第800章 -如東文蛤，文蛤中的戰鬥蛤！
第800章 -如東文蛤，文蛤中的戰鬥蛤！
「那得看是誰做，老闆做的每一個部位都有獨特的風味和口感。」
卓倩倩朝著最普通的一塊背肉夾去，筷尖剛剛觸及魚身，魚肉竟「刷」地自行綻開出雪白的蒜瓣肉！
夾起一塊肉，魚皮膠質與豆豉共生的位置，同樣凝成了琥珀凍晶層，魚塊邊緣還掛著幾粒晶瑩剔透的魚肉汁水，似掉非掉的樣子看著就讓人忍不住想要嗦上一口。
舌尖輕觸魚肉，首先感受到的是裹著魚肉的佛手瓜蒸汁氣，這味道帶著一絲寒冽山泉的涼氣，瞬間刺穿味蕾，竟有生嚼脆筍的清爽。
再往下咬，紫蘇、豉泥開始融化到一起。
麴黴發酵的醇厚醬鮮，混著瓦缸陳香重重壓下，卻在墜底前，又被雲腿油托舉，讓整體口感顯得無比圓融。
這道蒸魚不咸，只是能夠感覺到淡淡的鹽味，但這恰到好處的鹽味，卻正好將魚肉自身的鮮甜完美的展現出來。
再配上佛手瓜、豆鼓自帶的本味，即便不是劉教授說的那些位置，味道依舊讓人耳目一新。
「這小子在醃製和食材搭配上確實很有幾把刷子，讓佛手瓜受熱把魚拱起來的創意也很不錯，有機會真應該多出出國，給那群沒見過世面的歪果仁一點中式震撼。」
劉教授也不是挑食的人，而且這道蒸魚也確實沒什麼可挑的地方。
「湯來嘍。」
王凡出現的總是恰到好處，主要是他本來就估摸著劉教授的進食時間。
這個時候回甘差不多剛剛消散，那點點海腥氣的回味即將出現，來一碗如東文蛤熬的豆腐湯，絕對是最佳時機。
「你小子最近這水平也是跟開了掛一樣，連這上湯的時間都能拿捏的恰到好處。」
別人的誇獎王凡可以一笑置之，劉教授的誇獎那可是讓他的心裡美滋滋，就好像自己上學的時候被老師誇了一樣。
看著王凡那花一樣的笑容，劉教授也忍不住笑了起來。
這半個學生除了勾走了自己一個學生這一點外，還真的挑不出毛病，甚至在很多方面的成長遠超自己的想像。
王凡小心地將陶體放在桌子上，陶缽的蓋沿還「噗噗」的吐著水汽。
戴著粗布手套的左手鉗住陶鈕，順勢向上一提。
他這個陶缽挺重的，光是一個蓋子就有4斤多重，當陶蓋掀開後，濃郁的蒸汽瞬間噴涌而出。
鍋內的沸湯表面還在不停炸開氣泡，聽著如同暴雨打芭蕉的聲音同時，一股濃郁至極的鮮美便不期而至。
劉教授已經站了起來，用手對著陶缽上方的水汽不停扇動，等到水汽稍散，便迫不及待的朝著鍋內看去。
「喔——.」」
看清陶缽內的樣子，劉教授都忍不住發出了一聲讚嘆。
缽里二十餘枚錢幣大的灰玉殼半浸湯中，有的殼已經打開，有的還處於閉合的狀態。
打開殼的，暴露出裡面金橘色的蛤肉，而閉著殼的，在殼的縫隙中也還在不斷滲出蜜蠟一般的汁線。
鹽滷豆腐塊則已經塌成梯田形狀，橫截面上的孔飽飽的吸滿飽琥珀色湯汁，萵苣的青葉則早褪成半透明的顏色。
而隨著不再沸騰，湯麵則開始浮起一些油暈，蘊含著的雞油，則如同星星點點的金箔碎屑，點綴在湯麵之上。
劉教授忍不住深深的吸了一口氣，直到滾燙的氣息散去，這一鍋文蛤豆腐湯的鮮美氣味才真正釋放出來。
