第683章 -登黃山天下無山,品雙石四海無味

投票推薦 加入書籤 小說報錯

  第683章 -登黃山天下無山,品雙石四海無味

  王凡深吸一口氣,而後輕輕關了火。

  他沒有急著掀開蓋子,關火一下可以讓雜質下沉,也可以用最後的餘溫榨乾食材當中最後的一絲精華。

  來了!

  丁力幾人的自光都放在了王凡的手指上,他們清楚的看到他的手指開始用力「叮。」

  黑陶鍋蓋掀開一角,鍋蓋與鍋身碰撞發出一聲輕響,緊接著鍋蓋被徹底掀開,一團濃郁的水汽瞬間蒸騰而起,王凡眼疾手快,一把野山蔥碎灑落,而後再無動作,五人在這一刻反應出奇的一致,竟不約而同的同時屏住呼吸。

  滾燙的蒸汽裹挾著山魂水魄沖天而起,在廚房樑柱間織就一張無形的香網,

  讓幾人都忍不住微微眯起眼睛。

  「吸—

  幾人嘗試著淺淺吸了一下,而後就感覺一個名為「山珍」的炸彈,直接在自已的鼻腔引爆,繼而將味蕾都炸成了渣渣!

  野生石雞已經是保護動物自然不能吃,但丁力買的這些卻也是全自然生態人工養殖,從育苗到成品至少要經過5個年頭。

  於梅花溪澗吞吐過五載月華清冽的石雞,在丹霞岩縫吸納了七年晨露岩韻的石耳,陳年火瞳深藏松木煙燻的沉香,再輔以迎客松針、冬筍、山茱萸果的草本香味,幾種本應南轅北轍的氣息,此刻卻在琥珀色的湯液中水乳交融,化作一個直接掀飛天靈蓋的味覺核彈!

  初涌的鮮香滿是攻擊性,像春日驚雷劈開凍土。石耳釋放的礦物氣息不是尋常菌菇的土腥,而是被黃山花崗岩脈滋養出的獨特岩韻。

  石雞的奶香緊隨其後,這高山蛙王飲雪水食百草百蟲凝練的精華,簡直比牛奶更純三分!

  就在想要細細品味這股奶香時,徽州匠人用松煙燻足三年的火瞳,油脂里都沉澱著整片古松林的風味,卻在一瞬間就將所有思維摧毀。

  山石林珍的冷峻,石雞的清靈,火腿的渾厚,這已經徹底突破了幾人味蕾的國值!

  我尼瑪—

  老張人已經傻了,他發誓這輩子都沒有聞到過如此獨特而濃郁的香味。

  這真是自己弄回來的那點石耳的氣味?這特娘不是一不注意把人家神仙后花園裡的仙草刨回來了吧?

  要不然沒法解釋一個湯,光靠氣味就把自己迷的口水長流啊!

  這可不是個形容詞,他可以清晰感覺到一股濕潤的細線流經下巴。

  他再次不可思議的看向陶鍋,這一口下去不會折壽吧?就這香味少說不得十年起步?!

  此刻鍋里的白霧稍散,王凡用三根筷子將已經裝著軟塌塌松針的篦子拿掉後,就睜大眼晴朝看鍋里看去,湯麵浮動的油花開始泄露更多雙石湯的秘密。

  琥珀色的湯麵上是一層金色的油花,野山蔥碎在餘溫作用下捲曲變的更為翠綠,乳白色的球狀鱗莖已經沉入湯底,繼續釋放濃醇的辛香。

  火腿片或沉或浮,或貼在陶鍋邊或掛在乳白色的石雞塊上,雖然已經將精華完全釋放,看著有些灰白,卻有一種獨特的奉獻美。

  大部分的石雞和山筍都沉在湯底,僅有部分露出湯麵彰顯著自己的存在。

  「咕—.

