第248章 家宴
第248章 家宴
正午宴開，滿院飄香，何大清「技驚四座」
四個涼菜：芥末墩兒、醬瓜丁兒、蓑衣黃瓜、熗拌蘿蔔絲。
四道熱菜：糟熘三白，九轉大腸，賽螃蟹，軟炸河蝦。
湯一道：燴烏魚蛋。
「唷！甭看今兒不年不節的，這菜式逢著過年輕易都吃不著，各位您上眼，這道蓑衣黃瓜是真見刀功..」
主家還沒就座，多爺正搖頭晃腦、品頭論足，言語間給足了何大清面子。
何金銀在一旁暗自咋舌，涼菜倒還罷了，都是些市井常見的材料，只不過刀功細膩，
連蘿蔔絲都切的薄如蟬翼，熗拌過後，看起來口感爽脆、滿口生津，可剩下這「四菜一湯」.
九轉大腸、賽螃蟹是自己特意囑附過的，只尋思雞卵貴些，豬下水又能值幾個錢，全憑手藝烹調。可如今再看，九轉大腸倒還罷了，紅彤彤、油汪汪，擺盤細緻。可那道後世網絡上炒成「名梗」的賽螃蟹.
裡面哪裡有什麼姜塊，上面是雞蛋、下面是魚肉，魚肉雪白似蟹肉、雞蛋金黃如蟹黃，乍一眼根本認不出是雞蛋菜..遑論那道自己見都沒見過的「燴烏魚蛋湯」了.·
四涼四熱一道湯，雞、魚、豬、蛋、蝦...嘶，這是四九年的北平城？
多爺正點評到最後一道湯：「..老少爺們兒您上眼瞍一瞜，這個『烏魚蛋』，非得是從新鮮雌墨魚身上現割下來不可，混以食鹽、明礬輕輕揉搓定型，大可如雞卵、小亦如鴿蛋，做之前先用開水拔過一遍，再在清水中一片片撕開..」
「這還不算完，成菜以後，濃湯勾芡、酸醋重辣，是味道鮮美、滑潤爽口..」
死對頭郝平川一瞪牛眼：「那不從母魚身上扒下來，還能從公魚身上扒卵不成？」
多爺正要還嘴，主家兼主廚何大清，捧著燙洗過的酒盅圍桌一一「伺候」，被多爺與何金銀一把搶過，嚷嚷著「勞苦功高」將他摁到主位，這場「家宴」至此，才算是正式拉開序幕。
「感謝何師傅、榮哥兒盛情款待，今天雖然是公休日，但我們職務在身、多有不便，
來前也報備過，一有命令就得立馬出警，這個酒...實在是沾不得，還請何師傅您千萬別見怪。」
鄭朝陽以茶代酒，主動起身、先敬了手足無措的何大清一杯，連聲「叨擾」、「得罪」，卻讓一旁興沖沖斟滿一盅蓮花白的多爺與郝平川川..尷尬不已，這對「冤家對頭」舉著酒盅，喝也不是、不喝也不是。
「理解、理解，人民衛士，理應如此，來來來，都趁熱動筷子..」
「得嘞，那我老郝得先嘗嘗這汗腳...罕見的『賽螃蟹！」
「慢！」
鄭朝陽一把攔住這就要動筷子的郝平川，神色一正：「何師傅、榮哥兒，您二位別嫌棄我事多。今天這桌子飯菜，規格實在是有些高，說句不好聽的，就是把我們羅局拉來，
他都不一定有這個口福.」
一旁的白玲似是擔憂冷場，躊躇著開口：「倒也沒那麼嚴重，但是這道『燴烏魚蛋湯'·.何師傅您應該心知肚明，有位首長在豐澤園嘗過這道菜後，都讚不絕口..」
何大清面色一滯，連連擺手：「鄭同志，您言重了，我向人民政府保證，這些個食材都是..」
鄭朝陽搖搖頭：「不是為這個，我們家就住後海邊兒上，土生土長、地地道道的老北平人。咱北平人擱家待客吃飯，小把抻面、濃油炸醬、八樣菜碼，就是頂配了，也怪我貪嘴，和榮哥兒提了一句九轉大腸.」
