第524章 周師，女人啷個是這個樣子的呢？她不講道理啊！
第524章 周師，女人啷個是這個樣子的呢？她不講道理啊！
這一聲吆喝，喊來了一排腦袋。
「成了？」
「真成了？」
「哪家姑娘？」
「啥時候擺席啊？」
眾人圍著周陽，臉上滿是好奇和期待。
「額————」周陽看著各位嬢嬢、嫂嫂、哥哥，一時語塞，弱弱道：「還早，人家就是答應了跟我去看電影了。」
「也不錯啊，周陽，沒想到你個濃眉大眼的，還會主動約女孩子看電影呢。」趙紅笑盈盈道。
「嗯，電影看上了，其他也就快了。」趙鐵英跟著點頭。
「可以，準備一下，跟我回村做臘肉香腸。」周硯笑著拍了拍他的手臂。
「要得！」周陽笑著點頭。
今天的滷味，一早就鹵在鍋里了，老周同志更是一早回村，組織人手處理章老三拉回村裡的豬肉。
等到周硯他們回村，肉已經處理得差不多了，只等他來炒鹽和調味。
「周師，不是說這個冬天不做臘肉香腸了嗎？哪個突然又做這麼多？」章老三笑著問道。
他們父子倆今天一早就把肉送過來，章順回去守著肉攤，章老三就留下幫忙。
周硯今天一買就是三千斤肉，超級大單，給章老三樂壞了。
他一斤掙一毛錢，這也是三百塊呢！
抵得上以前一個月掙的錢了。
跟著周硯混，他們父子倆真是吃上肉了。
最近來他家要給章順說媒的媒婆都多起來了。
「情況有變，多準備點臘肉香腸，說不定能掙到外匯。」周硯微微一笑道。
「掙外匯？」章老三愣了一下，眼睛旋即睜大了幾分：「要把臘肉香腸賣到國外去了啊？」
「現在還不好說，先做出來嘛。」周硯笑了笑。
這三千斤鮮肉能做出來兩千多斤臘肉香腸，其中香腸占了七成，而且全部做的五香風味的。
他還額外多做了二十根臘豬蹄。
在國外，西班牙火腿相當有名，價格也貴。
既然都出口了，周硯考慮過能不能把四川臘豬蹄賣出火腿的價格來。
他做的臘肉，其實也有火腿的醇厚風味。
臘豬蹄的醃製和熏制時間更長，風味更為醇厚，滋味更為突出。
香腸想要賣出高價，缺乏一點說服力。
一整隻的豬蹄，更容易講好一個故事。
來自東方的神秘土豬，經過一百零八道複雜工序製作而成，在百年老壇中醃製半個月，進入神秘熏房用原生態柏木枝熏制一個多月，時間慢慢浸潤而成四川臘豬腳杆！
這個想法不錯，就這麼定了。
這一個豬腳杆不得賣個百八十塊啊。
如果馬可波羅真要進口他的臘肉香腸，今年就先買這兩千多斤吧。
周硯也沒太大野心，刨除成本和人工，能掙個千把塊錢，這活就不白干。
畢竟還帶動了那麼多鄉親幹活掙錢不是。
今天除了大伯、三伯他們，還喊了兩位刀工精湛的殺牛匠來幫忙，周硯一人給開的兩塊錢工錢。
雖說都是本家叔伯兄弟，但周硯秉持著人情比錢貴的原則，把工資付了，但人情也記著，就不欠一個工在這。
沒辦法，店裡太忙了，現在在鎮上，以後還要搬到市里去。
真要以工換工，他們根本還不過來，欠多了難免要被人在背後濤。
忙活了一上午，臘肉基本已經醃製入壇，香腸因為量大，還在灌著。
周硯把周飛留下看著，其他人回飯店營業。
中午忙完，周硯騎著摩托車又回了村里給灌好的香腸排氣，掛在大爺和奶奶的院子裡。
滿院子的香腸，成片成片掛著，一眼看去，肉林具象化了。
「周硯的臘肉香腸這麼好賣嗎？今年少說也做了七八千斤肉了吧？」
「這一批再做下去，估計臘肉香腸都能掙上萬塊！」
「掙錢這一塊，這娃娃真是凶的批爆！」
村民們看著周硯他們一家忙忙碌碌，也是不免有些羨慕。
高翠花靠著自家門框磕著瓜子，眼底藏不住的嫉妒。
「嘖嘖，趙鐵英這下是真享福了，沒想到這個周硯莽娃突然開竅，都快開垮的飯店都能給盤活，光賣臘肉都掙不少錢。」
「賣臘肉掙的都是小錢，我聽說周硯在嘉州市里還有一家滷味店，在魚咡灣那邊，生意可好了。」
在高翠花門口坐著的兩個嬢嬢，也是嘖嘖感慨。
高翠花把瓜子殼吐了，冷笑道：「哼，開個飯店算啥子嘛，我家坤坤已經去蓉城了，馬上就要當老闆了。省城的老闆那才叫老闆。」
「高主任，你們家周坤坤真去蓉城跟著周乾乾幹了？」徐春燕問道。
「什麼叫跟著周乾乾干，他這是去給他當老闆去了，蓉城的水太深，周乾乾把握不住，還是得讓他哥去給他當主心骨。」高翠花一臉理所當然道。
「那是，周乾乾還是有點莽。」徐春燕陪著笑道。
「等我家老坤掙了大錢，我也去省城享福了。」高翠花想到這事，嘴角已經不自覺上揚。
這一天，飯店正常開門營業，還要做三千斤臘肉香腸，饒是以周硯的體魄，都被累到了。
晚上營業結束，周硯查看了一下曬了兩天的洋姜、蘿下和蓮花白莖，這兩天氣溫雖然不太高，但太陽還不錯，已經曬得有些蔫了，表皮微微起皺，這是脫水的跡象。
接著就是入泡菜罈之前非常重要的一個步驟——出坯。
蔬菜出坯，也就是泡頭道菜。
在管三爺的泡菜房裡，出坯有一個很大的池子，貼著瓷磚。
出坯是用濃度相對較高的鹽水，先把蔬菜中多餘的水分追出來，打一道底子，讓一部分鹽味滲透進蔬菜之中，這樣裝壇後，泡菜的鹽水濃度也不會因為蔬菜而顯著降低。
另外高濃度鹽水也有殺菌的功效，進泡菜罈之前先泡一道，也能避免泡菜鹽水受到污染。
周硯泡的菜不算多，十斤洋姜、十斤蘿下、五斤蓮花白莖，周硯拿了幾個空壇用來出坯，鹽水濃度為一比四，一斤鹽巴四斤水，比泡菜鹽水的濃度要高不少。
洋姜出坯時間為兩天，蘿蔔為四天，蓮花白莖無需出坯，直接入壇。
可見出坯時間和蔬菜有很大關係，洋姜個頭更小，所以出坯時間較短，蘿蔔個頭大，水分足，需要更多的時間讓鹽分滲透，將多餘水分追出。
至於嬌嫩的蓮花白莖，要是進了高濃度鹽水裡一泡，根本就吃不了。
周硯洗乾淨手，先把曬蔫的蓮花白莖裝進泡菜罈里，蓮花白莖有點少，周硯還另外拿了個小號的罈子來泡。
裝壇的講究也不少，分為干裝壇、間隔裝壇、鹽水裝壇三種。
比如泡辣椒這類容易上浮的蔬菜，就得先裝菜，裝一半，然後放入香料包，繼續裝至八成滿，用蔑片或者乾淨石頭壓住，再灌入鹽水。
鹽水裝壇則是反過來，適用於蘿下這類能夠自行沉沒的根莖類蔬菜，先在罈子里裝半罈子鹽水，投入後讓它們自行沉底。
蓮花白莖自重不大，周硯用干裝壇的方式把蓮花白莖裝入罈子中，裝到一半的時候，把香料包和干紅辣椒放到中間，繼續加裝蓮花白莖。
泡蓮花白用到的香料包裡邊裝了八角、草果、花椒，花樣不是很多，起到一個增香去腥的效果把紅糖、醪糟汁按比例調入鹽水中，最後加入六錢白酒，注入罈子中，蓋過泡菜，用一方小小的蔑片卡緊，確保蓮花白莖都被鹽水完全浸沒。
蓋上壇蓋，摻足壇沿水，這蓮花白莖就算泡好了。
周硯把小罈子端到櫃檯後邊小心放好，靜待時間發酵。
緊接著他開始給蘿蔔和洋姜出坯，這活稍微糙些，調製好鹽水之後，把曬的蘿蔔和洋姜分別泡進罈子里就行了。
周硯看了眼表，寫了個時間貼在罈子上頭，確保時間一到，能夠及時出壇。
把這些活幹完，周硯已經要累趴下了。
真是被掏空。
但泡菜對時間很有講究，你多放一晚都不行。
周硯這是做任務呢，碰都沒讓阿偉和小曾碰一下，就防著系統判定不是他自己做的。
他雙手合十，虔誠許願：「灶王爺在上，保佑我一把過！」
許了願，這才放心去洗澡。
「接下來幾天天氣還可以，氣溫都穩定在七度以下。」老周同志看了天氣預報，跟周硯匯報到。
「要得，只要氣溫不上升，一切好說。」周硯洗了澡，往沙發上一躺，一家人圍坐著看電視，氛圍很棒。
