第717章 -天下間還有這麼巧的事情？
第717章 -天下間還有這麼巧的事情？
「萬水千山總是情，多給點面行不行？」
「天涯海角皆美味，緣分至此莫強求。「
「王老闆好文采。」
「承讓承讓。」
「哎，算了，估計你是怕後面排隊的那些夥計吃不上，這才給我們限量的，
王老闆主打的就是一個雨露均沾，保不齊以後我也會排後面，這樣也好，讓更多人嘗嘗我們四川正宗擔擔麵。」
「感謝理解。」
王凡和這些食客相處的非常愜意，大家也都不是無理取鬧的人，對於王凡的做法都能夠理解，尤其是越排在後面的人理解的越到位。
雖然王凡的動作夠快，但是一份拆成4份賣那無疑是能讓他們更快的品嘗到這頂級美食。
梁軍接過王凡遞過來的擔擔麵走到一邊，迫不及待的就已經開始翻拌起來。
擔擔麵在他老家有很多店做的都非常好吃，他很想知道名聲在外的王老闆能不能在味道上贏過那些地道小店。
梁軍剛剛攪拌幾下，心裡就已經感嘆起來，這遠遠的看別人攪拌，和端在自已手上看完全是兩個感覺。
專業大廚不愧是專業大廚，即便只是隨手一做，這色澤這香味這誘人的程度，就絲毫不比那些幾十年老店差，甚至猶有勝之。
「呼嚕——」
正宗的擔擔麵就要用正宗的吃法，大口嗦面大口咀嚼感受麻、辣、鮮、香的滋味在舌尖恣意蔓延，這才是人世間最完美的享受。
「嘶——哈——巴適得板！哦豁，這個海椒香得喲，莫得朋友！花椒麻得我舌頭兒打閃閃，像遭電打咯樣，偏生半點兒苦味都嘗不出來！麵湯頭甜咪咪嘞味道也藏得巴適。」
梁軍高高豎起大拇指一臉讚嘆的對王凡說道：「哎喲王老闆，你嘞個擔擔麵，硬是比成都嘞還要正宗哦！「
他是會說普通話的，但是現在舌頭被花椒麻的還在打閃閃，不由自主的就說起了家鄉話。
不過有些方言大家聽起來雖然陌生，但是大致意思都能夠聽得懂，就比如梁軍說的這些，除了極個別字眼之外基本上都能聽得懂意思。
「這算是來自官方的肯定？」
「這哥們不說了嗎？從小吃到大的，他都這麼說了那王老闆這碗面肯定是夠味兒的。」
「唯一的缺點就是不能開了吃，一兩面幾口就沒，這要是能無限續吃那可就爽到家了。」
「好傢夥，我都懷疑要是能敲開了吃我能把自己撐死。這麼一想還是限量一些好。」
「那倒也是，不過也得為後面排隊的夥計們想想，大家都有的吃也不錯。」
等待不可怕，可怕的是等了半天卻發現東西不咋地，但如果東西能夠超出預期，一切付出都是值得的那種爽感就就會無與倫比。
雖然只是小小的一兩面，就算加上那些配料和湯底也就撐死二兩多點，但僅僅是第一口的驚艷和滿足感，就已經讓人覺得不虛此行。
「滿足了，這幾口面雖然沒吃飽，但是這個味道足夠懷念一晚上了。」
「至少一個星期起步，這味道真不是別的店做的能比的。」
「我現在就好奇一個問題，王老闆如果做咱們的河南燴麵，究竟能不能吊打別人家的？」
「嘶—這個想法很危險，但不得不說確實很誘人，問問王老闆？
兩個本地食客對視一眼，嘿嘿怪笑著就對正收拾東西的王凡問道：「王老闆，你說你來我們河南了不做點河南特色好像不合適吧？要不咱們商量商量，明天晚上咱們做一頓燴麵唄？別說8點，就算是9點10點我們都願意等。」
「對對，燴麵，必須燴麵，入鄉隨俗您得照顧照顧我們當地粉絲不是？」
「真的是特別好奇王老闆出品的燴麵能有多好吃，明天就做這個唄？
一王凡這裡所有食材都已經徹底告罄，就連最後一點辣椒油都被食客給買走。
