第759章 -來自陳國民的邀請
第759章 -來自陳國民的邀請
王凡並不知道自己被惦記上了，第二天一早他就已經帶著卓倩倩前往了壺口瀑布。
山西和陝西都可以觀看壺口瀑布，兩岸一邊一個觀景平台。
陝西的觀景平台是個圓形，山西的則是一個一字形，就觀景體驗來說山西這邊更好一點點。而且在山西這邊還能享受到水霧拍在臉上的感覺。
壺口瀑布是華夏第二大瀑布，被「國家地理」收錄為必去的50個景區之一，
到了山西自然不能錯過。
當大巴車還在行駛時，王凡就聽見了大地深處的悶雷一般的聲響。轉過最後一道山樑，黃河的咆哮聲變得更加猛烈，就連空氣中都突然多出了水腥氣。
「走了老闆。」
卓倩倩已經猴急的拉起王凡的手朝下走去，她本來就是個閒不住的性子，以前自己一個人都經常去旅遊。
下了車就已經離觀景台不遠，等真真切切的看到時，兩個人都忍不住發出了「哇」的一聲驚嘆。
兩人在的位置屬於仰視的視角，整條黃河從三百米寬的河床驟然收縮，像被無形巨掌緊，猛地灌入四十米窄的「壺口」。
綠色的水流在右槽中瘋狂旋轉，然後突然縱身躍下五十米深潭。千方噸綠色河水砸向墨色玄武岩的剎那，進發出原子彈爆炸般的蘑菇雲，砸出來的水霧騰空而起，讓他們兩個人的臉都已經滿是水霧。
更絕妙的是此刻陽光正好，層層水霧在陽光下幻化出七彩虹橋，橋的一頭還就在身邊，這種新奇的景色兩人還是第一次看見。
「老闆你看，河心那塊礁石的名字叫「孟門山」。」
順著卓倩倩蔥白手指方向看去，果然有一塊大石頭贏立在那裡，就像是黃河怒濤中的孤膽將軍。
洪流在它兩側分裂成無數條巨蟒，激流在壺嘴處壓縮成高壓水炮，從河底炸開沖天水柱。
王凡曾經見過洶湧的山洪，但即便是他看見的最最兇猛的洪流，也完全沒有辦法跟眼前的相比。
「波濤洶湧」這四個字，也直到看見這裡的黃河時，才能更深刻的理解其中的含義。
咦？好像有什麼不對的地方？
王凡忽然沉思起來。
「老闆你有沒有覺得這黃河有些彆扭啊？」
「是有點彆扭，總感覺似乎有什麼不得了的事情發生了。」
「你有沒有覺得這個水太清澈了一些？」
卓倩倩忽然提高了聲調，聲音里滿是驚喜：「沒錯沒錯！我就說感覺哪裡不對勁呢，以前在書上看到的黃河是濁黃色的，現在這個明明很清澈啊！濺起來的水花看著都非常乾淨！」
「還真是！」
聽到卓倩倩的提醒王凡也反應過來，這可是黃河啊！
每年攜帶16億噸泥沙的母親河！
但在這個波濤最為洶湧的地段，奔涌的河水卻清澈的泛著綠色！這是要鬧哪樣？
「嘶咱們環境治理的已經到這種程度了嗎？
卓倩倩感覺非常不可思議，這種震撼感絕對不亞於撒哈拉沙漠的綠色圍脖。
「君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見高堂明鏡悲白髮天生我材必有用—」
這首詩並不是王凡和卓倩倩在有感而發，而是旁邊一個滿臉愁苦的哥們突然開嗓，嘶啞的咆哮差點嚇兩人一跳。
就這樣子，不用問都知道肯定是事業受挫，不過精神狀態還好，不像是準備跳河的樣子。
「大哥，生活不如意十之八九，千萬別想不開，人活著才有一切可能。」
王凡覺得還是安慰一下他比較好，跳河這種事真就是一時衝動，要是從這跳下去是絕對沒有生還可能的。
「謝謝，我沒事，不過是股市綠成一片，嚇不倒我。」
看著他漸漸遠去，王凡無奈的搖了搖頭，幸虧自己不玩股市，要不然辛辛苦苦賺點錢全得賠出去。
「春暖的花開帶走冬天的感傷——
嗯？誰在這個時候給自己打電話？
