第二十三章 逮竹鼠
第23章逮竹鼠
竹鼠繁殖能力出眾，一年到頭皆可進行交配繁殖，每胎通常能產下 1至 6隻幼崽。正因如此，一旦發現一處竹鼠窩，往往能從中掏出好幾隻體型壯碩的成年竹鼠，這些成年竹鼠每隻重量可達四五斤。
要想成功捕捉竹鼠，首先得找到它們的洞穴。竹鼠大多會選擇在竹林深處較為隱蔽的位置打洞築巢，其洞穴深度較大，且通常設有 2至 3個出口。為躲避天敵，它們還會用枯草葉等雜物將洞口巧妙掩蓋。竹鼠通常只在傍晚和夜間才會外出活動覓食。由於竹林中竹根縱橫交錯，直接挖掘洞穴進行捕捉極為困難。
在竹林中捕捉竹鼠，常規方法是先找到竹鼠窩的各個洞口，保留其中一個洞口，將其他洞口用石頭封死，隨後挖開保留洞口處的泥土，在洞道口設置捕籠。待夜幕降臨，竹鼠外出活動時，便會自行鑽入籠中。
然而，此次他們這次來竹林，尚未到竹鼠活動的尖峰時段。即便偶爾遇到兩三隻正在啃食竹子的竹鼠，也難以直接捕獲。這些竹鼠反應敏捷，稍有動靜便會迅速逃竄，一頭扎進洞中。而在茂密的竹林里，想要追捕它們更是困難重重。
所以他們提了水桶，準備直接用水灌。用水灌洞口得把所有洞口都找出來，在其中一個洞口灌水，其他出口直接設置網籠等竹鼠因水灌而被迫逃出洞穴。
進入竹林後，二人四處搜尋，最終在幾處竹子被啃食痕跡密集的地方停了下來。他們用鋤頭撥開地上厚厚的竹葉，小心翼翼地找竹鼠洞。經過一番仔細尋找，果然發現了好幾窩竹鼠。
他們迅速布置好網籠，又在竹林邊的小溝里堵了小水坑。隨後，二人來回提水提水灌竹鼠洞。待幾個窩都灌完後，麻袋裡已經裝進了二十來只被綑紮好的竹鼠，這些竹鼠個個膘肥體壯。忙碌了大半天，兩人都已疲憊不堪。
「安子，你餓不餓？要不咱們先烤只竹鼠吃？」余坤清提議道。
「好啊，午飯都還沒來得及吃呢。」余坤安摸摸肚子應道。
余坤清當即用鋤頭在水邊清理出一塊空地，抱來乾枯的竹枝和竹葉，生起了一堆火。在野外坐吃的，就沒那麼多講究了。余坤安挑選了一隻體型較大的竹鼠，放完血後，直接將其丟進火堆中燒毛。隨著一陣皮毛燒焦的氣味瀰漫開來，竹鼠身上的毛被火苗舔舐殆盡，表皮也被燒得漆黑，身體如同充了氣一般鼓脹起來，變得圓滾滾的。
然後余坤安用竹枝把竹鼠從火堆里扒出來，來到溝邊，用竹片邊刮邊洗，很快便將竹鼠處理乾淨。去除內臟後，他用竹棍串起竹鼠，架在柴火上慢慢烤了起來。
兩人圍坐在火堆旁，一邊眼巴巴地盯著烤竹鼠直流口水，一邊不時翻動，確保受熱均勻。經過大半個小時的耐心烤制，竹鼠終於熟透。此時，他們身上並未攜帶鹽等調味品，但烤好的竹鼠外皮焦香酥脆，內里鮮嫩多汁，肉質本身鮮美無比，毫無腥膻之氣，即便沒有調味料的點綴，也散發著誘人的清香，令人食慾大增。
兩人分吃完一隻烤竹鼠後，提水將火堆澆滅，待火徹底熄滅，又刨來濕土覆蓋在火堆上，這才提著東西心滿意足地回家。
