第402章 我要開動咯
境湖居的後廚，
「這位就是江老闆！」
「有些人見過，有些人沒有，江老闆來幫忙，大家都要配合！」
肖浩然開口道：「江老闆，給我們介紹一下粵式金錢雞這道菜吧？」
江天點點頭，沉聲道：「粵式金錢雞，可能大家很多人都沒有聽過這個名字。」
「精髓就在這冰肉，肥肉用糖和酒醃透，冰鎮去膩，入口甘香即化，如同冰雪。」
「三味一體，穿簽成串，猛火炙烤，刷蜜糖與頭抽調和的珠油，直至焦香四溢，形似串起的古錢，故名金錢，這也是為什麼要叫金錢雞的原因。」
江天緩緩道，已經挑選出製作粵式金錢雞的食材。
「冰肉的製作最為關鍵。」
江天動作行雲流水。
他取來豬肉，肥膘切得薄如蟬翼，浸入糖與玫瑰露酒的混合液中。
豬裡脊和豬腹內的油脂改刀成大小一致的厚片。
指尖沾了鹽和糖，均勻灑落，揉捏按摩，分寸拿捏得恰到好處。
最後，細長的銀簽精準穿透，串串成型，整齊碼入托盤中封好。
「接下來，還請各位出去。」
江天轉身，要讓醃製七天七夜才能成功的「冰肉」，在一夜之間就達到效果，
非得使用「廚神之眼」。
這時候不能有任何人在場。
肖浩然意會，對著後廚的人招了招手：「走，都出去。」
每個頂級廚師都有不外傳的絕技。
江天肯定也有，況且「粵式金錢雞」也絕對算是頂級名菜，本身就已失傳。
江天能研究出來實屬不易，不想輕易外傳相當正常。
肖浩然很理解，招呼著一幫人出去。
整個後廚就剩下江天。
賀東等人等在門口。
「老闆，江老闆真的研究出來了？」
賀東是鏡湖居主廚，鏡湖居的大菜都是他經手，在外是一副不苟言笑的模樣，可遇到江天就變成了虛心求教的學生。
上一次的烏龍，鬧的賀東還以為江天是來面試的學徒，見江天天賦異稟，還想著收了當徒弟呢......
也是後來才知道，江天，不是一般人！
「嗯！」肖浩然答應一聲，「他肯來就沒問題。」
一門之隔。
江天用意念向系統傳話。
【打開廚神之眼，加速冰肉製作！】
「冰肉」在江天眼前出現了變化。
濕淋淋的水汽蒸發，肉質開始變得細膩，柔軟。
其中的紋理也有了不同程度地生長。
大概半個小時後，「冰肉」製作就已經完成百分之九十。
「不能直接做好，不然容易令人生疑。」
江天將冰肉蓋上保鮮膜，同時又用不鏽鋼蓋子蓋好。
大功告成。
這就完成了「冰肉」的製作。
他打開門，讓肖浩然他們進來。
「冰肉需隔夜醃透，明早開烤前取出風乾表皮，烤出來才夠脆夠香。」
江天摘下手套，語氣平淡得像在說明天早餐吃豆漿油條。
「剩下的，交給時間和火候。」
「在此期間，誰也不能打開蓋子，不然容易跑味。」
江天提醒道。
「聽見了沒有，都看好了！」肖浩然不住地提醒和警告。
「關鍵的東西，誰都不許動！」
「晚上也要有人值守！」
從後廚張羅完，江天和肖浩然回到了辦公室。
林婉清早就在這等了好一會兒了。
看到江天回來，再見江天臉上平淡之色，便知道這回肯定穩了。
肖浩然一邊給江天沏茶，一邊感謝道：「江老闆，這次多虧你了，要不是你肯出手相救啊，那我可真是沒了辦法！」
「我師傅現在在國外還沒回來，不然的話，就讓他親自上場了。」
張懷安在國外趕不回來，這也讓肖浩然心裡很是沒底。
還好江天來了。
「肖老闆，放心吧，不會出錯。」
系統的食譜不會有錯，現在就看對方到底是什麼人了。
若點名要吃真正的正宗「粵式金錢雞」，那江天必然是投其所好。
不過對方要是挑刺，那可就說不準了。
肖浩然擺弄了下手機，沒一會，他推到了江天的面前，是銀行轉帳的頁面：「咱們說好的，不管事成與否，只要你來，三十萬一分不少。」
