第75章：都是科技與狠活
「開門做買賣，誰都可以干，但賣的東西得貨真價實麼！
這一條街主要都是做學生生意，學生娃吃東西，得保證質量呀！
他弄那些面，跟方便麵一樣，給學生娃吃能行麼？」
提起對面那家麵館，老媽頗有怨言。
不過李啟文也沒有完全聽信她的話，而是等到了中午飯點，打算帶著高天風去了對面的麵館，親自嘗嘗看。
中午放學，是周邊飯館生意最好的時候。
走讀的學生都會在附近的飯館裡解決午餐。
李啟文特意觀察了下，老媽麵館的生意，依然是不錯的，但和以往相比，的確差了不少。
而街道兩旁的飯館中，生意最好的，還真就是對面的網紅麵館，裡面都是學生，甚至還排起了隊。
李啟文和高天風來到了麵館里，觀察了下麵館的布局。
麵館的裝修是網紅風格，色彩鮮艷，麵館員工也都穿著統一的工作服，看上去挺專業。
不過李啟文也注意到，來排隊的學生，手裡大多都拿著麵館的代金券。
排了十多分鐘，才算排到李啟文兩人。
這家麵館的菜單很簡單，主打三種面，土豆泥火雞醬拌麵，麻辣小龍蝦拌麵和冒煙辣牛肉拌麵。
剩下的就是一些雞米花、洋蔥圈之類的炸物零食，以及幾種飲料。
李啟文瀏覽了一圈菜單後，就把招牌的三種面都點了。
收銀員還挺負責，告訴他可以用斗音團購。
用了斗音團購後，一碗麵是9.9元，而且還贈送一杯飲料，一根烤腸。
得知這個價格後，李啟文就明白，為什麼這家店生意這麼火爆了。
下單後，他找了個空位，和高天風坐了下來。
環顧了四周一圈，高天風壓低聲音，沖李啟文說道：「兄弟，我說句實話，這家店生意能做起來，還真有點本事。
起碼路子是對的，產品結構簡單，出餐快，翻台率高，而且產品的類型都很符合學生的口味。
再加上自媒體營銷投流，自己的人脈關係攬客，這運營思路就是當下最流行的。」
李啟文也有同樣的看法。
時代在發展，餐飲也不像是以前那樣，只要管好店裡一畝三分地就可以了。
雖然是競爭對手，但人家優秀的地方，該承認也得承認。
很快，服務員就把面和飲料送來了。
三碗面擺在桌子上，造型看上去還不錯，每個碗裡也放了贈送的烤腸。
「那我先嘗嘗？」
高天風也不客氣，拿起筷子，就端過了麻辣小龍蝦拌麵。
將面拌勻，他挑起一筷子，送入口中。
嚼了兩下，他微微一頓，表情有些古怪。
「味道怎麼樣？」
李啟文問他。
「火車站快餐的水平。」
高天風說話很直接，為難的將面咽下，就直接放下了筷子。
李啟文聞言，也沒多問，拿起筷子，就挑了筷子他碗裡的小龍蝦拌麵。
面還沒入口，方便麵調味料的氣味就已經湧入李啟文的鼻腔了。
將面送入口中，李啟文一嘗就發現，高天風的形容還真準確。
這面的水準，還真就是火車站快餐的那種水平。
和方便麵差不多的調味料，全靠鹽、糖、醬油給面掛色，實際上根本沒多少菜。
高天風扒拉著碗裡的蝦尾，數了數，一碗麵總共就六個豆大的蝦尾，幾根芹菜，四五根辣椒絲。
李啟文看向身旁一個同樣點了麻辣小龍蝦拌麵的學生。
這男孩顯然不是第一次吃了，面上桌後，就先咬了一口烤腸，然後拿過桌上的辣椒罐，就往碗裡加油潑辣子，又淋了一圈醋。
李啟文在一旁看得扯了扯嘴角，就這點菜量，怪不得人家學生娃得加辣子醋呢！
根本就不夠拌麵的麼！
「嘶哈！」
有個小胖子在吃冒煙辣牛肉麵。
那是一碗全是辣椒的麵條，半碗面，半碗辣椒，所謂的牛肉根本沒有幾片。
