第13章 刀鋒上的師徒
廚房裡又恢復了忙碌的景象。
何雨柱看著馬華認真備菜的樣子，心裡盤算著：
是時候該教他點真本事了。
在這個講究手藝承傳的年代，能遇到個實心眼的徒弟也不容易。
這邊馬華還沉浸在喜悅中，那邊胖子王昆一直豎著耳朵聽動靜。
小眼珠子滴溜溜亂轉。
他三步並作兩步湊到何雨柱跟前，滿臉堆笑地搓著手：
「師傅，您看我這刀工也練得差不多了，要不讓我也跟著學學？我保證比馬華學得快！「
何雨柱斜眼瞥了他一下，冷哼一聲：
「就你那三腳貓功夫？上回讓你切個蘿蔔絲，粗得能當筷子使！「
說著拿起案板上的一根蘿蔔：
「來，現在切個蓑衣黃瓜我看看。「
王昆頓時漲紅了臉，支支吾吾道：
「這、這個...「
食堂里頓時響起一陣鬨笑。
幫廚小劉打趣道：
「王胖子，你那手也就配揉麵團，切菜可糟踐東西了！「
眾人笑鬧間，馬華已經默默地把案板收拾乾淨，又去檢查灶台的火候。
何雨柱看在眼裡，暗自點頭。
這時，劉嵐聞聲走來：
「喲，這麼熱鬧？何師傅這是要收徒啊？「
她環視一圈，又神秘道：
「我聽到消息啦，每個食堂有幫廚轉正的名額，全憑手藝...「
王昆一聽這話，額頭頓時冒出冷汗。
他忙對二食堂負責人楊師傅道：
「楊師傅，我、我最近可是又勤快，又上進。何師傅剛才還誇我進步大呢！「
何雨柱嗤笑一聲：
「我誇你？「
他轉向楊師傅：
「老楊，從今天起我正式帶馬華學炒大鍋菜。
這小子踏實，值得培養。
若是有轉正的機會，我推薦馬華。「
楊師傅滿意地點頭：
「馬華確實不錯。上回廠領導來視察，還誇他盛的菜分量足呢。「
他意有所指地看了眼王昆：
「不像某些人，總想著偷奸耍滑。「
眾人散去後，王昆咬牙切齒地瞪著馬華的背影，手裡的抹布都快擰碎了。
他湊到幫廚小劉耳邊低語：
「傻柱推薦馬華，這是存心跟我們過不去！等著瞧，有他好看的...「
另一邊，馬華正認真地為何雨柱泡茶。
何雨柱接過茶杯，突然壓低聲音：
「馬華，知道我為什麼選你嗎？「
馬華一愣，老老實實搖頭。
「去年冬天，我發燒請假那幾天，「何雨柱抿了口茶，「是你每天下班後偷偷去我家，把廚房收拾得乾乾淨淨，還熬了粥放在灶上。「
馬華頓時手足無措：
「師、師傅您怎麼知道...「
「雨水都告訴我了。「
其實在後世，每次自己落魄時，只有馬華不離不棄跟在自己身邊。
可以說是有情有義，而胖子王昆只會落井下石。
何雨柱拍拍他肩膀：
「記住，學廚先學做人。從今天開始，我教你炒大鍋菜的訣竅。「
馬華的眼圈一下子紅了。
在那個手藝人都藏著掖著的年代，師傅肯教真本事，那就是天大的恩情。
他重重地點頭，聲音有些哽咽：
「師傅，我一定好好學！「
中午，二食堂里飄起炊煙，鍋碗瓢盆的碰撞聲中，隱約能聽見王昆在角落裡摔打盆子的動靜。
何雨柱朝那邊瞥了一眼，嘴角泛起一絲冷笑。
他將袖子挽到手肘，露出結實的小臂。
拍了拍馬華的肩膀：
「站近些，看仔細了。「
馬華趕緊往前湊了湊，眼睛一眨不眨地盯著鐵鍋。
「炒大鍋菜，火候就是命根子。「
何雨柱的聲音忽然嚴肅起來：
「你看這灶火——「
指了指跳動的火苗：
「現在這個火候，叫'文火武用'。火看著不大，但鍋底受熱均勻。「
說著，忽然抓起馬華的手腕，嚇得馬華一哆嗦。
「別怕，「何雨柱把徒弟的手懸在鍋上方三寸處，「感受到了嗎？這個熱度就是最佳下油溫度。「
馬華屏住呼吸，果然感受到一陣恰到好處的熱浪。
他驚訝地發現，師傅的手掌就像溫度計一樣精準。
「倒油要看鍋說話。「
何雨柱邊說邊往鍋里淋油，金黃的油液在鍋底鋪開，發出細微的「沙沙「聲。
「看到沒？油紋要像蜘蛛網一樣散開，這才叫夠量。「
這時，胖子王昆在遠處陰陽怪氣地插話：
「切，裝神弄鬼！炒個白菜還這麼多講究...「
何雨柱頭也不抬，突然提高嗓門：
