第730章 -美味無比的麻辣羊腿
第730章 -美味無比的麻辣羊腿
短短一天時間王凡就又多了好多外門弟子。
分享技術在他看來就是小事，但那些阿達西卻是一個個全都把當他師父請教。
在他們看來，一個在傳統技法上可以創新到這種程度的，絕對已經達到開宗立派的實力，叫聲師父那都是自己賺了。
他這些東西基本上也不用手把手教，就是把理論知識記住後動手實操就可以，誰的技術更熟練誰做出來的就更好吃。
但有了第一次酣暢淋漓的製作體驗，王凡再製作第二次就感覺有些索然無味。所以在第二天再次將瑪仁糖賣光後，他說什麼也不再賣第三天了，反正別的攤位也都已經引用他的技術，去跟他們買也都是一樣的。
今天他準備挑戰一下大疆的特色美食一一麻辣羊蹄。
今天他起的比較早，吃完飯就跑到自己的攤位上開始忙活。
大疆什麼都有可能缺，就是牛羊肉不可能，尤其是小鎮上本來就有牛羊屠宰場。
聽說是王凡要買羊蹄，屠宰場這裡連夜就把最好的給他準備上了，王凡好說歲說人家才同意10塊錢一斤賣給他，要不然人家都要用成本價或者直接白送。
給王凡的羊蹄處理的也非常到位，蹄殼、雜毛全去不說，蹄子中間的毛囊都細心的給去掉，最後還貼心的用噴槍全給燎了一遍，重新一下就可以直接下鍋。
「太感謝艾爾肯大叔了，您這羊蹄可是讓我省了很多事。」
艾爾肯爽朗一笑：「我跟遠山是從小玩到大的，而且你幫助了我們這麼多，做這些都是應該的。你要是真想感謝我，等羊蹄熟了的時候一定要多給我留幾個。」
「沒問題，等第一鍋出鍋的時候我就讓倩倩給您送一盆去。」
「那可太好了，那我中午就不做飯了，就等著你的麻辣羊蹄嘿嘿嘿。」
又寒暄了幾句艾爾肯才跟著自家的貨車離開，王凡也開始著手製作麻辣羊蹄。
燉這種東西香料是少不了的，但以王凡目前對香料的拿捏，完全可以做到只增香去腥而不搶味的程度。
辣椒依舊是經典的三款配辣皮子，只不過這次他將三種辣椒都提前用溫水泡上了。除了辣椒還有麻椒、花椒、白芷、砂仁、肉蔻、碧波等按比例調配好的香料。
「噸噸噸噸噸——」
這次王凡沒用豬大油，而是選擇了菜籽油，大疆這裡還是有一部分對豬肉敬謝不敏。
羊蹄多他倒的油也多，等油開始升溫了就將切好的大蔥和洋蔥放進了鍋里熬蔥油。
白嫩泛綠的大蔥和紫白色的洋蔥，很快被炸的略帶金黃，調配好的香料就一股腦倒進了鍋。
大疆的空氣是真的好，在這種室外環境做飯，讓王凡沒有了以往的一絲壓抑，只感覺身心無比暢快。
瀝乾泡辣椒的水分，等油鍋里不崩油的時候將泡好的辣椒和花椒倒進鍋，濃郁的香氣便融進了這裡自帶花香泥土香的濕潤空氣中。
豆瓣醬和辣妹子一比一的組合，是王凡四川之行最大的收穫之一，調色、調味方面堪稱一絕。
鍋里的顏色已經變得非常好看，三種辣椒經過熱水泡發，在油炸的時候就不會顯得干，反而顯得油潤足實，長的、短的、胖的，發黑的、暗紅的、亮紅的，再加上其他調料和金色蔥絲的點綴，看一眼就知道用這個辣椒汤滷出來的東西絕對好吃到爆。