看著手機里的轉帳，林婉清倒吸口涼氣。
一道菜三十萬？
這是比金子還貴呀！
「你們能來，我已經很感激了，不瞞你說，這次招待的對象是阮耀宗他老人家，選到鏡湖居來祝壽，七十大壽！我們接了單子，就得搞好。」
江天並不認識，不過能讓肖浩然有那麼大壓力的，想必也不是什麼簡單人物。
肖浩然說了說，江天也才知道，
阮耀宗
金融大亨。
商圈大佬。
是能讓整個省都抖三抖的大財閥。
就連市裡的一號人物也得用心接待。
肖浩然承辦他老人家的壽宴，自然得用心。
否則還真不是砸招牌那麼簡單。
江天沒有客套，拿人錢財替人消災嘛！
吃得心頭好，才是真金白銀。
「他吃得順心了，肖老闆往後在南城的路，能寬出幾條車道。」
「這錢，我就拿著不燙手了。」
肖浩然連連點頭，臉上的笑又深了。
「江老闆，還是你通透啊。」
所幸現在無事。
江天和林婉清計劃去逛逛南城的景點，肖浩然安排司機陪著江天他們。
一切消費由他買單。
江天推辭了一下，實在推辭不過，只好答應。
司機是地道南城人，祖祖輩輩生活在南城，對南城風土人情了解甚廣。
一路上就像專業導遊，給江天和林婉清介紹著周圍的古建築和城牆。
林婉清聽得津津有味，最後路過夫子廟小吃街。
江天讓司機停下來，說好要帶林婉清當一天饕餮之徒。
不能食言。
看到小吃街，林婉清有些興奮，她最是饞嘴。
這些小吃她都很喜歡。
江城和南城飲食文化沒有多大差異，不必擔心口味稀奇。
司機介紹了幾家名小吃。
江天和林婉清他們先去了李家的蟹黃面，排號都排到了五十號。
好在有司機出手，打了個電話，加塞，成功入座。
依舊是那句話：有排隊的地方，一定有不排隊的方法......
兩份兒如盆一樣大的蟹黃面上來。
林婉清就瞪大了眼睛，滿滿的蟹黃鋪滿了深深的海碗。
她拆開筷子：「我要開動嘍！」
「這位就是江老闆！」
「有些人見過，有些人沒有，江老闆來幫忙，大家都要配合！」
肖浩然開口道：「江老闆，給我們介紹一下粵式金錢雞這道菜吧？」
江天點點頭，沉聲道：「粵式金錢雞，可能大家很多人都沒有聽過這個名字。」
「精髓就在這冰肉，肥肉用糖和酒醃透，冰鎮去膩，入口甘香即化，如同冰雪。」
「三味一體，穿簽成串，猛火炙烤，刷蜜糖與頭抽調和的珠油，直至焦香四溢，形似串起的古錢，故名金錢，這也是為什麼要叫金錢雞的原因。」
江天緩緩道，已經挑選出製作粵式金錢雞的食材。
「冰肉的製作最為關鍵。」
江天動作行雲流水。
他取來豬肉，肥膘切得薄如蟬翼，浸入糖與玫瑰露酒的混合液中。
豬裡脊和豬腹內的油脂改刀成大小一致的厚片。
指尖沾了鹽和糖，均勻灑落，揉捏按摩，分寸拿捏得恰到好處。
最後，細長的銀簽精準穿透，串串成型，整齊碼入托盤中封好。
「接下來，還請各位出去。」
江天轉身，要讓醃製七天七夜才能成功的「冰肉」，在一夜之間就達到效果，
非得使用「廚神之眼」。
這時候不能有任何人在場。
肖浩然意會，對著後廚的人招了招手：「走，都出去。」
每個頂級廚師都有不外傳的絕技。
江天肯定也有，況且「粵式金錢雞」也絕對算是頂級名菜，本身就已失傳。
江天能研究出來實屬不易，不想輕易外傳相當正常。
肖浩然很理解，招呼著一幫人出去。
整個後廚就剩下江天。
賀東等人等在門口。
「老闆，江老闆真的研究出來了？」
賀東是鏡湖居主廚，鏡湖居的大菜都是他經手，在外是一副不苟言笑的模樣，可遇到江天就變成了虛心求教的學生。
上一次的烏龍，鬧的賀東還以為江天是來面試的學徒，見江天天賦異稟，還想著收了當徒弟呢......