「馬華，記住了！蔥姜蒜要聽到'嗤啦'一聲響，就像這樣——「
他猛地將配料倒入鍋中。
「嗤——！「
一股濃郁的香氣瞬間炸開，引得周圍幫廚都伸長脖子往這邊看。
王昆的話戛然而止，不自覺地咽了咽口水。
「好香啊！「馬華忍不住讚嘆。
何雨柱嘴角微揚：
「這才是剛開始。「
他抄起大鐵鏟。
「看好了，翻菜要像打太極——「
鏟子在他手中劃出優美的弧線，鍋里的白菜如同綠色的浪花，整齊地翻了個身。
最神奇的是，竟然沒有一片菜葉掉出鍋外。
「手腕要活，力道要透。「
何雨柱邊說邊示範，
「前推三分，後帶七分，讓菜在鍋里跳起來。「
馬華看得入神，沒注意自己已經跟著比划起來。
何雨柱瞥見他的動作，眼中閃過一絲讚許。
沒多久，一鍋香噴噴的青菜出鍋。
馬華吃了一口，眼睛都樂眯了起來：
「師傅，你平時藏拙呀，這大鍋炒得比小灶還好吃！」
現在自己是一級廚師，加上後世的記憶，隨便露一手，重生前的自己可以比擬的。
馬華那是感動異常，師傅連炒小灶都不願拿出真功夫。
沒想到為了教自己一點不藏私，使出了全力。
自己定然好好學，不給師傅丟人。
「我再炒一鍋，注意學。」何雨柱打斷馬華的感動。
開始了第二鍋菜的教學示範。
教到一半，何雨柱把鏟子往馬華手裡一塞：
「你來試試。「
馬華手忙腳亂地接過鏟子，第一下就差點把菜翻出鍋外。
周圍響起幾聲輕笑。
「急什麼！「何雨柱一巴掌拍在他後背上，
「記住，菜要順著鏟子走，不是鏟子追著菜跑。「
就在這時，劉嵐好奇走了進來：
「喲，還真教上了哪？「
她湊近聞了聞，抄起筷子就夾了一口，立馬豎起大拇指。
「嗯，這香味...絕了，柱子你這是拿出真功夫教徒呀，中午工人有口福了。「
何雨柱點點頭，轉頭對滿頭大汗的馬華說：
「繼續練。中午之前，把菜炒到能上桌的水平。「
馬華緊張得手都抖了，但看著師傅信任的眼神，還是咬牙點了點頭。
角落裡，王昆嫉妒地盯著這一幕，把手中的抹布狠狠摔進了水盆里。
何雨柱看著馬華認真備菜的樣子，心裡盤算著：
是時候該教他點真本事了。
在這個講究手藝承傳的年代，能遇到個實心眼的徒弟也不容易。
這邊馬華還沉浸在喜悅中，那邊胖子王昆一直豎著耳朵聽動靜。
小眼珠子滴溜溜亂轉。
他三步並作兩步湊到何雨柱跟前，滿臉堆笑地搓著手：
「師傅，您看我這刀工也練得差不多了，要不讓我也跟著學學？我保證比馬華學得快！「
何雨柱斜眼瞥了他一下，冷哼一聲：
「就你那三腳貓功夫？上回讓你切個蘿蔔絲，粗得能當筷子使！「
說著拿起案板上的一根蘿蔔：
「來，現在切個蓑衣黃瓜我看看。「
王昆頓時漲紅了臉，支支吾吾道：
「這、這個...「
食堂里頓時響起一陣鬨笑。
幫廚小劉打趣道：
「王胖子，你那手也就配揉麵團，切菜可糟踐東西了！「
眾人笑鬧間，馬華已經默默地把案板收拾乾淨，又去檢查灶台的火候。
何雨柱看在眼裡，暗自點頭。
這時，劉嵐聞聲走來：
「喲，這麼熱鬧？何師傅這是要收徒啊？「
她環視一圈，又神秘道：
「我聽到消息啦，每個食堂有幫廚轉正的名額，全憑手藝...「
王昆一聽這話，額頭頓時冒出冷汗。
他忙對二食堂負責人楊師傅道：
「楊師傅，我、我最近可是又勤快，又上進。何師傅剛才還誇我進步大呢！「
何雨柱嗤笑一聲：
「我誇你？「
他轉向楊師傅：
「老楊，從今天起我正式帶馬華學炒大鍋菜。
這小子踏實，值得培養。
若是有轉正的機會，我推薦馬華。「
楊師傅滿意地點頭：
「馬華確實不錯。上回廠領導來視察，還誇他盛的菜分量足呢。「
他意有所指地看了眼王昆：
「不像某些人，總想著偷奸耍滑。「
眾人散去後，王昆咬牙切齒地瞪著馬華的背影，手裡的抹布都快擰碎了。
他湊到幫廚小劉耳邊低語：
「傻柱推薦馬華，這是存心跟我們過不去！等著瞧，有他好看的...「
另一邊，馬華正認真地為何雨柱泡茶。
何雨柱接過茶杯，突然壓低聲音：
