第76章 老饕認可，這是誰的手藝？
高澤誠落荒而逃的熱鬧勁兒還沒完全過去呢，窗口排隊的一個老工人就扯著嗓子喊開了：「蘇同志！上回那回鍋蒜薹炒肉，味兒是真絕了！啥時候再給咱整一盤解解饞啊？」
熱鬧……熱鬧是好看，但能有到嘴裡的好吃？
蘇扶搖手上打飯的勺子沒停，笑著應道：「成啊！庫房裡蒜薹還剩不老少呢！只要大伙兒愛吃，今兒晌午就安排上！」
高澤誠那個朋友，本來還因著剛才那出臊得慌，一聽這話也來了精神：「可不咋地！我以前頂煩吃蒜薹，嫌它又老又柴不入味！」
「上回嘗了你做的，嘿，愣是沒忍住多扒拉了兩筷子！」
他這一開頭，後頭排隊的工友們也七嘴八舌地跟上了：
「就是就是！蘇同志炒的蒜薹，那叫一個脆生！」
「一點不塞牙！味兒還透！」
「嚼著帶勁兒，又不是嚼不爛的橡皮筋！神了！」
……
工人們的饞蟲算是徹底被勾起來了。
另一邊。
魏廚給沈知行辦公室掛了好幾通電話，都沒人接。
好不容易打通了老鄭那兒，那老傢伙又跟他賣關子，吊得他心裡跟貓抓似的！
魏廚這人向來低調，身上套件洗得發白、袖口都磨毛了的老式藍布工作服，頭上扣頂半舊的鴨舌帽，走在街上，跟普通退休老頭沒兩樣。
一點也看不出來這是國宴的一把好手。
他溜溜達達就到了國營酒廠大門口。
廠子外頭公示欄前還三三兩兩聚著人，比前兩天少多了。
魏廚也湊過去瞧熱鬧。廠子大，發個公告啥的平常事兒。
他把那公告內容掃了一遍。身後兩個工人正小聲嘀咕：
「孫浩那小子要真因為這事兒擼到底，也算除了一害！」
「可不！萬幸沒連累蘇扶搖同志，不然咱這食堂的福氣可就沒了！」
「唉，人長得太俊也是麻煩……不過蘇同志人是真好，活兒也利索！」
魏廚聽著，也沒往心裡去，徑直走到廠門口。
看門的老保安挺和氣，見是個面善的老頭，就給廠長秘書小張的辦公室去了個電話。小張一聽是「魏老」，嚇一跳，趕緊讓人放行。
自己也火燒屁股似的往樓下跑。
魏廚在門衛室的小板凳上剛坐定，小張就氣喘吁吁地到了。
一路把人恭敬地引到了廠長辦公室。
沈知行早得了信兒，已經在辦公室門口候著了。
「魏老！您怎麼親自過來了？快請進！」沈知行態度客氣，不卑不亢。
魏老進了辦公室，這才仔細打量眼前這個挺拔的年輕人，臉上露出點笑意。
「哎喲，這多少年沒見了？跟你爸年輕時候，一個模子刻出來的！」
沈知行忙去拿茶葉罐：「是我失禮，來北城一直瞎忙，沒顧上去拜訪您。」
「常聽家父提起您和鄭老的交情，小時候還在您府上叨擾過。」
魏廚好茶，講究養生。
可這大熱的天，他實在提不起喝茶的興致，只擺擺手。
「你這孩子，忒客氣！把酒廠搞得這麼紅火，都快賣到都城去了。」
「這才是正經事！顧我這老棺材瓤子幹啥？」
「茶就別泡了。」魏老咂咂嘴。
「我之前聽老鄭的意思，你們這有個好廚子？」
「有沒有啥……解暑又順口的玩意兒？」
沈知行放下茶壺：「小張，去後廚端碗豆花來。」
「豆花？」魏老有點意外，「你們廠食堂還做這個？這可費工夫了，得跑鄉下弄鮮豆子吧？」
沈知行在對面坐下：「平時也少做，最近天實在太燥，後廚才想著弄點清爽的給大家解解暑。」
小張腿腳麻利，很快端了兩碗豆花進來，清亮的湯水，雪白的豆花顫巍巍的，上頭鋪著細細的胡蘿蔔絲、翠綠的香菜末。
淋著醬油和紅亮的辣椒油，還沒攪開，那股子清新的豆香就鑽進了鼻子。
魏老接過碗，忍不住先吸了口氣：「嚯！這賣相……廠食堂能做成這樣，九十分有了！」