「遠超一般文蛤的鮮美氣息，像是剛開封海鹽罐，又有點退潮礁石縫裡的濕咸，只有如東沿岸含鹽量3.2%的海水，才能孕育出如此鮮美的文蛤。」
對於劉教授比他這個開掛的人都靈敏的味覺、嗅覺和知識儲備，王凡早就已經習以為常，不過有的時候他其實也挺想報警的，自己開掛了都比不過別人，這還讓不讓人愉快的玩耍了？
「果然瞞不過您的鼻子，確實用的是如東文蛤，我給您盛。」
劉教授滿意的「嗯」了一聲，這才優雅的重新落座。
不過臨坐下前，還是稍顯得意的看了一眼卓倩倩，意思非常明確一一你老闆在我面前也得老老實實的！
「都上齊了吧？一起吃吧。」
劉教授都這麼說了，王凡自然不會拒絕，在給劉教授和卓倩倩都盛了一碗後，也給自己來了一碗。
美食當前，劉教授也不管眼前這對小情侶，湊近碗邊就深深的吸了一口氣。
鍋內散發出的味道，與湊近碗邊聞還有一些不同，碗邊的明顯還要濃郁幾分。
這股味道，就像是浪沫的咸腥撞上礁石的熱氣，在日頭下蒸出的奶香，還有一股海帶曬場特有的鮮味。
湯勺掠過碗沿後便斜插湯麵，湯水順著勺子凹成的形狀聚成淺窪。抬起勺子，上唇貼勺沿輕啜。
劉教授捧碗抵唇的剎那，白汽便糊了她的眼鏡，但她已經管不了這個，因為滾燙的湯水滑入舌尖後，便向著她的味蕾發起了最猛烈衝鋒。
暖流先是滑入舌尖，灘涂的咸鮮便猛地化開，文蛤的鮮美湯汁溶於湯水在口中流轉透出蚌殼初啟的清甜，還帶著一股淡淡的紫菜曬場的日曬暖香。
漫過舌尖到達舌面，雞油的醇厚鮮美便似初融雪乳，夾雜著的萵苣清苦又將它分的細碎，讓滋味像是從四面八方襲來一樣。
緊接著到達舌根，這個時候豆腐孔穴里湧出的豆香，以及鹽滷的岩韻，便在喉間鋪開絲綢般的柔滑細膩。
「咕———」
一口咽下，暖湯入腹，黃海浮游生物釀製的奶香便從喉底氮氬升起，
貝足殘留的海藻甘甜似乎在胃裡輕顫，餘韻中礁岩的礦質清氣讓她忍不住大口的深吸了一口氣。
「呼....·
吐出帶有濃郁海鮮氣息的濁氣，不自覺的輕攪湯勺，碗裡的半粒萵苣塊浮沉如碧翡。
再深吸一口氣，淡淡的草木清氣裹著海韻直衝天靈蓋，讓她忍不住再次品嘗起來。
勺尖精準地探向一枚半開的文蛤。
灰玉色的貝殼在琥珀色的湯水中微微蕩漾，半露的金橘色蛤肉飽滿濕潤，顫巍巍地吸附在殼內邊緣。
貝肉滑入勺中，連同少許溫潤的湯水。
送入嘴中，舌尖首先觸碰到的不是柔軟的蛤肉，而是一層近乎無形的粘稠汁膜一一這是文蛤最後一口濃縮的精華，帶著滾燙咸鮮的「浪頭」瞬間席捲所有味蕾！
這鮮味就像活的海浪，有著礁石的冷冽、細沙的顆粒感，還有陽光曝曬過，遠超湯水味道，海藻特有的礦物質底韻，濃郁到近乎霸道。
然而就劉教授感覺要被這股「鮮」撞得頭暈目眩時，雞油那如絲綢般醇滑而溫厚的豐感恰如其分地兜底湧來，如同溫軟的細沙接納了兇猛的浪頭。
兩者交融到一起，形成一種奇妙的鮮美味道。
