第194章 心服口服！當場拜師！
「王師傅，您可真是抬舉我了。」
趙強先是謙虛了一句，隨即話鋒一轉，語氣變得自信從容：
「指點談不上，不過，對於怎麼處理這些我自己養出來的東西，我倒是確實有那麼一點點不成熟的小心得。」
趙強並沒有一來。
就大談特談，什麼複雜的技巧。
而是先從基礎的食材處理，和調味說起。
這些知識，都是他剛才在來的路上，臨時從系統商城裡，用那點少得可憐的積分，兌換出來的一些基礎技巧。
趙強指著那頭野豬，說道：
「都知道，野豬肉，肉裡頭，總免不了帶一股子土腥。」
「平時，可能會用大量的八角，料酒去壓制。」
王師傅點了點頭。
這是實話，也是他們一直以來的做法。
「其實，」趙強話鋒一轉，「咱們可以換個思路。」
「我老家山里，有一種很常見的草藥，叫地風草。」
「咱們在燉煮野豬肉之前，用這地風草，和一些山泉水，一起浸泡上半個時辰。」
「不僅能輕輕鬆鬆地，就把那股子土腥味給去掉。」
「還能給豬肉，額外增添一絲獨特的草木清香。」
「地風草？」
王師傅和幾個大廚，都是一臉的茫然。
他們聽都沒聽過這種草藥。
緊接著。
趙強又指向了那塊羊肉：
「還有這羊肉。」
「它的品質，咱們都有目共睹，幾乎沒什麼膻味。」
「所以，咱們更不能用太複雜的法子，去破壞它本身的味道。」
「我覺著，最好的方式，就是燻烤。」
「烤？」一個年輕的大廚插嘴道，「烤全羊我們倒是做過，可那也得用不少調料醃製啊。」
「不不不。」
趙強搖了搖頭，「我說的烤，不是簡單的烤。」
他眼中閃著自信的光芒：
「咱們不用木柴，也不用普通的煤炭。」
「咱們用果木炭。」
「最好是，山里那種野蘋果樹，或者梨樹的木頭燒成的炭。」
「用那種炭，慢慢地，把這羊排給熏熟，烤透。」
「烤的時候，什麼孜然，什麼辣椒麵，一概不放！」
「只需要，在出爐前，均勻地撒上一層，咱們自己磨的海鹽就行。」
「這樣烤出來的羊排，外皮焦香酥脆，內里鮮嫩多汁。」
「最關鍵的是，能最大程度地，保留住羊肉本身純粹的鮮甜，還能帶上一絲淡淡的，果木清香。」
用特定的草藥去腥。
用果木炭來燻烤。
這些烹飪理念，這些看似簡單，卻又聞所未聞的處理方式。
讓在場的幾位大廚，聽得是目瞪口呆，一愣一愣的。
光說不練，那是假把式。
趙強也明白這個道理。
他當即，就讓劉家兄弟，從卡車上，拿來了他早就準備好的，一小捆地風草。
這玩意兒，在靠山屯的後山上，遍地都是。
以前，村民們只當它是普通的野草，拿來餵豬都嫌扎嘴。
可在趙強眼裡，這可是不可多得的天然去腥香料。
「王師傅，您來試試。」
趙強將地風草遞了過去。
王師傅將信將疑地接了過來。
他先是放到鼻子底下聞了聞，一股奇特的清香，直往鼻子裡鑽。
然後，他就按照趙強說的方法。
切了一小塊野豬肉，用清水和地風草，一起浸泡起來。
沒過多久。
奇蹟，發生了。
原本那塊還帶著一絲絲土腥味的野豬肉。
在經過地風草水的浸泡之後，那股子腥味，竟然真的消失得無影無蹤！
取而代之的，是一種更加純粹的，肉本身的鮮香。
還隱隱夾雜著一絲，若有若無的草木芬芳！
「神了！真是神了！」
王師傅把那塊肉，翻來覆去地聞了好幾遍。
臉上的表情，從最初的半信半疑，逐漸變成了徹徹底底的震驚！
「就這麼泡一泡，效果竟然比咱們用料酒、蔥姜，費半天勁兒去醃製，還要好得多！」
旁邊那幾個大廚，也都圍了上來，一個個伸長了脖子，嘖嘖稱奇。
「真的假的？我聞聞……哎喲！還真是！一點腥味都沒有了！」
「這……這也太神奇了吧？這地風草，到底是個什麼寶貝？」