他心裡清楚，工廠大灶跟精細飯館沒法比，能弄成這樣，絕對是用心了。
沈知行也接過一碗：「後廚的同志們手藝還過得去，做些家常菜還行，跟您這樣的大家肯定沒法比。」
魏老這些天胃口差得很，嘴裡寡淡。
這會兒聞著豆香，竟覺得餓了。
沒空跟孩子寒暄，他用勺子小心地攪了攪，舀起一大勺送進嘴裡。
豆花的嫩滑瞬間在舌尖化開，豆香純正濃郁，夾雜著蔥蒜的焦香、醬油的咸鮮和一絲恰到好處的辣意，還有那若有似無、極其開胃的微酸。
估摸著，是點了幾滴好醋。
味蕾像久旱逢甘霖，一下子活了過來！
這味兒……跟老鄭上次送來的那些菜，絕對出自同一人之手！
「嗯！豆花夠嫩！這點子酸頭加得妙！提味又不搶戲！」
魏老眼睛都亮了幾分，忍不住又吃了一大口，
「調味也見功夫！廠食堂能有這份細緻可真難得！」
「老頭子我可有日子沒吃著這麼對胃口的豆花了！」
沈知行小口嘗著：「您過獎了，在您面前，他們這點手藝，班門弄斧罷了。」
一碗豆花下肚，魏老竟覺得意猶未盡，渾身那股子燥熱煩悶也散了不少。
他看看表：「喲，快到飯點兒了？我去你們食堂轉轉，看看還有啥好吃的沒。」
沈知行起身：「我陪您過去？」
魏老連連擺手：「不用不用！你忙你的正事！」
「我就隨便看看，吃口飯，別搞那麼大陣仗！」
說完，自個兒背著手，溜溜達達就往食堂去了。
……
食堂這邊，正值中午最忙的時候，打飯窗口排著長龍，後廚里更是熱火朝天。
蘇扶搖臉蛋紅撲撲的，額角鬢邊全是細密的汗珠，可她那個窗口的隊伍排得最長。
她手上打菜的勺子給誰都一樣分量，臉上始終掛著溫和卻不失疏離的笑，時不時還跟相熟的工人嘮兩句。
但除了工作之外，誰也甭想越界。
否則……就等著吃蘇扶搖的冷臉和其他人的白眼吧！
「蘇同志，今兒這豆花絕了！往後能常吃不？」
「我跟採購部提提，儘量爭取！」蘇扶搖聲音清脆。
那個愛吃菜花的工人又來了：「還得是你洗的菜花，吃著放心！」
……
等大部隊都打得差不多了，魏老才慢悠悠踱到蘇扶搖的窗口前。
「小同志，」他掏掏口袋，有點為難地說，「我這……沒帶飯票啊。」
其實他坐那兒有一會兒了，蘇扶搖早就注意到這個穿著樸素卻氣度沉穩的老人，心裡琢磨著，這怕不是哪個單位退下來的老領導吧？
上次鄭老來視察的事，蘇扶搖還記憶猶新。
不是她吹，本地的老領導圈子宣傳一下酒廠里她的手藝，也不是不可能啊……而且這位老人家，看著總有那麼幾分面熟的意思。
「瞧您說的，一頓工作餐的事兒！沒票也能吃，我請您了！您看看想吃點啥？」
蘇扶搖爽快地說，目光掃過剩下的菜。
魏老咧嘴笑了，這丫頭脾氣合他心意。
天南海北一頓飯麼，要說魏老一開始為什麼學炒菜，還是小時候特殊時期，餓得差點癱路邊了……
炊事班大廚看他可憐，給他拎上為了口窩頭吃。
無意間又發現了他的廚藝天賦，收了徒弟。
就這事，魏老能記一輩子！所以別看現在魏老對食堂是人不認識一個，但已經對眼前的漂亮丫頭產生了極大的好感。
再一低頭。
菜花看著水靈靈的，挺新鮮；旁邊那盆炒蒜薹，顏色有點深，蔫蔫的，瞧著像放久了不大好。
「給我打點菜花吧。」魏老指了指，「這蒜薹……看著有點老啊？」
蘇扶搖利落地給他盛了勺菜花，笑道：「這是回鍋蒜薹，看著顏色深是炒法問題，其實一點兒不老，您嘗嘗看？味兒還不錯。」
魏老想想那碗出色的豆花，便點了點頭：「行，那也來點。」
他端著飯盒找了個清淨角落坐下。
先夾了塊菜花，嗯，火候正好，脆生生的，清爽入味。又夾起一根其貌不揚的蒜薹，試探著咬了一口——
