第三百八十一章 新花樣
「既然開始有人模仿，咱們就不奉陪了，來點新鮮的吧。」
這日趙記比往常更早打烊，吃過晚飯，大家圍坐在後院的花廳里開員工總結會。
趙鴛鴛說道：「今天我們家生意少了一大半，阿忠去調查，是因為同行已經有人開始和我們一樣賣快餐，所以吸走了大部分客人。」
大家著急地問該怎麼辦，畢竟這事你也沒法子因為，這個王朝的明確的法律保護智慧財產權。趙鴛鴛淡定道：「大家也不要慌。同行競爭，難免被人模仿，但是大家要記住，我們趙記，只能被模仿，絕不能被超越。」
「快餐難以長久，這次也正好給我們不斷創新提升的機會，從明天開始，我們家快餐減少一半量，然後慢慢取消。」
盛子掰著算盤忙道：「可是這樣咱們的利潤會少一大半的。」
趙鴛鴛道：「沒事，我們家明天賣拌飯。」宋雲作為大廚，一聽又要推出新吃食，兩眼發光，問道：「何為拌飯？」
趙鴛鴛喝了杯茶，緩緩解釋道：「這拌飯，其實很簡單，就是將肉類做成烤肉，再加上各種菜蔬，醬料搭配，將米飯一拌便是。」
程老爺子問道：「那若是不吃葷的，只吃素的呢？」
趙鴛鴛道：「那也不成問題，還可以將各類蔬菜，菌類加上醬料拌上，並且米飯的吃法不止這一種，我們可以用砂鍋將臘腸、胡豆、香菇、胡蘿蔔等和米飯放在一起，做成煲仔飯。也可以將食材和米飯裹了做成飯糰，這種飯糰攜帶十分方便。」
趙鴛鴛這一提議引起了大家的興趣，於是便開始討論起來。
最終決定將米飯作為主打，正好春日裡各類蔬菜果子都有，輔料也十分豐富。
於是接下來幾天，趙鴛鴛領著宋雲鑽進廚房裡琢磨著新菜，阿勇給兩個師傅打下手。
他們嘗試製作了梅子醬、甜辣醬、蒜蓉醬、芝麻醬、蘑菇醬、沙拉醬等多種醬料。
趙鴛鴛買了一批小砂鍋用來製作煲仔飯。
為了找出適合的米飯，又特意去市場上買了好多個品種的稻米，最終還是黔州本地產的金絲米最佳，並且價格相對便宜。
至於飯糰，趙鴛鴛打算作為店裡的招牌，製作精美些專門賣給中高端消費人群。
從狼桃流行開來到快餐被模仿，都向趙鴛鴛傳遞出一個信息：渝州飲食行業的競爭還是比較激烈的。
一個東西火了，必然會引起許多人的模仿，現下蓮花鎮四處興起快餐，很快又會有人來模仿拌飯。
但好在拌飯的靈魂在於醬料，配菜做法之類的內行人一嘗便能知曉個大概，而醬料就相對沒那麼好模仿，至少在短期內不行。
尤其是沙拉醬，這可是趙鴛鴛這個人的絕活。
但是辣椒實在太貴了，蓮花鎮賣辣椒的並不多，如果能夠從黔州買到辣椒，不僅能保證充足的原材料，還能夠大大降低成本。
於是她讓李大海幫他帶些辣椒，各種都來點，只要有辣椒，她的菜品將會得到質的提升。到時候她要開一家辣椒醬廠子，專門做各種辣醬。
辣醬這種東西不管哪種消費層次的顧客都有需求，幾乎涵蓋大部分消費群體。
當然，像她家顧葉楠這樣腸胃較弱不能吃辣的人除外。
第二日一早，趙記眾人便早早起來準備了，因著今天店裡新推出的拌飯和煲仔飯就要上市，大家都充滿期待。
趙記菜品上新的事早早就傳開來了，這下老客新客，看熱鬧的都來了，里里外外都是人。
只見那大廳的幾塊木牌上寫著烤肉拌飯，時蔬拌飯，煲仔飯，並附了圖紙一一介紹說明。
另又按照口味搭配各種醬料，以滿足不同客人的需求。
且每份拌飯可自由選擇兩種配菜。
那畫上的拌飯光看著就讓人垂涎三尺。
烤肉外酥里嫩，肉汁鮮香，又搭上麻婆豆腐，番茄雞蛋，酸辣筍絲，小炒口蘑、胡瓜絲、干豆腐絲等小菜，輔以醬料。