如果說，這立竿見影的去腥效果，只是讓他們感到驚訝。
那麼，接下來，趙強對於烹飪火候和調味時機的精準把控。
就徹底讓他們，感到震撼了。
在趙強的友情建議下。
王師傅等人，用最簡單的方式，清燉了一小鍋羊肉湯。
全程，除了幾片生薑，和出鍋前的一點點鹽之外，再無任何其他的調料。
當那鍋，湯色奶白，香氣四溢的羊肉湯，被端上桌的時候。
整個後廚，都安靜了下來。
所有人都被那股子，純粹到極致的肉香。
給勾得口水直流。
王師傅盛了一小碗，先是喝了一口湯。
那鮮美的湯汁一入口。
他整個人，猛地一顫！
眼睛，瞬間就瞪圓了！
「鮮！」
他半天，才從喉嚨里，擠出這麼一個字來。
「這……這才叫真正的鮮啊！」
他急不可耐地，又夾起一塊燉得軟爛的羊肉，放進嘴裡。
那羊肉，入口即化，鮮嫩無比。
肉質本身的甜美，和那天然的草木清香，在口腔中瞬間炸開！
完美地，融為一體！
好吃！
好吃得，讓人想把自己的舌頭都給吞下去！
這一刻。
王師傅，還有在場的所有大廚。
看向趙強的眼神，徹底變了。
從最初的，些許質疑和不以為然。
徹底轉為了，發自內心的，五體投地的敬佩！
甚至是……崇拜！
眼前這個年輕人，哪裡是什麼普通的養殖專家啊！
這分明就是一位，深藏不露的，頂級的食神啊！
「噗通！」
突然。
那個之前，還對趙強有些不服氣的年輕大廚。
一臉的激動和狂熱，聲音都帶著顫音：
「趙……趙強大哥！不！趙師傅！」
「請您……請您收我為徒吧！」
「我……我也想學您這手，化腐朽為神奇的本事！」
剩下的幾個大廚，也都不甘示弱。
紛紛圍了上來。
「趙師傅！也收下我吧！」
「是啊，趙師傅，您就教我們兩手吧！我們保證好好學！」
那場面，就跟武俠小說里，各大門派高手，爭著搶著要拜一代宗師為師一樣。
那叫一個熱鬧。
趙強先是謙虛了一句，隨即話鋒一轉，語氣變得自信從容：
「指點談不上，不過，對於怎麼處理這些我自己養出來的東西，我倒是確實有那麼一點點不成熟的小心得。」
趙強並沒有一來。
就大談特談，什麼複雜的技巧。
而是先從基礎的食材處理，和調味說起。
這些知識，都是他剛才在來的路上，臨時從系統商城裡，用那點少得可憐的積分，兌換出來的一些基礎技巧。
趙強指著那頭野豬，說道：
「都知道，野豬肉，肉裡頭，總免不了帶一股子土腥。」
「平時，可能會用大量的八角，料酒去壓制。」
王師傅點了點頭。
這是實話，也是他們一直以來的做法。
「其實，」趙強話鋒一轉，「咱們可以換個思路。」
「我老家山里，有一種很常見的草藥，叫地風草。」
「咱們在燉煮野豬肉之前，用這地風草，和一些山泉水，一起浸泡上半個時辰。」
「不僅能輕輕鬆鬆地，就把那股子土腥味給去掉。」
「還能給豬肉，額外增添一絲獨特的草木清香。」
「地風草？」
王師傅和幾個大廚，都是一臉的茫然。
他們聽都沒聽過這種草藥。
緊接著。
趙強又指向了那塊羊肉：
「還有這羊肉。」
「它的品質，咱們都有目共睹，幾乎沒什麼膻味。」
「所以，咱們更不能用太複雜的法子，去破壞它本身的味道。」
「我覺著，最好的方式，就是燻烤。」
「烤？」一個年輕的大廚插嘴道，「烤全羊我們倒是做過，可那也得用不少調料醃製啊。」
「不不不。」
趙強搖了搖頭，「我說的烤，不是簡單的烤。」
他眼中閃著自信的光芒：
「咱們不用木柴，也不用普通的煤炭。」
「咱們用果木炭。」
「最好是，山里那種野蘋果樹，或者梨樹的木頭燒成的炭。」
「用那種炭，慢慢地，把這羊排給熏熟，烤透。」
「烤的時候，什麼孜然，什麼辣椒麵，一概不放！」