陳老師？
來電顯示上的人讓王凡一愣，自從中法甜點大賽結束後，兩人並沒有什麼聯繫。
「陳老師您好。」
王凡接起電話率先問候道。
「哈哈哈王老弟你好啊，沒打擾到你吧？」
陳國民的聲音依舊爽朗，話里也滿是熱情。
「沒有，就是我這稍微有點吵，您找我有什麼事情嗎？」
一般人聽到王凡的話，大概率都會客套一下說那等不吵的時候再聯繫，但陳國民現在是真有急事，他連忙提大嗓門說道：「我就是想問問，你下周去哪擺攤定下來了嗎？」
說完這句話，陳國民就開始在心裡不停默念「沒定下來，沒定下來，沒定下來....」
也許是聽到了他的心聲，也或許是他的運氣不錯，王凡還真沒想好下一站去哪：「還沒定呢。」
「噢耶！」
陳國民對著電話興奮的喊了一聲後連忙說道：「那能不能到我們無錫來玩？
你只要來了，一切費用老哥哥全包！」
「無錫？我現在在山西呢，離著江蘇有點遠吧？」
「是來無錫，不是江蘇！」
非常認真的糾正了王凡一句後，陳國民哀求道：「王老弟你就當幫老哥哥一個忙行不行？」
好傢夥，這也要糾正一下？
王凡對於十三太保的團結又有了新的認知，接著他又好奇的問道：「要不您說說具體讓我過去做什麼？」
有門！
「你喜不喜歡看足球？」
王凡愣了一下，但還是老實的說道：「以前還是喜歡看的，只是咱家的實力實在是有點」
後面的話他沒說下去，但陳國民很顯然能夠聽得懂，雖然他自己其實是不看足球的。
「我們這裡組織了一個超級聯賽，十三個市各出一支隊伍比賽，為了贏得勝利，我們就準備給孩子們打點雞血，我第一時間就想到了你！你在年輕人的群體中，被喜歡的程度可是無人能敵的，怎麼樣，幫幫老哥來？」
「去吧老闆，你一定會玩的特別開心的！」
卓倩倩剛剛就在豎著耳朵偷聽，等聽明白電話里的內容後，當時就眼前一亮江蘇十三太保組織的蘇超比賽啊！這可太有意思了！
如果讓卓倩倩選出兩個世界上最不可能有黑幕，最不可能打假賽的比賽，那她一定會毫不猶豫的投票給這兩個比賽。
第一個是廣府房東們的龍舟比賽，第二個就是十三太保的蘇超比賽。人家的GG語都是比賽第一，友誼第十四！
聽到卓倩倩的話王凡沒有猶豫，直接應承下來：「那行，那我明天一早就動身。」
「太好了！」
陳國民這一下可是高興壞了，對著滿屋子的人比了一個0K的手勢後，又對著電話說道：「王老弟你直接坐頭等艙來，一切費用老哥給你報銷，等你落了地你什麼都別管，老哥安排的包你滿意。」
掛了電話王凡笑著問卓倩倩道：「你很了解他們這個比賽？」
卓倩倩用力點點頭：「我們班上就有江蘇的，不過他們從不介紹省份，最多都是介紹市。」
說完似乎想到了很有意思的事情，說話的時候都帶上了笑意：「你不知道，
十三太保因為經濟發展都非常強，對其他幾個市都是誰也不服誰，他們這個比賽那簡直就是為了各市榮譽而戰，沒有假球、沒有黑哨更不會有人情世故，有的全都是對勝利的渴望。」我聽同學說第一輪還好，第二輪這強度一下就上來了，有南哥之爭、楚漢之爭、省會之爭、蘇南德比-尤其是他們的楚漢之爭打的那叫個慘烈，每兩分鐘就倒下一名球員，雙方誰帶球就鏟誰，鏟的最後替補都不夠用了。」
說完她已經忍不住笑出了聲：「還有個搞笑的，明明是省組織的市級比賽，
購票方式都多達七種，而且票價都還不一樣。」
王凡很是驚訝：「以前聽說十三太保是散裝我以為是開玩笑的，原來還真是啊？」
「你就去看吧，肯定錯不了，他們現在的比賽可是一票難求，黃牛把門票都炒到5倍了都還有價無市。」