周硯看了一會，實在困得不行，便早早回去睡覺了。
接下來幾天，店裡的早餐生意越發紅火，來吃破酥包的幼兒園小朋友越來越多了，而且明顯有從小班往中班、大班擴散的趨勢。
對此，周硯除了說一句銷冠牛逼之外，只能含淚收錢了。
每天早高峰，店裡坐滿了幼兒園的小蘿蔔頭，一晃眼還以為進幼兒園食堂了。
不吃稀飯的工人，索性打包了包子拿著吃，把座位讓給小朋友們。
哪有什麼辦法呢，都是工友家的孩子，還能跟小朋友搶位置不成。
「還好目前只是幼兒園的小朋友鬧著要吃，要是被我家那個飯桶曉得了，我這點工資還不夠吃的。」
「就這破酥包，我兒子一頓少說也能吃六個，一塊五！能買一斤半肉了。」
「十四五歲長身體嘛，我那個年紀的時候，感覺自己一頓能吃一頭牛下去。」
趙東和宋陽、朱哲湊一起吃早飯，人手一碗稀飯，兩個破酥包，看著店裡的小朋友，小聲嘀咕著，臉上都帶著笑意。
趙東笑道：「要我說啊，還是小老闆厲害，這才去上幾天幼兒園呢，小朋友們都迷上周老闆做的破酥包了。」
宋陽道：「就這破酥包，我在蓉城吃過一回，四毛錢一個，味道跟周老闆做的相比差遠了。人家說工藝複雜，而且起酥成本更高，價格是要高些，周老闆這兩毛五一個，良心價了。」
「聽說今天省計經委的領導要下來指導工作啊？東哥，喊你去迎接了嗎？」朱哲問道。
趙東笑了笑道：「領導來視察，車間主任要待在車間裡才顯得專業、靠譜，要接肯定也是你們去接。昨天下班前，還要求大家留下來打掃了衛生，已經做好準備咯。」
「我倒是通知到了，說是下午過來，估計是吃了午飯來，廠長提前就在周老闆這定了兩桌，晚上接待由我們廠負責。」朱哲說道。
趙東搓了搓手：「省計經委的領導每次來都有好事，看樣子咱們廠今年的訂單可能還要增加啊，不知道生產線要不要擴，說不定還要招人呢。
。」
「這倒是真的，去年領導來了一回，咱們可就搞了條新生產線，確實是好事。」宋陽跟著點頭。
今天周陽還是一早就過來了，等店裡忙得差不多了，周沫沫下了早班，拿上兩個破酥包，送她去上學，順便給媛媛老師帶早餐。
「媛媛，你的破酥包來了！」
「媛媛也太幸福了，每天都能吃到熱乎乎的破酥包。
「7
周陽還沒到校門口呢，幼師們已經跟方媛媛打趣道。
「哎呀，你們別瞎說————」方媛媛臉蛋微紅，有些嬌俏道。
眾人笑得更大聲了，接了各自班級的孩子進去。
「媛媛老師！李爺爺~~」周沫沫招呼了一聲，直接跑進門去了。
「媛媛老師，你的破酥包。」周陽把自行車停下，直接把包子給她遞了過去，見她臉蛋泛紅，關切問道：「你臉怎麼紅紅的，身體不舒服嗎？
方媛媛的臉蛋更燙也更紅了，伸手接過包子，小聲道：「我沒事，你明天別給我送包子了，我會自己去吃的。」
「要得，我曉得明天周日你不上班的嘛，那明天中午見。」周陽笑著應了一聲，騎上車走了。
「額————」方媛媛看著周陽輕快蹬著自行車離去的背影，也忍不住笑了。
說他笨吧，但又笨得有點可愛。
今天廠里定了兩桌五十塊的包席，早高峰忙完，周硯就把兩隻樟茶鴨先熏上。
五十塊錢的包席，吃了都說好，但確實叫好不叫座，目前除了紡織廠，還沒其他客人預定過。
沒辦法，這價格普通工薪確實頂不住。
菜很好，但尋常人家哪需要拿五十塊錢招待的貴客啊。
也就是紡織廠效益好，財大氣粗，招待標準都要高許多。
周硯現在就等著二絲廠那邊需要招待的時候呢，二絲廠多少還是有些實力的。
趙鐵英坐門口嗑瓜子，曬太陽，好奇問道：「周硯，你不是說省里有領導會下來調研嗎？怎麼這麼久還沒來呢？咱們得臘肉香腸不會白做了吧？」
「照理說應該快了啊————」周硯也有些疑惑。
上周日在眉州碰到省計經委的領導，對方明確說了要來飯店調研的嘛，這都一個星期過去了，也沒見人影啊。
「放心，錯不了，這事都不止那位領導說過，上回在蓉城見了何主編，他還說了一嘴呢。」周硯寬慰道。
做臘肉的投了幾千塊，成本不小的，這事趙嬢嬢肯定會惦記著。
樟茶鴨熏著，摩托車聲響起，車子緩緩在門口停下。
後邊跟著哼哧哼哧騎車來的黃鶯。
「硯哥，今天又有人訂包席啊？」黃兵從車上下來，揮手趕了趕煙，笑著問道。
「嗯，有兩桌高端包席。」周硯笑著應道，打量了一下穿著一件軍綠色新夾克的黃兵笑道：「這夾克可以啊！」
「不錯吧，美國飛行員夾克，防風又保暖，穿起來還精神。」黃兵咧嘴笑道。
「可以，這半年結實了不少，飛行員夾克都撐得起來了。」周硯捏了捏他的手臂，這段時間搬肉、切肉，臂膀都變得粗壯起來了。
「嘿嘿，那是，活不白干。」黃兵一臉驕傲。
「不光是長壯了，精神面貌也大不相同了。」趙鐵英看著黃兵道：「之前黑眼圈好重嘛，瘦麻杆，臉色蒼白，雙目無神，看著跟個白無常一樣。喊他幫忙抬下桌子，兩隻手抖得，我都害怕他變成福蝶飛走了。」
「趙嬢嬢，太會形容了！鵝鵝鵝————」黃鶯剛把車停下，聞言豎起大拇指，笑出了鵝叫聲。
「趙嬢嬢，別罵了，別罵了————」黃兵臉一紅，有些無奈道。
「我說的實話嘛。」趙鐵英笑道：「現在好了，黑眼圈沒得了，凹陷的臉頰也長肉了，頭髮剪短，人看起來也精神多了，衣服能撐得起來，不再像以前那樣一根竹竿上掛件衣裳，確實還是大為不同了。」
黃兵撓了撓頭，臉上的笑容藏不住：「向硯哥學習，跟他比還差遠了。
「那確實，差距主要體現在臉上，周硯長得還是有點帥，你嘛————」趙鐵英看著他，把後邊的話又給咽了回去。
「我啷個？」黃兵還追問道。
「你有點好笑！鵝鵝鵝————」黃鶯接過話，笑得更大聲了。
「我可沒說啊。」趙鐵英笑道。
「黃鶯！」黃兵咬牙切齒。
「略略略~~」黃鶯渾然不懼。
趙鐵英看著黃鶯笑盈盈道：「黃鶯還是瘦了不少呢，這腰身都出來了，臉蛋也小了一大圈，再堅持堅持，今年夏天可以穿漂亮的裙子了。」
黃鶯聞言立馬開心道：「是吧，是吧！趙嬢嬢，我跟你說啊，從我開始騎車來你們家吃飯開始到現在，我已經瘦了35斤了哦！是不是超棒的？」
「嗯，很棒。」趙鐵英點頭，笑著說道：「而且你看起來還不止瘦了35斤呢，因為是騎車瘦下來的，不是餓瘦的，肉看著更結實。」
「哇！我更開心了！」黃鶯眼睛一亮，「我決定了，接下來每天早上都要騎車來蘇稽吃早飯，一直堅持到135斤！今年夏天的漂亮裙子，我穿定了！」
「加油！運動起來，氣色也更好一些。」周硯看著黃鶯，和第一次見面那個用寬大的裙子把自己裹起來的小胖妹相比，她也確實大變樣了。
今天騎車下來，她穿了一件黑色棉服，頭髮扎了個高馬尾，整個人像是被拉長了。
雖然看著還是微胖，但氣場很足，頗有女老闆的氣勢了，胖瘦反倒變得沒那麼重要了0
周硯在她身上還掛著一個減肥任務呢，她的初始體重為183.6斤，如今減了35斤，還有148.6斤。
距離她媽媽心裡的預期體重123.6斤還差25斤。
這個任務從周硯第一次見黃鶯就刷新了，任務進度剛剛過半，有生之年系列了。
六十斤的體重，那必須是有大毅力之輩，或是受盡了嘲笑和辱罵之後，憋著一口氣才有可能完成。
黃鶯現在太順了，已經成功脫離她父母，成了滷味店的實權老闆了。
這樣的情況下，她應該沒有特別強的動力繼續減肥。
「老闆你放心，我會努力的！就算是為了咱們滷味店的形象，我也要繼續減肥！」黃鶯握著拳頭說道，語氣中頗有信心。
