第756章 做飯
「老頭子，明兒個我們自己去抓，抓上來趁著沒死吃點新鮮貨，我想吃刺身了。」
「行，沒問題！包我身上！」
「娘，何為刺身？」
邱氏不解，立刻問道。
好陌生的詞。
「就是生吃呀！」
眾人大驚失色，楊老頭趕緊阻攔，「親家，咱們年歲已經不小，可不能胡來，生肉怎麼能吃，吃了豈不是鬧肚子？」
「是啊親家，生的東西絕對不能入嘴，絕對不能。肉不是蘿蔔青菜，不一樣，必須得煮熟咯。」
陳茹：……
土包子沒見過世面，不知道生吃的好。這時候的鮮貨沒有污染，隨便生吃不會出任何問題。
「我們就是大夫，肯定不會坑自己。放心吧，新鮮的海鮮能生吃，你們不能接受就看我和老頭子吃就好。」
親家口味這麼重？
連肉都能生吃？
恕他們實在不能接受。
「爹娘，真沒問題嗎？生的聽著就不靠譜，萬一吃病了咋整？你們以前也沒吃過生食，怎麼就想到生吃了？我們一路過來，漁民們也都吃熟的。」
「你們不懂，到時候看見就知道了。」
這裡沒有芥末，無礙，大蒜加辣子，蘸醋就行。
眾人搖頭，他們不敢吃，真的不敢吃。
不過他們兩個好像對海鮮很感興趣，很喜歡，對這些玩意也熟悉，啥東西咋吃清楚的很。
興許，就能生吃呢？
第二天退潮，徐大頭老手一揮，「走，帶你們趕海去，感受一下白撿東西啥感覺。」
退潮後的沙灘，像是被老天爺翻了一遍土。
各種貝殼、海螺、小螃蟹，還有叫不上名字的海貨，零零散散地散落在濕漉漉的沙面上。
礁石上依附著很多海螺，都是大個的。
「這個能吃嗎？」邱氏娘撿起一個巴掌大的蛤蜊，在手裡翻來覆去地看。
「能，煮湯、炒著吃都行。」陳茹蹲在沙灘上，手裡動作不停，「這個叫文蛤，味道鮮得很。還有這個，蟶子，回去用鹽水養一養，吐乾淨沙，蔥姜爆炒，下飯。」
邱氏娘聽得直咽口水，「還真沒吃過這些東西。」
「所以出來走走有好處，見見世面，嘗嘗不一樣的東西。」陳茹笑著把手裡的蛤蜊丟進桶里，「等回去後，咱們也能跟村里人說道說道，海邊的人是怎麼過日子的。」
「爹，你看我撿到了什麼！」
徐老頭抬頭看了眼，「海星呀，這玩意兒曬乾了能入藥，不過肉不多，不好吃。很腥氣。」
「能入藥，帶回去？」
「隨便你吧，帶回去曬乾也行。」
趕海的人不止他們一家，附近的漁村百姓也三三兩兩地出來。他們手裡拿著簡單的工具，動作熟練得很，一看就是老把式。
陳茹走過去跟一個年紀相仿的婦人搭話，「大嫂子，這海裡頭什麼時候趕最好？」
那婦人抬頭看了她一眼，見是外鄉人，倒是和氣，「退潮後一個時辰裡頭最好，你們頭一回來吧？」
「是啊，頭一回見海，新鮮得很。」
「那你們趕得巧，今兒個大潮，東西多。」婦人指了指遠處，「往那邊走，礁石縫裡頭螃蟹多，仔細點別被夾了手。」
陳茹道了謝，招呼自家人往那邊去。
還有幾隻看不清顏色的海膽，緊緊吸附在石壁上。
「這玩意好，帶回去吃正好。」
「爹，全是刺。」
「嗯，別碰，刺有毒，用夾子夾。」說著小心用夾子夾進桶里。
「娘，你看這個螃蟹大不？」
喲，這麼大的青蟹，好說也有個三斤多。
「帶回去，這個蒸著吃可好吃。」
太陽漸漸偏西，「該回去了。」徐老頭喊了一聲，「收拾收拾，回去做頓好的。」
眾人提著桶拎著簍，滿載而歸。
住的院子臨時租的，給了半兩銀子，那家人主動搬去跟公婆擠在一起，院子讓給了他們。
屋子不大，收拾的卻很乾淨，海邊獨有的風格，石頭做的屋子。
因為每年都可能有大颱風，房子他們必須做的堅固。
「走，回家，我和你們娘下廚，做頓海鮮大餐給大傢伙嘗嘗。」
徐老頭把桶里的海貨倒進大盆里，嘩啦啦一聲響，所有海貨混在一起，孩子們圍在徐老頭面前，看的眼睛發亮。很多東西他們別說吃，見都是第一次見。
爺爺（姥爺）最厲害，好像什麼都認識，什麼都懂，什麼能吃什麼不能吃比漁民還清楚。
「爹，這個螃蟹夾我！」小兒子哇哇叫。