「嗯，你要這麼說我倒是真想去看看了。」
今天的行程就只有壺口瀑布，自家女朋友特意跑來改善伙食，就吃一頓晚飯顯然是遠遠不夠的。
今天倒是也省事，卓倩倩點名想吃魚頭泡油條，那自然就可以直接安排。
魚頭泡餅知道的人會多一些，這是一道京幫菜，是以北方醬和燉煮為主。
魚頭泡油條則是一道湖北菜，而且還是湖北十大名菜之一，卓倩倩是聽同學說過但沒吃過。
王凡摩著下巴在思考怎麼樣將這道菜做的更好吃。
傳統做法中魚頭的腥味去除是痛點，且鮮味層次單薄也是痛點。
根據自己以往的經驗和最新的研究，他覺得可以從三個點進行突破。
第一是油條，讓油條在熱湯中保持一定時間的酥脆，不要輕易變得軟爛。
第二是在風味上，要構建從海洋鮮味到陸生醇香的多重鮮味層次，讓魚頭鮮上加鮮。
第三去腥上，根據在西瓜身上學到的一點，如果自身腥味去除乾淨，香味會自動更上幾層樓。
那麼接下來就是考慮如何實現這三點，
去腥這一點問題不大，王凡首先做的也是這一步。
慵魚也叫胖頭魚，是製作魚頭泡油條的不二之選。
王凡買的是一條4.5斤重的胖頭魚，這算是最佳重量，超過5斤就會肉質粗糙、腥味重、難入味兒。
魚頭的處理非常關鍵，王凡一刀斬在了鰓後放血。
魚腥味主要來源除了魚牙就是血液和粘液，放了血清洗乾淨後，又在魚頭上撒了一些粗鹽，並往上面倒了一罐啤酒。
啤酒可是好東西，魚肉中的三甲胺、戊醛等腥味物質易溶於乙醇，加熱後可以隨著酒精揮發。
啤酒中的蛋白酶可以分解魚肉蛋白質，使肉質更嫩滑。麥芽、啤酒花的風味，還能夠賦予魚肉獨特的香氣，用啤酒比用料酒、黃酒層次會豐富很多。
混合著粗鹽和啤酒，在魚頭上細細的搓揉，而且不放過任何一個角落，整整搓揉了三分鐘才罷休。
搓完了還沒完，還用啤酒加蔥薑汁的組合給魚頭泡了15分鐘的澡。
他用的啤酒還是在河南的時候買的東來啤酒，12%濃度不僅可以吊打同價位，
甚至高價位的很多啤酒都不夠它打。
快泡好的時候王凡就已經在鍋里加了豬大油和雞油，等到油剛剛融化還沒有升溫的時候，魚頭也順著鍋邊滑入了鍋里。
「嘩嘩嘩——」
細密的油爆聲漸漸變大，濃濃的香味也緊跟著釋放出來。
王凡沒有著急翻面，一直等到一絲焦香襲來，看到朝下的那一面有了金黃色卷邊，他這才一推鐵鍋讓魚頭翻了個面。
兩面都煎的金黃後，他便迅速將魚頭倒進了大號漏勺里。
也不刷鍋，直接用剩下的油煎了這道湖北菜的靈魂之一湖北臘肉。接著才是蔥、姜、蒜和干五粒花椒。
「哇，光聞這個味道就知道一定非常好吃。」
卓倩倩已經兩眼放光的盯著鍋里，本來還打算複習一下來著，但是不停往鼻子底下鑽的香味，讓她根本就靜不下來心。
王凡非常自信的說道：「必須的，我告訴你，就算你跑到湖北去吃，都不一定做的比我這個好吃。」
反正沒有外人在，王凡覺得自己囂張一下別人肯定不會有意見。
「那必須的，老闆是最厲害的！」
卓倩倩才不管有沒有外人在，反正在她眼裡自家老闆的廚藝就是唯一的一塊天花板。
此時在增香四劍客的加持下，魚頭的鮮美味道已經無比濃郁，而王凡在加湯之前，還特意又加了一勺白酒進去。
用白酒熗鍋熗了半分鐘，等酒氣都揮發的差不多了，他才往裡加了開水和高湯。
緊接著是又加了一對老母雞雞翅，和一個用烤箱烤了20分鐘的筒骨以及一勺腐乳汁。
王凡沒有蓋鍋蓋的意思，鍋里濃白的湯汁徹底沸騰，他也沒有要關小火的意思，直到大火讓魚湯滾了10分鐘，以他的鼻子都再也聞不到一絲腥味才罷休。
