第538章 我去守水庫，你們去種紅苕，都有光明的未來！
聽見老羅告狀，眾人都忍不住想笑。
不過小羅睡得實在太香，眾人也沒忍心吵醒他。
這倒霉孩子，估計還從來沒有四點半被他老漢兒從床上揪起來做過包子，紅案廚師的作息時間相對規律。這麼看來，白案廚師也不容易，起得早不說，和面、揉面都是力氣活。
老羅嘴上嘲諷，但轉身就上樓拿了件舊襖子給小羅蓋上。
等小羅再次醒來，是被周沫沫叫醒的。
一睜眼，一個熱乎乎的破酥包已經遞到了嘴邊，醬肉香和麥香、豬油香味直往鼻孔里鑽。
人還沒清醒，喉嚨已經不自覺地滾動了一下。
太香了。
他不是在燒火嗎？怎麼又回到了溫暖的床上了？而且一覺醒來，還有可愛的沫沫給他送來熱騰騰的破酥包？在做夢吧？
「小羅，你好可憐哦，老羅不讓你睡床上嗎？」周沫沫開口，有些憐憫地說道，「給你一個破酥包吃吧。」小羅眨了眨眼，視線從破酥包和周沫沫身上挪開，面前的灶膛里火焰正在跳動，耳邊傳來了客人點包子和麵條的吆喝，世界像是一下子醒了。遭了！
不是在做夢，是燒火燒睡著了！
「耶？羅師傅醒了啊？睡得還有點香哦，呼嚕聲比我奶奶養的老母豬還響。」阿偉笑吟吟道。「抱著木頭都能睡戮，年輕就是好，倒頭就睡。」周硯甩著拉麵，回頭笑道。
整個後廚，隨著小羅醒來，氣氛一下子變得歡快起來。
「我……我郵個就睡戮了呢？」小羅面紅耳赤，揭開身上蓋著的襖子，把懷裡還抱著的青岡木塞進灶膛，有些尷尬地撓了撓頭，看著阿偉小聲埋怨道：「阿偉，你都不喊我一聲呢？」
「你老漢兒都拿來襖子給你蓋上了，我唧個敢喊嘛。」阿偉揶揄道：「該說不說，老羅對你夠好了哈，要是我燒火睡戩了，我師父的炒勺肯定敲我頭上了。」小羅默然，阿偉這話倒不假，燒火燒睡戩在廚房是要挨濤的，他也遭過他老漢兒打，沒想到今天他老漢兒不光沒打他，還給他蓋了個襖子。「老漢兒，你演我啊？」小羅有些狐疑地看向了老羅。
「我就是讓大家看看，你睡覺確實打呼嚕的嘛。」老羅微笑道。
「嘖……」小羅眉頭直皺。
「還說夢話呢。」阿偉說道。
「說……說夢話了？」小羅頓時有些尷尬，低聲道：「說啥子了？夢話不能當真哈。」
阿偉眼珠子一轉，笑盈盈道：「嘖噴，小羅啊小羅，沒想到你看起來濃眉大眼的，競然還喜歡樂明前廳的小……」「我不是，我沒有，別瞎說！」小羅急了，連忙擺手道：「我跟小翠啥也沒有，人家……人家說我是個好人，但不適合。」後廚安靜了三秒，眾人看著小羅，眼睛都睜大了幾分，紛紛露出了吃瓜的表情。
小羅確實打呼嚕，但睡的這兩個小時還挺安靜的，根本沒說什麼夢話。
阿偉這小子，還是有點說法的。
小曾把手裡的破酥包放到蒸籠里，看了眼自己有些油光光的手，猶豫著要不要掏筆記本。
阿偉已經忍不住開始笑了，打量著小羅道：「你喜歡小翠啊？小羅，沒看出來啊。」
「我……我說的不是小翠？曉紅？不對吧，我跟曉紅是純潔的友誼啊。」小羅愣了一下，看著笑容逐漸變態的阿偉，突然回過神來，咬牙切齒地去抓火鉗：「狗東西！老子信了你的鬼！」
阿偉往小曾身邊一站，有恃無恐道：「廚房重地，莫要亂整哈，你要是把灰灰弄到包子上，老羅都保不住你的。」老羅目光跟著掃了過去，表情嚴肅。
「你給我等著！」小羅址牙，氣得不行。
「小羅，給你包子，我手手都舉酸了。」周沫沫說道。
「哦哦，謝謝沫沫。」小羅連忙拍了拍手，從周沫沫手裡接過破酥包，咬了一口包子，臉上多了幾分笑容：「還是沫沫好。」「小羅，小翠是誰啊？」周沫沫好奇問道。
「額…」小羅的笑容僵住，「就是，我們之前的一個同事。」
「漂亮嗎？」
「她……她是那種很清純的感覺。」
「那她為什麼不喜歡你呢？你被拒絕的時候，哭了嗎？」
小羅看著手裡咬了一口包子，突然有點後悔，這包子不好接啊，小傢伙的問題太直接了。
老羅看著小曾感慨道：「小曾挺厲害的，白案天賦相當高，這破酥包難度這麼高，已經能夠做得這麼好了。」小曾笑道：「都是師父教得好，我現在也還是邊學邊干，要是師父不在旁邊盯著指點，我還不敢下手呢。」「小曾學的確實挺快的，而且足夠勤勉，每天搶著干，一天做七八百個破酥包，手藝想不提升都難。」周硯道。老羅深以為然地點頭：「這倒是，當年你師爺說你師父蠢笨如豬，但勝在勤快，勤能補拙，倒也一步步學出了些名堂來。」「師爺原話啊？」周硯好奇道。
「原話。」老羅點頭道：「你師爺當年也常拿你師父沒轍，好幾次差點因為太笨被逐出師門。」聊起師門八卦，大家都相當起勁。
早上的生意一如既往的好，來來去去的客人，都被門口的公告牌所吸引。
「紅燒鯉魚一一4元/份，這個價格倒也不算太貴。」
「你別說，這個十五塊錢的包席套餐，性價比真可以啊。雖然菜都是從菜單上選的，但這樣一搭我就知道該怎麼點菜了，九道菜，不就是九大碗嘛！」「這個星期天我老娘生日，本來說在家裡做飯，我看倒不如來周二娃飯店吃，幾兄弟喊在一起聚一下。」新菜紅燒鯉魚引人注目，15元的包席推薦菜單則引起了討論。
