第293章 289：『菜單』的設計
第293章 289：『菜單』的設計
想要讓黑崎真音贊同自己的意見並不是一件難事，但宮本誠明顯是更想要用說服的方式。
畢竟宮本誠多多少少也是做過項目管理的人，知道越是精簡的小組織，彼此之間就越是需要達成共識，才能提高內部的運轉效率。
有些事情可以簡單含糊過去，但有些事情卻是絕對不能隨便糊弄。
講道理，擺事實，做推論等等————
宮本誠用著自己儘可能知曉的方式，讓黑崎真音多多少少地明悟了他的用意為何。
對方自然而然地也是妥協了。
「我，我雖然不是很明白————但既然話都說到這個份上了，嗯，那我答應！
」
—一跟宮本誠預期的內容有些出入，但能夠達到預期效果，也就已經足夠了。
「行吧，那後續就等聯繫，然後你爺爺那邊有準信之後我們再推進下去————
在那之前，真音你先仔細篩選一下咖啡豆和選品。
宮本誠的右手食指微微豎起，這會兒在空中比劃著名說道。
「就像是飯店裡的菜單一樣，我們也要設計出用以充當門面的主打商品」，以及作為主力的快消商品」，最後還得要有一部分用來填充的補充商品」。」
很簡單的設定。
主打商品就是店鋪裡頭的系列」內容，可以理解為快餐店裡的各種牛肉蓋飯。
通過調整搭配的方式，可以延伸出各不相同的類型，從而形成花樣繁多的種類————雖然都是嚴格意義上的大同小異，但這種細節上的差異很受日本人的喜歡。
因為文化習俗的問題。
這種在熟悉感」中摻入陌生的新鮮感，更趨向於趣味橫生，卻又不危及生命的冒險行為。
宮本誠將其定義為主打商品，就說明他已經給咖啡店進行了一次規制的範圍。
賣東西就要有主次之分，咖啡同樣如此。
風格迥然不同的東西的確各有市場，但絕對不如相對專精」來的有賣點。
至於另一個快消商品」就更簡單了。
眾所周知。
許多快餐店和便利店門前，都會將特製的大號印紙粘貼在門外，用來作為吸引顧客的一種普遍手段。
那靠什麼東西來吸引人呢？
很簡單。
足夠新穎·有趣·便宜的東西就行！
舉個很簡單的例子，同樣也是快餐飲食店的食其家」，在調整季的時候，總部會將普通分量牛肉飯+小鹹菜+味增湯」這一套餐作為主打的快消品，進行相對應的折扣。
比如原本需要消費620日元，但在經過調整過後，僅有這個套餐會降低至500
日元。
性價比拉滿，並且僅需500日元的硬幣就能品味到菜·湯·飯的三位一體式料理————
作為消費者，在沒有更好選擇的前提下，這個價格難免會讓人心動。
很吸引人，對吧？
但其目的地並非如此單純。
快消品的本質是為了吸引客流，用儘可能吸引人的手段去將顧客進行引流。
誠然，快消品的利潤空間會被壓縮得很薄————但就如同剛才說過的那般，這東西重在引流。
以及————
打出名氣。
快消品是另一種意義上，具備著時效性的標籤。
宮本誠雖然沒有從事過相關行業，但以前也有接觸過GG行業相關的專業人士。
站在2020年以後的視角對過去進行審視，許多理論不僅通用，而且還有著更為恐怖的預見性」。
而此刻宮本誠導出的結論同樣也是如此。
「我們必須默認所有的顧客都是笨蛋。」
消費者是群體，是沒有個性與特點的團體————將其視為抽象的具體人物是沒有必要的行為。
所以越是需要廣而告之的東西，就越簡單越好。
生活在00年之後出生的群體可能少有接觸，但在其之前出生的人，應該都有聽過腦白金」的GG。
簡單，直白，洗腦的GG詞。
這就是最簡單直白的例子。
至於具體效果如何？那就是另一回事了————用短平快的方式去征服儘可能多的受眾，這種打法實際上與後世的短視頻也有些共同之處。
稍微有些扯遠了。