泡好的干香菇加入，轉小火併將鍋蓋蓋上，他這才開始著手油條的製作。
王凡並不知道自己被惦記上了，第二天一早他就已經帶著卓倩倩前往了壺口瀑布。
山西和陝西都可以觀看壺口瀑布，兩岸一邊一個觀景平台。
陝西的觀景平台是個圓形，山西的則是一個一字形，就觀景體驗來說山西這邊更好一點點。而且在山西這邊還能享受到水霧拍在臉上的感覺。
壺口瀑布是華夏第二大瀑布，被「國家地理」收錄為必去的50個景區之一，
到了山西自然不能錯過。
當大巴車還在行駛時，王凡就聽見了大地深處的悶雷一般的聲響。轉過最後一道山樑，黃河的咆哮聲變得更加猛烈，就連空氣中都突然多出了水腥氣。
「走了老闆。」
卓倩倩已經猴急的拉起王凡的手朝下走去，她本來就是個閒不住的性子，以前自己一個人都經常去旅遊。
下了車就已經離觀景台不遠，等真真切切的看到時，兩個人都忍不住發出了「哇」的一聲驚嘆。
兩人在的位置屬於仰視的視角，整條黃河從三百米寬的河床驟然收縮，像被無形巨掌緊，猛地灌入四十米窄的「壺口」。
綠色的水流在右槽中瘋狂旋轉，然後突然縱身躍下五十米深潭。千方噸綠色河水砸向墨色玄武岩的剎那，進發出原子彈爆炸般的蘑菇雲，砸出來的水霧騰空而起，讓他們兩個人的臉都已經滿是水霧。
更絕妙的是此刻陽光正好，層層水霧在陽光下幻化出七彩虹橋，橋的一頭還就在身邊，這種新奇的景色兩人還是第一次看見。
「老闆你看，河心那塊礁石的名字叫「孟門山」。」
順著卓倩倩蔥白手指方向看去，果然有一塊大石頭贏立在那裡，就像是黃河怒濤中的孤膽將軍。
洪流在它兩側分裂成無數條巨蟒，激流在壺嘴處壓縮成高壓水炮，從河底炸開沖天水柱。
王凡曾經見過洶湧的山洪，但即便是他看見的最最兇猛的洪流，也完全沒有辦法跟眼前的相比。
「波濤洶湧」這四個字，也直到看見這裡的黃河時，才能更深刻的理解其中的含義。
咦？好像有什麼不對的地方？
王凡忽然沉思起來。
「老闆你有沒有覺得這黃河有些彆扭啊？」
「是有點彆扭，總感覺似乎有什麼不得了的事情發生了。」
「你有沒有覺得這個水太清澈了一些？」
卓倩倩忽然提高了聲調，聲音里滿是驚喜：「沒錯沒錯！我就說感覺哪裡不對勁呢，以前在書上看到的黃河是濁黃色的，現在這個明明很清澈啊！濺起來的水花看著都非常乾淨！」
「還真是！」
聽到卓倩倩的提醒王凡也反應過來，這可是黃河啊！
每年攜帶16億噸泥沙的母親河！
但在這個波濤最為洶湧的地段，奔涌的河水卻清澈的泛著綠色！這是要鬧哪樣？
「嘶咱們環境治理的已經到這種程度了嗎？
卓倩倩感覺非常不可思議，這種震撼感絕對不亞於撒哈拉沙漠的綠色圍脖。
「君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見高堂明鏡悲白髮天生我材必有用—」
這首詩並不是王凡和卓倩倩在有感而發，而是旁邊一個滿臉愁苦的哥們突然開嗓，嘶啞的咆哮差點嚇兩人一跳。
就這樣子，不用問都知道肯定是事業受挫，不過精神狀態還好，不像是準備跳河的樣子。
「大哥，生活不如意十之八九，千萬別想不開，人活著才有一切可能。」
王凡覺得還是安慰一下他比較好，跳河這種事真就是一時衝動，要是從這跳下去是絕對沒有生還可能的。
「謝謝，我沒事，不過是股市綠成一片，嚇不倒我。」
看著他漸漸遠去，王凡無奈的搖了搖頭，幸虧自己不玩股市，要不然辛辛苦苦賺點錢全得賠出去。
「春暖的花開帶走冬天的感傷——
嗯？誰在這個時候給自己打電話？
陳老師？