「挺好，我看好你。」周硯大感欣慰，她要有這種幹勁，那還真說不定呢。
阿偉溫聲屁顛顛跑出來，笑著說道：「為了滷味店的形象，那你現在這樣就挺好的啊，多喜慶啊，往滷味店門口一站，大家都覺得咱們店的滷味肯定好吃。」
「刷！」
兩道冷冽的目光同時掃了過來。
阿偉臉上的笑容一僵，打了個寒顫。
「放屁！」黃鶯白了他一眼，咬牙道：「勞資就要減！你管得寬！」
「就是，打胡亂說！」周硯跟著說道。
擾亂黃鶯道心，此子斷不可留！
阿偉弱弱道：「我————我就是說，你現在也挺好看的，也不是一定要追求好瘦嘛。」
黃兵冷冽的目光跟著掃了過來，帶著幾分審視，好小子，他老漢兒讓他多盯著點阿偉果然沒錯，這龜兒子心思多著呢。
一時間，阿偉反倒成了眾矢之的。
「我去看看鍋里的水燒乾沒得。」阿偉見狀掉頭就跑，感覺晚一秒就要被殺掉。
「我看著呢，幹不了。」曾安蓉站在廚房門口笑盈盈道：「你慢慢聊噻，廚房又不忙。」
「我還是自己看著安心點。」阿偉快步進了廚房，根本不敢久留。
「店裡最近怎麼樣？」周硯隨口問道，他已經有一個多星期沒見黃鶯了，她最近應該比較忙。
黃鶯說道：「還可以的，我又招了一位墩子，形成了一收銀打包，雙墩子的格局。我把店裡的流程重新優化了一下，這樣非高峰期，我就算不在店裡，他們三人就能把店裡顧好。
墩子每個星期還可以輪休一天，我也可以跟收銀換班，每周給她輪休一天，這樣就形成良性循環了。」
「挺好，又做了升級。」周硯點頭，難怪這段時間沒見著她，原來是在優化流程。
優秀的員工會自我學習和提升，不需要老闆過多指揮。
黃鶯就是典範，把滷味店管理得井井有條，並目正在摸索可脫手模式。
「元宵節後，生意淡了一些，不過隨著這一個多月的口碑發酵，還是培養出了一批老顧客，現在營業額能夠穩定在三百五左右，周六和周日會有明顯上揚。」黃鶯說道：「周六聚餐的人其實也挺多的，高峰期集中在傍晚，所以今天我的目標是五百左右，比周一到周五高一些。」
「你還是總結了不少經驗，就按你的想法來嘛。」周硯點頭，對於魚咡灣這個滷味店的了解，肯定是黃鶯比他更多，周陽這人用人不疑疑人不用，只想當個甩手掌柜。
周二娃飯店這邊的事情就夠他忙的了，滷味店那邊樂得清閒。
主要是黃鶯做的確實太好了，遠超預期的好。
黃鶯接過趙鐵英遞來的水杯喝了兩口水，這才看著周硯問道：「老闆，我聽說你最近做了一個破酥包特別好吃啊？還有嗎？」
周硯搖頭：「破酥包是真沒了，賣的特別好，每天幾十號幼兒園小朋友來吃，一個早上能賣八百個。」
「八百個啊？！兩毛五一個的破酥包？」黃鶯聞言有些震驚，腦筋急轉，光破酥包的營業額就干出兩百來了！
「對，賣的挺好。」周硯笑著點頭，破酥包現在都成他們飯店早點的頂樑柱了，貢獻了一半營業額，相當能打。
而且兩毛五的破酥包，利潤相當可觀，一個能有一毛五左右。
光是破酥包，一個月都能搞到近三千毛利。
周硯也沒想到，那趟蓉城之行，對於飯店最大的收穫竟然是林家治林大爺隨手教的破酥包！
下回再去蓉城，周硯必須上門感謝一下。
「我之前跟我老漢兒在蓉城吃過破酥包，洗沙餡的，那酥皮一層一層的，可香了」說起破酥包，黃鶯忍不住吞了吞口水，「那等下個星期一，我必須要來嘗嘗！」
「要得，給你留兩個嘛。」周硯點頭。
黃鶯看著牆上的菜單，果斷道：「三個嘛，每一個口味我都想嘗嘗。小朋友才做選擇，我全都要！」
「要得，給你留三個。」周硯點頭，嘉州和蘇稽來回一趟，消耗還是挺大的，吃三個破酥包不算過分。
眾人閒聊一陣。
黃鶯啃了一個剛出鍋的熱鹵豬蹄，方才心滿意足地準備回去。
「你要減肥的話，這個鹵豬蹄就不應該吃吧？」阿偉從廚房出來了，看著兩手和嘴巴油亮亮的黃鶯，猶豫著提醒道。
「勞資就要吃！你管得寬！」黃鶯白了他一眼，用洗衣粉洗了手，跟周硯他們道了別，騎上車走了。
阿偉一臉無辜地站在飯店門口，看著黃鶯和黃兵遠去的身影，不解道：「周師，女人哪個是這個樣子的呢？她不講道理啊！」
周硯看著他嘆氣道：「阿偉，你要是從你師父那裡學不到啥子廚藝，那至少也應該學點語言上的藝術嘛，跟女人講道理。」
阿偉沒聽懂，轉而看向了曾安蓉：「曾姐————」
「你要學會講人話。」曾安蓉給他翻譯道。
「啊？」阿偉疑惑，「我錯了嗎？我是在關心她的嘛，我講的有道理的噻————」
「那你錯的更離譜了，黃鶯既然是衝著破酥包來的，說明她應該沒吃早飯，空腹騎了將近一個小時的自行車到店裡，還要再騎一個小時回嘉州店裡忙活。」曾安蓉看著他道：「那我問你，她現在是需要你跟她講道理，還是一個熱乎乎的鹵豬蹄？」
阿偉張了張嘴，弱弱道：「豬蹄。」
「你中午多吃點鹵豬頭肉吧。」曾安蓉說道。
「為啥子？」
「吃啥補啥的嘛。」
阿偉摸了摸頭，表情中多了一絲惆悵。
跟女人打交道，比做菜還難。
「阿偉，沒得事，黃鶯應該也沒放在心上。」周硯寬慰道。
「那就好。」阿偉聞言鬆了口氣，又笑嘻嘻起來了。
「反正你也不是她心上人，確實沒得事。」曾安蓉也寬慰道。
阿偉不嘻嘻了，曾姐說話真難聽。
糟糕的曾嬢嬢！
隨著下班鈴聲響起，周二娃飯店也是很快忙碌起來，最近軟炸扳指這道菜成了搶手貨，因為供應量很少，除了包席提前預定的，基本上是先到先得的狀態。
店裡做鹵肥腸，周硯取腸頭來做這道菜，也讓章老三幫著採購一部分，但腸頭很少單獨拿來賣的，章老三也不好弄到。
除了周硯的飯店，門口那些攤位，賣抄手的，賣面的，也都有些生意。
畢竟就算不想吃廠食堂，也不是人人都捨得花那麼多錢來周二娃飯店吃飯的。
這時，一輛前擋風玻璃上貼著一排通行證的中巴車緩緩駛來。
車上，陳銘跟司機道：「小劉，車子不開進紡織廠，等我們下了車，你把車停到飯店前邊的空地上，靠邊點，別擋著路。」
「要得！陳主任。」司機應了一聲，踩了一腳剎車，把車停在了飯店門口，打開車門，讓領導們先下車。
「段處，這就是周硯的飯店了，那報紙上的照片拍得就是這個門頭。」陳銘笑著跟段鵬介紹道。
「哦，還真是呢。」段鵬下了車，瞧著眼前已經坐滿客人的飯店，不禁有些詫異：「嚯！生意這麼火爆啊？坐滿了不說，外頭還要排隊啊？」
「周二娃飯店還有一個外號，叫紡織廠二食堂的嘛。」陳銘笑道：「我們每回來，生意都是這麼好，紡織廠的工人和鎮上想打牙祭的居民都會跑來店裡吃飯。」
「嗯，工人兄弟們的選擇，那肯定錯不了。」段鵬微微點頭，「以小周的廚藝，在這鄉鎮上開飯店，也確實是相當有吸引力。那個大鍋里煮著的就是蹺腳牛肉吧？這個湯味聞著好鮮哦。」
「對，是曉腳牛肉，這是周村特色，等會你可以嘗嘗看，湯鮮味美，蘇稽一絕。」陳銘聊起周二娃飯店，倒是頭頭是道。
「耶？這不是市里領導的專車嗎？哪個停這了呢？」門口那桌，趙東剛剛便瞧見那班車車牌不一般，擋風玻璃還貼了一排通行證。
「那個是陳主任的嘛，市經委的，去年他就來過，旁邊那個估計是省里下來的，怕是領導提前過來了哦！」宋陽驚訝道。
「不得了！突擊檢查！你們先坐著啊，我去通知一下廠長！」朱哲起身偷溜，出了飯店大門便撒丫子狂奔起來。
廠長辦公室，王宏亮正跟劉雨生對接去年廠里的一些數據，好應對下午領導的調研。