「只需要，在出爐前，均勻地撒上一層，咱們自己磨的海鹽就行。」
「這樣烤出來的羊排，外皮焦香酥脆，內里鮮嫩多汁。」
「最關鍵的是，能最大程度地，保留住羊肉本身純粹的鮮甜，還能帶上一絲淡淡的，果木清香。」
用特定的草藥去腥。
用果木炭來燻烤。
這些烹飪理念，這些看似簡單，卻又聞所未聞的處理方式。
讓在場的幾位大廚，聽得是目瞪口呆，一愣一愣的。
光說不練，那是假把式。
趙強也明白這個道理。
他當即，就讓劉家兄弟，從卡車上，拿來了他早就準備好的，一小捆地風草。
這玩意兒，在靠山屯的後山上，遍地都是。
以前，村民們只當它是普通的野草，拿來餵豬都嫌扎嘴。
可在趙強眼裡，這可是不可多得的天然去腥香料。
「王師傅，您來試試。」
趙強將地風草遞了過去。
王師傅將信將疑地接了過來。
他先是放到鼻子底下聞了聞，一股奇特的清香，直往鼻子裡鑽。
然後，他就按照趙強說的方法。
切了一小塊野豬肉，用清水和地風草，一起浸泡起來。
沒過多久。
奇蹟，發生了。
原本那塊還帶著一絲絲土腥味的野豬肉。
在經過地風草水的浸泡之後，那股子腥味，竟然真的消失得無影無蹤！
取而代之的，是一種更加純粹的，肉本身的鮮香。
還隱隱夾雜著一絲，若有若無的草木芬芳！
「神了！真是神了！」
王師傅把那塊肉，翻來覆去地聞了好幾遍。
臉上的表情，從最初的半信半疑，逐漸變成了徹徹底底的震驚！
「就這麼泡一泡，效果竟然比咱們用料酒、蔥姜，費半天勁兒去醃製，還要好得多！」
旁邊那幾個大廚，也都圍了上來，一個個伸長了脖子，嘖嘖稱奇。
「真的假的？我聞聞……哎喲！還真是！一點腥味都沒有了！」
「這……這也太神奇了吧？這地風草，到底是個什麼寶貝？」
如果說，這立竿見影的去腥效果，只是讓他們感到驚訝。
那麼，接下來，趙強對於烹飪火候和調味時機的精準把控。
就徹底讓他們，感到震撼了。
在趙強的友情建議下。
王師傅等人，用最簡單的方式，清燉了一小鍋羊肉湯。
全程，除了幾片生薑，和出鍋前的一點點鹽之外，再無任何其他的調料。
當那鍋，湯色奶白，香氣四溢的羊肉湯，被端上桌的時候。
整個後廚，都安靜了下來。
所有人都被那股子，純粹到極致的肉香。
給勾得口水直流。
王師傅盛了一小碗，先是喝了一口湯。
那鮮美的湯汁一入口。
他整個人，猛地一顫！
眼睛，瞬間就瞪圓了！
「鮮！」
他半天，才從喉嚨里，擠出這麼一個字來。
「這……這才叫真正的鮮啊！」
他急不可耐地，又夾起一塊燉得軟爛的羊肉，放進嘴裡。
那羊肉，入口即化，鮮嫩無比。
肉質本身的甜美，和那天然的草木清香，在口腔中瞬間炸開！
完美地，融為一體！
好吃！
好吃得，讓人想把自己的舌頭都給吞下去！
這一刻。
王師傅，還有在場的所有大廚。
看向趙強的眼神，徹底變了。
從最初的，些許質疑和不以為然。
徹底轉為了，發自內心的，五體投地的敬佩！
甚至是……崇拜！
眼前這個年輕人，哪裡是什麼普通的養殖專家啊！
這分明就是一位，深藏不露的，頂級的食神啊！
「噗通！」
突然。
那個之前，還對趙強有些不服氣的年輕大廚。
一臉的激動和狂熱，聲音都帶著顫音：
「趙……趙強大哥！不！趙師傅！」
「請您……請您收我為徒吧！」
「我……我也想學您這手，化腐朽為神奇的本事！」
剩下的幾個大廚，也都不甘示弱。
紛紛圍了上來。
「趙師傅！也收下我吧！」
「是啊，趙師傅，您就教我們兩手吧！我們保證好好學！」
那場面，就跟武俠小說里，各大門派高手，爭著搶著要拜一代宗師為師一樣。
那叫一個熱鬧。