第32章 比賽結果
三十二比賽結果
冰皮月餅，那是什麼東西？
人沒有不驚訝的，對於大部分人來說，這是種壓根兒就沒有聽說過的食物。
倒是評委之中有來自香港的評委說道：「大班麵包西餅好像之前有做過冰皮月餅哦，跟這個外表上不算很像。」
確實單看那一堆看著就讓人不捨得吃的小兔子，誰會想到其實是流沙奶黃月餅呢？
「時間到，請雙方自己製作的下午茶端給評委老師。」
吃路易斯端過來的是精緻擺盤的玫瑰馬卡龍配伯爵紅茶，馬卡龍的裙邊堪稱完美，幾位評委對視一眼，輕輕點頭。
「我覺得，在這種濕度條件下，能夠做出這樣的馬卡龍，已經堪稱完美了。」
「即使是在馬卡龍裡面，也是很完美的存在吧，和我之前在巴黎吃的味道可以說一模一樣。」
「我承認確實不錯，可惜我在甜品的口味上比較特別，吃不太習慣太甜的，但是無論如何廚師本人應對不同狀況，應變能力我覺得應該是要打個滿分的。」
「哈哈哈，前面三位好像都在說好處，那我來當這個壞人吧，馬卡龍的酥皮確實烤的很好，但是你考慮到了酥皮烤制時的濕度問題，應該沒考慮到內陷熬製時的濕度問題吧。」第四位是個比較專業的甜品師，一針見血地說，「內餡有點塌陷了，如果時間再久一點的話，恐怕這種塌陷會更加嚴重。」
路易斯愣了一下，非但沒有生氣，反而流露出讚許的目光：「確實，我忽略了內餡的問題，在不合適的溫度下烤制出完美的酥皮讓我很高興，以至於忘記了內餡。」
前面的人連忙過來打了個圓場：「我覺得只是口感上不同，但是味道還是一樣嘛，沒必要這麼吹毛求疵，作為一份馬卡龍，已經很完美了。」
「只是說內餡還有更進一步的可能性，但在這種情況下已經很好了。」
眼看著場面要陷入僵局，主持人趕緊道，「那麼現在請楊曉呈上自己的作品——」
一盞漂亮的玻璃杯之中仿佛又金箔在漂浮，仔細一看，才發現那是桂花，然而茶香之中似乎還有一點椰子的甜香。
而玻璃杯旁邊，蜷縮著兩隻白白胖胖的小兔子，讓人都捨不得吃。
「評委老師好，這是我的作品《望月宮》，多謝品嘗。」
「這看起來到讓我想起來了之前在日本吃的果子啊，也是可可愛愛的。」
「其實它叫做冰皮月餅，可可愛愛的是打算以後做給我女兒，她很喜歡。」
冰冰涼涼的糯米冰皮之中，是流沙奶黃餡，甜度不高，而且桂花的香氣剛好中和掉了流沙奶花的膩感。
更絕妙的是茶飲的搭配，金桂烏龍的香氣里加入了椰子水，其實這種做法在二十多年後的奶茶店也太常見了，但是在這個時候，可算是個全新的東西。
「茶飲還可以這麼做嗎？」評委驚訝道。
「而且桂花、月餅和秋日這個主題真的很搭。」
這就是楊曉的聰明之處了，冰皮月餅也好，金桂椰烏龍也好，都只是勝在創新，如果論難度，和玫瑰馬卡龍實在是沒法比。
但是，比起玫瑰馬卡龍，楊曉的《望月宮》要更符合「秋日」的主題。
畢竟無論題目是什麼，都可以拿出馬卡龍來做搭配，但是楊曉的這個組合，完美的符合題目。
「而且，甜度剛剛好，比較符合我的胃。」年紀較大的評委呵呵地笑著，已經吃了第二塊了。
畢竟，對於大部分的國人來說，甜得發膩的點心都不是很受歡迎。
評委投票環節，五位評委不可謂不糾結。
評委打分是個主客觀相結合的東西，「我覺得我這一票還是傾向於投給馬卡龍，投給路易斯先生，在這種環境下依然選擇做馬卡龍，還能把濕度問題處理的這麼好，我覺得值得鼓勵。」
楊曉說是不緊張，真到了打分的時候，還是緊張地攥著自己繡著「曉鳴同學」logo的圍裙。
「我就比較明顯了吧，我還是更喜歡《望月宮》，雖然是甜品，但是還是冰皮月餅更對我的口味啊。」
第三個人是個年輕的男性，一直在絕口誇讚玫瑰馬卡龍，然後張口閉口是自己在巴黎時候的美好時光，以及各種裝逼的經歷，楊曉自然不能指望他的投票，把目光投向了後兩個人。