「阿清，咱們留幾隻竹鼠在家吃，其餘的明天帶到縣裡，和松菇一起賣掉吧。另外，給收購站的何哥和結算大姐各送一隻竹鼠，你覺得怎麼樣？」余坤安說道。
「行啊，是該給何哥他們送點竹鼠表示感謝。之前咱們去賣貨，他們可沒少關照咱們。」余坤清回應道。
隨後，余坤清幫著將工具和竹鼠送到余坤安家中，自己則提著兩隻竹鼠回家。
余坤安回到家中，又宰殺了兩隻竹鼠。他先用開水將竹鼠燙過，拔去毛髮，仔細清理乾淨皮毛，隨後將其放在灶膛里，燒掉表層難以清理的細絨毛。接著，他用刀將燒黑的皮毛刮淨，剖開腹部，取出內臟，再將竹鼠清洗乾淨，切成小塊，且保證每塊都帶有皮。
竹鼠最美味的地方便是皮，因此帶著皮吃才是精髓所在。
他正用菜刀切著肉，院門外突然傳來一陣喧鬧聲——大侄子余文濤躥在前頭，後面跟著幾個渾身沾滿泥土、褲腳還掛著野草籽的孩子，一個個灰不溜秋的，顯然又是一天瘋玩。
「老叔！今天是不是吃竹鼠肉啊？」余文濤扒著桌子，眼睛直勾勾地盯著案板上的竹鼠肉。
余坤安用腳輕輕踢了他一下：「手拿開！先去洗手——你們幾個又跑到哪兒瘋去了？」
「我們在西頭河壩上撿圓石子玩了。」余曉雅踮起腳搶著回答，發梢上還掛著一片蘆葦葉。
余坤安心中一緊，放下菜刀，對著幾個年紀稍大的侄子侄女說道：「明年讓你們阿奶送你們去學校讀書，別整天就知道瘋玩，萬一掉進水裡可怎麼辦？明天都乖乖待在家裡，跟我學數數。」
「我不想學數數，老叔，你帶我去抓竹鼠吧。」余文濤嚷嚷著，卻被剛從地里回來的余大嫂揪住了耳朵。
「抓竹鼠？我看你就像只竹鼠！明天開始，去割豬草、餵雞餵豬！」
余文濤梗著脖子，不服氣地嘟囔道：「不去就不去。我會好好找豬草餵豬，那你過年得給我奶糖吃。阿水上回還顯擺他爹在鎮上買的奶糖呢……」
阿水是余會計的孫子，余會計的兒子在鎮上糧站當臨時工，兒媳婦則在村里開了一家代銷點，售賣紙張、鹽、醬油、醋等日常用品，家境比村里其他人寬裕不少，還蓋起了寬敞明亮的青磚瓦房。
當時的奶糖可是用純牛奶做的，屬於緊俏商品。余坤安前幾次去供銷社都沒能買到，這種稀缺物資一旦上架，很快就會被搶購一空。
「明天我去縣裡找些識字圖回來，教你們認字。等開春了，就提前送你們去學校，省得你們整天惦記著往水塘邊跑。」余坤安說道。
話還沒說完，余文濤已經蹦到了三尺開外：「老叔，你不帶我去抓竹鼠，我就自己去！」
「帶你去餵蛇嗎？」余大嫂揚起手，作勢要打，「竹林里有蛇，被咬了怎麼辦？」
「不准去竹林，聽到沒有？」
「曉得了。」余文濤不情願地應道。
今晚的菜因為有一盆黃燜竹鼠，大家都吃的很滿足。竹鼠肉用油炒熟，加入蔥姜蒜等調料，再添水燜煮片刻，那誘人的香味撲鼻而來，讓人聞著便食慾大增，仿佛能多吃下兩碗飯。
待眾人吃完飯，幾個女人趁著天色尚亮，繼續裁剪布料、縫製衣服。余坤安則拿出昨天做好的木馬配件，一塊塊仔細地拋光打磨，大哥和二哥也在一旁幫忙。
余父則拿著菸斗，去查看土磚的晾曬情況。
