第118章：糯米桂花糕
這一小堆螺螄，可不是周遠想著帶回來的。
周遠想吃的是那種帶殼燒的螺螄。
而帶回來這些，是準備把肉挑出來炒韭菜的。
中年男人不得已，保溫杯里泡枸杞。
周家村這邊還不知道枸杞是什麼玩意，不過也有自己的偏方。
像是韭菜炒螺肉就是一道。
還有剛才那個「活珠子」，據說也有那方面的功效。
基本上，所有的地方「美食」，都會拉扯上一些模糊的說法。
不然，也不可能有那麼多人喜歡。
周遠前世記得清水養螺絲，是滴幾滴香油的。
但周老四的說法，卻是用生鏽的鐵器，這跟周遠的認知又是不同。
不過周遠準備都試試，反正要用清水養個兩三天呢。
「你爹今天回來吃飯不？」秦梅人沒進廚房，大嗓門先在門口響了起來。
「回吧，等把鴨群收回鴨棚就回來。」周遠也是隨口答道。
跟著秦梅屁股後面的小丫頭，已經在剝殼了。
可見小丫頭也是饞久了，能熬到現在不偷吃，已經算是很有良心了。
「大伢，工作組那邊準備什麼時候安排你去金陵啊？」秦梅聽到周老四今天回家，連臉上的笑容也是多了幾分。
周遠搖搖頭說道：「到現在沒下文呢，誰知道什麼時候。
說不定就這幾天，說不定要過一段時間。」
「嘖嘖···」秦梅嘆息兩聲，卻是沒說什麼。
「咋啦？」周遠不由好奇問道。
「你豆兒嫂子家要做米糕，你要是這幾天去，我就跟著多做一些，給你林伯伯家帶去。秀秀就喜歡吃這種軟糯香甜的東西。
雖然咱們周家不給林家打工了。
但人不能忘本，解放前要不是你林伯伯，咱家能不能平安活到今天也是兩說。」秦梅卻是說出了她的想法。
「嘶···媽，林伯伯家在金陵城裡什麼沒見過啊，還在乎你幾塊小糕？
再說，我去學習的地方還不知道金陵哪裡呢？
說不定距離林家很遠，我估計也是帶不過去。」
雖然周遠跟父母說過要與林家保持距離的說法。
但人心這玩意，都是講感情的。
像是秦老蔫那樣的，傷透了秦梅的心，現在有時候秦梅還會嘀咕上一兩句，也就是不知道她那個弟弟在外面是死是活。
至於林家就更沒話說了。
周老四一家靠著林家吃了三代人的飯，也就像秦梅剛才說的，人不能忘恩負義。
也別說現在林家沒倒霉，就算林家倒霉了，以周遠的估計，到時候周老四兩口子也不會袖手旁觀。
這些事情，周遠也不敢太過於勉強。
只能說，走一步看一步。
「不同，咱們青石鎮的糯米桂花糕，外面沒有。」
周遠懵逼的眨眨眼睛，這玩意他也沒聽說過。
不過到了晚上，周遠總算見到這個年頭要做點小零食的繁瑣了。
淘米那些不用說，八九成的糯米外加部分梗米，淘洗過後，都用清水浸泡了起來，據說要浸泡一夜以上。
平常自家吃飯啥的，都是粗糧為主，但做這個玩意，就是得糯米為主。
據說浸泡完以後，還需要晾乾，然後上石磨磨成細粉，
這點活，秦梅跟豆兒媳婦就忙了一天。
到了第二天下午的時候，周滿倉也來幫忙了。
接下來就是最重要一步，溫水紅糖化水，揉搓糕屑，周老四跟周滿倉輪流跪在蒲團上，把糯米粉緩慢的注入糖水。
然後仔細的揉搓著。
跪著倒不是什麼儀式感，就是單純的好使勁。
畢竟從上往下壓，渾身的力量能全部使到木盆里的麵粉上去。
豆兒嫂子也是拿著借來的木製糕框模具，里里外外仔仔細細的清洗著。
周遠不由好奇問道：「嫂子，這不過年不過節的，怎麼想起來做這個了？」
豆兒嫂子看著在門外瘋跑的小苗兒一眼，眼裡滿是溫柔，她輕聲說道：「小苗兒過年五歲了，他爹不在家，想著給他上個茶，讓他平平安安的長大。」
這個周遠倒是了解一些，像是周歲啥的，這邊的父母都會給自己孩子上個茶，其實就是糯米粉糰子為主。
