第597章 窩蛋牛肉煲仔飯
第597章 窩蛋牛肉煲仔飯
雖然都是粵菜新星，實際上相互之間，也不是沒有差距的。
如果說之前的邱明濤和丘海洋實力是屬於第一梯隊的話，那他李秋白和董紹就應該是處於，高第一梯隊半籌的高度。
倒也不是他們自封的，一個是師承決定的，一個自然是各項比賽的戰績決定的。
因此不怪李秋白一定要跟董紹互別苗頭，主要還是因為除了他以外，其他人還是弱了那麼一點的，欺負起來成就感不高。
常季嘛自然也是被他歸到，低他們一籌半籌的隊伍里了，就這都是因為看到常季那利索地動作，格外優待的。
畢竟他可沒有見識過常季的實力，這麼規整都覺得已經是高估了的。
就這，董紹說的那一番話，李秋白肯定是沒有往常季身上想的，習慣性的全部將火力集中到董紹身上了。
「既然你聽不懂，那就直接看結果吧。」
董紹覺得自己難得好心一把，人家卻不領情，直接翻了一個白眼，看那邊常季已經打算收尾了，就等著事實出來打臉。
永遠叫不醒一個裝睡的人，自然也帶不動一個完全意識不到的人。
李秋白眉頭一皺，總覺得董紹不安好心，可那邊常季已經在將砂鍋，做最後的傾斜煨制，調整火候了，頓時閉口不言。
看不太上人家的實力，和不認真看人的努力，絕對是兩碼事。
這點李秋自還是分的十分清楚的，現在並不是和董紹扯的最佳時機，不該過多在意。
「好了，這窩蛋牛肉煲仔飯已經做好了，大家可以先來品嘗以後再開始交流，等到煲仔飯交流得差不多了，滷鵝肝也差不多就該好了。」
實際上在常季將煲仔飯，從灶台上抱下來的同時，他就已經把滷鵝肝那邊的火給關了，現在是燜的時候，這樣才能讓鵝肝更加入味。
砂鍋被放在寬的專門用來，放置交流菜品的長桌子上面。
由於目前只有它一個鍋顯得格外顯眼，甚至在沒有打開的情況下，還能看到一點再再升起的白色霧氣。
既然是煲仔飯的交流，這第一彈自然是屬於李秋白還有董紹的，不過其他人也拿著碗筷跟在後面躍躍欲試，打算無縫銜接。
雖然對於常季的菜品，抱的希望並沒有很大，可李秋白還是十分積極又專業地，將蓋子給掀開了。
首當其衝的李秋白，瞬間就被一陣白色霧氣以及濃烈的香味，給包裹住了。
米香、牛肉香、蛋香，還有菜香混合在一起，卻一點也不雜亂無章，相反顯得十分有格調。
最濃郁的是米飯香味，其次是牛肉的香氣，最後是蛋香和菜香加入進來點綴。
就像是香水一樣，有前調、中調和後調，既不會顯得喧賓奪主，又不會過於單薄。
「這香味怎麼這麼和諧好聞。」
李秋白眼前被霧氣這麼一包裹，基本上看不清楚砂鍋內的情況，
可這不按牌理出牌的香味，倒是讓他的心裡一個咯瞪，總覺得有什麼超出他預期的事情出現了。
果不其然等到霧氣稍稍消散以後，呈現在李秋白面前的畫面，實在是讓他大跌眼鏡。
漂亮的像是一幅畫一般，蛋窩在中間，牛肉片微微捲曲，占據了半壁江山，另外一半被翠綠的上海青給占了位置。
其他地方都是圓潤飽滿的米飯，潔白溫潤的姿態讓人還沒有吃到嘴裡，都覺得這口感絕對差不了。
還有一些褐色的醬汁順著牛肉的紋路，一路流到玉白色的米飯上面，像是給沾染了一層人間的煙火一般，顯得格外的有人氣。
最讓人驚艷的其實當屬最中間的那顆蛋，比起米飯更加白嫩的顏色，仿佛還能透過薄薄的白軟嫩滑，看到裡面微微流動的蛋黃似的。
似乎稍微一動，那裡面還在流動著的蛋黃液，就要衝破蛋白的阻隔，流出來了一樣，完全符合窩蛋牛肉煲仔飯中蛋是流心的規定。
如此有衝擊力的畫面，饒是李秋白再蠢也知道常季的實力，跟他想的應該是天差地別，之前董紹說的那話就是在點他，
頓時感覺整個人都不太好了，明明一開始已經設想好這次要壓一頭董紹的，可卻沒有想到人家比他厲害多了。
其他不說就這眼光就比他厲害，不然他怎麼沒看出來，這看著也就是氣勢強一點的常季居然這麼厲害，保守估計就煲仔飯來說跟他的水平至少是個不相上下的。
