第47章 殺豬飯
自家就是開養殖場的，沒道理有豬肉送去賣錢，自家卻沒有豬肉吃。
一入冬，時東就請了殺豬匠到家裡來殺年豬。
時東家是村里最早殺年豬的。
孩子們很高興，殺豬了意味著有肉吃，一大早也跟著大人起床了。
院子裡，時東和趙瑞正和兩個陌生男人說著什麼，腳邊擺著各式刀具和一個大木盆。
宋以安看不得殺豬這種血腥場面，拉著孩子們進了屋，和時雅在廚房忙著燒熱水。
一聲尖叫過後，時東特意留下的那頭黑毛大肥豬沒了動靜。
幾個大男人一擁而上，刮毛的刮毛，拿刀的拿刀。
沒多久，豬就被處理好了，分成一塊塊擺在門板上。
宋以安出了看了看，撿了一些五花肉和豬下水，心中默默安排好了今天中午到殺豬飯。
中午時分，院子裡支起了兩張大方桌，村里來幫忙的人都坐下了。
宋以安繫著圍裙，在臨時搭建的灶台前忙得滿頭大汗。
時東招呼著客人，臉上是宋以安許久未見的紅潤。
「渺渺，姍姍，來端菜！」宋以安一聲招呼，兩個孩子就麻溜地跑過來了。
廚房裡擺滿了剛出鍋的菜餚：蒜苗炒豬肝、酸菜燉白肉、紅燒大腸、還有一大盆冒著熱氣的豬血旺。最顯眼的是中間那盤糖醋排骨，油亮紅潤，撒著白芝麻。
殺豬的師傅夾了一塊排骨放入口中。
排骨入口酥爛，酸甜適中，肉香在舌尖綻放。他驚訝地抬頭：「這味道...」
這味道可真是太好了！
他在上河村殺了這麼多年的豬，還從未見過哪家能把排骨做得這麼好吃。
桌上的人推杯換盞，氣氛熱烈。老劉喝得臉紅撲撲的，拍著時東的肩膀：「東子啊，沒想到你媳婦看起來不像個會做飯的，殺豬飯做得這麼地道！」
時東笑了笑：「以安學什麼都很快。」
來吃殺豬飯的都覺得來對了，這口福不淺啊，幫忙的那點勞累早飛到九霄雲外。
客人陸續散去，桌上基本上都空盤了。
兩小隻盯著空盤子有些幽怨：「媽媽過年前我們再殺一次年豬好不好？」
宋以安眼睛眨了眨：「你還想再吃一次殺豬飯？」
「嗯呢。」
宋以安破涕為笑：「別著急，好吃的東西多著呢。」
說著她打了個嗝。
雖然平時家常飯菜就吃得不錯，但今天中午的飯菜格外豐盛，宋以安也吃得挺多的，現在有點犯困了，不想收拾桌子洗碗。
她坐在桌邊，一手撐著腦袋，滿懷期待望著時東。
時東讀懂了她的意思，下意思站起身。
「哥，嫂子，我們來收拾！」
時雅拉拉趙瑞，兩人麻溜地起身，很快就將一片狼藉的桌子收拾得乾乾淨淨。
下午趙瑞要回家去看看，趙嬸子忙著醃製蘿蔔乾，沒過來吃殺豬飯。時東讓他挑幾塊豬肉給老人家帶回去。
趙瑞也沒客氣，撿那肥肉多瘦肉少的挑了一塊。
趙嬸子收到豬肉嚇了一跳，教育兒子可不敢這麼拿你媳婦家的東西，趕緊把家裡攢的雞蛋裝了一籃子，讓趙瑞回養殖場的時候帶回去。
宋以安勸不過，只得收下了。
家裡人多，吃完這些雞蛋不過幾天的事情。
年豬殺完了，就可以準備過年的臘貨了。
一頭大肥豬殺了快兩百斤，醃肉是個大工程。
宋以安沒打算單打獨鬥。
第二天天不亮，就把時東踹起來了：「東哥，該起床了，今兒得醃肉燻肉。」
時東哼唧一聲，慢悠悠坐起來。
冬天是真冷啊，躺在被窩裡真不想動。
宋以安做了好久的心理建設才把自己扒拉起來，此時看到男人起來得這麼幹淨利落，她還有點小羨慕。
用昨晚的剩飯炒了個蛋炒飯吃了之後，兩人就忙活開了。
廚房裡，昨晚殺年豬剩下的兩大扇豬肉掛在房樑上，在晨光中泛著珍珠色的光澤。
宋以安搓了搓手，呵出的白氣在冷空氣中盤旋。
她點燃煤油燈，火苗"噗"地一聲竄起來，照亮了案板上整齊排列的調料：粗鹽、八角、桂皮、花椒，還有一小包珍貴的白糖——那是她用三十個雞蛋從供銷社換來的。
