第53章 壽喜燒
第53章 壽喜燒
最後。
林旭，嘿嘿笑著離開此地。
想起今晚繪里奈的複雜神情，他有點開心。
或許她對自己，並不是她嘴巴上所說的那樣吧？
午夜時分。
街上行人依然不少，很多商鋪都還亮燈營業。
剛走進一家名為「霧屋」的日料店，便有滿臉微笑的小姐姐，主動過來詢問著林旭。
在得知他是本店提前預約的食客，趕緊指引他到二樓雅間入座。
霓虹國人非常迷信豬肉、羊肉、鰻魚等高熱量食物，他們認為這些東西，可以給人帶來「元氣」，迅速恢復體力。
因而。
這家「霧屋」日料店。
除了壽司外，還有壽喜燒、鰻魚飯等招牌菜。
……
不久。
壽喜燒，端著上來。
那縹緲的熱氣，使得眼前景象有些迷迷糊糊。
而看著眼前那鍋如生活般油膩的壽喜燒，林旭才回到現實當中。
葷素菌菇投入咕咚作響的湯水中，用快速焯燙鎖住食材本身的鮮甜，各色醬料觸發風味，而圍坐舉杯、同涮一鍋喚醒友情。
氤氳升騰的霧氣里，有對美好生活的嚮往。
嗯！
這就是火鍋帶給人的治癒。
然而，把壽喜燒當火鍋來吃，算得上是對日式料理的最大誤解，沒有之一。
……
事實上。
日式料理並沒有火鍋這個說法。
那些食材和煮食材的鍋子打包，一同上桌的料理，被統稱為「鍋物」。
基本都是預先將食材放進鍋中與湯汁一起燜煮，細看之下，自然也就沒有半點火鍋樣子。
壽喜燒！
羅馬字寫做Sukiyaki，漢字寫做「鋤燒」。
雖然也是鍋物代表，可和大多數燜鍋不同，人家的烹飪精髓除了燜，還有「燒」。
所謂鋤燒。
則是一種起源於武士時代的庶民料理。
鋤，指用以勞作的平鏟鐵鍬，而燒是火烤的意思，指當時外出耕作的農人們，勞動間歇因為飢餓隨手用農具當炊具，隔火烤制的食物。
所以，不難看出。
壽喜燒的產生，與霓虹的農人有很大關係。
最早期的鋤燒，嚴格來說更像是鐵板燒的一種變形式，講究的是先煎烤肉類。
然後以肉類煎出的油脂煎烤素菜，不額外添加湯汁。
起初。
霓虹，禁止食用畜肉。
勞動人民，只能靠山吃山靠水吃水。
拿來「燒」的，便只能是抓到的鳥、捕到的魚，或是自製的農家小豆腐。
到了明治維新時期，為了增強體質以及和西方世界接軌，曾將拼死抵制畜肉的天皇，終於開始鼓勵全民喝牛奶吃牛肉了。
為了能掩蓋紅肉的腥膻味。
除了將肉切成薄片，還需要加入味噌、味淋、醬油和白砂糖等一眾調料。
此外，必須用大量的蔥段入鍋悶煮，這種以牛肉為C位定番食材的料理，又被稱之為「牛鍋」。
這種鋤燒和牛鍋的結合體，便是：
壽喜燒。
……
這時候。
林旭，將牛肉最先進鍋。
鐵鍋與牛油接觸的剎那，只見得那猶如大理石的雪花紋霜降牛肉，在鑄鐵煎烤鍋上舒展成緋色雲霞，細密油珠順著肌理歡快跳躍。
在200℃高溫中，迸發出噼啪爆裂的歡歌。
琥珀色的焦痕如工筆勾勒，漸漸洇出美拉德反應。
空氣里。
浮動著馥郁的脂香。
裹著焦糖的甜與堅果的醇，不停撩撥著鼻腔。
「唔~」
「聞著就很有食慾。」
「果然在吃完那份量超級小的懷石料理後。」
「再來品嘗上這種食材豐富、吃法自由的壽喜燒，最爽了！」
言罷，林旭將牛肉翻了翻，繼續倒入特製的壽喜汁。
嗞！
一聲巨響。
熱氣，更加席捲而來。
壽喜汁沿著牛肉紋路蜿蜒而下時，琥珀色的醬汁與牛肉在鐵鍋上暈染出潑墨山水。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
昆布的海洋氣息、柴魚片的煙燻木質香、清酒的凜冽與味醂的甘甜，此刻與牛肉的豐腴完美交融。
隨後。
將牛肉撈起，不要扔。
裹上可生食的雞蛋液，隔壁小孩子都饞哭了。