一想到之前臆想的那些畫面都不會出現，登時感覺整個人都不好了「你動不動手，你要是不動手的話，那就讓開一點讓我來。」
董紹本著這道菜是李秋白的拿手菜，有意先讓他第一個吃到，第一個來評判可以給常季以最好的反饋，讓他走在前面的。
可這人吧，蓋子是打開了，卻遲遲不進入下一步，將煲仔飯攪和均勻了好開吃。
等了一會，香味不斷攻擊他的嗅覺，董紹實在是等不及了，舉著勺子就開始催促，他是真打算自己動手了。
「不用，我來就行。」
哪怕已經沒有希望踩一頭董紹了，這個先機也是不能相讓的，這是原則問題。
說著李秋白就拿起筷子和勺子，沿著砂鍋的壁開始往下掏。
吃煲仔飯最正確的姿勢，就是要將鍋巴那些湊翻轉到最上面，混合著菜和肉那些一起吃，才是最香的。
「嘧啦，嘧啦」
勺子才沿著壁下去，清脆的聲音就出現了，光聽這聲音就知道這鍋巴的質量有多高了，可直到將鍋巴翻過來了以後，才真的是讓人嘆為觀止。
這鍋巴壓根不是一層，而是有兩層的，雖然是貼在一起的，可並不牢固，將鍋巴翻轉到表面的時候，兩層就脫離了彼此的懷抱。
最外面一層的鍋巴，只有非常薄的一層，差不多是兩張紙的厚度，一眼看過去就知道裡面殘留的水分不多。
緊貼砂鍋壁的那一面，顏色焦黃，勺子不小心敲在上面，鍋巴直接應聲而碎，可以想見其酥脆的程度了。
裡面一層厚度就很可觀了，它跟米飯是連在一起的，表面微微帶點淺黃，裡面因為殘留了不少米飯，顯得格外潤澤，口感絕對非常好。
李秋白自己是完全沒有忍住的，不等鍋巴和米飯菜、肉那些混合均勻，就撈了一塊鍋巴進嘴巴。
「咔嘧，咔」
焦黃的鍋巴果然是十分焦脆的，一咬就直接分崩離析。
而裡面的一層就顯得水潤多了，表皮脆裡面韌，合在一起口感簡直絕了。
李秋白覺得就這鍋巴的口感，他不用任何配菜，空口就能吃上好幾斤。
雖然都是粵菜新星，實際上相互之間，也不是沒有差距的。
如果說之前的邱明濤和丘海洋實力是屬於第一梯隊的話，那他李秋白和董紹就應該是處於，高第一梯隊半籌的高度。
倒也不是他們自封的，一個是師承決定的，一個自然是各項比賽的戰績決定的。
因此不怪李秋白一定要跟董紹互別苗頭，主要還是因為除了他以外，其他人還是弱了那麼一點的，欺負起來成就感不高。
常季嘛自然也是被他歸到，低他們一籌半籌的隊伍里了，就這都是因為看到常季那利索地動作，格外優待的。
畢竟他可沒有見識過常季的實力，這麼規整都覺得已經是高估了的。
就這，董紹說的那一番話，李秋白肯定是沒有往常季身上想的，習慣性的全部將火力集中到董紹身上了。
「既然你聽不懂，那就直接看結果吧。」
董紹覺得自己難得好心一把，人家卻不領情，直接翻了一個白眼，看那邊常季已經打算收尾了，就等著事實出來打臉。
永遠叫不醒一個裝睡的人，自然也帶不動一個完全意識不到的人。
李秋白眉頭一皺，總覺得董紹不安好心，可那邊常季已經在將砂鍋，做最後的傾斜煨制，調整火候了，頓時閉口不言。
看不太上人家的實力，和不認真看人的努力，絕對是兩碼事。
這點李秋自還是分的十分清楚的，現在並不是和董紹扯的最佳時機，不該過多在意。
「好了，這窩蛋牛肉煲仔飯已經做好了，大家可以先來品嘗以後再開始交流，等到煲仔飯交流得差不多了，滷鵝肝也差不多就該好了。」
實際上在常季將煲仔飯，從灶台上抱下來的同時，他就已經把滷鵝肝那邊的火給關了，現在是燜的時候，這樣才能讓鵝肝更加入味。
砂鍋被放在寬的專門用來，放置交流菜品的長桌子上面。
由於目前只有它一個鍋顯得格外顯眼，甚至在沒有打開的情況下，還能看到一點再再升起的白色霧氣。
既然是煲仔飯的交流，這第一彈自然是屬於李秋白還有董紹的，不過其他人也拿著碗筷跟在後面躍躍欲試，打算無縫銜接。