那個專業的甜品師道：「我可能還是會選擇楊曉，畢竟不完美的馬卡龍終究是不完美，拋開技術難度看，這確實是一份完美的冰皮月餅，我個人是不太能給一個有缺陷的作品打高分的，不好意思，這票我給楊曉。」
現在是2比2平，楊曉緊張的甚至能聽見自己的心跳聲，連剛剛一直風度翩翩，似乎毫不在意的路易斯身體都緊繃了一些，微微往前傾斜，似乎是為了更好地聽到最後一位的投票。
最後一位並不是什麼專業人士，根據給的title來看，反而是電視台這邊的人，他拿起麥克風苦笑道：「你們真的一個比一個精明，最後把壓力都給我了。」
眾人大笑：「誰讓你最後一個，自然是讓你來做這個壞人了。」
「從製作工藝和難度上來看，玫瑰馬卡龍在無疑是要領先一些的，儘管中間的甘納許有一些不完美的地方，但是我覺得作為一份馬卡龍來說已經近乎完美了，而且在克服了這麼多的困難，還在短短几個小時的情況下。」評委自然開始了兩邊的端水環節。
「但是這道《望月宮》呢，無疑是很符合這個秋日下午茶的主題的，不僅僅做了這個玉兔造型的冰皮月餅，在甜品之中運用桂花的元素，既消除了流沙奶黃冰過之後可能帶來的油膩感，又增加了一點秋日的風味，更絕妙的是在茶飲的選擇上，做了自己的創新，我第一次見到椰子水和金桂烏龍茶的搭配，令我驚訝的是居然也融合的很好，讓我選，真的很難啊。」
所有人屏氣凝神地等著他最後的選擇。
「《尋味京海》是一個百姓節目，目的是給京海的百姓們一個尋找周圍美食的機會，也是希望能工通過節目傳遞京海美食文化，替一些不為人知的優秀廚師做宣傳，同時，希望京海的美食文化能夠飛入尋常百姓家。」那人一字一句的說，「如果今天是一個國際甜品大賽，那麼我無疑會把這一票投給路易斯先生，但送創新性和完整性，以及這個節目的主旨來看，我覺得還是要把這一票投給楊曉女士。」
「讓我們《尋味京海》第二季第十二期，秋日下午茶中取勝的是——」
「楊曉！」
贏，贏了？
楊曉站在攝像頭前面，竟然有點呆愣，她就這麼贏了？
冰皮月餅，那是什麼東西？
人沒有不驚訝的，對於大部分人來說，這是種壓根兒就沒有聽說過的食物。
倒是評委之中有來自香港的評委說道：「大班麵包西餅好像之前有做過冰皮月餅哦，跟這個外表上不算很像。」
確實單看那一堆看著就讓人不捨得吃的小兔子，誰會想到其實是流沙奶黃月餅呢？
「時間到，請雙方自己製作的下午茶端給評委老師。」
吃路易斯端過來的是精緻擺盤的玫瑰馬卡龍配伯爵紅茶，馬卡龍的裙邊堪稱完美，幾位評委對視一眼，輕輕點頭。
「我覺得，在這種濕度條件下，能夠做出這樣的馬卡龍，已經堪稱完美了。」
「即使是在馬卡龍裡面，也是很完美的存在吧，和我之前在巴黎吃的味道可以說一模一樣。」
「我承認確實不錯，可惜我在甜品的口味上比較特別，吃不太習慣太甜的，但是無論如何廚師本人應對不同狀況，應變能力我覺得應該是要打個滿分的。」
「哈哈哈，前面三位好像都在說好處，那我來當這個壞人吧，馬卡龍的酥皮確實烤的很好，但是你考慮到了酥皮烤制時的濕度問題，應該沒考慮到內陷熬製時的濕度問題吧。」第四位是個比較專業的甜品師，一針見血地說，「內餡有點塌陷了，如果時間再久一點的話，恐怕這種塌陷會更加嚴重。」
路易斯愣了一下，非但沒有生氣，反而流露出讚許的目光：「確實，我忽略了內餡的問題，在不合適的溫度下烤制出完美的酥皮讓我很高興，以至於忘記了內餡。」
前面的人連忙過來打了個圓場：「我覺得只是口感上不同，但是味道還是一樣嘛，沒必要這麼吹毛求疵，作為一份馬卡龍，已經很完美了。」
「只是說內餡還有更進一步的可能性，但在這種情況下已經很好了。」
眼看著場面要陷入僵局，主持人趕緊道，「那麼現在請楊曉呈上自己的作品——」
一盞漂亮的玻璃杯之中仿佛又金箔在漂浮，仔細一看，才發現那是桂花，然而茶香之中似乎還有一點椰子的甜香。
而玻璃杯旁邊，蜷縮著兩隻白白胖胖的小兔子，讓人都捨不得吃。