今天來的是省計經委綜合處的段處長，去年剛剛上任的，第一次接觸，據說是會計出身，對各項數據非常敏感，馬虎不得。
王宏亮看著手裡的報表，嘆了口氣：「大體效益是曉得，但要記得這麼詳細，我這個腦殼真是老了，有點不夠用哦。」
「廠長，莫說是你，我看了都覺得打腦殼。」劉雨生跟著嘆了口氣。
「這種事情，還是志強在行，以前領導問起這些數據，還有生產線的情況，他是對答如流啊，我只要在旁邊點頭就要得。」王宏亮再嘆氣，已經開始懷念林志強了。
「志強腦殼確實好用。」劉雨生深以為然地點頭。
王宏亮道：「志強是指望不上了，人家現在廠長當的好好的，出門坐的皇冠，我們兩個一人記一半嘛，中午喊他們去食堂打點飯來，將就吃點好了。」
「要得。」劉雨生點頭。
「廠長！不好了！出大事了！」這時，門外突然傳來了一道急切的聲音。
「哪個了？！」王宏亮聞言噌的一下站了起來，有些急切的就要去開門。
朱哲已經推開門，氣喘吁吁地進來了。
王宏亮按住他問道：「別急！出生產事故了？那個車間？受傷嚴重不？」
朱哲愣了一下，搖頭道：「不是，沒出事故。」
王宏亮和劉雨生同時鬆了口氣，這領導下午就要來的當口，差點沒被他嚇死。
「那你驚抓抓的喊啥子嘛？」王宏亮翻了個白眼：「鬧麻了！」
「就是，驚風火扯，煩求得很！」劉雨生跟著翻了個白眼，「說嘛，啥子事？」
朱哲把氣喘順了，說道：「省里領導到廠大門了，突擊檢查！」
「啥子？！」王宏亮聞言一驚。
「到廠門口了？不是說下午才來的嗎？」劉雨生也是有些驚訝。
「我剛剛在周二娃飯店，親眼看到的，市政府的車，市經委陳主任作陪，肯定沒得錯。」朱哲說道：「我第一時間就來通風報信了。」
「乾的好。」王宏亮拍了拍他的肩膀，一邊把襯衣的扣子扣上，一邊說道：「走嘛，來都來了，我們也不能躲起不見噻，反正我們也做好了準備，就算突擊檢查也不得怕。」
「要得。」劉雨生把報表折起來揣進兜里。
朱哲屁顛屁顛跟上，已經做好作陪的準備了。
飯店門口這邊。
車上的領導和科員們也都下來了，車子沒在門口停著，往前邊開了點，靠邊停下。
店裡的工人們紛紛探頭瞧著，今天有領導要下來調研的消息已經傳開了，看樣子就是外邊這些了。
不過車怎麼停廠門口了？往日都是直接開進大門，停廣場上的。
趙鐵英正忙著點餐呢，瞧見一輛大巴車突然停飯店門口，下來十幾個穿著黑色棉服夾克的領導，在門口指指點點，說著什麼，也是不禁有點心慌。
「周硯，外面來了一伙人，是不是你說的領導們來了啊？」把單子送進廚房，趙鐵英跟周硯小聲說道。
「是嘛？這個點來啊？」周硯把鍋里的回鍋肉盛出裝盤，探頭看了眼。
門口眾人中間站著的，正是陳銘和段鵬。
「好傢夥，還真是領導下來了。」
不過這會正是周二娃飯店的用餐高峰期，周硯手上排滿了單子，店裡坐滿了客人，別說出去招待了，連讓這些領導坐的位子都沒有。
趙鐵英聞言道：「那哪個整？要不我找幾個熟客，勻兩張桌子出來，讓領導們先進來坐著？」
「不得行，這樣就是給領導搞特殊化，工人們不高興，領導也不見得會喜歡。」周硯搖頭，略一思索道：「媽，你出去先把客人的單點了，然後再去跟那些領導說一聲，就說店裡這會忙，沒得空位。我在後廚炒菜，騰不出時間招待，請各位領導理解。」
「姿態不用放得太低，正常說就行。」
「他們來的突然，我們招待不周也沒得法，工人才是我們的基本盤嘛。」
「要得。」趙鐵英聞言心裡有數了，端起菜往門外走去。
門外，段鵬和陳銘站在周淼的滷味攤前，看他片豬耳朵看得津津有味。
周淼把豬頭肉打包遞給客人，後邊一個客人上前道：「周叔，要三兩豬頭肉。」
「要得。」周淼應了一聲，拿起一塊豬頭肉掂量了一下，直接一道切下一塊，也不過稱直接開始切，切好裝袋，讓那工人把錢丟一旁的鋁飯盒裡。
「誤？這豬頭肉都沒過稱吧？」段鵬好奇問道。
「不用過稱，周叔的手就是稱，要幾兩，他一刀下去就是幾兩。」那工人笑道。
後邊一個工人笑道：「我跟你說啊，老周還有個規矩，你要不信，旁邊有稱自己去復稱，少三錢直接免單。」
「嚯！這師傅還有這種本事啊！」段鵬有些驚訝，看著周淼好奇問道：「師傅，你之前是幹啥子的？」
「我之前殺牛的。」周淼應道，被這麼多領導圍著有點緊張，笑不出來，看起來就有點冷漠。
「殺牛可是好手藝哦，現在肉價下來了，殺牛賣肉的生意應該很好的嘛，哪個跑到飯店來切滷菜呢？」段鵬有些好奇問道：「看你的刀工和氣質，殺牛肯定也是一把好手。」
「殺牛周村周老四，蘇稽殺牛第一好手，不開玩笑的哦。」旁邊已經有人替他報上名號。
周淼聞言倒是忍不住笑了笑，幫客人把滷牛肉切好裝好，方才開口道：「手藝還行吧，去年肉價下來之後，家裡幾個鍋鍋殺牛賣肉確實比之前掙得多些。不過這個飯店是我兒子開的，他忙不過來，我跟他媽肯定要來幫忙噻。」
「哦，周硯是你兒子？」段鵬恍然，又打趣道：「給你開工資沒得？」
周淼點頭，笑容又多了幾分：「開，肯定開噻，給我跟他媽都開了工資，比我們殺牛賣肉掙得多。而且晚上也不用大半夜起來去殺牛了，能把么女照顧到，日子比以前好過些，沒那麼辛苦。」
「嗯，確實好，開一個飯店，把全家人都養活了，日子越過越好。」段鵬點頭，目光越過那咕嘟冒著熱氣的大鍋，看著那滿座的飯店，臉上同樣露出了笑容。
趙鐵英點完菜了，走到店門口來，笑著說道：「各位領導，不好意思哈，店裡這會正是高峰期，確實沒得空位的。周硯是主廚，負責炒菜，離不得灶台，要晚點才能招待你們，希望你們能理解。」
「老闆娘是吧，沒得事，我們排隊等著嘛。」段鵬笑著說道：「我們專門挑飯點過來的，就想看看你們這個飯店生意到底有好紅火。不用搞特殊待遇，我們和工人同志們一起排隊等，排到我們再吃也不遲，看你男人切滷肉還多有意思的。」
「要得，果然是好領導。」趙鐵英應了一聲，不糾結了，轉身自顧自忙活。
這一聲不做作的好領導夸到段鵬心坎上了，臉上笑容都多了幾分，跟身旁的秘書吩咐道：「小鄭啊，你記一下，看看這飯店一個中午能有多少客人來吃飯，客人出來，你問一下大概消費多少錢，咱們做調研嘛，數據得詳實。」
「要得，段處。」秘書應了一聲，從胸前口袋抽出鋼筆就記錄起來。
「好傢夥，這些領導不會是來調研周二娃飯店的吧？就這麼在門口站著看老周切肉，也不進廠啊？」趙東驚訝道。
宋陽也有點懵：「我看是有點像哦！省計經委現在連一家小飯店都要管了嗎？會不會管的有點寬哦？」
「哎喲！段處長！陳主任！各位領導，你們來了啊，有失遠迎。」就在這時，王宏亮的聲音響起。
王宏亮帶著劉雨生和宋哲快步上前，在眾人面前站定，一臉歉意道：「領導，實在不好意思，我們接到的通知是你們今天下午一點左右過來，沒有提前做好準備。」
「王廠長，這位是計經委綜合處的段處長。」陳銘跟王宏亮是老熟人了，笑著給他介紹道。
「段處長，久仰大名。」王宏亮連忙伸手。
「你好王廠長，我是段鵬。」段鵬跟王宏亮握了握手，笑著說道：「你們接到的通知沒有錯，我們原計劃確實是一點到你們紡織廠去調研，不過現在計劃有變。」
王宏亮心頭咯噔一下，這些領導果然是來突擊檢查的，還得陪著笑道：「沒問題，我們隨時準備好————」
「周二娃飯店的生意火爆超出我們預期，等我們調研完飯店，估計要兩點鐘了，所以只能再推遲一下到訪紡織廠的時間。」段鵬接著說道。