「活該，誰讓你手欠。」徐老頭嘴上罵著，還是過去把螃蟹捏起來扔回盆里，「別光看，去把蒜剝了，你娘要用的。」
孩子們呼啦一下散了。
陳茹系上圍裙，先把那幾隻青蟹撈出來。青蟹殼硬，得先處理。她拿筷子捅進蟹嘴，攪了幾下，蟹便不動了。
邱氏娘在旁邊看著，嘖嘖稱奇，「親家還會這手？」
「之前問過漁民。」陳茹隨便找個藉口。手上不停，把蟹蓋掀開，去掉腮和胃，對半切開。
「這個清蒸最好。」陳茹把切好的蟹碼在盤子裡，切了幾片姜鋪在上面，上鍋蒸。
第二道是蔥姜炒蟶子。蟶子已經在鹽水裡養了半日，吐乾淨了沙，陳茹燒了一鍋開水，把蟶子倒進去焯了一下，立刻撈出來。鍋里下豬油，爆香薑絲蒜片，倒進蟶子，大火快炒，撒一把蔥段，翻兩下就出鍋。
「這就好了？」
「海鮮好熟的很，親家嘗嘗不？」
邱氏娘夾了個，說不上什麼味，反正跟吃肉不一樣。
「這裡的東西我活了一輩子也沒見過，海是鹹的就算了，裡頭長的東西也奇怪的很，啥樣的都有。我們村裡的河就沒那麼多古怪東西。」
有些東西，她看了都害怕。
有的魚長著一張人臉，後面細尾巴還有毒，有的魚一碰就鼓起來，渾身都是刺，還有的軟乎乎的長了八隻腳，甚至還會噴墨水。
要是搜集它噴的墨水，是不是家裡孩子都不用買墨了？
陳茹又做了蒜蓉粉絲蒸扇貝，辣炒花蛤，海膽蒸蛋，蒸魚，還有蒜蓉大龍蝦和清蒸大龍蝦。
海膽蒸蛋最費功夫，要把海膽殼洗乾淨當碗，蛋液調好倒進去，上鍋蒸到凝固。
這道菜好看，黃澄澄的蛋羹上臥著海膽黃，用勺子挖著吃，又鮮又嫩。最適合孩子吃或者上了年紀的他們。
最後是那道陳茹心心念念的刺身。
她挑了兩隻活蹦亂跳的大龍蝦，去了殼，片成薄片，擺在一個平盤裡。又收拾了十來個海膽，還片了一條魚， 鯛魚。
另拿一個小碟子，倒上醋，切了蒜末和辣子進去。
「這是什麼吃法？」邱氏娘湊過來看，眉頭皺得能夾死蒼蠅，「生的？」
艾瑪，昨兒個親家說想吃生的 ，今天就備上了，她來真的？
「行，沒問題！包我身上！」
「娘，何為刺身？」
邱氏不解，立刻問道。
好陌生的詞。
「就是生吃呀！」
眾人大驚失色，楊老頭趕緊阻攔，「親家，咱們年歲已經不小，可不能胡來，生肉怎麼能吃，吃了豈不是鬧肚子？」
「是啊親家，生的東西絕對不能入嘴，絕對不能。肉不是蘿蔔青菜，不一樣，必須得煮熟咯。」
陳茹：……
土包子沒見過世面，不知道生吃的好。這時候的鮮貨沒有污染，隨便生吃不會出任何問題。
「我們就是大夫，肯定不會坑自己。放心吧，新鮮的海鮮能生吃，你們不能接受就看我和老頭子吃就好。」
親家口味這麼重？
連肉都能生吃？
恕他們實在不能接受。
「爹娘，真沒問題嗎？生的聽著就不靠譜，萬一吃病了咋整？你們以前也沒吃過生食，怎麼就想到生吃了？我們一路過來，漁民們也都吃熟的。」
「你們不懂，到時候看見就知道了。」
這裡沒有芥末，無礙，大蒜加辣子，蘸醋就行。
眾人搖頭，他們不敢吃，真的不敢吃。
不過他們兩個好像對海鮮很感興趣，很喜歡，對這些玩意也熟悉，啥東西咋吃清楚的很。
興許，就能生吃呢？
第二天退潮，徐大頭老手一揮，「走，帶你們趕海去，感受一下白撿東西啥感覺。」
退潮後的沙灘，像是被老天爺翻了一遍土。
各種貝殼、海螺、小螃蟹，還有叫不上名字的海貨，零零散散地散落在濕漉漉的沙面上。
礁石上依附著很多海螺，都是大個的。
「這個能吃嗎？」邱氏娘撿起一個巴掌大的蛤蜊，在手裡翻來覆去地看。
「能，煮湯、炒著吃都行。」陳茹蹲在沙灘上，手裡動作不停，「這個叫文蛤，味道鮮得很。還有這個，蟶子，回去用鹽水養一養，吐乾淨沙，蔥姜爆炒，下飯。」
邱氏娘聽得直咽口水，「還真沒吃過這些東西。」
「所以出來走走有好處，見見世面，嘗嘗不一樣的東西。」陳茹笑著把手裡的蛤蜊丟進桶里，「等回去後，咱們也能跟村里人說道說道，海邊的人是怎麼過日子的。」