相比於三十塊一桌的包席，這個價格更為親民，極大地激發了消費衝動。
有涼菜、燒菜、蒸菜、隨飯菜、湯菜，壓軸的是紅燒鯉魚。這配置，在周二娃飯店十五塊能吃到，那還有什麼好猶豫的。就早上的功夫，十五塊的包席就訂出去了八桌。
「可以哦，沒想到剛貼出公告，就有這麼多客人預定。」老羅一臉詫異，他自己開店的時候，一個星期還訂不出去八桌席呢。「主要是十五塊的包席，錢都花在實打實的地方，價格便宜一半，還不用糾結點菜，大家都覺得方便得很。」趙鐵英笑著說道，「還有不少是衝著紅燒鯉魚來的，覺得這個壓軸大菜定的好。」
「可是他們還沒有吃過紅燒鯉魚的嘛。」老羅有些疑惑。
「這就是口碑噻，一道道做的足夠好的菜在客人心目中積累下來的口碑，讓客人對飯店推出的新菜充滿期待，也有足夠的信任。」周硯笑道，「現在比去年好多了，之前新菜出來大家都不敢點，生怕花冤枉錢，還要派沫沫出來吃給他們看。」
老羅若有所思，表情也嚴肅了幾分：「周師你放心，這紅燒鯉魚我肯定好好做，儘量讓客人滿意。」「老羅，你的水平和職業素養我信得過。」周硯笑道，今天的滷肉已經做好了，招呼老羅道：「走嘛，我們去買鯉魚，我覺得這紅燒鯉魚應該能賣的不錯，去找賣魚的老闆聊聊。」
「要得。」老羅應了一聲，跟著出門，上了周硯的摩托車后座。
「就這，昨天的鯉魚在這買的。」到了石板橋，老羅指著一個賣魚攤說道。
老闆正埋頭給人殺魚。
「高老闆。」周硯喊了一聲。
「認識啊？」老羅有點驚訝。
高羽擡起頭來，看見周硯咧嘴笑道：「周老闆，你來買魚啊？鯽魚給你準備好了，我說幫客人把這兩條魚殺了就給你送到店裡去呢。」「鯽魚你直接送到店裡就行，店裡整了個新菜，來找你買點鯉魚。」周硯說道。
「鯉魚啊。」高羽看了眼老羅，笑著道：「這個師父跟你一夥的啊？昨天來我攤上買了條鯉魚的嘛。」「對，老羅是我師叔，現在在我飯店上班。」周硯點頭，「昨天那條鯉魚還可以，就按那個標準送就行，重量在兩斤以上，不超過兩斤二兩。」「那周老闆的標準還不低哦，要得，有好魚我肯定優先送你店裡嘛。」高羽笑著點頭，「你要好多，我攤子上鯉魚就剩三條了，我現在回去給你逮。」「今天先要十條嘛，你中午十一點前給我送到飯店。」周硯說道。
「要得，我馬上就回去。」高羽點頭，把手裡的魚用水沖洗兩道給客人裝上。
「價格郎個說？」周硯又道。
高羽說道：「昨天我跟這個師傅是說九毛一斤的嘛，我們這麼熟了，我按八毛五一斤給你算，你看要得不？」「八角五還是有點貴哦，年一過，你把鯽魚從四角給我提到六角就不說了，你這鯉魚賣我這個價也太高了吧？」周硯皺眉。「周老闆，這也不能怪我啊，市場上就是這個價的嘛，我給你的價格已經是最優惠的了，同樣的鯽魚我送到嘉州，都是七毛起步的。」高羽一臉誠懇道：「現在飼料價格又責，我用流水養魚本來長得又慢些，再不提點價格，褲衩都要虧沒得了。」
「八角。」周硯道。
高羽猶豫了一會，咬咬牙點了頭：「要得，那我就按八角給你，但你出去不要說哈，我不好跟其他客戶交代的。」「你放心，我懂得起。」周硯微微點頭，又道：「你曉得我這個人的脾氣的，魚好我才收，不然運到店裡你都只能拖回去。」「咱們都合作半年了，我曉得，我養的魚你放心，引岷江水養的，巴適得板。」高羽洗了手，把攤位交給婆娘看著，騎上三輪車走了。「老羅，你還挺會選的，高三娃家的魚是蘇稽最巴適的，我們店裡的鯽魚一直都是他負責送的。」周硯帶著老羅去買配菜，笑著說道。「說明你會選也會講價噻，又給你少了一角錢。」老羅說道。
「在蘇稽，我這種就算大客戶了，給我讓點價是常規操作。」周現現在的食材供應商都挺穩定的，就連蓮花白都是固定幾家在買。除了做紅燒鯉魚的配菜，周硯還買了一背第的洋姜和一擔紅皮蘿蔔，談好價格，直接讓兩個農民提早收攤下班，把東西挑到周二娃飯店去拿錢。趁著蘿蔔還沒下市，周硯得多做點泡蘿蔔。
泡蘿蔔好啊，做很多菜都用得著。
《泡菜大全》已經解鎖，他得先把食材買回來洗了曬著，出坯還要幾天呢，泡菜罈子買回來泡上。周硯都想好了，調製新鹽水，然後把現有的鹽水作為母水加進去，讓它慢慢自然發酵繁衍。菌群繁衍需要一些時間，因此成菜時間會延長一些，但最後效果應該還是不錯的。
但這也是沒辦法的事，周硯也不能跑到眉州去把管德寬大爺的老鹽水都端回來啊，這可是眉州酒樓的重要財產。飛燕酒樓。
黃鶴正在清點今天送上來的滷肉，聽到黃兵和黃鶯在討論紅燒鯉魚，動作一頓：「周硯真把老羅挖去了？」「老漢兒，我都看到兩回了，老羅父子兩個，現在都在周二娃飯店上班了。」黃兵點頭。
