第66章 招聘
林萋萋是高考狀元這件事，在整個江城一中都傳遍了。
大家得到這個消息後，都是開心的。
畢竟江城一中是他們的母校。
母校出了狀元，他們面上都是有光的。
張清嘉也順利地收到了京大法律系的通知書，高興地在家裡轉了三圈。
要不是當時林萋萋幫她鼓勁，她可能還真不敢填這個志願呢。
一想到可能要和第一志願失之交臂，張清嘉就打算好好感謝一下林萋萋。
談飛宇是特招生，這次也順利拿到了京體大的錄取通知。
他和張清嘉約好了，到時候一起去北京。
班裡另外一個，前兩個志願都報了京里大學的人，這次卻失手了。
孟子平的高考分數比平時整整低了20多分，連年級前10都沒進去。
第一志願的清大和第二志願的京大自然是沒有可能了。
就連第三志願的江南大學土木工程系，也差了6分，被人擠了下來。
不過好在他勾選了服從調劑，依舊收到了江南大學的錄取通知書。
一抽出來，林業系三個字，簡直讓孟子平眼前發黑。
不去吧，沒學上。
他本來就是吃國家補助的，復讀一年肯定是沒有助學金了。
而且他本身已經比應屆生大三歲，人家都是十九，二十歲，他已經快二十四了。
要是再復讀一年，上完大學他就要三十歲了，那工作可就不好找了。
但是，去這個林業系，孟子平又很不甘心。
這個專業學出來，也不能說沒有工作。
但工作就全是深山老林，清水衙門，根本不掙錢，升遷也很難。
他是真的不想學。
知道了孟子平和林萋萋都上江南大學之後，郝雅潔那根弦又崩了起來。
這個林萋萋，怎麼就那麼陰魂不散呢？
林萋萋可沒工夫去管別人怎麼想，她要開始給『家鄉菜』定菜單，招聘人員了。
人員和菜單的配置是相輔相成的，大的規劃林萋萋已經做好了。
除了自己負責的西點部分，早餐需要一位白案大廚，要擅長各種面點的，還得要一位打下手的小工。
早餐時間比較早，得從半夜就開始準備，但是中間的時間可以休息。
工資可以開得高一些。
午餐主要以炒菜為主，菜譜和做法林萋萋已經寫好了，雖然菜品了覆蓋了全國各個地區，但從大的風味上來講，基本可以分解為咸香的和香辣的。
總體來說，她經營的還是快餐，不需要做得太精細。
只要口味和品質統一就可以。
林萋萋決定招聘兩位大廚，一位擅長咸香口味，另一位擅長香辣口味的，再帶四位備菜的小工。
後廚的配置基本就完成了。
大廳需要四位服務員，至於張嬸則被她安排在了收銀的位置上。
對於位置張嬸還挺納悶的，「萋萋，這會不會有點太輕鬆了，嬸現在也可以干後廚，干服務員也行呀。」
林萋萋笑著給她解釋，「嬸，這可是最不輕鬆的活計。」
「你在收銀的位置上，並不是只收銀，你還得眼觀六路，耳聽八方。」
「哪些服務員乾的好，哪些乾的差，這些你都得留意。」
「偷奸耍滑的，我們就要及時的換掉，要是乾的好的，就要提升成領班，或者是大堂經理，還要給漲工錢，這樣才能留下好的，淘汰差的。」
「還有菜品也是，顧客愛吃哪些，不愛吃哪些，這些你也要留意，我們好根據客人們的口味隨時調整菜單子。」
這一番話聽的張嬸很有壓力，「萋萋閨女，這些都交給我呀，我…我能管好嗎？」
林萋萋上完難度，又開始鼓勵，「嬸，你要時刻記住，你和他們是不一樣的。」
「這家店有你一份，你也是老闆之一。」