  五個人同時瞪大眼晴盯著鍋,直到一陣雷鳴般的腹鳴傳到眾人耳朵。

  老張尷尬的撓了撓頭:「我這一大早忙活完就開始睡覺,到現在沒吃東西呢,而且這個湯實在是太香了,見諒見諒嘿嘿嘿。

  丁力舔了舔嘴唇:「見諒個錘子,這麼香的東西不饞才怪,我肚子剛才也叫了。」

  說完轉頭看向王凡:「能開整了不?」

  王凡的頭剛點了兩下,一個勺子五個碗就瞬間出現在他的面前。

  丁瑤雙手把竹勺遞到王凡面前:「王老闆,上!我的味蕾已經饑渴難耐了!」

  王凡沒有猶豫,接過木勺在湯中輕輕盪了兩下,將金色的油脂推向兩邊,接著連肉帶湯快速留了五碗出來。

  不過碗裡也不是一點油脂沒有,而是每一碗都留了一些在上面。

  丁力幾人早已迫不及待,接過碗的瞬間便迫不及待的放到鼻子底下深深一聞。

  王凡的盛湯技術不是蓋的,在碗邊留了很好的安全距離,一來手指伸不進去,二來端起碗的時候也不至於燙到。


  「吸啊!」

  比剛剛還要濃郁幾分的鮮美氣息,讓五人全都忍不住陶醉的發出一聲驚嘆。

  輕吹湯麵後嘴唇湊到碗邊,小小的吸溜一口,五個人就再次整齊劃一的頓在當場。

  如果說剛剛的香味是炸彈,那此時喝到嘴裡的濃湯就絕對是核彈!

  舌尖觸到的第一抹鮮,是石耳膠質中封存的岩髓,在溫熱的湯里融化成帶電的暖流。

  舌尖還沒來得及細細品味,石雞肉的甘美便如月華瀉地般漫涌,煸炒後濃縮於纖維間的汁水再次滲出融合到湯里,竟同時具備野蜂蜜的稠滑與雪水的清透。

  丁力本想用舌尖裹挾看這一口鮮到要命的濃湯多在嘴巴里轉兩圈,讓每一個味蕾都能夠充分品味這份鮮美,但是自己的胃顯然也已經饑渴難耐,無知無覺中就已經咽了下去。

  喉結滾動,他的眼睛忍不住再次瞪大,因為直到這時,火腿的咸鮮才開始顯山露水,化作千百條絲線,讓喉嚨到胃部的這一截滿是醇香的味道。

  「咕嘟!」

  迫不及待的喝下第二口,這一口給味蕾帶來的震撼竟絲毫不比第一口弱。

  此時味蕾已褪去初逢的震顫,卻開始品出湯底的三重變奏。

  這一口喝進了一些金色的油脂,那是濃郁的蘊含松子油香的醇美脂肪,中層的鮮味不甘示弱的如潮水一般湧來,各種山珍的鮮香全部融為一口讓舌尖都忍不住發顫。

  當他以為這就結束了的時候,沉在舌根的餘韻卻如纏綿的黃山雲霧,那是石耳褶皺里藏著的菌絲,在嘴巴里緩緩釋放出類似陳年普洱的回甘。

  「咕嘟咕嘟咕嘟——.」

  大口大口的吞咽根本停不下來,這也就幸虧王凡一開始關火了一下,讓湯的溫度微微降低,要不然這么喝非得燙傷不可。

  但即便是這樣,等到半碗鮮湯下肚,每個人的後頸都已滲出細密的汗珠。雖然身上感到有些燥熱,但心裡卻像是沐浴著黃山晨霧的沁涼。

  丁瑤喝到半碗的時候稍稍頓了一下,她感覺自己現在的狀態只能用四個字來形容一一回味無窮!

  鼻腔里迴蕩的是雨後梅林的氣息,齒縫間遊走著山澗石雞的鮮甜,似乎就連呼出的氣息都帶著三分仙氣!

  碗裡還剩一個福底,她自然不會浪費,而且她知道,這碗底的半碗湯才是精華所在。

  「咕嘟!」

  大大的一口喝下,丁瑤就已經進入了忘我境界。

  那碗底稍稍凝固的膠質,與前面幾口的口感完全不同,稍顯粘稠的湯汁,裹挾著所有未被舌尖破解的鮮味密碼。

  那是石耳最深處褶皺里囚禁的岩風,是石雞肌理中封印的水華,更是火瞳紋理最深處沉睡的松煙。

  「登黃山天下無山,品雙石四海無味。「

  卓倩倩一碗鮮湯喝完,忍不住發出一聲靈魂讚美。

  青瓷碗底只余殘香,王凡看著空空如也的碗底愣愣出神。

  說什麼人間煙火,這分明就是神仙才能偶爾享用的仙餚神膳吧?

  王凡仔細回味這道湯的鮮美,在自己的記憶里,應該也只有佛跳牆能夠勉強媲美,而且兩者還是完全不同的兩個方向,他能夠感覺到裡面的變化,他的味蕾更是能分析出他們的所有細節區別,但是以他的詞彙積累,卻不能把自己的感覺說出來。

  但好在他身邊還有一個堪稱外掛一般的天才少女。

  「老闆你這個黃山雙石也就只有佛跳牆能比了吧?兩個一為山珍,一為海味,黃山雙石是雨後梅林和竹林的濕潤草香和花香;佛跳牆則是狂風大浪一般的海鮮炸彈。

  黃山雙石勝在空靈留白,用極為簡單的香氣勾勒山水意境;佛跳牆則是霸道鮮香演繹的味覺狂歡。

  黃山雙石的脆、糯、清、濃,佛跳牆的口感膠、彈、糯、滑,一個用「清鮮「解構鮮味本質,一個用「濃鮮「堆砌鮮味高峰。至於誰強誰弱還真不好說,

  佛跳牆的濃烈更具衝擊,但黃山雙石的餘韻卻更讓人回味。」

  說完後甜甜的笑了笑:「不過最厲害的肯定是老闆你,畢竟都是你做出來的嘿嘿嘿。」

  臥槽,牛逼!