在祖宗牌位前，供上三樣東西，讓祖宗能保佑孩子平平安安。
不過一般都是做周歲，十歲。
而苗兒卻是才四歲，按理來說一般不做，
周遠還想著再問，卻被秦梅扯了一下衣服，於是自覺的閉上了嘴。
估計裡面是有事的。
至於為什麼在周遠家做這個，只因為周遠家有一口大鐵鍋，能正好放得下蒸屜。
模具是四方的梯形木格組成的，像個寶蓋似的。而蒸屜卻是不同，那是一塊平板，上面打滿了小圓孔，指頭粗細，這是為了上蒸汽的。
費時間是肯定的，周老四周滿倉兩人揉搓了一個時辰的樣子，這才把糯米粉，揉搓成了一粒粒猶如小米大小。
不粘不干，濕度正好，兩條扁擔往大竹扁上一架，模具平放在上面，乾淨的竹畚箕舀起一下揉搓好的麵粉，往模具上一倒。
戒尺一敲，然後刮平塞滿每個格子。
模具是上面大下面小，然後蒸板鋪上潮濕的紗布往模具上一蓋，一個翻身，上下左右，邊邊角角全部輕敲幾下，等到抓住模具邊上兩個把手揭開，一塊塊小糕就完成了。
周滿倉看著邊邊角角都完完整整，也不由輕笑道：「這下圓滿，老四揉搓的糕屑揉的瓷實。」
周老四也是正色道：「是豆兒的福氣好，在外面肯定能平平安安的。
披紅掛綠的出去，就能全須全尾的回來，陳家的祖宗會保佑他的。」
周遠這個時候，才清楚，這次蒸糕，估計是為了在外參軍的陳豆豆，而不是為了他兒子。
平常人家祭拜祖宗，現在公家並不反對。
但陳豆豆畢竟參軍了，也算公家人，所以有些事就不能那麼明顯了。
怪不得大家都是神神秘秘的。
等大鍋水開，上蒸屜，據說要等到蒸汽透過鍋蓋往上冒，然後撒上一遍涼水，如此兩遍，才算蒸好。
等到下一屜的時候，敲糕箱的周滿倉，又玩了個新花樣，
那種浸泡過後晾乾的桂花，卻是在模具當中每個格子裡撒了幾朵。
這回蒸出來又是不同，連站在堂屋的周遠都聞到一股桂花香繞在鼻尖！
周遠想吃的是那種帶殼燒的螺螄。
而帶回來這些，是準備把肉挑出來炒韭菜的。
中年男人不得已，保溫杯里泡枸杞。
周家村這邊還不知道枸杞是什麼玩意，不過也有自己的偏方。
像是韭菜炒螺肉就是一道。
還有剛才那個「活珠子」，據說也有那方面的功效。
基本上，所有的地方「美食」，都會拉扯上一些模糊的說法。
不然，也不可能有那麼多人喜歡。
周遠前世記得清水養螺絲，是滴幾滴香油的。
但周老四的說法，卻是用生鏽的鐵器，這跟周遠的認知又是不同。
不過周遠準備都試試，反正要用清水養個兩三天呢。
「你爹今天回來吃飯不？」秦梅人沒進廚房，大嗓門先在門口響了起來。
「回吧，等把鴨群收回鴨棚就回來。」周遠也是隨口答道。
跟著秦梅屁股後面的小丫頭，已經在剝殼了。
可見小丫頭也是饞久了，能熬到現在不偷吃，已經算是很有良心了。
「大伢，工作組那邊準備什麼時候安排你去金陵啊？」秦梅聽到周老四今天回家，連臉上的笑容也是多了幾分。
周遠搖搖頭說道：「到現在沒下文呢，誰知道什麼時候。
說不定就這幾天，說不定要過一段時間。」
「嘖嘖···」秦梅嘆息兩聲，卻是沒說什麼。
「咋啦？」周遠不由好奇問道。
「你豆兒嫂子家要做米糕，你要是這幾天去，我就跟著多做一些，給你林伯伯家帶去。秀秀就喜歡吃這種軟糯香甜的東西。
雖然咱們周家不給林家打工了。
但人不能忘本，解放前要不是你林伯伯，咱家能不能平安活到今天也是兩說。」秦梅卻是說出了她的想法。
「嘶···媽，林伯伯家在金陵城裡什麼沒見過啊，還在乎你幾塊小糕？
再說，我去學習的地方還不知道金陵哪裡呢？
說不定距離林家很遠，我估計也是帶不過去。」
雖然周遠跟父母說過要與林家保持距離的說法。