小胖子吃了兩口，就拿起贈送的橙汁，大口喝了兩口。
李啟文見狀，也端過面前的冒煙辣牛肉麵，拌勻後嘗了一口。
入口的味道並不辣，甚至都沒什麼味道。
但下肚後，辣味卻返了上來，辣得李啟文只覺喉嚨發乾，也拿起橙汁喝了兩口。
高天風見狀，也嘗了口他的面，隨即就忍不住吐槽：「這不就是方便麵麼？都是科技與狠活！」
李啟文適時遞過橙汁，高天風喉嚨里辣意上涌，接過後喝了一口，卻差點吐出來。
「這橙汁也太難喝了吧？」
高天風皺眉吐槽：「這一嘗就是那種劣質飲料粉衝出來的勾兌飲料，怪不得老闆捨得送，一杯的成本能有五分錢麼？」
李啟文沒說話，只是看向了剩下的一碗土豆泥拌麵，碗裡的面已經有些坨了。
「你嘗嘗這個？」
他把面碗推到了高天風面前。
「我不嘗了。」
高天風嫌棄的推了回來：「我收回剛剛說的話，開飯店，飯菜的味道是第一位，再會做營銷，東西做的不行，也一樣不行。
怪不得阿姨不喜歡這家店，這種東西拿給學生吃，不是坑人麼？」
李啟文看著周邊吃麵的學生，感慨：「我們都是從這個歲數過來的，這個年紀的學生，就喜歡刺激的味道，越辣越過癮，越甜越好吃。
而且東西還便宜，省下的飯錢，還能買點零食，玩具什麼的。」
「那也不能吃這種沒營養的東西啊！」
高天風皺眉看著碗裡的面，吐槽：「這個小龍蝦麵，面里有幾個小龍蝦啊？就這麼幾個最小號的蝦尾，還沒什麼肉，菜也沒多少。
冒煙辣這個更坑，辣椒根本吃不了，吃半天就吃了一肚子麵條，還是機器面。
土豆泥這個我都不想說了，碳水配碳水，這是想胖死誰啊？
就土豆泥的成本，哪怕他賣9塊9一碗，也能賺一半呢！」
他越說越來氣，起身就招呼李啟文：「走吧走吧！這種店還吃什麼？純粹是坑人！」
把李啟文拉出來後，他還在義憤填膺：「別說阿姨生氣了，我都看不下去了！
就那些比方便麵強不了多少的垃圾面，也配和阿姨的手擀麵比？
真踏馬劣幣驅良幣！」
他吃過老媽做的面，知道姐妹手擀麵出品的水準。
老媽的手藝雖然沒有獲得老祖宗傳承的李啟文強，但無論是用料還是味道，都堪稱良心出品。
因此，回到麵館後，高天風就替老媽叫屈：「阿姨，我去嘗了，那什麼東西啊？跟你做的面沒法比！」
「是嗎？哈哈！你快歇一會兒吧。」
老媽在廚房裡忙著做面，聞言沒有多說，笑著讓他休息。
店裡這會兒已經快坐滿了，有學生也有家長。
老媽不想在客人面前討論別人的長短是非，所以就沒搭茬。
但店裡有個帶孩子來吃飯的媽媽，聞言卻插話問：「是說對面那家網紅麵館嗎？我昨天也去吃了，根本吃不成啊！
我丫頭說那家麵館特別火，非要讓我帶她去吃一次。
結果我昨天去了一看，要菜麼菜，要面還是機器壓的面，難吃死了，還沒營養，根本和你家的面麼法比！」
媽媽旁邊吃麵的是她女兒，或許是被當眾數落，面子上有些過不去，她小聲反駁：「可我們同學都去吃了，都說好吃呀？」
「那是面好吃嗎？是烤腸好吃吧？」
媽媽嗤之以鼻。
李啟文在一旁聽著，若有所思。
這情況也很好理解，現在是網絡社會，線上的網紅熱點，很容易就會影響到線下。
很多消費者也願意跟風，湊個熱鬧。
但這種一波一波的熱潮，是不持久的，一陣風就過去了。
雖然他也打算利用自身的流量，幫老媽的麵館引引流。
不過引流只是輔助手段，想要真正改善經營，還得從產品質量下手。
這才是正道。
老媽麵館里的面，味道都不差，但這十多年來，都沒怎麼變過。
