第171章 開機
第171章 開機
9月26日，上午11點08分，大師測算的吉時，收了1108塊。
《飲食男女》在沙田開機。
朱家小院門口，擺著一張鋪著紅色絨布的供台，上面擺著香爐和關二爺。單數的供品，還有一隻金黃的烤乳豬。
下面擺放著用隸書寫的《飲食男女》開機大吉的紅色牌牌。
旁邊一台支著三腳架的攝影機如同新婚的新娘一般，蓋著一條紅綢布。
吉時已到，趙坤按照李錦文的指引1，手握三柱香，恭恭敬敬地朝關二爺拜了拜，然後插進香爐。
這套流程他上輩子常干，不能說不信，拍戲這種事和演員走紅一樣，似乎都隱藏著一種玄學。因為誰也不知道拍攝是否順利，電影上映會不會票房大爆，冥冥中就像是天註定一樣，所以管有用沒用，拜了再說。
然後便是演員和幕後主創依次輪流拜神，相比香港演職人員的虔誠，內地來的更多的是好奇，畢竟這種在內地來說是不正確的。
但對於觸犯禁忌的事情，人們大都懷著刺激的心情。隨鄉入俗嘛，大伙兒也興沖沖地模仿著香港的同仁一起拜神。
今天投資人小堂叔趙二少也親臨現場，不光自已來了，還帶來了一位據說廚藝相當精湛的老師傅。
趙二少同樣非常虔誠地對關二爺拜了拜，相比其他人，這部戲關係到他一百萬的投入，以及未來的收益，表情尤為肅穆。
最後隨著充當司儀的李錦文大聲宣布：「《飲食男女》開機大吉！」
趙家叔侄倆一起掀開了蓋在攝影機上的紅綢。
一陣掌聲過後，兩人接著又一起握著一把快刀，將烤乳豬從頭斬到尾，老師傅開始分切乳豬，劇組眾人每人一小塊。
烤乳豬雖然已經涼了，但依舊十分酥脆，味道相當不錯。
一番神神叻叻的開機儀式結束之後，趙坤接過李錦文準備好的紅包，開始逐一分發給眾人，錢不多，每個紅包里只有一百塊，但討個吉利。
每位劇組人員收到紅包後都要高喊一聲：「票房大賣！」
千方不要小看這種複雜繁瑣的儀式，這會給人一種儀式感。
凝聚意志，保衛領聽，不是，是增強對自己這份工作的信念感。未來能夠在大陸流行開來也不是沒有原因的。
儀式過後邱里濤作為執行導演，開始安排拍攝前的準備工作，趙坤到後面的廚房去看了看。
因為拍攝的需要，加上男主角老朱國廚大師的身份，廚房搭建的很大，此時已然是熱氣騰騰，谷峰穿著藍色圓領長袖高織棉、黑色長褲，腰間要束著一條白色圍裙，和同樣的打扮的老師傅正在一起忙活。
老師傅姓陳，同樣是上海人，聽說以前是匯中飯店的學徒，49年跟著師傅一起來到香港。
匯中飯店就是現在上海和平飯店的南樓，56年的時候南樓的匯中飯店和北樓的華懋飯店合併成立了和平飯店。
其實在此之前，這兩家享譽滬上的著名飯店早就歇業了，重新開張是為了解決當時上海涉外旅館業的不足，接待好即將訪滬的老毛子海軍官兵。
「陳師傅，儂辛苦！」
「不幸苦，不幸苦，大少爺，儂客氣來！」
陳師傅在趙家的上海酒樓當了近四十年的大廚，也算得上是趙家的自家人，
對趙坤這位留在大陸的趙家後人相當客氣。
趙坤又朝正在給陳師傅打下手的谷峰問道：「文叔，怎麼樣？」
「馬馬虎虎，還行，這幾天跟著陳師傅學會了好幾道菜。」谷峰樂呵呵道。
香港電影圈的演員都流行給自己取藝名，谷峰只是他的藝名，他真名也姓陳，叫陳思文。
