第27章 蒸餾
秦淮將陶瓮放在鐵架子上，下面放上省油燈，將玉液酒倒進陶瓮。
這陶瓮秦淮特意讓楊潛處理過，上方可以密封，側面挖出一小口，作為接口。
從樂器上取下的銅管已經在秦淮的大力掰扯下，前端約半米取直，尾端呈螺旋形垂直向下，如此形狀也是為了加長蒸汽的冷凝時間，增加接觸面積，同時避免堆積，影響氣流暢通。
銅管螺旋部分放在搗衣砧上，澆上冷水。
銅管尾部直接銅罌，用於裝酒。
點燃省油燈，置於陶瓮下方。
趁著加熱的功夫，秦淮取出一尾馬毛，以繩繫於陶瓮正上方，打開陶瓮蓋子。
「關鍵是溫度控制。」
看著已經初步搭出來的簡易蒸餾設備，秦淮喃喃自語。
雖然知道酒精與水的沸點不同，但是溫差不大，酒精的沸點在78°C，水的沸點是100℃。
這個時候沒有溫度計，如何控制溫度就成了關鍵。
加熱、汽化、冷凝、收集，四步完成蒸餾提純。
說起來簡單，但是即使溫度控制無錯，也會有一部分水蒸氣混入其中，所以憑藉現有的設備，秦淮不可能得到純酒精。
撐死就到95%。
不過秦淮也不需要這種濃度的酒精，75%即可。
沉思之際，陶瓮里已經傳出了水汽翻滾的聲音。
秦淮忙將馬毛扶正，以固定角度和距離懸於上方，觀察分叉的角度。
當蒸汽使馬尾呈140度展開時，即達到最佳蒸發狀態。
這是他以前大學時期聽到的土方法，那個老教授就喜歡鼓搗這玩意兒。
為了驗證這個土辦法的準確性，秦淮昨天特意試過一次，他先是用純水燒開至沸騰，開水的水蒸氣能將馬尾毛展開180度。
這也側面說明140度的展開角度是有一定道理的。
秦淮根據勾股定理，用硬紙片製作出了簡易角度測量器，雖然只能測量30度及其倍數，但是對於這種簡易設備也是夠用了。
60度。
90度。
120度。
150度。
「溫度高了，看來還是太近了。」
他隨即調整了鐵架子的高度，離火焰遠了一些。
隨著火源的遠離，蒸汽立時減少。
就這樣，秦淮一邊測量著馬尾毛展開的角度，一邊調整火焰的距離。
他的手也被蒸汽燙的通紅。
「好了，差不多了。」
「先蒸餾一波，看看效果。」
「如果測試結果可以，以後就按照這個酒量和鐵架高度。」
秦淮扔掉馬尾毛，蓋上蓋子，用水封住，將銅管直線端接到陶瓮側口。
「剩下的，就交給時間吧。」
秦淮看了眼天色，不知不覺已經到中午了。
第一瓮玉液酒已經停止了沸騰，蒸汽大幅減少。
銅罌已經滿了，這銅罌口小腹大，還能密封，特別適合盛酒。
他將廢液倒出，重新加入等量的新的玉液酒。
然後往省油燈注入花椒油。
換了一個銅罌。
拍了拍手，離開了試製廳。
卻不料，門口早有人等候，竟是高橋鄉的李玖。
「李玖，你一直在這裡等著？怎麼不讓人通稟一聲。」
李玖憨憨地笑著，說道：
「等會兒無妨的。」
「何事找我？」
「秦縣令，我們磚窯在三郎君的指揮下，昨日就已經開始燒制了。」
「哦？效果如何？」
「特意請您去看看。」
大關磚場。
一條長約十米的土方上，依次擺放著數量壯觀的青條磚。
秦淮拿起一塊，形制跟樣品磚一致，邊角清晰，堅硬異常，就是好像重了一些。
「燒得很好，你們辛苦了。就是，是不是重了點？」
「秦縣令，這磚昨日剛剛燒好，現在重點正常，等晾曬幾日後就可以用了。」
秦淮哦了一聲，隨即問道：
「上次說的空心磚？」
李玖神情略顯緊張，搓著手，拘謹說道：
「就是想請您看看這空心磚的，您請這邊來。」
說著，就把秦淮領到了土方的盡頭，上面擺著一綹空心磚。
邱三正聽到聲音，也從磚窯裡面小跑著趕了過來，肅容道：
「秦縣令，我辦事不利，這空心磚沒燒成，請您責罰。」
「不關三郎君的事情，是我技藝不佳。」李玖忙解釋道。
土方上的空心磚，正中間被挖空，像是一個方形水杯的樣子，只不過大多磚的邊緣都已經有缺損，更嚴重的是，側邊都已塌陷。