雖然對於常季的菜品，抱的希望並沒有很大，可李秋白還是十分積極又專業地，將蓋子給掀開了。
首當其衝的李秋白，瞬間就被一陣白色霧氣以及濃烈的香味，給包裹住了。
米香、牛肉香、蛋香，還有菜香混合在一起，卻一點也不雜亂無章，相反顯得十分有格調。
最濃郁的是米飯香味，其次是牛肉的香氣，最後是蛋香和菜香加入進來點綴。
就像是香水一樣，有前調、中調和後調，既不會顯得喧賓奪主，又不會過於單薄。
「這香味怎麼這麼和諧好聞。」
李秋白眼前被霧氣這麼一包裹，基本上看不清楚砂鍋內的情況，
可這不按牌理出牌的香味，倒是讓他的心裡一個咯瞪，總覺得有什麼超出他預期的事情出現了。
果不其然等到霧氣稍稍消散以後，呈現在李秋白面前的畫面，實在是讓他大跌眼鏡。
漂亮的像是一幅畫一般，蛋窩在中間，牛肉片微微捲曲，占據了半壁江山，另外一半被翠綠的上海青給占了位置。
其他地方都是圓潤飽滿的米飯，潔白溫潤的姿態讓人還沒有吃到嘴裡，都覺得這口感絕對差不了。
還有一些褐色的醬汁順著牛肉的紋路，一路流到玉白色的米飯上面，像是給沾染了一層人間的煙火一般，顯得格外的有人氣。
最讓人驚艷的其實當屬最中間的那顆蛋，比起米飯更加白嫩的顏色，仿佛還能透過薄薄的白軟嫩滑，看到裡面微微流動的蛋黃似的。
似乎稍微一動，那裡面還在流動著的蛋黃液，就要衝破蛋白的阻隔，流出來了一樣，完全符合窩蛋牛肉煲仔飯中蛋是流心的規定。
如此有衝擊力的畫面，饒是李秋白再蠢也知道常季的實力，跟他想的應該是天差地別，之前董紹說的那話就是在點他，
頓時感覺整個人都不太好了，明明一開始已經設想好這次要壓一頭董紹的，可卻沒有想到人家比他厲害多了。
其他不說就這眼光就比他厲害，不然他怎麼沒看出來，這看著也就是氣勢強一點的常季居然這麼厲害，保守估計就煲仔飯來說跟他的水平至少是個不相上下的。
一想到之前臆想的那些畫面都不會出現，登時感覺整個人都不好了「你動不動手，你要是不動手的話，那就讓開一點讓我來。」
董紹本著這道菜是李秋白的拿手菜，有意先讓他第一個吃到，第一個來評判可以給常季以最好的反饋，讓他走在前面的。
可這人吧，蓋子是打開了，卻遲遲不進入下一步，將煲仔飯攪和均勻了好開吃。
等了一會，香味不斷攻擊他的嗅覺，董紹實在是等不及了，舉著勺子就開始催促，他是真打算自己動手了。
「不用，我來就行。」
哪怕已經沒有希望踩一頭董紹了，這個先機也是不能相讓的，這是原則問題。
說著李秋白就拿起筷子和勺子，沿著砂鍋的壁開始往下掏。
吃煲仔飯最正確的姿勢，就是要將鍋巴那些湊翻轉到最上面，混合著菜和肉那些一起吃，才是最香的。
「嘧啦，嘧啦」
勺子才沿著壁下去，清脆的聲音就出現了，光聽這聲音就知道這鍋巴的質量有多高了，可直到將鍋巴翻過來了以後，才真的是讓人嘆為觀止。
這鍋巴壓根不是一層，而是有兩層的，雖然是貼在一起的，可並不牢固，將鍋巴翻轉到表面的時候，兩層就脫離了彼此的懷抱。
最外面一層的鍋巴，只有非常薄的一層，差不多是兩張紙的厚度，一眼看過去就知道裡面殘留的水分不多。
緊貼砂鍋壁的那一面，顏色焦黃，勺子不小心敲在上面，鍋巴直接應聲而碎，可以想見其酥脆的程度了。
裡面一層厚度就很可觀了，它跟米飯是連在一起的，表面微微帶點淺黃，裡面因為殘留了不少米飯，顯得格外潤澤，口感絕對非常好。
李秋白自己是完全沒有忍住的，不等鍋巴和米飯菜、肉那些混合均勻，就撈了一塊鍋巴進嘴巴。
「咔嘧，咔」
焦黃的鍋巴果然是十分焦脆的，一咬就直接分崩離析。
而裡面的一層就顯得水潤多了，表皮脆裡面韌，合在一起口感簡直絕了。
李秋白覺得就這鍋巴的口感，他不用任何配菜，空口就能吃上好幾斤。