「……」黃鶴嘆了口氣，有些無奈道：「周硯這個人，下手真是快准狠啊，這飯店才開建，已經開始招兵買馬了，還得到了老羅這樣的悍將。」「老漢兒，老羅很厲害嗎？之前也沒怎麼聽說他的名字啊？」黃鶯有些疑惑，「孔派厲害的廚師，我曉得的有宋博、方逸飛、許運良、王勉、孔國棟。」「孔國棟靠邊站，那個方腦殼，炒菜水平跟我不相上下，一心鑽營郎個當官，根本不配說是廚師。」黃鶴撇撇嘴。「老漢兒，那人家適合當管理也沒得錯嘛，人家至少也是二級廚師，你就算了，回鍋肉都炒不明白。」黃鶯忍不住笑道。「孔國棟那個二級是走狗屎運拿到的，跟他的水平沒得太大關係。」黃鶴還是看不上孔國棟，繼續道：「宋博和方逸飛是孔派三代弟子裡最厲害的，一個去了首都四.川飯店，一個常年跟著領導出國，聽說最近剛被省里選派去美國的榮樂園。
其次是許運良，一級廚師水平確實相當穩定，要是沒去蓉城餐廳，現在就是樂明的總廚。王勉也還行，去年剛拿了一級，也是目前樂明後廚水平最高的廚師。」
「那老羅呢？」黃鶯好奇問道。
黃鶴接著道：「這個老羅呢名叫羅漢，雖然沒有正式拜師孔懷風，但實際上應該算孔懷風最早收的徒弟，甚至樂明培訓班能辦起來也是因為他。他老漢兒羅峰當年也是嘉州名廚之一，在樂明跟二孔地位相當，一手家傳的手藝相當厲害，結果因為喝酒意外死了，老羅家的手藝因此斷了傳承。孔懷風受此事影響，怕孔家的傳承也這樣意外斷絕，所以不顧孔慶峰反對開辦培訓班，廣招學員，並收了四個徒弟，才有了如今繁盛的孔派。」「老羅十歲出頭就開始學廚，先後師從羅峰和孔懷風，又在樂明後廚幹了三十餘年，雖然天賦比不上宋博和方逸飛，但要論水平和全面性，跟王勉相比絲毫不差。但老羅這個人比較低調，名聲不顯，容易讓人忽路了他的存在。」
「這麼厲害！」黃鶯有些吃驚，「那老闆豈不是挖了樂明的牆角啊？不會導致師門反目嗎？」黃鶴笑了笑道：「據我所知，老羅父子倆從去年就從樂明辭職出來開飯店，現在又跑到周硯那去上班，多半是飯店垮絲了。孔國棟心頭再難受，也不能怪周硯挖牆腳。」
「那我老闆還真是撿漏了！」黃鶯笑道。
黃鶴嘆了口氣：「這年輕人，太有規劃了，提前大半年就開始布局。嘉州的餐飲界，很快就要引來一頭惡狼了。」蘇稽國營飯店，已經被這頭惡狼咬得嗷嗷叫喚。
嚴文今天一早就通知飯店所有人來開早會，包括負責採購的老張。
今天可不是走過場，嚴文直接通知所有人三件事：
第一、菜價全線下調30%，原本兩塊一份的回鍋肉下調到一塊四。
第二、嚴抓飯店所有人員的工作考核，服務員的服務態度和意識，後廚工作人員的工作效率和積極性，排名最低的，扣工資五塊。第三、基於之前採購出現的各種問題，把老張調去守倉庫和自行車，接下來國營飯店將實行按需採購，每天由范慶豐寫採購表，嚴文負責審核簽字。其他工作人員不得把飯店食材帶回家。
「主任，你這規定有點太過分了吧？考核就算了，還要扣工資？這是哪門子的規定嘛！」
「就是，我們端的是鐵飯碗，工資是政府發的，你憑啥子扣我們工資？」
眾人聽完立馬炸了鍋，還有不服氣直接懟的。
「鐵飯碗？」嚴文笑了，「你們要不要去問問臨江國營飯店關門之後，那些服務員、幫廚現在在哪擺攤、務農？」「就端個盤子，切點菜的本事，哪個飯店都沒有多餘的位置給你們。你們把自己當啥子稀缺人才嗎？」「上個月我們飯店巨虧三百多塊錢，按照臨江國營飯店的經驗，我們還有兩個月的時間，要是不能扭虧為盈，飯店一關，你們就回家種紅苕吧！」飯店裡頓時安靜下來，眾人面面相覷，臉上終究是多了幾分憂慮。
嚴文拿出第一疊紙，跟一旁的領班道：「吳丹珍，這是新菜單，換上去，從今天開始，我們國營飯店就按照這個菜價來賣。」「要得主任。」吳丹珍應了一聲，上前接過新菜單。
嚴文接著道：「從今天開始，我們要宣傳國營飯店價格實惠，物美價廉，讓蘇稽人民重新認識我們。我還另外擬定了三張包席菜單，最低十五元起步，我要求所有服務員拿著菜單出門，面帶的笑容的跟路上的人介紹我們蘇稽國營飯店的情況，讓更多的人曉得我們的轉變。」
「這好丟人嘛。」有人嫌棄道。
嚴文目光冰冷地掃了她一眼：「你要嫌丟人，明天你就可以回家種紅苕，你不干，有的是人干。我已經跟市飲食公司打了報告，根據經營情況要對飯店人員進行精簡，這也是目前各級國營飯店普遍的情況。做的不好的不要做了，少一個人少虧損幾十塊錢。」
「蘇稽國營飯店已經到了生死存亡之際，你們不要跟老子嘻嘻哈哈，要麼放下傲慢，跟我好好干兩個月，把客人搶回來。要麼兩個月後關門，我去守水庫，你們去種紅苕，都有光明的未來！」
眾人頓時噤聲。
嚴主任這些年嘻嘻哈哈，大家都不怎麼怕他。
但此刻他們有點怕了。
事情的發展正在劃向一個他們從未預想過的深淵。
本以為能捧著吃到老的鐵飯碗，現在突然告訴他們不把穩了，哪個受得了啊。
范慶豐站了出來，朗聲道：「我聽嚴主任的，我們後廚從今天開始，保證每一道上到客人桌上的菜，品質都能有保證，我來負這個責任！」吳丹珍猶豫了一下，也跟著站了出來：「我也聽嚴主任的，盡力做好客人接待，出去宣傳我們國營飯店，打好這場翻身仗。」其他人面面相覷，是放下身段和傲慢好好干，還是回家種紅苕，這兩個選擇就這樣擺在他們面前，必須二選一。「我也跟著嚴主任干，讓我們飯店繼續開下去！」