「啊？」王宏亮整個人愣住，「你說啥子？」
這一聲吆喝，喊來了一排腦袋。
「成了？」
「真成了？」
「哪家姑娘？」
「啥時候擺席啊？」
眾人圍著周陽，臉上滿是好奇和期待。
「額————」周陽看著各位嬢嬢、嫂嫂、哥哥，一時語塞，弱弱道：「還早，人家就是答應了跟我去看電影了。」
「也不錯啊，周陽，沒想到你個濃眉大眼的，還會主動約女孩子看電影呢。」趙紅笑盈盈道。
「嗯，電影看上了，其他也就快了。」趙鐵英跟著點頭。
「可以，準備一下，跟我回村做臘肉香腸。」周硯笑著拍了拍他的手臂。
「要得！」周陽笑著點頭。
今天的滷味，一早就鹵在鍋里了，老周同志更是一早回村，組織人手處理章老三拉回村裡的豬肉。
等到周硯他們回村，肉已經處理得差不多了，只等他來炒鹽和調味。
「周師，不是說這個冬天不做臘肉香腸了嗎？哪個突然又做這麼多？」章老三笑著問道。
他們父子倆今天一早就把肉送過來，章順回去守著肉攤，章老三就留下幫忙。
周硯今天一買就是三千斤肉，超級大單，給章老三樂壞了。
他一斤掙一毛錢，這也是三百塊呢！
抵得上以前一個月掙的錢了。
跟著周硯混，他們父子倆真是吃上肉了。
最近來他家要給章順說媒的媒婆都多起來了。
「情況有變，多準備點臘肉香腸，說不定能掙到外匯。」周硯微微一笑道。
「掙外匯？」章老三愣了一下，眼睛旋即睜大了幾分：「要把臘肉香腸賣到國外去了啊？」
「現在還不好說，先做出來嘛。」周硯笑了笑。
這三千斤鮮肉能做出來兩千多斤臘肉香腸，其中香腸占了七成，而且全部做的五香風味的。
他還額外多做了二十根臘豬蹄。
在國外，西班牙火腿相當有名，價格也貴。
既然都出口了，周硯考慮過能不能把四川臘豬蹄賣出火腿的價格來。
他做的臘肉，其實也有火腿的醇厚風味。
臘豬蹄的醃製和熏制時間更長，風味更為醇厚，滋味更為突出。
香腸想要賣出高價，缺乏一點說服力。
一整隻的豬蹄，更容易講好一個故事。
來自東方的神秘土豬，經過一百零八道複雜工序製作而成，在百年老壇中醃製半個月，進入神秘熏房用原生態柏木枝熏制一個多月，時間慢慢浸潤而成四川臘豬腳杆！
這個想法不錯，就這麼定了。
這一個豬腳杆不得賣個百八十塊啊。
如果馬可波羅真要進口他的臘肉香腸，今年就先買這兩千多斤吧。
周硯也沒太大野心，刨除成本和人工，能掙個千把塊錢，這活就不白干。
畢竟還帶動了那麼多鄉親幹活掙錢不是。
今天除了大伯、三伯他們，還喊了兩位刀工精湛的殺牛匠來幫忙，周硯一人給開的兩塊錢工錢。
雖說都是本家叔伯兄弟，但周硯秉持著人情比錢貴的原則，把工資付了，但人情也記著，就不欠一個工在這。
沒辦法，店裡太忙了，現在在鎮上，以後還要搬到市里去。
真要以工換工，他們根本還不過來，欠多了難免要被人在背後濤。
忙活了一上午，臘肉基本已經醃製入壇，香腸因為量大，還在灌著。
周硯把周飛留下看著，其他人回飯店營業。
中午忙完，周硯騎著摩托車又回了村里給灌好的香腸排氣，掛在大爺和奶奶的院子裡。
滿院子的香腸，成片成片掛著，一眼看去，肉林具象化了。
「周硯的臘肉香腸這麼好賣嗎？今年少說也做了七八千斤肉了吧？」
「這一批再做下去，估計臘肉香腸都能掙上萬塊！」
「掙錢這一塊，這娃娃真是凶的批爆！」
村民們看著周硯他們一家忙忙碌碌，也是不免有些羨慕。
高翠花靠著自家門框磕著瓜子，眼底藏不住的嫉妒。
「嘖嘖，趙鐵英這下是真享福了，沒想到這個周硯莽娃突然開竅，都快開垮的飯店都能給盤活，光賣臘肉都掙不少錢。」
「賣臘肉掙的都是小錢，我聽說周硯在嘉州市里還有一家滷味店，在魚咡灣那邊，生意可好了。」
在高翠花門口坐著的兩個嬢嬢，也是嘖嘖感慨。
高翠花把瓜子殼吐了，冷笑道：「哼，開個飯店算啥子嘛，我家坤坤已經去蓉城了，馬上就要當老闆了。省城的老闆那才叫老闆。」
「高主任，你們家周坤坤真去蓉城跟著周乾乾幹了？」徐春燕問道。
「什麼叫跟著周乾乾干，他這是去給他當老闆去了，蓉城的水太深，周乾乾把握不住，還是得讓他哥去給他當主心骨。」高翠花一臉理所當然道。
「那是，周乾乾還是有點莽。」徐春燕陪著笑道。
「等我家老坤掙了大錢，我也去省城享福了。」高翠花想到這事，嘴角已經不自覺上揚。
這一天，飯店正常開門營業，還要做三千斤臘肉香腸，饒是以周硯的體魄，都被累到了。
晚上營業結束，周硯查看了一下曬了兩天的洋姜、蘿下和蓮花白莖，這兩天氣溫雖然不太高，但太陽還不錯，已經曬得有些蔫了，表皮微微起皺，這是脫水的跡象。
接著就是入泡菜罈之前非常重要的一個步驟——出坯。
蔬菜出坯，也就是泡頭道菜。
在管三爺的泡菜房裡，出坯有一個很大的池子，貼著瓷磚。
出坯是用濃度相對較高的鹽水，先把蔬菜中多餘的水分追出來，打一道底子，讓一部分鹽味滲透進蔬菜之中，這樣裝壇後，泡菜的鹽水濃度也不會因為蔬菜而顯著降低。
另外高濃度鹽水也有殺菌的功效，進泡菜罈之前先泡一道，也能避免泡菜鹽水受到污染。
周硯泡的菜不算多，十斤洋姜、十斤蘿下、五斤蓮花白莖，周硯拿了幾個空壇用來出坯，鹽水濃度為一比四，一斤鹽巴四斤水，比泡菜鹽水的濃度要高不少。
洋姜出坯時間為兩天，蘿蔔為四天，蓮花白莖無需出坯，直接入壇。
可見出坯時間和蔬菜有很大關係，洋姜個頭更小，所以出坯時間較短，蘿蔔個頭大，水分足，需要更多的時間讓鹽分滲透，將多餘水分追出。
至於嬌嫩的蓮花白莖，要是進了高濃度鹽水裡一泡，根本就吃不了。
周硯洗乾淨手，先把曬蔫的蓮花白莖裝進泡菜罈里，蓮花白莖有點少，周硯還另外拿了個小號的罈子來泡。
裝壇的講究也不少，分為干裝壇、間隔裝壇、鹽水裝壇三種。
比如泡辣椒這類容易上浮的蔬菜，就得先裝菜，裝一半，然後放入香料包，繼續裝至八成滿，用蔑片或者乾淨石頭壓住，再灌入鹽水。
鹽水裝壇則是反過來，適用於蘿下這類能夠自行沉沒的根莖類蔬菜，先在罈子里裝半罈子鹽水，投入後讓它們自行沉底。
蓮花白莖自重不大，周硯用干裝壇的方式把蓮花白莖裝入罈子中，裝到一半的時候，把香料包和干紅辣椒放到中間，繼續加裝蓮花白莖。
泡蓮花白用到的香料包裡邊裝了八角、草果、花椒，花樣不是很多，起到一個增香去腥的效果把紅糖、醪糟汁按比例調入鹽水中，最後加入六錢白酒，注入罈子中，蓋過泡菜，用一方小小的蔑片卡緊，確保蓮花白莖都被鹽水完全浸沒。
蓋上壇蓋，摻足壇沿水，這蓮花白莖就算泡好了。
周硯把小罈子端到櫃檯後邊小心放好，靜待時間發酵。
緊接著他開始給蘿蔔和洋姜出坯，這活稍微糙些，調製好鹽水之後，把曬的蘿蔔和洋姜分別泡進罈子里就行了。
周硯看了眼表，寫了個時間貼在罈子上頭，確保時間一到，能夠及時出壇。
把這些活幹完，周硯已經要累趴下了。
真是被掏空。
但泡菜對時間很有講究，你多放一晚都不行。
周硯這是做任務呢，碰都沒讓阿偉和小曾碰一下，就防著系統判定不是他自己做的。
他雙手合十，虔誠許願：「灶王爺在上，保佑我一把過！」
許了願，這才放心去洗澡。
「接下來幾天天氣還可以，氣溫都穩定在七度以下。」老周同志看了天氣預報，跟周硯匯報到。
「要得，只要氣溫不上升，一切好說。」周硯洗了澡，往沙發上一躺，一家人圍坐著看電視，氛圍很棒。