一大勺孜然粒下到鍋里把火調大，接著醬油、花雕酒順著鍋邊一溜·
「吸真香啊！王小哥做的飯就是比別人做的好吃，這光是熬個辣椒都讓人移不開步子。」
「嗯，這個顏色看著就好，我看咱們中午也別去別的地方了，就來王小哥這裡吃麻辣羊蹄。」
「光是說出來我都覺得口水要流出來了，這可不是因為我沒門牙，絕對是香的。」
幾位溜腿的本地大爺湊到王凡攤位前，一邊沉醉的聞著辣椒滷水的香氣，一邊笑呵響的閒聊。
王凡拿出幾個一次性杯子，給他們倒上一些溫熱的奶茶笑道：「天氣還是有點冷，幾位爺爺喝點奶茶暖暖身子。」
幾位老爺子也沒跟王凡客氣，他們都是附近的居民，卓遠山小時候可沒少摘他們家的瓜果。
「遠山這小子真是好福氣，丫頭有出息，找個男朋友更有出息哈哈。」
「這奶茶真好喝，不愧是咱們十里八鄉最厲害的廚師。」
「沒牙了，王小哥以前做的美食我吃著費勁，今天這麻辣羊蹄肯定是沒問題，我至少要吃4個！」
王凡笑著答應道：「行，第一鍋出來我都給您們留著。」
大疆就是不缺大鍋，最大號的鍋做一頓手抓飯甚至能賣2000份，他沒用那麼大的，但是一鍋300個羊蹄還是有的，而這樣的鍋，他有倆。
羊蹄都已經焯好水，撈出來放到一邊開始刷鍋，刷完了鍋重新加水後再把羊蹄放了進去，水一開鍋又是一瓶花雕酒倒進去，接著簡單給了個底味後，就將那一大鍋辣椒全都倒在了羊蹄上。
接下來的要做的事情就只有時間能夠辦到，羊蹄將在長時間的燉煮和浸泡下，完成由生到熟，由硬到軟的神奇過程，而這個過程就用了整整4個小時，從7點直接等到了11點。
旅遊的遊客和當地居民，早已經將他的攤位圍的水泄不通，來的最早的就是那幾位老爺子，幾人就坐在一邊的椅子上等了一上午，這麼香的味根本就捨不得走，他們是生怕自已一走就吃不上第一鍋。
看見王凡的手已經摸在鍋蓋上，幾位老爺子眼晴當即就閃過精光，更是不自覺的從椅子上站了起來。
鍋蓋漸漸掀開，此時鍋里的溫度早已降下，自然不會有水霧噴涌，但濃郁醇厚的食物香味散發出來，依舊讓所有人都忍不住開始深深吸氣。
羊蹄的腹腥味一般比較大，但是在處理乾淨羊毛和硬殼後會差很多，再加上一些香料的輔助，基本上所有人都能將這股腹腥徹底掩蓋。
但是，王凡在掀開鍋蓋的時候，他們卻真的聞到了一股真實存在的擅味！
「這味道？」
「噢嗅嗅·明明能夠確定是一股腹味，可怎麼感覺這口水跟不要命一樣的往上涌？
「感覺這腹味就像是被調料馴服了一樣！簡直比最溫順的小羊羔還要溫順！」
周圍人的反應都在王凡的意料之中。
經過他改良後的香料配比，在掩蓋腹腥味的時候會留出一線，讓所有人都能夠知道聞到的是羊肉香氣。
但這一線雖然很深但卻很宅，在香料大軍的攻勢下只能在疲於奔命後，接受命運的安排跟香味融為一體，根本就沒有做大做強、再創輝煌的可能。
等第一陣濃香過後，鍋蓋也徹底掀開，一層油光水滑的辣椒飄在最上面，將下面的羊蹄遮掩的嚴嚴實實。
「這是好了？」