「我也是。」
其他人漸漸也跟上。
國營飯店的工作多讓人羨慕啊，他們當中有很多人都是家裡的支柱，要是沒了這份工作，真要回家種紅苕，是大部分人都接受不了的。嚴文面色稍緩，接著道：「好，廢話不要多，現在開始培訓推廣話術和訓練你們的笑容…」周二娃飯店上新頗受關注。
尤其這段時間，宴席菜一道接一道地上，對於平時點餐的客人不太友好。
今天這道紅燒鯉魚，立馬引起了客人們的關注。
四塊錢一份，價格不便宜。
但相比於十元一條的干燒岩鯉，這個價格則又顯得頗為友善。
藿香鯽魚一份是兩塊錢，有兩條八兩左右的卸魚。
紅燒鯉魚用的兩斤多的鯉魚，價格上來說優勢不是很大，但畢竟是一整條的大魚，又讓入多了幾分期待。還沒下班，已經有工人們互相約著中午去嘗嘗紅燒鯉魚。
一個人吃太貴，那就多找幾個工友打平伙。
高羽騎著三輪車，載著他老婆於玲把魚送到周二娃飯店，已經快十一點鐘了。
「高老闆，我還說你們不來了呢，中午還不好跟顧客交代。」周硯迎迎出門來，他們的工作餐都已經吃過了。「周老闆要求高，拉了兩網才抓夠十條兩斤多的鯉魚，這不馬上給你送來了嘛。」高羽笑著說道，「你來看看這些魚要得不，我多逮了兩條給你選。」周硯上前，湊過腦袋往桶里看了眼。
木桶里裝著十二條鯉魚，品相都相當不錯。
【一條品質極其不錯的鯉魚】
「都要了，你過稱嘛。」周硯說道。
「周老闆爽快！」高羽眼睛一亮，立馬招呼婆娘把桶里的魚過稱，然後給周硯送進後廚。
「25斤3兩，就按25斤算嘛，一共20塊錢。」高羽把單子遞給周硯。
「明天早上也給我送十條到店裡來。」周硯抽出兩張大團結遞給高羽。
「要得！」高羽笑著接過錢，把桶放回三輪車準備走，但又回頭看了眼飯店方向，低頭跟於玲說了兩句，把車靠邊停好，解了圍裙丟車上，又跟著進了店。「高老闆，還有事？」周硯瞧見二人，笑著問道。
「剛好趕上飯點，我跟我婆娘商量了一下，準備在你店裡吃個午飯再回魚塘。」高羽咧嘴笑道：「給周老闆送了半年魚，還沒嘗過周老闆店裡做的魚，今天來嘗嘗看。」
「要得，謝謝高老闆照顧生意哦。」周硯聞言樂了，指著牆上的菜單道：「藿香鯽魚和紅燒鯉魚，店裡現在就這兩道魚，你們想吃哪一道嘛？」「你說了算。」高羽看著於玲說道。
周硯也看向了於玲。
於玲身材清瘦，一頭幹練短髮，鼻樑上架著一副黑框眼鏡，皮膚曬成了小麥色，但看起來依然有幾分書卷氣在身上，不像普通村婦。「那就吃紅燒鯉魚嘛，鯽魚小刺多，我還是不太能吃得好。」於玲說道，說話偏川普，沒有嘉州這邊的口音。「紅燒鯉魚，再來一個……火爆豬肝嘛。」高羽跟周硯說道。
「要得。」周硯點頭，看著於玲好奇問道：「嫂子是哪裡人？聽口音不太像本地人。」
「我是江城人。」於玲笑了笑道。
「九省通衢，好地方啊。」周硯若有所思。
「我跟你說啊，我們家於玲可厲害了，她以前是水產養殖專業的大學生，後來下鄉來到嘉州遇到了我，之後我們就一起養魚。我們家的魚為啥子比別家好？那是因為我們家有專家！前兩天鎮上領導來考察調研我們的魚塘，說要聘請她當專家教其他養魚戶如何科學養魚呢。」高羽一臉驕傲道。
「嫂子這麼厲害啊！」周硯聞言當真有些驚訝，難怪高羽家的魚比起別家品質要好得多。
於玲擺擺手，略帶無奈道：「他亂說的，讀了一年就沒讀了，算什麼專家嘛，也就是自己瞎養，一點點總結出來的經驗。」周硯笑道：「那高老闆確實沒瞎說，你們家的魚比起別家確實品質要好些，不然我也不會一直用你們家魚了。」「要得，那你們先喝杯水，我先把魚殺了，做魚還需要等會兒。」
「沒事，好菜不怕等。」高羽不以為意道。
周硯轉進廚房，讓老羅做一條紅燒鯉魚，順便說了是高羽夫婦要吃。
老羅聞言表情都嚴肅了幾分：「養魚專家啊？那這條紅燒鯉魚可得好好做才行，不能讓他們覺得白養一場噻。」本來打算讓小羅殺魚的，這下自己親自動手，從魚缸里撈出一條鯉魚，先用刀把敲了一下腦袋，緊跟著開始處理起來。高羽喝著老鷹茶，有些感慨道：「周老闆這飯店規模是越做越大了，剛開始還只有一個門市，生意也不算特別紅火，現在可誇張了，都干成紡織廠的二食堂「這麼誇張？」於玲有些意外，她平時多在魚塘和賣魚攤，這還是第一回來周硯的飯店。
聽他們說周老闆的菜做得特別好吃，我早就想帶你來嘗嘗了。
「不便宜呢，一條紅燒鯉魚就得四塊。」於玲小聲道，他們自己養魚，平時沒少吃魚。
來飯店吃一條魚四塊，對他們來說算是比較瘋狂的體驗。
「支持一下合作夥伴嘛，長久生意。」高羽小聲道。
於玲笑了笑，也沒再多言，但並沒太大的期待。
江城九省通衢，水道遍布，最不缺的就是魚，她從小吃到大，什麼吃法沒見過。
她外公養魚的，她媽做魚的手藝更是一絕，每次回家都能吃到不重樣的魚，比外面的館子還好吃。不過高羽說得對，合作夥伴嘛，捧個場也是應該的。