咦？！
入口竟是意外的脆爽！完全沒有預想中的老韌塞牙！
濃郁的醬香、肉香和蒜薹特有的清甜完美融合，鹹淡適中，嚼著還特別有嚼頭，越嚼越香！比他過去在好些館子裡吃過的炒蒜薹，不知強了多少倍！
但略微琢磨一下，魏老也發現了小巧思。
好傢夥，尋常人家精通廚灶的，都能記著炒蒜薹隔夜更香更入味。
結果這廚子，直接把這做法塞進大灶里了！那叫個下飯！
魏老忍不住又夾了一筷子，細細品著，心裡暗暗點頭。
這手藝……大鍋菜里藏著家常菜的巧思，火候、調味都拿捏得極准，是個可造之材！
他下意識地抬頭，再次望向那個在窗口忙碌的、汗濕了鬢角的年輕身影。
……
傍晚，魏家小院。
魏老的老伴把中午的剩菜熱了熱端上桌，又熬了鍋小米粥。
可魏老拿著筷子，對著飯菜卻提不起半點胃口。
「咋了？不合口？」老伴納悶。
魏老搖搖頭，嘆了口氣：「不是……就是……嘴裡沒味兒。」
他腦子裡翻來覆去都是中午那碗豆花的清甜嫩滑，那盤迴鍋蒜薹的脆爽醬香。
廠食堂那看似普通的飯菜，像在他胃裡扎了根，勾得他抓心撓肝。
眼前家裡這按部就班、滋味平平的飯菜，越發顯得索然無味。
草草扒拉了幾口粥，他就撂了筷子。
第二天一早，魏老心裡頭那點念想非但沒消，反而更盛了。
他索性又溜達到了酒廠，直接去廠長辦公室堵沈知行。
沈知行剛開完晨會，見魏老又來了，有些意外：「魏老，您這是？」
魏老也不繞彎子，開門見山，語氣帶著由衷的讚嘆：「知行啊，我昨兒在你們食堂可算吃著好東西了！」
「大鍋菜能做出這水準，火候、調味都透著巧勁兒，不簡單！絕對是個好苗子！你們食堂藏龍臥虎啊！是……是哪位同志的手藝？」
嘴上這麼問，魏老心裡已經有數了。
總歸不是那個他很得意的小丫頭。
他印象里，能掌大勺的，多半是經驗豐富的老廚子。
熱鬧……熱鬧是好看，但能有到嘴裡的好吃？
蘇扶搖手上打飯的勺子沒停，笑著應道：「成啊！庫房裡蒜薹還剩不老少呢！只要大伙兒愛吃，今兒晌午就安排上！」
高澤誠那個朋友，本來還因著剛才那出臊得慌，一聽這話也來了精神：「可不咋地！我以前頂煩吃蒜薹，嫌它又老又柴不入味！」
「上回嘗了你做的，嘿，愣是沒忍住多扒拉了兩筷子！」
他這一開頭，後頭排隊的工友們也七嘴八舌地跟上了：
「就是就是！蘇同志炒的蒜薹，那叫一個脆生！」
「一點不塞牙！味兒還透！」
「嚼著帶勁兒，又不是嚼不爛的橡皮筋！神了！」
……
工人們的饞蟲算是徹底被勾起來了。
另一邊。
魏廚給沈知行辦公室掛了好幾通電話，都沒人接。
好不容易打通了老鄭那兒，那老傢伙又跟他賣關子，吊得他心裡跟貓抓似的！
魏廚這人向來低調，身上套件洗得發白、袖口都磨毛了的老式藍布工作服，頭上扣頂半舊的鴨舌帽，走在街上，跟普通退休老頭沒兩樣。
一點也看不出來這是國宴的一把好手。
他溜溜達達就到了國營酒廠大門口。
廠子外頭公示欄前還三三兩兩聚著人，比前兩天少多了。
魏廚也湊過去瞧熱鬧。廠子大，發個公告啥的平常事兒。
他把那公告內容掃了一遍。身後兩個工人正小聲嘀咕：
「孫浩那小子要真因為這事兒擼到底，也算除了一害！」
「可不！萬幸沒連累蘇扶搖同志，不然咱這食堂的福氣可就沒了！」
「唉，人長得太俊也是麻煩……不過蘇同志人是真好，活兒也利索！」
魏廚聽著，也沒往心裡去，徑直走到廠門口。
看門的老保安挺和氣，見是個面善的老頭，就給廠長秘書小張的辦公室去了個電話。小張一聽是「魏老」，嚇一跳，趕緊讓人放行。