人家食客也精明，就這個擔擔麵的靈魂就是這碗辣椒油，別的東西他們家裡弄好，把這辣椒油一放也差不了多少。
他正在收拾殘局呢，最後這些客人就一起跑來忽悠他做燴麵。
王凡哭笑不得的看著他們：「做燴麵不是不行，可我怎麼看你們這表情感覺那麼疹得慌呢？」
一個有些富態的大哥哈哈一笑說道：「也沒別的意思，主要就是我這輩子就沒出過遠門，也不知道別的地方燴麵是啥味幾的，感覺我們當地的吃著還不錯，
但是也想嘗嘗您這種大廚師做出來的是不是味道更好。」
戴著銀絲眼鏡的大爺也笑咪咪的說道：「我也想嘗嘗別人做的什麼味，這附近的我都吃遍了，好吃是好吃，但確實沒有今天吃的這碗擔擔麵有驚艷感，我現在想知道是我們的面不行，還是做這個燴麵的人差點火候。」
王凡無奈道：「大爺您這是給我上強度呢？合著我要是做的不好吃就成燴麵比不過擔擔麵了啊？」
大爺的小心思被戳破也不以為意，反而哈哈大笑起來：「看破不說破，你非要說破那我明天可就一準來排隊了，要是沒有今天的驚艷感，我老頭子可是會非常傷心的。」
王凡收拾完了東西正準備休息，一個意想不到的電話卻突然打了過來。
接起電話王凡先開口道：「孔大師怎麼大晚上想起我來了？我猜著肯定不會是什麼好事。」
兩人的關係非常好，王凡就直接開了個玩笑。大師算是他給孔維德起的外號，畢竟這個狠人在處理老丈人和丈母娘的關係上，實在是已經到了爐火純青的級別。
孔維德氣笑道：「說了好幾次了別叫大師，說的我跟算命的一樣，這麼晚找你還真有個事情想麻煩你，我這也是撓破頭皮實在沒辦法，才不得不找上你的。」
「有事情你就直說，能幫上忙的我肯定幫。」
對於孔維德的人品和操守王凡還是非常信任的，他跑過來求自己大概率可能是公事。
孔維德鬆了口氣：「有王老弟你這句話，心窩子就暖和了我。」
說完又重重嘆了口氣：「事情是這樣的，就是網上有一個特別火的主播在我們這邊縣城喝羊湯，結果當天晚上急性腸胃炎住院了，他發的視頻里有一段是好奇我們這邊羊湯為什麼是奶白色的，結果網友們就紛紛猜測是我們這邊羊湯不乾淨。現在這件事已經逐漸發酵到不可控的地步，即便是我們官方澄清也依舊有很多人不信。」
王凡皺了皺眉，那邊的羊湯他喝過，顏色確實是真的白：「難道是那個網紅懷疑裡面加了料？」
孔維德否認道：「沒有，他就是好奇的問了一嘴為什麼這麼白，然後再結合他當天住院的事情，這網友們不就聯想到一起去了嗎？你是知道的，我們對於食品的衛生把控向來嚴格，白是因為用了舒化機，你應該了解的。」
王凡嗯了一聲：「確實了解過，就是利用機器形成類似於高壓鍋的密閉環境，在高溫、高壓條件下加速羊骨、羊肉中脂肪和膠原蛋白的分解，形成乳白色的湯底。
再加上設備內置攪拌或者高頻振動功能，將羊油和水分強制乳化，形成穩定的乳濁液，用更短的時間達到傳統熬製中「水油交融」的效果，如果再加上羊肚油還可以進一步強化乳化效果，讓湯色變得更加濃白。」
舒化機王凡還真不陌生，卓倩倩之前就給他詳細介紹過這種科技產物。
但是此科技非彼科技，舒化機高溫的特性反倒可以更好的滅殺細菌和寄生蟲，用舒化機做出來的羊湯並沒有什麼不好的地方。
如果非要找出來一個壞處，那可能就是羊肚油加多了容易膽固醇含量過高，
而且這東西如果室溫低，很快就會出來一層白色的羊油，非常影響食慾和口感。
說實話王凡一開始還是挺心動的，這個東西可以將煮湯的時間大大縮減，真要燉一鍋老湯可能要七八個小時才行，用這個東西最多兩個小時就已經全部搞定。
