第230章 兩百三十，忙碌
第230章 兩百三十，忙碌
此時的閻家的廚房裡面，家裡面的孩子們，這時候都是已經抬起來了腦袋，聞著豬油渣的味道。
當然，他們也知道，這個時候的豬油渣還沒到可以吃的時候，要等著它炸成幾乎金黃色的狀態，到時候再給撈出來，那才是一道美味零食。
再說閻埠貴，嘗了一下自己做的肉餡的鹹淡口之後，最後又稍微的加了一些醬油，然後重新的和均勻之後，將整個盆子直接放在了一邊。
現在只需要等著豬油渣撈出來，到時候就可以直接炸肉丸。
至於閻埠貴，他又是去屋子裡面，挖了大半斤的麵粉出來，直接放在了邊上。
二十多分鐘的時間，閻埠貴看著鍋裡面的豬油渣，用鐵鏟按壓之後，幾乎是已經看不到多少的變化，這個時候的豬油渣，還是沒有完全的鹵透。
但是，火候卻已經是足夠了，真要是炸的干透了，這豬油渣的味道，其實也沒有那麼好吃。
閻埠貴拿過一個邊上的盤子，隨後又是拿著家裡面的漏勺。
漏勺出馬，豬油渣輕輕鬆鬆的就是被撈了出來，放在了一邊上的盤子裡面。
隨後，閻埠貴讓小兒子將盤子放到一邊去，然後自己去看一下灶台下面的火候，和閻解放說了一下，保持灶台裡面三四根樹枝燃燒，溫度不能太高。
油溫太高，肉丸子的表面早早的上色，表面炸糊了，最後中心甚至於可能都沒有熟。
炸肉丸，要在五分鐘左右的時間，讓肉丸處於勉勉強強的上色狀態，才是比較完美的狀態。
閻埠貴手中拿著一個瓷勺子，將勺子蘸在白薯粉水裡面過一遍，然後閻埠貴開始擠肉餡。
肉丸子每一個都是大概兩厘米的直徑，從手中擠出來，放在勺子裡面的時候，就已經是圓形的狀態。
伴隨著一個個肉丸，擠在熱油鍋裡面，整整齊齊的放好，閻埠貴放下手中的勺子，然後用鐵鏟，將油鍋裡面的肉丸鏟一下底。
一方面是防止粘鍋，另外一方面，也是為了讓所有的肉丸分開，因為下鍋的時候，一個貼著一個，所以一些肉丸那都是緊緊的黏在一起，
現在將它們分開，也是為了讓它們更好，更均勻的受熱。
好在，他們家也不是第一次這麼做，二兒子閻解放也是聰明的孩子，閻埠貴都已經是和他說了要求，自然沒有出現油溫太高的情況。
五六分鐘的時間，看著油鍋裡面完全漂浮起來，還在旋轉的肉丸，閻埠貴用鏟子輕微的擠壓一下。
肉丸的彈性不錯，同樣的，也是說明了這個時候的它，已經是可以起鍋了。
漏勺被閻埠貴重新拿在手中，一鍋四十二枚肉丸，直接是被閻埠貴給留了出來。
第二鍋肉丸，閻埠貴沒有急著動手，而是給幾個孩子，每個人都拿了一個肉丸，放在了桌子上面晾涼，閻埠貴自己的手裡面，也是有拿著一個，然後品嘗一下。
這一次，閻埠貴再次的拿起來勺子，然後再一次的往鍋裡面依次放入丸子。
這一次，閻埠貴鏟了一下鍋底之後，便是將盆子直接拿到了一邊，盆子裡面的肉糊，
大概還能夠做幾個肉丸，但是閻埠貴並沒有管它，而是將自己之前準備的麵粉，全部都給倒進盆子裡面。
這一次，閻埠貴要做麵糊，添加一些水，又敲了兩顆雞蛋，讓麵粉攪拌成比較稀的麵糊的狀態之後，閻埠貴才是將自己切碎的母雞肉塊，全部倒進了麵糊裡面。
酥肉，其實在全國各地，都有類似的做法，閻埠貴做的是酥雞，相比較於炸肉丸，這玩意真的可以說是零食。
隨著第二鍋的肉丸出鍋，閻埠貴直接是將一塊塊的雞肉，從麵糊裡面撈出來，然後直接是在油鍋裡面炸。
溫度還是保持著炸肉丸的火溫，讓閻埠貴意外的是，一鍋居然沒有能夠將這些雞肉，
全部都給炸完。
酥雞和炸肉丸，兩者雖然是在一口鍋裡面出來的，但是狀態卻是完全的不一樣。