周硯看了一會，實在困得不行，便早早回去睡覺了。
接下來幾天，店裡的早餐生意越發紅火，來吃破酥包的幼兒園小朋友越來越多了，而且明顯有從小班往中班、大班擴散的趨勢。
對此，周硯除了說一句銷冠牛逼之外，只能含淚收錢了。
每天早高峰，店裡坐滿了幼兒園的小蘿蔔頭，一晃眼還以為進幼兒園食堂了。
不吃稀飯的工人，索性打包了包子拿著吃，把座位讓給小朋友們。
哪有什麼辦法呢，都是工友家的孩子，還能跟小朋友搶位置不成。
「還好目前只是幼兒園的小朋友鬧著要吃，要是被我家那個飯桶曉得了，我這點工資還不夠吃的。」
「就這破酥包，我兒子一頓少說也能吃六個，一塊五！能買一斤半肉了。」
「十四五歲長身體嘛，我那個年紀的時候，感覺自己一頓能吃一頭牛下去。」
趙東和宋陽、朱哲湊一起吃早飯，人手一碗稀飯，兩個破酥包，看著店裡的小朋友，小聲嘀咕著，臉上都帶著笑意。
趙東笑道：「要我說啊，還是小老闆厲害，這才去上幾天幼兒園呢，小朋友們都迷上周老闆做的破酥包了。」
宋陽道：「就這破酥包，我在蓉城吃過一回，四毛錢一個，味道跟周老闆做的相比差遠了。人家說工藝複雜，而且起酥成本更高，價格是要高些，周老闆這兩毛五一個，良心價了。」
「聽說今天省計經委的領導要下來指導工作啊？東哥，喊你去迎接了嗎？」朱哲問道。
趙東笑了笑道：「領導來視察，車間主任要待在車間裡才顯得專業、靠譜，要接肯定也是你們去接。昨天下班前，還要求大家留下來打掃了衛生，已經做好準備咯。」
「我倒是通知到了，說是下午過來，估計是吃了午飯來，廠長提前就在周老闆這定了兩桌，晚上接待由我們廠負責。」朱哲說道。
趙東搓了搓手：「省計經委的領導每次來都有好事，看樣子咱們廠今年的訂單可能還要增加啊，不知道生產線要不要擴，說不定還要招人呢。
。」
「這倒是真的，去年領導來了一回，咱們可就搞了條新生產線，確實是好事。」宋陽跟著點頭。
今天周陽還是一早就過來了，等店裡忙得差不多了，周沫沫下了早班，拿上兩個破酥包，送她去上學，順便給媛媛老師帶早餐。
「媛媛，你的破酥包來了！」
「媛媛也太幸福了，每天都能吃到熱乎乎的破酥包。
「7
周陽還沒到校門口呢，幼師們已經跟方媛媛打趣道。
「哎呀，你們別瞎說————」方媛媛臉蛋微紅，有些嬌俏道。
眾人笑得更大聲了，接了各自班級的孩子進去。
「媛媛老師！李爺爺~~」周沫沫招呼了一聲，直接跑進門去了。
「媛媛老師，你的破酥包。」周陽把自行車停下，直接把包子給她遞了過去，見她臉蛋泛紅，關切問道：「你臉怎麼紅紅的，身體不舒服嗎？
方媛媛的臉蛋更燙也更紅了，伸手接過包子，小聲道：「我沒事，你明天別給我送包子了，我會自己去吃的。」
「要得，我曉得明天周日你不上班的嘛，那明天中午見。」周陽笑著應了一聲，騎上車走了。
「額————」方媛媛看著周陽輕快蹬著自行車離去的背影，也忍不住笑了。
說他笨吧，但又笨得有點可愛。
今天廠里定了兩桌五十塊的包席，早高峰忙完，周硯就把兩隻樟茶鴨先熏上。
五十塊錢的包席，吃了都說好，但確實叫好不叫座，目前除了紡織廠，還沒其他客人預定過。
沒辦法，這價格普通工薪確實頂不住。
菜很好，但尋常人家哪需要拿五十塊錢招待的貴客啊。
也就是紡織廠效益好，財大氣粗，招待標準都要高許多。
周硯現在就等著二絲廠那邊需要招待的時候呢，二絲廠多少還是有些實力的。
趙鐵英坐門口嗑瓜子，曬太陽，好奇問道：「周硯，你不是說省里有領導會下來調研嗎？怎麼這麼久還沒來呢？咱們得臘肉香腸不會白做了吧？」
「照理說應該快了啊————」周硯也有些疑惑。
上周日在眉州碰到省計經委的領導，對方明確說了要來飯店調研的嘛，這都一個星期過去了，也沒見人影啊。
「放心，錯不了，這事都不止那位領導說過，上回在蓉城見了何主編，他還說了一嘴呢。」周硯寬慰道。
做臘肉的投了幾千塊，成本不小的，這事趙嬢嬢肯定會惦記著。
樟茶鴨熏著，摩托車聲響起，車子緩緩在門口停下。
後邊跟著哼哧哼哧騎車來的黃鶯。
「硯哥，今天又有人訂包席啊？」黃兵從車上下來，揮手趕了趕煙，笑著問道。
「嗯，有兩桌高端包席。」周硯笑著應道，打量了一下穿著一件軍綠色新夾克的黃兵笑道：「這夾克可以啊！」
「不錯吧，美國飛行員夾克，防風又保暖，穿起來還精神。」黃兵咧嘴笑道。
「可以，這半年結實了不少，飛行員夾克都撐得起來了。」周硯捏了捏他的手臂，這段時間搬肉、切肉，臂膀都變得粗壯起來了。
「嘿嘿，那是，活不白干。」黃兵一臉驕傲。
「不光是長壯了，精神面貌也大不相同了。」趙鐵英看著黃兵道：「之前黑眼圈好重嘛，瘦麻杆，臉色蒼白，雙目無神，看著跟個白無常一樣。喊他幫忙抬下桌子，兩隻手抖得，我都害怕他變成福蝶飛走了。」
「趙嬢嬢，太會形容了！鵝鵝鵝————」黃鶯剛把車停下，聞言豎起大拇指，笑出了鵝叫聲。
「趙嬢嬢，別罵了，別罵了————」黃兵臉一紅，有些無奈道。
「我說的實話嘛。」趙鐵英笑道：「現在好了，黑眼圈沒得了，凹陷的臉頰也長肉了，頭髮剪短，人看起來也精神多了，衣服能撐得起來，不再像以前那樣一根竹竿上掛件衣裳，確實還是大為不同了。」
黃兵撓了撓頭，臉上的笑容藏不住：「向硯哥學習，跟他比還差遠了。
「那確實，差距主要體現在臉上，周硯長得還是有點帥，你嘛————」趙鐵英看著他，把後邊的話又給咽了回去。
「我啷個？」黃兵還追問道。
「你有點好笑！鵝鵝鵝————」黃鶯接過話，笑得更大聲了。
「我可沒說啊。」趙鐵英笑道。
「黃鶯！」黃兵咬牙切齒。
「略略略~~」黃鶯渾然不懼。
趙鐵英看著黃鶯笑盈盈道：「黃鶯還是瘦了不少呢，這腰身都出來了，臉蛋也小了一大圈，再堅持堅持，今年夏天可以穿漂亮的裙子了。」
黃鶯聞言立馬開心道：「是吧，是吧！趙嬢嬢，我跟你說啊，從我開始騎車來你們家吃飯開始到現在，我已經瘦了35斤了哦！是不是超棒的？」
「嗯，很棒。」趙鐵英點頭，笑著說道：「而且你看起來還不止瘦了35斤呢，因為是騎車瘦下來的，不是餓瘦的，肉看著更結實。」
「哇！我更開心了！」黃鶯眼睛一亮，「我決定了，接下來每天早上都要騎車來蘇稽吃早飯，一直堅持到135斤！今年夏天的漂亮裙子，我穿定了！」
「加油！運動起來，氣色也更好一些。」周硯看著黃鶯，和第一次見面那個用寬大的裙子把自己裹起來的小胖妹相比，她也確實大變樣了。
今天騎車下來，她穿了一件黑色棉服，頭髮扎了個高馬尾，整個人像是被拉長了。
雖然看著還是微胖，但氣場很足，頗有女老闆的氣勢了，胖瘦反倒變得沒那麼重要了0
周硯在她身上還掛著一個減肥任務呢，她的初始體重為183.6斤，如今減了35斤，還有148.6斤。
距離她媽媽心裡的預期體重123.6斤還差25斤。
這個任務從周硯第一次見黃鶯就刷新了，任務進度剛剛過半，有生之年系列了。
六十斤的體重，那必須是有大毅力之輩，或是受盡了嘲笑和辱罵之後，憋著一口氣才有可能完成。
黃鶯現在太順了，已經成功脫離她父母，成了滷味店的實權老闆了。
這樣的情況下，她應該沒有特別強的動力繼續減肥。
「老闆你放心，我會努力的！就算是為了咱們滷味店的形象，我也要繼續減肥！」黃鶯握著拳頭說道，語氣中頗有信心。