「之前小餐車規模小，只有咱們倆，所以事事都要親力親為，可開店就不是這麼一回事了。」
「一個店面的經營不是一兩個人就可以維持的，管人比做事更重要。」
「嬸子，我只相信你，咱們這店能不能起來，關鍵就在你身上了。」
「該賞的賞，該罰的罰，該夸的夸，該敲打的敲打，我相信你能做的好。」
這一碗雞湯灌的張嬸暈乎乎的，她忍不住挺直腰杆。
「行！這事交給我。」
「你嬸沒當過領導，剛開始可能做的不好，咱們先試試，不行再想辦法。」
林萋萋最欣賞的就是張嬸這一點，敢闖敢做，但又不盲目自大，不魯莽。
「放心，嬸子，我也沒當過領導，咱倆一起努力，只要咱們擰成一股繩，肯定能成。」
這年代沒有招聘軟體，信息還相當閉塞，大多數都是靠熟人介紹。
但林萋萋不想這麼做，熟人連熟人，圈子就太小了。
員工一旦抱團，管理的難度就會增大，這個必須避免。
她想了想，主要還是靠三種途徑。
在飯店門口貼招聘的告示，在小餐車上也掛上相應的告示。
她也花點錢在《江城日報》的中縫上打個GG，不僅招聘了人員，還宣傳了飯店。
這個錢花得也挺值。
告示貼出去，GG登出去，當天就有人上門應聘了，還前後腳來了兩位。
先進門的是一個中年女人，叫陳南雁。
她的口音很特別，聽起來不像是本地人。
「同…同志…我看門口有個告示，你們這是不是要工人呢？」
她身形有些佝僂，衣服上也打滿了補丁。
看上去過得並不好，待在門口不敢進來。
這間飯店看上去太高級了，大廳寬敞亮堂，桌子椅子都是簇新的。
陳南雁剛才半晌都不敢敲門。
因為大門看上去也老高級了，讓她敲壞了，賠不起可怎麼辦？
好不容易把門推開了，她也不敢往裡走。
裡面的地面看上去乾淨得一塵不染，別叫她給踩髒了。
「是，」林萋萋把她迎進去，「我們正在招人呢，同志來應聘哪個職位？」
無論林萋萋怎麼拉陳南雁都不敢坐，她侷促地站在通道上，「我，我什麼都能幹的！」
「真的！」
「我能洗菜，切菜，也能洗碗，端盤子，我還會做包子，做餃子，做花饃，打燒餅。」
「每月只要給我5塊錢就行。」
說著，陳南雁用眼去瞄林萋萋，見人不吱聲，她又搖搖手，「不不不，3塊錢就行。」
「實在不行，管飯也可以，我吃得不多，真的。」
林萋萋拿了杯子，倒了一杯綠豆湯給她，「大姐，您先坐，這些我們慢慢談，不著急。」
陳南雁推辭不過，屁股坐在椅子邊邊上，不敢沾太多地方。
她嘴唇都起皮了，唇角還有傷疤和燎泡，一看就渴了很久。
那杯綠豆湯確實誘人。
現下已經進入了酷暑，外面又熱又曬，陳南雁渴得不行了。
綠豆湯冒著絲絲的涼氣，聞上去還甜滋滋的。
陳南雁猶豫著要不要接，到底還是沒抵過綠豆湯的誘惑，接過來小口地喝著。
開始幾口她還能忍住，可一旦嘗過了這清甜的滋味，就忍不住了。
『咕嘟咕嘟』的灌下去一杯，陳南雁看著空杯子有點懊惱，萬一主人家見她這麼貪吃，不要她了可怎麼辦？
她小心翼翼地把杯子放在桌子上，不敢正眼看林萋萋。
沒想到林萋萋又給她倒了一杯綠豆湯，還笑了一下，示意她喝。
陳南雁忍不住又端起杯子，這次喝得很珍惜。
「大姐，你剛才說你會做包子，做餃子，還會做花饃，打燒餅，一會方便給我做一鍋嗎？」
當然能做！
陳南雁用力點著頭，「能做，只要有材料，我都能做。」