「今天能嘗到何師傅手藝，三生有幸，但是我們隊伍有紀律，這個飯錢...我們得出！」
一旁舉著筷子望眼欲穿的郝平川霎時清醒過來，習慣性一摸兜，癟著張臉沖鄭朝陽小聲嘀咕：「老鄭，你充什麼大尾巴狼？咱倆就是因為沒錢才去食堂霍霍了司務長一筐雞蛋，眼下還沒到開津貼的日子..」
緊挨著鄭朝陽的白玲以乎早有準備，坦坦蕩蕩的將一卷新幣推到何大清面前：「何師傅，讓您破費，這錢怕是還不夠..」
何大清還要拒絕，被何金銀一把攔住，大大方方的將錢拍到自家二叔手裡：「您收著，不然鄭大哥他們吃不安心。鄭大哥，白玲同志，既然是我張羅的家宴，剩下的自該我來.」
鄭朝陽這時才換上一張笑臉，用手點指何金銀打趣道：「榮哥兒，別當我不知道，你檔案里可是記錄得明明白白，沒加入組織前，就從調查統計處中尉情報員賽狸貓身上，繳獲了不止一根大黃魚兒.，.得，咱們今天就敞開肚皮、吃大戶！」
郝平川這時才擦擦額頭冷汗，跟著鼓掌起鬨：「對！吃大戶！」
氣氛緩和下來，只有何大清稍顯尷尬的捏著那捲新幣，眼神晃動，在何金銀的再三催促下才夾起第一筷。
基調既定，除卻多爺敢「明目張胆」的與何大清碰杯，席間一時只剩下咀嚼與稱讚聲不斷。
當晚何金銀隨口提過幾人職位，何大清倒還好些，少年傻柱明顯是收斂了幾分。
抱著自家妹子埋頭乾飯，偶爾好奇的瞪著雙大眼晴在幾人身上來回遊走，推杯換盞間，大概摸清楚幾人脾性，衝著憨厚直爽的郝平川一個勁稱讚，和小雨水嚷嚷著要聽「警察故事」。
郝平川得意之餘，挑揀著一些無關緊要的小案件、小趣事講起，關係在不知不覺間拉近許多，桌上的氣氛融洽起來。
「二叔，往常只聽傻柱吹噓，說您憑著這一道『糟熘三白』打敗了豐澤園所有大廚，
一戰成名！今天親口嘗過，才知道這話不假..」
清酒紅人面，多爺又好喝「急酒」，席間幾人的吹捧也讓何大清不自覺有幾分「飄飄然」，何金銀適時捧上一句，那張萬年不變的「死人臉」上泛起一抹紅光，連眼袋都看著輕了幾分...
不等何大清自謙幾句，何金銀話音一轉、「單刀直入」。
「二叔，放著這麼好的手藝，您幹嘛非得要..辭職？」
正午宴開，滿院飄香，何大清「技驚四座」
四個涼菜：芥末墩兒、醬瓜丁兒、蓑衣黃瓜、熗拌蘿蔔絲。
四道熱菜：糟熘三白，九轉大腸，賽螃蟹，軟炸河蝦。
湯一道：燴烏魚蛋。
「唷！甭看今兒不年不節的，這菜式逢著過年輕易都吃不著，各位您上眼，這道蓑衣黃瓜是真見刀功..」
主家還沒就座，多爺正搖頭晃腦、品頭論足，言語間給足了何大清面子。
何金銀在一旁暗自咋舌，涼菜倒還罷了，都是些市井常見的材料，只不過刀功細膩，
連蘿蔔絲都切的薄如蟬翼，熗拌過後，看起來口感爽脆、滿口生津，可剩下這「四菜一湯」.
九轉大腸、賽螃蟹是自己特意囑附過的，只尋思雞卵貴些，豬下水又能值幾個錢，全憑手藝烹調。可如今再看，九轉大腸倒還罷了，紅彤彤、油汪汪，擺盤細緻。可那道後世網絡上炒成「名梗」的賽螃蟹.