食之口味豐富，葷素搭配，營養均衡。
這一新鮮吃法立馬火爆，趙記的客流達到開業以來巔峰時刻，整整半個月持久不下。
再說那二樓，則提供精工細作的飯糰，用料豐富，多為珍饈，造型精緻，別出心裁。
專為滿足高檔客人的需求。
大多數客人聞聲而來，都是為了一飽口福，說出去臉上有光。
畢竟這可是全蓮花鎮頭一份的新鮮吃食。
這下趙記可忙壞了，半個多月的拌飯賣下來，果不其然很快又有同行競相模仿，只可惜醬料的味道總也比不上趙記，因此客人們都大老遠來排隊購買。
有的買不到的，趙鴛鴛便特意做了餐盒，附近的人只要一次性訂購十五份拌飯，便提前做好讓店裡的夥計給送去，於是書院許多學生老師便一塊搭夥訂飯。
碰上個節慶日子，附近做工的手藝人便也捨得花上幾個錢，來趙記訂上幾份加肉的拌飯改善伙食。
生意紅火是好事，可眼下趙記的夥計們卻發愁，只因為烤肉拌飯的辣醬太受人喜愛，雖然番椒種植已經開始普及了，但蓮花鎮內售賣番椒的還並不多，原料來源不穩，是擺在趙記當下最嚴峻的問題。
趙鴛鴛不得已只得從商販手中高價收購番椒，然而不僅量不夠，質量也得不到保證。
無耐之下只得修書一封，托李大海為他尋一批番椒。
趙鴛鴛在書信中詳細分析了番椒的市場潛力巨大，一向精明的商人怎會不明白，這其中隱藏的商機。
於是收到信的當天，李大海便快馬加鞭趕往黔州，為趙鴛鴛尋找合適的番椒。
四月末的一天下午，一列商隊從黔州趕來，馬車上拖著好幾大袋子貨物，為首的正是李大海。
這廂趙鴛鴛剛忙完，正準備讓盛子去北街的屠戶家再多訂些豬肉，客人們格外愛吃拌飯里的烤肉，都要額外加上幾份，原來訂的肉經常不夠賣。
大老遠地便聽到一陣陣馬蹄聲越來越近，果不其然李大海老遠地喊道。
這日趙記比往常更早打烊，吃過晚飯，大家圍坐在後院的花廳里開員工總結會。
趙鴛鴛說道：「今天我們家生意少了一大半，阿忠去調查，是因為同行已經有人開始和我們一樣賣快餐，所以吸走了大部分客人。」
大家著急地問該怎麼辦，畢竟這事你也沒法子因為，這個王朝的明確的法律保護智慧財產權。趙鴛鴛淡定道：「大家也不要慌。同行競爭，難免被人模仿，但是大家要記住，我們趙記，只能被模仿，絕不能被超越。」
「快餐難以長久，這次也正好給我們不斷創新提升的機會，從明天開始，我們家快餐減少一半量，然後慢慢取消。」
盛子掰著算盤忙道：「可是這樣咱們的利潤會少一大半的。」
趙鴛鴛道：「沒事，我們家明天賣拌飯。」宋雲作為大廚，一聽又要推出新吃食，兩眼發光，問道：「何為拌飯？」
趙鴛鴛喝了杯茶，緩緩解釋道：「這拌飯，其實很簡單，就是將肉類做成烤肉，再加上各種菜蔬，醬料搭配，將米飯一拌便是。」
程老爺子問道：「那若是不吃葷的，只吃素的呢？」
趙鴛鴛道：「那也不成問題，還可以將各類蔬菜，菌類加上醬料拌上，並且米飯的吃法不止這一種，我們可以用砂鍋將臘腸、胡豆、香菇、胡蘿蔔等和米飯放在一起，做成煲仔飯。也可以將食材和米飯裹了做成飯糰，這種飯糰攜帶十分方便。」
趙鴛鴛這一提議引起了大家的興趣，於是便開始討論起來。
最終決定將米飯作為主打，正好春日裡各類蔬菜果子都有，輔料也十分豐富。
於是接下來幾天，趙鴛鴛領著宋雲鑽進廚房裡琢磨著新菜，阿勇給兩個師傅打下手。
他們嘗試製作了梅子醬、甜辣醬、蒜蓉醬、芝麻醬、蘑菇醬、沙拉醬等多種醬料。
趙鴛鴛買了一批小砂鍋用來製作煲仔飯。