她話音剛落，飯店的大門就又被人推開了。
這次推門的人很利落。
他年歲不算小，差不多五十來歲，身後還帶著兩個年輕人。
中年人叫姜英卓，兩個年輕的，是他的徒弟。
姜英卓沒說話，只是打量著周圍的環境。
一個徒弟的看著林萋萋，「聽說，你們這招白案的大師傅，誒，小丫頭，你去把你們老闆叫來。」
林萋萋沒有動作。
她雖然坐著，但氣勢卻不輸，「我就是這裡的老闆，你們有什麼事可以跟我談。」
徒弟輕蔑的笑笑，「小丫頭，你別開玩笑，這麼大一間酒樓，能是你自己開起來的？」
「你才能有幾個錢？」
「趕緊去找你們老闆吧，我師父可是有名的大廚，我們最多再等他10分鐘。」
再有名又能怎麼樣呢？
林萋萋的規劃是，白案師傅要能吃苦耐勞。
出品要紮實，口味好，不需要做太出彩的花樣，真正出彩的是她的西點。
她沒慣著那個小徒弟，直接開口，「如果你們不相信，就不用等了。」
「別浪費這10分鐘，現在就可以走。」
「這……」徒弟給別人下馬威吃了個大癟，瞟向姜英卓。
姜英卓看林萋萋這幾句話氣勢確實不一般，他讓徒弟站去後面去。
自己開口，「敢問老闆貴姓？」
林萋萋這才看向正主，「大師傅好，我姓林，您叫我小林就可以。」
「我叫姜英卓，生薑的姜，英雄的英，卓越的卓，我們是看到了小林老闆在報紙上發的信息，才來登門的。」
「我從小開始學廚，到現在已經做了快40年了。」
「蘇式白案，我擅長定勝糕，松子黃千糕，蟹殼黃，赤豆豬油糕。」
「各類月餅和棗泥，豆沙的點心也會做。」
這一大串點心名，給陳南雁聽的自卑，林萋萋聽的心虛。
她摸摸鼻尖。
這位姜師傅這麼厲害，她怕請不起呀。
大家得到這個消息後，都是開心的。
畢竟江城一中是他們的母校。
母校出了狀元，他們面上都是有光的。
張清嘉也順利地收到了京大法律系的通知書，高興地在家裡轉了三圈。
要不是當時林萋萋幫她鼓勁，她可能還真不敢填這個志願呢。
一想到可能要和第一志願失之交臂，張清嘉就打算好好感謝一下林萋萋。
談飛宇是特招生，這次也順利拿到了京體大的錄取通知。
他和張清嘉約好了，到時候一起去北京。
班裡另外一個，前兩個志願都報了京里大學的人，這次卻失手了。
孟子平的高考分數比平時整整低了20多分，連年級前10都沒進去。
第一志願的清大和第二志願的京大自然是沒有可能了。
就連第三志願的江南大學土木工程系，也差了6分，被人擠了下來。
不過好在他勾選了服從調劑，依舊收到了江南大學的錄取通知書。
一抽出來，林業系三個字，簡直讓孟子平眼前發黑。
不去吧，沒學上。
他本來就是吃國家補助的，復讀一年肯定是沒有助學金了。
而且他本身已經比應屆生大三歲，人家都是十九，二十歲，他已經快二十四了。
要是再復讀一年，上完大學他就要三十歲了，那工作可就不好找了。
但是，去這個林業系，孟子平又很不甘心。
這個專業學出來，也不能說沒有工作。
但工作就全是深山老林，清水衙門，根本不掙錢，升遷也很難。
他是真的不想學。
知道了孟子平和林萋萋都上江南大學之後，郝雅潔那根弦又崩了起來。
這個林萋萋，怎麼就那麼陰魂不散呢？
林萋萋可沒工夫去管別人怎麼想，她要開始給『家鄉菜』定菜單，招聘人員了。