哪怕是用於非承重的牆體，這磚都是不能用的。
秦淮沒有埋怨二人，而是笑著說道：
「這種情況我已經有心理準備了，試驗嘛，總歸有失敗的，跟你們二人無關，無需自責。
李玖，你燒磚多年，是不是早就知道這空心磚燒不成？」
李玖以為秦淮是怪他沒有提前提醒，驚慌道：
「秦縣令，我是知道空心磚不好燒，不過我們這裡的黏土質量高，還含有細小的礦粒，我自己也想嘗試一下。
而且，這次燒出來的空心磚，幾乎就要成型了，已經遠遠超出我的預計，按照以往的燒磚經驗，怕是成型都困難。」
秦淮聞言，隨即腦筋一轉，笑道：
「你無需緊張，我並無責怪之意。
按你所說，如果我們適當增加邊緣厚度，或者改成蜂窩狀的空心磚如何？」
秦淮說著，比了比手勢，解釋了一下什麼是蜂窩狀空心磚。
李玖聞言，略作思考，還是搖了搖頭。
「哦？為何不可？」
「不管是增加邊緣厚度還是掏出圓心空，解決的都是側邊倒伏的問題，可是邊角太多，缺損問題恐怕難以避免。」
秦淮早就料到會是這樣，隨即指著遠方正在冒煙的高爐，拋出心中早已有的方案：
「如果把高爐的礦渣、殘炭和爐灰都加進來呢？」
邱三正和李玖聽到這個方法，都是眼前一亮，尤其是邱三正，他最近幾日一直跟李玖討論工藝，如今受到秦淮點撥，瞬間心明腦亮，對著李玖大喜道：
「李公，可以一試，可以一試呀。」
李玖也是非常興奮，他浸淫此道多年，沒人比他更清楚，空心磚一旦燒成，對於房屋建築的營建，會帶來多大的改變。
「秦縣令，您真乃神人也。」
秦淮微微一笑：
「等到以後有煤...」
秦淮本想說洗煤的事情，想了想，還是作罷。
他有更好的方案，只不過，還不到時候。
多說無益。
咽下想說的更好的方案，秦淮說道：
「既如此，你二人就此開始，再做嘗試吧。」
「對了，燒好的磚，就晾放在渡口那裡，那裡最顯眼，能讓所有路過的人都看到。」
這陶瓮秦淮特意讓楊潛處理過，上方可以密封，側面挖出一小口，作為接口。
從樂器上取下的銅管已經在秦淮的大力掰扯下，前端約半米取直，尾端呈螺旋形垂直向下，如此形狀也是為了加長蒸汽的冷凝時間，增加接觸面積，同時避免堆積，影響氣流暢通。
銅管螺旋部分放在搗衣砧上，澆上冷水。
銅管尾部直接銅罌，用於裝酒。
點燃省油燈，置於陶瓮下方。
趁著加熱的功夫，秦淮取出一尾馬毛，以繩繫於陶瓮正上方，打開陶瓮蓋子。
「關鍵是溫度控制。」
看著已經初步搭出來的簡易蒸餾設備，秦淮喃喃自語。
雖然知道酒精與水的沸點不同，但是溫差不大，酒精的沸點在78°C，水的沸點是100℃。
這個時候沒有溫度計，如何控制溫度就成了關鍵。
加熱、汽化、冷凝、收集，四步完成蒸餾提純。
說起來簡單，但是即使溫度控制無錯，也會有一部分水蒸氣混入其中，所以憑藉現有的設備，秦淮不可能得到純酒精。
撐死就到95%。
不過秦淮也不需要這種濃度的酒精，75%即可。
沉思之際，陶瓮里已經傳出了水汽翻滾的聲音。
秦淮忙將馬毛扶正，以固定角度和距離懸於上方，觀察分叉的角度。
當蒸汽使馬尾呈140度展開時，即達到最佳蒸發狀態。
這是他以前大學時期聽到的土方法，那個老教授就喜歡鼓搗這玩意兒。
為了驗證這個土辦法的準確性，秦淮昨天特意試過一次，他先是用純水燒開至沸騰，開水的水蒸氣能將馬尾毛展開180度。
這也側面說明140度的展開角度是有一定道理的。
秦淮根據勾股定理，用硬紙片製作出了簡易角度測量器，雖然只能測量30度及其倍數，但是對於這種簡易設備也是夠用了。
60度。
90度。
120度。
150度。
「溫度高了，看來還是太近了。」
他隨即調整了鐵架子的高度，離火焰遠了一些。
隨著火源的遠離，蒸汽立時減少。