不過小羅睡得實在太香，眾人也沒忍心吵醒他。
這倒霉孩子，估計還從來沒有四點半被他老漢兒從床上揪起來做過包子，紅案廚師的作息時間相對規律。這麼看來，白案廚師也不容易，起得早不說，和面、揉面都是力氣活。
老羅嘴上嘲諷，但轉身就上樓拿了件舊襖子給小羅蓋上。
等小羅再次醒來，是被周沫沫叫醒的。
一睜眼，一個熱乎乎的破酥包已經遞到了嘴邊，醬肉香和麥香、豬油香味直往鼻孔里鑽。
人還沒清醒，喉嚨已經不自覺地滾動了一下。
太香了。
他不是在燒火嗎？怎麼又回到了溫暖的床上了？而且一覺醒來，還有可愛的沫沫給他送來熱騰騰的破酥包？在做夢吧？
「小羅，你好可憐哦，老羅不讓你睡床上嗎？」周沫沫開口，有些憐憫地說道，「給你一個破酥包吃吧。」小羅眨了眨眼，視線從破酥包和周沫沫身上挪開，面前的灶膛里火焰正在跳動，耳邊傳來了客人點包子和麵條的吆喝，世界像是一下子醒了。遭了！
不是在做夢，是燒火燒睡著了！
「耶？羅師傅醒了啊？睡得還有點香哦，呼嚕聲比我奶奶養的老母豬還響。」阿偉笑吟吟道。「抱著木頭都能睡戮，年輕就是好，倒頭就睡。」周硯甩著拉麵，回頭笑道。
整個後廚，隨著小羅醒來，氣氛一下子變得歡快起來。
「我……我郵個就睡戮了呢？」小羅面紅耳赤，揭開身上蓋著的襖子，把懷裡還抱著的青岡木塞進灶膛，有些尷尬地撓了撓頭，看著阿偉小聲埋怨道：「阿偉，你都不喊我一聲呢？」
「你老漢兒都拿來襖子給你蓋上了，我唧個敢喊嘛。」阿偉揶揄道：「該說不說，老羅對你夠好了哈，要是我燒火睡戩了，我師父的炒勺肯定敲我頭上了。」小羅默然，阿偉這話倒不假，燒火燒睡戩在廚房是要挨濤的，他也遭過他老漢兒打，沒想到今天他老漢兒不光沒打他，還給他蓋了個襖子。「老漢兒，你演我啊？」小羅有些狐疑地看向了老羅。
「我就是讓大家看看，你睡覺確實打呼嚕的嘛。」老羅微笑道。
「嘖……」小羅眉頭直皺。
「還說夢話呢。」阿偉說道。
「說……說夢話了？」小羅頓時有些尷尬，低聲道：「說啥子了？夢話不能當真哈。」
阿偉眼珠子一轉，笑盈盈道：「嘖噴，小羅啊小羅，沒想到你看起來濃眉大眼的，競然還喜歡樂明前廳的小……」「我不是，我沒有，別瞎說！」小羅急了，連忙擺手道：「我跟小翠啥也沒有，人家……人家說我是個好人，但不適合。」後廚安靜了三秒，眾人看著小羅，眼睛都睜大了幾分，紛紛露出了吃瓜的表情。
小羅確實打呼嚕，但睡的這兩個小時還挺安靜的，根本沒說什麼夢話。
阿偉這小子，還是有點說法的。
小曾把手裡的破酥包放到蒸籠里，看了眼自己有些油光光的手，猶豫著要不要掏筆記本。
阿偉已經忍不住開始笑了，打量著小羅道：「你喜歡小翠啊？小羅，沒看出來啊。」
「我……我說的不是小翠？曉紅？不對吧，我跟曉紅是純潔的友誼啊。」小羅愣了一下，看著笑容逐漸變態的阿偉，突然回過神來，咬牙切齒地去抓火鉗：「狗東西！老子信了你的鬼！」
阿偉往小曾身邊一站，有恃無恐道：「廚房重地，莫要亂整哈，你要是把灰灰弄到包子上，老羅都保不住你的。」老羅目光跟著掃了過去，表情嚴肅。
「你給我等著！」小羅址牙，氣得不行。
「小羅，給你包子，我手手都舉酸了。」周沫沫說道。
「哦哦，謝謝沫沫。」小羅連忙拍了拍手，從周沫沫手裡接過破酥包，咬了一口包子，臉上多了幾分笑容：「還是沫沫好。」「小羅，小翠是誰啊？」周沫沫好奇問道。
「額…」小羅的笑容僵住，「就是，我們之前的一個同事。」
「漂亮嗎？」
「她……她是那種很清純的感覺。」
「那她為什麼不喜歡你呢？你被拒絕的時候，哭了嗎？」
小羅看著手裡咬了一口包子，突然有點後悔，這包子不好接啊，小傢伙的問題太直接了。
老羅看著小曾感慨道：「小曾挺厲害的，白案天賦相當高，這破酥包難度這麼高，已經能夠做得這麼好了。」小曾笑道：「都是師父教得好，我現在也還是邊學邊干，要是師父不在旁邊盯著指點，我還不敢下手呢。」「小曾學的確實挺快的，而且足夠勤勉，每天搶著干，一天做七八百個破酥包，手藝想不提升都難。」周硯道。老羅深以為然地點頭：「這倒是，當年你師爺說你師父蠢笨如豬，但勝在勤快，勤能補拙，倒也一步步學出了些名堂來。」「師爺原話啊？」周硯好奇道。
「原話。」老羅點頭道：「你師爺當年也常拿你師父沒轍，好幾次差點因為太笨被逐出師門。」聊起師門八卦，大家都相當起勁。
早上的生意一如既往的好，來來去去的客人，都被門口的公告牌所吸引。
「紅燒鯉魚一一4元/份，這個價格倒也不算太貴。」
「你別說，這個十五塊錢的包席套餐，性價比真可以啊。雖然菜都是從菜單上選的，但這樣一搭我就知道該怎麼點菜了，九道菜，不就是九大碗嘛！」「這個星期天我老娘生日，本來說在家裡做飯，我看倒不如來周二娃飯店吃，幾兄弟喊在一起聚一下。」新菜紅燒鯉魚引人注目，15元的包席推薦菜單則引起了討論。