但是他追求的是味道極限，傳統工藝雖然需要專人看火又費時費力，但它湯體醇厚，而且油脂與水分自然乳化也使得味道層次更加豐富，帶有「老火湯」的香氣，這個效果是舒化機所不具備的。
聽到王凡居然這麼懂，孔維德終於長長舒了一口氣：「你懂可就讓我省了好多事，哥哥就是想求你幫幫忙，看看怎麼澄清一下幫我們。」
王凡笑道：「也虧你想的出來，你這是準備用魔法打敗魔法？」
孔維德哈哈一笑：「哥哥想來想去也找不出比你更合適的人選，論粉絲數量和信譽度你都屬於最頂尖的，也只有你說的話他們更願意信。」
王凡打趣道：「我現在都懷疑你是不是在我這裡裝了間諜衛星，我明天剛準備燉羊湯做河南燴麵，你今天晚上電話就打過來了，我也不用說了，明天燉羊湯以後我就全程直播吧，到時候也不用說話，他們自己就信了。」
此時正在書房中的孔德偉高興的一巴掌拍腿上，臉上的興奮根本就掩飾不住：「哎呦哎呦，瞌睡了就有枕頭嗎這不是？不過我們這邊的水是弱鹼水，這個會不會有影響？」
王凡就覺得這世界上巧合是真的多：「得，我現在有理由懷疑，今晚上攝我明天做燴麵的就是你的人，我現在在鄭州，鄭州這裡的飲用水主要是南水北調的丹江水和處理過的黃河水，巧合的是，這兩種水都是弱鹼性。」
「啊？你不會是在騙我吧？」
別說王凡，孔維德聽到這話都張大了嘴巴。
巧合一次兩次算是巧合，這巧合到這種程度那就好像提前安排好的一樣啊！
王凡聳聳肩：「還真沒騙你，我自從在八公山做了豆腐以後，到了別的地方就習慣性的測測水的酸鹼性，這個東西也會影響食物的最終呈現。」
「那可真是幫了我大忙了老弟，別的話我也不說了，你啥時候來哥哥保准親自帶看你去拜訪我們的魯菜大師們。」
孔維德可是頂級酒桌副陪出身，再加上跟王凡特別熟悉，對於王凡的喜好早就摸的一清二楚。
用別的東西別說自己沒有，就算是有那對他也沒用，但跟那些魯菜大師交流學習的機會，卻絕對是他無法拒絕的。
「老哥你可千萬別腐敗。」
王凡忍不住感嘆了一句。
就孔維德這送禮的水平，他要是真腐敗起來那估計能頂住的沒幾個，這送禮都是直接往人家心窩子裡送！
結束通話後王凡打開網頁，搜索了一下魯東的最新消息，前面顯示出來的都是羊湯相關的。
那位網紅他也知道，也是挺好的一個人，全國各地打假商家缺斤少兩，他偶爾還刷過幾次直播。
看了看他發布的那條視頻，作為專業廚師來看自然能看出問題所在，但作為普通人來說質疑的幾點倒是也合理。
從他們吃飯時的穿著和呼出的熱氣就看得出來，那天的溫度應該很低，羊湯里的脂肪在這種溫度下快速凝固在筷子上一點不奇怪。
「明天挑戰一下河南燴麵，上午會直播湯底的熬製，有時間有興趣的朋友可以來看看。「
看了那位網紅的視頻，王凡倒不覺得他是在刻意抹黑，只是巧合碰到一起就發展到了不可控的地步，所以他發的消息也並沒有針對性，就連羊湯都沒有提及。
等到明天觀眾自己看到奶白色的羊湯緩緩出現，再把魯東的這件事聯想到一起，其實也就真相大白了。
早上王凡依舊照常做包子，只是這次在3個的基礎上，每一份都免費搭上了一個於爸爸和於媽媽做出的包子，這個事情王凡也已經在群里提前說了。
有以前的經驗打底，再加上王凡精準的食材配比和親身指導，二老做出來的包子跟他的至少已經有8分相似，想要留下一個好印象並不難，到時候即便自己走了可能會損失一些客戶，但基本盤也不會流失的特別大。
