第一百十三章 做菜
軋鋼廠第一食堂。
何雨柱支走了陳琴、左香、秦愛花、劉嵐幾人去打掃招待室小食堂。
接著食堂黃主任就過來通知食堂所有員工下班，留下劉嵐是因為她是李懷德的情婦。
支走這些無關的食堂工作人員，也是擔心接下來的做菜遭人眼紅。
滷料包和炒好的糖色調味等被依次加入了高湯里，接下來就是按照肉質的不同、陸續下入食材。
滷肉何雨柱也會，只不過張豐的滷肉方法跟他滷製的完全不同。
肘子、雞、豬頭、獸頭獸肉等按照時間不同，陸續下鍋。
張豐一次就滷了四鍋，因為羊肉的滷製與其他肉是不一樣的。
分工把肉該切的切，需要提前燉的肉提前燉上。
廠區內漸漸就飄起了一股若有若無的香味，且味道越來越濃烈。
不過第一食堂，在外面已經被臨時鎖上了。
張豐和何雨柱在食堂里炒著菜，這麼早炒菜當然是為了試菜。
他倆吃菜是為了品嘗肉質的老嫩，張大江、陳琴、左香等人，則純粹就是大快朵頤的吃肉了。
「嗯嗯，好香啊，柱子、小豐。」秦愛花吃的眯起了好看大眼，不停稱讚。
「嗯，味道確實好，」劉嵐嘗了一口後，跟著點頭稱讚。
「肉質有些老，用刀把筋膜拍鬆散，調味里再加些醋來醃製試試。」張豐不理會一幫子吃不了細糠的婦人，與何雨柱低聲商討。
「好，就按你說的試試。」在張豐面前，他何雨柱只能算個二廚，專精川菜兼通魯菜的他，認同點頭。
洗菜洗盤子的事，自然是由三位婦人來完成。
廠里工人陸續下班離廠，食堂黃主任這才過來把食堂大門打開，開門的一瞬間，一股濃烈的滷肉香味撲鼻而來。
「小張弄的啥啊？這麼香？」黃主任感覺自己此刻掉進了肉湯里，出聲詢問。
「弄了些滷味，柱子哥，你弄一些給黃主任嘗嘗。」
「等著，我去弄。」何雨柱斜了眼圓滑肥胖的黃主任，賣張豐面子才去服務這個他很討厭的胖子。
何雨柱走到一口大鋁鍋前，拿起一旁的笊籬在鹵湯里撈肉。
黃主任眼巴巴的看著何雨柱給他盛剁滷肉。
「廠長那邊的客人現在是個什麼情況？」張豐詢問注意力都跟著何雨柱走的黃主任。
「嗯，嗯？有一部分客人已經到了。」聽到問話，黃主任稍稍遲疑後回道。
張豐低頭看了看時間，五點五十二分，快六點了。
此時，做菜的前期準備都已經備好，只等一聲上面的通知，十幾個小炒就會很快陸續出鍋。
張大江他們這會都已經吃飽，待在食堂里就等那十幾個小炒裝盒，就可以下班回去。
「小豐，準備的怎麼樣？」這時，錢賓自外面走進食堂，剛進來就出聲詢問。
「都已備好，就等你通知何時炒菜。」張豐回復。
「六點半這樣就可以上菜了，嗯？好香啊？弄得啥菜？」錢賓聳動著鼻子詢問，目光看向剛接過一盤子肉的黃主任。
「錢秘書，那我這盤肉先讓給你品嘗。」黃主任見是部門老大的秘書，立馬諂媚的把剛到手的肉遞送到錢賓面前。
「那我就不客氣了。」錢賓毫不猶豫接過肉和筷子，夾起一塊肉吹了兩口氣，降低肉的溫度，便急切品嘗起來。
「豁~好吃啊，小張這比上次做的滷肉還香，改良配方了？」錢賓嘴裡嚼著肉，享受的眯起眼睛稱讚。
「改良了一點點，外加配料較全，更重要的還是時間寬裕，做足了準備。」張豐笑著解釋道。
「對了，上回來的那個劉廠長，剛剛來電點名想吃你做的雜魚鍋貼。」忽的想到了另一則來意，錢賓快口道出。
「行吧，柱子哥你去看看後廚水池裡有沒有雜魚。」張豐看向何雨柱詢問。
「我記得應該是有的，我去處理。」何雨柱應聲離開，連給黃主任打撈起一半的肉，又都給重新放回了鹵湯里。
黃主任伸出手虛招了一下，想喊回何雨柱，但一想到何雨柱有正事要做，無奈咽了口唾沫訕訕收回了手。