總而言之，因為做商品之目的就是為了面向大眾」，所以必須得將其往簡單了進行設計。
至於如何做出篩選，那是消費者的事情，絕對不是商場需要思考的內容。
「本末倒置的事情絕對不可取。」
將自己的兩個觀點進行描述之後，黑崎真音對於菜單的印象也在逐漸加深。
看著對方的表情，宮本誠當即也明白————於對方的構想之中，即便是沒有相對應的具體例子出現，恐怕也隱約有了雛形才對。
這樣就好。
剩下的東西只需要時間去進行沉澱，之後就會緩緩凝聚成型。
畢竟黑崎真音有著創業者最需要的兩個特質。
一個是興趣，另一個就是行動力。
當然————資金也是相當重要的一個客觀條件。
「但，等等————宮本。你還沒有說「補充商品」是什麼東西呢？」
對了，還有這個。
倒是差點忘了————但在開口之前。
「通過我的態度你應該多少也反應過來了才對吧？這個東西其實並沒有那麼重要。」
事實也的確如此。
補充商品的本質是為了填補商鋪的不足之處」。
「簡單點說，就像是在專業的關東煮店裡頭，偶爾也會出現類似拉麵，蓋澆飯，還有一些其他商品的情況。」
後面提出來的例子並不稀奇，作為國民級的美食」的確受眾很廣，為了拓寬商路，同時經營這些東西似乎也顯得不奇怪？
但是。
「你不覺得哪裡有問題嗎？」
黑崎真音沉吟了一聲，她有些迷茫地抓了抓後腦勺，目光逐漸呆滯。
似乎下一刻就要開始阿爸阿爸阿爸————」地喊起來————
宮本誠略感無奈，也不賣關子了，只能解釋道。
「這些東西不是主打商品，註定不會有太多的銷量。但如果要專營的話，會先天性地拒絕掉一部分的顧客————對於開店做生意的人來說，這肯定是不能接受的事情。」
所以。
「儘可能地拓寬經營面，讓菜單看起來豐富，多彩，這就是補充商品的作用」
中
想要讓黑崎真音贊同自己的意見並不是一件難事，但宮本誠明顯是更想要用說服的方式。
畢竟宮本誠多多少少也是做過項目管理的人，知道越是精簡的小組織，彼此之間就越是需要達成共識，才能提高內部的運轉效率。
有些事情可以簡單含糊過去，但有些事情卻是絕對不能隨便糊弄。
講道理，擺事實，做推論等等————
宮本誠用著自己儘可能知曉的方式，讓黑崎真音多多少少地明悟了他的用意為何。
對方自然而然地也是妥協了。
「我，我雖然不是很明白————但既然話都說到這個份上了，嗯，那我答應！
」
—一跟宮本誠預期的內容有些出入，但能夠達到預期效果，也就已經足夠了。
「行吧，那後續就等聯繫，然後你爺爺那邊有準信之後我們再推進下去————
在那之前，真音你先仔細篩選一下咖啡豆和選品。
宮本誠的右手食指微微豎起，這會兒在空中比劃著名說道。
「就像是飯店裡的菜單一樣，我們也要設計出用以充當門面的主打商品」，以及作為主力的快消商品」，最後還得要有一部分用來填充的補充商品」。」
很簡單的設定。
主打商品就是店鋪裡頭的系列」內容，可以理解為快餐店裡的各種牛肉蓋飯。
通過調整搭配的方式，可以延伸出各不相同的類型，從而形成花樣繁多的種類————雖然都是嚴格意義上的大同小異，但這種細節上的差異很受日本人的喜歡。
因為文化習俗的問題。
這種在熟悉感」中摻入陌生的新鮮感，更趨向於趣味橫生，卻又不危及生命的冒險行為。
宮本誠將其定義為主打商品，就說明他已經給咖啡店進行了一次規制的範圍。
賣東西就要有主次之分，咖啡同樣如此。
風格迥然不同的東西的確各有市場，但絕對不如相對專精」來的有賣點。
至於另一個快消商品」就更簡單了。
眾所周知。
許多快餐店和便利店門前，都會將特製的大號印紙粘貼在門外，用來作為吸引顧客的一種普遍手段。