「萬水千山總是情，多給點面行不行？」
「天涯海角皆美味，緣分至此莫強求。「
「王老闆好文采。」
「承讓承讓。」
「哎，算了，估計你是怕後面排隊的那些夥計吃不上，這才給我們限量的，
王老闆主打的就是一個雨露均沾，保不齊以後我也會排後面，這樣也好，讓更多人嘗嘗我們四川正宗擔擔麵。」
「感謝理解。」
王凡和這些食客相處的非常愜意，大家也都不是無理取鬧的人，對於王凡的做法都能夠理解，尤其是越排在後面的人理解的越到位。
雖然王凡的動作夠快，但是一份拆成4份賣那無疑是能讓他們更快的品嘗到這頂級美食。
梁軍接過王凡遞過來的擔擔麵走到一邊，迫不及待的就已經開始翻拌起來。
擔擔麵在他老家有很多店做的都非常好吃，他很想知道名聲在外的王老闆能不能在味道上贏過那些地道小店。
梁軍剛剛攪拌幾下，心裡就已經感嘆起來，這遠遠的看別人攪拌，和端在自已手上看完全是兩個感覺。
專業大廚不愧是專業大廚，即便只是隨手一做，這色澤這香味這誘人的程度，就絲毫不比那些幾十年老店差，甚至猶有勝之。
「呼嚕——」
正宗的擔擔麵就要用正宗的吃法，大口嗦面大口咀嚼感受麻、辣、鮮、香的滋味在舌尖恣意蔓延，這才是人世間最完美的享受。
「嘶——哈——巴適得板！哦豁，這個海椒香得喲，莫得朋友！花椒麻得我舌頭兒打閃閃，像遭電打咯樣，偏生半點兒苦味都嘗不出來！麵湯頭甜咪咪嘞味道也藏得巴適。」
梁軍高高豎起大拇指一臉讚嘆的對王凡說道：「哎喲王老闆，你嘞個擔擔麵，硬是比成都嘞還要正宗哦！「
他是會說普通話的，但是現在舌頭被花椒麻的還在打閃閃，不由自主的就說起了家鄉話。
不過有些方言大家聽起來雖然陌生，但是大致意思都能夠聽得懂，就比如梁軍說的這些，除了極個別字眼之外基本上都能聽得懂意思。
「這算是來自官方的肯定？」
「這哥們不說了嗎？從小吃到大的，他都這麼說了那王老闆這碗面肯定是夠味兒的。」
「唯一的缺點就是不能開了吃，一兩面幾口就沒，這要是能無限續吃那可就爽到家了。」
「好傢夥，我都懷疑要是能敲開了吃我能把自己撐死。這麼一想還是限量一些好。」
「那倒也是，不過也得為後面排隊的夥計們想想，大家都有的吃也不錯。」
等待不可怕，可怕的是等了半天卻發現東西不咋地，但如果東西能夠超出預期，一切付出都是值得的那種爽感就就會無與倫比。
雖然只是小小的一兩面，就算加上那些配料和湯底也就撐死二兩多點，但僅僅是第一口的驚艷和滿足感，就已經讓人覺得不虛此行。
「滿足了，這幾口面雖然沒吃飽，但是這個味道足夠懷念一晚上了。」
「至少一個星期起步，這味道真不是別的店做的能比的。」
「我現在就好奇一個問題，王老闆如果做咱們的河南燴麵，究竟能不能吊打別人家的？」
「嘶—這個想法很危險，但不得不說確實很誘人，問問王老闆？
兩個本地食客對視一眼，嘿嘿怪笑著就對正收拾東西的王凡問道：「王老闆，你說你來我們河南了不做點河南特色好像不合適吧？要不咱們商量商量，明天晚上咱們做一頓燴麵唄？別說8點，就算是9點10點我們都願意等。」
「對對，燴麵，必須燴麵，入鄉隨俗您得照顧照顧我們當地粉絲不是？」
「真的是特別好奇王老闆出品的燴麵能有多好吃，明天就做這個唄？
一王凡這裡所有食材都已經徹底告罄，就連最後一點辣椒油都被食客給買走。