就這樣，秦淮一邊測量著馬尾毛展開的角度，一邊調整火焰的距離。
他的手也被蒸汽燙的通紅。
「好了，差不多了。」
「先蒸餾一波，看看效果。」
「如果測試結果可以，以後就按照這個酒量和鐵架高度。」
秦淮扔掉馬尾毛，蓋上蓋子，用水封住，將銅管直線端接到陶瓮側口。
「剩下的，就交給時間吧。」
秦淮看了眼天色，不知不覺已經到中午了。
第一瓮玉液酒已經停止了沸騰，蒸汽大幅減少。
銅罌已經滿了，這銅罌口小腹大，還能密封，特別適合盛酒。
他將廢液倒出，重新加入等量的新的玉液酒。
然後往省油燈注入花椒油。
換了一個銅罌。
拍了拍手，離開了試製廳。
卻不料，門口早有人等候，竟是高橋鄉的李玖。
「李玖，你一直在這裡等著？怎麼不讓人通稟一聲。」
李玖憨憨地笑著，說道：
「等會兒無妨的。」
「何事找我？」
「秦縣令，我們磚窯在三郎君的指揮下，昨日就已經開始燒制了。」
「哦？效果如何？」
「特意請您去看看。」
大關磚場。
一條長約十米的土方上，依次擺放著數量壯觀的青條磚。
秦淮拿起一塊，形制跟樣品磚一致，邊角清晰，堅硬異常，就是好像重了一些。
「燒得很好，你們辛苦了。就是，是不是重了點？」
「秦縣令，這磚昨日剛剛燒好，現在重點正常，等晾曬幾日後就可以用了。」
秦淮哦了一聲，隨即問道：
「上次說的空心磚？」
李玖神情略顯緊張，搓著手，拘謹說道：
「就是想請您看看這空心磚的，您請這邊來。」
說著，就把秦淮領到了土方的盡頭，上面擺著一綹空心磚。
邱三正聽到聲音，也從磚窯裡面小跑著趕了過來，肅容道：
「秦縣令，我辦事不利，這空心磚沒燒成，請您責罰。」
「不關三郎君的事情，是我技藝不佳。」李玖忙解釋道。
土方上的空心磚，正中間被挖空，像是一個方形水杯的樣子，只不過大多磚的邊緣都已經有缺損，更嚴重的是，側邊都已塌陷。
哪怕是用於非承重的牆體，這磚都是不能用的。
秦淮沒有埋怨二人，而是笑著說道：
「這種情況我已經有心理準備了，試驗嘛，總歸有失敗的，跟你們二人無關，無需自責。
李玖，你燒磚多年，是不是早就知道這空心磚燒不成？」
李玖以為秦淮是怪他沒有提前提醒，驚慌道：
「秦縣令，我是知道空心磚不好燒，不過我們這裡的黏土質量高，還含有細小的礦粒，我自己也想嘗試一下。
而且，這次燒出來的空心磚，幾乎就要成型了，已經遠遠超出我的預計，按照以往的燒磚經驗，怕是成型都困難。」
秦淮聞言，隨即腦筋一轉，笑道：
「你無需緊張，我並無責怪之意。
按你所說，如果我們適當增加邊緣厚度，或者改成蜂窩狀的空心磚如何？」
秦淮說著，比了比手勢，解釋了一下什麼是蜂窩狀空心磚。
李玖聞言，略作思考，還是搖了搖頭。
「哦？為何不可？」
「不管是增加邊緣厚度還是掏出圓心空，解決的都是側邊倒伏的問題，可是邊角太多，缺損問題恐怕難以避免。」
秦淮早就料到會是這樣，隨即指著遠方正在冒煙的高爐，拋出心中早已有的方案：
「如果把高爐的礦渣、殘炭和爐灰都加進來呢？」
邱三正和李玖聽到這個方法，都是眼前一亮，尤其是邱三正，他最近幾日一直跟李玖討論工藝，如今受到秦淮點撥，瞬間心明腦亮，對著李玖大喜道：
「李公，可以一試，可以一試呀。」
李玖也是非常興奮，他浸淫此道多年，沒人比他更清楚，空心磚一旦燒成，對於房屋建築的營建，會帶來多大的改變。
「秦縣令，您真乃神人也。」
秦淮微微一笑：
「等到以後有煤...」
秦淮本想說洗煤的事情，想了想，還是作罷。
他有更好的方案，只不過，還不到時候。
多說無益。
咽下想說的更好的方案，秦淮說道：
「既如此，你二人就此開始，再做嘗試吧。」
「對了，燒好的磚，就晾放在渡口那裡，那裡最顯眼，能讓所有路過的人都看到。」