「王小哥快看看好了沒有，等這一口都等一上午了！」
「快撈出來看看，要是泡好了先給我老頭子來四個嘗嘗鹹淡。」
幾位老爺子一個比一個著急，就跟小孩子一樣圍著王凡轉，嘴上還不停念叨著讓他趕緊撈一個出來，看的其他遊客也不由露出姨母笑。
王凡拿出一雙長筷，輕輕扒拉一下辣椒露出一個豁口，接著稍一用力就從裡面夾出一個羊蹄。
而就是這簡簡單單的一個動作，卻是讓周圍的人群騷動起來，無數人都在那一刻感覺到了自己內心的躁動。
這羊蹄，好rua！
羊蹄被夾到半空，表皮紅油亮，有些微開口的羊皮聳拉著還微微顫動。
羊蹄尖上的膠質層浸透了紅油，被中午的太陽照出瑪瑙般的潤澤。王凡覺得有些不滿意，鹵湯沒有勾芡，這麼拎起來就顯得有些單薄，所以他另一隻手拿起勺子，留起一勺紅潤的鹵湯從羊蹄上澆下。
「嘶—.....」
這動作一出，也不知道多少人開始倒吸涼氣，跟著一起吸的自然就是自己的口水！
這紅湯淋下的時候，那羊蹄完成的膠質皮竟然一直在跟著顫動！簡直都不敢想這一口嗦嘴裡該是多麼的軟糯！
「哎呦我的天老爺！「拄著棗木拐杖的買買提老爺子忽然驚嘆出聲：「這蹄子看著比和田的羊脂玉還潤滑！「
王凡手腕輕抖，羊蹄在筷子上就不停的彈，那「duangduangduang」的樣子，簡直就是在挑戰人類視覺忍受力的極限。
「快停下啊混蛋，會脫水的！」
那Q彈軟糯的抖動，真不是一般人能夠忍受的，口水在嘴裡蓄勢待發，一個不注意就會飛流直下。
似乎聽到了它們的心聲，王凡的手不再抖動，事實上他只是想要把羊蹄上的肉抖開一些，這樣才好看清裡面的狀態。
被滷汁浸透的蹄筋經過他這番抖動，終於在褶皺間依稀能夠看見，骨節處還掛著幾滴將落未落的紅油和幾顆棕色的花椒。拿起竹籤輕輕一划，隨著蹄尖綻開油潤的肉花，半透明的蹄筋就像剛出鍋的水晶包子皮，裹著紅艷艷的辣椒碎一邊抖動一邊展現在人們眼前。
最先按捺不住的是缺了門牙的薩迪克。老爺子用拐杖頭戳著水泥地，原本有些渾濁的眼晴此刻卻亮得嚇人：「小哥快點！我聞著這味，假牙都要饞得跳出來了！「
王凡連忙應道：「行，我幫您撕開。」說著就用戴著一次性手套的手捏住了羊蹄兩邊的骨頭，輕輕一，骨頭就從關節處斷開，軟糯Q彈的皮肉就這樣掛在了另一半骨頭上。
捏住最厚的蹄筋部位再一撕，隨著白膩爽滑的一條線向兩邊分開，蹄筋也被他一分為二。
「咕嚕——」
這一瞬間所有人都清晰無比的感覺到了自己的胃在哪裡，沒錯，在嗓子眼，就等著這塊肉出現在嘴邊的時候瞬間能夠吞下！
「我頂你個肺啊！這哪裡是羊蹄，分明是膠原蛋白炸彈！「
「這撕開的不是羊蹄，是我僅剩的一點忍耐力，王老闆你再不開始賣，小心我跪下求你！」
「別撕了別撕了，我自己啃，我老頭子牙口好著呢！」
「馬上就好。」
王凡回了一句，又用筷子夾起幾個羊蹄放到盤子上，接著用勺子留起一點湯汁淋在每個羊蹄上，這才給幾位老爺子端了過去。
「幾位爺爺你們先吃，不夠再跟我說。」
「好嘞好嘞，小哥你去忙吧，我們自己管自己。」