也是時候幫麵館做個產品升級了。
這一條街主要都是做學生生意，學生娃吃東西，得保證質量呀！
他弄那些面，跟方便麵一樣，給學生娃吃能行麼？」
提起對面那家麵館，老媽頗有怨言。
不過李啟文也沒有完全聽信她的話，而是等到了中午飯點，打算帶著高天風去了對面的麵館，親自嘗嘗看。
中午放學，是周邊飯館生意最好的時候。
走讀的學生都會在附近的飯館裡解決午餐。
李啟文特意觀察了下，老媽麵館的生意，依然是不錯的，但和以往相比，的確差了不少。
而街道兩旁的飯館中，生意最好的，還真就是對面的網紅麵館，裡面都是學生，甚至還排起了隊。
李啟文和高天風來到了麵館里，觀察了下麵館的布局。
麵館的裝修是網紅風格，色彩鮮艷，麵館員工也都穿著統一的工作服，看上去挺專業。
不過李啟文也注意到，來排隊的學生，手裡大多都拿著麵館的代金券。
排了十多分鐘，才算排到李啟文兩人。
這家麵館的菜單很簡單，主打三種面，土豆泥火雞醬拌麵，麻辣小龍蝦拌麵和冒煙辣牛肉拌麵。
剩下的就是一些雞米花、洋蔥圈之類的炸物零食，以及幾種飲料。
李啟文瀏覽了一圈菜單後，就把招牌的三種面都點了。
收銀員還挺負責，告訴他可以用斗音團購。
用了斗音團購後，一碗麵是9.9元，而且還贈送一杯飲料，一根烤腸。
得知這個價格後，李啟文就明白，為什麼這家店生意這麼火爆了。
下單後，他找了個空位，和高天風坐了下來。
環顧了四周一圈，高天風壓低聲音，沖李啟文說道：「兄弟，我說句實話，這家店生意能做起來，還真有點本事。
起碼路子是對的，產品結構簡單，出餐快，翻台率高，而且產品的類型都很符合學生的口味。
再加上自媒體營銷投流，自己的人脈關係攬客，這運營思路就是當下最流行的。」
李啟文也有同樣的看法。
時代在發展，餐飲也不像是以前那樣，只要管好店裡一畝三分地就可以了。
雖然是競爭對手，但人家優秀的地方，該承認也得承認。
很快，服務員就把面和飲料送來了。
三碗面擺在桌子上，造型看上去還不錯，每個碗裡也放了贈送的烤腸。
「那我先嘗嘗？」
高天風也不客氣，拿起筷子，就端過了麻辣小龍蝦拌麵。
將面拌勻，他挑起一筷子，送入口中。
嚼了兩下，他微微一頓，表情有些古怪。
「味道怎麼樣？」
李啟文問他。
「火車站快餐的水平。」
高天風說話很直接，為難的將面咽下，就直接放下了筷子。
李啟文聞言，也沒多問，拿起筷子，就挑了筷子他碗裡的小龍蝦拌麵。
面還沒入口，方便麵調味料的氣味就已經湧入李啟文的鼻腔了。
將面送入口中，李啟文一嘗就發現，高天風的形容還真準確。
這面的水準，還真就是火車站快餐的那種水平。
和方便麵差不多的調味料，全靠鹽、糖、醬油給面掛色，實際上根本沒多少菜。
高天風扒拉著碗裡的蝦尾，數了數，一碗麵總共就六個豆大的蝦尾，幾根芹菜，四五根辣椒絲。
李啟文看向身旁一個同樣點了麻辣小龍蝦拌麵的學生。
這男孩顯然不是第一次吃了，面上桌後，就先咬了一口烤腸，然後拿過桌上的辣椒罐，就往碗裡加油潑辣子，又淋了一圈醋。
李啟文在一旁看得扯了扯嘴角，就這點菜量，怪不得人家學生娃得加辣子醋呢！
根本就不夠拌麵的麼！
「嘶哈！」
有個小胖子在吃冒煙辣牛肉麵。
那是一碗全是辣椒的麵條，半碗面，半碗辣椒，所謂的牛肉根本沒有幾片。
小胖子吃了兩口，就拿起贈送的橙汁，大口喝了兩口。