「爹，你看我撿到了什麼！」
徐老頭抬頭看了眼，「海星呀，這玩意兒曬乾了能入藥，不過肉不多，不好吃。很腥氣。」
「能入藥，帶回去？」
「隨便你吧，帶回去曬乾也行。」
趕海的人不止他們一家，附近的漁村百姓也三三兩兩地出來。他們手裡拿著簡單的工具，動作熟練得很，一看就是老把式。
陳茹走過去跟一個年紀相仿的婦人搭話，「大嫂子，這海裡頭什麼時候趕最好？」
那婦人抬頭看了她一眼，見是外鄉人，倒是和氣，「退潮後一個時辰裡頭最好，你們頭一回來吧？」
「是啊，頭一回見海，新鮮得很。」
「那你們趕得巧，今兒個大潮，東西多。」婦人指了指遠處，「往那邊走，礁石縫裡頭螃蟹多，仔細點別被夾了手。」
陳茹道了謝，招呼自家人往那邊去。
還有幾隻看不清顏色的海膽，緊緊吸附在石壁上。
「這玩意好，帶回去吃正好。」
「爹，全是刺。」
「嗯，別碰，刺有毒，用夾子夾。」說著小心用夾子夾進桶里。
「娘，你看這個螃蟹大不？」
喲，這麼大的青蟹，好說也有個三斤多。
「帶回去，這個蒸著吃可好吃。」
太陽漸漸偏西，「該回去了。」徐老頭喊了一聲，「收拾收拾，回去做頓好的。」
眾人提著桶拎著簍，滿載而歸。
住的院子臨時租的，給了半兩銀子，那家人主動搬去跟公婆擠在一起，院子讓給了他們。
屋子不大，收拾的卻很乾淨，海邊獨有的風格，石頭做的屋子。
因為每年都可能有大颱風，房子他們必須做的堅固。
「走，回家，我和你們娘下廚，做頓海鮮大餐給大傢伙嘗嘗。」
徐老頭把桶里的海貨倒進大盆里，嘩啦啦一聲響，所有海貨混在一起，孩子們圍在徐老頭面前，看的眼睛發亮。很多東西他們別說吃，見都是第一次見。
爺爺（姥爺）最厲害，好像什麼都認識，什麼都懂，什麼能吃什麼不能吃比漁民還清楚。
「爹，這個螃蟹夾我！」小兒子哇哇叫。
「活該，誰讓你手欠。」徐老頭嘴上罵著，還是過去把螃蟹捏起來扔回盆里，「別光看，去把蒜剝了，你娘要用的。」
孩子們呼啦一下散了。
陳茹系上圍裙，先把那幾隻青蟹撈出來。青蟹殼硬，得先處理。她拿筷子捅進蟹嘴，攪了幾下，蟹便不動了。
邱氏娘在旁邊看著，嘖嘖稱奇，「親家還會這手？」
「之前問過漁民。」陳茹隨便找個藉口。手上不停，把蟹蓋掀開，去掉腮和胃，對半切開。
「這個清蒸最好。」陳茹把切好的蟹碼在盤子裡，切了幾片姜鋪在上面，上鍋蒸。
第二道是蔥姜炒蟶子。蟶子已經在鹽水裡養了半日，吐乾淨了沙，陳茹燒了一鍋開水，把蟶子倒進去焯了一下，立刻撈出來。鍋里下豬油，爆香薑絲蒜片，倒進蟶子，大火快炒，撒一把蔥段，翻兩下就出鍋。
「這就好了？」
「海鮮好熟的很，親家嘗嘗不？」
邱氏娘夾了個，說不上什麼味，反正跟吃肉不一樣。
「這裡的東西我活了一輩子也沒見過，海是鹹的就算了，裡頭長的東西也奇怪的很，啥樣的都有。我們村裡的河就沒那麼多古怪東西。」
有些東西，她看了都害怕。
有的魚長著一張人臉，後面細尾巴還有毒，有的魚一碰就鼓起來，渾身都是刺，還有的軟乎乎的長了八隻腳，甚至還會噴墨水。
要是搜集它噴的墨水，是不是家裡孩子都不用買墨了？
陳茹又做了蒜蓉粉絲蒸扇貝，辣炒花蛤，海膽蒸蛋，蒸魚，還有蒜蓉大龍蝦和清蒸大龍蝦。
海膽蒸蛋最費功夫，要把海膽殼洗乾淨當碗，蛋液調好倒進去，上鍋蒸到凝固。
這道菜好看，黃澄澄的蛋羹上臥著海膽黃，用勺子挖著吃，又鮮又嫩。最適合孩子吃或者上了年紀的他們。
最後是那道陳茹心心念念的刺身。
她挑了兩隻活蹦亂跳的大龍蝦，去了殼，片成薄片，擺在一個平盤裡。又收拾了十來個海膽，還片了一條魚， 鯛魚。
另拿一個小碟子，倒上醋，切了蒜末和辣子進去。
「這是什麼吃法？」邱氏娘湊過來看，眉頭皺得能夾死蒼蠅，「生的？」
艾瑪，昨兒個親家說想吃生的 ，今天就備上了，她來真的？