相比於三十塊一桌的包席，這個價格更為親民，極大地激發了消費衝動。
有涼菜、燒菜、蒸菜、隨飯菜、湯菜，壓軸的是紅燒鯉魚。這配置，在周二娃飯店十五塊能吃到，那還有什麼好猶豫的。就早上的功夫，十五塊的包席就訂出去了八桌。
「可以哦，沒想到剛貼出公告，就有這麼多客人預定。」老羅一臉詫異，他自己開店的時候，一個星期還訂不出去八桌席呢。「主要是十五塊的包席，錢都花在實打實的地方，價格便宜一半，還不用糾結點菜，大家都覺得方便得很。」趙鐵英笑著說道，「還有不少是衝著紅燒鯉魚來的，覺得這個壓軸大菜定的好。」
「可是他們還沒有吃過紅燒鯉魚的嘛。」老羅有些疑惑。
「這就是口碑噻，一道道做的足夠好的菜在客人心目中積累下來的口碑，讓客人對飯店推出的新菜充滿期待，也有足夠的信任。」周硯笑道，「現在比去年好多了，之前新菜出來大家都不敢點，生怕花冤枉錢，還要派沫沫出來吃給他們看。」
老羅若有所思，表情也嚴肅了幾分：「周師你放心，這紅燒鯉魚我肯定好好做，儘量讓客人滿意。」「老羅，你的水平和職業素養我信得過。」周硯笑道，今天的滷肉已經做好了，招呼老羅道：「走嘛，我們去買鯉魚，我覺得這紅燒鯉魚應該能賣的不錯，去找賣魚的老闆聊聊。」
「要得。」老羅應了一聲，跟著出門，上了周硯的摩托車后座。
「就這，昨天的鯉魚在這買的。」到了石板橋，老羅指著一個賣魚攤說道。
老闆正埋頭給人殺魚。
「高老闆。」周硯喊了一聲。
「認識啊？」老羅有點驚訝。
高羽擡起頭來，看見周硯咧嘴笑道：「周老闆，你來買魚啊？鯽魚給你準備好了，我說幫客人把這兩條魚殺了就給你送到店裡去呢。」「鯽魚你直接送到店裡就行，店裡整了個新菜，來找你買點鯉魚。」周硯說道。
「鯉魚啊。」高羽看了眼老羅，笑著道：「這個師父跟你一夥的啊？昨天來我攤上買了條鯉魚的嘛。」「對，老羅是我師叔，現在在我飯店上班。」周硯點頭，「昨天那條鯉魚還可以，就按那個標準送就行，重量在兩斤以上，不超過兩斤二兩。」「那周老闆的標準還不低哦，要得，有好魚我肯定優先送你店裡嘛。」高羽笑著點頭，「你要好多，我攤子上鯉魚就剩三條了，我現在回去給你逮。」「今天先要十條嘛，你中午十一點前給我送到飯店。」周硯說道。
「要得，我馬上就回去。」高羽點頭，把手裡的魚用水沖洗兩道給客人裝上。
「價格郎個說？」周硯又道。
高羽說道：「昨天我跟這個師傅是說九毛一斤的嘛，我們這麼熟了，我按八毛五一斤給你算，你看要得不？」「八角五還是有點貴哦，年一過，你把鯽魚從四角給我提到六角就不說了，你這鯉魚賣我這個價也太高了吧？」周硯皺眉。「周老闆，這也不能怪我啊，市場上就是這個價的嘛，我給你的價格已經是最優惠的了，同樣的鯽魚我送到嘉州，都是七毛起步的。」高羽一臉誠懇道：「現在飼料價格又責，我用流水養魚本來長得又慢些，再不提點價格，褲衩都要虧沒得了。」
「八角。」周硯道。
高羽猶豫了一會，咬咬牙點了頭：「要得，那我就按八角給你，但你出去不要說哈，我不好跟其他客戶交代的。」「你放心，我懂得起。」周硯微微點頭，又道：「你曉得我這個人的脾氣的，魚好我才收，不然運到店裡你都只能拖回去。」「咱們都合作半年了，我曉得，我養的魚你放心，引岷江水養的，巴適得板。」高羽洗了手，把攤位交給婆娘看著，騎上三輪車走了。「老羅，你還挺會選的，高三娃家的魚是蘇稽最巴適的，我們店裡的鯽魚一直都是他負責送的。」周硯帶著老羅去買配菜，笑著說道。「說明你會選也會講價噻，又給你少了一角錢。」老羅說道。
「在蘇稽，我這種就算大客戶了，給我讓點價是常規操作。」周現現在的食材供應商都挺穩定的，就連蓮花白都是固定幾家在買。除了做紅燒鯉魚的配菜，周硯還買了一背第的洋姜和一擔紅皮蘿蔔，談好價格，直接讓兩個農民提早收攤下班，把東西挑到周二娃飯店去拿錢。趁著蘿蔔還沒下市，周硯得多做點泡蘿蔔。
泡蘿蔔好啊，做很多菜都用得著。
《泡菜大全》已經解鎖，他得先把食材買回來洗了曬著，出坯還要幾天呢，泡菜罈子買回來泡上。周硯都想好了，調製新鹽水，然後把現有的鹽水作為母水加進去，讓它慢慢自然發酵繁衍。菌群繁衍需要一些時間，因此成菜時間會延長一些，但最後效果應該還是不錯的。
但這也是沒辦法的事，周硯也不能跑到眉州去把管德寬大爺的老鹽水都端回來啊，這可是眉州酒樓的重要財產。飛燕酒樓。
黃鶴正在清點今天送上來的滷肉，聽到黃兵和黃鶯在討論紅燒鯉魚，動作一頓：「周硯真把老羅挖去了？」「老漢兒，我都看到兩回了，老羅父子兩個，現在都在周二娃飯店上班了。」黃兵點頭。