六點十分，張豐拿起笊籬走到四口鹵鍋前，依次給滷肉打撈進簸箕里放涼。
香氣四溢的滷肉聞之讓人忍不住吞咽口水，哪怕是吃飽了的人也是如此。
何雨柱用了十多分鐘就把二十多條小魚清理乾淨，張豐也把鍋貼要用到的面給和好。
將雜魚裹上麵漿下油鍋炸至金黃，張豐和何雨柱便開始了小炒工作。
在黃主任渴望的眼神下，每出一道菜，張豐就會先給自己帶來的的飯盒盛滿。
當然何雨柱也是如此做法。
一道道小炒和砂鍋燉肉陸續被送進小食堂招待室，何雨柱將滷好放涼的滷肉切好裝盤，或淋上特製紅油，或是調味涼拌。
張豐雕刻好的花鳥魚鳳也被裝盤擺上。
小炒出鍋很快，不到七點鐘，就已經把菜全部炒完。
「大伯你們路上慢點，晚飯就不用等我。」張豐叮囑帶菜準備回家的張大江幾人。
「行了，我知道了，趕緊洗洗去招待室吧。」張大江滿面紅光的看著自己侄子，揮手趕人。
「是啊，小豐趕緊回去忙。」陳琴跟著出聲催促。
「媳婦，路上慢點別摔跤了。」何雨柱的留下隨時給小食堂添菜，送別前叮囑秦愛花道。
「放心吧柱子，有嬸子呢。」左香笑眯眯的接話道。
四人每人提著幾個飯盒，一步步往廠門口走。
天色早就黑了下來，即使有路燈照明，張大江依舊打著手電在前領路。
「小豐你快些，廠長那邊催得緊。」錢賓手裡提著八個飯盒，離去前叮囑張豐。
他手裡一大半飯盒自然是給李懷德準備的。
「知道了，馬上過去。」張豐回了聲，轉身回到食堂用肥皂洗了洗手臉上的油污。
「柱子哥，一會我讓錢哥送瓶酒過來，你小酌一番，但不可以喝醉，晚上我們一塊回去。」卸掉圍裙護袖，張豐聞了聞一身的油煙味叮囑何雨柱。
「得，還是兄弟你想著咱，趕緊去忙吧，我這你不用操心。」何雨柱見張豐準備離去，揮手趕人。
何雨柱支走了陳琴、左香、秦愛花、劉嵐幾人去打掃招待室小食堂。
接著食堂黃主任就過來通知食堂所有員工下班，留下劉嵐是因為她是李懷德的情婦。
支走這些無關的食堂工作人員，也是擔心接下來的做菜遭人眼紅。
滷料包和炒好的糖色調味等被依次加入了高湯里，接下來就是按照肉質的不同、陸續下入食材。
滷肉何雨柱也會，只不過張豐的滷肉方法跟他滷製的完全不同。
肘子、雞、豬頭、獸頭獸肉等按照時間不同，陸續下鍋。
張豐一次就滷了四鍋，因為羊肉的滷製與其他肉是不一樣的。
分工把肉該切的切，需要提前燉的肉提前燉上。
廠區內漸漸就飄起了一股若有若無的香味，且味道越來越濃烈。
不過第一食堂，在外面已經被臨時鎖上了。
張豐和何雨柱在食堂里炒著菜，這麼早炒菜當然是為了試菜。
他倆吃菜是為了品嘗肉質的老嫩，張大江、陳琴、左香等人，則純粹就是大快朵頤的吃肉了。
「嗯嗯，好香啊，柱子、小豐。」秦愛花吃的眯起了好看大眼，不停稱讚。
「嗯，味道確實好，」劉嵐嘗了一口後，跟著點頭稱讚。
「肉質有些老，用刀把筋膜拍鬆散，調味里再加些醋來醃製試試。」張豐不理會一幫子吃不了細糠的婦人，與何雨柱低聲商討。
「好，就按你說的試試。」在張豐面前，他何雨柱只能算個二廚，專精川菜兼通魯菜的他，認同點頭。
洗菜洗盤子的事，自然是由三位婦人來完成。
廠里工人陸續下班離廠，食堂黃主任這才過來把食堂大門打開，開門的一瞬間，一股濃烈的滷肉香味撲鼻而來。
「小張弄的啥啊？這麼香？」黃主任感覺自己此刻掉進了肉湯里，出聲詢問。
「弄了些滷味，柱子哥，你弄一些給黃主任嘗嘗。」
「等著，我去弄。」何雨柱斜了眼圓滑肥胖的黃主任，賣張豐面子才去服務這個他很討厭的胖子。