幾位老爺子在羊蹄端上來的一瞬間就已經探手抓了出去，至於什麼一次性手套那是絕對不會戴的。
買買提抓著羊蹄湊到鼻子下細細一聞，一股濃郁醇厚的麻辣香氣就撲鼻而來，火辣的椒香、麻香、肉羊肉的醇厚相互交融，刺激著鼻腔，簡直如同在熱烈地邀請他趕緊品嘗。
「鳴！」
迫不及待的一口咬上，在鮮美的味道在舌尖上爆發的第一時間，買買提老爺子就差點沒被香迷糊過去！
富有彈性的肉質在舌尖上緩緩融化，其每一絲紋理都飽含著的鮮美湯汁，也在第一時間被味蕾感知。
辣椒的辣意直抵舌根，更多的是卻是香而非辣，花椒的麻感也在舌尖開始發威，如同細細的電流流過。
羊蹄本身的肉香在這股味道的襯托下更加濃郁，似乎連帶著骨頭縫裡都散發著誘人的味道。
「這—這也太香了.好吃真好吃——「老人含混不清地嘟囊，手指捏著蹄骨輕輕一扯，整塊蹄筋便如絲滑的被扯了下來。黏稠的膠質拉出銀絲，再次誘惑起好奇觀望的食客。
拿著羊蹄的幾個老爺子根本就沒心情欣賞這種風光，以他們嘴裡的狀態，這些羊蹄奏到嘴邊輕輕一吸就可以完成脫骨，這更是極大的激發了他們對於美食的渴望。
一瓣一吸一嚼，甚至比寬粉還要軟糯Q彈的羊蹄肉就進到嘴裡，他們都忘了上次吃的這麼爽是什麼時候！
「哈哈哈，這個羊蹄讓我感覺回到了十幾歲最容易餓的時候，我當時就是這麼一口一個啃羊蹄的。」
「難怪那些小娃都說王小哥廚藝好，這羊蹄真的是我這輩子吃過的最好吃的羊蹄！」
「咱們這裡沒有人做的麻辣羊蹄能比這一份好吃，誰來都不行！」
短短一天時間王凡就又多了好多外門弟子。
分享技術在他看來就是小事，但那些阿達西卻是一個個全都把當他師父請教。
在他們看來，一個在傳統技法上可以創新到這種程度的，絕對已經達到開宗立派的實力，叫聲師父那都是自己賺了。
他這些東西基本上也不用手把手教，就是把理論知識記住後動手實操就可以，誰的技術更熟練誰做出來的就更好吃。
但有了第一次酣暢淋漓的製作體驗，王凡再製作第二次就感覺有些索然無味。所以在第二天再次將瑪仁糖賣光後，他說什麼也不再賣第三天了，反正別的攤位也都已經引用他的技術，去跟他們買也都是一樣的。
今天他準備挑戰一下大疆的特色美食一一麻辣羊蹄。
今天他起的比較早，吃完飯就跑到自己的攤位上開始忙活。
大疆什麼都有可能缺，就是牛羊肉不可能，尤其是小鎮上本來就有牛羊屠宰場。
聽說是王凡要買羊蹄，屠宰場這裡連夜就把最好的給他準備上了，王凡好說歲說人家才同意10塊錢一斤賣給他，要不然人家都要用成本價或者直接白送。
給王凡的羊蹄處理的也非常到位，蹄殼、雜毛全去不說，蹄子中間的毛囊都細心的給去掉，最後還貼心的用噴槍全給燎了一遍，重新一下就可以直接下鍋。
「太感謝艾爾肯大叔了，您這羊蹄可是讓我省了很多事。」
艾爾肯爽朗一笑：「我跟遠山是從小玩到大的，而且你幫助了我們這麼多，做這些都是應該的。你要是真想感謝我，等羊蹄熟了的時候一定要多給我留幾個。」