那靠什麼東西來吸引人呢？
很簡單。
足夠新穎·有趣·便宜的東西就行！
舉個很簡單的例子，同樣也是快餐飲食店的食其家」，在調整季的時候，總部會將普通分量牛肉飯+小鹹菜+味增湯」這一套餐作為主打的快消品，進行相對應的折扣。
比如原本需要消費620日元，但在經過調整過後，僅有這個套餐會降低至500
日元。
性價比拉滿，並且僅需500日元的硬幣就能品味到菜·湯·飯的三位一體式料理————
作為消費者，在沒有更好選擇的前提下，這個價格難免會讓人心動。
很吸引人，對吧？
但其目的地並非如此單純。
快消品的本質是為了吸引客流，用儘可能吸引人的手段去將顧客進行引流。
誠然，快消品的利潤空間會被壓縮得很薄————但就如同剛才說過的那般，這東西重在引流。
以及————
打出名氣。
快消品是另一種意義上，具備著時效性的標籤。
宮本誠雖然沒有從事過相關行業，但以前也有接觸過GG行業相關的專業人士。
站在2020年以後的視角對過去進行審視，許多理論不僅通用，而且還有著更為恐怖的預見性」。
而此刻宮本誠導出的結論同樣也是如此。
「我們必須默認所有的顧客都是笨蛋。」
消費者是群體，是沒有個性與特點的團體————將其視為抽象的具體人物是沒有必要的行為。
所以越是需要廣而告之的東西，就越簡單越好。
生活在00年之後出生的群體可能少有接觸，但在其之前出生的人，應該都有聽過腦白金」的GG。
簡單，直白，洗腦的GG詞。
這就是最簡單直白的例子。
至於具體效果如何？那就是另一回事了————用短平快的方式去征服儘可能多的受眾，這種打法實際上與後世的短視頻也有些共同之處。
稍微有些扯遠了。
總而言之，因為做商品之目的就是為了面向大眾」，所以必須得將其往簡單了進行設計。
至於如何做出篩選，那是消費者的事情，絕對不是商場需要思考的內容。
「本末倒置的事情絕對不可取。」
將自己的兩個觀點進行描述之後，黑崎真音對於菜單的印象也在逐漸加深。
看著對方的表情，宮本誠當即也明白————於對方的構想之中，即便是沒有相對應的具體例子出現，恐怕也隱約有了雛形才對。
這樣就好。
剩下的東西只需要時間去進行沉澱，之後就會緩緩凝聚成型。
畢竟黑崎真音有著創業者最需要的兩個特質。
一個是興趣，另一個就是行動力。
當然————資金也是相當重要的一個客觀條件。
「但，等等————宮本。你還沒有說「補充商品」是什麼東西呢？」
對了，還有這個。
倒是差點忘了————但在開口之前。
「通過我的態度你應該多少也反應過來了才對吧？這個東西其實並沒有那麼重要。」
事實也的確如此。
補充商品的本質是為了填補商鋪的不足之處」。
「簡單點說，就像是在專業的關東煮店裡頭，偶爾也會出現類似拉麵，蓋澆飯，還有一些其他商品的情況。」
後面提出來的例子並不稀奇，作為國民級的美食」的確受眾很廣，為了拓寬商路，同時經營這些東西似乎也顯得不奇怪？
但是。
「你不覺得哪裡有問題嗎？」
黑崎真音沉吟了一聲，她有些迷茫地抓了抓後腦勺，目光逐漸呆滯。
似乎下一刻就要開始阿爸阿爸阿爸————」地喊起來————
宮本誠略感無奈，也不賣關子了，只能解釋道。
「這些東西不是主打商品，註定不會有太多的銷量。但如果要專營的話，會先天性地拒絕掉一部分的顧客————對於開店做生意的人來說，這肯定是不能接受的事情。」
所以。
「儘可能地拓寬經營面，讓菜單看起來豐富，多彩，這就是補充商品的作用」
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