「……」黃鶴嘆了口氣，有些無奈道：「周硯這個人，下手真是快准狠啊，這飯店才開建，已經開始招兵買馬了，還得到了老羅這樣的悍將。」「老漢兒，老羅很厲害嗎？之前也沒怎麼聽說他的名字啊？」黃鶯有些疑惑，「孔派厲害的廚師，我曉得的有宋博、方逸飛、許運良、王勉、孔國棟。」「孔國棟靠邊站，那個方腦殼，炒菜水平跟我不相上下，一心鑽營郎個當官，根本不配說是廚師。」黃鶴撇撇嘴。「老漢兒，那人家適合當管理也沒得錯嘛，人家至少也是二級廚師，你就算了，回鍋肉都炒不明白。」黃鶯忍不住笑道。「孔國棟那個二級是走狗屎運拿到的，跟他的水平沒得太大關係。」黃鶴還是看不上孔國棟，繼續道：「宋博和方逸飛是孔派三代弟子裡最厲害的，一個去了首都四.川飯店，一個常年跟著領導出國，聽說最近剛被省里選派去美國的榮樂園。
其次是許運良，一級廚師水平確實相當穩定，要是沒去蓉城餐廳，現在就是樂明的總廚。王勉也還行，去年剛拿了一級，也是目前樂明後廚水平最高的廚師。」
「那老羅呢？」黃鶯好奇問道。
黃鶴接著道：「這個老羅呢名叫羅漢，雖然沒有正式拜師孔懷風，但實際上應該算孔懷風最早收的徒弟，甚至樂明培訓班能辦起來也是因為他。他老漢兒羅峰當年也是嘉州名廚之一，在樂明跟二孔地位相當，一手家傳的手藝相當厲害，結果因為喝酒意外死了，老羅家的手藝因此斷了傳承。孔懷風受此事影響，怕孔家的傳承也這樣意外斷絕，所以不顧孔慶峰反對開辦培訓班，廣招學員，並收了四個徒弟，才有了如今繁盛的孔派。」「老羅十歲出頭就開始學廚，先後師從羅峰和孔懷風，又在樂明後廚幹了三十餘年，雖然天賦比不上宋博和方逸飛，但要論水平和全面性，跟王勉相比絲毫不差。但老羅這個人比較低調，名聲不顯，容易讓人忽路了他的存在。」
「這麼厲害！」黃鶯有些吃驚，「那老闆豈不是挖了樂明的牆角啊？不會導致師門反目嗎？」黃鶴笑了笑道：「據我所知，老羅父子倆從去年就從樂明辭職出來開飯店，現在又跑到周硯那去上班，多半是飯店垮絲了。孔國棟心頭再難受，也不能怪周硯挖牆腳。」
「那我老闆還真是撿漏了！」黃鶯笑道。
黃鶴嘆了口氣：「這年輕人，太有規劃了，提前大半年就開始布局。嘉州的餐飲界，很快就要引來一頭惡狼了。」蘇稽國營飯店，已經被這頭惡狼咬得嗷嗷叫喚。
嚴文今天一早就通知飯店所有人來開早會，包括負責採購的老張。
今天可不是走過場，嚴文直接通知所有人三件事：
第一、菜價全線下調30%，原本兩塊一份的回鍋肉下調到一塊四。
第二、嚴抓飯店所有人員的工作考核，服務員的服務態度和意識，後廚工作人員的工作效率和積極性，排名最低的，扣工資五塊。第三、基於之前採購出現的各種問題，把老張調去守倉庫和自行車，接下來國營飯店將實行按需採購，每天由范慶豐寫採購表，嚴文負責審核簽字。其他工作人員不得把飯店食材帶回家。
「主任，你這規定有點太過分了吧？考核就算了，還要扣工資？這是哪門子的規定嘛！」
「就是，我們端的是鐵飯碗，工資是政府發的，你憑啥子扣我們工資？」
眾人聽完立馬炸了鍋，還有不服氣直接懟的。
「鐵飯碗？」嚴文笑了，「你們要不要去問問臨江國營飯店關門之後，那些服務員、幫廚現在在哪擺攤、務農？」「就端個盤子，切點菜的本事，哪個飯店都沒有多餘的位置給你們。你們把自己當啥子稀缺人才嗎？」「上個月我們飯店巨虧三百多塊錢，按照臨江國營飯店的經驗，我們還有兩個月的時間，要是不能扭虧為盈，飯店一關，你們就回家種紅苕吧！」飯店裡頓時安靜下來，眾人面面相覷，臉上終究是多了幾分憂慮。
嚴文拿出第一疊紙，跟一旁的領班道：「吳丹珍，這是新菜單，換上去，從今天開始，我們國營飯店就按照這個菜價來賣。」「要得主任。」吳丹珍應了一聲，上前接過新菜單。
嚴文接著道：「從今天開始，我們要宣傳國營飯店價格實惠，物美價廉，讓蘇稽人民重新認識我們。我還另外擬定了三張包席菜單，最低十五元起步，我要求所有服務員拿著菜單出門，面帶的笑容的跟路上的人介紹我們蘇稽國營飯店的情況，讓更多的人曉得我們的轉變。」
「這好丟人嘛。」有人嫌棄道。
嚴文目光冰冷地掃了她一眼：「你要嫌丟人，明天你就可以回家種紅苕，你不干，有的是人干。我已經跟市飲食公司打了報告，根據經營情況要對飯店人員進行精簡，這也是目前各級國營飯店普遍的情況。做的不好的不要做了，少一個人少虧損幾十塊錢。」
「蘇稽國營飯店已經到了生死存亡之際，你們不要跟老子嘻嘻哈哈，要麼放下傲慢，跟我好好干兩個月，把客人搶回來。要麼兩個月後關門，我去守水庫，你們去種紅苕，都有光明的未來！」
眾人頓時噤聲。
嚴主任這些年嘻嘻哈哈，大家都不怎麼怕他。
但此刻他們有點怕了。
事情的發展正在劃向一個他們從未預想過的深淵。
本以為能捧著吃到老的鐵飯碗，現在突然告訴他們不把穩了，哪個受得了啊。
范慶豐站了出來，朗聲道：「我聽嚴主任的，我們後廚從今天開始，保證每一道上到客人桌上的菜，品質都能有保證，我來負這個責任！」吳丹珍猶豫了一下，也跟著站了出來：「我也聽嚴主任的，盡力做好客人接待，出去宣傳我們國營飯店，打好這場翻身仗。」其他人面面相覷，是放下身段和傲慢好好干，還是回家種紅苕，這兩個選擇就這樣擺在他們面前，必須二選一。「我也跟著嚴主任干，讓我們飯店繼續開下去！」