人家食客也精明，就這個擔擔麵的靈魂就是這碗辣椒油，別的東西他們家裡弄好，把這辣椒油一放也差不了多少。
他正在收拾殘局呢，最後這些客人就一起跑來忽悠他做燴麵。
王凡哭笑不得的看著他們：「做燴麵不是不行，可我怎麼看你們這表情感覺那麼疹得慌呢？」
一個有些富態的大哥哈哈一笑說道：「也沒別的意思，主要就是我這輩子就沒出過遠門，也不知道別的地方燴麵是啥味幾的，感覺我們當地的吃著還不錯，
但是也想嘗嘗您這種大廚師做出來的是不是味道更好。」
戴著銀絲眼鏡的大爺也笑咪咪的說道：「我也想嘗嘗別人做的什麼味，這附近的我都吃遍了，好吃是好吃，但確實沒有今天吃的這碗擔擔麵有驚艷感，我現在想知道是我們的面不行，還是做這個燴麵的人差點火候。」
王凡無奈道：「大爺您這是給我上強度呢？合著我要是做的不好吃就成燴麵比不過擔擔麵了啊？」
大爺的小心思被戳破也不以為意，反而哈哈大笑起來：「看破不說破，你非要說破那我明天可就一準來排隊了，要是沒有今天的驚艷感，我老頭子可是會非常傷心的。」
王凡收拾完了東西正準備休息，一個意想不到的電話卻突然打了過來。
接起電話王凡先開口道：「孔大師怎麼大晚上想起我來了？我猜著肯定不會是什麼好事。」
兩人的關係非常好，王凡就直接開了個玩笑。大師算是他給孔維德起的外號，畢竟這個狠人在處理老丈人和丈母娘的關係上，實在是已經到了爐火純青的級別。
孔維德氣笑道：「說了好幾次了別叫大師，說的我跟算命的一樣，這麼晚找你還真有個事情想麻煩你，我這也是撓破頭皮實在沒辦法，才不得不找上你的。」
「有事情你就直說，能幫上忙的我肯定幫。」
對於孔維德的人品和操守王凡還是非常信任的，他跑過來求自己大概率可能是公事。
孔維德鬆了口氣：「有王老弟你這句話，心窩子就暖和了我。」
說完又重重嘆了口氣：「事情是這樣的，就是網上有一個特別火的主播在我們這邊縣城喝羊湯，結果當天晚上急性腸胃炎住院了，他發的視頻里有一段是好奇我們這邊羊湯為什麼是奶白色的，結果網友們就紛紛猜測是我們這邊羊湯不乾淨。現在這件事已經逐漸發酵到不可控的地步，即便是我們官方澄清也依舊有很多人不信。」
王凡皺了皺眉，那邊的羊湯他喝過，顏色確實是真的白：「難道是那個網紅懷疑裡面加了料？」
孔維德否認道：「沒有，他就是好奇的問了一嘴為什麼這麼白，然後再結合他當天住院的事情，這網友們不就聯想到一起去了嗎？你是知道的，我們對於食品的衛生把控向來嚴格，白是因為用了舒化機，你應該了解的。」
王凡嗯了一聲：「確實了解過，就是利用機器形成類似於高壓鍋的密閉環境，在高溫、高壓條件下加速羊骨、羊肉中脂肪和膠原蛋白的分解，形成乳白色的湯底。
再加上設備內置攪拌或者高頻振動功能，將羊油和水分強制乳化，形成穩定的乳濁液，用更短的時間達到傳統熬製中「水油交融」的效果，如果再加上羊肚油還可以進一步強化乳化效果，讓湯色變得更加濃白。」
舒化機王凡還真不陌生，卓倩倩之前就給他詳細介紹過這種科技產物。
但是此科技非彼科技，舒化機高溫的特性反倒可以更好的滅殺細菌和寄生蟲，用舒化機做出來的羊湯並沒有什麼不好的地方。
如果非要找出來一個壞處，那可能就是羊肚油加多了容易膽固醇含量過高，
而且這東西如果室溫低，很快就會出來一層白色的羊油，非常影響食慾和口感。
說實話王凡一開始還是挺心動的，這個東西可以將煮湯的時間大大縮減，真要燉一鍋老湯可能要七八個小時才行，用這個東西最多兩個小時就已經全部搞定。