此時的前院的院子裡面，豬油的香味瀰漫，同時，鍋裡面的豬油的顏色，也是和一開始的完全不同，肉眼可見的顏色變深了。
閻埠貴將所有的酥雞塊，油炸麵糊餅，撈出來之後，便是不管油鍋裡面情況。
屋子裡面，閻埠貴和幾個孩子，吃了幾塊酥雞之後，便是放在一邊，因為溫度低，這玩意放不了幾分鐘，就會完全的涼透。
另外一點，就是閻家的孩子，也不缺這一口吃的，
所以，嘗嘗鮮之後，幾個孩子便是不再管吃的，在一邊上玩耍了起來。
因為，他們也知道，今天可能要吃很多的好東西，自己家每年過年前的這兩天時間，
父親便是會給家裡面準備上大量的食物，讓他們大飽口福。
畢竟很多的東西，其實也就是要過年的時候，家裡面才能夠吃的到，雖然他們平常的時候，家裡面也基本上是不少他們一口吃的。
但是，過年的食物，明顯是要更加的豐盛許多，再一點，家裡面過年的時候，吃的都是大魚大肉。
要是平常缺油水的話，他們肯定會搶著吃，但是吧，他們家裡面，平常雖然沒有吃的這麼的多，但是好東西確實也是一點都不少。
過了一會，閻埠貴將自己家的用來裝葷油的罈子端了過來，用勺子將鍋裡面的葷油，
鏟起來了大半，留下一個鍋底的量。
他還要炒包子餡，剩下的這些豬油，已經是足夠用來炒肉餡的。
讓二兒子閻解放燒火，這一次，並不需要控制什麼火候，當然，也不用太多的木柴，
只需要將豬肉炒熟就行，然後將青菜餡攪拌進去斷生就行了。
短短五分鐘的時間，小半盆的包子餡，便是準備好了，被閻埠貴裝在盆子裡面，放在了一邊上晾涼，準備下午的時候蒸包子。
忙活了一圈，閻埠貴又去了家裡的主屋，因為他還要發麵，而就在他發麵的時候，媳婦楊瑞華已經是回來了。
軋鋼廠有最後一天的聚餐，發福利的活動，街道政府的話，勉強就是有一點點的過年的福利。
此時的閻家的廚房裡面，家裡面的孩子們，這時候都是已經抬起來了腦袋，聞著豬油渣的味道。
當然，他們也知道，這個時候的豬油渣還沒到可以吃的時候，要等著它炸成幾乎金黃色的狀態，到時候再給撈出來，那才是一道美味零食。
再說閻埠貴，嘗了一下自己做的肉餡的鹹淡口之後，最後又稍微的加了一些醬油，然後重新的和均勻之後，將整個盆子直接放在了一邊。
現在只需要等著豬油渣撈出來，到時候就可以直接炸肉丸。
至於閻埠貴，他又是去屋子裡面，挖了大半斤的麵粉出來，直接放在了邊上。
二十多分鐘的時間，閻埠貴看著鍋裡面的豬油渣，用鐵鏟按壓之後，幾乎是已經看不到多少的變化，這個時候的豬油渣，還是沒有完全的鹵透。
但是，火候卻已經是足夠了，真要是炸的干透了，這豬油渣的味道，其實也沒有那麼好吃。
閻埠貴拿過一個邊上的盤子，隨後又是拿著家裡面的漏勺。
漏勺出馬，豬油渣輕輕鬆鬆的就是被撈了出來，放在了一邊上的盤子裡面。
隨後，閻埠貴讓小兒子將盤子放到一邊去，然後自己去看一下灶台下面的火候，和閻解放說了一下，保持灶台裡面三四根樹枝燃燒，溫度不能太高。
油溫太高，肉丸子的表面早早的上色，表面炸糊了，最後中心甚至於可能都沒有熟。
炸肉丸，要在五分鐘左右的時間，讓肉丸處於勉勉強強的上色狀態，才是比較完美的狀態。
閻埠貴手中拿著一個瓷勺子，將勺子蘸在白薯粉水裡面過一遍，然後閻埠貴開始擠肉餡。
肉丸子每一個都是大概兩厘米的直徑，從手中擠出來，放在勺子裡面的時候，就已經是圓形的狀態。
伴隨著一個個肉丸，擠在熱油鍋裡面，整整齊齊的放好，閻埠貴放下手中的勺子，然後用鐵鏟，將油鍋裡面的肉丸鏟一下底。