竹鼠繁殖能力出眾，一年到頭皆可進行交配繁殖，每胎通常能產下 1至 6隻幼崽。正因如此，一旦發現一處竹鼠窩，往往能從中掏出好幾隻體型壯碩的成年竹鼠，這些成年竹鼠每隻重量可達四五斤。
要想成功捕捉竹鼠，首先得找到它們的洞穴。竹鼠大多會選擇在竹林深處較為隱蔽的位置打洞築巢，其洞穴深度較大，且通常設有 2至 3個出口。為躲避天敵，它們還會用枯草葉等雜物將洞口巧妙掩蓋。竹鼠通常只在傍晚和夜間才會外出活動覓食。由於竹林中竹根縱橫交錯，直接挖掘洞穴進行捕捉極為困難。
在竹林中捕捉竹鼠，常規方法是先找到竹鼠窩的各個洞口，保留其中一個洞口，將其他洞口用石頭封死，隨後挖開保留洞口處的泥土，在洞道口設置捕籠。待夜幕降臨，竹鼠外出活動時，便會自行鑽入籠中。
然而，此次他們這次來竹林，尚未到竹鼠活動的尖峰時段。即便偶爾遇到兩三隻正在啃食竹子的竹鼠，也難以直接捕獲。這些竹鼠反應敏捷，稍有動靜便會迅速逃竄，一頭扎進洞中。而在茂密的竹林里，想要追捕它們更是困難重重。
所以他們提了水桶，準備直接用水灌。用水灌洞口得把所有洞口都找出來，在其中一個洞口灌水，其他出口直接設置網籠等竹鼠因水灌而被迫逃出洞穴。
進入竹林後，二人四處搜尋，最終在幾處竹子被啃食痕跡密集的地方停了下來。他們用鋤頭撥開地上厚厚的竹葉，小心翼翼地找竹鼠洞。經過一番仔細尋找，果然發現了好幾窩竹鼠。
他們迅速布置好網籠，又在竹林邊的小溝里堵了小水坑。隨後，二人來回提水提水灌竹鼠洞。待幾個窩都灌完後，麻袋裡已經裝進了二十來只被綑紮好的竹鼠，這些竹鼠個個膘肥體壯。忙碌了大半天，兩人都已疲憊不堪。
「安子，你餓不餓？要不咱們先烤只竹鼠吃？」余坤清提議道。
「好啊，午飯都還沒來得及吃呢。」余坤安摸摸肚子應道。
余坤清當即用鋤頭在水邊清理出一塊空地，抱來乾枯的竹枝和竹葉，生起了一堆火。在野外坐吃的，就沒那麼多講究了。余坤安挑選了一隻體型較大的竹鼠，放完血後，直接將其丟進火堆中燒毛。隨著一陣皮毛燒焦的氣味瀰漫開來，竹鼠身上的毛被火苗舔舐殆盡，表皮也被燒得漆黑，身體如同充了氣一般鼓脹起來，變得圓滾滾的。
然後余坤安用竹枝把竹鼠從火堆里扒出來，來到溝邊，用竹片邊刮邊洗，很快便將竹鼠處理乾淨。去除內臟後，他用竹棍串起竹鼠，架在柴火上慢慢烤了起來。
兩人圍坐在火堆旁，一邊眼巴巴地盯著烤竹鼠直流口水，一邊不時翻動，確保受熱均勻。經過大半個小時的耐心烤制，竹鼠終於熟透。此時，他們身上並未攜帶鹽等調味品，但烤好的竹鼠外皮焦香酥脆，內里鮮嫩多汁，肉質本身鮮美無比，毫無腥膻之氣，即便沒有調味料的點綴，也散發著誘人的清香，令人食慾大增。
兩人分吃完一隻烤竹鼠後，提水將火堆澆滅，待火徹底熄滅，又刨來濕土覆蓋在火堆上，這才提著東西心滿意足地回家。