來電顯示上的人讓王凡一愣，自從中法甜點大賽結束後，兩人並沒有什麼聯繫。
「陳老師您好。」
王凡接起電話率先問候道。
「哈哈哈王老弟你好啊，沒打擾到你吧？」
陳國民的聲音依舊爽朗，話里也滿是熱情。
「沒有，就是我這稍微有點吵，您找我有什麼事情嗎？」
一般人聽到王凡的話，大概率都會客套一下說那等不吵的時候再聯繫，但陳國民現在是真有急事，他連忙提大嗓門說道：「我就是想問問，你下周去哪擺攤定下來了嗎？」
說完這句話，陳國民就開始在心裡不停默念「沒定下來，沒定下來，沒定下來....」
也許是聽到了他的心聲，也或許是他的運氣不錯，王凡還真沒想好下一站去哪：「還沒定呢。」
「噢耶！」
陳國民對著電話興奮的喊了一聲後連忙說道：「那能不能到我們無錫來玩？
你只要來了，一切費用老哥哥全包！」
「無錫？我現在在山西呢，離著江蘇有點遠吧？」
「是來無錫，不是江蘇！」
非常認真的糾正了王凡一句後，陳國民哀求道：「王老弟你就當幫老哥哥一個忙行不行？」
好傢夥，這也要糾正一下？
王凡對於十三太保的團結又有了新的認知，接著他又好奇的問道：「要不您說說具體讓我過去做什麼？」
有門！
「你喜不喜歡看足球？」
王凡愣了一下，但還是老實的說道：「以前還是喜歡看的，只是咱家的實力實在是有點」
後面的話他沒說下去，但陳國民很顯然能夠聽得懂，雖然他自己其實是不看足球的。
「我們這裡組織了一個超級聯賽，十三個市各出一支隊伍比賽，為了贏得勝利，我們就準備給孩子們打點雞血，我第一時間就想到了你！你在年輕人的群體中，被喜歡的程度可是無人能敵的，怎麼樣，幫幫老哥來？」
「去吧老闆，你一定會玩的特別開心的！」
卓倩倩剛剛就在豎著耳朵偷聽，等聽明白電話里的內容後，當時就眼前一亮江蘇十三太保組織的蘇超比賽啊！這可太有意思了！
如果讓卓倩倩選出兩個世界上最不可能有黑幕，最不可能打假賽的比賽，那她一定會毫不猶豫的投票給這兩個比賽。
第一個是廣府房東們的龍舟比賽，第二個就是十三太保的蘇超比賽。人家的GG語都是比賽第一，友誼第十四！
聽到卓倩倩的話王凡沒有猶豫，直接應承下來：「那行，那我明天一早就動身。」
「太好了！」
陳國民這一下可是高興壞了，對著滿屋子的人比了一個0K的手勢後，又對著電話說道：「王老弟你直接坐頭等艙來，一切費用老哥給你報銷，等你落了地你什麼都別管，老哥安排的包你滿意。」
掛了電話王凡笑著問卓倩倩道：「你很了解他們這個比賽？」
卓倩倩用力點點頭：「我們班上就有江蘇的，不過他們從不介紹省份，最多都是介紹市。」
說完似乎想到了很有意思的事情，說話的時候都帶上了笑意：「你不知道，
十三太保因為經濟發展都非常強，對其他幾個市都是誰也不服誰，他們這個比賽那簡直就是為了各市榮譽而戰，沒有假球、沒有黑哨更不會有人情世故，有的全都是對勝利的渴望。」我聽同學說第一輪還好，第二輪這強度一下就上來了，有南哥之爭、楚漢之爭、省會之爭、蘇南德比-尤其是他們的楚漢之爭打的那叫個慘烈，每兩分鐘就倒下一名球員，雙方誰帶球就鏟誰，鏟的最後替補都不夠用了。」
說完她已經忍不住笑出了聲：「還有個搞笑的，明明是省組織的市級比賽，
購票方式都多達七種，而且票價都還不一樣。」
王凡很是驚訝：「以前聽說十三太保是散裝我以為是開玩笑的，原來還真是啊？」
「你就去看吧，肯定錯不了，他們現在的比賽可是一票難求，黃牛把門票都炒到5倍了都還有價無市。」
「嗯，你要這麼說我倒是真想去看看了。」