自己也火燒屁股似的往樓下跑。
魏廚在門衛室的小板凳上剛坐定，小張就氣喘吁吁地到了。
一路把人恭敬地引到了廠長辦公室。
沈知行早得了信兒，已經在辦公室門口候著了。
「魏老！您怎麼親自過來了？快請進！」沈知行態度客氣，不卑不亢。
魏老進了辦公室，這才仔細打量眼前這個挺拔的年輕人，臉上露出點笑意。
「哎喲，這多少年沒見了？跟你爸年輕時候，一個模子刻出來的！」
沈知行忙去拿茶葉罐：「是我失禮，來北城一直瞎忙，沒顧上去拜訪您。」
「常聽家父提起您和鄭老的交情，小時候還在您府上叨擾過。」
魏廚好茶，講究養生。
可這大熱的天，他實在提不起喝茶的興致，只擺擺手。
「你這孩子，忒客氣！把酒廠搞得這麼紅火，都快賣到都城去了。」
「這才是正經事！顧我這老棺材瓤子幹啥？」
「茶就別泡了。」魏老咂咂嘴。
「我之前聽老鄭的意思，你們這有個好廚子？」
「有沒有啥……解暑又順口的玩意兒？」
沈知行放下茶壺：「小張，去後廚端碗豆花來。」
「豆花？」魏老有點意外，「你們廠食堂還做這個？這可費工夫了，得跑鄉下弄鮮豆子吧？」
沈知行在對面坐下：「平時也少做，最近天實在太燥，後廚才想著弄點清爽的給大家解解暑。」
小張腿腳麻利，很快端了兩碗豆花進來，清亮的湯水，雪白的豆花顫巍巍的，上頭鋪著細細的胡蘿蔔絲、翠綠的香菜末。
淋著醬油和紅亮的辣椒油，還沒攪開，那股子清新的豆香就鑽進了鼻子。
魏老接過碗，忍不住先吸了口氣：「嚯！這賣相……廠食堂能做成這樣，九十分有了！」
他心裡清楚，工廠大灶跟精細飯館沒法比，能弄成這樣，絕對是用心了。
沈知行也接過一碗：「後廚的同志們手藝還過得去，做些家常菜還行，跟您這樣的大家肯定沒法比。」
魏老這些天胃口差得很，嘴裡寡淡。
這會兒聞著豆香，竟覺得餓了。
沒空跟孩子寒暄，他用勺子小心地攪了攪，舀起一大勺送進嘴裡。
豆花的嫩滑瞬間在舌尖化開，豆香純正濃郁，夾雜著蔥蒜的焦香、醬油的咸鮮和一絲恰到好處的辣意，還有那若有似無、極其開胃的微酸。
估摸著，是點了幾滴好醋。
味蕾像久旱逢甘霖，一下子活了過來！
這味兒……跟老鄭上次送來的那些菜，絕對出自同一人之手！
「嗯！豆花夠嫩！這點子酸頭加得妙！提味又不搶戲！」
魏老眼睛都亮了幾分，忍不住又吃了一大口，
「調味也見功夫！廠食堂能有這份細緻可真難得！」
「老頭子我可有日子沒吃著這麼對胃口的豆花了！」
沈知行小口嘗著：「您過獎了，在您面前，他們這點手藝，班門弄斧罷了。」
一碗豆花下肚，魏老竟覺得意猶未盡，渾身那股子燥熱煩悶也散了不少。
他看看表：「喲，快到飯點兒了？我去你們食堂轉轉，看看還有啥好吃的沒。」
沈知行起身：「我陪您過去？」
魏老連連擺手：「不用不用！你忙你的正事！」
「我就隨便看看，吃口飯，別搞那麼大陣仗！」
說完，自個兒背著手，溜溜達達就往食堂去了。
……
食堂這邊，正值中午最忙的時候，打飯窗口排著長龍，後廚里更是熱火朝天。
蘇扶搖臉蛋紅撲撲的，額角鬢邊全是細密的汗珠，可她那個窗口的隊伍排得最長。
她手上打菜的勺子給誰都一樣分量，臉上始終掛著溫和卻不失疏離的笑，時不時還跟相熟的工人嘮兩句。
但除了工作之外，誰也甭想越界。
否則……就等著吃蘇扶搖的冷臉和其他人的白眼吧！
「蘇同志，今兒這豆花絕了！往後能常吃不？」
「我跟採購部提提，儘量爭取！」蘇扶搖聲音清脆。