這一小口湯汁沒有剛才的湯水多，但之所以它是汁，而剛才的只能是水，就在於這一口的鮮美程度簡直呈幾何倍遞增！
來不及讚嘆，貝肉這個主角又開始發力。
（一～一）嚼！
在牙齒輕輕合攏時，王凡的高超火候掌控能力便徹底展現出來。
這一口蛤肉的口感，並不是牡蠣那種滑膩的軟糯，而是帶著一種輕盈的韌性，一種屬於貝類裙邊的特有嚼勁。
脆嫩的裙邊在齒間發出微不可聞的「噗」「噗」聲，鮮甜在這咀嚼中持續滲出，帶著海水的咸，卻甘冽純淨。
這簡直是最純粹的海洋饋贈！
劉教授忍不住在心底感嘆。
她已經迫不及待的又撈出一個緊閉的文蛤。
劉教授小心翼翼地挑出一枚。
此刻也顧不得什麼儀態，跟普通人一樣，用手指輕輕捏住貝柱兩側稍一用力。
「啵」的一聲，貝殼應聲而開。
裡面的蛤肉雪白中帶著嫩粉，因完全沒有接觸空氣和水流稀釋，那份精華被完整鎖閉在小小腔室之內。此刻入口，那爆發力遠超開口的文蛤！
更為濃縮、凝聚、純淨的鮮甜汁水，如同炸彈般在舌尖爆開，帶著生猛海洋氣息的甜美直衝天靈蓋，瞬間占據了所有味覺高地！
緊緻的貝肉紋理在此時顯得格外清晰，微帶粘糯，鮮味層層滲透，是整鍋湯里最珍貴的「盲盒」一樣的驚喜。
劉教授沒有再吃文蛤，她怕自己直接交代在這裡，湯勺探向形態獨特的「梯田狀」豆腐塊。
它們沉在湯底，周身吸滿了湯水，顏色深沉了幾分，邊緣因熱力的作用而顯得更加軟糯欲融。
劉教授特意挑了一塊連接處最薄，呈「梯田」邊緣姿態的豆腐。
它看似不堪受力，卻在被完整托起的瞬間，展現出了令人驚嘆的韌性—一點都沒有散架！
然而，當豆腐剛一接觸嘴唇，那份柔嫩便以一種驚人的速度瓦解。
牙齒幾乎不需用力，只是輕輕一抿，看似厚實的豆腐塊便無聲地塌陷、融化開來！外層是細膩如脂的柔滑觸感，仿佛凝固的鮮味奶昔。
就在入口即化的同時，一種更深層次、略帶筋絡感的支撐結構卻在舌面凸顯出來。
這應該就是這小子這麼熱衷於鹽滷豆腐的關鍵原因吧？
凝而不固，化而不爛。
只有鹽滷能夠賦予的靈魂，在高溫烹煮下，演變成無數細微的、有彈性的豆蛋白絲縷它們構成無數微小的海綿蜂窩，每一個孔洞都飽滿地儲存著鮮美的湯水。
當外層在嘴裡化開，釋放出第一波鮮味後，這些細密的「蜂窩海綿」才開始破裂、解體，如無數微型的鮮味炸彈般持續轟炸味蕾。
以前有一個國家擅長閃電戰，還有一個國家擅長持久戰，這個豆腐給劉教授的感覺，
就像是兩個國家聯手打了一場持續閃電戰！
更神奇的是，在這持續的鮮美轟炸中，鹽滷那沉穩深邃、略帶堅硬稜角的豆香，在身體裡卻緩緩升騰而起它的到來不顯得突兀，是完美地融合在湯汁的海洋鮮味和雞油的豐潤之中，平衡了湯的輕盈，奠定了滋味的厚重層次。
劉教授也不知道現在該怎麼誇了，說一句「臥槽」？
算了，文明人——
劉教授覺得味蕾快炸了，她急需一些解藥。
三步之內必有解藥不是說說，勺子在湯麵輕巧地「點」起幾粒已褪為「翡翠色」的萵筍粒，不用想也知道，解藥肯定非它莫屬。