裡面哪裡有什麼姜塊，上面是雞蛋、下面是魚肉，魚肉雪白似蟹肉、雞蛋金黃如蟹黃，乍一眼根本認不出是雞蛋菜..遑論那道自己見都沒見過的「燴烏魚蛋湯」了.·
四涼四熱一道湯，雞、魚、豬、蛋、蝦...嘶，這是四九年的北平城？
多爺正點評到最後一道湯：「..老少爺們兒您上眼瞍一瞜，這個『烏魚蛋』，非得是從新鮮雌墨魚身上現割下來不可，混以食鹽、明礬輕輕揉搓定型，大可如雞卵、小亦如鴿蛋，做之前先用開水拔過一遍，再在清水中一片片撕開..」
「這還不算完，成菜以後，濃湯勾芡、酸醋重辣，是味道鮮美、滑潤爽口..」
死對頭郝平川一瞪牛眼：「那不從母魚身上扒下來，還能從公魚身上扒卵不成？」
多爺正要還嘴，主家兼主廚何大清，捧著燙洗過的酒盅圍桌一一「伺候」，被多爺與何金銀一把搶過，嚷嚷著「勞苦功高」將他摁到主位，這場「家宴」至此，才算是正式拉開序幕。
「感謝何師傅、榮哥兒盛情款待，今天雖然是公休日，但我們職務在身、多有不便，
來前也報備過，一有命令就得立馬出警，這個酒...實在是沾不得，還請何師傅您千萬別見怪。」
鄭朝陽以茶代酒，主動起身、先敬了手足無措的何大清一杯，連聲「叨擾」、「得罪」，卻讓一旁興沖沖斟滿一盅蓮花白的多爺與郝平川川..尷尬不已，這對「冤家對頭」舉著酒盅，喝也不是、不喝也不是。
「理解、理解，人民衛士，理應如此，來來來，都趁熱動筷子..」
「得嘞，那我老郝得先嘗嘗這汗腳...罕見的『賽螃蟹！」
「慢！」
鄭朝陽一把攔住這就要動筷子的郝平川，神色一正：「何師傅、榮哥兒，您二位別嫌棄我事多。今天這桌子飯菜，規格實在是有些高，說句不好聽的，就是把我們羅局拉來，
他都不一定有這個口福.」
一旁的白玲似是擔憂冷場，躊躇著開口：「倒也沒那麼嚴重，但是這道『燴烏魚蛋湯'·.何師傅您應該心知肚明，有位首長在豐澤園嘗過這道菜後，都讚不絕口..」
何大清面色一滯，連連擺手：「鄭同志，您言重了，我向人民政府保證，這些個食材都是..」
鄭朝陽搖搖頭：「不是為這個，我們家就住後海邊兒上，土生土長、地地道道的老北平人。咱北平人擱家待客吃飯，小把抻面、濃油炸醬、八樣菜碼，就是頂配了，也怪我貪嘴，和榮哥兒提了一句九轉大腸.」
「今天能嘗到何師傅手藝，三生有幸，但是我們隊伍有紀律，這個飯錢...我們得出！」
一旁舉著筷子望眼欲穿的郝平川霎時清醒過來，習慣性一摸兜，癟著張臉沖鄭朝陽小聲嘀咕：「老鄭，你充什麼大尾巴狼？咱倆就是因為沒錢才去食堂霍霍了司務長一筐雞蛋，眼下還沒到開津貼的日子..」
緊挨著鄭朝陽的白玲以乎早有準備，坦坦蕩蕩的將一卷新幣推到何大清面前：「何師傅，讓您破費，這錢怕是還不夠..」
何大清還要拒絕，被何金銀一把攔住，大大方方的將錢拍到自家二叔手裡：「您收著，不然鄭大哥他們吃不安心。鄭大哥，白玲同志，既然是我張羅的家宴，剩下的自該我來.」
鄭朝陽這時才換上一張笑臉，用手點指何金銀打趣道：「榮哥兒，別當我不知道，你檔案里可是記錄得明明白白，沒加入組織前，就從調查統計處中尉情報員賽狸貓身上，繳獲了不止一根大黃魚兒.，.得，咱們今天就敞開肚皮、吃大戶！」
郝平川這時才擦擦額頭冷汗，跟著鼓掌起鬨：「對！吃大戶！」
氣氛緩和下來，只有何大清稍顯尷尬的捏著那捲新幣，眼神晃動，在何金銀的再三催促下才夾起第一筷。
基調既定，除卻多爺敢「明目張胆」的與何大清碰杯，席間一時只剩下咀嚼與稱讚聲不斷。
當晚何金銀隨口提過幾人職位，何大清倒還好些，少年傻柱明顯是收斂了幾分。
抱著自家妹子埋頭乾飯，偶爾好奇的瞪著雙大眼晴在幾人身上來回遊走，推杯換盞間，大概摸清楚幾人脾性，衝著憨厚直爽的郝平川一個勁稱讚，和小雨水嚷嚷著要聽「警察故事」。
郝平川得意之餘，挑揀著一些無關緊要的小案件、小趣事講起，關係在不知不覺間拉近許多，桌上的氣氛融洽起來。
「二叔，往常只聽傻柱吹噓，說您憑著這一道『糟熘三白』打敗了豐澤園所有大廚，
一戰成名！今天親口嘗過，才知道這話不假..」
清酒紅人面，多爺又好喝「急酒」，席間幾人的吹捧也讓何大清不自覺有幾分「飄飄然」，何金銀適時捧上一句，那張萬年不變的「死人臉」上泛起一抹紅光，連眼袋都看著輕了幾分...
不等何大清自謙幾句，何金銀話音一轉、「單刀直入」。
「二叔，放著這麼好的手藝，您幹嘛非得要..辭職？」