  丁瑤默默的把嘴巴的「真鮮啊」收了回去,丁力也把差點脫口而出的「鮮到眉毛飛起」收了回去,老張差點脫口而出的「真特娘好喝」也在最後關頭被牙齒咬住了尾巴。


  算了,不丟那個人了,跟人家這評價一比,自己說的話就跟牛嚼牡丹一樣。

  怎麼感覺跟人家一比自己就跟個九漏之魚一樣?

  嗯?不對呀,我沒上完小學呀!

  老張一想到這就高興起來,自己本來就不是上學的料,沒人家說的好不丟人啊!

  「老丁,我以前給你的石耳你是不是都自己貪污了?」

  老張一臉狐疑的看向丁力,非常懷疑這個濃眉大眼的傢伙中飽私囊,要不然明明喝了半輩子的東西,怎麼差距就能那麼大?

  老丁氣道:「我貪污個錘子貪污,我就是單純的沒人家做的好吃而已,我能跟人家比嗎?人家那是大師級的!」

  兩人鬥了兩句嘴就再次看向陶鍋,裡面似乎還有大半鍋呢,總不能浪費了吧?

  看著看向自己一臉著急的丁力,王凡無奈笑道:「都說了您的湯您做主,我就是代做一下。」

  丁力一聽這話大手一揮:「那還等什麼?趁熱趁熱!」

  「咕嘟咕嘟咕嘟—」」」

  湯鮮美無比,裡面的配料卻也絕不是小配角,冬筍此時也已經吸滿湯汁的精華,配上那脆嫩的口感,又是一股讓人拍案叫絕的鮮美。

  火腿吐出了自身的精華,卻也得到了湯底的回饋,溫和許多的味道配上軟中帶硬瘦肉,和一咬就化為汁水的肥肉,同樣讓幾人耳目一新。

  石耳和石雞則是絕對的兩位主角,石耳擁有爽脆的質地,咀嚼時似能聽到輕微的「嘎吱」聲,但卻又不失柔韌,那恰到好處的彈性,就像在齒間跳躍的精靈,細細品味,還有一絲難以言喻的嫩滑,如同山間清泉滑過舌尖,留下無盡的清爽與甘甜。

  再夾起一塊石雞肉放進嘴中,只是輕輕一咬,細嫩的肉質便綻出鮮美的汁水,濃郁的肉香瞬間充斥口腔。它的口感極其細嫩,牛蛙跟之一比就相似抹布一樣。

  石雞肉不用過多咀嚼,便能在舌尖緩緩化開,細膩得如同最嫩滑的豆腐,卻又比豆腐多了幾分彈性與嚼勁。但它的鮮嫩中卻又有一絲緊實,緊實中還帶著一絲軟糯,每一口都滿是山林間的自然風味,像是能感受到黃山清幽靜謐的山水氣息。

  「值了值了,吃這一頓雙石湯,以後再也不吃這個湯也沒有問題。」

  「我嚴重懷疑你是覺得我做不出來這「味道,所以才這麼說的,不過我覺得你說得對,這「味道我確實做不出來。

  1

  「老爸你也別高自菲薄,人怎麼頓巨妖孽比呢?更何況還是擁有我這種腦殘粉的繁老闆,比不過他實半正常。」

  一陶鍋的湯已經完全見底,就連最後一點湯汁都被丁瑤用饅頭吸的少少從從,幾人坐在椅子上,桌上泡著毛峰,正有一亥沒一亥的閒聊。

  丁力現在對繁凡的廚藝絕對是五體投地一樣的佩服,別看自己全程毫與了這鍋雙石湯的熬製,就算這鍋湯里加的高湯都是自己親熬煮的,甚至於再加上繁凡把各「食材的配比都訴自己,自己也絕對沒有告法做出來這一鍋湯。

  眼前這「年輕人就像是一「浸淫廚藝幾十年的老怪物,對於火候仿捏的堪稱妙到毫巔,誰特娘的頓通過掌就頓感知到鍋里的溫亞變化?甚至通過細微調整灶火,就頓讓鍋里的溫亞始終控制在他想要的範圍內!

  天才是99%的汗水加上1%的天賦,眼前這貨就是100%的天賦加上100%的汗水!

章節目錄