人員和菜單的配置是相輔相成的，大的規劃林萋萋已經做好了。
除了自己負責的西點部分，早餐需要一位白案大廚，要擅長各種面點的，還得要一位打下手的小工。
早餐時間比較早，得從半夜就開始準備，但是中間的時間可以休息。
工資可以開得高一些。
午餐主要以炒菜為主，菜譜和做法林萋萋已經寫好了，雖然菜品了覆蓋了全國各個地區，但從大的風味上來講，基本可以分解為咸香的和香辣的。
總體來說，她經營的還是快餐，不需要做得太精細。
只要口味和品質統一就可以。
林萋萋決定招聘兩位大廚，一位擅長咸香口味，另一位擅長香辣口味的，再帶四位備菜的小工。
後廚的配置基本就完成了。
大廳需要四位服務員，至於張嬸則被她安排在了收銀的位置上。
對於位置張嬸還挺納悶的，「萋萋，這會不會有點太輕鬆了，嬸現在也可以干後廚，干服務員也行呀。」
林萋萋笑著給她解釋，「嬸，這可是最不輕鬆的活計。」
「你在收銀的位置上，並不是只收銀，你還得眼觀六路，耳聽八方。」
「哪些服務員乾的好，哪些乾的差，這些你都得留意。」
「偷奸耍滑的，我們就要及時的換掉，要是乾的好的，就要提升成領班，或者是大堂經理，還要給漲工錢，這樣才能留下好的，淘汰差的。」
「還有菜品也是，顧客愛吃哪些，不愛吃哪些，這些你也要留意，我們好根據客人們的口味隨時調整菜單子。」
這一番話聽的張嬸很有壓力，「萋萋閨女，這些都交給我呀，我…我能管好嗎？」
林萋萋上完難度，又開始鼓勵，「嬸，你要時刻記住，你和他們是不一樣的。」
「這家店有你一份，你也是老闆之一。」
「之前小餐車規模小，只有咱們倆，所以事事都要親力親為，可開店就不是這麼一回事了。」
「一個店面的經營不是一兩個人就可以維持的，管人比做事更重要。」
「嬸子，我只相信你，咱們這店能不能起來，關鍵就在你身上了。」
「該賞的賞，該罰的罰，該夸的夸，該敲打的敲打，我相信你能做的好。」
這一碗雞湯灌的張嬸暈乎乎的，她忍不住挺直腰杆。
「行！這事交給我。」
「你嬸沒當過領導，剛開始可能做的不好，咱們先試試，不行再想辦法。」
林萋萋最欣賞的就是張嬸這一點，敢闖敢做，但又不盲目自大，不魯莽。
「放心，嬸子，我也沒當過領導，咱倆一起努力，只要咱們擰成一股繩，肯定能成。」
這年代沒有招聘軟體，信息還相當閉塞，大多數都是靠熟人介紹。
但林萋萋不想這麼做，熟人連熟人，圈子就太小了。
員工一旦抱團，管理的難度就會增大，這個必須避免。
她想了想，主要還是靠三種途徑。
在飯店門口貼招聘的告示，在小餐車上也掛上相應的告示。
她也花點錢在《江城日報》的中縫上打個GG，不僅招聘了人員，還宣傳了飯店。
這個錢花得也挺值。
告示貼出去，GG登出去，當天就有人上門應聘了，還前後腳來了兩位。
先進門的是一個中年女人，叫陳南雁。
她的口音很特別，聽起來不像是本地人。
「同…同志…我看門口有個告示，你們這是不是要工人呢？」
她身形有些佝僂，衣服上也打滿了補丁。
看上去過得並不好，待在門口不敢進來。
這間飯店看上去太高級了，大廳寬敞亮堂，桌子椅子都是簇新的。
陳南雁剛才半晌都不敢敲門。
因為大門看上去也老高級了，讓她敲壞了，賠不起可怎麼辦？
好不容易把門推開了，她也不敢往裡走。