今天的行程就只有壺口瀑布，自家女朋友特意跑來改善伙食，就吃一頓晚飯顯然是遠遠不夠的。
今天倒是也省事，卓倩倩點名想吃魚頭泡油條，那自然就可以直接安排。
魚頭泡餅知道的人會多一些，這是一道京幫菜，是以北方醬和燉煮為主。
魚頭泡油條則是一道湖北菜，而且還是湖北十大名菜之一，卓倩倩是聽同學說過但沒吃過。
王凡摩著下巴在思考怎麼樣將這道菜做的更好吃。
傳統做法中魚頭的腥味去除是痛點，且鮮味層次單薄也是痛點。
根據自己以往的經驗和最新的研究，他覺得可以從三個點進行突破。
第一是油條，讓油條在熱湯中保持一定時間的酥脆，不要輕易變得軟爛。
第二是在風味上，要構建從海洋鮮味到陸生醇香的多重鮮味層次，讓魚頭鮮上加鮮。
第三去腥上，根據在西瓜身上學到的一點，如果自身腥味去除乾淨，香味會自動更上幾層樓。
那麼接下來就是考慮如何實現這三點，
去腥這一點問題不大，王凡首先做的也是這一步。
慵魚也叫胖頭魚，是製作魚頭泡油條的不二之選。
王凡買的是一條4.5斤重的胖頭魚，這算是最佳重量，超過5斤就會肉質粗糙、腥味重、難入味兒。
魚頭的處理非常關鍵，王凡一刀斬在了鰓後放血。
魚腥味主要來源除了魚牙就是血液和粘液，放了血清洗乾淨後，又在魚頭上撒了一些粗鹽，並往上面倒了一罐啤酒。
啤酒可是好東西，魚肉中的三甲胺、戊醛等腥味物質易溶於乙醇，加熱後可以隨著酒精揮發。
啤酒中的蛋白酶可以分解魚肉蛋白質，使肉質更嫩滑。麥芽、啤酒花的風味，還能夠賦予魚肉獨特的香氣，用啤酒比用料酒、黃酒層次會豐富很多。
混合著粗鹽和啤酒，在魚頭上細細的搓揉，而且不放過任何一個角落，整整搓揉了三分鐘才罷休。
搓完了還沒完，還用啤酒加蔥薑汁的組合給魚頭泡了15分鐘的澡。
他用的啤酒還是在河南的時候買的東來啤酒，12%濃度不僅可以吊打同價位，
甚至高價位的很多啤酒都不夠它打。
快泡好的時候王凡就已經在鍋里加了豬大油和雞油，等到油剛剛融化還沒有升溫的時候，魚頭也順著鍋邊滑入了鍋里。
「嘩嘩嘩——」
細密的油爆聲漸漸變大，濃濃的香味也緊跟著釋放出來。
王凡沒有著急翻面，一直等到一絲焦香襲來，看到朝下的那一面有了金黃色卷邊，他這才一推鐵鍋讓魚頭翻了個面。
兩面都煎的金黃後，他便迅速將魚頭倒進了大號漏勺里。
也不刷鍋，直接用剩下的油煎了這道湖北菜的靈魂之一湖北臘肉。接著才是蔥、姜、蒜和干五粒花椒。
「哇，光聞這個味道就知道一定非常好吃。」
卓倩倩已經兩眼放光的盯著鍋里，本來還打算複習一下來著，但是不停往鼻子底下鑽的香味，讓她根本就靜不下來心。
王凡非常自信的說道：「必須的，我告訴你，就算你跑到湖北去吃，都不一定做的比我這個好吃。」
反正沒有外人在，王凡覺得自己囂張一下別人肯定不會有意見。
「那必須的，老闆是最厲害的！」
卓倩倩才不管有沒有外人在，反正在她眼裡自家老闆的廚藝就是唯一的一塊天花板。
此時在增香四劍客的加持下，魚頭的鮮美味道已經無比濃郁，而王凡在加湯之前，還特意又加了一勺白酒進去。
用白酒熗鍋熗了半分鐘，等酒氣都揮發的差不多了，他才往裡加了開水和高湯。
緊接著是又加了一對老母雞雞翅，和一個用烤箱烤了20分鐘的筒骨以及一勺腐乳汁。
王凡沒有蓋鍋蓋的意思，鍋里濃白的湯汁徹底沸騰，他也沒有要關小火的意思，直到大火讓魚湯滾了10分鐘，以他的鼻子都再也聞不到一絲腥味才罷休。
泡好的干香菇加入，轉小火併將鍋蓋蓋上，他這才開始著手油條的製作。