「我也是。」
其他人漸漸也跟上。
國營飯店的工作多讓人羨慕啊，他們當中有很多人都是家裡的支柱，要是沒了這份工作，真要回家種紅苕，是大部分人都接受不了的。嚴文面色稍緩，接著道：「好，廢話不要多，現在開始培訓推廣話術和訓練你們的笑容…」周二娃飯店上新頗受關注。
尤其這段時間，宴席菜一道接一道地上，對於平時點餐的客人不太友好。
今天這道紅燒鯉魚，立馬引起了客人們的關注。
四塊錢一份，價格不便宜。
但相比於十元一條的干燒岩鯉，這個價格則又顯得頗為友善。
藿香鯽魚一份是兩塊錢，有兩條八兩左右的卸魚。
紅燒鯉魚用的兩斤多的鯉魚，價格上來說優勢不是很大，但畢竟是一整條的大魚，又讓入多了幾分期待。還沒下班，已經有工人們互相約著中午去嘗嘗紅燒鯉魚。
一個人吃太貴，那就多找幾個工友打平伙。
高羽騎著三輪車，載著他老婆於玲把魚送到周二娃飯店，已經快十一點鐘了。
「高老闆，我還說你們不來了呢，中午還不好跟顧客交代。」周硯迎迎出門來，他們的工作餐都已經吃過了。「周老闆要求高，拉了兩網才抓夠十條兩斤多的鯉魚，這不馬上給你送來了嘛。」高羽笑著說道，「你來看看這些魚要得不，我多逮了兩條給你選。」周硯上前，湊過腦袋往桶里看了眼。
木桶里裝著十二條鯉魚，品相都相當不錯。
【一條品質極其不錯的鯉魚】
「都要了，你過稱嘛。」周硯說道。
「周老闆爽快！」高羽眼睛一亮，立馬招呼婆娘把桶里的魚過稱，然後給周硯送進後廚。
「25斤3兩，就按25斤算嘛，一共20塊錢。」高羽把單子遞給周硯。
「明天早上也給我送十條到店裡來。」周硯抽出兩張大團結遞給高羽。
「要得！」高羽笑著接過錢，把桶放回三輪車準備走，但又回頭看了眼飯店方向，低頭跟於玲說了兩句，把車靠邊停好，解了圍裙丟車上，又跟著進了店。「高老闆，還有事？」周硯瞧見二人，笑著問道。
「剛好趕上飯點，我跟我婆娘商量了一下，準備在你店裡吃個午飯再回魚塘。」高羽咧嘴笑道：「給周老闆送了半年魚，還沒嘗過周老闆店裡做的魚，今天來嘗嘗看。」
「要得，謝謝高老闆照顧生意哦。」周硯聞言樂了，指著牆上的菜單道：「藿香鯽魚和紅燒鯉魚，店裡現在就這兩道魚，你們想吃哪一道嘛？」「你說了算。」高羽看著於玲說道。
周硯也看向了於玲。
於玲身材清瘦，一頭幹練短髮，鼻樑上架著一副黑框眼鏡，皮膚曬成了小麥色，但看起來依然有幾分書卷氣在身上，不像普通村婦。「那就吃紅燒鯉魚嘛，鯽魚小刺多，我還是不太能吃得好。」於玲說道，說話偏川普，沒有嘉州這邊的口音。「紅燒鯉魚，再來一個……火爆豬肝嘛。」高羽跟周硯說道。
「要得。」周硯點頭，看著於玲好奇問道：「嫂子是哪裡人？聽口音不太像本地人。」
「我是江城人。」於玲笑了笑道。
「九省通衢，好地方啊。」周硯若有所思。
「我跟你說啊，我們家於玲可厲害了，她以前是水產養殖專業的大學生，後來下鄉來到嘉州遇到了我，之後我們就一起養魚。我們家的魚為啥子比別家好？那是因為我們家有專家！前兩天鎮上領導來考察調研我們的魚塘，說要聘請她當專家教其他養魚戶如何科學養魚呢。」高羽一臉驕傲道。
「嫂子這麼厲害啊！」周硯聞言當真有些驚訝，難怪高羽家的魚比起別家品質要好得多。
於玲擺擺手，略帶無奈道：「他亂說的，讀了一年就沒讀了，算什麼專家嘛，也就是自己瞎養，一點點總結出來的經驗。」周硯笑道：「那高老闆確實沒瞎說，你們家的魚比起別家確實品質要好些，不然我也不會一直用你們家魚了。」「要得，那你們先喝杯水，我先把魚殺了，做魚還需要等會兒。」
「沒事，好菜不怕等。」高羽不以為意道。
周硯轉進廚房，讓老羅做一條紅燒鯉魚，順便說了是高羽夫婦要吃。
老羅聞言表情都嚴肅了幾分：「養魚專家啊？那這條紅燒鯉魚可得好好做才行，不能讓他們覺得白養一場噻。」本來打算讓小羅殺魚的，這下自己親自動手，從魚缸里撈出一條鯉魚，先用刀把敲了一下腦袋，緊跟著開始處理起來。高羽喝著老鷹茶，有些感慨道：「周老闆這飯店規模是越做越大了，剛開始還只有一個門市，生意也不算特別紅火，現在可誇張了，都干成紡織廠的二食堂「這麼誇張？」於玲有些意外，她平時多在魚塘和賣魚攤，這還是第一回來周硯的飯店。
聽他們說周老闆的菜做得特別好吃，我早就想帶你來嘗嘗了。
「不便宜呢，一條紅燒鯉魚就得四塊。」於玲小聲道，他們自己養魚，平時沒少吃魚。
來飯店吃一條魚四塊，對他們來說算是比較瘋狂的體驗。
「支持一下合作夥伴嘛，長久生意。」高羽小聲道。
於玲笑了笑，也沒再多言，但並沒太大的期待。
江城九省通衢，水道遍布，最不缺的就是魚，她從小吃到大，什麼吃法沒見過。
她外公養魚的，她媽做魚的手藝更是一絕，每次回家都能吃到不重樣的魚，比外面的館子還好吃。不過高羽說得對，合作夥伴嘛，捧個場也是應該的。