萵筍粒在濃湯的映襯下，綠得通透明亮，其中一粒是帶著些許葉柄脈絡的嫩葉，被蒸煮後呈現出半透明的凝脂狀，薄如蟬翼。
就是你了！
送入口中，輕輕一壓便感覺到那驚人的輕軟。
完全無需咀嚼，只是舌尖輕輕一頂，便融化消散在舌面上。
一股極其潔淨、純粹的青氣開始蔓延。
這不是生澀的青草味，而是一種精煉過後，雨後竹林深處的清新。
這股清氣帶著一絲若有若無的微苦回甘，但這不僅不是缺點，反而如同在濃稠的海鮮盛宴里投入了一滴薄荷精油。
那股瞬間滌盪油膩，梳理氣息的感覺，讓被葷鮮占據的味蕾只感覺豁然開朗。
清苦轉瞬即逝，留下的甘甜卻異常持久，從舌尖兩側悄悄蔓延，有效地緩衝了持續濃鮮帶來的味覺疲勞。
劉教授覺得這一粒還不夠，一場大火豈是一瓢水能夠解決的？
再次留起一顆，這一顆則是切得較粗的嫩莖部分。
它保留了更多的纖維感，半透明中帶著清晰的脈絡和水晶般的微脆核心。
牙齒咬下，一種先軟後脆的層次讓劉教授再次感覺到驚喜。
它的外層是熟透的綿軟，貼近中心的位置卻還帶著一絲屬於新鮮萵筍的生脆爽利。
隨著咀嚼，這份微脆很快化為更多汁水，釋放出的不再是嫩葉那種濃郁的清香，而是一種更溫和、更偏向草本植物的甘甜，帶著萵筍特有的、類似黃瓜但更鮮嫩的瓜果香。
鮮、甘、潤、脆、爽·
勺底刮過碗壁，發出輕微的「」聲。不知不覺中碗裡竟然已經點滴不剩！
劉教授緩緩放下陶碗，背脊放鬆地靠向椅背。
嘴巴里洶湧的鮮味浪潮緩緩退去，留下綿長細膩的暖意和口中清爽的余甘。
她沒有說話，因為張嘴鮮美就會跑掉
「那得看是誰做，老闆做的每一個部位都有獨特的風味和口感。」
卓倩倩朝著最普通的一塊背肉夾去，筷尖剛剛觸及魚身，魚肉竟「刷」地自行綻開出雪白的蒜瓣肉！
夾起一塊肉，魚皮膠質與豆豉共生的位置，同樣凝成了琥珀凍晶層，魚塊邊緣還掛著幾粒晶瑩剔透的魚肉汁水，似掉非掉的樣子看著就讓人忍不住想要嗦上一口。
舌尖輕觸魚肉，首先感受到的是裹著魚肉的佛手瓜蒸汁氣，這味道帶著一絲寒冽山泉的涼氣，瞬間刺穿味蕾，竟有生嚼脆筍的清爽。
再往下咬，紫蘇、豉泥開始融化到一起。
麴黴發酵的醇厚醬鮮，混著瓦缸陳香重重壓下，卻在墜底前，又被雲腿油托舉，讓整體口感顯得無比圓融。
這道蒸魚不咸，只是能夠感覺到淡淡的鹽味，但這恰到好處的鹽味，卻正好將魚肉自身的鮮甜完美的展現出來。
再配上佛手瓜、豆鼓自帶的本味，即便不是劉教授說的那些位置，味道依舊讓人耳目一新。
「這小子在醃製和食材搭配上確實很有幾把刷子，讓佛手瓜受熱把魚拱起來的創意也很不錯，有機會真應該多出出國，給那群沒見過世面的歪果仁一點中式震撼。」
劉教授也不是挑食的人，而且這道蒸魚也確實沒什麼可挑的地方。
「湯來嘍。」
王凡出現的總是恰到好處，主要是他本來就估摸著劉教授的進食時間。
這個時候回甘差不多剛剛消散，那點點海腥氣的回味即將出現，來一碗如東文蛤熬的豆腐湯，絕對是最佳時機。