筷子挑起時如熔金流淌，裹住牛肉的剎那，溫熱蛋白與半凝固的蛋黃在唇齒間織就絲滑帷幕。
……
「寒冷深夜。」
「跟壽喜燒最搭配的一對！」
吃一口，林旭閉上眼睛，不禁嘆道。
跟重慶火鍋離不開香油一樣，壽喜燒也離不開新鮮雞蛋液。
因為雞蛋液不僅能給剛出鍋、熱氣騰騰的食材降溫，保護脆弱的口腔和食道黏膜，還能全方位包裹，將湯汁和食材的鮮爽一口鎖住。
故此，有了雞蛋液的神助攻，只管暴風吸入即可。
漸漸地。
林旭沉寂在這份美味中，無法自拔。
……
燈光。
透過半開的窗簾。
斑駁灑在光潔的大理石地面上，為這空間平添了幾分溫馨與雅致。
就在這柔和的光影交錯間，作為主廚兼老闆娘的乾日向子，目光被一位陌生食客所吸引：
林旭！
他靜坐於窗邊的一隅。
周身自帶著一種難以言喻的氣場，既不張揚也不刻意，卻讓人無法忽視。
只見得他是身著簡約而不失品味的衣物，舉手投足間，流露出一種從容不迫的紳士風度。
面容嘛！
俊美清秀，眼神深邃而明亮。
此時，他正專注吃著壽喜燒，那份專注與對食物的尊重，讓周圍的一切都顯得黯然失色。
即便是最細微的動作，也透露出一種超凡脫俗的氣質！
對！
猶如從舊時光中走出的貴族。
又或是，一位現代都市中難得的隱士。
以至於，日向子都不禁停下腳步，心中湧起一股莫名的悸動。
她從未見過如此氣質非凡的食客，他的出現為這平凡的用餐時光，增添了一抹不同尋常的色彩。
不由得，她先輕輕拂去衣角上不經意間沾染的幾點麵粉，又咬了咬下唇，目光在林旭與周遭環境間徘徊，心中開始暗自思量著。
此人，該不會又是WGO執行官吧？
畢竟上次我拒絕了蘭塔比的星級評分，所以才大概率WGO會換另外一個執行官，來重新評審！
……
「嗯？」
在感受到有人一直打量著自己。
林旭才微微抬起頭來，目光不經意間跟日向子對視。
(本章完)
最後。
林旭，嘿嘿笑著離開此地。
想起今晚繪里奈的複雜神情，他有點開心。
或許她對自己，並不是她嘴巴上所說的那樣吧？
午夜時分。
街上行人依然不少，很多商鋪都還亮燈營業。
剛走進一家名為「霧屋」的日料店，便有滿臉微笑的小姐姐，主動過來詢問著林旭。
在得知他是本店提前預約的食客，趕緊指引他到二樓雅間入座。
霓虹國人非常迷信豬肉、羊肉、鰻魚等高熱量食物，他們認為這些東西，可以給人帶來「元氣」，迅速恢復體力。
因而。
這家「霧屋」日料店。
除了壽司外，還有壽喜燒、鰻魚飯等招牌菜。
……
不久。
壽喜燒，端著上來。
那縹緲的熱氣，使得眼前景象有些迷迷糊糊。
而看著眼前那鍋如生活般油膩的壽喜燒，林旭才回到現實當中。
葷素菌菇投入咕咚作響的湯水中，用快速焯燙鎖住食材本身的鮮甜，各色醬料觸發風味，而圍坐舉杯、同涮一鍋喚醒友情。
氤氳升騰的霧氣里，有對美好生活的嚮往。
嗯！
這就是火鍋帶給人的治癒。
然而，把壽喜燒當火鍋來吃，算得上是對日式料理的最大誤解，沒有之一。
……
事實上。
日式料理並沒有火鍋這個說法。
那些食材和煮食材的鍋子打包，一同上桌的料理，被統稱為「鍋物」。
基本都是預先將食材放進鍋中與湯汁一起燜煮，細看之下，自然也就沒有半點火鍋樣子。
壽喜燒！
羅馬字寫做Sukiyaki，漢字寫做「鋤燒」。
雖然也是鍋物代表，可和大多數燜鍋不同，人家的烹飪精髓除了燜，還有「燒」。
所謂鋤燒。
則是一種起源於武士時代的庶民料理。
鋤，指用以勞作的平鏟鐵鍬，而燒是火烤的意思，指當時外出耕作的農人們，勞動間歇因為飢餓隨手用農具當炊具，隔火烤制的食物。
所以，不難看出。