為了找出適合的米飯，又特意去市場上買了好多個品種的稻米，最終還是黔州本地產的金絲米最佳，並且價格相對便宜。
至於飯糰，趙鴛鴛打算作為店裡的招牌，製作精美些專門賣給中高端消費人群。
從狼桃流行開來到快餐被模仿，都向趙鴛鴛傳遞出一個信息：渝州飲食行業的競爭還是比較激烈的。
一個東西火了，必然會引起許多人的模仿，現下蓮花鎮四處興起快餐，很快又會有人來模仿拌飯。
但好在拌飯的靈魂在於醬料，配菜做法之類的內行人一嘗便能知曉個大概，而醬料就相對沒那麼好模仿，至少在短期內不行。
尤其是沙拉醬，這可是趙鴛鴛這個人的絕活。
但是辣椒實在太貴了，蓮花鎮賣辣椒的並不多，如果能夠從黔州買到辣椒，不僅能保證充足的原材料，還能夠大大降低成本。
於是她讓李大海幫他帶些辣椒，各種都來點，只要有辣椒，她的菜品將會得到質的提升。到時候她要開一家辣椒醬廠子，專門做各種辣醬。
辣醬這種東西不管哪種消費層次的顧客都有需求，幾乎涵蓋大部分消費群體。
當然，像她家顧葉楠這樣腸胃較弱不能吃辣的人除外。
第二日一早，趙記眾人便早早起來準備了，因著今天店裡新推出的拌飯和煲仔飯就要上市，大家都充滿期待。
趙記菜品上新的事早早就傳開來了，這下老客新客，看熱鬧的都來了，里里外外都是人。
只見那大廳的幾塊木牌上寫著烤肉拌飯，時蔬拌飯，煲仔飯，並附了圖紙一一介紹說明。
另又按照口味搭配各種醬料，以滿足不同客人的需求。
且每份拌飯可自由選擇兩種配菜。
那畫上的拌飯光看著就讓人垂涎三尺。
烤肉外酥里嫩，肉汁鮮香，又搭上麻婆豆腐，番茄雞蛋，酸辣筍絲，小炒口蘑、胡瓜絲、干豆腐絲等小菜，輔以醬料。
食之口味豐富，葷素搭配，營養均衡。
這一新鮮吃法立馬火爆，趙記的客流達到開業以來巔峰時刻，整整半個月持久不下。
再說那二樓，則提供精工細作的飯糰，用料豐富，多為珍饈，造型精緻，別出心裁。
專為滿足高檔客人的需求。
大多數客人聞聲而來，都是為了一飽口福，說出去臉上有光。
畢竟這可是全蓮花鎮頭一份的新鮮吃食。
這下趙記可忙壞了，半個多月的拌飯賣下來，果不其然很快又有同行競相模仿，只可惜醬料的味道總也比不上趙記，因此客人們都大老遠來排隊購買。
有的買不到的，趙鴛鴛便特意做了餐盒，附近的人只要一次性訂購十五份拌飯，便提前做好讓店裡的夥計給送去，於是書院許多學生老師便一塊搭夥訂飯。
碰上個節慶日子，附近做工的手藝人便也捨得花上幾個錢，來趙記訂上幾份加肉的拌飯改善伙食。
生意紅火是好事，可眼下趙記的夥計們卻發愁，只因為烤肉拌飯的辣醬太受人喜愛，雖然番椒種植已經開始普及了，但蓮花鎮內售賣番椒的還並不多，原料來源不穩，是擺在趙記當下最嚴峻的問題。
趙鴛鴛不得已只得從商販手中高價收購番椒，然而不僅量不夠，質量也得不到保證。
無耐之下只得修書一封，托李大海為他尋一批番椒。
趙鴛鴛在書信中詳細分析了番椒的市場潛力巨大，一向精明的商人怎會不明白，這其中隱藏的商機。
於是收到信的當天，李大海便快馬加鞭趕往黔州，為趙鴛鴛尋找合適的番椒。
四月末的一天下午，一列商隊從黔州趕來，馬車上拖著好幾大袋子貨物，為首的正是李大海。
這廂趙鴛鴛剛忙完，正準備讓盛子去北街的屠戶家再多訂些豬肉，客人們格外愛吃拌飯里的烤肉，都要額外加上幾份，原來訂的肉經常不夠賣。
大老遠地便聽到一陣陣馬蹄聲越來越近，果不其然李大海老遠地喊道。