第661章 翻滾吧,叉燒龍捲風黃金蛋包飯!

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  第661章 -翻滾吧,叉燒龍捲風黃金蛋包飯!

  「一份蛋包飯就要賣88塊,這多少有點黑,是真覺得咱們咱們魔都人好騙?」

  「這人出名也才一年多吧?又不是像櫻花國那樣的壽司仙人,專注在一個領域一輩子,一個蛋包飯而已,憑啥賣那麼貴?」

  「88塊錢很貴嗎?吃不起別吃,別真讓人家以為我們魔都人吃不起蛋包飯好吧?」

  「這是吃不吃得起的問題嗎?我只是不想當冤大頭。」

  第二天,即便是已經開始在王凡的小店門口排隊,有些人卻依舊有些難以接受。

  此刻還堅持待在隊伍里,純粹就是被網上眾多對王凡的誇讚勾起了好奇心,再加上來都來了這個buff加持,也就懶得再中途離開。

  只是心裡卻多少還是有點不爽。

  魔都有錢人多不假,但沒有人願意被當成冤大頭,如果這88塊錢的蛋包飯不值這個價,他們是絕對不介意給個差評,再順帶吐槽一番的。

  王凡此時已經站在灶台前,他的面前擺放著整整一盆的隔夜飯,晶瑩剔透的五常香米經過一夜後,變得更加緊實,純白的米粒泛著珍珠般的色澤。

  一排一排的無菌蛋整齊的碼放在竹籃里,身後烤箱的燈光亮起,醇厚香甜的味道瀰漫滿了小小的空間。

  看了看烤箱上的時間,王凡果斷擰開了煤氣灶的開關,淡藍色的火焰升騰,無情的舔舐著鋥亮的鐵鍋。

  「叮。」

  一聲輕響,王凡迅速轉身,快速的從烤箱中拿出剛剛烤好的叉燒,左手一伸便握住雪亮的菜刀。

  無情鐵手按住叉燒肉的一角,刀刃輕輕划動間,叉燒肉的邊邊角角便如鮮紅的花瓣散落開來。

  再一划動,這些邊邊角角便成為了一個個幾乎大小一致的肉丁,再一划動,厚0.8厘米的叉燒肉塊便也切制完成。

  放下菜刀,王凡的左手便化身無情的打蛋機器,一個又一個的雞蛋敲碎在盆邊,而後一個又一個的蛋殼便飛進一旁的垃圾桶。

  裝著隔夜飯的大盆里雞蛋已經匯聚成金色小湖,在將最後一個雞蛋打進盆里後,王凡便拿起一雙長長的筷子迅速攪拌起來。

  隔夜飯的水分經過一晚上的時間已經進一步揮發,蛋液很輕鬆的就包裹住了每一粒米,將瑩白的米粒直接染成了淡淡的金黃色。

  此時的鐵鍋已經冒出淡淡的青煙,王凡端起一旁小盆里的花生油倒進鍋里,濃郁的花生油香便迅速釋放。

  端起大盆往鍋里倒去,金黃色的米粒簌簌落下,落到鐵鍋中發出輕微「滋啦」「滋啦」的油爆聲。

  這一切說來繁瑣,但所有發生的事情都堪稱是在電光火石間完成,那一個一個的動作和步驟,又豈是千錘百鍊那樣簡單?

  能夠看到小店內情形的人,嘴巴已經不自覺的張開,誰也沒有想過,一個普通的蛋炒飯準備工作,竟然都能讓他們感覺到震撼。

  要說夜市的蛋炒飯小店,炒起來豈是也挺狂野的,但是他們那些動作快是快,卻談不上美,每一個動作都有米粒天女散花一樣的飛出鍋外。

  而眼前這位,即便是往鍋里放了鹽以後開始爆炒,即便是一看就很有分量的金色米粒已經在鍋里畫起了圓圈,卻竟然沒有一粒米脫離軌道跳出鍋外!

  「我尼瑪……炒個米飯而已,至於玩的這麼花嗎?」

  「優雅,實在是優雅,誰見過這麼秀的顛勺啊?」

  「不過話說回來,要是都跟王老闆這麼炒,那拼好飯就沒得賣了。」

  「好傢夥,一邊翻勺一邊還往裡面加叉燒丁、胡蘿蔔、香菇丁?」

  「我知道這招,這招在炒飯界叫金包銀,我敲?他竟然還往炒飯里加水?這是什麼操作?「

  「揚州炒飯好像也要加水,這不是一般人能夠玩得轉的。」

  眾食客就覺得自己不是在等炒飯,而是在看一場精彩的美食表演。

  一步步動作不僅快速準確,還充滿了舉重若輕的韻味。

  那一口鍋都已經夠大了,再加上一大盆的米飯,這一般人別說顛勺了,估計端起來都費勁!