「阿清，咱們留幾隻竹鼠在家吃，其餘的明天帶到縣裡，和松菇一起賣掉吧。另外，給收購站的何哥和結算大姐各送一隻竹鼠，你覺得怎麼樣？」余坤安說道。
「行啊，是該給何哥他們送點竹鼠表示感謝。之前咱們去賣貨，他們可沒少關照咱們。」余坤清回應道。
隨後，余坤清幫著將工具和竹鼠送到余坤安家中，自己則提著兩隻竹鼠回家。
余坤安回到家中，又宰殺了兩隻竹鼠。他先用開水將竹鼠燙過，拔去毛髮，仔細清理乾淨皮毛，隨後將其放在灶膛里，燒掉表層難以清理的細絨毛。接著，他用刀將燒黑的皮毛刮淨，剖開腹部，取出內臟，再將竹鼠清洗乾淨，切成小塊，且保證每塊都帶有皮。
竹鼠最美味的地方便是皮，因此帶著皮吃才是精髓所在。
他正用菜刀切著肉，院門外突然傳來一陣喧鬧聲——大侄子余文濤躥在前頭，後面跟著幾個渾身沾滿泥土、褲腳還掛著野草籽的孩子，一個個灰不溜秋的，顯然又是一天瘋玩。
「老叔！今天是不是吃竹鼠肉啊？」余文濤扒著桌子，眼睛直勾勾地盯著案板上的竹鼠肉。
余坤安用腳輕輕踢了他一下：「手拿開！先去洗手——你們幾個又跑到哪兒瘋去了？」
「我們在西頭河壩上撿圓石子玩了。」余曉雅踮起腳搶著回答，發梢上還掛著一片蘆葦葉。
余坤安心中一緊，放下菜刀，對著幾個年紀稍大的侄子侄女說道：「明年讓你們阿奶送你們去學校讀書，別整天就知道瘋玩，萬一掉進水裡可怎麼辦？明天都乖乖待在家裡，跟我學數數。」
「我不想學數數，老叔，你帶我去抓竹鼠吧。」余文濤嚷嚷著，卻被剛從地里回來的余大嫂揪住了耳朵。
「抓竹鼠？我看你就像只竹鼠！明天開始，去割豬草、餵雞餵豬！」
余文濤梗著脖子，不服氣地嘟囔道：「不去就不去。我會好好找豬草餵豬，那你過年得給我奶糖吃。阿水上回還顯擺他爹在鎮上買的奶糖呢……」
阿水是余會計的孫子，余會計的兒子在鎮上糧站當臨時工，兒媳婦則在村里開了一家代銷點，售賣紙張、鹽、醬油、醋等日常用品，家境比村里其他人寬裕不少，還蓋起了寬敞明亮的青磚瓦房。
當時的奶糖可是用純牛奶做的，屬於緊俏商品。余坤安前幾次去供銷社都沒能買到，這種稀缺物資一旦上架，很快就會被搶購一空。
「明天我去縣裡找些識字圖回來，教你們認字。等開春了，就提前送你們去學校，省得你們整天惦記著往水塘邊跑。」余坤安說道。
話還沒說完，余文濤已經蹦到了三尺開外：「老叔，你不帶我去抓竹鼠，我就自己去！」
「帶你去餵蛇嗎？」余大嫂揚起手，作勢要打，「竹林里有蛇，被咬了怎麼辦？」
「不准去竹林，聽到沒有？」
「曉得了。」余文濤不情願地應道。
今晚的菜因為有一盆黃燜竹鼠，大家都吃的很滿足。竹鼠肉用油炒熟，加入蔥姜蒜等調料，再添水燜煮片刻，那誘人的香味撲鼻而來，讓人聞著便食慾大增，仿佛能多吃下兩碗飯。
待眾人吃完飯，幾個女人趁著天色尚亮，繼續裁剪布料、縫製衣服。余坤安則拿出昨天做好的木馬配件，一塊塊仔細地拋光打磨，大哥和二哥也在一旁幫忙。
余父則拿著菸斗，去查看土磚的晾曬情況。