他和陳師傅都姓陳，且年齡相當，加之都是上海人，老哥倆相處得相當融洽「一會兒就要開拍了，唔問題吧？」
「唔問題，動作要體現人物性格，前頭邱導跟我強調過好幾次了，曉得了！」
今天主要拍攝老朱在家做飯的戲份，一共十來個鏡頭，屆時陳師傅將作為谷峰的替身，畢竟在展示刀工和做菜的細節方面，普通人肯定不行，必須要用到專業人士。
其實原版中這場戲是有明顯瑕疵的，就是擔任替身的廚師是個年輕人，以至於鏡頭中呈現出一雙和老朱的年齡完全不匹配的年輕細膩的手。
接著他又去後院看了看，幾口水缸里養著七八條兩斤左右的桂魚，這是專門從廣東採購來的。
原版中老朱做了一道松鼠魚，用的居然是草魚，這種只能騙騙老外，正宗的松鼠魚必須要用桂魚，所以又稱「松鼠桂魚」。
用漁網攔起來的雞棚里十幾隻雞也顯得很活潑，趙坤拿了一把米撒進去，爭相啄食，絲毫沒有即將被送上餐桌的覺悟。
雞棚外面老劉正在調試燈光。
到時候一排燈打過來，營造出陽光灑下來的感覺。
這種燈光效果一般很少出現在港片中，這年頭拍戲還是比較依賴於自然光線。比如正午陽光正好，拍攝出來的效果其實也不差，但受天氣的局限性比較大，可能一天都拍不了兒個小時。
用燈光就不存在這種問題。
比如馮小剛在拍攝《芳華》時，就採用了這種方式，光線透過窗戶灑進排練廳里，然後就出現了姑娘們在陽光中排練《草原女戰士》的場景，效果相當好。
「怎麼樣？」
趙坤朝爬在架子上老劉問了一聲。
老劉滿臉笑容地豎起大拇指，並且大聲道：「導演，放心吧，保證不耽誤拍攝。」
他和趙曉丁一樣，這兩天都快玩瘋了，相比內地簡陋的設備，香港這邊的燈具可謂應有盡有。這貨甚至還豪言：有這麼好的設備，導演想要什麼樣的光，他就能打出什麼樣的光。
轉了一圈之後，趙坤回到了導演的座位，此時的他前面終於有了一台監視器，然後攝影執導黃粵泰和美術指導奚仲文分列左右。
今天這場戲暫時還用不到斯坦尼康，只需三腳架和固定機位就行，所以黃粵泰大方地將掌鏡的機會讓給趙曉丁，自己坐在導演身邊，觀察一下趙曉丁的攝影水平。
此時趙坤舒服地坐在導演椅上，製片助理劉紅梅很有眼色的及時送上一杯咖啡，椅子旁邊還放著一台對講機。
這樣的條件，讓趙坤感覺一陣恍惚，好像自己又重新回到了三十多年後的片場。
「導演，都0K了。」
邱里濤拖著一條殘腿，一腐一拐地走過來匯報。
「好，先掃一遍。客廳近景，廚房中景。」
「明白！」
終於正式開拍了，邱里濤也是滿臉興奮，連忙又一一拐地下去通知。
對此，趙坤熟視無睹，執行導演乾的就是上情下達的工作。而且身體有殘缺的人，你越是把他當成正常人使喚，他反而越高興。
監視里傳來攝影機鏡頭的實時畫面。
一切準備就緒，趙坤拿著對講機喊了一聲：「艾克神！」
所謂掃一遍，就是鏡頭裡朱家客廳和廚房的展示，先是大全景，展現了朱家客廳的全貌，然後推到牆上的相框和那幅裱起來鑲框的題詞。
「人間美味」的題詞，一旁還有香港著名書法家陳文濤的落款。
這可不是假的，而是小堂叔親自上門求來的真跡。
鏡頭採用近景的方式，橫移掃了一遍、。
題詞和照片不是裝飾，起的作用是交代主要人物老朱的職業和背景。