「沒問題，等第一鍋出鍋的時候我就讓倩倩給您送一盆去。」
「那可太好了，那我中午就不做飯了，就等著你的麻辣羊蹄嘿嘿嘿。」
又寒暄了幾句艾爾肯才跟著自家的貨車離開，王凡也開始著手製作麻辣羊蹄。
燉這種東西香料是少不了的，但以王凡目前對香料的拿捏，完全可以做到只增香去腥而不搶味的程度。
辣椒依舊是經典的三款配辣皮子，只不過這次他將三種辣椒都提前用溫水泡上了。除了辣椒還有麻椒、花椒、白芷、砂仁、肉蔻、碧波等按比例調配好的香料。
「噸噸噸噸噸——」
這次王凡沒用豬大油，而是選擇了菜籽油，大疆這裡還是有一部分對豬肉敬謝不敏。
羊蹄多他倒的油也多，等油開始升溫了就將切好的大蔥和洋蔥放進了鍋里熬蔥油。
白嫩泛綠的大蔥和紫白色的洋蔥，很快被炸的略帶金黃，調配好的香料就一股腦倒進了鍋。
大疆的空氣是真的好，在這種室外環境做飯，讓王凡沒有了以往的一絲壓抑，只感覺身心無比暢快。
瀝乾泡辣椒的水分，等油鍋里不崩油的時候將泡好的辣椒和花椒倒進鍋，濃郁的香氣便融進了這裡自帶花香泥土香的濕潤空氣中。
豆瓣醬和辣妹子一比一的組合，是王凡四川之行最大的收穫之一，調色、調味方面堪稱一絕。
鍋里的顏色已經變得非常好看，三種辣椒經過熱水泡發，在油炸的時候就不會顯得干，反而顯得油潤足實，長的、短的、胖的，發黑的、暗紅的、亮紅的，再加上其他調料和金色蔥絲的點綴，看一眼就知道用這個辣椒汤滷出來的東西絕對好吃到爆。
一大勺孜然粒下到鍋里把火調大，接著醬油、花雕酒順著鍋邊一溜·
「吸真香啊！王小哥做的飯就是比別人做的好吃，這光是熬個辣椒都讓人移不開步子。」
「嗯，這個顏色看著就好，我看咱們中午也別去別的地方了，就來王小哥這裡吃麻辣羊蹄。」
「光是說出來我都覺得口水要流出來了，這可不是因為我沒門牙，絕對是香的。」
幾位溜腿的本地大爺湊到王凡攤位前，一邊沉醉的聞著辣椒滷水的香氣，一邊笑呵響的閒聊。
王凡拿出幾個一次性杯子，給他們倒上一些溫熱的奶茶笑道：「天氣還是有點冷，幾位爺爺喝點奶茶暖暖身子。」
幾位老爺子也沒跟王凡客氣，他們都是附近的居民，卓遠山小時候可沒少摘他們家的瓜果。
「遠山這小子真是好福氣，丫頭有出息，找個男朋友更有出息哈哈。」
「這奶茶真好喝，不愧是咱們十里八鄉最厲害的廚師。」
「沒牙了，王小哥以前做的美食我吃著費勁，今天這麻辣羊蹄肯定是沒問題，我至少要吃4個！」
王凡笑著答應道：「行，第一鍋出來我都給您們留著。」
大疆就是不缺大鍋，最大號的鍋做一頓手抓飯甚至能賣2000份，他沒用那麼大的，但是一鍋300個羊蹄還是有的，而這樣的鍋，他有倆。
羊蹄都已經焯好水，撈出來放到一邊開始刷鍋，刷完了鍋重新加水後再把羊蹄放了進去，水一開鍋又是一瓶花雕酒倒進去，接著簡單給了個底味後，就將那一大鍋辣椒全都倒在了羊蹄上。
接下來的要做的事情就只有時間能夠辦到，羊蹄將在長時間的燉煮和浸泡下，完成由生到熟，由硬到軟的神奇過程，而這個過程就用了整整4個小時，從7點直接等到了11點。