壽喜燒的產生，與霓虹的農人有很大關係。
最早期的鋤燒，嚴格來說更像是鐵板燒的一種變形式，講究的是先煎烤肉類。
然後以肉類煎出的油脂煎烤素菜，不額外添加湯汁。
起初。
霓虹，禁止食用畜肉。
勞動人民，只能靠山吃山靠水吃水。
拿來「燒」的，便只能是抓到的鳥、捕到的魚，或是自製的農家小豆腐。
到了明治維新時期，為了增強體質以及和西方世界接軌，曾將拼死抵制畜肉的天皇，終於開始鼓勵全民喝牛奶吃牛肉了。
為了能掩蓋紅肉的腥膻味。
除了將肉切成薄片，還需要加入味噌、味淋、醬油和白砂糖等一眾調料。
此外，必須用大量的蔥段入鍋悶煮，這種以牛肉為C位定番食材的料理，又被稱之為「牛鍋」。
這種鋤燒和牛鍋的結合體，便是：
壽喜燒。
……
這時候。
林旭，將牛肉最先進鍋。
鐵鍋與牛油接觸的剎那，只見得那猶如大理石的雪花紋霜降牛肉，在鑄鐵煎烤鍋上舒展成緋色雲霞，細密油珠順著肌理歡快跳躍。
在200℃高溫中，迸發出噼啪爆裂的歡歌。
琥珀色的焦痕如工筆勾勒，漸漸洇出美拉德反應。
空氣里。
浮動著馥郁的脂香。
裹著焦糖的甜與堅果的醇，不停撩撥著鼻腔。
「唔~」
「聞著就很有食慾。」
「果然在吃完那份量超級小的懷石料理後。」
「再來品嘗上這種食材豐富、吃法自由的壽喜燒，最爽了！」
言罷，林旭將牛肉翻了翻，繼續倒入特製的壽喜汁。
嗞！
一聲巨響。
熱氣，更加席捲而來。
壽喜汁沿著牛肉紋路蜿蜒而下時，琥珀色的醬汁與牛肉在鐵鍋上暈染出潑墨山水。
最⊥新⊥小⊥說⊥在⊥⊥⊥首⊥發！
昆布的海洋氣息、柴魚片的煙燻木質香、清酒的凜冽與味醂的甘甜，此刻與牛肉的豐腴完美交融。
隨後。
將牛肉撈起，不要扔。
裹上可生食的雞蛋液，隔壁小孩子都饞哭了。
筷子挑起時如熔金流淌，裹住牛肉的剎那，溫熱蛋白與半凝固的蛋黃在唇齒間織就絲滑帷幕。
……
「寒冷深夜。」
「跟壽喜燒最搭配的一對！」
吃一口，林旭閉上眼睛，不禁嘆道。
跟重慶火鍋離不開香油一樣，壽喜燒也離不開新鮮雞蛋液。
因為雞蛋液不僅能給剛出鍋、熱氣騰騰的食材降溫，保護脆弱的口腔和食道黏膜，還能全方位包裹，將湯汁和食材的鮮爽一口鎖住。
故此，有了雞蛋液的神助攻，只管暴風吸入即可。
漸漸地。
林旭沉寂在這份美味中，無法自拔。
……
燈光。
透過半開的窗簾。
斑駁灑在光潔的大理石地面上，為這空間平添了幾分溫馨與雅致。
就在這柔和的光影交錯間，作為主廚兼老闆娘的乾日向子，目光被一位陌生食客所吸引：
林旭！
他靜坐於窗邊的一隅。
周身自帶著一種難以言喻的氣場，既不張揚也不刻意，卻讓人無法忽視。
只見得他是身著簡約而不失品味的衣物，舉手投足間，流露出一種從容不迫的紳士風度。
面容嘛！
俊美清秀，眼神深邃而明亮。
此時，他正專注吃著壽喜燒，那份專注與對食物的尊重，讓周圍的一切都顯得黯然失色。
即便是最細微的動作，也透露出一種超凡脫俗的氣質！
對！
猶如從舊時光中走出的貴族。
又或是，一位現代都市中難得的隱士。
以至於，日向子都不禁停下腳步，心中湧起一股莫名的悸動。
她從未見過如此氣質非凡的食客，他的出現為這平凡的用餐時光，增添了一抹不同尋常的色彩。
不由得，她先輕輕拂去衣角上不經意間沾染的幾點麵粉，又咬了咬下唇，目光在林旭與周遭環境間徘徊，心中開始暗自思量著。
此人，該不會又是WGO執行官吧？
畢竟上次我拒絕了蘭塔比的星級評分，所以才大概率WGO會換另外一個執行官，來重新評審！
……
「嗯？」
在感受到有人一直打量著自己。
林旭才微微抬起頭來，目光不經意間跟日向子對視。
(本章完)