一方面是防止粘鍋，另外一方面，也是為了讓所有的肉丸分開，因為下鍋的時候，一個貼著一個，所以一些肉丸那都是緊緊的黏在一起，
現在將它們分開，也是為了讓它們更好，更均勻的受熱。
好在，他們家也不是第一次這麼做，二兒子閻解放也是聰明的孩子，閻埠貴都已經是和他說了要求，自然沒有出現油溫太高的情況。
五六分鐘的時間，看著油鍋裡面完全漂浮起來，還在旋轉的肉丸，閻埠貴用鏟子輕微的擠壓一下。
肉丸的彈性不錯，同樣的，也是說明了這個時候的它，已經是可以起鍋了。
漏勺被閻埠貴重新拿在手中，一鍋四十二枚肉丸，直接是被閻埠貴給留了出來。
第二鍋肉丸，閻埠貴沒有急著動手，而是給幾個孩子，每個人都拿了一個肉丸，放在了桌子上面晾涼，閻埠貴自己的手裡面，也是有拿著一個，然後品嘗一下。
這一次，閻埠貴再次的拿起來勺子，然後再一次的往鍋裡面依次放入丸子。
這一次，閻埠貴鏟了一下鍋底之後，便是將盆子直接拿到了一邊，盆子裡面的肉糊，
大概還能夠做幾個肉丸，但是閻埠貴並沒有管它，而是將自己之前準備的麵粉，全部都給倒進盆子裡面。
這一次，閻埠貴要做麵糊，添加一些水，又敲了兩顆雞蛋，讓麵粉攪拌成比較稀的麵糊的狀態之後，閻埠貴才是將自己切碎的母雞肉塊，全部倒進了麵糊裡面。
酥肉，其實在全國各地，都有類似的做法，閻埠貴做的是酥雞，相比較於炸肉丸，這玩意真的可以說是零食。
隨著第二鍋的肉丸出鍋，閻埠貴直接是將一塊塊的雞肉，從麵糊裡面撈出來，然後直接是在油鍋裡面炸。
溫度還是保持著炸肉丸的火溫，讓閻埠貴意外的是，一鍋居然沒有能夠將這些雞肉，
全部都給炸完。
酥雞和炸肉丸，兩者雖然是在一口鍋裡面出來的，但是狀態卻是完全的不一樣。
此時的前院的院子裡面，豬油的香味瀰漫，同時，鍋裡面的豬油的顏色，也是和一開始的完全不同，肉眼可見的顏色變深了。
閻埠貴將所有的酥雞塊，油炸麵糊餅，撈出來之後，便是不管油鍋裡面情況。
屋子裡面，閻埠貴和幾個孩子，吃了幾塊酥雞之後，便是放在一邊，因為溫度低，這玩意放不了幾分鐘，就會完全的涼透。
另外一點，就是閻家的孩子，也不缺這一口吃的，
所以，嘗嘗鮮之後，幾個孩子便是不再管吃的，在一邊上玩耍了起來。
因為，他們也知道，今天可能要吃很多的好東西，自己家每年過年前的這兩天時間，
父親便是會給家裡面準備上大量的食物，讓他們大飽口福。
畢竟很多的東西，其實也就是要過年的時候，家裡面才能夠吃的到，雖然他們平常的時候，家裡面也基本上是不少他們一口吃的。
但是，過年的食物，明顯是要更加的豐盛許多，再一點，家裡面過年的時候，吃的都是大魚大肉。
要是平常缺油水的話，他們肯定會搶著吃，但是吧，他們家裡面，平常雖然沒有吃的這麼的多，但是好東西確實也是一點都不少。
過了一會，閻埠貴將自己家的用來裝葷油的罈子端了過來，用勺子將鍋裡面的葷油，
鏟起來了大半，留下一個鍋底的量。
他還要炒包子餡，剩下的這些豬油，已經是足夠用來炒肉餡的。
讓二兒子閻解放燒火，這一次，並不需要控制什麼火候，當然，也不用太多的木柴，
只需要將豬肉炒熟就行，然後將青菜餡攪拌進去斷生就行了。
短短五分鐘的時間，小半盆的包子餡，便是準備好了，被閻埠貴裝在盆子裡面，放在了一邊上晾涼，準備下午的時候蒸包子。
忙活了一圈，閻埠貴又去了家裡的主屋，因為他還要發麵，而就在他發麵的時候，媳婦楊瑞華已經是回來了。
軋鋼廠有最後一天的聚餐，發福利的活動，街道政府的話，勉強就是有一點點的過年的福利。