「挺好，我看好你。」周硯大感欣慰，她要有這種幹勁，那還真說不定呢。
阿偉溫聲屁顛顛跑出來，笑著說道：「為了滷味店的形象，那你現在這樣就挺好的啊，多喜慶啊，往滷味店門口一站，大家都覺得咱們店的滷味肯定好吃。」
「刷！」
兩道冷冽的目光同時掃了過來。
阿偉臉上的笑容一僵，打了個寒顫。
「放屁！」黃鶯白了他一眼，咬牙道：「勞資就要減！你管得寬！」
「就是，打胡亂說！」周硯跟著說道。
擾亂黃鶯道心，此子斷不可留！
阿偉弱弱道：「我————我就是說，你現在也挺好看的，也不是一定要追求好瘦嘛。」
黃兵冷冽的目光跟著掃了過來，帶著幾分審視，好小子，他老漢兒讓他多盯著點阿偉果然沒錯，這龜兒子心思多著呢。
一時間，阿偉反倒成了眾矢之的。
「我去看看鍋里的水燒乾沒得。」阿偉見狀掉頭就跑，感覺晚一秒就要被殺掉。
「我看著呢，幹不了。」曾安蓉站在廚房門口笑盈盈道：「你慢慢聊噻，廚房又不忙。」
「我還是自己看著安心點。」阿偉快步進了廚房，根本不敢久留。
「店裡最近怎麼樣？」周硯隨口問道，他已經有一個多星期沒見黃鶯了，她最近應該比較忙。
黃鶯說道：「還可以的，我又招了一位墩子，形成了一收銀打包，雙墩子的格局。我把店裡的流程重新優化了一下，這樣非高峰期，我就算不在店裡，他們三人就能把店裡顧好。
墩子每個星期還可以輪休一天，我也可以跟收銀換班，每周給她輪休一天，這樣就形成良性循環了。」
「挺好，又做了升級。」周硯點頭，難怪這段時間沒見著她，原來是在優化流程。
優秀的員工會自我學習和提升，不需要老闆過多指揮。
黃鶯就是典範，把滷味店管理得井井有條，並目正在摸索可脫手模式。
「元宵節後，生意淡了一些，不過隨著這一個多月的口碑發酵，還是培養出了一批老顧客，現在營業額能夠穩定在三百五左右，周六和周日會有明顯上揚。」黃鶯說道：「周六聚餐的人其實也挺多的，高峰期集中在傍晚，所以今天我的目標是五百左右，比周一到周五高一些。」
「你還是總結了不少經驗，就按你的想法來嘛。」周硯點頭，對於魚咡灣這個滷味店的了解，肯定是黃鶯比他更多，周陽這人用人不疑疑人不用，只想當個甩手掌柜。
周二娃飯店這邊的事情就夠他忙的了，滷味店那邊樂得清閒。
主要是黃鶯做的確實太好了，遠超預期的好。
黃鶯接過趙鐵英遞來的水杯喝了兩口水，這才看著周硯問道：「老闆，我聽說你最近做了一個破酥包特別好吃啊？還有嗎？」
周硯搖頭：「破酥包是真沒了，賣的特別好，每天幾十號幼兒園小朋友來吃，一個早上能賣八百個。」
「八百個啊？！兩毛五一個的破酥包？」黃鶯聞言有些震驚，腦筋急轉，光破酥包的營業額就干出兩百來了！
「對，賣的挺好。」周硯笑著點頭，破酥包現在都成他們飯店早點的頂樑柱了，貢獻了一半營業額，相當能打。
而且兩毛五的破酥包，利潤相當可觀，一個能有一毛五左右。
光是破酥包，一個月都能搞到近三千毛利。
周硯也沒想到，那趟蓉城之行，對於飯店最大的收穫竟然是林家治林大爺隨手教的破酥包！
下回再去蓉城，周硯必須上門感謝一下。
「我之前跟我老漢兒在蓉城吃過破酥包，洗沙餡的，那酥皮一層一層的，可香了」說起破酥包，黃鶯忍不住吞了吞口水，「那等下個星期一，我必須要來嘗嘗！」
「要得，給你留兩個嘛。」周硯點頭。
黃鶯看著牆上的菜單，果斷道：「三個嘛，每一個口味我都想嘗嘗。小朋友才做選擇，我全都要！」
「要得，給你留三個。」周硯點頭，嘉州和蘇稽來回一趟，消耗還是挺大的，吃三個破酥包不算過分。
眾人閒聊一陣。
黃鶯啃了一個剛出鍋的熱鹵豬蹄，方才心滿意足地準備回去。
「你要減肥的話，這個鹵豬蹄就不應該吃吧？」阿偉從廚房出來了，看著兩手和嘴巴油亮亮的黃鶯，猶豫著提醒道。
「勞資就要吃！你管得寬！」黃鶯白了他一眼，用洗衣粉洗了手，跟周硯他們道了別，騎上車走了。
阿偉一臉無辜地站在飯店門口，看著黃鶯和黃兵遠去的身影，不解道：「周師，女人哪個是這個樣子的呢？她不講道理啊！」
周硯看著他嘆氣道：「阿偉，你要是從你師父那裡學不到啥子廚藝，那至少也應該學點語言上的藝術嘛，跟女人講道理。」
阿偉沒聽懂，轉而看向了曾安蓉：「曾姐————」
「你要學會講人話。」曾安蓉給他翻譯道。
「啊？」阿偉疑惑，「我錯了嗎？我是在關心她的嘛，我講的有道理的噻————」
「那你錯的更離譜了，黃鶯既然是衝著破酥包來的，說明她應該沒吃早飯，空腹騎了將近一個小時的自行車到店裡，還要再騎一個小時回嘉州店裡忙活。」曾安蓉看著他道：「那我問你，她現在是需要你跟她講道理，還是一個熱乎乎的鹵豬蹄？」
阿偉張了張嘴，弱弱道：「豬蹄。」
「你中午多吃點鹵豬頭肉吧。」曾安蓉說道。
「為啥子？」
「吃啥補啥的嘛。」
阿偉摸了摸頭，表情中多了一絲惆悵。
跟女人打交道，比做菜還難。
「阿偉，沒得事，黃鶯應該也沒放在心上。」周硯寬慰道。
「那就好。」阿偉聞言鬆了口氣，又笑嘻嘻起來了。
「反正你也不是她心上人，確實沒得事。」曾安蓉也寬慰道。
阿偉不嘻嘻了，曾姐說話真難聽。
糟糕的曾嬢嬢！
隨著下班鈴聲響起，周二娃飯店也是很快忙碌起來，最近軟炸扳指這道菜成了搶手貨，因為供應量很少，除了包席提前預定的，基本上是先到先得的狀態。
店裡做鹵肥腸，周硯取腸頭來做這道菜，也讓章老三幫著採購一部分，但腸頭很少單獨拿來賣的，章老三也不好弄到。
除了周硯的飯店，門口那些攤位，賣抄手的，賣面的，也都有些生意。
畢竟就算不想吃廠食堂，也不是人人都捨得花那麼多錢來周二娃飯店吃飯的。
這時，一輛前擋風玻璃上貼著一排通行證的中巴車緩緩駛來。
車上，陳銘跟司機道：「小劉，車子不開進紡織廠，等我們下了車，你把車停到飯店前邊的空地上，靠邊點，別擋著路。」
「要得！陳主任。」司機應了一聲，踩了一腳剎車，把車停在了飯店門口，打開車門，讓領導們先下車。
「段處，這就是周硯的飯店了，那報紙上的照片拍得就是這個門頭。」陳銘笑著跟段鵬介紹道。
「哦，還真是呢。」段鵬下了車，瞧著眼前已經坐滿客人的飯店，不禁有些詫異：「嚯！生意這麼火爆啊？坐滿了不說，外頭還要排隊啊？」
「周二娃飯店還有一個外號，叫紡織廠二食堂的嘛。」陳銘笑道：「我們每回來，生意都是這麼好，紡織廠的工人和鎮上想打牙祭的居民都會跑來店裡吃飯。」
「嗯，工人兄弟們的選擇，那肯定錯不了。」段鵬微微點頭，「以小周的廚藝，在這鄉鎮上開飯店，也確實是相當有吸引力。那個大鍋里煮著的就是蹺腳牛肉吧？這個湯味聞著好鮮哦。」
「對，是曉腳牛肉，這是周村特色，等會你可以嘗嘗看，湯鮮味美，蘇稽一絕。」陳銘聊起周二娃飯店，倒是頭頭是道。
「耶？這不是市里領導的專車嗎？哪個停這了呢？」門口那桌，趙東剛剛便瞧見那班車車牌不一般，擋風玻璃還貼了一排通行證。
「那個是陳主任的嘛，市經委的，去年他就來過，旁邊那個估計是省里下來的，怕是領導提前過來了哦！」宋陽驚訝道。
「不得了！突擊檢查！你們先坐著啊，我去通知一下廠長！」朱哲起身偷溜，出了飯店大門便撒丫子狂奔起來。
廠長辦公室，王宏亮正跟劉雨生對接去年廠里的一些數據，好應對下午領導的調研。
今天來的是省計經委綜合處的段處長，去年剛剛上任的，第一次接觸，據說是會計出身，對各項數據非常敏感，馬虎不得。