裡面的地面看上去乾淨得一塵不染，別叫她給踩髒了。
「是，」林萋萋把她迎進去，「我們正在招人呢，同志來應聘哪個職位？」
無論林萋萋怎麼拉陳南雁都不敢坐，她侷促地站在通道上，「我，我什麼都能幹的！」
「真的！」
「我能洗菜，切菜，也能洗碗，端盤子，我還會做包子，做餃子，做花饃，打燒餅。」
「每月只要給我5塊錢就行。」
說著，陳南雁用眼去瞄林萋萋，見人不吱聲，她又搖搖手，「不不不，3塊錢就行。」
「實在不行，管飯也可以，我吃得不多，真的。」
林萋萋拿了杯子，倒了一杯綠豆湯給她，「大姐，您先坐，這些我們慢慢談，不著急。」
陳南雁推辭不過，屁股坐在椅子邊邊上，不敢沾太多地方。
她嘴唇都起皮了，唇角還有傷疤和燎泡，一看就渴了很久。
那杯綠豆湯確實誘人。
現下已經進入了酷暑，外面又熱又曬，陳南雁渴得不行了。
綠豆湯冒著絲絲的涼氣，聞上去還甜滋滋的。
陳南雁猶豫著要不要接，到底還是沒抵過綠豆湯的誘惑，接過來小口地喝著。
開始幾口她還能忍住，可一旦嘗過了這清甜的滋味，就忍不住了。
『咕嘟咕嘟』的灌下去一杯，陳南雁看著空杯子有點懊惱，萬一主人家見她這麼貪吃，不要她了可怎麼辦？
她小心翼翼地把杯子放在桌子上，不敢正眼看林萋萋。
沒想到林萋萋又給她倒了一杯綠豆湯，還笑了一下，示意她喝。
陳南雁忍不住又端起杯子，這次喝得很珍惜。
「大姐，你剛才說你會做包子，做餃子，還會做花饃，打燒餅，一會方便給我做一鍋嗎？」
當然能做！
陳南雁用力點著頭，「能做，只要有材料，我都能做。」
她話音剛落，飯店的大門就又被人推開了。
這次推門的人很利落。
他年歲不算小，差不多五十來歲，身後還帶著兩個年輕人。
中年人叫姜英卓，兩個年輕的，是他的徒弟。
姜英卓沒說話，只是打量著周圍的環境。
一個徒弟的看著林萋萋，「聽說，你們這招白案的大師傅，誒，小丫頭，你去把你們老闆叫來。」
林萋萋沒有動作。
她雖然坐著，但氣勢卻不輸，「我就是這裡的老闆，你們有什麼事可以跟我談。」
徒弟輕蔑的笑笑，「小丫頭，你別開玩笑，這麼大一間酒樓，能是你自己開起來的？」
「你才能有幾個錢？」
「趕緊去找你們老闆吧，我師父可是有名的大廚，我們最多再等他10分鐘。」
再有名又能怎麼樣呢？
林萋萋的規劃是，白案師傅要能吃苦耐勞。
出品要紮實，口味好，不需要做太出彩的花樣，真正出彩的是她的西點。
她沒慣著那個小徒弟，直接開口，「如果你們不相信，就不用等了。」
「別浪費這10分鐘，現在就可以走。」
「這……」徒弟給別人下馬威吃了個大癟，瞟向姜英卓。
姜英卓看林萋萋這幾句話氣勢確實不一般，他讓徒弟站去後面去。
自己開口，「敢問老闆貴姓？」
林萋萋這才看向正主，「大師傅好，我姓林，您叫我小林就可以。」
「我叫姜英卓，生薑的姜，英雄的英，卓越的卓，我們是看到了小林老闆在報紙上發的信息，才來登門的。」
「我從小開始學廚，到現在已經做了快40年了。」
「蘇式白案，我擅長定勝糕，松子黃千糕，蟹殼黃，赤豆豬油糕。」
「各類月餅和棗泥，豆沙的點心也會做。」
這一大串點心名，給陳南雁聽的自卑，林萋萋聽的心虛。
她摸摸鼻尖。
這位姜師傅這麼厲害，她怕請不起呀。