「得先把肉切條。」宋以安自言自語地系上圍裙，從牆上取下那把厚重的砍刀。刀鋒與磨刀石摩擦的聲音驚醒了院子裡的大黃狗，它已經從小黃狗長成了一隻大狗，汪汪」叫了兩聲，又趴回窩裡。
「東哥，你來。」
都沒猶豫一下，宋以安直接把砍刀遞到時東手裡。
時東嗯了聲，接過刀來，三兩下就將塊頭太大的長肉改成了小條。
時東把肉分割好，宋以安就一塊塊地往大缸里碼。
缸里提前放了許多鹽和香料，這樣醃製出來的肉不容易壞。
等醃製滿三天之後，再用柏樹枝柚子皮一熏，別提多想了。
「等鹽味吃透了再熏。」時東用手指蘸了點鹽粒放進嘴裡，「嗯，鹹淡正好。」
他突然感慨了句：「前年這時候，孩子們連片臘肉都吃不上。」
前年，哦。
宋以安想起來了，那是他穿越過來的前一年，倆小隻還在老時家吃大鍋飯。
她笑著安慰：「這叫先苦後甜，以後的日子會越來越好的。」
「嗯，都會越來越好的。」
時東注視著宋以安恬靜的臉龐，希望他們的感情，就像這日子一樣，也能越過越好。
宋用手肘輕輕頂他：「上山砍柏樹枝和熏制臘肉的重任就交給你了。快去叫孩子們起床，今天要灌臘腸呢。」
兩個小丫頭穿著棉襖棉褲跑進廚房時，宋以安已經切好了一盆肉丁。肥瘦相間的小方塊在盆里泛著油光，混著剁碎的薑末和蒜蓉。
桌上還有兩碗臥著煎雞蛋的肉絲麵條。
這是宋以安給倆小隻準備的早飯。
不吃早飯可不行。這是她上輩子刻在骨子裡的信條。蓋因曾經太拼，不吃早飯差點把胃給糟蹋壞了。
這一世的宋以安格外注意身體健康。
倆小隻乖乖吃了飯，把空碗送去廚房，來到宋以安身邊，聽侯指揮。
「媽媽！我也要幫忙！」渺渺踮著腳往案板上張望。
「我也要！」姍姍急得直拽宋以安的衣角。
一入冬，時東就請了殺豬匠到家裡來殺年豬。
時東家是村里最早殺年豬的。
孩子們很高興，殺豬了意味著有肉吃，一大早也跟著大人起床了。
院子裡，時東和趙瑞正和兩個陌生男人說著什麼，腳邊擺著各式刀具和一個大木盆。
宋以安看不得殺豬這種血腥場面，拉著孩子們進了屋，和時雅在廚房忙著燒熱水。
一聲尖叫過後，時東特意留下的那頭黑毛大肥豬沒了動靜。
幾個大男人一擁而上，刮毛的刮毛，拿刀的拿刀。
沒多久，豬就被處理好了，分成一塊塊擺在門板上。
宋以安出了看了看，撿了一些五花肉和豬下水，心中默默安排好了今天中午到殺豬飯。
中午時分，院子裡支起了兩張大方桌，村里來幫忙的人都坐下了。
宋以安繫著圍裙，在臨時搭建的灶台前忙得滿頭大汗。
時東招呼著客人，臉上是宋以安許久未見的紅潤。
「渺渺，姍姍，來端菜！」宋以安一聲招呼，兩個孩子就麻溜地跑過來了。
廚房裡擺滿了剛出鍋的菜餚：蒜苗炒豬肝、酸菜燉白肉、紅燒大腸、還有一大盆冒著熱氣的豬血旺。最顯眼的是中間那盤糖醋排骨，油亮紅潤，撒著白芝麻。
殺豬的師傅夾了一塊排骨放入口中。
排骨入口酥爛，酸甜適中，肉香在舌尖綻放。他驚訝地抬頭：「這味道...」
這味道可真是太好了！
他在上河村殺了這麼多年的豬，還從未見過哪家能把排骨做得這麼好吃。
桌上的人推杯換盞，氣氛熱烈。老劉喝得臉紅撲撲的，拍著時東的肩膀：「東子啊，沒想到你媳婦看起來不像個會做飯的，殺豬飯做得這麼地道！」
時東笑了笑：「以安學什麼都很快。」
來吃殺豬飯的都覺得來對了，這口福不淺啊，幫忙的那點勞累早飛到九霄雲外。
客人陸續散去，桌上基本上都空盤了。