旅遊的遊客和當地居民，早已經將他的攤位圍的水泄不通，來的最早的就是那幾位老爺子，幾人就坐在一邊的椅子上等了一上午，這麼香的味根本就捨不得走，他們是生怕自已一走就吃不上第一鍋。
看見王凡的手已經摸在鍋蓋上，幾位老爺子眼晴當即就閃過精光，更是不自覺的從椅子上站了起來。
鍋蓋漸漸掀開，此時鍋里的溫度早已降下，自然不會有水霧噴涌，但濃郁醇厚的食物香味散發出來，依舊讓所有人都忍不住開始深深吸氣。
羊蹄的腹腥味一般比較大，但是在處理乾淨羊毛和硬殼後會差很多，再加上一些香料的輔助，基本上所有人都能將這股腹腥徹底掩蓋。
但是，王凡在掀開鍋蓋的時候，他們卻真的聞到了一股真實存在的擅味！
「這味道？」
「噢嗅嗅·明明能夠確定是一股腹味，可怎麼感覺這口水跟不要命一樣的往上涌？
「感覺這腹味就像是被調料馴服了一樣！簡直比最溫順的小羊羔還要溫順！」
周圍人的反應都在王凡的意料之中。
經過他改良後的香料配比，在掩蓋腹腥味的時候會留出一線，讓所有人都能夠知道聞到的是羊肉香氣。
但這一線雖然很深但卻很宅，在香料大軍的攻勢下只能在疲於奔命後，接受命運的安排跟香味融為一體，根本就沒有做大做強、再創輝煌的可能。
等第一陣濃香過後，鍋蓋也徹底掀開，一層油光水滑的辣椒飄在最上面，將下面的羊蹄遮掩的嚴嚴實實。
「這是好了？」
「王小哥快看看好了沒有，等這一口都等一上午了！」
「快撈出來看看，要是泡好了先給我老頭子來四個嘗嘗鹹淡。」
幾位老爺子一個比一個著急，就跟小孩子一樣圍著王凡轉，嘴上還不停念叨著讓他趕緊撈一個出來，看的其他遊客也不由露出姨母笑。
王凡拿出一雙長筷，輕輕扒拉一下辣椒露出一個豁口，接著稍一用力就從裡面夾出一個羊蹄。
而就是這簡簡單單的一個動作，卻是讓周圍的人群騷動起來，無數人都在那一刻感覺到了自己內心的躁動。
這羊蹄，好rua！
羊蹄被夾到半空，表皮紅油亮，有些微開口的羊皮聳拉著還微微顫動。
羊蹄尖上的膠質層浸透了紅油，被中午的太陽照出瑪瑙般的潤澤。王凡覺得有些不滿意，鹵湯沒有勾芡，這麼拎起來就顯得有些單薄，所以他另一隻手拿起勺子，留起一勺紅潤的鹵湯從羊蹄上澆下。
「嘶—.....」
這動作一出，也不知道多少人開始倒吸涼氣，跟著一起吸的自然就是自己的口水！
這紅湯淋下的時候，那羊蹄完成的膠質皮竟然一直在跟著顫動！簡直都不敢想這一口嗦嘴裡該是多麼的軟糯！
「哎呦我的天老爺！「拄著棗木拐杖的買買提老爺子忽然驚嘆出聲：「這蹄子看著比和田的羊脂玉還潤滑！「
王凡手腕輕抖，羊蹄在筷子上就不停的彈，那「duangduangduang」的樣子，簡直就是在挑戰人類視覺忍受力的極限。
「快停下啊混蛋，會脫水的！」
那Q彈軟糯的抖動，真不是一般人能夠忍受的，口水在嘴裡蓄勢待發，一個不注意就會飛流直下。
似乎聽到了它們的心聲，王凡的手不再抖動，事實上他只是想要把羊蹄上的肉抖開一些，這樣才好看清裡面的狀態。