「評委老師好，這是我的作品《望月宮》，多謝品嘗。」
「這看起來到讓我想起來了之前在日本吃的果子啊，也是可可愛愛的。」
「其實它叫做冰皮月餅，可可愛愛的是打算以後做給我女兒，她很喜歡。」
冰冰涼涼的糯米冰皮之中，是流沙奶黃餡，甜度不高，而且桂花的香氣剛好中和掉了流沙奶花的膩感。
更絕妙的是茶飲的搭配，金桂烏龍的香氣里加入了椰子水，其實這種做法在二十多年後的奶茶店也太常見了，但是在這個時候，可算是個全新的東西。
「茶飲還可以這麼做嗎？」評委驚訝道。
「而且桂花、月餅和秋日這個主題真的很搭。」
這就是楊曉的聰明之處了，冰皮月餅也好，金桂椰烏龍也好，都只是勝在創新，如果論難度，和玫瑰馬卡龍實在是沒法比。
但是，比起玫瑰馬卡龍，楊曉的《望月宮》要更符合「秋日」的主題。
畢竟無論題目是什麼，都可以拿出馬卡龍來做搭配，但是楊曉的這個組合，完美的符合題目。
「而且，甜度剛剛好，比較符合我的胃。」年紀較大的評委呵呵地笑著，已經吃了第二塊了。
畢竟，對於大部分的國人來說，甜得發膩的點心都不是很受歡迎。
評委投票環節，五位評委不可謂不糾結。
評委打分是個主客觀相結合的東西，「我覺得我這一票還是傾向於投給馬卡龍，投給路易斯先生，在這種環境下依然選擇做馬卡龍，還能把濕度問題處理的這麼好，我覺得值得鼓勵。」
楊曉說是不緊張，真到了打分的時候，還是緊張地攥著自己繡著「曉鳴同學」logo的圍裙。
「我就比較明顯了吧，我還是更喜歡《望月宮》，雖然是甜品，但是還是冰皮月餅更對我的口味啊。」
第三個人是個年輕的男性，一直在絕口誇讚玫瑰馬卡龍，然後張口閉口是自己在巴黎時候的美好時光，以及各種裝逼的經歷，楊曉自然不能指望他的投票，把目光投向了後兩個人。
那個專業的甜品師道：「我可能還是會選擇楊曉，畢竟不完美的馬卡龍終究是不完美，拋開技術難度看，這確實是一份完美的冰皮月餅，我個人是不太能給一個有缺陷的作品打高分的，不好意思，這票我給楊曉。」
現在是2比2平，楊曉緊張的甚至能聽見自己的心跳聲，連剛剛一直風度翩翩，似乎毫不在意的路易斯身體都緊繃了一些，微微往前傾斜，似乎是為了更好地聽到最後一位的投票。
最後一位並不是什麼專業人士，根據給的title來看，反而是電視台這邊的人，他拿起麥克風苦笑道：「你們真的一個比一個精明，最後把壓力都給我了。」
眾人大笑：「誰讓你最後一個，自然是讓你來做這個壞人了。」
「從製作工藝和難度上來看，玫瑰馬卡龍在無疑是要領先一些的，儘管中間的甘納許有一些不完美的地方，但是我覺得作為一份馬卡龍來說已經近乎完美了，而且在克服了這麼多的困難，還在短短几個小時的情況下。」評委自然開始了兩邊的端水環節。
「但是這道《望月宮》呢，無疑是很符合這個秋日下午茶的主題的，不僅僅做了這個玉兔造型的冰皮月餅，在甜品之中運用桂花的元素，既消除了流沙奶黃冰過之後可能帶來的油膩感，又增加了一點秋日的風味，更絕妙的是在茶飲的選擇上，做了自己的創新，我第一次見到椰子水和金桂烏龍茶的搭配，令我驚訝的是居然也融合的很好，讓我選，真的很難啊。」
所有人屏氣凝神地等著他最後的選擇。
「《尋味京海》是一個百姓節目，目的是給京海的百姓們一個尋找周圍美食的機會，也是希望能工通過節目傳遞京海美食文化，替一些不為人知的優秀廚師做宣傳，同時，希望京海的美食文化能夠飛入尋常百姓家。」那人一字一句的說，「如果今天是一個國際甜品大賽，那麼我無疑會把這一票投給路易斯先生，但送創新性和完整性，以及這個節目的主旨來看，我覺得還是要把這一票投給楊曉女士。」
「讓我們《尋味京海》第二季第十二期，秋日下午茶中取勝的是——」
「楊曉！」
贏，贏了？
楊曉站在攝像頭前面，竟然有點呆愣，她就這麼贏了？