李啟文見狀，也端過面前的冒煙辣牛肉麵，拌勻後嘗了一口。
入口的味道並不辣，甚至都沒什麼味道。
但下肚後，辣味卻返了上來，辣得李啟文只覺喉嚨發乾，也拿起橙汁喝了兩口。
高天風見狀，也嘗了口他的面，隨即就忍不住吐槽：「這不就是方便麵麼？都是科技與狠活！」
李啟文適時遞過橙汁，高天風喉嚨里辣意上涌，接過後喝了一口，卻差點吐出來。
「這橙汁也太難喝了吧？」
高天風皺眉吐槽：「這一嘗就是那種劣質飲料粉衝出來的勾兌飲料，怪不得老闆捨得送，一杯的成本能有五分錢麼？」
李啟文沒說話，只是看向了剩下的一碗土豆泥拌麵，碗裡的面已經有些坨了。
「你嘗嘗這個？」
他把面碗推到了高天風面前。
「我不嘗了。」
高天風嫌棄的推了回來：「我收回剛剛說的話，開飯店，飯菜的味道是第一位，再會做營銷，東西做的不行，也一樣不行。
怪不得阿姨不喜歡這家店，這種東西拿給學生吃，不是坑人麼？」
李啟文看著周邊吃麵的學生，感慨：「我們都是從這個歲數過來的，這個年紀的學生，就喜歡刺激的味道，越辣越過癮，越甜越好吃。
而且東西還便宜，省下的飯錢，還能買點零食，玩具什麼的。」
「那也不能吃這種沒營養的東西啊！」
高天風皺眉看著碗裡的面，吐槽：「這個小龍蝦麵，面里有幾個小龍蝦啊？就這麼幾個最小號的蝦尾，還沒什麼肉，菜也沒多少。
冒煙辣這個更坑，辣椒根本吃不了，吃半天就吃了一肚子麵條，還是機器面。
土豆泥這個我都不想說了，碳水配碳水，這是想胖死誰啊？
就土豆泥的成本，哪怕他賣9塊9一碗，也能賺一半呢！」
他越說越來氣，起身就招呼李啟文：「走吧走吧！這種店還吃什麼？純粹是坑人！」
把李啟文拉出來後，他還在義憤填膺：「別說阿姨生氣了，我都看不下去了！
就那些比方便麵強不了多少的垃圾面，也配和阿姨的手擀麵比？
真踏馬劣幣驅良幣！」
他吃過老媽做的面，知道姐妹手擀麵出品的水準。
老媽的手藝雖然沒有獲得老祖宗傳承的李啟文強，但無論是用料還是味道，都堪稱良心出品。
因此，回到麵館後，高天風就替老媽叫屈：「阿姨，我去嘗了，那什麼東西啊？跟你做的面沒法比！」
「是嗎？哈哈！你快歇一會兒吧。」
老媽在廚房裡忙著做面，聞言沒有多說，笑著讓他休息。
店裡這會兒已經快坐滿了，有學生也有家長。
老媽不想在客人面前討論別人的長短是非，所以就沒搭茬。
但店裡有個帶孩子來吃飯的媽媽，聞言卻插話問：「是說對面那家網紅麵館嗎？我昨天也去吃了，根本吃不成啊！
我丫頭說那家麵館特別火，非要讓我帶她去吃一次。
結果我昨天去了一看，要菜麼菜，要面還是機器壓的面，難吃死了，還沒營養，根本和你家的面麼法比！」
媽媽旁邊吃麵的是她女兒，或許是被當眾數落，面子上有些過不去，她小聲反駁：「可我們同學都去吃了，都說好吃呀？」
「那是面好吃嗎？是烤腸好吃吧？」
媽媽嗤之以鼻。
李啟文在一旁聽著，若有所思。
這情況也很好理解，現在是網絡社會，線上的網紅熱點，很容易就會影響到線下。
很多消費者也願意跟風，湊個熱鬧。
但這種一波一波的熱潮，是不持久的，一陣風就過去了。
雖然他也打算利用自身的流量，幫老媽的麵館引引流。
不過引流只是輔助手段，想要真正改善經營，還得從產品質量下手。
這才是正道。
老媽麵館里的面，味道都不差，但這十多年來，都沒怎麼變過。
也是時候幫麵館做個產品升級了。