「你小子最近這水平也是跟開了掛一樣，連這上湯的時間都能拿捏的恰到好處。」
別人的誇獎王凡可以一笑置之，劉教授的誇獎那可是讓他的心裡美滋滋，就好像自己上學的時候被老師誇了一樣。
看著王凡那花一樣的笑容，劉教授也忍不住笑了起來。
這半個學生除了勾走了自己一個學生這一點外，還真的挑不出毛病，甚至在很多方面的成長遠超自己的想像。
王凡小心地將陶體放在桌子上，陶缽的蓋沿還「噗噗」的吐著水汽。
戴著粗布手套的左手鉗住陶鈕，順勢向上一提。
他這個陶缽挺重的，光是一個蓋子就有4斤多重，當陶蓋掀開後，濃郁的蒸汽瞬間噴涌而出。
鍋內的沸湯表面還在不停炸開氣泡，聽著如同暴雨打芭蕉的聲音同時，一股濃郁至極的鮮美便不期而至。
劉教授已經站了起來，用手對著陶缽上方的水汽不停扇動，等到水汽稍散，便迫不及待的朝著鍋內看去。
「喔——.」」
看清陶缽內的樣子，劉教授都忍不住發出了一聲讚嘆。
缽里二十餘枚錢幣大的灰玉殼半浸湯中，有的殼已經打開，有的還處於閉合的狀態。
打開殼的，暴露出裡面金橘色的蛤肉，而閉著殼的，在殼的縫隙中也還在不斷滲出蜜蠟一般的汁線。
鹽滷豆腐塊則已經塌成梯田形狀，橫截面上的孔飽飽的吸滿飽琥珀色湯汁，萵苣的青葉則早褪成半透明的顏色。
而隨著不再沸騰，湯麵則開始浮起一些油暈，蘊含著的雞油，則如同星星點點的金箔碎屑，點綴在湯麵之上。
劉教授忍不住深深的吸了一口氣，直到滾燙的氣息散去，這一鍋文蛤豆腐湯的鮮美氣味才真正釋放出來。
「遠超一般文蛤的鮮美氣息，像是剛開封海鹽罐，又有點退潮礁石縫裡的濕咸，只有如東沿岸含鹽量3.2%的海水，才能孕育出如此鮮美的文蛤。」
對於劉教授比他這個開掛的人都靈敏的味覺、嗅覺和知識儲備，王凡早就已經習以為常，不過有的時候他其實也挺想報警的，自己開掛了都比不過別人，這還讓不讓人愉快的玩耍了？
「果然瞞不過您的鼻子，確實用的是如東文蛤，我給您盛。」
劉教授滿意的「嗯」了一聲，這才優雅的重新落座。
不過臨坐下前，還是稍顯得意的看了一眼卓倩倩，意思非常明確一一你老闆在我面前也得老老實實的！
「都上齊了吧？一起吃吧。」
劉教授都這麼說了，王凡自然不會拒絕，在給劉教授和卓倩倩都盛了一碗後，也給自己來了一碗。
美食當前，劉教授也不管眼前這對小情侶，湊近碗邊就深深的吸了一口氣。
鍋內散發出的味道，與湊近碗邊聞還有一些不同，碗邊的明顯還要濃郁幾分。
這股味道，就像是浪沫的咸腥撞上礁石的熱氣，在日頭下蒸出的奶香，還有一股海帶曬場特有的鮮味。
湯勺掠過碗沿後便斜插湯麵，湯水順著勺子凹成的形狀聚成淺窪。抬起勺子，上唇貼勺沿輕啜。
劉教授捧碗抵唇的剎那，白汽便糊了她的眼鏡，但她已經管不了這個，因為滾燙的湯水滑入舌尖後，便向著她的味蕾發起了最猛烈衝鋒。
暖流先是滑入舌尖，灘涂的咸鮮便猛地化開，文蛤的鮮美湯汁溶於湯水在口中流轉透出蚌殼初啟的清甜，還帶著一股淡淡的紫菜曬場的日曬暖香。