  原本正在激情顛勺的王凡忽然一頓,大鐵鍋四平八穩的重新落在灶眼上。

  王凡用鐵勺在炒飯的中間四下一扒拉,就在米飯里刨出來一個拳頭大小的坑出來。


  一小盆魚眼蔥倒進坑裡,鐵勺一扒拉就像是入土為安一樣用米飯將蔥給埋了進去。

  端起裝有豌豆和小蔥花的盆子,將最後的兩樣食材倒進鍋里,抓住鐵勺,激情的翻炒就再次開始。

  米飯騰空,金色的米粒,翠綠的蔥花和豌豆,紅色的叉燒肉丁,黑色的香菇丁和橘紅色的胡蘿蔔丁匯聚在一起,豐富的顏色讓人看著就感覺賞心悅目,而那股濃濃的飯香,則勾的眾人暗吞口水。

  「叮叮叮……」

  一陣密密麻麻的聲音響起,王凡在放下鍋的瞬間,三排一共15個白瓷盤就依次擺在了櫃檯上。

  他的手中還有一個碗,用鐵勺將剛剛製作完成的黃金炒飯盛到碗裡壓實後,碗身倒轉,一個半球體的米飯包就已經扣到了白瓷盤上。

  將所有白瓷盤扣滿,淡藍色火灶上就又多了一個小號平底鍋,噴油壺輕噴兩下後,從桶中撈出金黃色的蛋液,隨著「呲啦」一聲輕響,金黃色的蛋液就在平底鍋中迅速凝固。

  平底鍋不大,鍋底是圓形,蛋液的量非常合適,正好將整個鍋底鋪滿,接觸鍋底的一面迅速凝固,王凡手中長筷便迅速伸出。

  一夾、一擰、一旋轉,如同旋渦波紋的蛋皮便出現在鍋中。

  「哇,雞蛋還能這麼玩?」

  「這就是傳說中的龍捲風蛋包飯?」

  「靠腰嘞,就光這個雞蛋,我就知道他是衝著咱們魔都來的。」

  狄仁傑靜靜的看著王凡的動作,不僅一句話不說,就連眼皮都捨不得眨一下。

  炒雞蛋的難度不高,但是一份完美的蛋包飯的蛋皮要求卻絕對不低。

  最完美的狀態一定是那種似熟非熟,似凝固卻又能緩緩流動,那種完美的狀態,單單就吃雞蛋和米飯都是美味無比。

  王凡也在等,極致的火候稍縱即逝,即便是以他的火候掌控能力,都需要全神貫注才行。

  就是現在!

  王凡握著平底鍋的手迅速抬起輕輕一顛後迅速一收,金黃色的雞蛋餅便穩穩的朝著盤子上的米飯包落去。

  「哇!牛逼!就沖這一下88也值了!」

  「好傢夥,蛋包飯仙人是吧?這簡直就是藝術,這不賣288我不是很認可!」

  「他這是把雞蛋餅當秧歌手絹耍呢?玩的是真花呀。」

  「就沖這個花活今天這88塊錢我也花定了,我們魔都人從來都願意為藝術買單!」

  「空的地方放根草、抹點醬、撒點渣……」

  王凡的腦海中此時正迴蕩著這句話,聽勸向來都是他的優點。

  拿起裝有黑松露的調料瓶,懸在蛋包飯上空用手指輕輕一敲,細碎的黑色粉末飄落,落在了金黃色的旋風蛋皮上。

  此時的黃金炒飯上覆蓋著似熟非熟的蛋皮,微微流動的半凝固蛋液顯得油光水滑。

  王凡的勺子從一個一直咕嘟著的鍋里撈出一小勺,在接觸到白瓷盤的一瞬間迅速一拉,一道沒什麼意義但看起來很有意義的咖喱醬就留在了盤子上。

  從一旁放叉燒的盆里捏出一把叉燒肉靠在米飯上,最後再拿出一小枝墨色綠的迷迭香枝往蛋包飯上一放,這一道王凡覺得喪良心的蛋包飯就製作完成。

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  狄仁傑此刻有點不清楚自己的臉上應該擺什麼表情,這經典的法式擺盤跟蛋包飯結合起來,也真虧王老弟想的出來!