也是後來才知道，江天，不是一般人！
「嗯！」肖浩然答應一聲，「他肯來就沒問題。」
一門之隔。
江天用意念向系統傳話。
【打開廚神之眼，加速冰肉製作！】
「冰肉」在江天眼前出現了變化。
濕淋淋的水汽蒸發，肉質開始變得細膩，柔軟。
其中的紋理也有了不同程度地生長。
大概半個小時後，「冰肉」製作就已經完成百分之九十。
「不能直接做好，不然容易令人生疑。」
江天將冰肉蓋上保鮮膜，同時又用不鏽鋼蓋子蓋好。
大功告成。
這就完成了「冰肉」的製作。
他打開門，讓肖浩然他們進來。
「冰肉需隔夜醃透，明早開烤前取出風乾表皮，烤出來才夠脆夠香。」
江天摘下手套，語氣平淡得像在說明天早餐吃豆漿油條。
「剩下的，交給時間和火候。」
「在此期間，誰也不能打開蓋子，不然容易跑味。」
江天提醒道。
「聽見了沒有，都看好了！」肖浩然不住地提醒和警告。
「關鍵的東西，誰都不許動！」
「晚上也要有人值守！」
從後廚張羅完，江天和肖浩然回到了辦公室。
林婉清早就在這等了好一會兒了。
看到江天回來，再見江天臉上平淡之色，便知道這回肯定穩了。
肖浩然一邊給江天沏茶，一邊感謝道：「江老闆，這次多虧你了，要不是你肯出手相救啊，那我可真是沒了辦法！」
「我師傅現在在國外還沒回來，不然的話，就讓他親自上場了。」
張懷安在國外趕不回來，這也讓肖浩然心裡很是沒底。
還好江天來了。
「肖老闆，放心吧，不會出錯。」
系統的食譜不會有錯，現在就看對方到底是什麼人了。
若點名要吃真正的正宗「粵式金錢雞」，那江天必然是投其所好。
不過對方要是挑刺，那可就說不準了。
肖浩然擺弄了下手機，沒一會，他推到了江天的面前，是銀行轉帳的頁面：「咱們說好的，不管事成與否，只要你來，三十萬一分不少。」
看著手機里的轉帳，林婉清倒吸口涼氣。
一道菜三十萬？
這是比金子還貴呀！
「你們能來，我已經很感激了，不瞞你說，這次招待的對象是阮耀宗他老人家，選到鏡湖居來祝壽，七十大壽！我們接了單子，就得搞好。」
江天並不認識，不過能讓肖浩然有那麼大壓力的，想必也不是什麼簡單人物。
肖浩然說了說，江天也才知道，
阮耀宗
金融大亨。
商圈大佬。
是能讓整個省都抖三抖的大財閥。
就連市裡的一號人物也得用心接待。
肖浩然承辦他老人家的壽宴，自然得用心。
否則還真不是砸招牌那麼簡單。
江天沒有客套，拿人錢財替人消災嘛！
吃得心頭好，才是真金白銀。
「他吃得順心了，肖老闆往後在南城的路，能寬出幾條車道。」
「這錢，我就拿著不燙手了。」
肖浩然連連點頭，臉上的笑又深了。
「江老闆，還是你通透啊。」
所幸現在無事。
江天和林婉清計劃去逛逛南城的景點，肖浩然安排司機陪著江天他們。
一切消費由他買單。
江天推辭了一下，實在推辭不過，只好答應。
司機是地道南城人，祖祖輩輩生活在南城，對南城風土人情了解甚廣。
一路上就像專業導遊，給江天和林婉清介紹著周圍的古建築和城牆。
林婉清聽得津津有味，最後路過夫子廟小吃街。
江天讓司機停下來，說好要帶林婉清當一天饕餮之徒。
不能食言。
看到小吃街，林婉清有些興奮，她最是饞嘴。
這些小吃她都很喜歡。
江城和南城飲食文化沒有多大差異，不必擔心口味稀奇。
司機介紹了幾家名小吃。
江天和林婉清他們先去了李家的蟹黃面，排號都排到了五十號。
好在有司機出手，打了個電話，加塞，成功入座。
依舊是那句話：有排隊的地方，一定有不排隊的方法......
兩份兒如盆一樣大的蟹黃面上來。
林婉清就瞪大了眼睛，滿滿的蟹黃鋪滿了深深的海碗。
她拆開筷子：「我要開動嘍！」