「卡，0K！保一條！」
9月26日，上午11點08分，大師測算的吉時，收了1108塊。
《飲食男女》在沙田開機。
朱家小院門口，擺著一張鋪著紅色絨布的供台，上面擺著香爐和關二爺。單數的供品，還有一隻金黃的烤乳豬。
下面擺放著用隸書寫的《飲食男女》開機大吉的紅色牌牌。
旁邊一台支著三腳架的攝影機如同新婚的新娘一般，蓋著一條紅綢布。
吉時已到，趙坤按照李錦文的指引1，手握三柱香，恭恭敬敬地朝關二爺拜了拜，然後插進香爐。
這套流程他上輩子常干，不能說不信，拍戲這種事和演員走紅一樣，似乎都隱藏著一種玄學。因為誰也不知道拍攝是否順利，電影上映會不會票房大爆，冥冥中就像是天註定一樣，所以管有用沒用，拜了再說。
然後便是演員和幕後主創依次輪流拜神，相比香港演職人員的虔誠，內地來的更多的是好奇，畢竟這種在內地來說是不正確的。
但對於觸犯禁忌的事情，人們大都懷著刺激的心情。隨鄉入俗嘛，大伙兒也興沖沖地模仿著香港的同仁一起拜神。
今天投資人小堂叔趙二少也親臨現場，不光自已來了，還帶來了一位據說廚藝相當精湛的老師傅。
趙二少同樣非常虔誠地對關二爺拜了拜，相比其他人，這部戲關係到他一百萬的投入，以及未來的收益，表情尤為肅穆。
最後隨著充當司儀的李錦文大聲宣布：「《飲食男女》開機大吉！」
趙家叔侄倆一起掀開了蓋在攝影機上的紅綢。
一陣掌聲過後，兩人接著又一起握著一把快刀，將烤乳豬從頭斬到尾，老師傅開始分切乳豬，劇組眾人每人一小塊。
烤乳豬雖然已經涼了，但依舊十分酥脆，味道相當不錯。
一番神神叻叻的開機儀式結束之後，趙坤接過李錦文準備好的紅包，開始逐一分發給眾人，錢不多，每個紅包里只有一百塊，但討個吉利。
每位劇組人員收到紅包後都要高喊一聲：「票房大賣！」
千方不要小看這種複雜繁瑣的儀式，這會給人一種儀式感。
凝聚意志，保衛領聽，不是，是增強對自己這份工作的信念感。未來能夠在大陸流行開來也不是沒有原因的。
儀式過後邱里濤作為執行導演，開始安排拍攝前的準備工作，趙坤到後面的廚房去看了看。
因為拍攝的需要，加上男主角老朱國廚大師的身份，廚房搭建的很大，此時已然是熱氣騰騰，谷峰穿著藍色圓領長袖高織棉、黑色長褲，腰間要束著一條白色圍裙，和同樣的打扮的老師傅正在一起忙活。
老師傅姓陳，同樣是上海人，聽說以前是匯中飯店的學徒，49年跟著師傅一起來到香港。
匯中飯店就是現在上海和平飯店的南樓，56年的時候南樓的匯中飯店和北樓的華懋飯店合併成立了和平飯店。
其實在此之前，這兩家享譽滬上的著名飯店早就歇業了，重新開張是為了解決當時上海涉外旅館業的不足，接待好即將訪滬的老毛子海軍官兵。
「陳師傅，儂辛苦！」
「不幸苦，不幸苦，大少爺，儂客氣來！」
陳師傅在趙家的上海酒樓當了近四十年的大廚，也算得上是趙家的自家人，
對趙坤這位留在大陸的趙家後人相當客氣。
趙坤又朝正在給陳師傅打下手的谷峰問道：「文叔，怎麼樣？」
「馬馬虎虎，還行，這幾天跟著陳師傅學會了好幾道菜。」谷峰樂呵呵道。
香港電影圈的演員都流行給自己取藝名，谷峰只是他的藝名，他真名也姓陳，叫陳思文。