兩小隻盯著空盤子有些幽怨：「媽媽過年前我們再殺一次年豬好不好？」
宋以安眼睛眨了眨：「你還想再吃一次殺豬飯？」
「嗯呢。」
宋以安破涕為笑：「別著急，好吃的東西多著呢。」
說著她打了個嗝。
雖然平時家常飯菜就吃得不錯，但今天中午的飯菜格外豐盛，宋以安也吃得挺多的，現在有點犯困了，不想收拾桌子洗碗。
她坐在桌邊，一手撐著腦袋，滿懷期待望著時東。
時東讀懂了她的意思，下意思站起身。
「哥，嫂子，我們來收拾！」
時雅拉拉趙瑞，兩人麻溜地起身，很快就將一片狼藉的桌子收拾得乾乾淨淨。
下午趙瑞要回家去看看，趙嬸子忙著醃製蘿蔔乾，沒過來吃殺豬飯。時東讓他挑幾塊豬肉給老人家帶回去。
趙瑞也沒客氣，撿那肥肉多瘦肉少的挑了一塊。
趙嬸子收到豬肉嚇了一跳，教育兒子可不敢這麼拿你媳婦家的東西，趕緊把家裡攢的雞蛋裝了一籃子，讓趙瑞回養殖場的時候帶回去。
宋以安勸不過，只得收下了。
家裡人多，吃完這些雞蛋不過幾天的事情。
年豬殺完了，就可以準備過年的臘貨了。
一頭大肥豬殺了快兩百斤，醃肉是個大工程。
宋以安沒打算單打獨鬥。
第二天天不亮，就把時東踹起來了：「東哥，該起床了，今兒得醃肉燻肉。」
時東哼唧一聲，慢悠悠坐起來。
冬天是真冷啊，躺在被窩裡真不想動。
宋以安做了好久的心理建設才把自己扒拉起來，此時看到男人起來得這麼幹淨利落，她還有點小羨慕。
用昨晚的剩飯炒了個蛋炒飯吃了之後，兩人就忙活開了。
廚房裡，昨晚殺年豬剩下的兩大扇豬肉掛在房樑上，在晨光中泛著珍珠色的光澤。
宋以安搓了搓手，呵出的白氣在冷空氣中盤旋。
她點燃煤油燈，火苗"噗"地一聲竄起來，照亮了案板上整齊排列的調料：粗鹽、八角、桂皮、花椒，還有一小包珍貴的白糖——那是她用三十個雞蛋從供銷社換來的。
「得先把肉切條。」宋以安自言自語地系上圍裙，從牆上取下那把厚重的砍刀。刀鋒與磨刀石摩擦的聲音驚醒了院子裡的大黃狗，它已經從小黃狗長成了一隻大狗，汪汪」叫了兩聲，又趴回窩裡。
「東哥，你來。」
都沒猶豫一下，宋以安直接把砍刀遞到時東手裡。
時東嗯了聲，接過刀來，三兩下就將塊頭太大的長肉改成了小條。
時東把肉分割好，宋以安就一塊塊地往大缸里碼。
缸里提前放了許多鹽和香料，這樣醃製出來的肉不容易壞。
等醃製滿三天之後，再用柏樹枝柚子皮一熏，別提多想了。
「等鹽味吃透了再熏。」時東用手指蘸了點鹽粒放進嘴裡，「嗯，鹹淡正好。」
他突然感慨了句：「前年這時候，孩子們連片臘肉都吃不上。」
前年，哦。
宋以安想起來了，那是他穿越過來的前一年，倆小隻還在老時家吃大鍋飯。
她笑著安慰：「這叫先苦後甜，以後的日子會越來越好的。」
「嗯，都會越來越好的。」
時東注視著宋以安恬靜的臉龐，希望他們的感情，就像這日子一樣，也能越過越好。
宋用手肘輕輕頂他：「上山砍柏樹枝和熏制臘肉的重任就交給你了。快去叫孩子們起床，今天要灌臘腸呢。」
兩個小丫頭穿著棉襖棉褲跑進廚房時，宋以安已經切好了一盆肉丁。肥瘦相間的小方塊在盆里泛著油光，混著剁碎的薑末和蒜蓉。
桌上還有兩碗臥著煎雞蛋的肉絲麵條。
這是宋以安給倆小隻準備的早飯。
不吃早飯可不行。這是她上輩子刻在骨子裡的信條。蓋因曾經太拼，不吃早飯差點把胃給糟蹋壞了。
這一世的宋以安格外注意身體健康。
倆小隻乖乖吃了飯，把空碗送去廚房，來到宋以安身邊，聽侯指揮。
「媽媽！我也要幫忙！」渺渺踮著腳往案板上張望。
「我也要！」姍姍急得直拽宋以安的衣角。