被滷汁浸透的蹄筋經過他這番抖動，終於在褶皺間依稀能夠看見，骨節處還掛著幾滴將落未落的紅油和幾顆棕色的花椒。拿起竹籤輕輕一划，隨著蹄尖綻開油潤的肉花，半透明的蹄筋就像剛出鍋的水晶包子皮，裹著紅艷艷的辣椒碎一邊抖動一邊展現在人們眼前。
最先按捺不住的是缺了門牙的薩迪克。老爺子用拐杖頭戳著水泥地，原本有些渾濁的眼晴此刻卻亮得嚇人：「小哥快點！我聞著這味，假牙都要饞得跳出來了！「
王凡連忙應道：「行，我幫您撕開。」說著就用戴著一次性手套的手捏住了羊蹄兩邊的骨頭，輕輕一，骨頭就從關節處斷開，軟糯Q彈的皮肉就這樣掛在了另一半骨頭上。
捏住最厚的蹄筋部位再一撕，隨著白膩爽滑的一條線向兩邊分開，蹄筋也被他一分為二。
「咕嚕——」
這一瞬間所有人都清晰無比的感覺到了自己的胃在哪裡，沒錯，在嗓子眼，就等著這塊肉出現在嘴邊的時候瞬間能夠吞下！
「我頂你個肺啊！這哪裡是羊蹄，分明是膠原蛋白炸彈！「
「這撕開的不是羊蹄，是我僅剩的一點忍耐力，王老闆你再不開始賣，小心我跪下求你！」
「別撕了別撕了，我自己啃，我老頭子牙口好著呢！」
「馬上就好。」
王凡回了一句，又用筷子夾起幾個羊蹄放到盤子上，接著用勺子留起一點湯汁淋在每個羊蹄上，這才給幾位老爺子端了過去。
「幾位爺爺你們先吃，不夠再跟我說。」
「好嘞好嘞，小哥你去忙吧，我們自己管自己。」
幾位老爺子在羊蹄端上來的一瞬間就已經探手抓了出去，至於什麼一次性手套那是絕對不會戴的。
買買提抓著羊蹄湊到鼻子下細細一聞，一股濃郁醇厚的麻辣香氣就撲鼻而來，火辣的椒香、麻香、肉羊肉的醇厚相互交融，刺激著鼻腔，簡直如同在熱烈地邀請他趕緊品嘗。
「鳴！」
迫不及待的一口咬上，在鮮美的味道在舌尖上爆發的第一時間，買買提老爺子就差點沒被香迷糊過去！
富有彈性的肉質在舌尖上緩緩融化，其每一絲紋理都飽含著的鮮美湯汁，也在第一時間被味蕾感知。
辣椒的辣意直抵舌根，更多的是卻是香而非辣，花椒的麻感也在舌尖開始發威，如同細細的電流流過。
羊蹄本身的肉香在這股味道的襯托下更加濃郁，似乎連帶著骨頭縫裡都散發著誘人的味道。
「這—這也太香了.好吃真好吃——「老人含混不清地嘟囊，手指捏著蹄骨輕輕一扯，整塊蹄筋便如絲滑的被扯了下來。黏稠的膠質拉出銀絲，再次誘惑起好奇觀望的食客。
拿著羊蹄的幾個老爺子根本就沒心情欣賞這種風光，以他們嘴裡的狀態，這些羊蹄奏到嘴邊輕輕一吸就可以完成脫骨，這更是極大的激發了他們對於美食的渴望。
一瓣一吸一嚼，甚至比寬粉還要軟糯Q彈的羊蹄肉就進到嘴裡，他們都忘了上次吃的這麼爽是什麼時候！
「哈哈哈，這個羊蹄讓我感覺回到了十幾歲最容易餓的時候，我當時就是這麼一口一個啃羊蹄的。」
「難怪那些小娃都說王小哥廚藝好，這羊蹄真的是我這輩子吃過的最好吃的羊蹄！」
「咱們這裡沒有人做的麻辣羊蹄能比這一份好吃，誰來都不行！」