那個愛吃菜花的工人又來了：「還得是你洗的菜花，吃著放心！」
……
等大部隊都打得差不多了，魏老才慢悠悠踱到蘇扶搖的窗口前。
「小同志，」他掏掏口袋，有點為難地說，「我這……沒帶飯票啊。」
其實他坐那兒有一會兒了，蘇扶搖早就注意到這個穿著樸素卻氣度沉穩的老人，心裡琢磨著，這怕不是哪個單位退下來的老領導吧？
上次鄭老來視察的事，蘇扶搖還記憶猶新。
不是她吹，本地的老領導圈子宣傳一下酒廠里她的手藝，也不是不可能啊……而且這位老人家，看著總有那麼幾分面熟的意思。
「瞧您說的，一頓工作餐的事兒！沒票也能吃，我請您了！您看看想吃點啥？」
蘇扶搖爽快地說，目光掃過剩下的菜。
魏老咧嘴笑了，這丫頭脾氣合他心意。
天南海北一頓飯麼，要說魏老一開始為什麼學炒菜，還是小時候特殊時期，餓得差點癱路邊了……
炊事班大廚看他可憐，給他拎上為了口窩頭吃。
無意間又發現了他的廚藝天賦，收了徒弟。
就這事，魏老能記一輩子！所以別看現在魏老對食堂是人不認識一個，但已經對眼前的漂亮丫頭產生了極大的好感。
再一低頭。
菜花看著水靈靈的，挺新鮮；旁邊那盆炒蒜薹，顏色有點深，蔫蔫的，瞧著像放久了不大好。
「給我打點菜花吧。」魏老指了指，「這蒜薹……看著有點老啊？」
蘇扶搖利落地給他盛了勺菜花，笑道：「這是回鍋蒜薹，看著顏色深是炒法問題，其實一點兒不老，您嘗嘗看？味兒還不錯。」
魏老想想那碗出色的豆花，便點了點頭：「行，那也來點。」
他端著飯盒找了個清淨角落坐下。
先夾了塊菜花，嗯，火候正好，脆生生的，清爽入味。又夾起一根其貌不揚的蒜薹，試探著咬了一口——
咦？！
入口竟是意外的脆爽！完全沒有預想中的老韌塞牙！
濃郁的醬香、肉香和蒜薹特有的清甜完美融合，鹹淡適中，嚼著還特別有嚼頭，越嚼越香！比他過去在好些館子裡吃過的炒蒜薹，不知強了多少倍！
但略微琢磨一下，魏老也發現了小巧思。
好傢夥，尋常人家精通廚灶的，都能記著炒蒜薹隔夜更香更入味。
結果這廚子，直接把這做法塞進大灶里了！那叫個下飯！
魏老忍不住又夾了一筷子，細細品著，心裡暗暗點頭。
這手藝……大鍋菜里藏著家常菜的巧思，火候、調味都拿捏得極准，是個可造之材！
他下意識地抬頭，再次望向那個在窗口忙碌的、汗濕了鬢角的年輕身影。
……
傍晚，魏家小院。
魏老的老伴把中午的剩菜熱了熱端上桌，又熬了鍋小米粥。
可魏老拿著筷子，對著飯菜卻提不起半點胃口。
「咋了？不合口？」老伴納悶。
魏老搖搖頭，嘆了口氣：「不是……就是……嘴裡沒味兒。」
他腦子裡翻來覆去都是中午那碗豆花的清甜嫩滑，那盤迴鍋蒜薹的脆爽醬香。
廠食堂那看似普通的飯菜，像在他胃裡扎了根，勾得他抓心撓肝。
眼前家裡這按部就班、滋味平平的飯菜，越發顯得索然無味。
草草扒拉了幾口粥，他就撂了筷子。
第二天一早，魏老心裡頭那點念想非但沒消，反而更盛了。
他索性又溜達到了酒廠，直接去廠長辦公室堵沈知行。
沈知行剛開完晨會，見魏老又來了，有些意外：「魏老，您這是？」
魏老也不繞彎子，開門見山，語氣帶著由衷的讚嘆：「知行啊，我昨兒在你們食堂可算吃著好東西了！」
「大鍋菜能做出這水準，火候、調味都透著巧勁兒，不簡單！絕對是個好苗子！你們食堂藏龍臥虎啊！是……是哪位同志的手藝？」
嘴上這麼問，魏老心裡已經有數了。
總歸不是那個他很得意的小丫頭。
他印象里，能掌大勺的，多半是經驗豐富的老廚子。