「馬華，知道我為什麼選你嗎？「
馬華一愣，老老實實搖頭。
「去年冬天，我發燒請假那幾天，「何雨柱抿了口茶，「是你每天下班後偷偷去我家，把廚房收拾得乾乾淨淨，還熬了粥放在灶上。「
馬華頓時手足無措：
「師、師傅您怎麼知道...「
「雨水都告訴我了。「
其實在後世，每次自己落魄時，只有馬華不離不棄跟在自己身邊。
可以說是有情有義，而胖子王昆只會落井下石。
何雨柱拍拍他肩膀：
「記住，學廚先學做人。從今天開始，我教你炒大鍋菜的訣竅。「
馬華的眼圈一下子紅了。
在那個手藝人都藏著掖著的年代，師傅肯教真本事，那就是天大的恩情。
他重重地點頭，聲音有些哽咽：
「師傅，我一定好好學！「
中午，二食堂里飄起炊煙，鍋碗瓢盆的碰撞聲中，隱約能聽見王昆在角落裡摔打盆子的動靜。
何雨柱朝那邊瞥了一眼，嘴角泛起一絲冷笑。
他將袖子挽到手肘，露出結實的小臂。
拍了拍馬華的肩膀：
「站近些，看仔細了。「
馬華趕緊往前湊了湊，眼睛一眨不眨地盯著鐵鍋。
「炒大鍋菜，火候就是命根子。「
何雨柱的聲音忽然嚴肅起來：
「你看這灶火——「
指了指跳動的火苗：
「現在這個火候，叫'文火武用'。火看著不大，但鍋底受熱均勻。「
說著，忽然抓起馬華的手腕，嚇得馬華一哆嗦。
「別怕，「何雨柱把徒弟的手懸在鍋上方三寸處，「感受到了嗎？這個熱度就是最佳下油溫度。「
馬華屏住呼吸，果然感受到一陣恰到好處的熱浪。
他驚訝地發現，師傅的手掌就像溫度計一樣精準。
「倒油要看鍋說話。「
何雨柱邊說邊往鍋里淋油，金黃的油液在鍋底鋪開，發出細微的「沙沙「聲。
「看到沒？油紋要像蜘蛛網一樣散開，這才叫夠量。「
這時，胖子王昆在遠處陰陽怪氣地插話：
「切，裝神弄鬼！炒個白菜還這麼多講究...「
何雨柱頭也不抬，突然提高嗓門：
「馬華，記住了！蔥姜蒜要聽到'嗤啦'一聲響，就像這樣——「
他猛地將配料倒入鍋中。
「嗤——！「
一股濃郁的香氣瞬間炸開，引得周圍幫廚都伸長脖子往這邊看。
王昆的話戛然而止，不自覺地咽了咽口水。
「好香啊！「馬華忍不住讚嘆。
何雨柱嘴角微揚：
「這才是剛開始。「
他抄起大鐵鏟。
「看好了，翻菜要像打太極——「
鏟子在他手中劃出優美的弧線，鍋里的白菜如同綠色的浪花，整齊地翻了個身。
最神奇的是，竟然沒有一片菜葉掉出鍋外。
「手腕要活，力道要透。「
何雨柱邊說邊示範，
「前推三分，後帶七分，讓菜在鍋里跳起來。「
馬華看得入神，沒注意自己已經跟著比划起來。
何雨柱瞥見他的動作，眼中閃過一絲讚許。
沒多久，一鍋香噴噴的青菜出鍋。
馬華吃了一口，眼睛都樂眯了起來：
「師傅，你平時藏拙呀，這大鍋炒得比小灶還好吃！」
現在自己是一級廚師，加上後世的記憶，隨便露一手，重生前的自己可以比擬的。
馬華那是感動異常，師傅連炒小灶都不願拿出真功夫。
沒想到為了教自己一點不藏私，使出了全力。
自己定然好好學，不給師傅丟人。
「我再炒一鍋，注意學。」何雨柱打斷馬華的感動。
開始了第二鍋菜的教學示範。
教到一半，何雨柱把鏟子往馬華手裡一塞：
「你來試試。「
馬華手忙腳亂地接過鏟子，第一下就差點把菜翻出鍋外。
周圍響起幾聲輕笑。
「急什麼！「何雨柱一巴掌拍在他後背上，
「記住，菜要順著鏟子走，不是鏟子追著菜跑。「
就在這時，劉嵐好奇走了進來：
「喲，還真教上了哪？「
她湊近聞了聞，抄起筷子就夾了一口，立馬豎起大拇指。
「嗯，這香味...絕了，柱子你這是拿出真功夫教徒呀，中午工人有口福了。「
何雨柱點點頭，轉頭對滿頭大汗的馬華說：
「繼續練。中午之前，把菜炒到能上桌的水平。「
馬華緊張得手都抖了，但看著師傅信任的眼神，還是咬牙點了點頭。
角落裡，王昆嫉妒地盯著這一幕，把手中的抹布狠狠摔進了水盆里。