他和陳師傅都姓陳，且年齡相當，加之都是上海人，老哥倆相處得相當融洽「一會兒就要開拍了，唔問題吧？」
「唔問題，動作要體現人物性格，前頭邱導跟我強調過好幾次了，曉得了！」
今天主要拍攝老朱在家做飯的戲份，一共十來個鏡頭，屆時陳師傅將作為谷峰的替身，畢竟在展示刀工和做菜的細節方面，普通人肯定不行，必須要用到專業人士。
其實原版中這場戲是有明顯瑕疵的，就是擔任替身的廚師是個年輕人，以至於鏡頭中呈現出一雙和老朱的年齡完全不匹配的年輕細膩的手。
接著他又去後院看了看，幾口水缸里養著七八條兩斤左右的桂魚，這是專門從廣東採購來的。
原版中老朱做了一道松鼠魚，用的居然是草魚，這種只能騙騙老外，正宗的松鼠魚必須要用桂魚，所以又稱「松鼠桂魚」。
用漁網攔起來的雞棚里十幾隻雞也顯得很活潑，趙坤拿了一把米撒進去，爭相啄食，絲毫沒有即將被送上餐桌的覺悟。
雞棚外面老劉正在調試燈光。
到時候一排燈打過來，營造出陽光灑下來的感覺。
這種燈光效果一般很少出現在港片中，這年頭拍戲還是比較依賴於自然光線。比如正午陽光正好，拍攝出來的效果其實也不差，但受天氣的局限性比較大，可能一天都拍不了兒個小時。
用燈光就不存在這種問題。
比如馮小剛在拍攝《芳華》時，就採用了這種方式，光線透過窗戶灑進排練廳里，然後就出現了姑娘們在陽光中排練《草原女戰士》的場景，效果相當好。
「怎麼樣？」
趙坤朝爬在架子上老劉問了一聲。
老劉滿臉笑容地豎起大拇指，並且大聲道：「導演，放心吧，保證不耽誤拍攝。」
他和趙曉丁一樣，這兩天都快玩瘋了，相比內地簡陋的設備，香港這邊的燈具可謂應有盡有。這貨甚至還豪言：有這麼好的設備，導演想要什麼樣的光，他就能打出什麼樣的光。
轉了一圈之後，趙坤回到了導演的座位，此時的他前面終於有了一台監視器，然後攝影執導黃粵泰和美術指導奚仲文分列左右。
今天這場戲暫時還用不到斯坦尼康，只需三腳架和固定機位就行，所以黃粵泰大方地將掌鏡的機會讓給趙曉丁，自己坐在導演身邊，觀察一下趙曉丁的攝影水平。
此時趙坤舒服地坐在導演椅上，製片助理劉紅梅很有眼色的及時送上一杯咖啡，椅子旁邊還放著一台對講機。
這樣的條件，讓趙坤感覺一陣恍惚，好像自己又重新回到了三十多年後的片場。
「導演，都0K了。」
邱里濤拖著一條殘腿，一腐一拐地走過來匯報。
「好，先掃一遍。客廳近景，廚房中景。」
「明白！」
終於正式開拍了，邱里濤也是滿臉興奮，連忙又一一拐地下去通知。
對此，趙坤熟視無睹，執行導演乾的就是上情下達的工作。而且身體有殘缺的人，你越是把他當成正常人使喚，他反而越高興。
監視里傳來攝影機鏡頭的實時畫面。
一切準備就緒，趙坤拿著對講機喊了一聲：「艾克神！」
所謂掃一遍，就是鏡頭裡朱家客廳和廚房的展示，先是大全景，展現了朱家客廳的全貌，然後推到牆上的相框和那幅裱起來鑲框的題詞。
「人間美味」的題詞，一旁還有香港著名書法家陳文濤的落款。
這可不是假的，而是小堂叔親自上門求來的真跡。
鏡頭採用近景的方式，橫移掃了一遍、。
題詞和照片不是裝飾，起的作用是交代主要人物老朱的職業和背景。
「卡，0K！保一條！」