王宏亮看著手裡的報表，嘆了口氣：「大體效益是曉得，但要記得這麼詳細，我這個腦殼真是老了，有點不夠用哦。」
「廠長，莫說是你，我看了都覺得打腦殼。」劉雨生跟著嘆了口氣。
「這種事情，還是志強在行，以前領導問起這些數據，還有生產線的情況，他是對答如流啊，我只要在旁邊點頭就要得。」王宏亮再嘆氣，已經開始懷念林志強了。
「志強腦殼確實好用。」劉雨生深以為然地點頭。
王宏亮道：「志強是指望不上了，人家現在廠長當的好好的，出門坐的皇冠，我們兩個一人記一半嘛，中午喊他們去食堂打點飯來，將就吃點好了。」
「要得。」劉雨生點頭。
「廠長！不好了！出大事了！」這時，門外突然傳來了一道急切的聲音。
「哪個了？！」王宏亮聞言噌的一下站了起來，有些急切的就要去開門。
朱哲已經推開門，氣喘吁吁地進來了。
王宏亮按住他問道：「別急！出生產事故了？那個車間？受傷嚴重不？」
朱哲愣了一下，搖頭道：「不是，沒出事故。」
王宏亮和劉雨生同時鬆了口氣，這領導下午就要來的當口，差點沒被他嚇死。
「那你驚抓抓的喊啥子嘛？」王宏亮翻了個白眼：「鬧麻了！」
「就是，驚風火扯，煩求得很！」劉雨生跟著翻了個白眼，「說嘛，啥子事？」
朱哲把氣喘順了，說道：「省里領導到廠大門了，突擊檢查！」
「啥子？！」王宏亮聞言一驚。
「到廠門口了？不是說下午才來的嗎？」劉雨生也是有些驚訝。
「我剛剛在周二娃飯店，親眼看到的，市政府的車，市經委陳主任作陪，肯定沒得錯。」朱哲說道：「我第一時間就來通風報信了。」
「乾的好。」王宏亮拍了拍他的肩膀，一邊把襯衣的扣子扣上，一邊說道：「走嘛，來都來了，我們也不能躲起不見噻，反正我們也做好了準備，就算突擊檢查也不得怕。」
「要得。」劉雨生把報表折起來揣進兜里。
朱哲屁顛屁顛跟上，已經做好作陪的準備了。
飯店門口這邊。
車上的領導和科員們也都下來了，車子沒在門口停著，往前邊開了點，靠邊停下。
店裡的工人們紛紛探頭瞧著，今天有領導要下來調研的消息已經傳開了，看樣子就是外邊這些了。
不過車怎麼停廠門口了？往日都是直接開進大門，停廣場上的。
趙鐵英正忙著點餐呢，瞧見一輛大巴車突然停飯店門口，下來十幾個穿著黑色棉服夾克的領導，在門口指指點點，說著什麼，也是不禁有點心慌。
「周硯，外面來了一伙人，是不是你說的領導們來了啊？」把單子送進廚房，趙鐵英跟周硯小聲說道。
「是嘛？這個點來啊？」周硯把鍋里的回鍋肉盛出裝盤，探頭看了眼。
門口眾人中間站著的，正是陳銘和段鵬。
「好傢夥，還真是領導下來了。」
不過這會正是周二娃飯店的用餐高峰期，周硯手上排滿了單子，店裡坐滿了客人，別說出去招待了，連讓這些領導坐的位子都沒有。
趙鐵英聞言道：「那哪個整？要不我找幾個熟客，勻兩張桌子出來，讓領導們先進來坐著？」
「不得行，這樣就是給領導搞特殊化，工人們不高興，領導也不見得會喜歡。」周硯搖頭，略一思索道：「媽，你出去先把客人的單點了，然後再去跟那些領導說一聲，就說店裡這會忙，沒得空位。我在後廚炒菜，騰不出時間招待，請各位領導理解。」
「姿態不用放得太低，正常說就行。」
「他們來的突然，我們招待不周也沒得法，工人才是我們的基本盤嘛。」
「要得。」趙鐵英聞言心裡有數了，端起菜往門外走去。
門外，段鵬和陳銘站在周淼的滷味攤前，看他片豬耳朵看得津津有味。
周淼把豬頭肉打包遞給客人，後邊一個客人上前道：「周叔，要三兩豬頭肉。」
「要得。」周淼應了一聲，拿起一塊豬頭肉掂量了一下，直接一道切下一塊，也不過稱直接開始切，切好裝袋，讓那工人把錢丟一旁的鋁飯盒裡。
「誤？這豬頭肉都沒過稱吧？」段鵬好奇問道。
「不用過稱，周叔的手就是稱，要幾兩，他一刀下去就是幾兩。」那工人笑道。
後邊一個工人笑道：「我跟你說啊，老周還有個規矩，你要不信，旁邊有稱自己去復稱，少三錢直接免單。」
「嚯！這師傅還有這種本事啊！」段鵬有些驚訝，看著周淼好奇問道：「師傅，你之前是幹啥子的？」
「我之前殺牛的。」周淼應道，被這麼多領導圍著有點緊張，笑不出來，看起來就有點冷漠。
「殺牛可是好手藝哦，現在肉價下來了，殺牛賣肉的生意應該很好的嘛，哪個跑到飯店來切滷菜呢？」段鵬有些好奇問道：「看你的刀工和氣質，殺牛肯定也是一把好手。」
「殺牛周村周老四，蘇稽殺牛第一好手，不開玩笑的哦。」旁邊已經有人替他報上名號。
周淼聞言倒是忍不住笑了笑，幫客人把滷牛肉切好裝好，方才開口道：「手藝還行吧，去年肉價下來之後，家裡幾個鍋鍋殺牛賣肉確實比之前掙得多些。不過這個飯店是我兒子開的，他忙不過來，我跟他媽肯定要來幫忙噻。」
「哦，周硯是你兒子？」段鵬恍然，又打趣道：「給你開工資沒得？」
周淼點頭，笑容又多了幾分：「開，肯定開噻，給我跟他媽都開了工資，比我們殺牛賣肉掙得多。而且晚上也不用大半夜起來去殺牛了，能把么女照顧到，日子比以前好過些，沒那麼辛苦。」
「嗯，確實好，開一個飯店，把全家人都養活了，日子越過越好。」段鵬點頭，目光越過那咕嘟冒著熱氣的大鍋，看著那滿座的飯店，臉上同樣露出了笑容。
趙鐵英點完菜了，走到店門口來，笑著說道：「各位領導，不好意思哈，店裡這會正是高峰期，確實沒得空位的。周硯是主廚，負責炒菜，離不得灶台，要晚點才能招待你們，希望你們能理解。」
「老闆娘是吧，沒得事，我們排隊等著嘛。」段鵬笑著說道：「我們專門挑飯點過來的，就想看看你們這個飯店生意到底有好紅火。不用搞特殊待遇，我們和工人同志們一起排隊等，排到我們再吃也不遲，看你男人切滷肉還多有意思的。」
「要得，果然是好領導。」趙鐵英應了一聲，不糾結了，轉身自顧自忙活。
這一聲不做作的好領導夸到段鵬心坎上了，臉上笑容都多了幾分，跟身旁的秘書吩咐道：「小鄭啊，你記一下，看看這飯店一個中午能有多少客人來吃飯，客人出來，你問一下大概消費多少錢，咱們做調研嘛，數據得詳實。」
「要得，段處。」秘書應了一聲，從胸前口袋抽出鋼筆就記錄起來。
「好傢夥，這些領導不會是來調研周二娃飯店的吧？就這麼在門口站著看老周切肉，也不進廠啊？」趙東驚訝道。
宋陽也有點懵：「我看是有點像哦！省計經委現在連一家小飯店都要管了嗎？會不會管的有點寬哦？」
「哎喲！段處長！陳主任！各位領導，你們來了啊，有失遠迎。」就在這時，王宏亮的聲音響起。
王宏亮帶著劉雨生和宋哲快步上前，在眾人面前站定，一臉歉意道：「領導，實在不好意思，我們接到的通知是你們今天下午一點左右過來，沒有提前做好準備。」
「王廠長，這位是計經委綜合處的段處長。」陳銘跟王宏亮是老熟人了，笑著給他介紹道。
「段處長，久仰大名。」王宏亮連忙伸手。
「你好王廠長，我是段鵬。」段鵬跟王宏亮握了握手，笑著說道：「你們接到的通知沒有錯，我們原計劃確實是一點到你們紡織廠去調研，不過現在計劃有變。」
王宏亮心頭咯噔一下，這些領導果然是來突擊檢查的，還得陪著笑道：「沒問題，我們隨時準備好————」
「周二娃飯店的生意火爆超出我們預期，等我們調研完飯店，估計要兩點鐘了，所以只能再推遲一下到訪紡織廠的時間。」段鵬接著說道。
「啊？」王宏亮整個人愣住，「你說啥子？」