但是他追求的是味道極限，傳統工藝雖然需要專人看火又費時費力，但它湯體醇厚，而且油脂與水分自然乳化也使得味道層次更加豐富，帶有「老火湯」的香氣，這個效果是舒化機所不具備的。
聽到王凡居然這麼懂，孔維德終於長長舒了一口氣：「你懂可就讓我省了好多事，哥哥就是想求你幫幫忙，看看怎麼澄清一下幫我們。」
王凡笑道：「也虧你想的出來，你這是準備用魔法打敗魔法？」
孔維德哈哈一笑：「哥哥想來想去也找不出比你更合適的人選，論粉絲數量和信譽度你都屬於最頂尖的，也只有你說的話他們更願意信。」
王凡打趣道：「我現在都懷疑你是不是在我這裡裝了間諜衛星，我明天剛準備燉羊湯做河南燴麵，你今天晚上電話就打過來了，我也不用說了，明天燉羊湯以後我就全程直播吧，到時候也不用說話，他們自己就信了。」
此時正在書房中的孔德偉高興的一巴掌拍腿上，臉上的興奮根本就掩飾不住：「哎呦哎呦，瞌睡了就有枕頭嗎這不是？不過我們這邊的水是弱鹼水，這個會不會有影響？」
王凡就覺得這世界上巧合是真的多：「得，我現在有理由懷疑，今晚上攝我明天做燴麵的就是你的人，我現在在鄭州，鄭州這裡的飲用水主要是南水北調的丹江水和處理過的黃河水，巧合的是，這兩種水都是弱鹼性。」
「啊？你不會是在騙我吧？」
別說王凡，孔維德聽到這話都張大了嘴巴。
巧合一次兩次算是巧合，這巧合到這種程度那就好像提前安排好的一樣啊！
王凡聳聳肩：「還真沒騙你，我自從在八公山做了豆腐以後，到了別的地方就習慣性的測測水的酸鹼性，這個東西也會影響食物的最終呈現。」
「那可真是幫了我大忙了老弟，別的話我也不說了，你啥時候來哥哥保准親自帶看你去拜訪我們的魯菜大師們。」
孔維德可是頂級酒桌副陪出身，再加上跟王凡特別熟悉，對於王凡的喜好早就摸的一清二楚。
用別的東西別說自己沒有，就算是有那對他也沒用，但跟那些魯菜大師交流學習的機會，卻絕對是他無法拒絕的。
「老哥你可千萬別腐敗。」
王凡忍不住感嘆了一句。
就孔維德這送禮的水平，他要是真腐敗起來那估計能頂住的沒幾個，這送禮都是直接往人家心窩子裡送！
結束通話後王凡打開網頁，搜索了一下魯東的最新消息，前面顯示出來的都是羊湯相關的。
那位網紅他也知道，也是挺好的一個人，全國各地打假商家缺斤少兩，他偶爾還刷過幾次直播。
看了看他發布的那條視頻，作為專業廚師來看自然能看出問題所在，但作為普通人來說質疑的幾點倒是也合理。
從他們吃飯時的穿著和呼出的熱氣就看得出來，那天的溫度應該很低，羊湯里的脂肪在這種溫度下快速凝固在筷子上一點不奇怪。
「明天挑戰一下河南燴麵，上午會直播湯底的熬製，有時間有興趣的朋友可以來看看。「
看了那位網紅的視頻，王凡倒不覺得他是在刻意抹黑，只是巧合碰到一起就發展到了不可控的地步，所以他發的消息也並沒有針對性，就連羊湯都沒有提及。
等到明天觀眾自己看到奶白色的羊湯緩緩出現，再把魯東的這件事聯想到一起，其實也就真相大白了。
早上王凡依舊照常做包子，只是這次在3個的基礎上，每一份都免費搭上了一個於爸爸和於媽媽做出的包子，這個事情王凡也已經在群里提前說了。
有以前的經驗打底，再加上王凡精準的食材配比和親身指導，二老做出來的包子跟他的至少已經有8分相似，想要留下一個好印象並不難，到時候即便自己走了可能會損失一些客戶，但基本盤也不會流失的特別大。