何雨柱走到一口大鋁鍋前，拿起一旁的笊籬在鹵湯里撈肉。
黃主任眼巴巴的看著何雨柱給他盛剁滷肉。
「廠長那邊的客人現在是個什麼情況？」張豐詢問注意力都跟著何雨柱走的黃主任。
「嗯，嗯？有一部分客人已經到了。」聽到問話，黃主任稍稍遲疑後回道。
張豐低頭看了看時間，五點五十二分，快六點了。
此時，做菜的前期準備都已經備好，只等一聲上面的通知，十幾個小炒就會很快陸續出鍋。
張大江他們這會都已經吃飽，待在食堂里就等那十幾個小炒裝盒，就可以下班回去。
「小豐，準備的怎麼樣？」這時，錢賓自外面走進食堂，剛進來就出聲詢問。
「都已備好，就等你通知何時炒菜。」張豐回復。
「六點半這樣就可以上菜了，嗯？好香啊？弄得啥菜？」錢賓聳動著鼻子詢問，目光看向剛接過一盤子肉的黃主任。
「錢秘書，那我這盤肉先讓給你品嘗。」黃主任見是部門老大的秘書，立馬諂媚的把剛到手的肉遞送到錢賓面前。
「那我就不客氣了。」錢賓毫不猶豫接過肉和筷子，夾起一塊肉吹了兩口氣，降低肉的溫度，便急切品嘗起來。
「豁~好吃啊，小張這比上次做的滷肉還香，改良配方了？」錢賓嘴裡嚼著肉，享受的眯起眼睛稱讚。
「改良了一點點，外加配料較全，更重要的還是時間寬裕，做足了準備。」張豐笑著解釋道。
「對了，上回來的那個劉廠長，剛剛來電點名想吃你做的雜魚鍋貼。」忽的想到了另一則來意，錢賓快口道出。
「行吧，柱子哥你去看看後廚水池裡有沒有雜魚。」張豐看向何雨柱詢問。
「我記得應該是有的，我去處理。」何雨柱應聲離開，連給黃主任打撈起一半的肉，又都給重新放回了鹵湯里。
黃主任伸出手虛招了一下，想喊回何雨柱，但一想到何雨柱有正事要做，無奈咽了口唾沫訕訕收回了手。
六點十分，張豐拿起笊籬走到四口鹵鍋前，依次給滷肉打撈進簸箕里放涼。
香氣四溢的滷肉聞之讓人忍不住吞咽口水，哪怕是吃飽了的人也是如此。
何雨柱用了十多分鐘就把二十多條小魚清理乾淨，張豐也把鍋貼要用到的面給和好。
將雜魚裹上麵漿下油鍋炸至金黃，張豐和何雨柱便開始了小炒工作。
在黃主任渴望的眼神下，每出一道菜，張豐就會先給自己帶來的的飯盒盛滿。
當然何雨柱也是如此做法。
一道道小炒和砂鍋燉肉陸續被送進小食堂招待室，何雨柱將滷好放涼的滷肉切好裝盤，或淋上特製紅油，或是調味涼拌。
張豐雕刻好的花鳥魚鳳也被裝盤擺上。
小炒出鍋很快，不到七點鐘，就已經把菜全部炒完。
「大伯你們路上慢點，晚飯就不用等我。」張豐叮囑帶菜準備回家的張大江幾人。
「行了，我知道了，趕緊洗洗去招待室吧。」張大江滿面紅光的看著自己侄子，揮手趕人。
「是啊，小豐趕緊回去忙。」陳琴跟著出聲催促。
「媳婦，路上慢點別摔跤了。」何雨柱的留下隨時給小食堂添菜，送別前叮囑秦愛花道。
「放心吧柱子，有嬸子呢。」左香笑眯眯的接話道。
四人每人提著幾個飯盒，一步步往廠門口走。
天色早就黑了下來，即使有路燈照明，張大江依舊打著手電在前領路。
「小豐你快些，廠長那邊催得緊。」錢賓手裡提著八個飯盒，離去前叮囑張豐。
他手裡一大半飯盒自然是給李懷德準備的。
「知道了，馬上過去。」張豐回了聲，轉身回到食堂用肥皂洗了洗手臉上的油污。
「柱子哥，一會我讓錢哥送瓶酒過來，你小酌一番，但不可以喝醉，晚上我們一塊回去。」卸掉圍裙護袖，張豐聞了聞一身的油煙味叮囑何雨柱。
「得，還是兄弟你想著咱，趕緊去忙吧，我這你不用操心。」何雨柱見張豐準備離去，揮手趕人。