  不過還別說,雖然這每一步都有點不倫不類的感覺,但組裝到一起後,還真就覺得這個蛋包飯突然變得高大上起來。

  金黃色的蛋餅,紋理極其細密,看著就誘人無比的厚切叉燒,強烈的對比讓人一探究竟的欲望非常強烈。

  「王老弟趕緊給我來一份,我還從來沒吃過這種樣子的叉燒蛋包飯。」

  狄仁傑只感覺此刻自己一秒鐘都不願意多等,他的味蕾已經無比渴望品嘗這一份絕不簡單的蛋包飯。

  王凡將盤子一推:「最好趕緊吃,涼了影響口感和味道。」

  簡單交代一句,也不等狄仁傑回話,王凡就又煎起了雞蛋餅。

  蛋炒飯可以一份炒出來十多份,雞蛋餅卻必須一份一份的來,好在這一份雞蛋餅炒的非常快,要不然黃金蛋炒飯都得放涼了不可。


  狄仁傑在一片艷羨的目光中端著盤子走出了小店,剛出店門就直接端著盤子到鼻子底下深深的聞了一下。

  他不是走的偶像路線,也自然不會有什麼偶像包袱,客單價幾萬塊的飯店他常去,十來塊錢的路邊攤也經常能看到他的身影,隨地大小吃根本不在話下。

  「吸……哈……」

  狄仁傑有種翻白眼的衝動。

  一份完美的煎雞蛋,是真的能夠聞到陽光的味道。

  香濃,醇厚,陽光,甚至沒有一絲蛋腥味。

  黑松露的香味原本應該非常濃郁,但王凡撒在上面的量極少極少,絲絲縷縷的香味只能為雞蛋平添幾分風味。

  狄仁傑將鏡頭對準蛋包飯給了個特色,然後對著自己的臉用非常認真的表情說道:「我現在就遺憾我這個相機怎麼不能把味道拍上,就這個蛋包飯的味道聞一聞我估計這輩子都別想忘。

  你別看他上面撒了黑松露,其實就撒了一點點的粉末,我估計最多連一塊錢的成本都沒有,它們的味道一點不沖,更是完全沒有搶奪雞蛋的香味,這個蛋包飯光是這個香味就已經值回一半。」

  他不是直播,所以自然不會有網友給他回復,但是身邊那些排隊的食客可是拉長了耳朵在聽著,聽到他如此高的評價,心裡不由也對這份蛋包飯多了幾分期待。

  畢竟曾經耿直到一個視頻讓一家店關門的人,信譽還是非常良好的,大家也願意信他。

  狄仁傑已經迫不及待的拿起勺子,勺子放到蛋餅上面,卻怎麼也狠不下心來挖下去,這個旋風的造型實在是有些別致,讓他都有點捨不得下手。

  不過最終食慾還是占了上風,在一聲嘆息後,勺子還是義無反顧的壓了下去。

  一小塊蛋餅,一勺叉燒肉黃金炒飯送進嘴裡,濃郁的香味讓他忍不住細細品味。

  順滑、香濃、溫暖。

  極致的火候掌握,讓最上層的雞蛋沒有那種蛋筋的口感,只有極致的嫩滑,那種溫潤的觸感簡直可以讓味蕾沉醉。

  輕輕一咬,顆顆分明的米粒裹著金黃的蛋液,濃濃的蛋香和微微的焦香,將米飯自帶的清香烘托的極為清晰,入口柔軟卻又不失彈性。

  濃郁的蔥香味介於生與熟之間,既有熟蔥的濃香卻又混雜著生蔥的清爽,狄仁傑知道這正是因為王凡將蔥埋在米坑裡的效果。

  隨著咀嚼,牙齒可以清晰的感覺到一股驚人的彈性傳來。

  完美的甜鹹比例,鮮嫩多汁又Q彈的口感,油脂的香味在舌尖綻放後,整口蛋包飯便多了一種豐盈的滿足感。

  繼續咀嚼,亂入的蔥花帶來一絲清爽的辛香,讓這種滿足更加濃烈。

  蛋包飯滑過喉嚨,蛋香、米香和叉燒的餘味依舊在口腔中迴蕩,叉燒的甜味與米飯的清香在舌尖上形成一種絕妙的平衡,層次分明,餘韻綿長,讓狄仁傑毫不猶豫的就又挖了一大勺到嘴裡。

  「叮叮叮……」

  白瓷勺與白瓷盤的碰撞非常清脆,密集的聲音也足以聽出主人的急切,看著暴風吸入的狄仁傑,周圍的食客已經驚訝的瞪大眼睛。

  這個還是那個一臉不滿吐槽頂級大飯店飯菜不好吃的狄仁傑?

  「他現在這個吃相讓我非常懷疑他是不是接受了王老闆的充值。」

  「他要是能接受充值,當年那家烤魚店就不會關門,被他吐槽的那些大飯店也不至於今天都還被掛在網上。」

  「可他這種餓死鬼投胎的樣子實在是沒有別的理由解釋。」

  「不,理由還有一個。」

  老丁深深的吸了一口自己端出來的蛋包飯,非常肯定的說道:「那就是這個蛋包飯,真的太好吃了!」

  (本章完)

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