終銘記：只負責做好飯，不干涉食客。"
此言一出，何裕柱心中一震。
這句話似曾相識，他在原劇中似乎也聽過類似的話。
如今，這句話竟從自己師傅口中說出，仿佛命運的奇妙流轉。"我們廚師一旦技藝精進，難免會結識貴人或重要人物，但無論何時都要牢記，該做的就去做，不該插手的絕不多言。"
李保國這是在傳授生存智慧，將何裕柱視為家人，敞開心扉交流。
何裕柱認真傾聽，他知道這些都是師傅為他好。
試問，誰會無緣無故教外人這些？只有至親至近的人才會分享生存之道。「師傅，我記住了。"
李保國聽後微微點頭，隨後突然像是想起了什麼。」哦對，最近除了上班，儘量少外出，城裡局勢不太穩定，還有一些漏網的特務在城中流竄。"
"特務？"
他對這個時代所知有限，大多來自電視劇，至於真正的市井生活卻鮮有了解。
聽完師傅的話，何裕柱心生警覺。
看來，除了走街串巷的人販子，市井中也潛伏著不少危險。"謝謝師傅，我年紀尚小，以後不會到處亂跑了。」
嘴上這麼說，他心裡已盤算起來：是不是該鍛鍊身體了？若真遇事吃虧倒還好，若是丟了性命可就太慘了。
這個時代不太平，沒有幾手防身本領確實不安全。
李保國的消息來自軍管會。
作為鴻賓樓的大廚，他的交際廣泛，對四九城的一些事比普通人更清楚。
建國初期，無論是高層還是平民，都經歷過戰亂，身上或多或少帶著幾分剛毅。
民間習武之風盛行，老館主楊佩元更是了不起的人物。
十七歲時，他以橫練功夫擊敗五名武士，少年成名。
之後幾年，他憑實力創下諸多英雄事跡。
與其他習武者不同，楊佩元常針對外部勢力出手，僅知名對手就有二十多位，這讓敵國對他又恨又怕。
年長後，他創辦太元武館，弟子雖不多，個個卻技藝超群。
戰爭時期，館中弟子屢建奇功。
這次搗毀敵特據點，便是楊佩元主導。
可惜軍管會抓捕時未能一網打盡，仍有部分人逃脫。
這些人見據點被毀，便瘋狂報復，首當其衝的就是楊佩元。
得知總部遇襲與楊佩元有關後，這群敵特立刻展開瘋狂報復。
路上有人試圖綁架楊老館主，想與他同歸於盡。
楊老館主雖年事已高，但深厚的國術功底猶存，敏銳的感知讓他察覺異樣，及時避開。
然而，終究是血肉之軀，儘管躲得快，仍受其力量波及，襲擊者當場斃命，而楊老館主卻消失了。
幸有路人目擊，卻無人知他去向。
如今，太元武館正全力尋找楊老館主的下落。
敵特勢力近來也愈發活躍。
李保國酒後話多，視何裕柱如己出，講起這些事也不隱瞞。
聽師傅講述這些，何裕柱深感壓力，明白這個時代並不安穩。
電視裡的畫面與現實截然不同，他穿越後才真正體會。「師傅，武館能學真功夫嗎？」
他知道此時的武館不同於後世規範後的形式，教授的是實打實的武技。
網傳的「武術大師」
在這裡真實存在，發展蓬勃，統稱「國術」