漫過舌尖到達舌面，雞油的醇厚鮮美便似初融雪乳，夾雜著的萵苣清苦又將它分的細碎，讓滋味像是從四面八方襲來一樣。
緊接著到達舌根，這個時候豆腐孔穴里湧出的豆香，以及鹽滷的岩韻，便在喉間鋪開絲綢般的柔滑細膩。
「咕———」
一口咽下，暖湯入腹，黃海浮游生物釀製的奶香便從喉底氮氬升起，
貝足殘留的海藻甘甜似乎在胃裡輕顫，餘韻中礁岩的礦質清氣讓她忍不住大口的深吸了一口氣。
「呼....·
吐出帶有濃郁海鮮氣息的濁氣，不自覺的輕攪湯勺，碗裡的半粒萵苣塊浮沉如碧翡。
再深吸一口氣，淡淡的草木清氣裹著海韻直衝天靈蓋，讓她忍不住再次品嘗起來。
勺尖精準地探向一枚半開的文蛤。
灰玉色的貝殼在琥珀色的湯水中微微蕩漾，半露的金橘色蛤肉飽滿濕潤，顫巍巍地吸附在殼內邊緣。
貝肉滑入勺中，連同少許溫潤的湯水。
送入嘴中，舌尖首先觸碰到的不是柔軟的蛤肉，而是一層近乎無形的粘稠汁膜一一這是文蛤最後一口濃縮的精華，帶著滾燙咸鮮的「浪頭」瞬間席捲所有味蕾！
這鮮味就像活的海浪，有著礁石的冷冽、細沙的顆粒感，還有陽光曝曬過，遠超湯水味道，海藻特有的礦物質底韻，濃郁到近乎霸道。
然而就劉教授感覺要被這股「鮮」撞得頭暈目眩時，雞油那如絲綢般醇滑而溫厚的豐感恰如其分地兜底湧來，如同溫軟的細沙接納了兇猛的浪頭。
兩者交融到一起，形成一種奇妙的鮮美味道。
這一小口湯汁沒有剛才的湯水多，但之所以它是汁，而剛才的只能是水，就在於這一口的鮮美程度簡直呈幾何倍遞增！
來不及讚嘆，貝肉這個主角又開始發力。
（一～一）嚼！
在牙齒輕輕合攏時，王凡的高超火候掌控能力便徹底展現出來。
這一口蛤肉的口感，並不是牡蠣那種滑膩的軟糯，而是帶著一種輕盈的韌性，一種屬於貝類裙邊的特有嚼勁。
脆嫩的裙邊在齒間發出微不可聞的「噗」「噗」聲，鮮甜在這咀嚼中持續滲出，帶著海水的咸，卻甘冽純淨。
這簡直是最純粹的海洋饋贈！
劉教授忍不住在心底感嘆。
她已經迫不及待的又撈出一個緊閉的文蛤。
劉教授小心翼翼地挑出一枚。
此刻也顧不得什麼儀態，跟普通人一樣，用手指輕輕捏住貝柱兩側稍一用力。
「啵」的一聲，貝殼應聲而開。
裡面的蛤肉雪白中帶著嫩粉，因完全沒有接觸空氣和水流稀釋，那份精華被完整鎖閉在小小腔室之內。此刻入口，那爆發力遠超開口的文蛤！
更為濃縮、凝聚、純淨的鮮甜汁水，如同炸彈般在舌尖爆開，帶著生猛海洋氣息的甜美直衝天靈蓋，瞬間占據了所有味覺高地！
緊緻的貝肉紋理在此時顯得格外清晰，微帶粘糯，鮮味層層滲透，是整鍋湯里最珍貴的「盲盒」一樣的驚喜。
劉教授沒有再吃文蛤，她怕自己直接交代在這裡，湯勺探向形態獨特的「梯田狀」豆腐塊。
它們沉在湯底，周身吸滿了湯水，顏色深沉了幾分，邊緣因熱力的作用而顯得更加軟糯欲融。
劉教授特意挑了一塊連接處最薄，呈「梯田」邊緣姿態的豆腐。
它看似不堪受力，卻在被完整托起的瞬間，展現出了令人驚嘆的韌性—一點都沒有散架！