但人心這玩意，都是講感情的。
像是秦老蔫那樣的，傷透了秦梅的心，現在有時候秦梅還會嘀咕上一兩句，也就是不知道她那個弟弟在外面是死是活。
至於林家就更沒話說了。
周老四一家靠著林家吃了三代人的飯，也就像秦梅剛才說的，人不能忘恩負義。
也別說現在林家沒倒霉，就算林家倒霉了，以周遠的估計，到時候周老四兩口子也不會袖手旁觀。
這些事情，周遠也不敢太過於勉強。
只能說，走一步看一步。
「不同，咱們青石鎮的糯米桂花糕，外面沒有。」
周遠懵逼的眨眨眼睛，這玩意他也沒聽說過。
不過到了晚上，周遠總算見到這個年頭要做點小零食的繁瑣了。
淘米那些不用說，八九成的糯米外加部分梗米，淘洗過後，都用清水浸泡了起來，據說要浸泡一夜以上。
平常自家吃飯啥的，都是粗糧為主，但做這個玩意，就是得糯米為主。
據說浸泡完以後，還需要晾乾，然後上石磨磨成細粉，
這點活，秦梅跟豆兒媳婦就忙了一天。
到了第二天下午的時候，周滿倉也來幫忙了。
接下來就是最重要一步，溫水紅糖化水，揉搓糕屑，周老四跟周滿倉輪流跪在蒲團上，把糯米粉緩慢的注入糖水。
然後仔細的揉搓著。
跪著倒不是什麼儀式感，就是單純的好使勁。
畢竟從上往下壓，渾身的力量能全部使到木盆里的麵粉上去。
豆兒嫂子也是拿著借來的木製糕框模具，里里外外仔仔細細的清洗著。
周遠不由好奇問道：「嫂子，這不過年不過節的，怎麼想起來做這個了？」
豆兒嫂子看著在門外瘋跑的小苗兒一眼，眼裡滿是溫柔，她輕聲說道：「小苗兒過年五歲了，他爹不在家，想著給他上個茶，讓他平平安安的長大。」
這個周遠倒是了解一些，像是周歲啥的，這邊的父母都會給自己孩子上個茶，其實就是糯米粉糰子為主。
在祖宗牌位前，供上三樣東西，讓祖宗能保佑孩子平平安安。
不過一般都是做周歲，十歲。
而苗兒卻是才四歲，按理來說一般不做，
周遠還想著再問，卻被秦梅扯了一下衣服，於是自覺的閉上了嘴。
估計裡面是有事的。
至於為什麼在周遠家做這個，只因為周遠家有一口大鐵鍋，能正好放得下蒸屜。
模具是四方的梯形木格組成的，像個寶蓋似的。而蒸屜卻是不同，那是一塊平板，上面打滿了小圓孔，指頭粗細，這是為了上蒸汽的。
費時間是肯定的，周老四周滿倉兩人揉搓了一個時辰的樣子，這才把糯米粉，揉搓成了一粒粒猶如小米大小。
不粘不干，濕度正好，兩條扁擔往大竹扁上一架，模具平放在上面，乾淨的竹畚箕舀起一下揉搓好的麵粉，往模具上一倒。
戒尺一敲，然後刮平塞滿每個格子。
模具是上面大下面小，然後蒸板鋪上潮濕的紗布往模具上一蓋，一個翻身，上下左右，邊邊角角全部輕敲幾下，等到抓住模具邊上兩個把手揭開，一塊塊小糕就完成了。
周滿倉看著邊邊角角都完完整整，也不由輕笑道：「這下圓滿，老四揉搓的糕屑揉的瓷實。」
周老四也是正色道：「是豆兒的福氣好，在外面肯定能平平安安的。
披紅掛綠的出去，就能全須全尾的回來，陳家的祖宗會保佑他的。」
周遠這個時候，才清楚，這次蒸糕，估計是為了在外參軍的陳豆豆，而不是為了他兒子。
平常人家祭拜祖宗，現在公家並不反對。
但陳豆豆畢竟參軍了，也算公家人，所以有些事就不能那麼明顯了。
怪不得大家都是神神秘秘的。
等大鍋水開，上蒸屜，據說要等到蒸汽透過鍋蓋往上冒，然後撒上一遍涼水，如此兩遍，才算蒸好。
等到下一屜的時候，敲糕箱的周滿倉，又玩了個新花樣，
那種浸泡過後晾乾的桂花，卻是在模具當中每個格子裡撒了幾朵。
這回蒸出來又是不同，連站在堂屋的周遠都聞到一股桂花香繞在鼻尖！