然而，當豆腐剛一接觸嘴唇，那份柔嫩便以一種驚人的速度瓦解。
牙齒幾乎不需用力，只是輕輕一抿，看似厚實的豆腐塊便無聲地塌陷、融化開來！外層是細膩如脂的柔滑觸感，仿佛凝固的鮮味奶昔。
就在入口即化的同時，一種更深層次、略帶筋絡感的支撐結構卻在舌面凸顯出來。
這應該就是這小子這麼熱衷於鹽滷豆腐的關鍵原因吧？
凝而不固，化而不爛。
只有鹽滷能夠賦予的靈魂，在高溫烹煮下，演變成無數細微的、有彈性的豆蛋白絲縷它們構成無數微小的海綿蜂窩，每一個孔洞都飽滿地儲存著鮮美的湯水。
當外層在嘴裡化開，釋放出第一波鮮味後，這些細密的「蜂窩海綿」才開始破裂、解體，如無數微型的鮮味炸彈般持續轟炸味蕾。
以前有一個國家擅長閃電戰，還有一個國家擅長持久戰，這個豆腐給劉教授的感覺，
就像是兩個國家聯手打了一場持續閃電戰！
更神奇的是，在這持續的鮮美轟炸中，鹽滷那沉穩深邃、略帶堅硬稜角的豆香，在身體裡卻緩緩升騰而起它的到來不顯得突兀，是完美地融合在湯汁的海洋鮮味和雞油的豐潤之中，平衡了湯的輕盈，奠定了滋味的厚重層次。
劉教授也不知道現在該怎麼誇了，說一句「臥槽」？
算了，文明人——
劉教授覺得味蕾快炸了，她急需一些解藥。
三步之內必有解藥不是說說，勺子在湯麵輕巧地「點」起幾粒已褪為「翡翠色」的萵筍粒，不用想也知道，解藥肯定非它莫屬。
萵筍粒在濃湯的映襯下，綠得通透明亮，其中一粒是帶著些許葉柄脈絡的嫩葉，被蒸煮後呈現出半透明的凝脂狀，薄如蟬翼。
就是你了！
送入口中，輕輕一壓便感覺到那驚人的輕軟。
完全無需咀嚼，只是舌尖輕輕一頂，便融化消散在舌面上。
一股極其潔淨、純粹的青氣開始蔓延。
這不是生澀的青草味，而是一種精煉過後，雨後竹林深處的清新。
這股清氣帶著一絲若有若無的微苦回甘，但這不僅不是缺點，反而如同在濃稠的海鮮盛宴里投入了一滴薄荷精油。
那股瞬間滌盪油膩，梳理氣息的感覺，讓被葷鮮占據的味蕾只感覺豁然開朗。
清苦轉瞬即逝，留下的甘甜卻異常持久，從舌尖兩側悄悄蔓延，有效地緩衝了持續濃鮮帶來的味覺疲勞。
劉教授覺得這一粒還不夠，一場大火豈是一瓢水能夠解決的？
再次留起一顆，這一顆則是切得較粗的嫩莖部分。
它保留了更多的纖維感，半透明中帶著清晰的脈絡和水晶般的微脆核心。
牙齒咬下，一種先軟後脆的層次讓劉教授再次感覺到驚喜。
它的外層是熟透的綿軟，貼近中心的位置卻還帶著一絲屬於新鮮萵筍的生脆爽利。
隨著咀嚼，這份微脆很快化為更多汁水，釋放出的不再是嫩葉那種濃郁的清香，而是一種更溫和、更偏向草本植物的甘甜，帶著萵筍特有的、類似黃瓜但更鮮嫩的瓜果香。
鮮、甘、潤、脆、爽·
勺底刮過碗壁，發出輕微的「」聲。不知不覺中碗裡竟然已經點滴不剩！
劉教授緩緩放下陶碗，背脊放鬆地靠向椅背。
嘴巴里洶湧的鮮味浪潮緩緩退去，留下綿長細膩的暖意和口中清爽的余甘。
她沒有說話，因為張嘴鮮美就會跑掉